九年級語文：現(xiàn)代文閱讀專題12把握說明對象,理清匯總

1、0第臺篇現(xiàn)代宴閱讀G命題規(guī)律與預(yù)測說明文是初中階段要求掌握的三大閱讀文體之一，在 20092009 年以前河 北中考都是三種文體同卷考査，自 20102010 年后記敘文為每年必考，說 明文和議論文選考一種。選考后分值能占到們1212 分，一般設(shè) 4 4 個小題。在題型設(shè)置上，以表述性簡答題為主，20122012 年增加了關(guān)于說明內(nèi)容的辨析題。說明文閱讀材料范圍廣闊，綜合起來大體可概括為:繽紛自然，多彩人文，神奇科技。常見的主要考査點有：概括主要 內(nèi)容，篩選并提取文中重要信息，說明文語言的特點，說明方法及 其作用，說明順序及結(jié)構(gòu)，段落的作用等。自 20122012 年、20132013 年連續(xù)

2、 兩年考査說明文之后，20142014 年中考考査的是議論文，說明文閱讀理 應(yīng)成為 20152015 年中考備考的重點。另外，科學(xué)精神和科學(xué)思想方法以及拓展延伸類題雖還未考過，但在考試說明的例題中己涉及,0復(fù)習(xí)備考時應(yīng)引起足夠的重視。4第12課時 把握說明對象，理清結(jié)扁層次真題例護(hù)2013-營口閱讀下面文字，回答問題。食品添加劑1俗話說：“民以食為天。”近年來，我們的食品安全環(huán) 境日趨嚴(yán)峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人 們不禁要問，食品添加劑安全嗎？062食品添加劑是指經(jīng)國家批準(zhǔn)的，因防腐保鮮、提 高加工工藝等需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天 然物質(zhì)。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)將其

3、分 為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng) 化劑等22類1 500多種。當(dāng)人類的食品進(jìn)入工業(yè)化生 產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有 什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使 用了各類添加劑。可以說，食品添加劑已成為現(xiàn)代 食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)o3食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細(xì)菌總數(shù)不能超過8萬個。假如不用防腐劑，即使在04C的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細(xì)菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽抱桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保質(zhì)期。4食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、

4、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口 感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功 勞。85現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑， 能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具有護(hù)肝、防嶠齒的作用。6除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全7現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使 用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐 劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會

5、對胃、肝、腎造成嚴(yán)重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴(yán)格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國,苯甲 酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%-0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“ADI”值，即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如：糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤，即糖精鈉 每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。010fl捌護(hù)弼啊護(hù)8必須指出的是，一直受到人們譴責(zé)的蘇 丹紅、三聚氤胺等都不是食品添加劑，而是非 法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃

6、、 硼酸、硫氤酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來 說，不違規(guī)不超量不超范圍地使用食品添加劑, 食品是安全的。（選自科學(xué)畫報，有刪改）請簡要概括選文的說明內(nèi)容。（2分）（） 食品添加劑的概念、種類及在現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中的 功能（或作用）和對食品安全的影響。解析把握說明對象，概括說明內(nèi)容是說明文 閱讀?？嫉念}型。答題時可釆用抓關(guān)鍵詞的方法 進(jìn)行逐段概括，然后整理合并，得出答案。122.選文第段的順序能否顛倒？請說明理由。（啾險辰四段與第段“食品添加劑是指經(jīng)國家批準(zhǔn)的批準(zhǔn)的, , 因防腐保鮮、因防腐保鮮、 提高加工工藝等需要而加提高加工工藝等需要而加 入食品中的化入食品中的化學(xué)學(xué)合成物或天然物質(zhì)成物或天

