生活中兩種常見的有機物(第一課時)

1、.中學(xué)教育研發(fā)網(wǎng)（）博學(xué)而篤志切問而近思課題生活中兩種常見的有機物（第一課時）三維目標知識與技能了解乙醇的物理性質(zhì)。掌握乙醇的結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)、氧化反應(yīng)的原理。培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)、分析、探索、歸納的能力。掌握氧化還原反應(yīng)的本質(zhì)。過程與方法學(xué)習(xí)烴的衍生物由結(jié)構(gòu)到性質(zhì)研究方法。情感態(tài)度與價值觀了解乙醇在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活中的廣泛用途以及在現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)手段應(yīng)用的重要意義，增強求知欲。教學(xué)重點乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)教學(xué)難點乙醇的催化氧化和被酸性高錳酸鉀或酸性重鉻酸鉀氧化的氧化反應(yīng)教學(xué)方法多媒體輔助教學(xué)和實驗探究法相結(jié)合。教學(xué)媒體多媒體、教學(xué)內(nèi)容修改建議【展示】各種含酒精飲料的圖片，如啤酒、白酒、葡萄酒等。它們

2、含有共同的成分酒精。【提問】對于乙醇，你已經(jīng)了解了它的哪些性質(zhì)？【總結(jié)】乙醇的物理性質(zhì)。乙醇是一種無色、有醇香味的液體，密度比水的小，具有揮發(fā)性，能溶解多種有機物和無機物，能與水以任意比混溶。乙醇俗稱酒精，在酒類飲品中都含有一定量的乙醇。某白酒標簽上注有“38°”字樣，試說明其涵義。近年來，假酒中毒事件時有發(fā)生，你知道假酒中有毒的物質(zhì)是什么嗎？【講解】乙醇的分子式為C2H6O，根據(jù)各原子的成鍵特點（碳四價、氧二價，氫一價），寫出其可能的結(jié)構(gòu)式。（學(xué)生可能寫出的結(jié)構(gòu)式為和）到底乙醇是那一種結(jié)構(gòu)呢？我們通過實驗來探究?！緦W(xué)生實驗】取1mL無水乙醇于試管中，加入一小塊金屬鈉?！狙菔緦嶒灐繉?/p>

3、驗32學(xué)生填寫67頁表格。【分析】乙醇與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生了氫氣，說明乙醇分子里有不同于烴分子里的氫原子存在。證明了乙醇是第一種結(jié)構(gòu)而不是第二種結(jié)構(gòu)，可以簡寫為：CH3CH2OH或C2H5OH?！景鍟?、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2【講解】“烴的衍生物”、“官能團”的概念?！具^渡】乙醇除了可以用作飲料外，還經(jīng)常用作燃料，如實驗室常用酒精燈來加熱。請寫出乙醇燃燒的化學(xué)反應(yīng)方程式。【板書】2、乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O【學(xué)生實驗】實驗33【演示實驗】乙醇與酸性高錳酸鉀溶液和酸性重鉻酸鉀溶液的反應(yīng)【歸納并板書】（2）

4、催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O（3）其他氧化劑：CH3CH2OHCH3COOH【小結(jié)】乙醇發(fā)生各化學(xué)反應(yīng)時的斷鍵位置，進一步滲透“官能團”對物質(zhì)性質(zhì)的影響?！鹃喿x】資料一：課本67頁檢查司機是否酒后駕車；資料二：乙醇在人體內(nèi)的生理作用    人飲酒后，分布于各組織中的乙醇，大部分在肝內(nèi)氧化分解，很少一部分在其他組織中分解。乙醇先經(jīng)醇脫氫酶的氧化，被氧化為乙醛，然后在醛脫氫酶的作用下，氧化為乙酸，參加體內(nèi)正常的乙酸代射，最后生成CO2和H2O，釋放出能量。乙醛氧化為乙酸的速度較快，因此，在一般飲酒量不多的情況下，乙醛不致于在體內(nèi)儲留，但如

5、果大量飲酒，即可發(fā)生乙醛儲留，并出現(xiàn)中毒癥狀。醉酒后，次日出現(xiàn)的不適感往往與乙醛的中毒有關(guān)。另外，大量飲酒，也會給人帶來其他疾病，如誘發(fā)脂肪肝的形成，并可發(fā)展為脂肪性肝硬化，還可造成多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、腎炎和消化性潰瘍病等疾病，經(jīng)常過量飲酒的人，高血壓患病率也較高。CH3OH鈉沉入試管底部，鈉表面緩慢放出氣泡乙醇使酸性高錳酸鉀褪色布置作業(yè)作業(yè) P77 8板書設(shè)計第三節(jié)  生活中兩種常見的有機物一、 結(jié)構(gòu)：乙醇的分子式為C2H6O，結(jié)構(gòu)式為結(jié)構(gòu)簡式為：CH3CH2OH或C2H5OH。二、乙醇的物理性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2CH3C

