031OK超市營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)一

1、營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 內(nèi)部資料嚴(yán)禁外泄?fàn)I運(yùn)管理手冊(cè)一目 錄第一章 前言第二章 崗位職責(zé)第三章 營(yíng)運(yùn)規(guī)范一、 標(biāo)識(shí)牌二、 門店常用貨架設(shè)備三、 商品陳列四、 如何做促銷五、 訂貨/驗(yàn)貨六、 補(bǔ)貨/理貨七、 贈(zèng)品及清倉(cāng)商品八、 三級(jí)數(shù)量帳九、 損耗控制及防盜十、 庫(kù)存區(qū)的管理十一、 相關(guān)表格十二、 賣場(chǎng)清潔十三、 促銷人員的管理十四、 相關(guān)商業(yè)流程 第一章 前言一、適用范圍本手冊(cè)供*超市及其各地門店之營(yíng)運(yùn)人員作為賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)工作的指南二、 目的本手冊(cè)全面系統(tǒng)地介紹了營(yíng)運(yùn)部的工作，有助于管理人員迅速建立超市營(yíng)運(yùn)概念三、 益處更快地掌握營(yíng)運(yùn)部的工作內(nèi)容、要點(diǎn)及賣場(chǎng)銷售工作的流程、規(guī)范，提高銷售業(yè)績(jī)減少損耗，有效的管理

2、店面。四、 樹(shù)立服務(wù)第一的理念本手冊(cè)自始至終貫徹“全體人員均應(yīng)樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)、銷售觀念”，這一理念至關(guān)重要，因?yàn)椋毫闶蹣I(yè)本身就是服務(wù)業(yè)，只有服務(wù)才有銷售，只有更好的服務(wù)，才有更高的銷售。有了銷售才有公司的發(fā)展和壯大。有了公司的發(fā)展壯大，也才有*同仁自己的職業(yè)發(fā)展和契機(jī)，每位員工，上至店長(zhǎng)，下至普通一員，都應(yīng)“一切從顧客出發(fā)，顧客是我們真正的朋友”,把顧客的每一個(gè)詢問(wèn)都當(dāng)作一個(gè)為顧客提供良好服務(wù)的機(jī)會(huì)；一個(gè)介紹產(chǎn)品的機(jī)會(huì)；一個(gè)增加銷售的機(jī)會(huì)。假如今天，你作為顧客來(lái)到*超市購(gòu)物：你想知道哪里賣洗發(fā)水，理貨員冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？你精心選了一車商品，去結(jié)賬，卻有某一商品無(wú)條碼不能結(jié)賬

3、，要么等待要么放棄，這時(shí)你心情如何？你買了一包食品，回家后發(fā)現(xiàn)不新鮮，甚至變質(zhì)過(guò)期，你能不抱怨嗎？當(dāng)你進(jìn)入賣場(chǎng)時(shí)，地面臟亂，商品擺放象垃圾堆，你的心情會(huì)是愉快的嗎？別忘記，您所做一點(diǎn)一滴都是*超市的服務(wù)，*超市的形象。請(qǐng)為我們的顧客做好服務(wù),從打開(kāi)本手冊(cè)的第一頁(yè)開(kāi)始。第二章 崗位職責(zé)一、 崗位體系營(yíng)運(yùn)部崗位體系如下（參考）： 店長(zhǎng)生鮮課百貨課食品課客服課促銷員員工促銷員員工促銷員員工防損部肅竊員稽核員防損員電腦室收貨課（各課長(zhǎng)組成）收貨員服務(wù)臺(tái)收銀員總部信息配送部總部信息配送部總部營(yíng)運(yùn)部店間巡回出納總部財(cái)務(wù)部店長(zhǎng)、各課核心工作目標(biāo)說(shuō)明：1 店長(zhǎng)： 全面負(fù)責(zé)門店人員、商品、設(shè)備、財(cái)務(wù)管理，對(duì)門店

