FSSC22000認(rèn)證簡(jiǎn)介

1、1主要內(nèi)容 什么是FSSC22000認(rèn)證? FSSC22000認(rèn)證的起源與發(fā)展 FSSC22000的認(rèn)證范圍與標(biāo)準(zhǔn) FSSC22000認(rèn)證的流程與要求2FSSC 22000 Version 3= ISO22000+行業(yè)類別前提方案The Food Safety Scheme, GFSI Approved for Food Manufacturers, and for other food related industries 食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，GFSIGFSI批準(zhǔn)，適用食品制造及相關(guān)食品工業(yè)批準(zhǔn)，適用食品制造及相關(guān)食品工業(yè)3FSSC22000的起源與發(fā)展 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展

2、HACCPISO22000FSSC22000 （2005） （2009） 2007年由歐洲食品和飲料行業(yè)聯(lián)盟(CIAA)發(fā)起，開發(fā)了適用于食品加工行業(yè)的前提方案。 2008年英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)(BSI)正式發(fā)布BSI-PAS220。 2009年ISO基于此標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布了技術(shù)規(guī)范ISO/TS22002-1食品安全前提方案第1部分食品加工業(yè)。4FSSC22000的起源與發(fā)展 2009年食品安全認(rèn)證基金會(huì)正式發(fā)布了食品安全體系認(rèn)證項(xiàng)目(FSSC22000)。 2010年被歐洲認(rèn)可合作組織（EA）所接受，并獲得了全球食品安全倡議（GFSI）組織的認(rèn)可。 可口可樂、麥當(dāng)勞、卡夫、雀巢、聯(lián)合利華等食品制造巨頭已經(jīng)或

3、逐步把它作為供應(yīng)商準(zhǔn)入制度中的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)； 家樂福、沃爾瑪?shù)葒?guó)際零售商巨頭逐步把這個(gè)全球性食品安全認(rèn)證作為供應(yīng)商準(zhǔn)入制度中的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。如沃爾瑪對(duì)于取得FSSC22000認(rèn)證的供應(yīng)商不進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。5部分認(rèn)可部分認(rèn)可FSSC認(rèn)證的組織名單認(rèn)證的組織名單2022-3-286當(dāng)前和未來發(fā)展當(dāng)前和未來發(fā)展Feed飼料Consumer消費(fèi)者Primary初級(jí)生產(chǎn)Processing加工Retail零售FoodService食品服務(wù)FOOD SAFETYMANAGEMENT SYSTEMISO 22000 FrameworkISO22000管理體系架構(gòu)FARM農(nóng)田TABLE餐桌ISO TS 22002-1S

4、ECTOR SPECIFICPRPs STANDARD行業(yè)類別專項(xiàng)PRP標(biāo)準(zhǔn)Packaging包裝PAS 223Feed飼料PAS 222ISO/TS22002-2餐飲2022-3-287承認(rèn)承認(rèn)/ /認(rèn)可狀態(tài)認(rèn)可狀態(tài) 25家認(rèn)可機(jī)構(gòu)承認(rèn)FSSC22000。 65家認(rèn)證機(jī)構(gòu)得到認(rèn)可( )。 EUROCOMMERCE (www.eurocommerce.be) and US FoodService () has stated support to FSSC 22000 。8FSSC22000發(fā)證數(shù)量FSSC22000在全球139個(gè)國(guó)家共頒發(fā)了認(rèn)證證書6000多張，其中食品加工企業(yè)5300多張，食

5、品包裝制造企業(yè)750多張。發(fā)證數(shù)量前5位的國(guó)家為中國(guó)731張、日本634張、美國(guó)499張、印度372張和荷蘭303張。9FSSC22000在中國(guó)的發(fā)展 發(fā)證數(shù)量發(fā)證年份年度發(fā)證數(shù)量累計(jì)發(fā)證數(shù)量200933201010132011445720122603172013270587中國(guó)大陸地區(qū)中國(guó)大陸地區(qū)FSSC證書發(fā)展趨勢(shì)圖證書發(fā)展趨勢(shì)圖10FSSC FSSC 范圍范圍FSSC22000認(rèn)證范圍：ISO22003 行業(yè)類別C、D、E、L（易腐爛）的動(dòng)物產(chǎn)品肉類、禽肉、蛋，乳制品和水產(chǎn)品（易腐爛）的植物產(chǎn)品新鮮水果和鮮果汁，新鮮蔬菜，經(jīng)過加工的蔬菜和水果常溫長(zhǎng)貨架期產(chǎn)品罐頭食品，餅干，點(diǎn)心，油，飲料

