微生態(tài)原理及微生物飼料添加劑制造技術(shù)

1、第第5 5章章 微生態(tài)原理及微生物微生態(tài)原理及微生物飼料添加劑制造技術(shù)飼料添加劑制造技術(shù)專業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)姓名：于伽姓名：于伽 學(xué)號(hào)：學(xué)號(hào)：20140104752014010475目錄目錄5.1 5.1 動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述5.2 5.2 微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)5.3 5.3 微生物飼料添加劑微生物飼料添加劑5.4 5.4 微生物飼料添加劑制造工藝微生物飼料添加劑制造工藝5.5 5.5 益生元與合生元益生元與合生元5.6 5.6 應(yīng)用技術(shù)應(yīng)用技術(shù)5.1 動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述5.1 動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述動(dòng)物微生態(tài)學(xué)是研究正常微生物與

2、微生物、正常微生物與動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境、動(dòng)物體與外界環(huán)境三者相互關(guān)系，多學(xué)科相互交叉的具有細(xì)胞水平和分子水平的生命學(xué)科分支?！啊备拍睿?.1 動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述1. 重點(diǎn)研究正常微生物與動(dòng)物體（陸生動(dòng)物與水生動(dòng)物）內(nèi)環(huán)境相互之間的關(guān)系。2. 微生物與微生物之間在健康動(dòng)物體內(nèi)、體表都保持相對(duì)穩(wěn)定的平衡狀態(tài)。3. 動(dòng)物體與外環(huán)境之間的關(guān)系。主要內(nèi)涵：5.1 動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述動(dòng)物微生態(tài)學(xué)概述ABC養(yǎng)殖業(yè)對(duì)提高人民生活水平和健康有重要作用；畜牧業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及制約因素：飼料品質(zhì)低、藥物殘留、疾病、畜禽排泄物嚴(yán)重污染環(huán)境，危害人們健康；微生態(tài)制劑具有安全、高效、無污染、無殘留、成本低等特點(diǎn)，是抗生

3、素、激素等的理想替代品，能滿足人們對(duì)動(dòng)物源綠色保健食品的渴求。動(dòng)物微生態(tài)學(xué)發(fā)展前景：5.2 微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)目錄目錄5.2.1 5.2.1 消化道微生物菌群消化道微生物菌群5.2.2 5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系5.2.2.1 5.2.2.1 菌群對(duì)能量和脂類代謝的調(diào)控菌群對(duì)能量和脂類代謝的調(diào)控5.2.2.2 5.2.2.2 消化道菌群對(duì)碳水化合物代謝的影響消化道菌群對(duì)碳水化合物代謝的影響5.2.2.3 5.2.2.3 消化道菌群對(duì)蛋白質(zhì)代謝的影響消化道菌群對(duì)蛋白質(zhì)代謝的影響5.2.2.4 5.2.2.4 腸道微生物的維生素合成作用腸道微生物的維生素合成

4、作用5.2.2.5 5.2.2.5 消化道菌群對(duì)礦物元素代謝的影響消化道菌群對(duì)礦物元素代謝的影響5.2.2.6 5.2.2.6 腸道微生物對(duì)酶活力及酶合成的影響腸道微生物對(duì)酶活力及酶合成的影響5.2.1 消化道微生物菌群消化道微生物菌群0101020203030404胃：食物停滯的第一個(gè)部位，細(xì)菌繁殖的重要場(chǎng)所。胃為酸性環(huán)境，優(yōu)勢(shì)菌為耐酸菌和兼性厭氧菌，主要為乳桿菌和鏈球菌。十二指腸：從胃以后，細(xì)菌總數(shù)隨小腸長(zhǎng)度的增加而減少，十二指腸的微生物比較少?？漳c和回腸：在十二指腸之后進(jìn)入空腸，隨腸段的延續(xù)細(xì)菌數(shù)量不斷增加。據(jù)報(bào)道，乳酸桿菌和雙歧桿菌是豬小腸的最大優(yōu)勢(shì)菌，其次為消化球菌、腸桿菌、小梭菌和

