旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)知識(shí)與實(shí)務(wù)-飯店集團(tuán)

1、旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)知識(shí)與實(shí)務(wù)-飯店集團(tuán)（總分：64.00，做題時(shí)間：90 分鐘）一、單項(xiàng)選擇題（總題數(shù)：26,分?jǐn)?shù)：26.00）1. 某公司成立于 20 世紀(jì) 50 年代，主要為旅游者和經(jīng)濟(jì)型商務(wù)客人提供“干凈、舒適和物有所值”的飯店 產(chǎn)品，并得到了市場的認(rèn)同。 20 世紀(jì) 70 年代，公司通過特許經(jīng)營方式，獲得了迅速發(fā)展。以上過程表明 該公司是以_為主要特征的飯店集團(tuán)。（分?jǐn)?shù)：1.00）A. 管理輸岀B. 品牌輸岀VC. 資本輸岀D. 租賃經(jīng)營解析：解析以品牌輸岀為主的飯店集團(tuán)不一定持有飯店資產(chǎn)，主要靠輸岀品牌與管理來取得集團(tuán)的發(fā)展。其所擁有的品牌多為知名的、成熟的管理品牌，這是完全用”知本”賺錢

2、的飯店集團(tuán)。2. 某飯店集團(tuán)的成員飯店均由總部投資并管理，實(shí)行統(tǒng)一的管理模式。該飯店集團(tuán)采用的是_模式。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 委托管理B. 特許經(jīng)營C. 直營連鎖VD. 租賃經(jīng)營解析：解析飯店集團(tuán)化的途徑，主要表現(xiàn)為連鎖經(jīng)營。 飯店集團(tuán)連鎖經(jīng)營方式主要有三種：直接經(jīng)營（即直營連鎖）、委托管理、特許經(jīng)營。其中，直接經(jīng)營方式是指集團(tuán)直接管理各飯店的經(jīng)營形態(tài)，示范店集團(tuán) 最原始的擴(kuò)張形式。D 項(xiàng)租賃經(jīng)營是直營連鎖的形成途徑之一。3. 某飯店集團(tuán)把目標(biāo)分另 U 承載于不同的品牌之上， 同時(shí)也把資源配置于不同的品牌之上。 該飯店集團(tuán)采取 的是_策略。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 單一品牌B. 復(fù)合品牌C

3、. 主副品牌D. 多品牌V解析：解析多品牌策略是把目標(biāo)分別承載于不同的品牌之上，把資源分別配置于不同的品牌之上的策略 類型。其最典型的特征就是每一個(gè)產(chǎn)品或每一個(gè)產(chǎn)品群都使用不同的品牌名稱、不同的定位和不向的品牌 名稱。4. _ 是指擁有或經(jīng)營管理兩個(gè)以上飯店的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 飯店規(guī)模B. 飯店集團(tuán)VC. 飯店聯(lián)合D. 飯店連鎖解析：5. 根據(jù)飯店集團(tuán)的運(yùn)作特征，飯店集團(tuán)的類型不包括 _ 。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 以資本輸岀為主的飯店集團(tuán)B. 以專業(yè)化管理為主的飯店集團(tuán)VC. 以資本輸岀和專業(yè)化管理有機(jī)結(jié)合形成的飯店集團(tuán)D. 以品牌輸岀為主的飯店集團(tuán)解析：解析根據(jù)飯店集團(tuán)的

4、運(yùn)作特征，飯店集團(tuán)大致可以分為：以資本輸出為主的飯店集團(tuán)；以資 本輸岀和專業(yè)化管理有機(jī)結(jié)合形成的飯店集團(tuán)；以品牌輸岀為主的飯店集團(tuán)；以業(yè)務(wù)為紐帶的飯店集 團(tuán)。6. 目前我國飯店市場上，本土飯店集團(tuán)絕大多數(shù)都是_的集團(tuán)。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 品牌輸岀為主B. 資本輸岀為主C. 專業(yè)化管理為主D. 資本輸岀加專業(yè)化管理并舉V解析：解析以資本輸出和專業(yè)化管理有機(jī)結(jié)合的飯店集團(tuán)擁有一定數(shù)量的飯店或股權(quán)，同時(shí)自己擁有飯 店管理公司，這是同時(shí)用資本和“知本”賺錢的飯店集團(tuán)。目前，我國本土飯店集團(tuán)絕大多數(shù)是資本輸岀 加專業(yè)化管理并舉的集團(tuán)，集團(tuán)既是業(yè)主又是經(jīng)營者。7. 下列各項(xiàng)不屬于飯店聯(lián)盟的是 _。（

