骨折吃什么好 骨折各階段食療方

1、骨折吃什么好 骨折各階段食療方 人到了老年之后，由于鈣質(zhì)的流失經(jīng)常會引起骨折，老年人骨折之后應(yīng)當(dāng)怎么辦呢？老年人骨折吃什么好呢，作為子女要經(jīng)常關(guān)懷老人的健康，注意給老人補充鈣質(zhì)！但是骨折還是會影響很多老人的健康，骨折后吃什么好呢，一起來看看下面的這些骨折病人食譜吧！ 老年人骨折 食療很重要 人進(jìn)入老年以后會消失骨質(zhì)酥松，所以許多的骨折病人都是老年人！老年人骨折之后要留意飲食的合理搭配，健康的飲食能夠關(guān)心老年人更加快速的恢復(fù)健康！大多數(shù)人都說骨頭湯有助骨折病人，其實骨折病人的飲食是特別有講究的！ 骨折后12周 此時骨折部位瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯，此期需留意活血化瘀，行氣消滯。患者骨折部位痛

2、苦，食欲及胃腸功能均有所降低，因此飲食應(yīng)以清淡開胃、易消化、易汲取的食物為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，制作以清蒸燉為主，避開煎炸炒燴及酸辣、燥熱、油膩之食品。至于黃豆骨頭湯，屬于肥膩滋補的范疇，所含脂肪較多，不易消化汲取，有誘發(fā)大便干燥之嫌，最好不要食用。此階段可選如下食療藥膳。 三七當(dāng)歸肉鴿湯 三七10克，當(dāng)歸10克，肉鴿1只，生姜、胡椒、食鹽適量備用。將上藥一同放入沙鍋內(nèi)燉至熟爛，湯肉并食，每日1次，連續(xù)710天。 烏芪紅棗湯 制首烏20克，黃芪15克，紅棗10個，母雞肉200克，將黃芪、制首烏冼凈，用紗布袋封口;紅棗(去核)冼凈;母雞肉洗凈，切成小塊，一齊放入沙鍋內(nèi)，加

3、清水適量，武火煮沸后改用文火燉2小時，去藥袋后調(diào)味即可，隨量飲用。 補精膏 牛骨髓、炒核桃肉、杏仁泥各120克，山藥250克。將核桃肉、杏仁泥、山藥同搗成膏狀，入煉熟蜜500克，與牛骨髓拌勻，入沙鍋內(nèi)沸湯煮熬，以瓶收貯。開水沖服，空腹食之。 靈芝蚌肉 靈芝20克，河蚌肉250克，冰糖60克。先將河蚌去殼取肉，用水洗凈待用。靈芝用沙鍋加水煮約1小時，去渣取汁，入蚌肉煮至肉熟，調(diào)入冰糖溶化即成，每周23劑，飲湯食肉。 鹿角膠粥 鹿角膠10克，大米100克，生姜3片，蔥白少許。先取大米淘凈，煮粥，待沸后調(diào)入搗碎的鹿角膠、姜末、蔥花，煮至粥稠服食。 骨折后24周 此時患者從生理及精神上對骨折后的境況有

4、所適應(yīng)，骨折所引起的痛苦也已緩解，瘀血腫脹大部分消逝，食欲及胃腸功能均有所恢復(fù)。 骨折病人的飲食不應(yīng)當(dāng)太油膩，應(yīng)當(dāng)選擇一些清淡有養(yǎng)分的飲食，最好的就是能夠關(guān)心老人補充鈣質(zhì)的！家人們可以煲一些骨頭湯或者是雞湯之類的，給病人補充分夠的蛋白質(zhì)！下面就來看看養(yǎng)分專家給出的這些養(yǎng)分食譜吧，肯定可以關(guān)心老人更快的康復(fù)！ 烏雞加皮湯 烏骨雞肉100克，五加皮15克，巴戟天10克，杜仲20克。將烏骨雞肉洗凈切塊，五加皮、巴戟天、杜仲洗凈切細(xì)后一起放入沙鍋中，加水適量，武火煮沸后改用文火燉煮2小時，調(diào)味即可食用。 天麻老鴨湯 綠頭老鴨1只(約750克左右)，首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好

5、，老鴨肉切塊與上藥袋入鍋內(nèi)加水同煮。熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調(diào)味，作菜肴可常吃。 蓯蓉羊肉湯 凈羊肉200克，肉蓯蓉12克，續(xù)斷12克，醬料、生姜和食鹽適量。將洗凈的羊肉切塊(放鍋內(nèi)加水煮時暫不放調(diào)料)，放綠豆5克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，膻味即除。再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料用小火煨至肉爛熟即可，喝湯吃肉。 歸芪蒸雞 母雞1只，當(dāng)歸20克，炙黃芪60克，調(diào)料適量。將歸芪布包，母雞去毛雜，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽透，取出，放入涼水內(nèi)沖洗潔凈，瀝凈水分，納歸芪于雞腹中，放盆內(nèi)擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴(yán)，上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內(nèi)，文火煨燉，即成歸芪燉