4、銷售、毛利、損耗等相關(guān)指標(biāo)負(fù)責(zé)。 2 客服課： 顧客服務(wù)課，負(fù)責(zé)迎賓、咨詢、存包、收銀服務(wù)工作。3 防損部： 安全保障課，負(fù)責(zé)人員、商品、設(shè)備的安全以及突發(fā)事件的處理。4 食品課： 銷售管理課，負(fù)責(zé)食品類、糧油類商品、人員、設(shè)備的管理。5 生鮮課： 銷售管理課，負(fù)責(zé)生鮮類商品、人員、設(shè)備的管理。6 百貨課： 銷售管理課，負(fù)責(zé)百貨、洗化類商品、人員、設(shè)備的管理。7 收貨課： 貨品驗(yàn)收課，負(fù)責(zé)所有商品和設(shè)備的質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收工作，不專門設(shè)人，由防損部和各營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)組成。8 電腦室： 負(fù)責(zé)門店數(shù)據(jù)維護(hù)、傳輸、打印價(jià)簽等工作。 二、 各崗位職責(zé)1、 營(yíng)運(yùn)部店長(zhǎng)崗位職責(zé)直屬上級(jí)：營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理 崗位職責(zé)：（1）

5、 嚴(yán)格管理員工的工作紀(jì)律，提高工作效率；（2） 負(fù)責(zé)賣場(chǎng)的商品陳列和促銷的實(shí)施，達(dá)到預(yù)期銷售目標(biāo)；（3） 負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨和庫(kù)存的管理；（4） 控制門店的損耗；（5） 組織實(shí)施盤點(diǎn)。主要工作：（1） 促進(jìn)課銷售業(yè)績(jī)，并將異常情況反饋營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理；（2） 檢查賣場(chǎng)各課補(bǔ)貨、理貨、排面情況；（3） 檢查各課商品庫(kù)存，確保正常周轉(zhuǎn)量和存放安全；（4） 制定培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)新員工及在職員工的培訓(xùn)；（5） 嚴(yán)格控管本課人事成本及費(fèi)用；（6） 負(fù)責(zé)課長(zhǎng)、領(lǐng)班的排班和業(yè)績(jī)考核；（7） 激勵(lì)士氣，提高工作效率，提高生產(chǎn)力；（8） 傳達(dá)執(zhí)行公司政策及公司安排的工作；（9） 負(fù)責(zé)與其他門店的溝通協(xié)調(diào)工作；（10）

6、負(fù)責(zé)店內(nèi)輪值班，并在值班簿內(nèi)登記報(bào)告。輔助工作：（1） 負(fù)責(zé)賣場(chǎng)各區(qū)域的清潔衛(wèi)生；（2） 加強(qiáng)對(duì)促銷人員的管理；（3） 協(xié)調(diào)各課人力調(diào)配；（4） 加強(qiáng)防損、防盜意識(shí)；（5） 加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)。2、營(yíng)運(yùn)部課長(zhǎng)崗位職責(zé)直屬上級(jí)：店長(zhǎng)適用范圍：營(yíng)運(yùn)部各課課長(zhǎng)崗位職責(zé)：1 確保門店的續(xù)訂貨，保證賣場(chǎng)的正常銷售；2 維持良好的補(bǔ)貨、理貨和庫(kù)存管理工作，落實(shí)各種促銷措施，達(dá)到本課的銷售目標(biāo)；3 做好員工的排班和績(jī)效考核；4 控制損耗，加強(qiáng)防火、防盜、防工傷的管理工作；5 做好本課清潔工作，維持營(yíng)業(yè)時(shí)間的賣場(chǎng)通道暢順。主要工作：1 合理安排員工排班，監(jiān)督員工的著裝、考勤，提高工作效率；2 檢查商品的價(jià)格標(biāo)示

