食療(夏季)養(yǎng)生大全詳解說課材料

1、食療(夏季)養(yǎng)生大全詳解體質調養(yǎng)藥膳體質調養(yǎng)藥膳v荷葉冬瓜湯荷葉冬瓜湯原料：鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，油、鹽適量。作法：荷葉洗凈剪碎；冬瓜連皮，切塊。一起放煲內，加清水適量煲湯，湯成加油鹽調味。喝湯，食冬瓜。功效：清熱利濕，濕熱質適用。v雞骨草煲豬橫脷雞骨草煲豬橫脷原料：豬胰1條，雞骨草60克，豬瘦肉100克，陳皮1塊，生姜3片，蜜棗3顆。作法：雞骨草用清水泡洗，豬胰和瘦肉飛水，然后把所用用料一起加入煲里，猛火煲沸后，再慢火煲2小時，加鹽即可飲用。功效：清熱利濕，濕熱質適用。體質調養(yǎng)藥膳體質調養(yǎng)藥膳v山楂降脂飲山楂降脂飲原料：鮮山楂30克，生槐花5克，嫩荷葉15克，草決明10克。 作法：將以

2、上四味同放鍋內煎煮，待山楂將爛時，搗碎，再煮l0分鐘，去渣取汁飲用。功效：活血降脂，濕熱質、痰濕質適用。v白茯苓粥白茯苓粥原料：白茯苓粉15克，米100克，胡椒粉、鹽、少許。作法：把米淘凈，將米、茯苓粉放入鍋，加水適量，用武火燒沸，轉用文火燉至糜爛，再加鹽、胡椒粉，攪勻即成。功效：健脾滲濕，痰濕質適用。體質調養(yǎng)藥膳體質調養(yǎng)藥膳v丹參飲丹參飲原料：丹參20克。作法：丹參入鍋加水煎湯，代茶飲。 功效：活血化瘀，瘀血質適用。v玫瑰花茶玫瑰花茶原料：干玫瑰花10克。作法：干玫瑰花放茶盅內，沖入沸水，加蓋片刻，代茶飲。功效：理氣解郁，氣郁質、瘀血質適用。飲食調養(yǎng)飲食調養(yǎng)v飲食原則溫食溫食：夏季飲食一般應

3、以溫養(yǎng)為宜，是為了助脾胃之陽氣，符合“春夏養(yǎng)陽”的原則?！岸蕴}卜，夏吃姜?！毕钕睿合募練夂蜓谉?，西瓜、綠豆湯、冬瓜茶均為解渴消暑之佳品，可適當攝食。清淡清淡：夏月人體氣血運行趨向體表，相對而言，消化道的氣血供應減少，脾胃的消化功能減弱，若再挾暑濕，則消化功能更弱，故宜清淡飲食，不宜肥甘厚味。吃酸吃酸：夏季出汗多易丟失津液，酸味食物如番茄、檸檬、草莓、烏梅、山楂、獼猴桃之類，能斂汗止瀉，可防汗多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。 飲食調養(yǎng)飲食調養(yǎng)v夏季時令飲食瓜果瓜果：解暑清熱、生津止渴，如西瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、草莓、烏梅等。粥類粥類：生津止渴、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。如綠豆粥、蠶豆

4、粥、荷葉粥、蓮子粥、百合粥、冬瓜粥、銀耳粥、黃芪粥、豆?jié){粥和皮蛋淡菜粥等。茶飲茶飲：生津解暑，多采用鮮竹葉、鮮荷葉、鮮薄荷、香薷、金銀花、土茯苓、生甘草、野菊花、荷花、茉莉花等，選擇一至數(shù)種，煎水或用開水沖泡，當茶飲用。生津解暑最好的飲料仍是傳統(tǒng)的茶水茶水。 飲食調養(yǎng)飲食調養(yǎng)v時令瓜類清脂減肥苦瓜苦瓜：味苦、無毒，性寒，具有除邪熱、解勞煩、清心明目、解乏、解毒、消暑、減肥等作用。 南瓜南瓜：主要成分是水和少量淀粉質，富含維他命A和B，具有抗氧化的作用。食用南瓜，可助消化吸收，且其中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，有利于減肥。絲瓜絲瓜：性涼、味甘，清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿

5、、下乳等功效。夏季常食可去暑除煩，生津止渴。絲瓜中所含的皂疳和黏液有利于大便通暢，且含熱量也很低。 飲食調養(yǎng)飲食調養(yǎng)v時令瓜類清脂減肥木瓜木瓜：含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的兩倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的目的。 冬瓜冬瓜：味甘淡而性微寒，利尿消痰、清熱解毒。由于肥胖人多有內熱，冬瓜的下氣、清熱，有助于減肥。 黃瓜黃瓜：含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。 推薦幾款藥膳推薦幾款藥膳v綠豆南瓜湯綠豆南瓜湯 原料：綠豆50克，南瓜50

6、0克，食鹽少許。 作法： 1、綠豆用清水淘去泥沙，濾去水，趁水未干時加入食鹽少許（約3克），拌和均勻，略腌3分鐘后用清水沖洗干凈。 2、南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水沖洗干凈，切成約2厘米見方的塊待用。 3、鍋內注入清水約500亳升，置武火上燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下入鍋內，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即成。吃時可加食鹽少許調味。 功效：用于夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等癥，有一定療效。本方可作夏季防暑美食。 宜忌：陽虛質、痰濕質不宜多服。 推薦幾款藥膳推薦幾款藥膳v荷葉粥荷葉粥原料：新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量。 作法：

7、取粳米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。 功效：清暑利濕，升發(fā)清陽，降血壓，降血脂。適用于中暑、高血壓、高脂血癥、肥胖以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。 推薦幾款藥膳推薦幾款藥膳v西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋 原料：西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖適量。作法：將西紅柿洗凈切片，雞蛋打入碗內攪勻。油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內；炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋(糖尿病人不放白糖)，把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。功效：生津止渴、養(yǎng)心安神。推薦幾款藥膳推薦幾款藥膳v香菇冬瓜球香菇冬瓜

8、球原料：香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。作法：將香菇水發(fā)、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用，姜洗凈切絲。鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯，煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。功效：補益腸胃、生津除煩。推薦幾款藥膳推薦幾款藥膳v五味枸杞飲五味枸杞飲原料：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。作法：將五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再放入白糖，攪勻即可。功效：滋腎陰、助腎陽。適用于“夏虛”之癥，是養(yǎng)生補益的有效之劑。推薦推薦3款防暑降

9、溫處方款防暑降溫處方v防暑清熱飲防暑清熱飲處方：藿香3克，菊花3克，白茅根3克，薄荷2克，烏梅1枚。功用：芳香化濕，清熱生津。適用人群：高溫、高熱環(huán)境中工作或生活人群。服用方法：將上5味藥放入杯中，加350450毫升開水，加蓋悶泡30分鐘。代茶飲。每日1劑可供35人服用。推薦推薦3款防暑降溫處方款防暑降溫處方v防暑和胃飲防暑和胃飲處方：藿香3克，香薷3克，穿心蓮3克，生姜2片。功用：解表祛暑，調和腸胃。適用人群：空調環(huán)境中工作或生活人群，平時貪涼飲冷過度的人群。服用方法：生姜洗凈切厚片，與其他3味藥共放杯中，加350450毫升開水，加蓋悶泡30分鐘。代茶飲。供35人服用。推薦推薦3款防暑降溫處方款防暑降溫處方v防暑兒童飲防暑兒童飲處方：藿香2克，荷葉2克，白茅根5克，生山楂2