肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（此文檔為 word 格式,下載后您可任意修改編輯！ ）-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告目 錄1. 項(xiàng)目申報(bào)單位基本情況 . 51.1 項(xiàng)目名稱. 51.2 項(xiàng)目承辦單位. 51.3 法定代表人. 51.4 項(xiàng)目建設(shè)地址. 51.5 企業(yè)概況. 52. 項(xiàng)目基礎(chǔ)條件分析 . 62.1 原材料來源及利用規(guī)劃. 62.2 廠址選擇. 72.3 外部條件及落實(shí)情況. 73. 項(xiàng)目需求分析和必要性分析 . 73.1 需求分析. 73.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性. 174. 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)、主要內(nèi)容和方案 . 214.1 項(xiàng)目的建設(shè)目標(biāo). 214

2、.2 項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容. 224.3 項(xiàng)目的建設(shè)方案. 245. 投資估算與資金籌措方案 . 45-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告5.1 編制說明及依據(jù). 455.2 估算總投資. 455.3 資金籌措. 466. 投資項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益分析 . 476.1 編制依據(jù)及說明. 476.2 成本分析. 476.3 損益分析. 486.4 現(xiàn)金流量分析. 496.5 償債能力分析. 506.6 資產(chǎn)負(fù)債分析. 506.7 不確定性分析. 506.8 評價(jià)結(jié)論. 517.項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)定員與實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃 . 527.1 項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)定員. 527.2 工作制度和勞動(dòng)定員. 537.3 人員選擇及培訓(xùn).

3、 547.4 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃. 558. 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與控制 . 568.1 原材料風(fēng)險(xiǎn). 568.2 市場風(fēng)險(xiǎn). 56-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告8.3 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn). 578.4 管理風(fēng)險(xiǎn). 579. 結(jié)論與建議 . 58-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告1. 項(xiàng)目申報(bào)單位基本情況1.1 項(xiàng)目名稱肉鵝屠宰及深加工項(xiàng)目1.2 項(xiàng)目承辦單位有限公司1.3 法定代表人呂某某1.4 項(xiàng)目建設(shè)地址某某縣雙橋北工業(yè)園區(qū)1.5 企業(yè)概況有限公司組建于 2012 年，是主要從事鵝養(yǎng)殖、屠宰加工、羽絨系 列產(chǎn)品生產(chǎn)的民營股份制企業(yè)。 企業(yè)占地 66700m2，建筑面積 16000m2。 公司現(xiàn)原有年屠宰

4、加工 400 萬只鵝、加工風(fēng)鵝熟食制品 240 萬只的生產(chǎn) 能力。 企業(yè)總資產(chǎn) 1 億元， 其中固定資產(chǎn) 9000 萬元， 資產(chǎn)負(fù)債率 21%， 從業(yè)人員 600 人，其中技術(shù)人員 100 人；年銷售收入 2.4 億元，實(shí)現(xiàn)利 稅 2000 萬元。企業(yè)于 2013 年被確定為某某省扶貧龍頭企業(yè)， 2014 年被確定為省-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、朝陽市下崗職工再就業(yè)基地， 2013 年、 2014 年朝陽市先鋒企業(yè)、 2015 年被質(zhì)量監(jiān)督部門評定為第五批“無公 害產(chǎn)品、國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，銀行信用等級 AA+級。2. 項(xiàng)目基礎(chǔ)條件分析2.1 原材料來源及利

5、用規(guī)劃項(xiàng)目年需 612 萬只原料鵝，企業(yè)原有400 萬只肉鵝加工能力，項(xiàng)目 建成后，企業(yè)每年共需 1000 余萬只原料鵝，擬由某某縣及周邊地區(qū)供 應(yīng)。某某縣地域遼闊，水草資源豐富，農(nóng)民養(yǎng)鵝經(jīng)驗(yàn)豐富，積極性高， 白鵝飼養(yǎng)在該縣將形成產(chǎn)業(yè)，為本項(xiàng)目提供可靠鵝源?？商峁┰嚣Z量 已達(dá)到 600 700 萬只。某某縣周邊的內(nèi)蒙古寧城、阜新、朝陽、赤峰以及沈陽的康平、法 庫、遼中地區(qū)年出欄原料鵝約1500萬只以上，完全能保證本項(xiàng)目需要。企業(yè)實(shí)行與廣大農(nóng)戶簽訂養(yǎng)鵝收購合同，采取公司加農(nóng)戶的運(yùn)行 機(jī)制，實(shí)行養(yǎng)鵝、收購鵝、加工、銷售一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，活鵝 原料來源是有保障的。本工程年需石臘450噸，燃煤4

6、400噸，腌制及蒸煮輔助配料和包裝 材料等輔助材料省內(nèi)均可供應(yīng)。-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告2.2 廠址選擇本工程擬在某某縣雙橋北工業(yè)園區(qū)內(nèi)建設(shè)，廠區(qū)總占地面積 6.64 萬平方米。園區(qū)地勢較平坦，交通運(yùn)輸較為便利。園區(qū)遠(yuǎn)離污染源， 四周環(huán)境較好，適于建設(shè)肉鵝深加工項(xiàng)目。2.3 外部條件及落實(shí)情況2.3.1供電本項(xiàng)目用電裝機(jī)負(fù)荷 1280kw。擬新建 10kv/0.4kv 變電所一座，內(nèi) 設(shè) 1 臺(tái) 1250kva 變壓器， 10kv 電源引自某某農(nóng)電局 10kv 供電系統(tǒng)。2.3.2供水本項(xiàng)目用水量65.6m³/h，擬在廠區(qū)內(nèi)打2眼深井供水。2.3.3供熱本項(xiàng)目生產(chǎn)及采暖用熱