5、分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 營銷服務(wù)聯(lián)盟B. 以品牌輸岀為主的飯店聯(lián)盟VC. 飯店技術(shù)聯(lián)盟體D. 飯店戰(zhàn)略聯(lián)盟解析：解析飯店聯(lián)盟是一種由加入該聯(lián)盟的獨(dú)立飯店構(gòu)成的、松散的飯店聯(lián)合體。比較典型的飯店聯(lián)盟 主要有：營銷服務(wù)聯(lián)盟、飯店技術(shù)聯(lián)盟體和飯店戰(zhàn)略聯(lián)盟。8.是指飯店集團(tuán)進(jìn)行多角化經(jīng)營，擁有多個(gè)市場過產(chǎn)品而獲得利益，分散企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)B. 經(jīng)驗(yàn)曲線效應(yīng)C. 營銷優(yōu)勢(shì)效應(yīng)D. 范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng)V解析：解析范圍經(jīng)濟(jì)是指飯店集團(tuán)進(jìn)行多角化經(jīng)營，擁有多個(gè)市場或產(chǎn)品而獲得利益，飯店集團(tuán)利用自 己的聲譽(yù)和其他方面的實(shí)力，順利實(shí)現(xiàn)趨于與產(chǎn)品線延伸，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)、跨市場和產(chǎn)品的及多角

6、化經(jīng) 營。此外，飯店還通過多角化經(jīng)營，調(diào)整資本結(jié)構(gòu)，在擴(kuò)充收益組合的同時(shí)，增強(qiáng)了應(yīng)變能力，有效降低 了風(fēng)險(xiǎn)，使之在動(dòng)蕩不安的市場環(huán)境下保持足夠的競爭實(shí)力。9. 下列各項(xiàng)中，_不屬于飯店直接經(jīng)營方式的形成途徑。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 自建飯店B. 合資飯店C. 收購兼并D. 特許經(jīng)營V解析：解析飯店直接經(jīng)營方式的形成途徑主要有：自建飯店，即飯店集團(tuán)利用自有資金或通過融資， 自行投資建造新的飯店；合資飯店，是指兩個(gè)或兩個(gè)以上不同國家或地區(qū)的投資者共同投資建成的具有 法人地位的飯店；收購兼并，是指企業(yè)通過收購、兼并現(xiàn)有的飯店來實(shí)現(xiàn)以資本為紐帶的集團(tuán)經(jīng)營； 租賃經(jīng)營；即飯店集團(tuán)通過簽訂租約、交納固定

7、租金的形式，租賃業(yè)主的飯店，然后由飯店集團(tuán)作為法人 對(duì)其直接進(jìn)行經(jīng)營管理。D 項(xiàng)是加速飯店集團(tuán)擴(kuò)張的有效途徑之一。10.關(guān)于直營連鎖方式的優(yōu)點(diǎn)，下列說法不正確的是 _ 。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 利用連鎖組織集中管理的特點(diǎn)，充分發(fā)揮了規(guī)模效應(yīng)B. 有利于規(guī)模采購貨源，從而降低成本、費(fèi)用C. 飯店集團(tuán)可以統(tǒng)一調(diào)動(dòng)與分配資源，易于發(fā)揮整體優(yōu)勢(shì)D. 成員飯店自主權(quán)大V解析：解析D 項(xiàng)，直接連鎖方式的缺點(diǎn)之一是成員飯店自主權(quán)小，可能導(dǎo)致積極性、創(chuàng)作性和主動(dòng)性受 限。11. _ 是根植于消費(fèi)者心中、具有獨(dú)特品質(zhì)和影響力的飯店牌子。（分?jǐn)?shù)：1.00）A. 飯店名稱B. 飯店品牌VC. 飯店標(biāo)志D. 飯店商

