虎丘區(qū)蘇科版六年級(jí)勞動(dòng)與技術(shù)上冊(cè)全一冊(cè)全部教案

虎幺區(qū)小學(xué)《勞動(dòng)與技術(shù)》

r今年級(jí)上冊(cè)）

通

用

教

案

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第一課我家的新廚房

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.能說(shuō)出廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使用時(shí)的安全注意事

項(xiàng)。

2.了解廚房工作的基本要求，積極參與制訂“廚房工作守則”。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：掌握廚房設(shè)備的使用方法，掌握廚房?jī)?nèi)的工作原則、

衛(wèi)生要求及事故預(yù)防要點(diǎn)。

2.教學(xué)難點(diǎn)：炊具的安全使用。

（三）教學(xué)準(zhǔn)備

1.教師準(zhǔn)備：各種炊具的實(shí)物或圖片（PPT）,廚房事故預(yù)防的圖片

（PPT）o

2.學(xué)生準(zhǔn)備：課前向家長(zhǎng)請(qǐng)教廚房設(shè)備的名稱及用途，尤其是鍋、

灶的安全使用方法，以備交流。

（四）教學(xué)過(guò)程

1.第一階段一一主題的選擇和方案的設(shè)計(jì)。

教師出示新廚房的照片，啟發(fā)學(xué)生思考。

提問(wèn)：廚房里有哪些設(shè)備？各有什么用途？灶具有哪些種類？每種灶

具的結(jié)構(gòu)與優(yōu)缺點(diǎn)是什么？如何使用？鍋有哪些種類？如何使用與

保養(yǎng)？

今天，我們要開(kāi)展一次主題實(shí)踐活動(dòng)“我家的新廚房二

學(xué)生自己選擇活動(dòng)小組。（教師指導(dǎo)：盡量以5?6人為一組：盡可能

2

住得比較近的同學(xué)為一組。這樣便于課外實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展）

教師通過(guò)問(wèn)答形式指導(dǎo)學(xué)生制訂小組活動(dòng)方案。

巧巧家的廚房里有哪些設(shè)備？它們各有什么用途？我們?cè)鯓荧@得這

方面的信息？

你家使用的是哪種灶具？說(shuō)說(shuō)你使用灶具的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。我們可以通

過(guò)什么途徑去了解？煮飯、燒菜用的鍋具有許多種，你知道哪些？使

用鍋具需要注意些什么？我們可以開(kāi)展哪些活動(dòng)去了解信息？

教師：解決上述問(wèn)題，開(kāi)展以上活動(dòng)，你們打算放在什么時(shí)間？每組

成員可以商量一下，再做安排。設(shè)想一下活動(dòng)開(kāi)展的時(shí)間、活動(dòng)方式、

活動(dòng)分工、活動(dòng)需要的一些準(zhǔn)備。

學(xué)生分組制訂小組活動(dòng)計(jì)劃。

2.第二階段一一實(shí)踐活動(dòng)。

每個(gè)小組按照自己制訂的活動(dòng)方案，圍繞“我家的新廚房”進(jìn)行各種

實(shí)踐活動(dòng)。教師組織學(xué)生利用晚上或者周六、周日的時(shí)間，調(diào)查自家

或者小組成員家里的廚房設(shè)備及其用途，灶具、鍋的種類；閱讀比較

復(fù)雜的廚房設(shè)備使用說(shuō)明書；體驗(yàn)使用灶具煮飯、燒菜、燒水；就廚

房設(shè)備中不清楚的地方向家長(zhǎng)討教。教師提示學(xué)生：使用灶具、炊具，

首先要注意安全，要按照操作規(guī)程使用。（第一次接觸灶具、炊具,

可以讓學(xué)生請(qǐng)教家長(zhǎng)，在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下進(jìn)行嘗試。也可以組織學(xué)生通

過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解一些灶具、炊具使用和炊具保養(yǎng)不當(dāng)?shù)睦樱?/p>

3.第三階段一一整理分享成果。

教師指導(dǎo)學(xué)生展示和交流通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)獲得的學(xué)習(xí)成果。

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各小組打算用什么形式將本組在“我家的新廚房”主題實(shí)踐活動(dòng)中的

各種成果呈現(xiàn)出來(lái)？（預(yù)設(shè)：在活動(dòng)中調(diào)查的表格、收獲、感受、體

驗(yàn)、教訓(xùn)、故事、采訪的照片錄像、查閱到的資料……）

各小組根據(jù)自己的特長(zhǎng)與愛(ài)好，選擇自己喜歡的形式去呈現(xiàn)。不過(guò),

要注意能反映本次主題活動(dòng)中的一個(gè)面或一個(gè)點(diǎn)，展示的內(nèi)容一定要

與主題有關(guān)。

學(xué)生討論交流展示活動(dòng)的方式與內(nèi)容，教師適度參與討論并指導(dǎo)。

學(xué)生展示學(xué)習(xí)成果。

（設(shè)計(jì)意圖：展示交流要從多個(gè)視角、以多種形式進(jìn)行，要充分體現(xiàn)

每個(gè)學(xué)生的愛(ài)好與特長(zhǎng)，同時(shí)，讓失敗與教訓(xùn)也成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的成果

之一，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)不斷增長(zhǎng)知識(shí)和提高能力，同時(shí)讓不同的

學(xué)生得到不同的發(fā)展）

4.第四階段一一交流評(píng)價(jià)。

學(xué)生自評(píng)：回憶自己在主題活動(dòng)中參加過(guò)幾次實(shí)踐活動(dòng)，是否積極參

加各項(xiàng)活動(dòng)，有哪些收獲？

小組互評(píng)：小組中各成員的參與程度與具體表現(xiàn)。

教師點(diǎn)評(píng):從信息收集與加工、在活動(dòng)中的表現(xiàn)、與他人合作的情況、

活動(dòng)收獲等方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。

5.第五階段一一制訂規(guī)章制度。

學(xué)生小組討論、制訂包括安全、衛(wèi)生、行為規(guī)范等在內(nèi)的《廚房工作

守則》，并把結(jié)果寫在紙上，然后上臺(tái)交流。

教師指導(dǎo)各小組明確工作職責(zé)。組長(zhǎng)工作：領(lǐng)取材料、工作前進(jìn)行分

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工、安排值日、分餐品嘗；值日生工作：課前準(zhǔn)備（燒水、擦桌子），

課后整理（清洗餐具、整理教室）。

教師帶領(lǐng)全班一起學(xué)習(xí)，廚房工作原則上應(yīng)包括以下幾點(diǎn)：每個(gè)小組

獨(dú)立地在自己的工作臺(tái)前工作。如果少了材料或工具，請(qǐng)組長(zhǎng)告訴老

師。在工作之前要進(jìn)行分工。使用時(shí)一，要注意節(jié)約能源。餐具使用過(guò)