7、由新建鍋爐房供給，擬安裝 1 臺(tái) 4t/h 蒸汽 鍋爐、 1 臺(tái) 1.4MW 熱水鍋爐。3. 項(xiàng)目需求分析和必要性分析3.1 需求分析3.1.1國內(nèi)外市場需求及發(fā)展趨勢-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（1）世界及中國肉類生產(chǎn)及消費(fèi)概況肉類食品是人類生活中必不可少的食品來源，它不僅能提供人體 所需的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素，而且味道鮮美，易于被人體 消化吸收，營養(yǎng)價(jià)值很高。因此，肉類在世界范圍內(nèi)一直受到人類的 重視，其生產(chǎn)和消費(fèi)量不斷增長。從生產(chǎn)來看，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）信息，在 1978 年至 1998 年 20 年間，肉類總產(chǎn)量由 1.22 億噸增長到 2.16 億噸，共增長了

8、9400 萬噸，其中近 50%的增長來自中國。 1998 年世界肉類總產(chǎn)量達(dá) 21554 萬噸，其中豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 38.8%，為 8360 萬噸；人均肉類占有 量 36.4 公斤。 2001 年，世界肉類總產(chǎn)量達(dá) 23543 萬噸， 2014 年世界肉 類總產(chǎn)量達(dá) 26836 萬噸，其中豬肉總產(chǎn)量 10190 萬噸。中國自改革開放以來， 我國肉類工業(yè)得到了快速的發(fā)展。 1980 年， 我國肉類總產(chǎn)量為 1205.4 萬噸，人均 12 公斤； 1990 年，我國肉類總產(chǎn) 量達(dá) 2857 萬噸， 第一次超過美國， 居世界首位， 并一直保持這一地位； 1994 年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到 4499 萬

9、噸，人均 37 公斤，從此我國人均肉 食消費(fèi)達(dá)到并超過世界平均水平； 1998 年我國肉類總產(chǎn)量達(dá) 5514 萬噸， 占世界總產(chǎn)量的 25.6%，其中豬肉產(chǎn)量 3693.6 萬噸， 占我國肉類總產(chǎn)量 的 67%； 2001 年達(dá)到 6333.9 萬噸，占世界肉類總產(chǎn)量的 26.9%，人均 占有量 49.6 公斤； 2014 年我國肉類總產(chǎn)量達(dá)到 8051 萬噸， 占世界肉類-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告總產(chǎn)量的 30%，人均肉類占有量達(dá)到 61.3 公斤，其中豬肉總產(chǎn)量 5197 萬噸，占世界豬肉總產(chǎn)量的 50.1%。盡管我國的肉類生產(chǎn)發(fā)展較快，人均占有量也超過了世界平均水 平，但與發(fā)達(dá)國

10、家相比尚有較大差距。 2013 年我國人均消費(fèi)占有量 53 公斤，實(shí)際可食用的消費(fèi)量要少于此數(shù)，而實(shí)際發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)量 近 100 公斤。 我國從 1992 年起成為世界產(chǎn)肉最多國家， 此后的 10 多年 不僅保持著這個(gè)記錄， 而且在全球肉類生產(chǎn)的份額不斷上升， 我國 “十 一五”期間肉類人均占有量將達(dá)到 65 公斤，但我國人均肉類消費(fèi)量遠(yuǎn) 未達(dá)到極限，還有不小的上升空間。（2） 21 世紀(jì)中國肉制品的發(fā)展方向傳統(tǒng)肉制品轉(zhuǎn)向工廠化生產(chǎn)我國傳統(tǒng)的肉制品歷史悠久，品種豐富多彩，是我國飲食文化的 重要組成部分。它與西式肉制品相比，具有色、香、味、形俱佳的特 點(diǎn)，深受大眾歡迎。近年來，隨著科技投入的

11、加大，設(shè)備的更新，傳 統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，肉制品工廠化生產(chǎn)正在迅速替代老作坊式 生產(chǎn)。中式為主中西式并舉考慮到我國人民的消費(fèi)習(xí)慣、購買力的提高等因素，本世紀(jì)初的-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告肉制品發(fā)展走向應(yīng)是中西式并舉、中式為主。重點(diǎn)發(fā)展中式肉制品， 在價(jià)位上以高中低檔并舉，逐步提高中、高檔產(chǎn)品的比重。穩(wěn)步發(fā)展 低溫肉制品，低溫肉制品能保持肉制品的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，目前歐美 各國非常盛行，占肉制品總量的半數(shù)以上，是今后我國肉制品的發(fā)展 方向。同時(shí)，大力開發(fā)保健肉制品。安全肉成為市場新寵安全肉制品是 21 世紀(jì)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問題。國家發(fā)布的 食品衛(wèi)生法 、產(chǎn)品質(zhì)量法 、生豬屠宰管理

