2017《食品安全法》考試試題與答案

1、新南洋考試試題部門(mén)：姓名：分?jǐn)?shù):單項(xiàng)選擇題（共30道題，每題2分，共60分）1新的中華人民共和國(guó)食品安全法從（D）起施行。2015年1月1日2015年5月1日2015年6月1日2015年10月1日2、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素進(jìn)行檢測(cè)食品添加劑食品污染食品有害物質(zhì)殘留農(nóng)藥殘留3、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（C）。食品衛(wèi)生許可食品生產(chǎn)許可食品經(jīng)營(yíng)許可無(wú)需取得許可4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（B）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。每半年每年每?jī)赡昝咳?、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：（C）鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)自愿性

2、標(biāo)準(zhǔn)6、下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：（B）經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常7、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的：（D）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品超過(guò)保質(zhì)期的食品無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品以上都對(duì)8食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋（C），并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。A.公司公章B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)行政章C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章D.監(jiān)督機(jī)關(guān)行政章9、對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論（B）

3、之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)，A.五個(gè)工作日B.七個(gè)工作日C.十五個(gè)工作日D.三十個(gè)工作日10、違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門(mén)或者機(jī)構(gòu)撤銷(xiāo)該食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資質(zhì)，沒(méi)收所收取的檢驗(yàn)費(fèi)用，并處檢驗(yàn)費(fèi)用罰款。（A）A.五倍以上十倍以下B三倍以上五倍以下C五倍以上D.十倍以上11、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（C）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求12、食

4、品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期為（D）0A2年B、3年C、4年D、5年13、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、（A）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型14、申請(qǐng)人依照食品安全法第八十八條第一款規(guī)定向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為（B）°A、需說(shuō)明結(jié)論B、最終檢驗(yàn)結(jié)論C供執(zhí)法機(jī)構(gòu)參考結(jié)論D自行選擇結(jié)論15、申請(qǐng)人依照食品安全法第八十八條規(guī)

5、定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（C）承擔(dān);復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、抽樣檢驗(yàn)的部門(mén)16、發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。A24小時(shí)內(nèi)B、2小時(shí)內(nèi)C、12小時(shí)內(nèi)17、食品檢驗(yàn)實(shí)行（D）負(fù)責(zé)制。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人18、（A）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和

6、建議。A、任何組織或個(gè)人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員19、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（A）。A、增加監(jiān)督檢查頻次B、減少檢查頻次C、吊銷(xiāo)許可證D吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照20、被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（C）內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A、二年B、三年C、五年D十年21、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B）的標(biāo)準(zhǔn)。A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D民主性22、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)

7、者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款（C）或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。A、三倍B、五倍C十倍D、十五倍23、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門(mén)是（C）。A、技術(shù)監(jiān)督部門(mén)B、食品安全委員會(huì)C衛(wèi)生行政部門(mén)D、食品科研機(jī)構(gòu)24、食品安全法規(guī)定，（A）對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級(jí)以上地方人民政府B地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)C、地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D、各級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門(mén)25、國(guó)家建立（A），對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食

8、品安全監(jiān)督制度C食品安全抽檢制度D食品安全檢查制度26、超過(guò)保質(zhì)期限的食品（C）。A、可繼續(xù)銷(xiāo)售B、可降價(jià)銷(xiāo)售C、不能銷(xiāo)售D、可作處理食品銷(xiāo)售27、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（D）報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)B、縣級(jí)工商行政管理部門(mén)C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。28、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（B）統(tǒng)一公布。A、國(guó)務(wù)院辦公廳B國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)統(tǒng)一公布C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D國(guó)務(wù)院新聞辦公室29、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（D）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作,也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食

9、品安全管理人員。A、二年B三年C、五年D、終身30、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（B）。A、英文B、中文C、拼音標(biāo)識(shí)D、其他文字多項(xiàng)選擇題（共5題，每題2分，共10分）1、食品安全監(jiān)管部門(mén)公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)（ABC）。A、準(zhǔn)確B、及時(shí)C、客觀D、全面2、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)統(tǒng)一公布（ABCD）bA、國(guó)家食品安全總體情況B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息D重大食品安全事故及其處理信息3、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（ABCD）。A、開(kāi)展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C封存被污染的食