6、，水，面粉，糖，鹽，寵物食品（生物）化學(xué)制品制造維生素，食品添加劑，生物培養(yǎng)基加工助劑除外11Scope of FSSC 22000:2013FSSC22000認(rèn)證范圍： ISO22003 行業(yè)類別 M包裝材料直接或間接接觸食品（如玻璃瓶用標(biāo)簽不適用FSSC 22000，紙箱用標(biāo)簽適用FSSC 22000）2022-3-2812認(rèn)證范圍認(rèn)證范圍FSSC 22000對(duì)認(rèn)證范圍給出了指引，可參考以下文件： FSSC 22000 guidance document on certification scopes, version 6,December 2013.多場(chǎng)所認(rèn)證FSSC不接受多場(chǎng)所認(rèn)證，每

7、一個(gè)生產(chǎn)場(chǎng)所均需要單獨(dú)認(rèn)證注冊(cè)；說明1：針對(duì)有多個(gè)生產(chǎn)場(chǎng)所的組織，與ISO22000審核一樣，可編制包括多個(gè)場(chǎng)所的統(tǒng)一審核計(jì)劃，但每一個(gè)場(chǎng)所均需要編寫單獨(dú)的審核報(bào)告；說明2：FSSC22000針對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證，不適用僅有管理職能的總部認(rèn)證；設(shè)計(jì)、開發(fā)不能作為一個(gè)單獨(dú)活動(dòng)認(rèn)證，要與制造或生產(chǎn)活動(dòng)一起，并屬于同一個(gè)法定實(shí)體;包裝材料原料不能申請(qǐng)認(rèn)證，如PET粒子。 2022-3-2813Scheme contents FSSC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)組成認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)組成Food Manufacturer食品制造商食品制造商Certification Body認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證機(jī)構(gòu)Accreditation Body認(rèn)可機(jī)構(gòu)

8、認(rèn)可機(jī)構(gòu)Introductory PartNormative DocumentsRegulationsPart I 第一部分：第一部分：Requirements to obtain certification 獲證過程要求獲證過程要求Section 3第第3章章Part II第二部分第二部分: Requirements & regulationsfor providing certification 認(rèn)證要求和規(guī)章認(rèn)證要求和規(guī)章Section 2，3第第2、3 章章Part III第三部分第三部分: Requirements & regulationsfor providing

9、 accreditation認(rèn)可要求和規(guī)章認(rèn)可要求和規(guī)章Section 2，3第第2、3 章章Part IV第四部分第四部分:Regulations for the board of stakeholders理事會(huì)章程理事會(huì)章程Section 2 第第2章章Regulations forBoard理事會(huì)章程理事會(huì)章程14Free documents2022-3-2815認(rèn)證過程認(rèn)證過程從www.FSSC網(wǎng)站上獲得一份本方案要求的副本組織通過完成自我評(píng)價(jià)判斷是否符合本方案第一部分第3章節(jié)的要求選擇一家被認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證機(jī)構(gòu)名錄可從www.FSSC網(wǎng)站上獲得 初次審核第一階段評(píng)價(jià)組織FSMS文件

10、，范圍，資源，和為第二階段審核所做準(zhǔn)備 初次審核第二階段評(píng)價(jià)組織FSMS實(shí)施情況和有效性 末次會(huì)議，確認(rèn)全部不符合項(xiàng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)通過文件證據(jù)或者再次拜訪現(xiàn)場(chǎng)的方式評(píng)估糾正和糾正措施的證據(jù)。成功的關(guān)閉形成記錄 認(rèn)證機(jī)構(gòu)做出認(rèn)證決定 沒有形成不符合項(xiàng) 獨(dú)立的認(rèn)證評(píng)審結(jié)束沒有完成糾正措施或結(jié)果不符合要求不能簽發(fā)證書 持續(xù)的監(jiān)督審核（參見后續(xù)的認(rèn)證流程圖） 完成初次審核的糾正和糾正措施 2022-3-2816監(jiān)督審核監(jiān)督審核2022-3-2817Part I: 獲證過程獲證過程FSMS管理體系ISO22000-2005標(biāo)準(zhǔn)所有要求PRP前提方案 食品制造業(yè)ISO22002-1被認(rèn)為是ISO22000標(biāo)準(zhǔn)7