8、標(biāo)解析：解析飯店品牌是根植于消費(fèi)者心中、具有獨(dú)特品質(zhì)和影響力的飯店牌子。12.飯店品牌最基本、最重要的特征是_。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 專有性B. 識(shí)別性VC. 無形性D. 價(jià)值性解析：解析識(shí)別性是飯店品牌最基本、 最重要的特征。飯店品牌包含其所提供的服務(wù)產(chǎn)品的功能、質(zhì)量、特色、文化等豐富的信息，將其與競爭對(duì)手的產(chǎn)品與服務(wù)區(qū)別開來，從而便于顧客識(shí)別和購買。13.將飯店品牌劃分為領(lǐng)導(dǎo)品牌、強(qiáng)勢(shì)品牌和弱勢(shì)品牌，這是按_劃分的。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 品牌檔次B. 品牌市場地位VC. 品牌來源D. 品牌生命周期解析：解析A 項(xiàng)，按品牌檔次劃分，可將飯店品牌分為豪華飯店品牌、中檔飯店品牌和經(jīng)濟(jì)飯店

9、品牌；C 項(xiàng)，按品牌來源劃分，可將飯店品牌分為自有品牌、外來品牌和嫁接品牌；D 項(xiàng)，按品牌生命周期劃分，可將飯店品牌分為新品牌、上升品牌、領(lǐng)導(dǎo)品牌和衰退品牌。14.飯店品牌給社會(huì)帶來的效應(yīng)包括標(biāo)志效應(yīng)、帶動(dòng)效應(yīng)和_。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 利潤效應(yīng)B. 管理效應(yīng)C. 優(yōu)化效應(yīng)VD. 溢價(jià)效應(yīng)解析：解析飯店品牌產(chǎn)品效用體現(xiàn)在：給經(jīng)營者帶來的效應(yīng)、給消費(fèi)者帶來的效應(yīng)以及給社會(huì)帶來的效 應(yīng)。其中，給社會(huì)帶來的效應(yīng)包括：標(biāo)志效應(yīng)、帶動(dòng)效應(yīng)和優(yōu)化效應(yīng)。15. _ 是品牌價(jià)值的核心。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 品牌名稱B. 品牌個(gè)性VC. 品牌標(biāo)志D. 品牌商標(biāo)解析：解析品牌個(gè)性是品牌價(jià)值的核心。 飯店品

10、牌必須具有鮮明的個(gè)性，并保證品牌個(gè)性具有以下價(jià)值：人性化價(jià)值、購買動(dòng)機(jī)價(jià)值、差異化價(jià)值和情感感染價(jià)值。16. _ 是品牌名稱和品牌標(biāo)志功能的深化，能夠更明確地實(shí)施對(duì)品牌的定位和再定位策略。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 品牌質(zhì)量B. 品牌個(gè)性C. 品牌商標(biāo)D. 品牌標(biāo)識(shí)語V解析：解析品牌標(biāo)識(shí)語是品牌名稱和品牌標(biāo)志功能的深化，能夠更明確地實(shí)施對(duì)品牌的定位和再定位策 略。17. 飯店品牌的基礎(chǔ)是_ 。（分?jǐn)?shù):1.00 ）A. 商標(biāo)B. 服務(wù)產(chǎn)品VC. 傳播D. 文化解析：解析飯店品牌的基礎(chǔ)是服務(wù)產(chǎn)品，飯店產(chǎn)品設(shè)計(jì)是飯店品牌設(shè)計(jì)的重要組成部分。在設(shè)計(jì)飯店產(chǎn) 品時(shí)，必須遵守獨(dú)特性、針對(duì)性、經(jīng)濟(jì)性和本土化原則