后應(yīng)放在各自的洗水池內(nèi)，用洗滌劑清洗干凈并擦干后，放入消毒柜

內(nèi)。所有工作臺(tái)和餐桌使用后都要及時(shí)整理，并要用潔凈的干布擦拭。

所有廚房的垃圾都要集中起來(lái)，工作以后立即倒掉垃圾，垃圾桶要及

時(shí)清理。每次在廚房工作以后，都要仔細(xì)清理地面，要先掃后拖。

觀看圖片，請(qǐng)學(xué)生指出圖中的正確做法，找出不足之處。

教師小結(jié)關(guān)于廚房衛(wèi)生與安全的注意事項(xiàng)。

個(gè)人衛(wèi)生注意事項(xiàng)：將手洗干凈、頭發(fā)扎起來(lái)，穿好圍裙，不做不衛(wèi)

生、不文明的動(dòng)作等。廚房衛(wèi)生注意事項(xiàng)：及時(shí)清理工作臺(tái)和餐具灶

具，倒掉垃圾，注意食品加工中的衛(wèi)生等。

廚房安全注意事項(xiàng)：安全使用電器，安全使用刀具，注意地面的防滑

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第二課當(dāng)好小小采購(gòu)員

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.學(xué)會(huì)制訂購(gòu)物計(jì)劃、合理開(kāi)支，提高生活自理能力，增強(qiáng)節(jié)約意

識(shí)。

2.學(xué)會(huì)選購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、價(jià)廉物美的食物原料，學(xué)會(huì)看食品商標(biāo)和

辨別食品質(zhì)量。

3.提高解決問(wèn)題的能力、交際能力，樹(shù)立環(huán)保意識(shí)、經(jīng)濟(jì)意識(shí)，初

步具有適應(yīng)社會(huì)的能力。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)識(shí)別各種菜，學(xué)會(huì)合理搭配食物。

2.教學(xué)難點(diǎn)：辨別食品的質(zhì)量。

（三）教學(xué)準(zhǔn)備

1.教師準(zhǔn)備：到離學(xué)校最近的菜場(chǎng)做實(shí)地考察，全面了解活動(dòng)路線

并估計(jì)來(lái)回時(shí)間；設(shè)計(jì)并印發(fā)活動(dòng)調(diào)查表和采購(gòu)計(jì)劃表（每人一張）。

2.學(xué)生準(zhǔn)備：收集資料或去菜場(chǎng)體驗(yàn)或請(qǐng)教家人，了解如何識(shí)別菜

的好壞；準(zhǔn)備適量的錢（三日之家一頓中餐或晚餐的菜錢），準(zhǔn)備一

個(gè)購(gòu)物袋：完成活動(dòng)調(diào)查表和采購(gòu)計(jì)劃表。

（四）教學(xué)過(guò)程（2課時(shí)）

1.導(dǎo)入新課。

提問(wèn)：哪些同學(xué)隨父母到菜場(chǎng)買過(guò)菜？你有什么感想？

提問(wèn)：今天我們要做一回采購(gòu)員，到菜場(chǎng)買一頓一家三口中餐或晚餐

的菜，當(dāng)一回小主人。怎樣才能購(gòu)買到新鮮、衛(wèi)生、價(jià)廉物美的食品

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原料？我們要做哪些準(zhǔn)備工作？

2.探究學(xué)習(xí)。

⑴認(rèn)識(shí)各種菜。

提問(wèn)：（PPT出示各種菜的圖片）你認(rèn)識(shí)這些菜嗎？

（2）學(xué)會(huì)辨別食物的質(zhì)量。

四人一組完成活動(dòng)調(diào)查表。請(qǐng)一個(gè)組上臺(tái)交流，其他組認(rèn)真聽(tīng)，并提

出不同的意見(jiàn)，教師點(diǎn)撥提升。

提問(wèn)：如何辨別注水肉？（學(xué)生回答后出示PPT）手摸注水肉有黏滑、

濕潤(rùn)的感覺(jué)。注水肉的彈性降低，指壓凹陷后恢復(fù)較慢。注水肉呈淡

灰紅色，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的。銷售注水肉的案板上是濕

的，情況嚴(yán)重的有積水。

提問(wèn)：如何辨別含有瘦肉精的豬肉？（學(xué)生回答后出示PPT）看豬肉皮

下脂肪層的厚度。皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。正常的豬肉

在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，厚度為1?2厘米。

看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。

將豬肉切成二三指寬，若豬肉比較軟，不能立于案上，則可能含有瘦

肉精。若肥肉與瘦肉有明顯分離，且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，

則可能含有瘦肉精。

提問(wèn)：如何識(shí)別魚(yú)是否新鮮？下面我們一起來(lái)看一段視頻一一如何挑

選魚(yú)。

提問(wèn)：什么樣的土豆不能買？（學(xué)生回答后出示PPT）發(fā)芽土豆不要

買，青綠色土豆不要買，有霉痕的土豆不要買。

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介紹：挑選蔬菜時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)。（PPT出示）

不買顏色異常的蔬菜，不買形狀異常的蔬菜，不買氣味異常的蔬菜,

最好別買反季節(jié)蔬菜。

PPT出示有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品標(biāo)志圖。提問(wèn)：你認(rèn)識(shí)這

些食品標(biāo)志圖嗎？

提問(wèn)：有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品的區(qū)別在哪里？

有機(jī)食品：絕對(duì)不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素，也不使用轉(zhuǎn)

基因技術(shù)，遵循自然規(guī)律生產(chǎn)出來(lái)的真正安全的食物。

綠色食品：合理使用農(nóng)藥化肥，農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。

無(wú)公害食品：限量使用農(nóng)藥化肥、激素、除草劑等，農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。

教師點(diǎn)撥提升。（PPT出示“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”）

提問(wèn)：“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”告訴我們什么？

（3）學(xué)會(huì)合理搭配食物。

請(qǐng)學(xué)生交流事先制訂的購(gòu)買計(jì)劃。

提問(wèn)：你們認(rèn)為他的計(jì)劃合理嗎？為什么？怎么調(diào)整？（主要從食物

的搭配上考慮）

教師點(diǎn)撥提升。（PPT出示“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”）“中國(guó)居民平

衡膳食寶塔”的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？（上小下大，呈現(xiàn)每天飲食的比例：

上層的食物相對(duì)要吃得少，下層的食物要吃得多）我們?cè)诖钆涫澄飼r(shí)