7、和各種POP牌，落實(shí)員工三級(jí)數(shù)量帳；3 優(yōu)先保證端架和促銷區(qū)的陳列，創(chuàng)造最大銷售額；4 安排員工補(bǔ)貨，保證陳列豐滿、整齊、及時(shí)、不堵通道；5 定時(shí)安排員工收回零星物品，修復(fù)破損商品；6 加強(qiáng)對(duì)促銷人員的管理；7 每天閱讀報(bào)表，做好商品的續(xù)訂貨，及時(shí)解決負(fù)庫(kù)存，對(duì)商品滯銷提出合理的解決措施；8 負(fù)責(zé)庫(kù)存區(qū)的整潔，碼放整齊、清楚便于補(bǔ)貨和盤點(diǎn)；9 負(fù)責(zé)與其他課的溝通、協(xié)調(diào)工作，傳達(dá)公司有關(guān)政策及課經(jīng)理的要求。輔助工作：1 負(fù)責(zé)本課工作區(qū)域商品、庫(kù)存區(qū)和貨架的清潔衛(wèi)生；2 加強(qiáng)防損、防盜意識(shí)；3 做好顧客服務(wù)工作。生鮮課長(zhǎng)崗位職責(zé)：1 保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；2 保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、

8、操作間、冷庫(kù)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；3 指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；4 安全操作，安全用電、煤氣；5 訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿；6 控制損耗和庫(kù)存量，提高銷售業(yè)績(jī)；7 組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析；8 調(diào)查市場(chǎng)、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。主要工作：1 合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查；2 每日驗(yàn)貨、收貨；3 商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查；4 商品品質(zhì)、包裝的檢查；5 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查；6 負(fù)責(zé)商品訂貨及庫(kù)存控制；7 有效控制損耗做好損耗品的每日登記；8 設(shè)備清潔衛(wèi)生的檢查；9 確保各種用具的歸位；10 冷庫(kù)、冷柜溫

9、度的控制；11 確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全。輔助工作：1 市調(diào)的安排；2 資料的整理分析；3 保證包裝區(qū)域工作正常進(jìn)行；4 落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)。C、員工崗位職責(zé)直屬課：營(yíng)運(yùn)部各課直屬上級(jí)：各課課長(zhǎng)適用范圍：食品區(qū)、百貨區(qū)的理貨員崗位職責(zé)：1 保障庫(kù)存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源2 保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）3 保持通道的順暢，無(wú)空卡板、垃圾4 按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿5 及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品6 保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡7 整理庫(kù)存區(qū)，做到商品清楚，碼放安

10、全，規(guī)律有序8 先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期9 事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)10 微笑服務(wù)，禮貌用語(yǔ) 主要工作一、補(bǔ)貨1 補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無(wú)條碼2 檢查價(jià)格卡是否正確，包括（促銷）商品的價(jià)格檢查3 商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)4 補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)5 新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫(kù)存商品必須標(biāo)明商品編碼、商品名及收貨日期6 必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫(kù)存的情況下有空貨架的現(xiàn)象7 補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出8 檢查庫(kù)存商品的包裝是否正確9 補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢二、理貨1 檢查商品有無(wú)條形碼2 貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放3 貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)4 不補(bǔ)貨時(shí)，通道上

11、不能堆放庫(kù)存5 不允許隨意更改排面6 破損拆包貨品及時(shí)處理三、促進(jìn)銷售，控制損耗1. 依照公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫(kù)存量、銷售量、進(jìn)貨量2. 及時(shí)回收零星商品3. 落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗四、價(jià)簽條碼1 按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼2 價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上3 剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀4 條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢梦?、清? 通道要無(wú)空卡板、無(wú)廢紙皮及打碎的物品殘留2 貨架上無(wú)灰塵、無(wú)油污3 樣品干凈，貨品無(wú)灰塵六、整庫(kù)庫(kù)存盤點(diǎn)1 庫(kù)房保持清潔，庫(kù)存商品必須有庫(kù)存單2 所有庫(kù)存要封箱3 庫(kù)存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全4 盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的