10、品用工具及用具D做好信息發(fā)布工作4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法定職責(zé)包括（ABCDA、建立健全食品安全管理制度B加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)培訓(xùn)C、配備專(zhuān)兼職食品安全管理人員D做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作5、以下（ABCD部門(mén)不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A、食品安全監(jiān)管部門(mén)B、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)C、食品行業(yè)協(xié)會(huì)D消費(fèi)者協(xié)會(huì)判斷題（每題2分，共10分）1、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（V）2、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可

11、出廠或者銷(xiāo)售。（V）3、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（V）4、只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無(wú)需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。（x）5、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（V）簡(jiǎn)答題（共2道，每題10分，共20分）1、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？答：（一）名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)；（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。2、違反食品安全

12、法，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的,如何處罰？答案：由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。新南洋考試試題部門(mén)：姓名：分?jǐn)?shù):-、選擇題（40分）1、食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，本法自2009年（C）起施行。中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法同時(shí)廢止。A、4月1日B、5月1日C、6月1日2、違反食品安

13、全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。A.道德譴責(zé)B.民事責(zé)任C.刑事責(zé)任3、實(shí)施5S對(duì)于個(gè)人的好處，下列說(shuō)法正確的是（D）A使您的工和環(huán)境更舒適；B使您的工作更方便；C使您的工作更安全；D以上說(shuō)法都正確4、患下列哪種疾病時(shí)必須調(diào)離直接接觸食品的工作崗位（E）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活動(dòng)性肺炎D、化膿性或滲出性皮膚病E、以上都選5、嚴(yán)禁帶入車(chē)間的物品有（E）A、項(xiàng)鏈B、手表C、手機(jī)D、戒指E、以上都選6、從事直接接觸食品的生產(chǎn)人員，某一天當(dāng)你發(fā)現(xiàn)手上長(zhǎng)了一個(gè)膿瘡時(shí)，你應(yīng)如何處理（B）A、用紗布把瘡口包扎好后繼續(xù)生產(chǎn)工作B、及時(shí)通知主任，調(diào)離從事直接接觸食品生產(chǎn)的崗位C、小事情，不理它，繼續(xù)工

14、作7、下列說(shuō)法正確的是：（C）A、在從事食品生產(chǎn)時(shí)，可以用雙手擦拭汗水B、為減少浪費(fèi)，可以將形狀不好的產(chǎn)品摻進(jìn)成品中去C、掉在地下的產(chǎn)品不能直接包裝D、在車(chē)間內(nèi)可以嚼口香糖&員工進(jìn)入車(chē)間前更換工作服、鞋、帽及口罩的順序應(yīng)該是（B）A、鞋一帽一口罩一工作服B、帽一口罩一工作服一鞋C、鞋一帽一工作服一口罩9、用于洗手消毒用消毒水濃度（A）A、50PPMB、100PPMC、200-300PPMD、75%都選10、個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到四勤”其中包括（E）A、勤剪指甲B、勤洗澡C、勤換內(nèi)衣D、勤理發(fā)E、以上都對(duì)二、填空題（20分）1、公司目前執(zhí)行的管理體系有質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系。2安全法規(guī)，

15、提供放心食品。34、5S活動(dòng)是指整理、整頓、清掃、清潔、修養(yǎng)5、所有物料和產(chǎn)品的發(fā)放應(yīng)符合先進(jìn)先出的原則。6、手部消毒液的濃度50ppm，消毒時(shí)間30秒；鞋子消毒液濃度200ppm，消毒時(shí)間30秒。7、公司建立的5個(gè)CCP點(diǎn)為：小麥粉的驗(yàn)收，小麥粉的過(guò)篩，生產(chǎn)用水的安全，谷朊粉過(guò)磁，和成品金屬檢測(cè)。三、問(wèn)答題（40分）1、車(chē)間洗手消毒程序清水洗手一洗潔液清潔手部約20秒鐘一清水沖洗一用不低于50ppm消毒水浸泡至少30秒鐘一清水沖洗，直到無(wú)氯”味一自動(dòng)烘手器烘干2、食品生產(chǎn)車(chē)間人員個(gè)人衛(wèi)生與健康要求有哪些？1、從業(yè)人員上崗前，要先經(jīng)過(guò)衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗2、上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食

