八年級(jí)生物上冊(cè)《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案【DOC范文整理】

1、八年級(jí)生物上冊(cè)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利 用教案一、教學(xué)內(nèi)容分析 1 1、教材內(nèi)容本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是 細(xì)菌和真菌對(duì)人類(lèi)有益的方面，即人類(lèi)利用細(xì)菌和真菌制作 發(fā)酵食品以及如何控制細(xì)菌和真菌來(lái)保存食品等內(nèi)容，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切，它使學(xué)生知道了我們平時(shí)吃的很多 東西以及它們的保存方法，都是由于細(xì)菌和真菌的作用。在 本章節(jié)已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌與人類(lèi)生活的關(guān)系，但接觸的都是它們對(duì)人類(lèi)有害的一面 ，因此，學(xué)生不僅對(duì)本節(jié)課內(nèi)容 感到新穎、好奇，而且對(duì)制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的 沖動(dòng)。本節(jié)雖然知識(shí)結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí) 際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因?yàn)樗鼮樘岣咄瑢W(xué)的實(shí) 踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與

2、技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用提供了非常好 的素材和機(jī)會(huì)。本課時(shí)主要學(xué)習(xí)兩方面的內(nèi)容：其一為細(xì)菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、制作泡 菜、制作酸奶。其二為細(xì)菌、真菌與食品的保存。2 2、學(xué)生情況本節(jié)課的教學(xué)班級(jí)為初二 5 5 班, ,屬于初二年級(jí)的中等班， 在分析解決問(wèn)題的能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力方面有點(diǎn)欠缺，課外知識(shí)也不夠豐富。但是，學(xué)生有一定的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，有一定 的求知欲望，有一定的探究問(wèn)題的興趣 ，能夠和老師配合，可 以通過(guò)師生互助，不斷的在發(fā)展自己、完善自己。3 3、教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌在食品制作、食品保存方面的 作用。難點(diǎn)：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方

3、 法的選擇。二、教學(xué)目標(biāo) 1.1.知識(shí)目標(biāo)舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在 食品制作中的作用。說(shuō)明食品腐敗的原因及食品保存的一般 方法。2.2.能力目標(biāo)通過(guò)做發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和嘗試制作甜酒、泡菜、 酸奶等食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。通過(guò)小組探 究、收集資料、匯報(bào)探究結(jié)果等活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達(dá) 能力。通過(guò)學(xué)習(xí)和應(yīng)用食品保存方法，提高學(xué)生分析解決問(wèn)題的能力。3.3.情感、態(tài)度及價(jià)值觀通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。通過(guò)小組活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。三、教學(xué)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想本節(jié)課從 老師是教學(xué)的主導(dǎo)，學(xué)生是教學(xué)的主體 的理念出發(fā)，根據(jù)本節(jié)

4、課的內(nèi) 容和學(xué)生的實(shí)際情況 ，選擇了有助于提高學(xué)生多方面的能 力、有助于讓學(xué)生體驗(yàn)知識(shí)技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用的教學(xué) 方式。學(xué)生通過(guò)分組查閱、整理資料 ，有助于他們提高收集、 整理和分析資料的能力。小組分工合作、共同探究、親自動(dòng) 手制作發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。同學(xué)匯報(bào)結(jié)果，提高表達(dá)交流的能力。整個(gè)過(guò)程都在培養(yǎng)學(xué)生的相互協(xié)作的精神，使學(xué)生體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中應(yīng)用。從而更加激發(fā)學(xué)生的求知 欲望。四、教學(xué)方法與學(xué)習(xí)方法新授課型、小組討論與探究五、教學(xué)媒體選擇老師：自制的 PoerPoint,PoerPoint,準(zhǔn)備的面包。學(xué) 生：自制的演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)裝置、自制的甜酒、自制的泡菜、 自制的酸奶以及與其相配的PoerPoint;PoerPoint;食品保存方法的PoerPointPoerPoint 六、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì) 1 1、教學(xué)流程圖 2 2、教學(xué)過(guò)程教 師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 1.1.通過(guò)回憶細(xì)菌和真菌 的危害，提出問(wèn)題：是不是所有的細(xì)菌和真菌對(duì)人類(lèi)是絕對(duì) 的有害而無(wú)利呢2.2.結(jié)合你們收集的資料和生活經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)一說(shuō) 他們對(duì)人