12、結(jié)果正確輔助工作一、服務(wù)1 耐心禮貌解答顧客詢問(wèn)2 補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品3 及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛4 制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等5 對(duì)不能解決的問(wèn)題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向課長(zhǎng)匯報(bào)二、器材管理1 賣場(chǎng)鋁梯不用時(shí)要放在指定位置2 封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置3 理貨員隨身攜帶：筆支、戒刀把、手套一副、封箱膠、便簽若干4 各種貨架的配件要及時(shí)收回材料庫(kù)，不能放在貨架的底下或其它地方三、市調(diào)1 按公司要求、課長(zhǎng)安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào)2 市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有針對(duì)性四、工作日志1 條理清楚，字跡工整2 每日晚班結(jié)束時(shí)寫3 交待未完成的工作內(nèi)容，早班員工須落實(shí)工作

13、日志所列事項(xiàng)生鮮員工崗位職責(zé)直屬課：營(yíng)運(yùn)部直屬上級(jí)：生鮮課課長(zhǎng)適用范圍：生鮮課的組員崗位職責(zé) 保證補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿 保證品質(zhì)優(yōu)良，包裝良好，并合理的使用耗材 操作間、售賣區(qū)及冷庫(kù)、冷柜等地方的清潔衛(wèi)生 保證零星商品的及時(shí)回收和破包裝的修復(fù) 個(gè)人衛(wèi)生要達(dá)標(biāo) 安全使用電源、水源、煤氣源主要工作一、補(bǔ)貨1 隨時(shí)注意銷售情況，及時(shí)補(bǔ)貨2 補(bǔ)貨時(shí)注意包裝、品質(zhì)良好3 補(bǔ)貨必須先進(jìn)先出二、理貨1 隨時(shí)整理商品排面2 破包裝要及時(shí)修復(fù)處理3 生鮮零星商品必須即時(shí)送回，檢查質(zhì)量良好后再歸位4 品貨不良的商品要收回處理，不允許出售過(guò)保質(zhì)期的商品及劣質(zhì)、變質(zhì)產(chǎn)品三、包裝1 正確使用耗材和包裝設(shè)備2 價(jià)簽要貼

14、牢，貼平3 包裝時(shí)要注意商品的品質(zhì)及衛(wèi)生四、清潔1 保持地板、工作臺(tái)的清潔衛(wèi)生2 及時(shí)清掉垃圾及腐爛商品3 保持各種用具、刀具、設(shè)備的清潔4 個(gè)人清潔衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，手要消毒，工裝干凈，不留指甲，不帶飾物，不涂指甲油5 冷柜和銷售區(qū)域的清潔6 滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠工作五、生鮮盤點(diǎn)整庫(kù)1 做好盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作2 保證盤點(diǎn)結(jié)果正確3 保證庫(kù)存清楚，碼放安全六、設(shè)備保養(yǎng)1 冷藏柜、冷凍柜及冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)溫度要控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，冷藏0至4，冷凍以下2 及時(shí)清潔冷柜3 結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)要放下冷柜的遮蓋簾，冷庫(kù)鎖門七、應(yīng)急措施1 遇到設(shè)備異常時(shí)，要及時(shí)報(bào)告修理2 必要時(shí)將商品轉(zhuǎn)移，減少損失八、水源、電源1 節(jié)約用水

15、、用電2 安全使用電源3 營(yíng)業(yè)結(jié)束后要關(guān)閉水源、電源及煤氣輔助工作一、服務(wù)顧客1 禮貌回答顧客咨詢2 熱情為顧客提供再包裝等服務(wù)3 制止客人亂拆商品包裝二、市調(diào)1 按公司課長(zhǎng)的要求安排做市調(diào)2 市調(diào)資料真實(shí)、準(zhǔn)確三、安全事項(xiàng)1 使用機(jī)械設(shè)備的安全2 使用刀具、器具的安全3 注意操作安全，防止?fàn)C傷、刮傷4 遵守煤氣（液化氣）操作安全規(guī)則第三章 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 一、標(biāo)識(shí)牌1、價(jià)格卡價(jià)格卡即是價(jià)格標(biāo)簽，用以表示商品價(jià)格等信息,分為標(biāo)價(jià)簽和降價(jià)簽兩種。 價(jià)格卡的內(nèi)容¾ 品名¾ 規(guī)格¾ 產(chǎn)地 ¾ 等級(jí)¾ 計(jì)價(jià)單位¾ 物價(jià)員¾ 條碼¾

