六年級上冊綜合實踐(食品安全)

1、重大食品安全事故重大食品安全事故_360P.f4v食品安全標志食品安全標志校園食品安全校園食品安全食品安全建議食品安全建議生活中沒注意到的食品安全生活中沒注意到的食品安全雙匯瘦肉精事件，這豬肉還吃不吃？雙匯瘦肉精事件，這豬肉還吃不吃？曝光時間：2011.3.15罪魁禍首：瘦肉精近期河南瘦肉精事件鬧得沸沸揚揚，有報道雙匯重慶區(qū)域經理在賣場大吃火腿腸，引來民眾冷眼旁觀，10年間瘦肉精屢禁不絕，添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率，現在人們都關注身材，不吃肥膩的肉，這也導致飲食習慣吃瘦肉，而添加瘦肉精的豬肉正好符合當今人們的飲食習慣，瘦肉精事件一出大家都在徘徊這肉還吃不吃？河南南

2、陽毒韭菜事件河南南陽毒韭菜事件時間：2011.3.25罪魁禍首：殘余農藥（磷）嚴重超標中醫(yī)上說，春天是生發(fā)陽氣的時節(jié)，而韭菜性溫，可以增強人體脾胃之氣。然而，就在3月下旬，本該補氣健脾的韭菜卻讓河南南陽4個家庭的10口人中毒住進醫(yī)院。中毒原因系在流動菜販購買殘余農藥超標的韭菜。這些菜販，以前他們就沒有種過韭菜。就在一邊莊稼地中間種了一點，也沒有種植的經驗，自己私自使用一些違禁的農藥，就造成了超標的現象。甘肅平涼牛奶亞硝酸鹽中毒事件甘肅平涼牛奶亞硝酸鹽中毒事件發(fā)生時間：2011.4.7罪魁禍首：亞硝酸鹽月日平涼市崆峒區(qū)發(fā)生牛奶中毒事件，名中毒患者被送往當地兩家醫(yī)院救治，患者以歲以下兒童居多。其中

3、，名嬰幼兒死亡，均不到歲，最小的不到兩個月。最終該事件確認為亞硝酸鹽特大投毒案件。作為防腐劑而應用在肉質食品里的亞硝酸鹽一直被認為是致癌物，一般腌制品、發(fā)酵的食物、咸魚、臘肉、熏肉、酸菜等中會存在亞硝酸鹽，牛奶中添加亞硝酸鹽是頭一次，誤食亞硝酸鹽后可造成心臟呼吸衰竭，心肌受到創(chuàng)傷，形成心肌炎;亞硝酸鹽還可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。多地曝用牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌多地曝用牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌曝光時間：2011.4.13罪魁禍首：牛肉膏近期在安徽查獲一種名為“牛肉膏”的添加劑，經過腌制，可讓豬肉在90分鐘內迅速變身“牛肉”，豬肉冒充牛肉，可以節(jié)省大量成本，而食用者在外觀上也幾乎分辨

4、不出來，業(yè)內人士透露，這早已不是什么秘密了，在冷凍食品以及燒烤類食品中，這種牛肉膏早就是造假的手段之一，據悉，牛肉膏中含有的各種氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等。其實是復合添加劑，是食用香精的一種，用量應有限制，吃多了則可能致癌。黑芝麻浸泡成黑芝麻浸泡成“墨汁墨汁”疑染色疑染色曝光時間：2011.4.15罪魁禍首：未知記者發(fā)現在北京某批發(fā)市場一攤點銷售的黑芝麻，在水中浸泡十多分鐘后變成“墨汁”，消費者懷疑黑芝麻被染色，黑芝麻營養(yǎng)豐富，但產量少，一般比白芝麻的價格高。黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里會慢慢地溶解出來，也會褪色，如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出來，這種現象肯定不正常，很有可能是

5、芝麻上染了東西。農業(yè)部農產品質量監(jiān)督檢驗測試中心一位工作人員表示，一般的農產品質量檢測都是定向檢測，關于黑芝麻是否被染色沒有定向檢測物，所以無法進行檢測。染色饅頭事件染色饅頭事件曝光時間：2001.4.11罪魁禍首：防腐劑，甜蜜素4月11日，央視“消費主張”曝光上海華聯等超市多年銷售“染色饅頭”其生產日期隨便改，防腐劑、甜蜜素齊上陣，采訪中，一生產饅頭的工人稱“這些饅頭打死我都不會吃”。不禁令消費者咋舌。2011年4月13日，上海市質量技術監(jiān)督局吊銷了生產“染色”饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司的食品生產許可證。公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被公安部門依法刑事拘留。毒豆芽事件毒豆芽事件時間：20

6、11年4月17日罪魁禍首：各種添加劑毒豆芽是一種對人體有害的豆芽，它外表看似新鮮，但是至少含4種違法添加劑，尿素超標27倍。2011年4月17日，沈陽警方端掉一黑豆芽加工點，老板稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤”沈陽市農委法規(guī)處楊宏介紹：“生產豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而該黑加工點使用了至少4種添加劑，其中尿素嚴重超標，恩諾沙星是一種獸用藥，6-芐氨基腺嘌呤是一種激素。加入尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產周期，增加黃豆的發(fā)芽率。但是人食入后，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。”墨汁粉條事件墨汁粉條事件曝光時間：2011年4月23日罪魁禍首：各種添加