12、條例等法律法規(guī)， 已將肉制品安全問題納入法律軌道。今后，國家將進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng) 肉類制品的質(zhì)量管理，出臺(tái)一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行肉類制品標(biāo)準(zhǔn) 化生產(chǎn)， 推行 HACCP 衛(wèi)生管理體系， 這些措施的實(shí)施必將促進(jìn)肉類產(chǎn) 業(yè)得到更好的發(fā)展。冷卻肉被看好近幾年，我國肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)性變化，呈現(xiàn)從冷凍鮮 肉到鮮肉，再從熱鮮肉到冷卻肉的過程。形成“熱鮮肉廣天下、冷凍 肉爭天下、冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。冷卻肉吸取了熱鮮肉和 冷凍肉的優(yōu)點(diǎn)，又排除了兩者的缺陷。冷卻肉的問世，被稱為“肉類 消費(fèi)的革命”，是肉類消費(fèi)的發(fā)展方向，已呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢。肉類市場結(jié)構(gòu)調(diào)整的趨勢是，牛羊肉、鵝鴨等增長較快，

13、豬肉-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告和肉食雞比重下降。3.1.2市場需求預(yù)測（1）我國肉類食品市場特點(diǎn)我國肉類消費(fèi)增長勢頭趨緩，肉類工業(yè)競爭日趨激烈。從 1980 年到 1995 年期間，肉類總產(chǎn)量年均增長 11.4%，整個(gè)行業(yè) 處于快速成長期。但從 1995 年到 2000 年，肉類總產(chǎn)量年均增長僅 3.5%， 1997 年還第一次出現(xiàn)了負(fù)增長，標(biāo)志著我國肉類生產(chǎn)從供不應(yīng)求，轉(zhuǎn) 變?yōu)橘I方市場，肉類行業(yè)進(jìn)入了成熟期，肉類價(jià)格全面下滑，肉類市 場的流通和消費(fèi)形態(tài)都產(chǎn)生了重大的變化。在激烈的競爭中，大批國有肉聯(lián)廠，包括曾經(jīng)紅火一時(shí)的企業(yè)， 由于管理不善，經(jīng)營方式跟不上市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而破產(chǎn)倒閉，或

14、處于 虧損停產(chǎn)半停產(chǎn)狀態(tài)。把肉類加工企業(yè)做大做強(qiáng)，是肉類加工業(yè)面臨 激烈的市場競爭的必由之路。（2）我國肉類制品面臨發(fā)展的新機(jī)遇從中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，肉類食品已列為我國食品工業(yè)“十五” 發(fā)展重點(diǎn)之一，在“十五”期間面臨新的發(fā)展機(jī)遇。國家擴(kuò)大內(nèi)需、鼓勵(lì)消費(fèi)的政策為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供更加 廣闊的市場。 2013 年，城鎮(zhèn)和農(nóng)村人均生活費(fèi)支出將分別為6173 元和-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告2051 元，其中用于食品支出部分分別約為2531 元和 944 元（恩格爾系 數(shù)分別為 46%和 41%）。按全國人口 13.3 億、城市化水平35%計(jì)算，肉 類食品消費(fèi)需求總量將比 2000 年增

15、長 12%。肉類食品供給將加快由城 鄉(xiāng)二元化結(jié)構(gòu)向全面商品化轉(zhuǎn)變，工業(yè)加工的肉類食品在廣大農(nóng)村將 會(huì)出現(xiàn)日益廣闊的消費(fèi)市場。國內(nèi)市場需求變化將帶動(dòng)肉類食品行業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu) 化。豬肉、雞肉制品在整個(gè)肉類消費(fèi)中所占的比重會(huì)下降，牛羊肉、 鵝鴨的消費(fèi)量會(huì)大幅增長。高新技術(shù)和先進(jìn)營銷方式的應(yīng)用為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供了有 力的支撐。目前，發(fā)達(dá)國家肉類制品工業(yè)中采用的高新技術(shù)及先進(jìn)的 營銷方式已經(jīng)開始進(jìn)入我國，對國內(nèi)肉類制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級將發(fā)揮 積極的促進(jìn)作用。市場體系和企業(yè)組織體制的日趨完善，將為肉類制品行業(yè)的發(fā)展 創(chuàng)造更為規(guī)范的市場環(huán)境和競爭格局。加入 WTO 以后，我國肉類制品行業(yè)對外開放

16、的程度進(jìn)一步擴(kuò)大， 國外資金、先進(jìn)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的引進(jìn)和利用，有助于我國肉類行業(yè) 與國際水平、國際市場接軌。總體上看，在肉類市場上鵝所占比重很小，但由于鵝能耐粗飼， 好散養(yǎng)，肉質(zhì)美，加之南方燒鵝的特有風(fēng)味，使其在市場上走俏，火-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告遍大江南北，餐館里一只鵝頭可賣上一只肉食雞的價(jià)格。在國外更是 把鵝看作上等美食，圣誕節(jié)燒鵝是餐桌的必選，而加工精美的鵝肥肝 號稱世界三大美味之一，價(jià)格不菲。因而鵝肉在肉類市場的結(jié)構(gòu)調(diào)整 中處于強(qiáng)勁上升態(tài)勢，市場潛力巨大。（3）國際市場在最近出版的世界農(nóng)業(yè)市場展望（2002 2009 年）中，歐盟 對未來年的世界禽肉市場進(jìn)行了分析預(yù)測， 國