應(yīng)該注意些什么？（要合理搭配食物，合理控制食物的攝入量）

對(duì)照“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”，小組修改購(gòu)買計(jì)劃。

3.實(shí)踐體驗(yàn)。

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提問(wèn)：我們準(zhǔn)備去菜場(chǎng)采購(gòu)，在采購(gòu)過(guò)程中要注意些什么？

⑴帶好合適的容器(紙袋、布袋、竹籃等)，減少塑料袋的使用，做

好環(huán)保宣傳。

⑵先了解行情后再購(gòu)買，學(xué)會(huì)“貨比三家”。

⑶可以討價(jià)還價(jià)，但不要與別人爭(zhēng)吵，學(xué)會(huì)與別人打交道。

(4)遇到短斤缺兩的問(wèn)題，學(xué)會(huì)自己解決。

⑸排隊(duì)前往菜場(chǎng)，注意交通安全。

(6)以小組為單位進(jìn)行活動(dòng)，保管好自己的錢物。

(7)采購(gòu)時(shí)間控制在半小時(shí)左右。

教師帶領(lǐng)學(xué)生到離學(xué)校最近的菜場(chǎng)采購(gòu)。

4.展示評(píng)價(jià)。

比一比：花同樣多的錢，誰(shuí)買的菜營(yíng)養(yǎng)搭配更合理。

比一比：同一種菜，誰(shuí)買得更加價(jià)廉物美。

提問(wèn)：你在買菜過(guò)程中碰到什么問(wèn)題，你是怎么解決的？

5.拓展活動(dòng)。

制訂一份雙休日的買菜計(jì)劃，并隨父母一同前往菜市場(chǎng)或超

市采購(gòu)。

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第三課涼拌黃瓜

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.能以正確的握刀和切菜姿勢(shì)切黃瓜。

2.知道涼拌黃瓜所需的常用佐料及操作過(guò)程。

3.有主動(dòng)參與、積極合作的表現(xiàn)，有環(huán)保和安全意識(shí)。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：握刀、切菜的姿勢(shì)正確，制作涼拌菜。

2.教學(xué)難點(diǎn)：切菜的姿勢(shì)和方法。

（三）教學(xué)準(zhǔn)備

1.教師準(zhǔn)備：拌黃瓜所需要的調(diào)料（醋、糖、鹽、香油），每組（4?

5人一組）兩根黃瓜，已消毒的刀具和餐具。

2.學(xué)生準(zhǔn)備：課前了解涼拌菜的相關(guān)知識(shí)。

（四）教學(xué)過(guò)程

1.導(dǎo)入新課。

提問(wèn)：中國(guó)菜肴素以色、香、味、形俱佳而聞名于世，這與中國(guó)菜肴

烹調(diào)方法的多樣性是分不開(kāi)的，你知道哪些烹飪方法？

教師：出示黃瓜，用黃瓜做一道菜，你知道有哪些烹飪方法？

介紹：今天，我們就來(lái)學(xué)做涼拌黃瓜。涼拌是烹飪方法中最基本的一

種，就是將經(jīng)過(guò)消毒的生料或熟料加工成?。航z、片、塊等形狀，加

上調(diào)料拌勻即可。

（設(shè)計(jì)意圖：激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和探究欲望，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容，初步了解黃

瓜幾種常用的烹飪方法和涼拌方法）

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2.探究體驗(yàn)。

提問(wèn)：做涼拌黃瓜需要做哪些事？先做什么，后做什么？

（根據(jù)學(xué)生的回答，教師用課件展示操作步驟）

板書：洗一削一切一腌一擠一拌。

提問(wèn)：在這些步驟中，你認(rèn)為哪個(gè)操作工序比較難？哪個(gè)步驟比較重

要？

讓學(xué)生上臺(tái)操作洗、削兩個(gè)步驟。（提醒學(xué)生要節(jié)約能源：水、材料）

教師重點(diǎn)指導(dǎo)“切二（切之前，教師提醒學(xué)生先用硬刷和清水將砧板

表面洗刷干凈，再用100℃的開(kāi)水/中洗一遍，一定要注意安全）

先讓學(xué)生試做：切菜時(shí)該怎么站立？

教師示范講解，同時(shí)出示PPT。（正確的站姿圖片）

八字步站法：雙腳自然分開(kāi)，與肩同寬，呈八字站穩(wěn)，上身略前傾,

但不要彎腰曲背，目光注視兩只手操作的部位，身體與砧板保持一定

距離。這種站法雙腳承重均等，不易疲勞，適宜長(zhǎng)時(shí)間操作。

丁字步站法：雙腳自然分立，左腳豎直向前，右腳橫立于后，呈丁字

形，重心落在右腳上，上身挺直，略向右側(cè)，頭微低，目光注視雙手

的操作部位，身體與砧板保持一定距離。這種方法站姿優(yōu)美，但易疲

勞，操作時(shí)可根據(jù)需要將身體重心交替放在左右腳上。

請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)試試握刀的姿勢(shì)，怎樣握刀才能握得穩(wěn)。

教師講解示范，同時(shí)出示PPT（正確握刀姿勢(shì)的圖片）：右手握住刀

柄的前端，拇指、食指捏住刀的后根部，其余三指自然合攏，握住刀

柄，掌心稍空，要握穩(wěn)，但不要將刀柄握死。

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請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)做一做切菜時(shí)左手的姿勢(shì)，其他學(xué)生觀察他的姿勢(shì)有無(wú)問(wèn)

題，怎么糾正？

（設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)互相糾錯(cuò)掌握正確的操作方法）

教師講解示范，同時(shí)出示PPT。（正確的切菜姿勢(shì)圖片）

左手自然彎曲，攏在一起；大拇指蜷縮在另外四個(gè)手指的里面，指尖

按住食物，中指的第一骨節(jié)抵住刀面；手掌按在原料或砧板上。

（設(shè)計(jì)意圖：對(duì)于大部分學(xué)生來(lái)說(shuō)，握刀、切菜姿勢(shì)既熟悉又陌生，

可能都做過(guò)，但姿勢(shì)不正確的居多。掌握正確的刀工操作姿勢(shì)，有利

于提高工作效率，減少身體疲勞，預(yù)防安全問(wèn)題。因此，技術(shù)要領(lǐng)的

講解和示范非常重要，學(xué)生在觀察與比較的過(guò)程中自主掌握操作方法）

提問(wèn)：掌握了正確的姿勢(shì)，接下來(lái)我們就要來(lái)切黃瓜了。黃瓜可以切

成什么形狀呢？根據(jù)學(xué)生的回答，教師出示PPT。

教師指導(dǎo)學(xué)生將黃瓜切成條。

（設(shè)計(jì)意圖：相對(duì)“丁”“片”“絲”，“條”的切法最簡(jiǎn)單，從最簡(jiǎn)單

的“條”開(kāi)始學(xué)習(xí)切菜）

教師講解、演示直切法:根據(jù)長(zhǎng)短的不同要求，左手均勻地向后移動(dòng)，

右手握住刀把，運(yùn)用腕力，緊貼左手的指背垂直下切，右手拿刀切時(shí);