6、H2OH+2Na2CH3CH2ONa+H22、乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O（2）催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O（3）其他氧化劑：CH3CH2OHCH3COOH課后反思乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)是本節(jié)課的重點與難點，學(xué)生課后要仔細揣摩乙醇發(fā)生各化學(xué)反應(yīng)時的斷鍵位置及成鍵位置。課題生活中兩種常見的有機物（第二課時）三維目標知識與技能結(jié)合生活經(jīng)驗和化學(xué)實驗，了解乙酸的組成和主要性質(zhì)，加深認識這些物質(zhì)對于人類日常生活、身體健康的重要性過程與方法從乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，認識官能團對有機物性質(zhì)的重要影響，建立“組成性質(zhì)用途”的有機物學(xué)習(xí)模

7、式情感態(tài)度與價值觀通過對典型有機化合物應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實踐的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注社會的情操，意識到化學(xué)知識可以幫助我們認識并改變世界教學(xué)重點乙酸的組成，乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。教學(xué)難點使學(xué)生建立乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認識乙酸的酯化反應(yīng)。教學(xué)方法討論分析法教學(xué)媒體多媒體教學(xué)內(nèi)容修改建議【引入】家庭蒸魚，往往會加一些料酒和食醋，這樣蒸出的魚味道更加鮮美，原因何在？學(xué)了本節(jié)內(nèi)容，大家可以找到答案?！咎釂枴咳绾巫C明食醋中含有醋酸？（可以根據(jù)乙酸的物理性質(zhì)有強烈的刺激性氣味；或者根據(jù)乙酸的化學(xué)性質(zhì)具有酸的通性，可以使酸堿指示劑如紫色石蕊試液變紅，能與活潑金屬反應(yīng)（如金屬鎂）生成

8、氫氣，能與堿性氧化物反應(yīng)，能與堿反應(yīng)等；【歸納】一、乙酸的物理性質(zhì)二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)乙酸的分子式為C2H4O2，結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH，官能團叫羧基。是一個整體，具備特有的性質(zhì)三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性（1）使酸堿指示劑變色（如使紫色石蕊試液變紅）；（2）能與活潑金屬反應(yīng)（如金屬鎂）生成氫氣；（3）與堿性氧化物反應(yīng)；（4）與堿反應(yīng)等；【設(shè)疑】乙酸具有酸的通性，但酸性如何呢？請利用所給的實驗藥品，探究其酸性的強弱。提供的藥品：碳酸鈉粉末，大理石，無水乙酸，【學(xué)生進行實驗】【補充】（5）與鹽反應(yīng)：乙酸碳酸鹽乙酸鹽二氧化碳，說明醋酸的酸性強于碳酸?！菊故尽坎煌攴莸钠咸丫频膱D片?！驹O(shè)疑】為何

9、年份越久的葡萄酒，價格越昂貴？（葡萄酒在貯存的過程中，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成一種有香味的物質(zhì)，這樣葡萄酒就更醇香了。）【閱讀、交流】學(xué)生閱讀課本69頁實驗34的實驗步驟，交流實驗中要注意的地方以及實驗裝置的特點（如濃硫酸不能先加，加液時由于放熱明顯所以要邊振蕩邊緩慢加入，加熱時不要過猛，防止乙酸、乙醇和產(chǎn)物大量揮發(fā)，導(dǎo)管口不插入飽和碳酸鈉溶液的液面以下，防止發(fā)生倒吸）?！緦W(xué)生實驗】實驗34實驗室制取乙酸乙酯的反應(yīng)原理及實驗注意事項實驗室將乙酸和乙醇混合，加入少量濃硫酸作催化劑，在加熱條件下起酯化反應(yīng)制取乙酸乙酯：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O反應(yīng)是可逆的，生成的乙

10、酸乙酯如果留在反應(yīng)液里將抑制反應(yīng)向正方向進行。加熱的目的不只是為了加快反應(yīng)速率，同時使反應(yīng)生成的乙酸乙酯(沸點77.1)變成蒸氣與反應(yīng)物及時分離?？墒且掖嫉姆悬c(78.5)和乙酸的沸點(117.8)都較低，當(dāng)乙酸乙酯形成蒸氣被導(dǎo)出時，其中會混有少量乙醇和乙酸蒸氣。冷卻后的乙酸乙酯和乙醇、乙酸都互溶而難于分離。【討論】1.濃硫酸起什么作用？（催化劑、吸水劑）2.加熱的目的是什么？（提高反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。）3.為什么用飽和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？（乙酸乙酯在無機鹽溶液中溶解度減小，容易分層析出；中和揮發(fā)出的乙酸，生成無氣味的乙酸鈉，便于聞到乙酸乙酯的氣味；溶解揮發(fā)出的乙醇。）4.酯化反應(yīng)還屬于哪一類有機反應(yīng)類型？ （取代反應(yīng)）提問：酯化反應(yīng)中是乙酸分子脫去羥基還是乙醇脫去羥基？介紹：18O的示蹤實驗并用動畫形象說明酯化反應(yīng)的機理：酸供羥基醇供氫【練習(xí)】書寫其他醇和酸之間的酯化反應(yīng)方程式【補充】乙酸在生活中的妙用投影簡介醋酸的用途學(xué)生強化訓(xùn)練舉例醋酸除水垢飽和碳酸鈉的作用布置作業(yè)課后習(xí)題板書設(shè)計第三節(jié)  生活中兩種常見的有機物一、乙酸的物理性質(zhì)二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)乙酸的分子式為C2H4O2，結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH，官能