西蘭花要蒸不要煮-西蘭花的功效_第1頁
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1、西蘭花要蒸不要煮-西蘭花的功效 無論是整還是煮西蘭花，都要盡量削減烹調(diào)時(shí)間。當(dāng)西蘭花顏色變成油綠色之后再過一分鐘左右就可以上鍋了。假如烹調(diào)時(shí)間過久，西蘭花會(huì)變黃變軟，養(yǎng)分成分也會(huì)流失很大一部分。 西蘭花要蒸不要煮-西蘭花的功效 西蘭花的功效 防癌。 與花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。 強(qiáng)壯骨骼。 西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種養(yǎng)分物質(zhì)對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。 護(hù)心。 西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，愛護(hù)心臟。 降脂。 西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，掌握血脂。 防過

2、敏。 討論發(fā)覺，西蘭花中的活性物質(zhì)可以削減過敏物對(duì)人體的影響，降低過敏危急。 助減肥。 西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。 抗氧化。 西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。 西蘭花的做法技巧 西蘭花要掰不要切 一整朵的西蘭花上會(huì)有許多簇，相互之間還有黏連，假如你簡(jiǎn)潔的像切黃瓜一樣一刀切的話，很簡(jiǎn)單把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會(huì)散落許多綠色的碎粒，并不簡(jiǎn)單烹調(diào)。所以，一般西蘭花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會(huì)影響到旁邊。 假如你實(shí)在需要用刀切，建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然后找準(zhǔn)粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小。 西蘭花要蒸不要煮 水煮西蘭花簡(jiǎn)單讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應(yīng)當(dāng)采納蒸的方式烹調(diào)西蘭花。用隔水的蒸籠，把鍋里燒開水了，將西蘭花放在蒸籠里面烹調(diào)，即能保持西蘭花的養(yǎng)分成分，也能保持爽脆的口感。 無論是整還是煮西蘭花，都要盡量削減烹調(diào)時(shí)間。當(dāng)西蘭花顏色變成油綠色之后再過一分鐘左

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