抬起刀的高度不要高于左手中指關(guān)節(jié)。運(yùn)刀要連續(xù)進(jìn)行，即移動(dòng)一次，

切一刀；再移動(dòng)一次，再切一刀，刀要始終垂直砧板下切。

（設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)觀察、思考掌握要領(lǐng)）

播放正確握刀、切菜等的微課視頻。

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學(xué)生練習(xí)，教師指導(dǎo)。

提問(wèn)：黃瓜切好后，要撤些鹽，翻拌均勻，放置半小時(shí)左右。你知道

這樣做的目的是什么嗎？

介紹并提問(wèn)：黃瓜腌了一會(huì)兒會(huì)有水出來(lái)，將黃瓜擠一擠，倒去水,

加上調(diào)料，一道涼拌黃瓜就完成了。根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，可以拌成不同的

口味，你準(zhǔn)備拌出什么口味的黃瓜呢？

提問(wèn)：今天我們先來(lái)拌一道簡(jiǎn)單的糖醋黃瓜，需要加些什么調(diào)料呢？

（設(shè)計(jì)意圖：涼拌黃瓜是烹飪課中的第一節(jié)操作課，重點(diǎn)是掌握正確

的握刀、切菜的姿勢(shì)和方法，暫時(shí)用不到電器、燃?xì)庠畹?，相?duì)而言

較安全）

3.合作實(shí)踐。

教師請(qǐng)每個(gè)小組完成一道涼拌黃瓜。

教師出示操作要求，學(xué)生認(rèn)真閱讀。

組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，小組成員分工合作，每人、每個(gè)步驟都要操作到位。

操作要求：握刀、切菜的姿勢(shì)要正確，規(guī)章制度要遵守，桌面始終要

整潔，安全衛(wèi)生放第一。

教師巡視，同時(shí)注重過(guò)程性評(píng)價(jià)，及時(shí)表?yè)P(yáng)操作正確的學(xué)生和合作得

好的小組。用相機(jī)拍下學(xué)生規(guī)范的操作和有問(wèn)題的操作。（重點(diǎn)拍攝：

握刀與切菜姿勢(shì)，站立姿勢(shì)、衛(wèi)生情況、操作規(guī)范）

（設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力）

4.展示評(píng)價(jià)。

剛才你們操作時(shí)，老師把一些學(xué)生的操作情況拍了下來(lái)。我們一起來(lái)

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看看，大家在操作時(shí)一，哪些地方做得好，哪些地方還需要改進(jìn)d（播

放教師在學(xué)生操作時(shí)拍攝的照片）

提示：怎么判斷站立姿勢(shì)是不是正確？（刀和砧板應(yīng)成45度角）

（設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生通過(guò)比較、評(píng)議進(jìn)一步明確操作要領(lǐng)，培養(yǎng)學(xué)生

的觀察能力、分析和解決問(wèn)題的能力）

請(qǐng)各組談?wù)勀銈冊(cè)诓僮鬟^(guò)程中的得失，如果下次再做，你們會(huì)做哪些

調(diào)整t（操作是否規(guī)范、分工合作怎樣、操作是否正確、刀工怎樣等）

（設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生學(xué)會(huì)自我評(píng)價(jià)和反思，這樣下次就能做得更好）

教師：各組拌的黃瓜味道怎么樣？下面我們就來(lái)品嘗自己做的涼拌黃

瓜。

品嘗結(jié)束，備組完成評(píng)價(jià)表（見(jiàn)附表）。

（設(shè)計(jì)意圖：本課的評(píng)價(jià)重點(diǎn)放在規(guī)范、正確操作上。至于刀工怎樣、

調(diào)味是否合理這需要學(xué)生反復(fù)練習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)。評(píng)價(jià)既是促進(jìn)學(xué)習(xí)的

手段，又是學(xué)習(xí)的內(nèi)容。通過(guò)評(píng)價(jià)，讓學(xué)生對(duì)自己的勞動(dòng)態(tài)度、勞動(dòng)

技能、勞動(dòng)成果做出一個(gè)評(píng)定，體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣）

5.拓展創(chuàng)新。

教師通過(guò)PPT出示黃瓜的幾種不同涼拌方法，請(qǐng)學(xué)生選擇1?2種回

家練習(xí)，也可以自創(chuàng)其他涼拌方法，下節(jié)課交流。

（設(shè)計(jì)意圖：對(duì)學(xué)生進(jìn)行發(fā)散性思維、創(chuàng)造性思維的訓(xùn)練）

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第四課香干炒芹菜

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.掌握握刀、切菜的技能，學(xué)會(huì)炒菜。

2.掌握簡(jiǎn)單的配菜方法。

3.學(xué)會(huì)使用電爐，并能做到安全用電。

4.養(yǎng)成良好的勞動(dòng)觀念，提高自理能力，提高合作和交流能力。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：掌握生炒的方法。

2.教學(xué)難點(diǎn)：油溫的掌握。

（三）教學(xué)準(zhǔn)備

1.教師準(zhǔn)備：原料、炊具等物品；多媒體課件。

2.學(xué)生準(zhǔn)備：請(qǐng)教家長(zhǎng)或查資料了解炒菜的基本步驟和基本方法，

并了解一些炒菜的小竅門；請(qǐng)教家長(zhǎng)怎么掌握油鍋的溫度并在家長(zhǎng)的

幫助下觀察油溫的變化。

【四）教學(xué)過(guò)程

1.導(dǎo)入新課。

.教師：今天，我們?cè)賮?lái)學(xué)習(xí)一種烹飪方法一一炒。炒是最常用的烹

飪方法。說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)的炒菜。

提問(wèn)：你認(rèn)為炒的基本方法是怎樣的？

小結(jié)：將原料加工成丁、絲、條、片等，炒鍋燒熱后放少量油，依次

將原料放入鍋內(nèi)，快速翻炒，炒至七八成熟時(shí)加調(diào)料，炒熟出鍋，這

種方法叫作炒。

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炒一般有兩種：一種是清炒，只有主料沒(méi)有配料。另一種是以一個(gè)菜