11、.2條款。 包裝制造業(yè)PAS223被認(rèn)為是ISO22000標(biāo)準(zhǔn)7.2條款。 法規(guī)要求，最佳實(shí)踐和顧客要求 要求適用時(shí)，免責(zé)須以書面形式解釋18Part I: 獲證過程獲證過程 附加要求 服務(wù)規(guī)范所有服務(wù)包括公用設(shè)施，運(yùn)輸和影響食品安全的維護(hù)應(yīng)有明確的要求應(yīng)在文件中描述，以便實(shí)施危害分析應(yīng)按ISO22002-1標(biāo)準(zhǔn)第9條款要求實(shí)施管理員工食品安全監(jiān)管 對(duì)員工正確執(zhí)行食品安全政策和規(guī)范的有效監(jiān)督管理 特定法規(guī)要求組織應(yīng)確?？紤]任何適用于原料與成分的法規(guī)要求（如禁用物質(zhì)的控制）。輸入物管理組織應(yīng)實(shí)施一個(gè)系統(tǒng)以確保進(jìn)行產(chǎn)品安全符合性至關(guān)重要的投入物分析，分析依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)等同于ISO17025）。202

12、2-3-2819Part 1 食品制造商食品制造商指引（認(rèn)證過程） 2階段審核（包括文件評(píng)審） 不符合：有效關(guān)閉（糾正和糾正措施） 一般不符合：糾正措施計(jì)劃 糾正/糾正措施驗(yàn)證和接受（書面證據(jù)或現(xiàn)場(chǎng)訪問）后30天內(nèi)發(fā)證20Part 1 食品制造商食品制造商證書有效期：3年 監(jiān)督審核：12個(gè)月（所有要求均需要驗(yàn)證） 合規(guī)性問題、產(chǎn)品召回強(qiáng)制性通知要求（3 天內(nèi)）2022-3-2821通知的非例行審核基于風(fēng)險(xiǎn)管理方案的辦公室審核或通知的非例行審核（正常監(jiān)督審核以外的審核），待FSSC進(jìn)一步明確。22不符合不符合 一般不符合輕微不符合客觀證據(jù)不會(huì)影響體系的功能、產(chǎn)品或服務(wù)的食品安全狀況。 不符合 管

13、理體系一個(gè)或多個(gè)要求失效 引發(fā)對(duì)客戶管理體系實(shí)現(xiàn)其預(yù)期輸出能力的明顯質(zhì)疑2022-3-2823擴(kuò)項(xiàng)審核擴(kuò)項(xiàng)審核變更和認(rèn)證范圍的擴(kuò)大變更和認(rèn)證范圍的擴(kuò)大一旦組織獲得證書，發(fā)生的任何可能影響對(duì)認(rèn)證要求符合性的改變，均應(yīng)在第一時(shí)間與認(rèn)證機(jī)構(gòu)溝通。證書范圍可能因?yàn)楫a(chǎn)品或制造工藝、組織的管理層和所有權(quán)等其他條件的變更而需要擴(kuò)大，也可能發(fā)生變化。認(rèn)證機(jī)構(gòu)將進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拜訪，檢查這些影響，決定采取何種必要的審核活動(dòng)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)將決定組織能否得到證書范圍的擴(kuò)大。如果可以，組織將獲得一張新證書用于替代當(dāng)前的證書，并保持原證書的到期日期不變。2022-3-2824證書轉(zhuǎn)換證書轉(zhuǎn)換 認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施文件確認(rèn) ISO2200文

14、件滿足FSSC 22000要求ISO17021認(rèn)可的ISO22000證書認(rèn)證機(jī)構(gòu)已獲批GFSI標(biāo)準(zhǔn)特別要求 滿足審核員資格 滿足報(bào)告要求 滿足審核人天要求 增加的：ISO/TS2200-1審核和報(bào)告 FSSC2200證書有效期：ISO2200證書到期日2022-3-2825第二部分第二部分 認(rèn)證過程要求和規(guī)則認(rèn)證過程要求和規(guī)則 文件覆蓋 認(rèn)證機(jī)構(gòu)和認(rèn)證過程要求按FSSC標(biāo)準(zhǔn)提供認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)工作分配和授權(quán)的規(guī)章和守則 獲證組織的注冊(cè) 一個(gè)公眾可查閱獲證組織名稱、證書信息的注冊(cè)系統(tǒng)保存在基金會(huì)網(wǎng)站上 http:/ 2 Certification Body認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證機(jī)構(gòu) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)規(guī)則獲證組織通過