16、; 零售價(jià)¾ *標(biāo)志價(jià)格卡特點(diǎn)價(jià)格卡旁邊有方向，當(dāng)某種商品在該價(jià)格卡放置位的上面時(shí)，用 “ ”指示方向。 價(jià)格卡有顏色 如綠 色 正常品項(xiàng) 價(jià)格卡只能由信息配送部打印，不能用手寫。位置¾ 貨架上的價(jià)格軌道或掛鉤價(jià)格托¾ 該商品排面的最左端價(jià)格卡的管理¾ 價(jià)格卡的位置不許隨意移動(dòng)¾ 價(jià)格卡箭頭方向指示正確¾ 價(jià)格卡須填申請(qǐng)單到電腦室打印¾ 價(jià)格卡須由正式員工更換，實(shí)習(xí)生、促銷人員不得更換¾ 過(guò)期作廢的價(jià)格卡，必須統(tǒng)一回收到電腦室處理，商店的任何其它地方、任何時(shí)間不得有散落的價(jià)格卡價(jià)格卡圖示2、POPPOP：是指含有價(jià)

17、格訊息的廣告牌，通常用于端架、堆 頭，有統(tǒng)一的用紙和規(guī)格。放 置：放在端架價(jià)格板上，或T、L型支架上圖 示 端架POP堆頭POP貨架POP3、條碼條碼解釋：商品信息的符號(hào)，分國(guó)際碼（又稱自然碼）和店內(nèi)碼兩種，其中國(guó)際碼有EAN和PC兩種，中國(guó)采取的是EAN制。EAN又有13位碼和8位碼，其含義如下：EAN 13× × × × × × × × × × × × × 國(guó)家碼 廠商碼 產(chǎn)品編碼 校驗(yàn)碼EAN 8× × × × 

18、5; × × × 國(guó)家碼 廠商碼 校驗(yàn)碼如店內(nèi)碼可用“2”字開(kāi)頭，有普通店內(nèi)碼和生鮮的稱重碼特性：條碼具有唯一性：即不同廠家，不同型號(hào)，不同口味的產(chǎn)品均有不同條碼圖示 國(guó)際條碼 普通店內(nèi)碼 生鮮稱重碼4、說(shuō)明牌¾ 對(duì)于一些家電類及專業(yè)性特別強(qiáng)的產(chǎn)品，價(jià)格卡并不足以反映產(chǎn)品本身的功能，此時(shí)用以說(shuō)明該產(chǎn)品主要功能參數(shù)的牌子即為說(shuō)明牌。 說(shuō)明牌： 規(guī)格合適，電腦印制 介紹非廣告性質(zhì)的技術(shù)參數(shù)與功能¾ 放置：放在被介紹品項(xiàng)的樣品左前側(cè)5、區(qū)域牌 大區(qū)域指示牌¾ 在賣場(chǎng)各課的開(kāi)頭，說(shuō)明該區(qū)域賣哪一類商品的信息指示牌。該牌顏色、字體、規(guī)劃統(tǒng)一，其

19、內(nèi)容與實(shí)際所售商品能對(duì)應(yīng)正確¾ 圖示小區(qū)域指示牌¾ 在賣場(chǎng)內(nèi)各課的小區(qū)域內(nèi)，說(shuō)明該小區(qū)域所銷售的是哪一類商品。該牌顏色、字體、規(guī)劃統(tǒng)一，其內(nèi)容與實(shí)際所售商品能正確對(duì)應(yīng)¾ 圖示6、提貨卡（暫不使用）提貨憑證：對(duì)于重型家電等商品，客人不需拿商品結(jié)賬，只須用提貨卡去結(jié)賬，之后憑此卡到提貨處再提貨¾ 提貨卡由公司統(tǒng)一印制¾ 提貨卡貼某項(xiàng)產(chǎn)品的條碼¾ 提貨卡的數(shù)量與庫(kù)存量一致放置：放置于價(jià)格卡的右側(cè)7、防盜簽（防盜扣）防盜簽（防盜扣）：用來(lái)防盜的一種產(chǎn)品位置：防盜簽通常貼在條碼附近或包裝暗處，防盜扣通常 釘在側(cè)面等不影響商品美觀的地方。功用：若