為主料，再加一些配料。

教師：今天，我們就來(lái)做一道由兩種原料配制的炒菜。

2.探究體驗(yàn)。

教師：這里已經(jīng)給大家準(zhǔn)備好了芹菜，如果讓你配一個(gè)菜與芹菜一起

炒，你會(huì)配什么菜？為什么？

小組討論，各組說(shuō)說(shuō)準(zhǔn)備的配菜，并說(shuō)明理由。

教師：好，各小組都給芹菜配了一個(gè)菜，大家配得好不好呢？下面我

們一起來(lái)看看配菜到底有哪些要求。出示課件。

數(shù)量相配：以一種原料為主料的菜，主料的數(shù)量要多，輔料的數(shù)量不

宜過(guò)多，以免喧賓奪主。

顏色相配：突出主料，輔料襯托主料。有順色配、花色配兩種。

形狀相配：一般是塊配塊、片配片、丁配丁。

質(zhì)地相配：軟配軟、脆配脆。

教師：配菜時(shí)，我們也要考慮菜的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可以了解一下哪些菜

是不能一起吃的：如蘿卜和木耳（皮膚發(fā)炎），花生和黃瓜（傷害腎

臟），白蘿卜和胡蘿卜相》中，蝦和富含維生素C的食物相克，黃瓜和

番茄、辣椒相克（破壞維生素，降低營(yíng)養(yǎng)）。

教師：下面我們主要對(duì)照上面四個(gè)配菜要求看看哪組配的菜最好，哪

組需要作調(diào)整。

教師：菜已經(jīng)配好了，接下來(lái)我們要操作了。請(qǐng)小組討論一下操作步

驟。

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討論交流，教師出示課件（操作過(guò)程）并作適當(dāng)提示。

教師：其他各組的操作步驟有不同的嗎？你認(rèn)為哪些步驟或細(xì)節(jié)要特

別注意的？你覺(jué)得哪些操作有困難？

提問(wèn)：今天的菜切成什么形狀r）為什么？

教師：絲是很細(xì)的，切菜時(shí)左手要均勻地慢慢往后移。

教師：油鍋熱時(shí)放入菜，怎么確定油鍋是否熱了？（先請(qǐng)學(xué)生說(shuō)說(shuō),

然后教師播放視頻，示范“怎樣估計(jì)油溫的高低”。）

低油溫：85?120℃,俗稱三四成熱。油的表面穩(wěn)定，無(wú)煙，筷子周

圍沒(méi)有明顯的氣泡。

中油溫：120?180C,俗稱六成熱。油面波動(dòng)頻繁，有少量油煙，筷

子周圍有少量氣泡。

高油溫：180?240℃,俗稱八成熱。油煙大量上升，筷子周圍有大量

氣泡。

提問(wèn)：一般家庭炒菜用什么油溫的油最好？（出示課件）

熱鍋冷油炒菜最健康。專家指出，很多人炒菜時(shí)習(xí)慣等到鍋里的油冒

煙了才炒菜，這是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還

會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以

炒菜了。

安全提示：水不能滴入熱的油鍋內(nèi)?。ǔ鍪菊n件）

教師：有幾種菜時(shí)，先放哪個(gè)菜，后放哪個(gè)菜，為什么？

課件出示炒菜小竅門：蔬菜要盡量采用急火快炒，為了使菜更容易熟,

可在快炒時(shí)加入少許熱水。

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3.合作實(shí)踐。

安全要求：握刀、切菜姿勢(shì)要正確！水不能滴入熱的油鍋內(nèi)1原料放

入油鍋時(shí)要輕放！

衛(wèi)生要求：桌面保持整潔。食品加工工具要干凈。

4.展示評(píng)價(jià)。

教師請(qǐng)學(xué)生說(shuō)說(shuō)操作中的得失、小組的合作情況等。

教師在學(xué)生操作時(shí)有針對(duì)性地拍攝一些照片，讓學(xué)生從照片上看到自

己存在的問(wèn)題。品嘗：嘗一嘗誰(shuí)做的菜口味最好。

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第五課做蛋糕

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.學(xué)會(huì)用打蛋器打蛋，掌握做蛋糕的基本步驟、方法。

2.提高生活自理能力，通過(guò)學(xué)習(xí)體會(huì)勞動(dòng)的快樂(lè)。

3.提高小組合作能力，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：掌握做蛋糕的基本步驟、方法。

2.教學(xué)難點(diǎn)：打發(fā)蛋白。

（三）教學(xué)準(zhǔn)備

教師準(zhǔn)備：做蛋糕的材料一一糖、白醋、鹽、低筋面粉或普通面粉和

玉米淀粉、色拉油、雞蛋、牛奶；做蛋糕的工具一一電子秤、電動(dòng)打

蛋器、電飯鍋、分蛋器、量杯、不銹鋼打蛋盆。

（四）教學(xué)過(guò)程（2課時(shí)）

1.導(dǎo)入新課。

提問(wèn)：同學(xué)們都吃過(guò)蛋糕，可是你們吃過(guò)自己親手做的蛋糕嗎？

教師：今天，我們就來(lái)學(xué)做蛋糕。

2.探究體驗(yàn)。

教師提出自學(xué)要求：做蛋糕需要哪些材料？制作蛋糕分為幾步？哪一

步最重要？每一步的制作要領(lǐng)是什么r請(qǐng)你帶著這些問(wèn)題學(xué)習(xí)導(dǎo)學(xué)

單。

小組合作交流以上問(wèn)題。

集體討論、交流。

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教師點(diǎn)撥提升：在制作蛋糕的材料中，有沒(méi)有你不熟悉或不知道的材

料。

教師重點(diǎn)解釋低筋面粉。

低筋面粉：通常用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。因

低筋面粉無(wú)筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。

如果找不到低筋面粉，那么可以用中筋面粉（普通面粉）和玉米淀粉

按照4：1的比例調(diào)和而成。若想讓面粉筋度更低，則可以再加點(diǎn)玉

米淀粉。

提問(wèn)：制作蛋糕一共分幾步？哪一步最重要？每一步的制作要領(lǐng)是什

么？

教師根據(jù)學(xué)生回答出示PPT講解制作步驟：拌蛋黃糊一打發(fā)蛋白一預(yù)

熱電飯鍋一攪拌蛋糕糊一倒入熱鍋一烘烤蛋糕一倒扣脫模。

教師重點(diǎn)提示制作要領(lǐng)并用PPT出示相對(duì)應(yīng)的圖片。

蛋白、蛋黃要完全分離（教師示范雞蛋分離器的使用），打蛋用的鍋

一定要干凈，沒(méi)有水，沒(méi)有油。牛奶（熱水）加入糖和鹽，一定要完

全溶化。加入面粉后要上下翻動(dòng)，不能打圈。打發(fā)蛋白時(shí)一定要順著

一個(gè)方向，要打均勻。糖分三次放入蛋白中，每次放入糖后就快速地

打發(fā)，不要停留過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。蛋糕必須倒扣涼透，否則會(huì)塌陷。