5、葡萄球菌。盲腸和結(jié)腸：食物停滯的主要部位，也是細(xì)菌量最大的部位，優(yōu)勢(shì)菌為嚴(yán)格厭氧菌，主要有擬桿菌，也有大量真桿菌、雙歧桿菌、消化鏈球菌和梭菌、錘形菌。5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系01010202菌群與能量代謝：前人研究發(fā)現(xiàn)，由于在母豬日糧中添加細(xì)菌培養(yǎng)物或酵母培養(yǎng)物，刺激了后腸的發(fā)酵，從而導(dǎo)致VFA產(chǎn)量和細(xì)菌發(fā)酵終產(chǎn)物增加，這樣就可為母豬多提供30%的能量需要，結(jié)果提高了母豬的養(yǎng)分利用率和產(chǎn)奶量。菌群與脂類代謝：微生物對(duì)腸道的脂質(zhì)與固醇類的代謝起重要作用，可以直接作用于食物脂質(zhì)和內(nèi)源脂類，或間接改變膽固醇和膽鹽的代謝。5.2.2.1 菌群對(duì)能量和脂類代謝的調(diào)

6、控菌群對(duì)能量和脂類代謝的調(diào)控5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系01010202胃腸菌群對(duì)單糖分解代謝的途徑：a. 雙膦酸己糖降解途徑（EMP途徑）,即糖酵解。b. 單磷酸己糖降解途徑（HMP途徑）,即磷酸戊糖途徑。c. 2-酮-3-脫氧-6-磷酸葡萄糖酸裂解途徑（ED途徑）,即糖類厭氧分解途徑。d. 磷酸解酮酶途徑。 細(xì)菌對(duì)淀粉的利用：不同淀粉酶分解淀粉的方式不同。a. 液化型淀粉酶（- 淀粉酶），由放線菌和霉菌等產(chǎn)生，此酶水解淀粉產(chǎn)生麥芽糖、雙糖等；b. 糖化型淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖或葡萄糖，腸內(nèi)菌群中的乳桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌、擬桿菌、梭狀芽胞桿菌等菌屬的

7、一部分菌種具有此型酶。 5.2.2.2 消化道菌群對(duì)碳水化合物代謝的影響5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系03030404細(xì)菌對(duì)纖維素和半纖維素的利用： 能利用纖維素生長(zhǎng)的細(xì)菌都具有纖維素酶，常見的纖維素分解菌有黏細(xì)菌、梭狀芽胞桿菌、產(chǎn)琥珀酸擬桿菌、丁酸弧菌以及瘤胃中的一些分解纖維素的菌。腸道微生物對(duì)果膠的利用： 果膠分解的終產(chǎn)物是半乳糖醛酸，半乳糖醛酸最后進(jìn)入糖代謝途徑被分解成VFA并放出能量。細(xì)菌中芽孢桿菌、梭狀芽胞桿菌、棲瘤胃擬桿菌和溶纖維擬桿菌有分解果膠的能力。5.2.2.2 消化道菌群對(duì)碳水化合物代謝的影響5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群

8、與動(dòng)物的代謝關(guān)系0505腸道微生物發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸：醋酸、丙酸、丁酸。 短鏈脂肪酸是草食動(dòng)物的前胃發(fā)酵以及所有動(dòng)物的下部消化道（主要在大腸）發(fā)酵產(chǎn)生。食物纖維等未消化的多糖，經(jīng)過細(xì)菌酶的分解產(chǎn)生中間代謝產(chǎn)物丙酮酸，再繼續(xù)分解為終產(chǎn)物醋酸、丙酸、丁酸等。 反芻動(dòng)物前胃發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸大部分作為能源被消耗，單胃動(dòng)物從大腸吸收的短鏈脂肪酸也是其能量的來源。5.2.2.2 消化道菌群對(duì)碳水化合物代謝的影響5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系0101蛋白質(zhì)水解： 蛋白質(zhì)是許多氨基酸通過肽鍵連接的大分子化合物，經(jīng)過細(xì)菌的分解作用，產(chǎn)生氨基酸，才能被利用。蛋白質(zhì)分解大致分為