20、防盜簽未經(jīng)消磁，通過(guò)防盜門時(shí)，則鳴叫報(bào)警。二 門店常用貨架設(shè)備1、棧板（卡板）棧板：堆放商品用的木制板，可插入叉車。¾ 商品運(yùn)輸通常使用棧板運(yùn)輸¾ 棧板通常用來(lái)做堆頭和端架促銷¾ 不用的空棧板應(yīng)及時(shí)歸回收貨課 尺寸：通常 100CM×110CM 圖示： 2、叉車叉車：即賣場(chǎng)用來(lái)運(yùn)輸貨物的工具¾ 叉車使用必須注意安全¾ 運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)盡量使用叉車¾ 空叉車應(yīng)及時(shí)歸回收貨課的指定區(qū)域¾ 壞叉車要及時(shí)報(bào)修叉車類別：手動(dòng)叉車、電動(dòng)叉車3、 板車平板車：賣場(chǎng)內(nèi)專用補(bǔ)貨運(yùn)輸工具¾ 平板車使用必須注意安全¾ 運(yùn)輸

21、過(guò)程中注意碰撞顧客¾ 空平板車及時(shí)送回到指定區(qū)域¾ 壞平板車及時(shí)修理4、貨架¾ 用來(lái)放置商品和庫(kù)存的金屬架。最常用貨架型式是H型。（也有HL型及L型） H型 普通食品、百貨 HLL型 百貨類的輕貨5、貨架主要輔件（1）掛鉤： 用來(lái)吊掛商品 分為：A: 不帶珠掛鉤： 吊普通品項(xiàng) B: 帶珠掛鉤： 通常掛服飾類 C: 專用掛鉤： 通常掛網(wǎng)球拍等 其中不帶珠掛鉤分單掛鉤和雙掛鉤兩種，雙掛鉤的上面有一個(gè)安放價(jià)簽的橫條，單掛鉤則只能掛商品。（2）疊籠： 疊籠通常用來(lái)放促銷品 如：體積小，耗量大的商品（如襪子、洗衣粉） 體積大，重量輕的商品（如棉被）（3）擋網(wǎng)： 用來(lái)放在層板

22、的前邊、后邊或側(cè)邊，主要功用是防止商品滑落。分為前攔和側(cè)欄。（4）PVC擋板： 功能同擋網(wǎng)一樣，但材質(zhì)是透明PVC，且用于 小食品及紙制品等怕刮傷商品的陳列（5）價(jià)卡條： 一種放在貨架層板上，一種放在掛鉤上， 都是用來(lái)支托價(jià)格卡的（6）層板： 用來(lái)分隔貨架層次，不同類型的貨架層板不同（7）斜口籃： 其功能同層板一樣，但用來(lái)放消耗性或比較難 以碼放的商品（例如小食品等）（8）鞋層板： 陳列鞋類商品專用的層板，中間為不銹鋼條焊接。（9）碗盤架： 一種陳列碗盤的專用貨架，后面用橫梁支持。（10）花車： 用于陳列促銷商品的一種帶輪的可滑動(dòng)的陳列設(shè)備三、 商品陳列一、 商品陳列目的：¾ 高的銷

23、售額，高的商品周轉(zhuǎn)率及資金周轉(zhuǎn)率¾ 有美感、商業(yè)感，刺激顧客購(gòu)物¾ 方便顧客拿取、判斷¾ 補(bǔ)貨方便¾ 具有平價(jià)量販賣場(chǎng)的概念和形象二、 商品陳列的基本原則1. 以銷售決定陳列空間商品日銷量×預(yù)計(jì)銷售天數(shù)（訂貨周期/天）×商品空間尺寸=所占用空間同時(shí)考慮到季節(jié)性、同類商品的臨近擺放以及陳列上的視覺(jué)美感2. 在依銷售決定面積的同時(shí)，注意每個(gè)商品的最小陳列尺寸，以該商品不會(huì)因?yàn)樘〉年惲斜活櫩秃鲆暈樵瓌t3. 陳列時(shí)注意黃金陳列線的運(yùn)用（0.91.6M）4. 沖動(dòng)性商品放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方或較次要的位置5.