教師示范電動(dòng)打蛋器的使用方法。

3.合作實(shí)踐。

教師：我們請(qǐng)每個(gè)小組（4—5人一組）合作完成一個(gè)蛋糕。

教師出示操作要求，讓學(xué)生認(rèn)真閱讀。每組再分成兩個(gè)小組，一組做

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蛋黃糊，一組打發(fā)蛋白，兩組要同時(shí)工作。

教師巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。

學(xué)生整理清洗。

4.展示評(píng)價(jià)。

請(qǐng)各組談?wù)勀銈冊(cè)诓僮鬟^(guò)程中的得失，如果下次再做，你們會(huì)做哪些

調(diào)整？

比一比，哪一組的蛋糕做得最成功？

各組討論分析成敗的原因并交流，教師適時(shí)點(diǎn)撥。

5.拓展創(chuàng)新。

提問(wèn)：如何區(qū)分高筋面粉和低筋面粉？（出示PPT）

手試法：將用力握住面粉的手松開(kāi)時(shí)，成團(tuán)的是低筋面粉，低筋面粉

比較細(xì)滑；手松開(kāi)時(shí)散開(kāi)的是高筋面粉，高筋面粉比較粗糙。

顏色鑒別法：很白的是低筋面粉，偏米白色的是高筋面粉。

教師介紹各類面粉的用途。

高筋粉：適合用來(lái)做面包。

中筋粉：市售面粉無(wú)特別說(shuō)明的一般都是此類面粉。適合做包子、饅

頭、面條等。

低筋粉：比較適合用來(lái)做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆

口感的西點(diǎn)。

教師：今天我們學(xué)習(xí)了用電飯鍋制作蛋糕，家里有烤箱的同學(xué)可以回

家用烤箱做一個(gè)蛋糕，比一比不同的工具做出來(lái)的蛋糕有什么不同？

用微波爐可以做蛋糕嗎？請(qǐng)同學(xué)們回家不妨也試一試。下節(jié)課與大家

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一起分享交流。

今天我們做的是最基本的威風(fēng)蛋糕，那芝士蛋糕、水果蛋糕等又是怎

么做的呢？請(qǐng)學(xué)生選擇一種，到網(wǎng)上搜索制作方法并嘗試做一做，下

次課上交流。

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第六課七彩小圓子

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.掌握制作圓子過(guò)程中和粉、揉粉、搓圓的技巧。

2.掌握制作七彩小圓子的基本方法和步驟。

3.提高自主學(xué)習(xí)的能力。

4.在享受制作食物的樂(lè)趣中，學(xué)會(huì)與人相處和交往，提高自身的合

作能力和動(dòng)手實(shí)踐能力。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：掌握七彩小圓子的基本方法和基本步驟，學(xué)會(huì)和粉、

揉粉、搓圓的技巧。

2.教學(xué)難點(diǎn)：和粉、揉粉的技巧。

（三）教學(xué)準(zhǔn)備

.教師準(zhǔn)備：原材料，已消毒的刀具和餐具。

（四）教學(xué)過(guò)程

1.導(dǎo)入新課。

提問(wèn)：正月十五元宵節(jié)家家戶戶都會(huì)吃圓子，你做過(guò)小圓子嗎？誰(shuí)來(lái)

說(shuō)說(shuō)做小圓子的步驟。（請(qǐng)做過(guò)的學(xué)生說(shuō)說(shuō)制作步驟禾口方法）

教師：今天我們就來(lái)學(xué)做七彩小圓子。大家知道圓子是用糯米粉做的,

雪白的糯米粉怎么會(huì)變成彩色的小圓子呢？

2.探究體驗(yàn)。

小組討論：可以將小圓子做成哪些顏色？怎么做？

預(yù)設(shè)：可以是果蔬汁，如菠菜汁、火龍果汁、胡蘿卜汁、紫甘藍(lán)汁等；

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可以是食物泥，如南瓜泥、紫薯泥、西紅柿泥、枸杞泥等；可以直接

用彩色粉，如抹茶粉、玉米粉、可可粉等。

提問(wèn)：你有哪些辦法將呆蔬變成汁？

小組合作，對(duì)照教材中的方法或用自己的方法做各種顏色的汁或食物

泥。每組做1?2種不同顏色的汁或泥，每種顏色可以多做一點(diǎn)，完

成后小組間可以交換汁或泥。

展示交流：各組說(shuō)說(shuō)做了什么顏色的汁或泥？是怎么做的？制作過(guò)程

中有哪些注意事項(xiàng)？

各組交換汁或泥。

做小圓子的關(guān)鍵是和粉、揉粉，誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)和粉、揉粉時(shí)分別要注意些

什么？

教師演示并講解和粉、揉粉的技巧。

將面粉倒在干凈、無(wú)水、無(wú)油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一個(gè)

小洞。慢慢地將適量的蔬果汁倒在挖好的小洞里。用筷子把干面粉從

小洞的邊緣向小洞里撥，將拌入蔬果汁里的干面粉與蔬果汁充分?jǐn)嚢?/p>

均勻，形成帶有許多干粉的細(xì)小面絮，最后留五分之一的干粉。把手

上的面粉殘留和剩下的干粉揉在一起，和到糯米粉不粘手和盆。

揉面方法一一手掌推揉法（圖1）：左手掌按住面團(tuán)一端，右手掌用

力將另一端向外推揉。左手掌按住面團(tuán)的一端，右手掌用力將另一端

向身體這邊卷揉回來(lái)。左手掌按住面團(tuán)的一端，右手掌用力將卷揉回

來(lái)的面團(tuán)再向外推揉。左手掌按住面團(tuán)的一端，右手掌再用力將另一

端向身體這邊卷揉回來(lái)。如此反復(fù)地重復(fù)以上步驟，直至面團(tuán)光滑。

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圖1手掌推揉法揉面

3.合作實(shí)踐。

接下來(lái)，我們請(qǐng)每個(gè)小組（4?5人一組）動(dòng)手做一碗七彩小圓子。

出示操作要求，讓學(xué)生認(rèn)真閱讀。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，小組成員分工合作，每