9、兩個(gè)過程：一是在蛋白酶作用下分解成多肽，二是在肽酶作用下分解成氨基酸。水解蛋白質(zhì)的細(xì)菌有變形桿菌、梭菌、芽孢桿菌等，大腸桿菌只能分解蛋白質(zhì)的降解產(chǎn)物。 蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物常作為細(xì)菌生長(zhǎng)的氮源或生長(zhǎng)因子等。腸道微生物具有使蛋白質(zhì)降解的分解代謝過程，而且能夠利用氨合成蛋白質(zhì)。這種代謝過程，對(duì)反芻動(dòng)物宿主的氮營(yíng)養(yǎng)是非常重要的。5.2.2.3 消化道菌群對(duì)蛋白質(zhì)代謝的影響5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系0202微生物對(duì)氨基酸的分解和氮素循環(huán)的影響細(xì)菌分解氨基酸途徑:a. 脫羧作用。是細(xì)菌的氨基酸代謝的最初反應(yīng)。許多細(xì)菌細(xì)胞具有氨基酸脫羧酶，它可以催化氨基酸脫羧生成有機(jī)胺

10、。b. 脫氨作用。包括氧化脫氨作用、水解脫氨、不飽和化脫氨三種方式，不論哪種脫氨方式，最終產(chǎn)物都合成氨。 腸內(nèi)氨再利用途徑：一是腸內(nèi)生成的氨通過腸道進(jìn)入肝，通過尿素循環(huán)氨被解毒，形成的尿素一部分轉(zhuǎn)換成尿排出體外，一部分通過腸肝循環(huán)又進(jìn)入腸內(nèi)，經(jīng)腸內(nèi)尿素酶作用變成氨；二是腸內(nèi)的氨作為腸道菌的菌體氨基酸源被利用，合成菌體蛋白。據(jù)報(bào)道，豬腸道優(yōu)勢(shì)菌中，擬桿菌、月形單胞菌、螺旋體、真桿菌、梭狀芽胞桿菌、腸桿菌、鏈球菌等均能很好利用氨。5.2.2.3 消化道菌群對(duì)蛋白質(zhì)代謝的影響5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系0101消化道菌群的維生素合成作用被認(rèn)為是菌群具有的主要的積極

11、作用之一。腸道微生物能合成維生素K及維生素B復(fù)合體已是肯定的事實(shí)。雙歧桿菌類能合成維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸等，并能增強(qiáng)食物消化的能力。雖然微生物可為宿主動(dòng)物提供少量的某些維生素、能量和氮，但這可能對(duì)動(dòng)物組織的營(yíng)養(yǎng)沒有重大意義。5.2.2.4 腸道微生物的維生素合成作用5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系0101消化道菌群對(duì)礦物元素代謝的影響：研究表明，酵母可提高單胃動(dòng)物對(duì)磷的利用率，酵母能在消化道后段存活，并可促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生。有人報(bào)道，微生物在腸道產(chǎn)生的有機(jī)酸是一種螯合劑，能促進(jìn)后腸中鈣、磷等礦物質(zhì)的吸收。雙歧桿菌能產(chǎn)生大量酸，

12、可促進(jìn)各種物質(zhì)如鈣、鐵、鎂、鋅的吸收利用，也能降低血清膽固醇和甘油三酯。5.2.2.5 消化道菌群對(duì)礦物元素代謝的影響5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系0101腸道微生物對(duì)酶活力及酶合成的影響微生物的酶按催化方式不同分為三種：1. 水解酶：促進(jìn)蛋白質(zhì)、糖和脂肪等有機(jī)物分解為小分子量易溶物質(zhì)2. 發(fā)酵酶：將糖類物質(zhì)分解為簡(jiǎn)單化合物和產(chǎn)生能量3. 呼吸酶：在微生物呼吸過程中氫和氧的轉(zhuǎn)移上有重要作用，如脫氫酶、氧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶等5.2.2.6 腸道微生物對(duì)酶活力及酶合成的影響5.2.2 消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系消化道菌群與動(dòng)物的代謝關(guān)系0202微生物對(duì)酶