7、然物質(zhì) 這句話中提這句話中提t(yī)rj/o 、解析廠分析段與段、部分與部分之間的關(guān)系， 就容易看出結(jié)構(gòu)層次了。有的文章中還有提示說 明內(nèi)容順序安排的句子，本題第段第一句就提 示了下文的內(nèi)容安排。3.請簡要分析選文第段的說明思路。（3分） 首先，用過渡句承接上文食品添加劑的防腐保鮮功能，并 引出本段的說明對象的特征一食品添加劑有改善食品的 外觀和口味的功能；其次，解釋了通常情況下，食品口味 的形成與食品添加劑的關(guān)系；最后，舉面條、點心等食物 口感形成的例子，來說明本段說明對象的特征。144.選文第段中畫線句子運用了哪些說明方法？有什么作用？（3分）舉例子、列數(shù)字。具體準(zhǔn)確地說明了為規(guī)范食品添加劑的使

8、用，各國都制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)，從而說明食品添加劑的使用也直接影響食品安全。1305.選文第段中加點詞語“一般來說”能否刪掉？為 什么？（4分）不能?！耙话銇碚f”表示通常情況下，起限制作用。說明 了在通常情況下，不違規(guī)不超量不超范圍地使用食品添加 劑，食品是安全的；刪掉之后與客觀事實不符合，語言過 于絕對，因為不排除有特殊情況存在。“一般來說”體現(xiàn) 了說明文語言的準(zhǔn)確、嚴(yán)密。0161 -6.閱讀鏈接材料，請你借助文中的相關(guān)知識，判定這一 食品能否安全食用，并說明理由。（3分）【鏈接材料】某食品配料表原料比例添加劑比例小麥粉83%山梨酸鉀0.7%雞蛋10%蛋白精0.2%白砂糖6%腐乳紅曲0.1%

9、不能。因為該食品添加劑中的蛋白精是非法添加物，超出 食品添加劑的使用范圍。 此外， 食品添加劑中的山梨酸鉀 的添加量0.7%,超出0.5%以內(nèi)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)量，而食用超 標(biāo)準(zhǔn)量的添加劑，可能會對胃、肝、腎造成嚴(yán)重危害。溫馨提示本考點?？碱}型有：1本文的說明對象是什么？2.給本文擬寫一個能顯示說明對象及其特征的標(biāo)題。3.本文從哪些方面對XXX進(jìn)行了介紹？4.給文章劃分段落層次。5選文中XX兩段能否調(diào)換位置？為什么？18倉方法總第可針對文章提問：“本文說明的是什么事物（事理）？ ”問題的答案即應(yīng)是說明對象，找說明對象尤其要注意一看標(biāo)題，二看首尾。如2013年營口中考題食品添加劑，標(biāo)題即為說明對象。 2

10、.概括說明對象的特征要注意“界定范圍，全面概括”先界定一個大致的范圍，在全文還是在某一段或某幾句中; 再判斷文中是集中概括還是分條介紹。集中概括的盡量摘選 文中原句作答，分條介紹的注意把幾個方面答全。若給說明 對象下定義要注意符合下定義的說明方法的格式。3.判斷說明順序類題目答題格式本文使用了的說明順序，對加以說明，使說明更有條理性，便于讀者理解。（第一空應(yīng)該填具體的說明順序,第二空應(yīng)該填寫具體的事物名稱或說明的事理）4.調(diào)換說明順序類題目應(yīng)考技巧先明確能不能調(diào)換，然后從說明順序角度分析原因，尤其要注意上下文的照應(yīng)。【應(yīng)考能力提升20如故宮博物院就體現(xiàn)了空間丿【序。擬寫標(biāo)題要注意把握全文（或某一部分）的說明對象或說明 對象的特征，而且盡量簡潔、新穎。如中國石拱橋蘇州園林都是以說明對象為標(biāo)題，而且簡潔概括?！菊Z文展臺】說明順序分時間順序、空間順序、邏輯順序三種。1.時間順序適用于說明事物發(fā)展變化的過程，一般用到時間名詞。如中國石拱橋具體介紹“旅人橋”到“趙州橋” “盧溝2.空間順序適用于說明事物的外形、構(gòu)造，一般用到方位名詞（從上到下，從里到外，從前到后，從左到右，從整體到局部等）。3.邏輯順序適用于介紹事物的特征、種類、成因、功用等，一般 用到“因為、所以、首先、其次、總之、綜上所述”等 詞語。常見的邏輯順序有以下形式：由抽象（