個(gè)人、每個(gè)步驟都要操作到位。

（操作要規(guī)范，規(guī)章制度要遵守，桌面始終要整潔，安全衛(wèi)生放第一）

教師巡視，同時(shí)注重過(guò)程性評(píng)價(jià)，及時(shí)表?yè)P(yáng)操作正確的學(xué)生和合作得

好的小組。

4.展示評(píng)價(jià)。

教師：請(qǐng)各組談?wù)勀銈冊(cè)诓僮髦械牡檬В绻麓卧僮觯銈儠?huì)做哪

些調(diào)整？（操作是否規(guī)范？分工合作怎樣?禾口面時(shí)怎么加水？小圓

子怎樣搓得又快又圓？）

教師：下面我們來(lái)比一比哪一組做的小圓子色彩最豐富，哪一組做的

小圓子味道最獨(dú)特。品嘗結(jié)束，各組完成評(píng)價(jià)表。

5.拓展創(chuàng)新。

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PPT出示小圓子的幾種不同做法，請(qǐng)學(xué)生選擇1~2種回家練習(xí)。

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第七課電池盒

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.能參照電池盒樣品，完成電池盒的制作以及內(nèi)部線路的連接。

2.會(huì)識(shí)別電池的正、負(fù)極，知道電壓是電池的重要參數(shù)，知道電池

首尾組合（串聯(lián)）能提高電壓。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：設(shè)計(jì)與制作一個(gè)電池盒。

2.教學(xué)難點(diǎn)：確定電池盒尺寸。

（三）教學(xué)準(zhǔn)備

1.教師準(zhǔn)備：電池、木塊、鐵絲（或銅絲）。

2,學(xué)生準(zhǔn)備：了解電池相關(guān)知識(shí)。

（四）教學(xué)過(guò)程

1.喚起需求，引入項(xiàng)目。

教師：用“兩節(jié)電池、一只小燈泡、幾根導(dǎo)線”演示：讓燈泡亮起來(lái)。.老

師一人難以完成，請(qǐng)學(xué)生幫忙扶住電池，并將線頭壓在電池上一一表

現(xiàn)“麻煩”的情景。不要學(xué)生幫忙，改用電池盒一一表現(xiàn)“方便”的

情景。由“電池盒帶來(lái)方便”從而提出制作電池盒的項(xiàng)目任務(wù)。

2.探究學(xué)習(xí)。

教師：觀察電池,說(shuō)出它的正極和負(fù)極分別在什么位置,有什么標(biāo)志。

教師：說(shuō)說(shuō)電池上所標(biāo)的“1.5V”是什么意思？繼續(xù)演示讓燈泡亮起

來(lái)的實(shí)驗(yàn)：比較一節(jié)電池供電與兩節(jié)電池首尾相連供電時(shí)燈的亮度,

引導(dǎo)學(xué)生悟出“電池組合能提高電壓”的道理。

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教師：PPT呈現(xiàn)“七、電池盒”的“提示與建議”中的圖7-2和圖7-3,

說(shuō)明兩節(jié)電池如何放置以及連接關(guān)系。

3.制作實(shí)施。

（1）設(shè)計(jì)指導(dǎo)，見(jiàn)“七、電池盒”的“提示與建議”中的圖7-4和圖

7-5確定采用圖7-4的簡(jiǎn)化結(jié)構(gòu)。指導(dǎo)學(xué)生測(cè)量盒子底板尺寸。

⑵進(jìn)行制作。

確定盒子各個(gè)壁板的尺寸，在木板上根據(jù)尺寸畫出裁切線。根據(jù)裁切

線裁切盒子的壁板。

教師提示學(xué)生調(diào)整相關(guān)制作工序：①根據(jù)尺寸裁切壁板.（教材中步

驟①）②制作螺旋簧觸點(diǎn)（教材中步驟④）③黏合盒子并打磨（教材

中步驟②和③）

4.交流評(píng)議。

對(duì)作品進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，學(xué)生推薦制作較好的作品。師生一起對(duì)推薦

的作品進(jìn)行檢驗(yàn)。

5.拓展創(chuàng)新。

學(xué)生討論電池的放置方式，嘗試畫出不同放置方式的草圖。

小組進(jìn)行交流展示。

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第八課兔子燈

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.能參照兔子燈的結(jié)構(gòu)圖，制作局部構(gòu)件并組扎成整體骨架。

2.能為兔子燈安裝轉(zhuǎn)動(dòng)靈活的輪子。

3.能正確連接兔子燈電路。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：制作一個(gè)能“動(dòng)”、能“亮”的兔子燈。

2.教學(xué)難點(diǎn)：輪子及電路的制作與安裝。

（三）教學(xué)準(zhǔn)備

1.教師準(zhǔn)備：與兔子燈相關(guān)的圖片及視頻、成品兔子燈、金色鐵絲、

白色絲網(wǎng)、木板（或塑料板）、吸管、木棒、4個(gè)瓶蓋。

2.學(xué)生準(zhǔn)備：金色鐵絲、白色絲網(wǎng)、木板（或塑料板）、吸管、木棒、

4個(gè)瓶蓋。

（四）教學(xué)過(guò)程

根據(jù)課時(shí)安排，整個(gè)項(xiàng)目分兩個(gè)階段進(jìn)行。第1課時(shí)完成“探究學(xué)習(xí)”

“制作燈體”和“布置后續(xù)活動(dòng)”；第2課時(shí)進(jìn)行“完成整個(gè)制作”

“交流評(píng)議”和“拓展創(chuàng)新”。

1.探究學(xué)習(xí)。

展示兔子燈實(shí)物（PPT呈現(xiàn)“八、兔子燈”的“提示與建議”中的圖

8-1）。學(xué)生通過(guò)觀察，說(shuō)明兔子燈整體上由哪幾個(gè)部分組成。PPT呈

現(xiàn)“八、兔子燈”的“提示與建議”中的圖8-20通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)：燈

體骨架由一系列成對(duì)的環(huán)組成（兔耳是兩個(gè)等大、橢圓形的環(huán)；兔頭

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是兩個(gè)等大、圓形的環(huán)……）。

2.制作燈體。

⑴根據(jù)步驟①?⑥制作兔頭。

⑵根據(jù)步驟⑦?⑨制作并安裝兔耳。

⑶步驟⑩?⑩是制作兔身、兔尾并進(jìn)行安裝。（教師對(duì)兔身的制作過(guò)