17、際禽肉市場依然看好， 基本呈現(xiàn)穩(wěn)定增長勢態(tài)， 禽肉產(chǎn)量和消費(fèi)量的增長率高于牛肉和豬肉。 禽肉市場擴(kuò)張的動(dòng)力來自于生產(chǎn)的低成本（相對于牛肉和豬肉生產(chǎn)而 言）和世界許多地方的消費(fèi)傾向（這和轉(zhuǎn)向西式飲食習(xí)慣和健康考慮 有關(guān)）。另據(jù) OECD （經(jīng)濟(jì)合作發(fā)展組織）和APRI （糧農(nóng)政策研究會(huì)） 預(yù)測，世界禽肉生產(chǎn)和消費(fèi)在未來年將大幅增長，增幅接近于20%， 即年平均增長約為 2%。禽肉生產(chǎn)量較大的國家和地區(qū) （如美國、 中國、 歐盟、巴西和墨西哥）的產(chǎn)量將會(huì)隨著國內(nèi)和全球需求增加而持續(xù)增 長。多數(shù)國家的禽肉消費(fèi)在肉類消費(fèi)中的份額有所增加。因此，在許 多相對人均禽肉消費(fèi)量較低的國家（如中國、 墨西哥、

18、俄羅斯和東歐） ， 隨著經(jīng)濟(jì)狀況的改善會(huì)首先促進(jìn)禽肉加工行業(yè)的發(fā)展。此外，由于消 費(fèi)傾向繼續(xù)轉(zhuǎn)變，一些人均消費(fèi)量較高的國家禽肉消費(fèi)量也會(huì)適度增 長。-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家把鵝肉視為美味和保健食品。在法國鵝肉價(jià)格 是雞肉價(jià)格的 3 倍，東歐一些國家鵝肉價(jià)格是肉雞價(jià)格的 2 倍，在法 國有“窮人吃雞，富人吃鵝”的說法。國際市場上鵝的其他產(chǎn)品價(jià)格 也較高，如鵝肥肝，每噸 3.5 4.5 萬美元，羽絨價(jià)格每噸 7.5 萬美元左 右，鵝胸肌每噸 3500 美元。世界各國對養(yǎng)鵝業(yè)非常重視，自 1976 年以來，已召開了四次世界 養(yǎng)鵝大會(huì)。但是一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有一定的難

19、度，無論是 土地還是人力資源，都限制了他們養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。早在 1979 年法國戴 爾佩拉公司就預(yù)言，中國不但是養(yǎng)鵝大國，而且也是未來世界鵝肥肝 生產(chǎn)基地。（4）國內(nèi)市場隨著國內(nèi)外市場需求不斷擴(kuò)大，再加上鵝本身特有的生理生活習(xí) 性，鵝肉及其系列產(chǎn)品市場需求量將不斷擴(kuò)大，市場潛力巨大。據(jù)有 關(guān)專家分析，目前鵝的國內(nèi)外市場需求處于供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，我國對 鵝的年需求量在 8 到 9 億只左右，而全國的飼養(yǎng)量僅有 6 億只左右。 以鵝肉為例， 在我國 13 億人口中， 南方就有近 6 億人喜食鵝肉， 有“無 鵝不成席”的說法。據(jù)預(yù)測， 上海年需要鵝 2000 萬只， 廣州年需要 7000 到 8000

20、萬只， 廣西也在 7000 萬只左右， 香港每天就需要 10 萬只。 而且近幾年鵝餐館 在全國各地越來越多，鵝肉的消費(fèi)呈現(xiàn)全國普及的局面，市場非常廣-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告闊。在肉類市場消費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從十年前的 1%上升到 4%，而 豬肉則由 10 年前的 85%下降到 67%，今后鵝肉市場份額仍呈上升趨勢。由于中國禽肉消費(fèi)量超過國內(nèi)生產(chǎn)量， 并顯示出持續(xù)增長的態(tài)勢， 預(yù)期進(jìn)口量會(huì)繼續(xù)增加。據(jù)USDA 預(yù)測，到 2009 年，中國禽肉凈進(jìn)口 量約為 6 萬噸，而 OECD 和 FAPRI 預(yù)測的數(shù)字分別是 74 萬噸和 104 萬噸。鵝全身是寶，除鵝肉外，鵝的其他產(chǎn)品在國內(nèi)外市

21、場上同樣具有 廣闊的市場空間。如鵝絨毛品質(zhì)優(yōu)良，在禽羽絨中，僅次于野生的天 鵝絨。鵝羽絨絨朵結(jié)構(gòu)好，具有柔軟、膨松、輕便、富有彈性、吸水 性小、可洗滌、保暖耐磨等特點(diǎn)，經(jīng)加工后是一種天然高級填充料， 可以制成各種輕軟防寒的服裝及舒適保暖的被褥，也是輕工、體育、 工藝美術(shù)等不可缺少的原料。我國是世界上最大羽絨制品生產(chǎn)國、 出口國和消費(fèi)國， 年產(chǎn)值 280 億萬人民幣。我國羽絨寢具（包括羽絨被、羽絨睡袋、各種羽絨靠墊 等）在國際市場享有很高聲譽(yù)。出口產(chǎn)品占世界市場80%左右的份額， 但是，我國對高檔羽絨產(chǎn)品尚未普及，隨著人民生活水平的提高，內(nèi) 外市場對高檔鵝羽絨的需求量也將迅速增長。3.1.3銷售