16、品3、進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴消毒服、帽、靴、口罩，頭發(fā)不得露于帽外4、車(chē)間人員不準(zhǔn)戴首飾、手表，不允許化妝、戴假指甲涂指甲油、噴香水進(jìn)入車(chē)間5、車(chē)間人員未經(jīng)許可不允許將私人物品帶入車(chē)間，例如零食、煙、打火機(jī)、手機(jī)等。6、上班前不允許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物等。7、操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護(hù)套后方可參加不直接接觸食品的工作8、手接觸臟物、進(jìn)廁所、用餐后，都必須把雙手洗凈消毒后才能進(jìn)行工作9、不允許穿戴消毒服，工作鞋進(jìn)廁所或離開(kāi)加工車(chē)間3、SSOP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范基本內(nèi)容是什么：1、加工用水的安全2、食品接觸面的清潔衛(wèi)生、3、防止交叉污染4、手的清洗、消毒

17、及衛(wèi)生設(shè)施的維護(hù)5、防止外來(lái)污染物的污染6、有毒有害化合物的正確標(biāo)識(shí)、貯存和使用7、員工的健康衛(wèi)生8、害蟲(chóng)與鼠類(lèi)的清除和控制4、結(jié)合實(shí)際，談一下你所在崗位如何確保食品安全？新南洋考試試題部門(mén)：姓名：分?jǐn)?shù):單項(xiàng)選擇題（共30道題，每題2分，共60分）1新的中華人民共和國(guó)食品安全法從（）起施行。2015年1月1日2015年5月1日2015年6月1日2015年10月1日2、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進(jìn)行檢測(cè)食品添加劑食品污染食品有害物質(zhì)殘留農(nóng)藥殘留3、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。食品衛(wèi)生許可食品生產(chǎn)許可食品經(jīng)營(yíng)許可無(wú)需取得

18、許可4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。每半年每年每?jī)赡昝咳?、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：（）鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)自愿性標(biāo)準(zhǔn)6、下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：（）經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常7、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的：（）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品超過(guò)保質(zhì)期的食品無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品以上都對(duì)8食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋（），并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋

19、章。A.公司公章B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)行政章C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章D.監(jiān)督機(jī)關(guān)行政章9、對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論（）之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)，A.五個(gè)工作日B.七個(gè)工作日C.十五個(gè)工作日D.三十個(gè)工作日10、違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門(mén)或者機(jī)構(gòu)撤銷(xiāo)該食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資質(zhì)，沒(méi)收所收取的檢驗(yàn)費(fèi)用，并處檢驗(yàn)費(fèi)用罰款。（）A.五倍以上十倍以下B三倍以上五倍以下C五倍以上D.十倍以上11、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（C）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安

20、全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求12、食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期為（）。A2年B、3年C、4年D、5年13、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、（A）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型14、申請(qǐng)人依照食品安全法第八十八條第一款規(guī)定向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢

21、申請(qǐng)，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為（）。A、需說(shuō)明結(jié)論B、最終檢驗(yàn)結(jié)論C供執(zhí)法機(jī)構(gòu)參考結(jié)論D自行選擇結(jié)論15、申請(qǐng)人依照食品安全法第八十八條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（）承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、抽樣檢驗(yàn)的部門(mén)16、發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。A、24小時(shí)內(nèi)B、2小時(shí)內(nèi)C、12小時(shí)內(nèi)17、食品檢驗(yàn)實(shí)行（）負(fù)責(zé)制。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督

22、部門(mén)D食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人18、（）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。A、任何組織或個(gè)人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員19、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（）。A、增加監(jiān)督檢查頻次B、減少檢查頻次C、吊銷(xiāo)許可證D吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照20、被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（C）內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A、二年B、三年C、五年D十年21、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

23、是（）的標(biāo)準(zhǔn)。A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D民主性22、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款（）或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。A、三倍B、五倍C十倍D、十五倍23、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門(mén)是（）。A、技術(shù)監(jiān)督部門(mén)B、食品安全委員會(huì)C衛(wèi)生行政部門(mén)D、食品科研機(jī)構(gòu)24、食品安全法規(guī)定，（）對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級(jí)以上地方人民政府B地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)C、地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D、各級(jí)技

24、術(shù)監(jiān)督部門(mén)25、國(guó)家建立（），對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食品安全監(jiān)督制度C食品安全抽檢制度D食品安全檢查制度26、超過(guò)保質(zhì)期限的食品（）。A、可繼續(xù)銷(xiāo)售B、可降價(jià)銷(xiāo)售C、不能銷(xiāo)售D、可作處理食品銷(xiāo)售27、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（）報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)B、縣級(jí)工商行政管理部門(mén)C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。28、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（）統(tǒng)一公布。A、國(guó)務(wù)院辦公廳B國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)統(tǒng)一公布C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D國(guó)務(wù)院新聞辦公室29、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品