6、雞)。去棉紙及蔥、姜、黃芪等，加味精、食鹽調(diào)味服食。 骨折后5周以上 此時骨折部位瘀腫基本汲取，已經(jīng)開頭有骨痂生長，并從骨痂向骨組織轉(zhuǎn)化?；颊呶缚诖箝_，飲食上沒有太多禁忌，可食用富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的食物。此階段可選如下食療藥膳。 枸杞桃仁雞丁 嫩雞肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，調(diào)料適量。將雞肉洗凈，切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉，調(diào)勻上漿。另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用，鍋中放豬油燒至五成熟時，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入，翻炒片刻即起鍋瀝油。鍋中放豬油燒到五成熟時，投雞丁入鍋快速劃散，即可盛起。鍋內(nèi)留余油，放大蔥、姜、蒜，稍炒

7、，再投雞丁，接著將芡汁倒入速炒，隨即投核桃仁和枸杞，炒勻即可食用。 枸杞子粥 枸杞子20克，粳米50克，白糖適量。將枸杞子、粳米放入沙鍋，加水800毫升，用文火燒至微滾到沸騰，待米開花，湯稠有油消失即停火燜5分鐘，加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期食用。 養(yǎng)精生力酒 生地黃120克，熟地黃120克，天冬100克，枸杞子100克，牛膝80克，何首烏120克，人參30克，黃酒2 000毫升。將上藥切成薄片，放入小瓦壇內(nèi)，倒入黃酒浸泡15天。每隔3天搖一次，每日早晚服，每次1020毫升。 茴香腰花湯 豬腎1對，撕去膜皮，一剖2片，壓在砧板上，用刀剔去臊腺，在豬腎里層割幾道直刀紋，深度為豬腎厚度的2/

8、3，然后切成薄片，入碗內(nèi)用清水浸泡5分鐘。旺火燒鍋，入豬肉湯，加茴香、蔥、姜燒開，放入腰花煮3分鐘，加精鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。 老年人預(yù)防骨折：多吃含鈣食物 延緩骨質(zhì)疏松 老年人最常見的骨折為髖部骨折(股骨頸骨折、股骨轉(zhuǎn)子間骨折)、腰椎壓縮性骨折、橈骨遠(yuǎn)端骨折和足跖骨骨折。 老人是最簡單消失骨折的人群，老年人行動不便，生活上需要人照看，所以老人可以從平常的生活中有效的預(yù)防骨折！還不知道怎樣照看老年人的伴侶們快來了解一下，骨科專家給我們搜集的一些有效預(yù)防老人骨折的小妙招吧！ 1、多吃含鈣食物 延緩骨質(zhì)疏松 老年人每日應(yīng)攝取800毫克-1200毫克的鈣，富含鈣的食品有奶制品、豆制品、部分海產(chǎn)品

9、、蔬菜、水果等。 維持食物正常的鈣磷比例，由于當(dāng)鈣磷比值小于12時，會使骨骼中的鈣溶解和脫出增加，因此建議鈣磷比值保持在11或21的水平。 富含磷的食物有各種家禽、大蒜、芝麻、杏仁、牛肉等。另外，還應(yīng)適當(dāng)補充富含鎂的食物，如豆腐、脫脂酸奶、麥芽、南瓜籽等。 適當(dāng)補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素C，有利于鈣的汲取。奶中的乳白蛋白、蛋類的白蛋白、骨頭里的骨蛋白都含有膠原蛋白和彈性蛋白，可促進(jìn)骨的合成。 因此，奶制品和豆制品都是鈣的良好來源。尤其是維生素C對教膠原合成有利。 維生素D促進(jìn)鈣的汲取，有利于鈣的骨化，除了適量補充維生素D外，還應(yīng)多曬太陽。 維生素A參加骨有機質(zhì)膠原的合成，老年人每日應(yīng)攝取的維生素A為800微克，維生素A的來源包括蛋黃、動物肝臟、黃紅色蔬菜以及水果。 此外，還要改掉一些不良的生活習(xí)慣，如吸煙、過量飲酒、少動多坐及嗜好低鈣飲食等。 2.規(guī)律熬煉 削減骨折 老年人堅持規(guī)律熬煉?？深A(yù)防骨量丟失，減輕骨質(zhì)疏松的程度。通過熬煉肌肉，可增加身體的平衡性，讓人反應(yīng)靈敏，并保持良好的大腦調(diào)整力量和關(guān)節(jié)敏捷性，能夠削減跌傷的發(fā)生。 平常生活要規(guī)律，睡眠要充分，保持精力充足。