22、面及銷售渠道本項(xiàng)目是在現(xiàn)有企業(yè)年加工白條鵝的基礎(chǔ)上，進(jìn)行的上規(guī)模、上 檔次項(xiàng)目。其中白條鵝和鵝分割肉市場僅僅是在現(xiàn)有市場規(guī)模下的擴(kuò)-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告大，企業(yè)原有客戶沒有變化，項(xiàng)目實(shí)施后，隨著生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò) 大，產(chǎn)品檔次提高，鵝源穩(wěn)定，業(yè)務(wù)關(guān)系將更加牢固。熟食部分的銷售市場開發(fā)，從市場發(fā)展的趨勢看，超市業(yè)態(tài)發(fā)展 強(qiáng)勁，將主導(dǎo)城市的副食市場，固本項(xiàng)目的熟食類產(chǎn)品，將主打超市 這個(gè)目標(biāo)市場。3.1.4市場競爭（1）主要競爭對手項(xiàng)目區(qū)現(xiàn)有鵝加工企業(yè)，普遍存在企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營管理不善、 技術(shù)力量薄弱、缺乏配套服務(wù)、產(chǎn)品加工粗糙、深加工能力缺欠等諸 多問題，缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)的能力和持續(xù)發(fā)展的

23、后勁。（2）產(chǎn)品市場競爭力分析該項(xiàng)目采用先進(jìn)的加工技術(shù)，實(shí)行科學(xué)管理，并通過建立健全市 場信息體系，檢驗(yàn)、檢疫體系和科技服務(wù)體系。將加工出適合市場需 求的、具有一定競爭優(yōu)勢的優(yōu)質(zhì)肉鵝系列產(chǎn)品，以滿足市場的需要。本項(xiàng)目實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，采用先進(jìn)的產(chǎn)品加工新技術(shù)，進(jìn) 行科學(xué)管理，嚴(yán)格執(zhí)行國家頒發(fā)的鵝加工產(chǎn)品系列標(biāo)準(zhǔn)，做到高產(chǎn)、 優(yōu)質(zhì)、低耗。綜上所述，本項(xiàng)目產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場競爭優(yōu)勢。（3）產(chǎn)品目標(biāo)市場占有率分析-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告本項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)年鵝深加工能力達(dá)到 1000 萬只，約占我 國目前肉鵝年需求量 10 億只的 1%，市場占有份額較小，產(chǎn)品市場空 間極大。產(chǎn)品具有

24、較強(qiáng)的市場競爭優(yōu)勢。3.1.5 市場規(guī)模及分析結(jié)論從產(chǎn)品目標(biāo)市場情況分析，利州鵝業(yè)國內(nèi)外市場上有一定知名度 和良好的信譽(yù)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場銷售前景看好。3.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性3.2.1項(xiàng)目背景及必要性分析（1）項(xiàng)目背景某某利州鵝業(yè)有限公司從事鵝產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營近多年，有一大批 具有豐富生產(chǎn)管理和市場營銷經(jīng)驗(yàn)的管理經(jīng)營人員，多年來公司以靈 活的市場策略、嚴(yán)格的誠信準(zhǔn)則，使企業(yè)在市場競爭取得了良好的經(jīng) 濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著人們生活水平的提高，市場對自然條件下放牧的優(yōu)質(zhì)瘦肉型 白鵝肉的需求量不斷的增長，目前企業(yè)的生產(chǎn)加工能力已無法滿足市 場的需求。為了在競爭中求生存，競爭中求發(fā)展，利州鵝

25、業(yè)有限公司 從企業(yè)發(fā)展的總體考慮，不失時(shí)機(jī)的提出了建設(shè)年新增種鵝繁育基地 600 萬只鵝屠宰及深加工項(xiàng)目。-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告該項(xiàng)目的建設(shè)由于其加工原料的優(yōu)質(zhì)白鵝源自“公司+基地+農(nóng)戶” 的運(yùn)作模式，作為產(chǎn)業(yè)化龍頭，可帶動(dòng)養(yǎng)殖戶 6 萬戶，年增加農(nóng)民收 入 12000 萬元， 項(xiàng)目的龍頭帶動(dòng)作用明顯， 社會(huì)影響力大， 闖出了當(dāng)?shù)?農(nóng)產(chǎn)品市場化的新路，項(xiàng)目的建設(shè)符合某某省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的總體 規(guī)劃，受到各級政府的極大關(guān)注和大力支持，對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特別 是帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。（2）項(xiàng)目建設(shè)的必要性建設(shè)本項(xiàng)目是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富，全面建設(shè)小康社會(huì)的需要黨的十六大

26、提出了全面建設(shè)小康社會(huì)的宏偉目標(biāo)，“十一五”規(guī)劃 更進(jìn)一步制定了，農(nóng)村改革，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，城市支援農(nóng)村，工業(yè)反哺 農(nóng)業(yè)， 支持產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展，完善農(nóng)村服務(wù)體系等一系列政策措施。 要建設(shè)小康社會(huì)，必須首先解決貧困問題，某某縣具備發(fā)展畜牧業(yè)的有 利條件，可以通過本項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)白鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使廣大農(nóng)民脫貧致富， 盡快走上小康之路。建設(shè)本項(xiàng)目是建設(shè)生態(tài)畜牧業(yè)和養(yǎng)鵝大縣，提升某某省畜牧業(yè) 乃至整個(gè)農(nóng)業(yè)地位的需要某某縣在省畜牧業(yè)基地縣的基礎(chǔ)上要再上新臺(tái)階，把養(yǎng)鵝業(yè)建成 特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，把某某縣建成某某省重要的鵝產(chǎn)品商品化基地，建設(shè) 本項(xiàng)目是實(shí)現(xiàn)龍頭帶基地的一個(gè)重要步驟。-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告建