11、。18. 品牌價(jià)值觀必須具有的特性不包括_。（分?jǐn)?shù)：1.00）A. 統(tǒng)帥性B. 歷史性C. 情感性D. 現(xiàn)代性V解析：解析品牌價(jià)值觀必須具有以下三種特性：情感性（挖掘情感而非理智）：歷史性（融入歷史進(jìn)程）:統(tǒng)帥性（統(tǒng)帥內(nèi)外經(jīng)營）。19. 品牌保護(hù)實(shí)質(zhì)上就是對(duì)品牌所包含的知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行保護(hù)，其關(guān)鍵在于_。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 注重宣傳性B. 注重商業(yè)秘密的保護(hù)C. 及早注冊(cè)域名VD. 注重商標(biāo)和專利的保護(hù)解析：解析品牌保護(hù)實(shí)質(zhì)上就是對(duì)品牌所包含的知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行保護(hù)，即對(duì)品牌的商標(biāo)、專利、商業(yè)秘密、域名等知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行保護(hù)。域名是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代一家飯店與外部社會(huì)交流的身份證，它不但是飯店的網(wǎng)上名 稱、網(wǎng)

12、上商標(biāo)，也是顧客與飯店雙向交流的高速路入口。品牌保護(hù)的關(guān)鍵在于及早注冊(cè)域名。20. 商標(biāo)權(quán)是商標(biāo)使用人對(duì)其商標(biāo)依法享有的權(quán)利，商標(biāo)權(quán)的核心權(quán)能是_。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 獨(dú)占使用權(quán)VB. 續(xù)展權(quán)C. 轉(zhuǎn)讓權(quán)D. 禁用權(quán)解析：解析商標(biāo)權(quán)是商標(biāo)使用人對(duì)其商標(biāo)依法享有的權(quán)利。它包括商標(biāo)的獨(dú)占使用權(quán)、 續(xù)展權(quán)、禁用權(quán)、轉(zhuǎn)讓權(quán)和使用許可權(quán)等，其中獨(dú)占使用權(quán)是核心權(quán)能。21. 人們記憶中與飯店品牌相連的各種事物稱為 _ 。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 品牌識(shí)別B. 品牌認(rèn)可C. 品牌記憶D. 品牌聯(lián)想V解析：解析品牌聯(lián)想是指人們的記憶中與飯店品牌相連的各種事物。品牌聯(lián)想可以創(chuàng)造價(jià)值，聯(lián)想的集合具有明顯的資

13、產(chǎn)價(jià)值。因?yàn)槁?lián)想是顧客購買行為的基礎(chǔ)，能強(qiáng)化品牌形象，提高品牌忠誠度。22. 飯店品牌資產(chǎn)的核心是 _ 。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 顧客對(duì)飯店的品牌認(rèn)知高B. 飯店的品牌質(zhì)量高C. 顧客對(duì)飯店的品牌聯(lián)想多D. 顧客對(duì)飯店的品牌忠誠度高V解析：解析品牌忠誠是顧客對(duì)飯店品牌感情深淺的程度。顧客對(duì)飯店品牌忠誠度高，是該飯店品牌的一 個(gè)重要資產(chǎn)，甚至是飯店品牌資產(chǎn)的核心。23.品牌資產(chǎn)形成的關(guān)鍵是 _。（分?jǐn)?shù):1.00 ）A. 品牌命名B. 營銷和傳播活動(dòng)C. 顧客的產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)VD. 品牌質(zhì)量解析：解析品牌命名是品牌資產(chǎn)形成的前提；營銷和傳播活動(dòng)是品牌資產(chǎn)形成的保障；顧客的產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)是品牌資產(chǎn)形成的關(guān)鍵。

