雞蛋灌湯餅 介紹三種最流行的做法

1、雞蛋灌湯餅 介紹三種最流行的做法 大家對(duì)雞蛋灌湯餅肯定不會(huì)生疏，原材料也是生活中很常見(jiàn)的，許多人認(rèn)為這是很一般的美食，但制作過(guò)程一點(diǎn)也不簡(jiǎn)潔，每一個(gè)工序都很講究，否則就不行能有這么可口的美食了。 方法一 原料 面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克 步驟 一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個(gè)劑。 二、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來(lái)，兩頭抹點(diǎn)油，立起來(lái)，用手按扁，再搟成圓餅坯。 三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時(shí)，在餅邊劃一個(gè)口

2、，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動(dòng)一下，使餅的上下兩層皮分別開(kāi)，取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點(diǎn)油，連續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來(lái)即熟。4個(gè)面劑均以此法制完即成。 方法二 材料 批塔餅（PittaBread）1個(gè)，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，自制醬. 步驟 1將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時(shí)依據(jù)個(gè)人口味加入鹽，味精。 2平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時(shí)，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開(kāi)頭變成金黃色時(shí)，將餅翻轉(zhuǎn)。 3用刀子在餅上畫(huà)一個(gè)T型的開(kāi)口。用筷子從開(kāi)口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。連續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。 有很多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有養(yǎng)分，又便利很受大家歡迎。 方法三 主料：面粉 輔料：雞蛋、生菜 調(diào)料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精雞精，紅油豆瓣醬 步驟 1將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用 2取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面，一起和勻稱，揉成條后下劑，逐個(gè)抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時(shí)下入面餅，煎至餅起泡時(shí)從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