27、設(shè)本項(xiàng)目是適應(yīng)加入世貿(mào)組織形勢、參與國際競爭的需要加入世貿(mào)組織參與國際競爭，我們具備畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本低、價(jià)格 低等競爭優(yōu)勢。但質(zhì)量檔次不高，生產(chǎn)規(guī)模和能力不大，所以有必要 采取措施，加快發(fā)展速度，提升質(zhì)量檔次，做強(qiáng)做大規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè) 化格局，為畜牧業(yè)在國際競爭中站穩(wěn)腳跟創(chuàng)造有利條件，為提高綜合 國力做貢獻(xiàn)。3.2.2社會(huì)評價(jià)（1）有利于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、擴(kuò)大就業(yè)、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定通過本項(xiàng)目的實(shí)施將促進(jìn)某某縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并可 直接安排就業(yè) 900 多人，還可牽動(dòng)養(yǎng)殖等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給下崗職 工提供就業(yè)機(jī)會(huì)，對某某地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、擴(kuò)大就業(yè)和社會(huì)穩(wěn)定有重 要作用。（2）促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加貧困

28、地區(qū)農(nóng)民的收入。某某地區(qū)地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境惡劣，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低，致使貧困地 區(qū)農(nóng)民的收入增長困難，這種情況直接影響著我國全面實(shí)現(xiàn)小康的建 設(shè)目標(biāo)。以龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，是發(fā)展農(nóng)村經(jīng) 濟(jì)的重要途徑，通過本項(xiàng)目的實(shí)施，可帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)，調(diào)整農(nóng) 業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有利于可持續(xù)發(fā)展。對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民及下崗職工-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的增收都是十分必要的。據(jù)測算，本項(xiàng)目實(shí)施之后，可帶動(dòng) 6 萬個(gè)養(yǎng) 殖戶，每年可增加農(nóng)民收入 12000 萬元以上，平均每戶 2000 元左右。 同時(shí)還可以帶動(dòng)相關(guān)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3.2.3綜合利用（1）原料的綜合利用鵝全身是寶，本項(xiàng)目對鵝的深加工

29、，基本做到了吃干扎凈，從毛 到腸全部利用，綜合利用效果顯著，徐書軍先生在創(chuàng)業(yè)初期的原始動(dòng) 機(jī)就是看好了綜合利用的效益。換句話說：鵝的綜合利用，成就了利 州鵝業(yè)。（2）廢物的綜合利用項(xiàng)目的主要有機(jī)固體廢棄物，將用來加工飼料和肥料綜合利用， 病死的鵝只按照國家有關(guān)規(guī)定，做深埋處理。（3）能源的綜合利用能源的綜合利用方面，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要耗能設(shè)備如高溫滅菌設(shè) 備，羽毛干燥機(jī)等，選擇代余熱利用的節(jié)能型設(shè)備。（4）生態(tài)環(huán)境的改善從大的生態(tài)環(huán)境分析，本項(xiàng)目的建設(shè)帶動(dòng)了周邊地區(qū)家鵝飼養(yǎng)業(yè)-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的發(fā)展，由于家鵝耐粗飼，易牧養(yǎng)的生活習(xí)性，改善了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn) 業(yè)結(jié)構(gòu)，提高了荒坡、荒地的

30、利用效率，對保護(hù)植被改善環(huán)境是有利 的。3.2.4結(jié)論本項(xiàng)目建設(shè)符合國家發(fā)展畜牧業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)政策， 其良種、 飼草等原料和燃料供應(yīng)有保障，繁育和飼養(yǎng)技術(shù)可行，深加工產(chǎn)品市 場廣闊，項(xiàng)目公用及輔助設(shè)施條件較好，經(jīng)濟(jì)效益較社會(huì)效益良好， 項(xiàng)目的實(shí)施，既可提高鵝繁育加工的產(chǎn)業(yè)化水平，又了增強(qiáng)了畜牧業(yè) 作為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)的地位、對發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)，特別是對遼西農(nóng)村經(jīng)濟(jì) 發(fā)展和安臵就業(yè)、促進(jìn)“三農(nóng)”問題的解決具有重要意義。4. 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)、主要內(nèi)容和方案4.1 項(xiàng)目的建設(shè)目標(biāo)本項(xiàng)目的建設(shè)目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，為產(chǎn)品出口和 全面市場競爭打好牢固的技術(shù)基礎(chǔ)； 實(shí)現(xiàn)龍頭公司+基地+農(nóng)戶， 養(yǎng)殖、

31、加工、銷售一條龍，一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式；成為具有一定經(jīng)濟(jì)規(guī) 模、有競爭力的聯(lián)合企業(yè)。實(shí)現(xiàn)辦好一個(gè)企業(yè)，振興一方經(jīng)濟(jì)，造福 一方百姓的整體目標(biāo)。-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告4.2 項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容4.2.1建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目根據(jù)市場分析預(yù)測和企業(yè)經(jīng)營實(shí)際情況，以及推進(jìn)某某及 朝陽地區(qū)綠色產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要，擬定本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為：（1）新增年屠宰生鵝 600 萬只生產(chǎn)能力的生產(chǎn)線，其中 360 萬只 生產(chǎn)白條分割制品， 240 萬只加工為風(fēng)鵝熟食制品。屆時(shí)，公司總屠宰 能力為 1000 萬只。（2）建設(shè)回收全部鵝絨毛生產(chǎn)線，生產(chǎn)羽毛片 340 噸、鵝絨 210 噸及羽絨制品 30 萬件。4.2.