13、的作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面（1）酶活性的調(diào)節(jié)：酶活性的激活、酶活性的抑制。對(duì)已存在酶的活性進(jìn)行控制，與酶量變化無關(guān)。（2）對(duì)酶合成的調(diào)節(jié)：酶合成的誘導(dǎo)、酶合成的阻遏。通過酶量的變化來控制代謝的速率，即通過酶的合成或停止酶的合成來進(jìn)行調(diào)節(jié)代謝。 一般代謝途徑中都同時(shí)存在這兩種調(diào)節(jié)方式，因而能高效又準(zhǔn)確的控制代謝的正常進(jìn)行。5.2.2.6 腸道微生物對(duì)酶活力及酶合成的影響5.3 微生物飼料添加劑微生物飼料添加劑目錄目錄5.3.15.3.1微生物飼料添加劑定義微生物飼料添加劑定義5.3.2 5.3.2 微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性5.3.2.1 5.3.2.1 芽孢桿菌

14、屬芽孢桿菌屬5.3.2.2 5.3.2.2 無孢子乳酸菌屬無孢子乳酸菌屬5.3.2.3 5.3.2.3 酵母與霉菌酵母與霉菌5.3.3 5.3.3 微生物飼料添加劑的作用機(jī)理及功效微生物飼料添加劑的作用機(jī)理及功效5.3.1 微生物飼料添加劑定義微生物飼料添加劑定義用已知有益的微生物經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥等特殊工藝制成的對(duì)人、畜安全有益的活菌制劑，并用于飼料的添加劑?；罹?、死菌、死菌成分和代謝產(chǎn)物活菌、死菌、菌體成分和載體定義：定義：固態(tài)固態(tài)劑型：劑型：液態(tài)液態(tài)劑型：劑型：5.3.2 微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性普遍存在于土壤、水、發(fā)酵食品及動(dòng)物腸道或糞便中?？鼓?/p>

15、性強(qiáng)（耐酸、耐鹽、耐高溫、耐擠壓）。生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生豐富的酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶）。是動(dòng)物消化道的正常菌群。5.3.2.1 芽孢桿菌屬芽孢芽孢桿菌桿菌屬屬5.3.2 微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性0101乳酸桿菌屬： 動(dòng)物消化道正常微生物區(qū)系，家禽腸道的優(yōu)勢(shì)菌群，可利用糖類發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，降低腸道pH值，防止有害菌的生長(zhǎng)。 特性：是多種動(dòng)物消化道主要的共生菌，能形成正常菌群；在微需氧或厭氧條件下產(chǎn)生乳酸；有較強(qiáng)的耐酸性、有的能產(chǎn)生細(xì)菌素或乳酸菌素，有效抑制腸桿菌、葡萄球菌生長(zhǎng)；耐熱能力差，65-75條件下死亡，飼料制粒過程中的瞬間高溫即可

16、將其殺死。 此類菌在飼料中應(yīng)用最早最廣泛，制劑種類多，如乳酸桿菌發(fā)酵飼料、乳酸桿菌粉、乳酸桿菌提取物等。用作微生物添加劑的菌種主要有嗜熱乳桿菌、乳酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌。20% 5.3.2.2 無孢子乳酸菌屬5.3.2 微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性0202雙歧桿菌屬： 是動(dòng)物生命活動(dòng)中的重要微生物，對(duì)調(diào)整和維持正常微生物區(qū)系和穩(wěn)定的消化道內(nèi)環(huán)境起關(guān)鍵作用，特別是維持幼齡動(dòng)物消化道機(jī)能正常和防止腹瀉有明顯作用，能抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生氨等有害物質(zhì)，并能中和腸內(nèi)毒素（主要是細(xì)菌毒素）。 缺點(diǎn)：對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分要求嚴(yán)格、復(fù)雜，培養(yǎng)基中必須含有生長(zhǎng)素和酵母膏才能生長(zhǎng)；厭氧條件