14、品牌質(zhì)量是品牌資產(chǎn)的構(gòu)成要素之一。24.提升品牌資產(chǎn)延伸價(jià)值的一個(gè)重要方式是_。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 增進(jìn)與顧客的情感交流與心靈共鳴B. 利用品牌資產(chǎn)實(shí)施兼并與合作VC. 提高品牌忠誠度D. 提升品牌符號(hào)價(jià)值解析：解析利用品牌（尤其是名牌）資產(chǎn)實(shí)施兼并與合作是資本運(yùn)營的一個(gè)重要方式，也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模 經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張，提高企業(yè)資源配置效率，提升品牌資產(chǎn)價(jià)值的有效手段。C D 選項(xiàng)與提升品牌資產(chǎn)價(jià)值是品牌資產(chǎn)價(jià)值提升的三個(gè)不同方面，是并列的。A 選項(xiàng)是提升品牌符號(hào)價(jià)值的一種表現(xiàn)。25.以反映事物屬性的表象為思維元素與思維載體的思維稱為_。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 發(fā)散思維B. 形象思維V

15、C. 直覺思維D. 邏輯思維解析：解析發(fā)散思維也稱之為求異思維、逆向思維或多向思維，是一種與聚合思維相對(duì)應(yīng)的思維方式； 直覺思維是一種以反映事物之間關(guān)系的表象為思維元素與思維載體的思維； 邏輯思維是一種以基于語言符 號(hào)序列的概念為起點(diǎn)，經(jīng)過判斷和推理，達(dá)到對(duì)客觀事物的本質(zhì)認(rèn)識(shí)的縱向思維。26.目前，我國飯店的大多數(shù)創(chuàng)新屬于 _。（分?jǐn)?shù)：1.00 ）A. 無創(chuàng)新B. 漸近性創(chuàng)新VC. 根本性創(chuàng)新D. 自主性創(chuàng)新解析：解析目前，國內(nèi)飯店大多數(shù)創(chuàng)新還屬于漸進(jìn)性創(chuàng)新，這與飯店的資源情況、風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力等有很 大關(guān)系。二、多項(xiàng)選擇題（總題數(shù)：17,分?jǐn)?shù)：34.00）27.飯店品牌資產(chǎn)評(píng)估的會(huì)計(jì)方法主要有

16、_ 。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 成本法VB. 銷售法C. 市價(jià)法VD. 收益現(xiàn)值法VE. 額外價(jià)值法解析：解析飯店品牌資產(chǎn)評(píng)估的方法有會(huì)計(jì)法和市場/顧客影響力評(píng)估法。其中，會(huì)計(jì)方法主要有三種：成本法、市價(jià)法和收益法（又稱收益現(xiàn)值法）。28.目前，國際飯店集團(tuán)化經(jīng)營正在朝著 _ 方向發(fā)展。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 寡頭壟斷的市場結(jié)構(gòu)VB. 市場區(qū)域的國際化C. 經(jīng)營戰(zhàn)略的多元化VD. 組織文化的單一化E. 企業(yè)品牌的多樣化V解析：解析跨入 21 世紀(jì)以后，國際飯店集團(tuán)將在新的環(huán)境下展開更大范圍的競爭與合作，其趨勢(shì)主要 表現(xiàn)為：市場結(jié)構(gòu)趨向寡頭壟斷化；購并與聯(lián)盟仍為國際飯店集團(tuán)擴(kuò)張的主要途徑；多品

17、牌策略； 多元化經(jīng)營；二次集團(tuán)化。29. 飯店集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在 _。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)VB. 范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng)VC. 體制效應(yīng)D. 營銷優(yōu)勢(shì)效應(yīng)E. 經(jīng)驗(yàn)曲線效應(yīng)V解析：解析與單體飯店相比，飯店集團(tuán)主要具有以下優(yōu)勢(shì)：規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。飯店集團(tuán)通過規(guī)模經(jīng)營來 實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)；范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。飯店集團(tuán)通過品牌延伸、產(chǎn)品線延伸及多角化經(jīng)營，來實(shí)現(xiàn)范圍 經(jīng)濟(jì)，分散企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)；經(jīng)驗(yàn)曲線效應(yīng)。飯店集團(tuán)通過產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化及管理模式的重復(fù)使用，來獲得經(jīng) 驗(yàn)曲線效益；市場網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)。飯店集團(tuán)自己的訂房系統(tǒng)或強(qiáng)大的營銷戰(zhàn)略合作伙伴，以及全球范圍內(nèi)的 宣傳推銷活動(dòng)，為集團(tuán)成員飯店在國際市場客源的開拓提供了良