程要進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)）

（4）完成燈體的制作（步驟⑥）

3.布置后續(xù)活動(dòng)。

下一階段，主要任務(wù)是“制作輪子和安裝電路”。通過(guò)討論，明確任

務(wù)和要求：

（I）你打算怎樣制作和安裝輪子？需要準(zhǔn)備哪些器材？

⑵你打算用發(fā)光二極管和電阻，還是用2.5V小燈泡？

⑶鼓勵(lì)學(xué)生在課外準(zhǔn)備器材并努力完成制作。如制作有困難，至少

要在下一節(jié)課之前準(zhǔn)備好所需的器材。

4.完成整個(gè)制作。

⑴檢查“制作底座、輪子和電路”的材料是否準(zhǔn)備齊全。

⑵進(jìn)行輪子、底座制作和電路安裝。

⑶將燈體安裝到底座上，完成整個(gè)制作。

5.交流評(píng)議。

對(duì)作品進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，交流經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。制作過(guò)程中遇到了哪些困難

與問(wèn)題，是如何解決的。

6.拓展創(chuàng)新。

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主要對(duì)輪子的制作進(jìn)行展示與反思。

(1)學(xué)生展示自己的作品，觀察輪子轉(zhuǎn)動(dòng)是否自如，分享不同的取材

和做法。

(2)教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行評(píng)議，穿插點(diǎn)評(píng)；學(xué)生展示自己制作(比如根

據(jù)“八、兔子燈”的“提示與建議”中圖8-3禾口圖8-4的方法進(jìn)行

制作)的作品，教師對(duì)作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

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第九課手電筒

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.能用簡(jiǎn)單器材和簡(jiǎn)單方法完成電路的制作。

2.所制作的筒頭與筒身能吻合完好。

3.所制作的手電筒美觀、牢固。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：用教材提供的材料制作一個(gè)手電筒。

2.教學(xué)難點(diǎn)：電池的連接與固定、手電筒筒頭的制作與安裝。

（蘭）教學(xué)準(zhǔn)備

清點(diǎn)教材材料袋中所提供的器材，準(zhǔn)備所需的自備器材。要注意的是,

光源究竟是用三只發(fā)光二極管還是改用2.5伏的小燈泡，事先應(yīng)該確

定下來(lái)，以便準(zhǔn)備相關(guān)器材。

（四）教學(xué)過(guò)程

1.探究學(xué)習(xí)。

（l）PPT展示手電筒的結(jié)構(gòu)圖（圖2）,同時(shí)拆解手電筒，觀察其結(jié)構(gòu)。

⑵了解“反光碗”的作用。用手電筒進(jìn)行調(diào)節(jié)“聚光”的演示，說(shuō)

明“反光碗”的作用及調(diào)節(jié)方法。思考：用卡紙制作“反光碗”時(shí),

如何使它變得光潔從而增強(qiáng)反光能力？

⑶了解手電筒的電路。如果以三只發(fā)光二極管為光源，則電路如圖

3所示；如果以2.5伏小燈泡為光源，則電路如圖4所示。

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-------11------/------------1I------/-----

圖3電路1圖4電路2

2.實(shí)踐體驗(yàn)。

(1)介紹制作的主要過(guò)程：第一階段，組裝電池與連接電阻：第二階

段，安裝開(kāi)關(guān)，制作筒身；第三階段，制作筒頭，包括制作“反光碗”，

連接發(fā)光二極管；第四階段，組合筒頭與筒身，完成制作。

(2)學(xué)生進(jìn)行制作，教師穿插指導(dǎo)。

3.交流評(píng)議。

⑴學(xué)生對(duì)作品進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，交流經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。制作過(guò)程中遇到了

哪些困難與問(wèn)題，是如何解決的等。

⑵教師在全班展示優(yōu)秀作品。

4.拓展創(chuàng)新。

(1)提出“制作戴在頭上或者裝在自行車上的照明裝置”的要求，先

由學(xué)生說(shuō)說(shuō)如何設(shè)計(jì)，再集體討論。

⑵用PPT展示一些礦工燈和自行車燈的圖片，進(jìn)一步給學(xué)生以直觀

的啟發(fā)，鼓勵(lì)學(xué)生在課外進(jìn)行制作。

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第十課T形路口信號(hào)燈

（一）教學(xué)目標(biāo)

1-知道T形路口信號(hào)燈需要幾盞紅燈和綠燈，知道紅、綠燈的亮與滅

應(yīng)該如何變化。

2.會(huì)按模板制作盒子，能正確連接電路。

3.能說(shuō)出信號(hào)燈模型與實(shí)際信號(hào)燈的差距，知道從哪些方面進(jìn)行改

進(jìn)。

（二）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：制作一個(gè)T形路口信號(hào)燈模型。

2.教學(xué)難點(diǎn)：信號(hào)燈電路的安裝與連接。

（三）教學(xué)準(zhǔn)備

1.事先制作一件成品，積累經(jīng)驗(yàn)，以便教學(xué)演示與指導(dǎo)。

2.事先清點(diǎn)教材材料袋中所提供的器材，準(zhǔn)備所需的自備器材。

（四）教學(xué)過(guò)程

1.激發(fā)興趣。

⑴由熟悉的情景（信號(hào)燈照片），討論“探究學(xué)習(xí)”中的話題。在知

道保障交通安全的基礎(chǔ)上，換一個(gè)角度提出問(wèn)題：假設(shè)在交通繁忙的

路口沒(méi)有信號(hào)燈，除了容易發(fā)生事故外，還會(huì)出現(xiàn)什么樣的狀況？進(jìn)

而說(shuō)明信號(hào)燈還能使車輛和行人有序經(jīng)過(guò)路口，確保道路暢通。結(jié)合

“嚴(yán)禁闖紅燈”的交通規(guī)則，進(jìn)行遵守交通法規(guī)、保障安全出行的教

育。

⑵提出“制作T形路口信號(hào)燈模型”的任務(wù)，通過(guò)“想一想，議一

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議”討論需要幾盞紅綠燈、安裝在什么位置，以及還需要哪些工具器

材，形成大致的制作方案。

2.制作實(shí)施。

教師演示事先制作的模型（如圖5所示），學(xué)生了解T形路口信號(hào)燈

模型制成后的樣子。教師要對(duì)主要環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)。

⑴模板處理包括步驟①、②、③。演示翻折四邊、使折痕較深的操

作方法。（2）燈的安裝包括步驟④、⑤、⑥、⑦。側(cè)重指導(dǎo)步驟④和

⑤，即1、3、5號(hào)燈的安裝02、4、6號(hào)燈的安裝由學(xué)生自主操作。

突出以下幾點(diǎn)：

一是燈的高度調(diào)節(jié)和線腳折向模板的示范操作。調(diào)節(jié)燈的高度相同,

將線腳折向模板（注意線腳彎折的方向，一要美觀，二要避免與2、

4、6號(hào)燈的線腳相碰，如圖6所示）。

圖5成品模型圖6線腳

二是用打火機(jī)或火