17、較為嚴(yán)格；在pH低的環(huán)境下存活時(shí)間短。75% 5.3.2.2 無孢子乳酸菌屬5.3.2 微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性0303乳酸球菌鏈球菌屬：糞鏈球菌、嗜熱鏈球菌、乳鏈球菌等。特點(diǎn)為好氧或兼性厭氧，產(chǎn)酸作用強(qiáng)，具有很好的助消化保健作用。片球菌屬：該屬中乳酸片球菌、啤酒片球菌、明串珠（白色念珠菌）屬的腸膜狀明串珠菌等產(chǎn)酸作用強(qiáng)，厭氧。此類菌作為飼料添加劑試劑應(yīng)用較少。 45%5.3.2.2 無孢子乳酸菌屬5.3.2 微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性微生物飼料添加劑菌種及生物學(xué)特性酵母與霉菌： 在動(dòng)物消化道中很少存在，有很強(qiáng)的產(chǎn)酶活性，因而一般在消化道內(nèi)參與營(yíng)養(yǎng)

18、代謝，產(chǎn)生豐富的B族維生素、麥角固醇、谷胱甘肽、未知生長(zhǎng)因子等，用作飼料添加劑有提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、助消化、促生長(zhǎng)、提高飼料利用率等作用。是飼料中應(yīng)用最早、最廣泛的微生物之一。 特點(diǎn)：能生長(zhǎng)在多糖、偏酸環(huán)境中；菌體內(nèi)富含蛋白質(zhì)和B族維生素；不耐熱，60-70 1h即死亡。目前廣泛應(yīng)用的酵母有啤酒酵母、產(chǎn)元假絲酵母等。 用作飼料添加劑的霉菌主要有米曲霉、黑曲霉等。53% 5.3.2.3 酵母與霉菌5.3.3 微生物飼料添加劑的作用機(jī)理及功效微生物飼料添加劑的作用機(jī)理及功效0101調(diào)整動(dòng)物消化道內(nèi)環(huán)境，恢復(fù)和維持正常微生態(tài)平衡幫助建立和維持正常的腸道優(yōu)勢(shì)菌群通過黏附機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)腸道定居位置抑制和排除病原微

19、生物通過生物奪氧方式阻止病原菌的繁殖通過產(chǎn)生代謝產(chǎn)物和生理活性物質(zhì)殺害病原微生物20% 5.3.3 微生物飼料添加劑的作用機(jī)理及功效微生物飼料添加劑的作用機(jī)理及功效0202為動(dòng)物機(jī)體提供營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)合成多種消化酶，增強(qiáng)消化力，提高飼料利用率產(chǎn)生有機(jī)酸，激活酶原，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收合成菌體蛋白、維生素和未知生長(zhǎng)因子0303產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，增強(qiáng)動(dòng)物免疫系統(tǒng)功能0404防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生，改善環(huán)境53% 5.3.3微生物飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用微生物飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用0101在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用：防病治病，提高生產(chǎn)性能。枯草桿菌對(duì)仔豬存活率有改進(jìn)。芽孢桿菌制品可降低仔豬黃白

20、痢的發(fā)生率和死淘率。母豬飼喂有益微生物制劑能提高斷奶仔豬的窩重。提高機(jī)體免疫力替代抗生素等化學(xué)合成藥物減少糞便中臭味物質(zhì)的產(chǎn)生20% 5.3.3微生物飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用微生物飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用0202在養(yǎng)禽生產(chǎn)中的使用：提高生產(chǎn)性能。在肉雞日糧中添加乳酸桿菌培養(yǎng)物，可使雞日增重提高9.7%，死亡率降低2.7%。飼喂乳酸桿菌復(fù)合物可提高產(chǎn)蛋母雞的產(chǎn)蛋量和蛋重。防病治病替代抗生素。在肉仔雞基礎(chǔ)日糧中添加0.2%的微生物添加劑“益生康”和10mg/kg黃霉素的結(jié)果表明，添加“益生康”的肉仔雞的生長(zhǎng)、增重、飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于添加黃霉素的肉仔雞。75% 5.3.3微生物飼料添加劑在動(dòng)