18、好的保證。30. 中國飯店集團(tuán)要想達(dá)到國際先進(jìn)水平，必須在 _ 方面有所突破。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A.專業(yè)化管理VB.資本化運(yùn)作VC.跨區(qū)域布局VD.社會(huì)的繁榮與穩(wěn)定E.國際化發(fā)展V解析：解析中國飯店集團(tuán)要想達(dá)到國際先進(jìn)水平，必須在五個(gè)方面有所突破：專業(yè)化管理。中國飯店 集團(tuán)首先必須總結(jié)國際飯店集團(tuán)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)建一套適合我國國情的飯店集團(tuán)科學(xué)管理體系；跨區(qū)域 布局。要實(shí)現(xiàn)飯店集團(tuán)的營銷與競爭優(yōu)勢(shì)，中國飯店集團(tuán)必須努力打破產(chǎn)權(quán)交易、飯店資源整合在區(qū)域之 間的障礙，實(shí)現(xiàn)我國飯店集團(tuán)的跨區(qū)域式發(fā)展，形成合理的飯店戰(zhàn)略布局；國際化發(fā)展；資本化運(yùn)作。 我國的飯店集團(tuán)要真正成長為具有國際競爭力的集團(tuán)，必

19、須具有強(qiáng)大的資本為后盾；品牌化經(jīng)營。品牌 是飯店的生命，中國的飯店集團(tuán)要想在世界市場上分得一杯羹，就必須創(chuàng)建自己的品牌，在此層面上與國 際飯店集團(tuán)進(jìn)行競爭。31. 飯店連鎖的經(jīng)營方式主要有 _。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 直接經(jīng)營VB. 合伙經(jīng)營C. 租賃經(jīng)營D. 委托管理VE. 特許經(jīng)營V解析：解析飯店集團(tuán)化的途徑，主要表現(xiàn)為連鎖經(jīng)營。飯店連鎖經(jīng)營是指兩個(gè)或兩個(gè)以上的飯店以子公 司的形態(tài)隸屬于同一飯店公司的經(jīng)營形式。它以產(chǎn)權(quán)、品牌、營銷等聯(lián)結(jié)為主要特征，通過完全擁有、租 賃、委托、特許等多種方式來實(shí)現(xiàn)聯(lián)結(jié)。飯店集團(tuán)連鎖經(jīng)營的方式主要有：直接經(jīng)營、特許經(jīng)營和委托管 理等。32. 按照管理公司提供

20、的服務(wù)，飯店委托管理的管理費(fèi)可分為 _。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A.分期費(fèi)用B.管理費(fèi)VC.系統(tǒng)使用費(fèi)VD.技術(shù)支持費(fèi)VE.開業(yè)管理費(fèi)V解析：解析飯店委托管理的管理費(fèi)按照管理公司提供的服務(wù)來計(jì)算可分為管理費(fèi)、系統(tǒng)使用費(fèi)、技術(shù)支 持費(fèi)和開業(yè)管理費(fèi)。33._ 作為業(yè)主方，要保證托管飯店取得理想的效果，必須做到 _。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 理解飯店經(jīng)營規(guī)律VB. 認(rèn)識(shí)委托管理的性質(zhì)VC. 選擇合適的管理公司VD. 簽訂細(xì)致合理的管理合同VE. 直接經(jīng)營管理成員飯店解析：解析作為業(yè)主方，要保證托管飯店取得理想的效果，關(guān)鍵必須做到：理解飯店經(jīng)營規(guī)律；認(rèn) 識(shí)委托管理的性質(zhì)；選擇合適的管理公司；簽訂細(xì)致合理的

