經(jīng)典課件：高中生物酶的專一性和高效性的兩個實驗合集

1、比較過氧化氫酶和比較過氧化氫酶和Fe3+Fe3+的催化效率的催化效率實驗四實驗四 問題思考問題思考1 1、在同樣的條件下,與Fe3+相比,過氧化氫酶催化作用的特點是什么？2、注意觀察,當(dāng)分別向過氧化氫溶液中加入Fe3+和過氧化氫酶分子后,哪支試管產(chǎn)生的氣泡多？哪支試管能使快要熄滅的衛(wèi)生香猛烈地復(fù)燃？3、請大家分析一下,產(chǎn)生以上現(xiàn)象的原因是什么？FeFe3+3+做催化劑做催化劑過氧化氫酶過氧化氫酶豬肝研磨液豬肝研磨液（過氧化氫酶）（過氧化氫酶）滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液 通過比較過氧化氫在通過比較過氧化氫在不同條不同條件件下分解的快慢，了解酶的作用下分解的快慢，了解酶的作用和意義。和

2、意義。實驗?zāi)康膶嶒災(zāi)康? H2 H2 2O O2 2 2 H 2 H2 2O + OO + O2 2高溫高溫 /Fe3 /過氧化氫酶過氧化氫酶 過氧化氫在高溫或鐵離子或過過氧化氫在高溫或鐵離子或過氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧氣。氧氣。實驗原理實驗原理實驗試劑與材料實驗試劑與材料過氧化氫溶液（過氧化氫溶液（ 3%3% 、2ml2ml）氯化鐵溶液（氯化鐵溶液（ ）肝臟研磨液（肝臟研磨液（ ）衛(wèi)生香（衛(wèi)生香（點燃但無火焰點燃但無火焰）實驗方法步驟實驗方法步驟 取取2 2支潔凈試管，支潔凈試管，編上序號編上序號1 1、2 2，并且各注，并且各注入入2mL2mL過氧化氫

3、溶液過氧化氫溶液 向向1 1號試管內(nèi)滴入號試管內(nèi)滴入2 2滴滴氯化鐵，向氯化鐵，向2 2號試管內(nèi)號試管內(nèi)滴入滴入2 2滴滴肝臟研磨液肝臟研磨液。捂住試管口，輕輕振蕩，。捂住試管口，輕輕振蕩，觀察兩只試管產(chǎn)生氣泡的多觀察兩只試管產(chǎn)生氣泡的多將點燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放入將點燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放入1 1、2 2號試號試管內(nèi)液面的上方，觀察衛(wèi)生香燃燒的程度（管內(nèi)液面的上方，觀察衛(wèi)生香燃燒的程度（不不要碰管壁和氣泡要碰管壁和氣泡）探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解（探究性）（探究性）實驗五實驗五思考思考1.一種酶是不是可以催化所有的化學(xué)反應(yīng)呢？一種酶是不是可以催化所有的化學(xué)反

4、應(yīng)呢？2.能設(shè)計實驗來驗證你的假設(shè)嗎？能設(shè)計實驗來驗證你的假設(shè)嗎？1.淀粉和蔗糖都是淀粉和蔗糖都是非還原糖非還原糖。它們在酶的催。它們在酶的催化作用下能水解成化作用下能水解成還原糖還原糖（麥芽糖、葡萄糖、（麥芽糖、葡萄糖、果糖）果糖）2.還原糖還原糖能夠與能夠與斐林試劑斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成生成磚紅色磚紅色的氧化亞銅的氧化亞銅沉淀沉淀。實驗原理實驗原理實驗試劑與材料實驗試劑與材料可溶性淀粉溶液（可溶性淀粉溶液（ 2mL2mL ）蔗糖溶液（蔗糖溶液（ 2mL2mL ）淀粉酶溶液淀粉酶溶液(2mL)(2mL)斐林試劑（斐林試劑（ 1mLNaOH+1mLCuSO41mLNa

5、OH+1mLCuSO4）標(biāo)簽紙、溫度計標(biāo)簽紙、溫度計序號序號項項 目目試管試管1 12 21 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2mL/ /2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液/ /2mL2mL3 3注入新鮮淀粉酶溶液注入新鮮淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL1 1、取兩支潔凈的試管，、取兩支潔凈的試管，編上號編上號，然后按，然后按下述表中的序號下述表中的序號1 1至序號至序號3 3的要求進行操的要求進行操作。作。實驗步驟實驗步驟2 2、輕輕振蕩試管，將試管的下半部、輕輕振蕩試管，將試管的下半部浸到浸到6060度左右度左右裝有熱水的大燒杯中，裝有熱水的大燒杯中，保溫保溫5 5分鐘。分鐘。3

6、 3、取出試管，各加入、取出試管，各加入2ml2ml斐林試劑，斐林試劑，振蕩。（作用？）振蕩。（作用？）4 4、將兩支試管放入水浴鍋中，煮沸、將兩支試管放入水浴鍋中，煮沸1min.1min.（做好標(biāo)記做好標(biāo)記）思考v 1.保溫保溫60度的作用？度的作用？ 2.加斐林試劑的目的？加斐林試劑的目的？ 3.分析實驗結(jié)果，實驗結(jié)果證明了你的假分析實驗結(jié)果，實驗結(jié)果證明了你的假設(shè)嗎？原因是？設(shè)嗎？原因是？【實驗四實驗四】比較過氧化氫酶和比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率的催化效率 【實驗五】探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解步驟步驟項項 目目試管試管1 12 21 1加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液2mL

7、2mL/ /2 2加入蔗糖溶液加入蔗糖溶液/ /2mL2mL3 3加入新鮮淀粉酶溶液加入新鮮淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL4.4.6060度保溫，加入等量斐林度保溫，加入等量斐林試劑，水浴鍋水浴試劑，水浴鍋水浴 實驗四現(xiàn)象實驗四現(xiàn)象2ml2ml3%3%FeCl3肝臟研磨液肝臟研磨液2 2滴滴很少很少很多很多變亮變亮復(fù)燃復(fù)燃反應(yīng)條件反應(yīng)條件 2 22 2 濃度濃度劑量劑量劑量劑量氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒衛(wèi)生香燃燒 過氧化氫在不同條件下的過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，過氧化氫酶分解速率不一樣，過氧化氫酶催化過氧化氫分解效率比催化過氧化氫分解效率比Fe3+Fe3+高得多，說明高得多，說明酶是一種高效的酶是一種高效的生物催化劑。生物催化劑。實驗四結(jié)論實驗四結(jié)論序號序號項項 目目試管試管1 12 21 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2mL/ /2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液/ /2mL2mL3 3注入新鮮淀粉酶溶液注入新鮮淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL結(jié)果現(xiàn)象結(jié)果現(xiàn)象實驗五現(xiàn)象實驗五現(xiàn)象有有磚紅磚紅色沉淀色沉淀無無磚紅磚紅色沉淀色沉淀實驗五結(jié)論：實驗