21、物生產(chǎn)中的應(yīng)用微生物飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用0303在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用： 肉牛：對(duì)采食較少的犢牛飼喂嗜酸乳桿菌兩周，其飼料報(bào)酬提高。嗜酸乳桿菌能顯著改善犢牛早期生長(zhǎng)速度。 奶牛：乳酸菌作為飼料添加劑有助于穩(wěn)定小腸微生物區(qū)系，改善奶牛生產(chǎn)性能。泌乳中午飼喂酵母培養(yǎng)物，乳蛋白百分率有提高趨勢(shì)。 羊：在舍飼條件下用微生物添加劑可控制胃腸消化功能不良和腸道疾病，提高飼料利用率。 45%5.4 微生物飼料添加劑制微生物飼料添加劑制造工藝造工藝目錄目錄5.4.1 國(guó)內(nèi)微生物飼料添加劑（益生菌）生產(chǎn)中的問題國(guó)內(nèi)微生物飼料添加劑（益生菌）生產(chǎn)中的問題5.4.2 微生物飼料添加劑（益生菌）的生產(chǎn)工藝技術(shù)微生

22、物飼料添加劑（益生菌）的生產(chǎn)工藝技術(shù)5.4.2.1 益生菌種子培養(yǎng)基益生菌種子培養(yǎng)基5.4.2.2 益生菌的生產(chǎn)培養(yǎng)（基本步驟）益生菌的生產(chǎn)培養(yǎng)（基本步驟）5.4.2.3 菌體的后加工工藝菌體的后加工工藝集菌和干燥集菌和干燥5.4.1國(guó)內(nèi)微生物飼料添加劑（益生菌）生產(chǎn)中的問題生產(chǎn)用的菌種來源不規(guī)范；產(chǎn)品包裝和劑型不規(guī)范；益生菌產(chǎn)品表示不明確或標(biāo)示值與實(shí)際含量不符。多菌種任意混合。復(fù)合菌制劑要進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)計(jì)，未經(jīng)鑒定和安全性評(píng)價(jià)的產(chǎn)品存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，質(zhì)量控制不嚴(yán)。發(fā)酵溫度和時(shí)間會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，干燥工藝、溫度和時(shí)間會(huì)影響益生菌的存活率和活性。干燥方式不科學(xué)，易引起菌種存活率降低。噴

23、霧干燥菌種存活率偏低，抗逆性差的益生菌應(yīng)采取冷凍干燥或低溫干燥。5.4.2微生物飼料添加劑（益生菌）的生產(chǎn)工藝技術(shù)（1）微生物培養(yǎng)基應(yīng)具備的條件（2）培養(yǎng)基分類和組成益生菌生產(chǎn)菌株絕大部分是異養(yǎng)型微生物，它們需要糖類、蛋白質(zhì)或其水解產(chǎn)物、礦物元素、生長(zhǎng)素及微量元素等。益生菌種子培養(yǎng)基分為天然培養(yǎng)基和人工合成培養(yǎng)基?，F(xiàn)階段飼用益生菌菌種主要是乳酸細(xì)菌（乳桿菌、乳球菌、雙歧桿菌、酵母、曲霉真菌），因此主要是一些常用的乳酸菌培養(yǎng)基、芽孢菌培養(yǎng)基和酵母培養(yǎng)基。5.4.2.1益生菌種子培養(yǎng)基5.4.2微生物飼料添加劑（益生菌）的生產(chǎn)工藝技術(shù)（3）益生菌種子的培養(yǎng)工藝 好氣性培養(yǎng)：主要用于芽孢桿菌生產(chǎn)工藝