21、管理合同；建立有效的監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制。34.特許經(jīng)營方式的優(yōu)點(diǎn)主要有_。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 投資少、成本低、擴(kuò)張迅速VB. 隨著特許經(jīng)營飯店的增加，飯店集團(tuán)品牌影響力迅速提升VC. 開發(fā)新業(yè)務(wù)快，以最小的成本保護(hù)了未來的市場，保證了市場占有率D. 通過特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓，集團(tuán)能夠獲取長期的經(jīng)濟(jì)收益，提高經(jīng)濟(jì)收入的安全系數(shù)VE. 直接經(jīng)營管理成員飯店，服務(wù)質(zhì)量得以保證解析：解析特許經(jīng)營方式的主要優(yōu)點(diǎn)包括： 投資少、成本低、擴(kuò)張迅速；隨著特許經(jīng)營飯店的增加,飯店集團(tuán)品牌影響力迅速提升；通過特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓，集團(tuán)能夠獲取長期的經(jīng)濟(jì)收益，提高經(jīng)濟(jì)收入 的安全系數(shù)。其缺點(diǎn)是由于對(duì)成員飯店缺乏直接經(jīng)營管理

22、權(quán)，服務(wù)質(zhì)量可能失去控制，引起顧客的不滿， 存在品牌危機(jī)風(fēng)險(xiǎn)。35.根據(jù)特許者對(duì)被特許者的控制程度，可將特許經(jīng)營分為_。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 單一特許經(jīng)營B. 產(chǎn)品特許經(jīng)營VC. 商標(biāo)特許經(jīng)營VD. 經(jīng)營模式特許經(jīng)營VE. 多單位特許經(jīng)營解析：解析根據(jù)特許者對(duì)被特許者的控制程度，特許經(jīng)營分為產(chǎn)品特許經(jīng)營、商標(biāo)特許經(jīng)營和經(jīng)營模式 特許經(jīng)營；根據(jù)被特許者擴(kuò)大其經(jīng)營的權(quán)利，特許經(jīng)營分為單一特許經(jīng)營、多單位特許經(jīng)營與總體特許經(jīng) 營。36.飯店的品牌特征有_。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 專有性VB. 排他性VC. 無形性VD. 不可識(shí)別性E. 價(jià)值性V解析：解析飯店的品牌特征包括：專有性、識(shí)別性、無形

23、性和價(jià)值性。其中，專有性又稱排他性。37.飯店品牌給經(jīng)營者帶來的效應(yīng)包括 _。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 文化效應(yīng)B. 示范效應(yīng)C. 優(yōu)化效應(yīng)D. 資本效應(yīng)VE. 溢價(jià)效應(yīng)V解析：解析飯店品牌產(chǎn)品效用體現(xiàn)在：給經(jīng)營者帶來的效應(yīng)，包括凝聚效應(yīng)、光環(huán)效應(yīng)、資本效應(yīng)、 溢價(jià)效應(yīng)；給消費(fèi)者帶來的效應(yīng)，包括減少搜索成本、降低購買風(fēng)險(xiǎn)、凸現(xiàn)身份效應(yīng)、增強(qiáng)歸屬感； 給社會(huì)帶來的效應(yīng)，包括標(biāo)志效應(yīng)、帶動(dòng)效應(yīng)、優(yōu)化效應(yīng)。38._ 飯店名稱設(shè)計(jì)的一般要求有。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A.簡單易記VB.朗朗上口C.緊扣主題VD.富有創(chuàng)意VE.國際通用解析：解析一個(gè)好的名稱有助于飯店品牌形象的樹立和傳播。一個(gè)好的飯店品牌的名