32、2產(chǎn)品方案本項(xiàng)目生產(chǎn)產(chǎn)品方案為：年生產(chǎn)鵝白條制品 9722.7t，風(fēng)鵝熟食制 品4243.2t，年生產(chǎn)羽絨制品 30 萬件。詳見表 4-1。本項(xiàng)目深加工制品產(chǎn)品質(zhì)量按國家標(biāo)準(zhǔn)GB2710-1996 鮮（凍）禽 肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。鵝絨毛副產(chǎn)品按國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T17685-1999 羽絨 羽毛執(zhí)行。產(chǎn) 品 方 案 表表 4-1-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告序號 產(chǎn) 品 名 稱1 屠宰加工產(chǎn)品1.1 鵝胴體1.2 鵝翅1.3 鵝爪1.4 鵝頭1.5 鵝胗1.6 鵝肝1.7 鵝腸1.8 鵝心1.9 鵝舌合計(jì)2 羽絨及羽絨制品2.1 羽絨制品2.1.1 羽絨枕2.1.2 羽絨被2.1.3 羽絨褥2.

33、2 鵝絨年產(chǎn)品產(chǎn)量（t）單位 白條制 風(fēng)鵝熟食制 備注品 品3096408168210216108無熟食2413.24243.2萬件 10萬件 10萬件 10t 210萬根9722.7714632.745027036060054086460tttttttt-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告序號 產(chǎn) 品 名 稱2.3 鵝羽毛片4 副產(chǎn)品4.1 鵝血4.2 鵝翎年產(chǎn)品產(chǎn)量（t）單位 白條制 風(fēng)鵝熟食制 備注品 品t 340t 588萬元 6004.3 項(xiàng)目的建設(shè)方案4.3.1項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容如下表項(xiàng) 目 組 成 表表 4-2序項(xiàng) 目號主要工程項(xiàng) 1目屠宰加工車 1.1間羽絨加工車 1.2間主要內(nèi)

34、容 備 注建筑面積 9323m2含 速 凍建筑面積 5109m²間建筑面積 1664m²-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告序號1.31.422.12.22.32.42.54項(xiàng) 目 主要內(nèi)容 備 注羽絨制品車間熟食加工車間輔助工程項(xiàng)目鍋爐房冷庫變電所深井泵房污水處理廠總建筑面積建筑面積 1350m²建筑面積 1200m²建筑面積 4696m21 臺(tái) 4t/h 蒸汽鍋爐， 1 臺(tái) 1.4MW 熱水鍋爐，建筑面積 315 m²速凍能力 100t，冷藏能力 1000 t ， 3臺(tái) 8ASJ-17 壓縮機(jī)， 1 臺(tái) 6AV-25 壓縮機(jī)，建筑面積 201

35、3m²建筑面積 189 m²2 眼自備井，供水能力 100m³/h處理能力 60t/h，建筑面積 120m²14019m²4.3.2采用技術(shù)及來源根據(jù)我國國情和行業(yè)發(fā)展趨勢，本項(xiàng)目屠宰加工生產(chǎn)擬采用機(jī)械-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告化程度較高的生產(chǎn)工藝技術(shù)，即浸燙、脫羽、取內(nèi)臟、拔小毛、預(yù)冷、 包裝等工序采用機(jī)械化，吊掛、宰殺、分割等工序采用人工操作。整 個(gè)生產(chǎn)工藝技術(shù)由成套設(shè)備廠商提供，并負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)。風(fēng)鵝熟食制品加工技術(shù)采用本企業(yè)已有的腌制、鹵制加工技術(shù)、 技術(shù)成熟、風(fēng)味獨(dú)特。具有國內(nèi)先進(jìn)水平。（1）主要生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)新增屠宰加工能力為日

36、屠宰加工 2 萬只，每日兩班生產(chǎn)，每班 8 小時(shí)工作，每小時(shí)加工能力為 1250 只。年工作 300 日，年屠宰加工能 力為 600 萬只。 主要產(chǎn)品中， 白條制品年加工量為 360 萬只、 風(fēng)鵝熟食 制品年加工量為 240 萬只?；铢Z平均體重3.5kg/只，活鵝在收購加工過程中損失率取 2%，屠 宰率 70%，羽毛收取 250g/只， 收血率取 2.8%，凈膛廢物及不可食用物 等取率 14%。平均每只鵝屠宰分割后各部分收取量按表 4-3 計(jì)取。鵝分割各部分平均收取量表表 4-3部位名稱收取量胴體 鵝翅1.985 0.24鵝抓0.1鵝頭 鵝胗 鵝肝0.125 0.15 0.075鵝腸1鵝心 鵝