24、流程：保藏菌種斜面菌種搖瓶培養(yǎng)種子罐培養(yǎng)種子厭氧培養(yǎng)：兼性厭氧菌和厭氧菌（微生物飼料添加劑生產(chǎn)重要菌種）生產(chǎn)工藝流程：保存菌種厭氧罐內(nèi)斜面菌種厭氧罐內(nèi)厭氧瓶種子厭氧種子罐種子（4）種子質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)及其控制5.4.2.1益生菌種子培養(yǎng)基益生菌種子培養(yǎng)基菌種的穩(wěn)定性檢查和種子的純度檢查5.4.2微生物飼料添加劑（益生菌）的生產(chǎn)工藝技術(shù)5.4.2.1益生菌種子培養(yǎng)基益生菌種子培養(yǎng)基（5）生產(chǎn)菌種保藏 原理：根據(jù)菌種的生理生化特點(diǎn)創(chuàng)造條件，使細(xì)胞代謝停止、處于休眠狀態(tài)、減少變異發(fā)生。如保持最低水平營(yíng)養(yǎng)及成分、缺氧、干燥、低溫。 基本方法：真空冷凍干燥、液氮超低溫保藏法、甘油管冷凍保藏法。5.4.2微生

25、物飼料添加劑（益生菌）的生產(chǎn)工藝技術(shù)5.4.2.2 益生菌的生產(chǎn)培養(yǎng)（基本步驟）5.4.2.3 菌體的后加工工藝集菌和干燥平板培養(yǎng)復(fù)壯 制作搖瓶生產(chǎn)一級(jí)種子液 二級(jí)發(fā)酵（生產(chǎn)發(fā)酵）三級(jí)發(fā)酵菌體的收集：最常用的分離濃縮方法有離心法、膜分離法、沉淀法等。菌體的干燥：主要方法有噴霧干燥、烘干、真空低溫干燥、冷凍干燥等。5.5益生元與合生元5.5.1 益生元是一種不被宿主消化的食物成分或制劑，它能選擇性的刺激一種或幾種結(jié)腸內(nèi)常駐菌的活性或生長(zhǎng)繁殖，起到增進(jìn)宿主健康的作用。具備具備條件條件在胃腸道的上部既不能水解，也不能被吸收；能提高腸內(nèi)有益菌的構(gòu)成和數(shù)量；只能選擇性的對(duì)某種有益菌進(jìn)行刺激生長(zhǎng)繁殖或激活

26、代謝；能起到增強(qiáng)宿主機(jī)體健康的作用。益生元益生元具備具備條件條件5.5.2 合生元01010202是指益生菌與益生協(xié)同劑（益生元）的混合制劑。優(yōu)點(diǎn)：能夠提高外源性有益活菌的生存率，延長(zhǎng)其作用時(shí)間；使外源有益菌以更大的數(shù)量到達(dá)體內(nèi)；刺激腸道內(nèi)、外源性細(xì)菌的定植和生長(zhǎng)；改善腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)有益菌代謝；吸附腸道病原菌，起保健作用；誘導(dǎo)腸腔內(nèi)系統(tǒng)性免疫，改善宿主體質(zhì)。5.6應(yīng)用技術(shù)5.6.1影響微生物飼料添加劑功效的因素（1）菌種本身的特性是發(fā)揮其效能的關(guān)鍵因素首先必須保證不產(chǎn)生任何內(nèi)外毒素，無毒、無害、無副作用。要考慮能保護(hù)微生態(tài)制劑通過胃酸及膽汁酸的劑型。菌株必須具有黏附性才能在腸道中生存并發(fā)揮作用。對(duì)產(chǎn)乳酸益生菌來說，既要有較強(qiáng)的抗胃酸能力，也要有自身的產(chǎn)酸能力及產(chǎn)生抗菌活性物質(zhì)的能力。5.6.1影響微生物飼料添加劑功效的因素（2）生產(chǎn)和儲(chǔ)存條件對(duì)益生菌存活性能的影響菌株在發(fā)酵時(shí)的生長(zhǎng)條件以及發(fā)酵結(jié)束的時(shí)間，會(huì)影響菌