24、稱應(yīng)符合的要求包 括：簡單易記，緊扣主題；富有創(chuàng)意，避免雷同；含義積極，聯(lián)想豐富；高度抽象，兼容性強(qiáng)。39. 商標(biāo)注冊(cè)是商標(biāo)保護(hù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，應(yīng)該堅(jiān)持的基本原則有_。（分?jǐn)?shù)：2.00）A. 壟斷注冊(cè)原則B. 先期注冊(cè)原則VC. 寬類別注冊(cè)原則VD. 防御注冊(cè)原則VE. 寬地域注冊(cè)原則V解析：解析飯店商標(biāo)要獲得法律的保護(hù)，必須進(jìn)行注冊(cè)。商標(biāo)注冊(cè)是商標(biāo)保護(hù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，應(yīng)該堅(jiān) 持的基本原則包括：先期注冊(cè)原則、寬類別注冊(cè)原則、防御注冊(cè)原則和寬地域注冊(cè)原則。40. 飯店品牌資產(chǎn)的構(gòu)成要素包括 _ 。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A.品牌認(rèn)知VB.品牌質(zhì)量VC.品牌聯(lián)想VD.品牌忠誠VE.品牌識(shí)別解析：解析品

25、牌資產(chǎn)是品牌所賦予的價(jià)值，其構(gòu)成要素主要包括：品牌認(rèn)知，即顧客認(rèn)岀、識(shí)別和記 憶某飯店品牌是某一飯店產(chǎn)品類別的能力，從而在觀念中建立起飯店品牌與飯店產(chǎn)品類別間的聯(lián)系；品 牌質(zhì)量，即顧客的一種判斷，是顧客對(duì)于飯店品牌所標(biāo)示的服務(wù)全面質(zhì)量或優(yōu)勢(shì)的感性認(rèn)識(shí)；品牌聯(lián)想,是指人們的記憶中與飯店品牌相連的各種事物；品牌忠誠，是指顧客對(duì)飯店品牌感情深淺的程度。41. 飯店品牌資產(chǎn)評(píng)估的主要內(nèi)容包括 _。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 歷史成本VB. 現(xiàn)在成本或取代成本VC. 市場價(jià)值VD. 未來價(jià)值E. 額外價(jià)值V解析：解析飯店品牌資產(chǎn)評(píng)估的內(nèi)容有：歷史成本，即已經(jīng)形成的品牌資產(chǎn)的估價(jià)；現(xiàn)在成本或取 代成本，即第

26、三者愿意為購買該品牌支付的價(jià)款；市場價(jià)值，即評(píng)估飯店品牌資產(chǎn)在市場上的力量； 未來獲利潛力，即計(jì)算飯店品牌未來收益或現(xiàn)金流量；額外價(jià)值，即飯店品牌相對(duì)于一般品牌的額外價(jià) 值。42. 下列屬于飯店創(chuàng)新管理的有。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A.管理組織的控制VB.短期利益的考慮VC.過度的分析論證VD.市場競爭的壓力E.飯店及員工的習(xí)慣V解析：解析市場競爭的壓力屬于飯店創(chuàng)新的動(dòng)因。43._ 以下屬于直覺思維特征的有。（分?jǐn)?shù)：2.00 ）A. 整體把握VB. 直觀透視與空間整合VC. 全面地考察客觀事物D. 快速判斷VE. 多向輻射解析：解析C 項(xiàng)屬于辯證思維的思維觀；E 項(xiàng)屬于發(fā)散思維的方針。三、案例分析題（總題數(shù)：1,分?jǐn)?shù)：4.00）如家酒店連鎖于 2002 年 6 月由首都旅游集團(tuán)和中國攜程旅行網(wǎng)共同投資組建。 借鑒在歐美完善成熟的經(jīng)濟(jì) 型酒店模式，為商務(wù)和休閑旅行等客人提供“干凈、溫馨”的酒店產(chǎn)品。2006 年 1 月如家酒店連鎖集團(tuán)被評(píng)為中國經(jīng)濟(jì)型酒店第一品牌。 2006 年 10 月 26 日，如家酒店連鎖在美國納斯達(dá)克掛牌交易。經(jīng)過短短四年的發(fā)展，如家酒店連鎖就能成為“中國飯店業(yè)十大影響力品牌”，這與經(jīng)營者對(duì)酒店品牌的 創(chuàng)建、維護(hù)和擴(kuò)張分不開。在品牌的創(chuàng)建方面，如家在Logo 設(shè)計(jì)上，采用輪廓圓潤