37、舌0.0167 0.009-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（kg） 根屠宰瀝血時(shí)間 150 秒，浸燙水溫 70 75，浸燙時(shí)間 2 3 分鐘， 預(yù)冷水溫 0 4，預(yù)冷時(shí)間 30 分鐘以上。（2）生產(chǎn)工藝過程屠宰加工a屠宰前的準(zhǔn)備活鵝屠宰前，在收購及屠宰前必須經(jīng)衛(wèi)生防疫人員對活鵝進(jìn)行嚴(yán) 格的檢驗(yàn)，合格后才允許收購和屠宰。屠宰前根據(jù)某些產(chǎn)品的特殊要求，對活鵝的品種、年齡、體格肥 度和所用飼料等進(jìn)行選擇，在待宰車間內(nèi)分別管理。在屠宰前活鵝在待宰車間內(nèi)需停食 12 24 小時(shí)，給予充分飲水， 屠宰前 3 小時(shí)需停止供給飲水。這樣可以減少胃腸內(nèi)容物，有利于宰 后解體時(shí)去胃腸的操作；同時(shí)可避免胃腸破損，

38、減少污染；促進(jìn)肝糖 分解成葡萄糖，使肌糖原得到補(bǔ)充；有利于宰后肉的成熟；沖淡血液， 利于放血；減少肌肉損失，提高肉質(zhì)。b屠宰加工過程鵝屠宰及分割加工工藝過程為：活鵝運(yùn)入待宰間，人工吊掛、電-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告暈、人工宰殺后，進(jìn)入放血瀝血線， 2 3 分鐘后運(yùn)入浸燙機(jī)浸燙，然 后通過脫羽機(jī)去羽毛，再通過浸臘去小毛，機(jī)械清洗后切肛、開膛、 掏膛、胴體沖洗，經(jīng)切爪機(jī)切爪掛鉤，進(jìn)入預(yù)冷機(jī)預(yù)冷30 分鐘。白 條鵝經(jīng)預(yù)冷后送入分割輸送臺(tái)進(jìn)行人工分割，經(jīng)稱重、包裝、凍結(jié)、 裝箱、冷藏待出售。鵝心、肝、胗、腸等內(nèi)臟經(jīng)衛(wèi)檢后，沖洗干凈、 稱重、 包裝、 凍結(jié)、 裝箱、 冷藏待出售。 屠宰加工工藝流

39、程詳見圖 4-1。-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告活鵝鵝血裝桶出售鵝血-吊 掛拔 羽電暈宰殺放 血浸燙脫羽浸臘去小毛沖 洗切肛、開膛沖 洗檢 驗(yàn)消 毒預(yù) 冷羽毛送羽絨車間心、肝、胗、腸衛(wèi) 檢洗 凈稱 重部分送熟食制品加工車間肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告分 割部分送熟食制品包 裝加工車間稱 重凍 結(jié)裝 箱冷 藏出 售包 裝凍 結(jié)裝 箱冷 藏出 售鵝胴體、翅、 頭、爪、舌系列內(nèi)臟系列圖 4-1 肉鵝屠宰加工生產(chǎn)工藝流程圖風(fēng)鵝熟食制品加工來自屠宰加工車間的白條分割品及內(nèi)臟品經(jīng)過檢驗(yàn)、水洗、腌制、 風(fēng)干等工序加工后，再經(jīng)過蒸煮后進(jìn)行真空包裝、高溫殺菌后制得熟 食制品產(chǎn)品。詳見圖 4-2。-白條鵝

40、分割品及內(nèi)臟品檢 驗(yàn)冷 卻稱 重真空包裝高溫殺菌裝 箱低溫儲(chǔ)存肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告水 洗腌 制風(fēng) 干蒸 煮風(fēng)鵝熟食制品圖 4-2 風(fēng)鵝熟食制品加工工藝流程圖羽絨加工及羽絨制品加工來自屠宰車間收集的鵝羽毛在羽絨加工車間經(jīng)水洗、消毒、烘干、 分絨等工序制得羽毛和鵝絨產(chǎn)品。在羽絨制品加工車間，將布料按一定的規(guī)格尺寸裁剪，縫制后， 經(jīng)吹絨工序?qū)ⅨZ絨（或羽毛）吹入、再進(jìn)行封口、包裝制得羽絨制品 產(chǎn)品。詳見圖 4-3。-肉鵝屠宰深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告原料羽毛 水 洗 消 毒 脫 水 烘 干 冷 卻絨包 裝分絨 毛鵝絨產(chǎn)品羽毛產(chǎn)品包 裝布料裁剪 縫制 吹絨 封口 包裝 羽絨制品產(chǎn)品圖 4-3 羽絨及羽絨制品加工工藝流程圖（3）設(shè)備方案設(shè)備購臵包括屠宰加工設(shè)備、冷藏設(shè)備及公用輔助設(shè)施。國內(nèi)成 套設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品近年在產(chǎn)品質(zhì)量和自動(dòng)化程度有較大提 高，本項(xiàng)目擬選擇國產(chǎn)成套工藝設(shè)備，屠宰設(shè)備選擇南京生產(chǎn)的，熟 食加工和分絨設(shè)備均選擇浙江生產(chǎn)的成套設(shè)備。本