7、物“紅薯粉條”這樣造：墨汁+檸檬黃+石蠟+果綠或增白粉用玉米淀粉制作所謂的“純紅薯粉條”，為讓色澤形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工業(yè)用料石蠟。4月23日上午，中山市質監(jiān)局在港口鎮(zhèn)鋪錦村偏僻魚塘處查封一家粉條工廠，當場查獲約1萬斤假粉條成品。令人驚訝的是，這家工廠證照齊全。檢查發(fā)現，該作坊的紅薯粉是用普通玉米淀粉做原料?，F場還發(fā)現大量墨汁、檸檬黃60、果綠等添加劑，黑色液體也正是由這些添加劑兌成。執(zhí)法人員查獲了1萬多斤已包裝好的“純紅薯粉條”成品，還有大量半成品在晾曬或浸泡。執(zhí)法人員稱已經有很多市民吃了從市場上買的紅薯粉后上吐下瀉。爆炸西瓜，膨大劑的錯？爆炸西瓜，膨大劑的錯？曝光時間：2011年

8、5月13日罪魁禍首：干旱及其他因素2011年5月8日開始,江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市延陵鎮(zhèn)大呂村，某瓜農種植的40多畝西瓜還沒有成熟就紛紛炸裂開來,截止5月13日此事件被各大媒體曝光，其數十畝西瓜已滿地“開花”。因該瓜農“5月7、8、9三天，我們確實使用了膨大劑，但使用的時候已經出現大幅度炸瓜的情況。”各媒體紛紛把“膨大劑”推至風口浪尖?，F在常用的膨大劑，屬植物激素。其主要成分是氯吡脲，這是一種廣泛應用在水果上的植物生長調節(jié)劑，膨大劑的降解很快，也很容易被身體代謝掉，因此對人體的毒性是非常弱的，而且到目前為止，還沒有研究報道稱這種膨大劑跟西瓜的爆炸有直接關系，“膨大劑”也不可能直接促進西瓜吸水，增加西

9、瓜內的壓力。如果沒有天氣、水分以及肥料等條件的綜合影響，膨大劑是很難發(fā)揮作用的，不用說讓西瓜爆炸，就是讓西瓜快速長大都是問題。將爆炸元兇的大帽子扣在膨大劑頭上有失公允。截止6月1日，受此事件影響，各地大批西瓜嚴重滯銷，瓜農迫切需要權威部門能給“爆炸瓜”一個說法。臺灣塑化劑事件臺灣塑化劑事件 曝光時間：2011年5月23日罪魁禍首：塑化劑DEHP“這是全球首例DEHP污染案例，污染規(guī)模亦為世界罕見，是臺灣版的三聚氰胺事件?！遍L期研究塑化劑的臺灣清華大學化學系教授凌永健說。起云劑原本是合法添加物，主要是以精制棕櫚油為主，但精制棕櫚油成本高,一些生產廠家為了降低成本，就加入DEHP取代部分棕櫚油。作

10、為一種塑化劑，DEHP只能在工業(yè)上使用，根本不是合法的食品添加劑。長期食用會造成人體內分泌紊亂及影響男性生殖系統。事件自5月23日被曝光后，截止目前，已發(fā)現臺灣“涉塑”企業(yè)294家，產品973種產品?！吧嫠堋碑a品主要為飲料，6月18日內地首次在藥品中查出塑化劑。問題食品爆發(fā)時間問題物質危害雞蛋2008年10月三聚氰胺可能導致腎結石、腎衰竭等泌尿系統疾病，嚴重者可致死柑橘2008年10月蛆蟲少量誤食柑蛆不會產生什么問題，但如有身體不適，應立即就醫(yī)螃蟹2008年10月甲醛(水溶液俗稱“福爾馬林”)大量食用可導致急性中毒甚至死亡，長期食用可致癌銀魚2008年10月甲醛(水溶液俗稱“福爾馬林”)大量食

11、用可導致急性中毒甚至死亡，長期食用可致癌嬰幼兒奶粉2008年9月三聚氰胺可能導致腎結石、腎衰竭等泌尿系統疾病，嚴重者可致死多寶魚2006年11月孔雀石綠長期大量攝食，既會產生耐藥性，也存在致癌可能紅心鴨蛋2006年11月蘇丹紅可能致癌問題食品爆發(fā)時間問題物質危害大閘蟹2006年10月硝基呋喃代謝物致癌豬肉2006年9月瘦肉精人食用會出現頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者危害極大福壽螺2006年8月管圓線蟲病食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部強硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡美贊臣嬰幼兒奶粉2006年2月金屬顆粒容易導致嬰兒體內呼吸系統和咽喉嚴重受損雀巢奶粉2005年5月碘超標影響甲狀腺功能肯德基奧爾良烤翅2005年3月蘇丹紅經常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會增加其致癌的危險性阜陽劣質奶粉2004年4月劣質“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導致免疫力低下，嚴重者可致死金華火腿2003年11月敵敵畏最明顯的是對腸食道胃黏膜有影響，可能致死校門外的色彩好看的五顏六色的