15、認(rèn)證機(jī)構(gòu)向基金會(huì)交納的年費(fèi)證書合同3年公開信息：認(rèn)證機(jī)構(gòu)向基金會(huì)提供證書信息（范圍、到期日、暫停等）理事會(huì)年度信息28PAS 220:2008/FSSC 22000Publicly Available Specification (PAS) 220 食品鏈中食品制造過程危害控制的特定前提方案，與ISO22000共同使用 WITHDRAWN and replaced by ISO TS 22002-1已被撤回，被ISO TS 22002-1替代2022-3-2829ISO/TS 22002-1: 2009 基于PAS220 針對(duì)食品制造業(yè)的前提方案 與ISO2200標(biāo)準(zhǔn)第7.2條款共同使用，不能

16、單獨(dú)使用 存在刪減或?qū)嵤┢渌娲拇胧?，需要合理的危害評(píng)估。30ISO/TS22002-1要求要求引言引言范圍范圍標(biāo)準(zhǔn)引用文件標(biāo)準(zhǔn)引用文件術(shù)語及定義術(shù)語及定義建筑和建筑物布局建筑和建筑物布局工作場(chǎng)所和廠房布局工作場(chǎng)所和廠房布局公共設(shè)施公共設(shè)施-空氣、水、能源空氣、水、能源廢棄物處理廢棄物處理設(shè)備適宜性、清潔和維護(hù)設(shè)備適宜性、清潔和維護(hù)采購(gòu)材料的管理采購(gòu)材料的管理交叉污染的預(yù)防監(jiān)測(cè)交叉污染的預(yù)防監(jiān)測(cè)清潔和消毒清潔和消毒蟲害控制蟲害控制人員衛(wèi)生和員工設(shè)施人員衛(wèi)生和員工設(shè)施返工返工產(chǎn)品召回程序產(chǎn)品召回程序儲(chǔ)存儲(chǔ)存產(chǎn)品信息產(chǎn)品信息/消費(fèi)者意識(shí)消費(fèi)者意識(shí)1食品防護(hù)、生物預(yù)警和生物反恐食品防護(hù)、生物預(yù)警和

17、生物反恐ISO/TS22002-1:2009(PAS220:2208)31PAS223：2011要求要求引言引言范圍范圍標(biāo)準(zhǔn)引用文件標(biāo)準(zhǔn)引用文件術(shù)語及定義術(shù)語及定義建筑物建筑物工作場(chǎng)所和廠房布局工作場(chǎng)所和廠房布局公共設(shè)施（空氣、水、能源）公共設(shè)施（空氣、水、能源）廢棄物處理廢棄物處理設(shè)備適宜性和維護(hù)設(shè)備適宜性和維護(hù)采購(gòu)的材料和服務(wù)采購(gòu)的材料和服務(wù)交叉污染和遷移交叉污染和遷移清潔清潔蟲害控制蟲害控制人員衛(wèi)生和員工設(shè)施人員衛(wèi)生和員工設(shè)施返工返工產(chǎn)品撤回程序產(chǎn)品撤回程序儲(chǔ)存和運(yùn)輸儲(chǔ)存和運(yùn)輸食品包裝信息和消費(fèi)者意識(shí)食品包裝信息和消費(fèi)者意識(shí)食品防護(hù)、生物預(yù)警和生物反恐食品防護(hù)、生物預(yù)警和生物反恐1食品包

18、裝設(shè)計(jì)和開發(fā)食品包裝設(shè)計(jì)和開發(fā)PAS223: 20112022-3-2832PAS222：2011要求要求引言引言范圍范圍術(shù)語及定義術(shù)語及定義場(chǎng)所場(chǎng)所工作場(chǎng)所和過程工作場(chǎng)所和過程公用設(shè)施（空氣、水、能源）公用設(shè)施（空氣、水、能源）廢棄物處理廢棄物處理設(shè)備適宜性、清潔和維護(hù)設(shè)備適宜性、清潔和維護(hù)配料組分的管理配料組分的管理藥物的管理藥物的管理污染的預(yù)防污染的預(yù)防衛(wèi)生衛(wèi)生蟲害控制蟲害控制人員衛(wèi)生和員工設(shè)施人員衛(wèi)生和員工設(shè)施返工返工產(chǎn)品撤回程序產(chǎn)品撤回程序倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸產(chǎn)品配方產(chǎn)品配方服務(wù)規(guī)范服務(wù)規(guī)范人員培訓(xùn)與監(jiān)督人員培訓(xùn)與監(jiān)督產(chǎn)品信息產(chǎn)品信息1食品防護(hù)、生物預(yù)警和生物反恐食品防護(hù)、生物預(yù)警和生物反恐PAS222：201133與與ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的相同標(biāo)準(zhǔn)的相同 本PAS不僅考慮了BSI22000：2005標(biāo)準(zhǔn)7.2.3條款所要求的a)建筑物和相關(guān)設(shè)施的構(gòu)造與布局