24、輕小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的底下，以增加安全感及視覺(jué)美感6. 陳列時(shí)要求盡量將商品的主要彩面面向顧客7. 陳列須是滿貨架陳列8. 優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列的原則9. 屬性相同、可替代的商品盡量陳列在一起10.相鄰貨架的陳列層次盡量一致，陳列方式盡量一致11.食品的陳列遵守先進(jìn)先出的原則三、商品陳列的流程熟知品項(xiàng)、貨架類型尺寸確定每類商品所需貨架數(shù)量確定每個(gè)貨架的商品數(shù)目畫(huà)陳列圖，并計(jì)算陳列量實(shí)際陳列局部調(diào)整商品陳列確定備注：商品陳列一旦確定，不能隨意更改排面四、貨架、端架及堆頭陳列貨架陳列¾ 首先要熟知商品性能、分類、外觀尺寸¾ 貨架陳列必須做到：商品陳列

25、要結(jié)合貨架本身的尺寸空間¾ 貨物陳列要美觀，有商業(yè)感，體現(xiàn)“量多價(jià)平”的量販概念¾ 貨架貨物陳列要類別清晰，相關(guān)性強(qiáng)¾ 靈活運(yùn)用陳列的原則，視具體情況具體分析端架陳列1端架陳列物品選擇：¾ *超市的商品¾ 新產(chǎn)品¾ 利潤(rùn)高、回轉(zhuǎn)率高的商品¾ 降價(jià)促銷的商品2端架陳列標(biāo)準(zhǔn)¾ 選擇適當(dāng)?shù)年惲械谰吲c方式¾ 端架陳列商品原則上不超過(guò)二種¾ 端架陳列的尺寸 長(zhǎng)度：兩排貨架之間寬度 寬度：棧板的寬度 高度1.6M¾ 有正確的明顯的價(jià)格牌¾ 端架陳列可配合促銷活動(dòng)，做廣告促銷標(biāo)識(shí)3端架計(jì)劃

26、表：¾ 每?jī)芍茈S快訊更替時(shí)制作¾ 由課課長(zhǎng)提出計(jì)劃，門店經(jīng)理審批¾ 端架計(jì)劃表要全面綜合地考慮商品選擇，快訊商品為首選商品¾ 端架的陳列計(jì)劃要翻新變化，有新鮮感堆頭陳列1堆頭陳列的商品選擇¾ 季節(jié)性銷售商品¾ *超市快訊的品項(xiàng)¾ 本店的主力銷售商品¾ 降價(jià)促銷的商品2堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)¾ 商品底下要有木棧板墊底¾ 商品盡量做成方形陳列，高度不超過(guò)1.2M1.4M¾ 堆頭與堆頭之間要留有通道可供手推車通過(guò)¾ 要有明確的、顯眼的價(jià)格標(biāo)牌 其他：堆頭的區(qū)域要由門店經(jīng)理或店長(zhǎng)協(xié)調(diào)規(guī)劃五、常

27、用商品陳列的方法：一. 定位陳列：商品經(jīng)過(guò)配置后，位置及排列經(jīng)常有變動(dòng)，形成日常性陳列狀態(tài)，給人整齊規(guī)范的形象。1. 陳列方法：集中陳列：把同一種商品集中陳列在一個(gè)地方的方法，主要用于周轉(zhuǎn)快的商品。整齊陳列：突出商品的量感，給顧客印象較深。錯(cuò)位陳列：是整齊陳列的一種變化形式。即在同一排貨價(jià)上，針對(duì)不同商品將貨架調(diào)整成不同的高度，使商品的陳列錯(cuò)落有致，同時(shí)合理利用空間，使超市變化活躍，刺激消費(fèi)者購(gòu)買。2.陳列注意事項(xiàng)：（1）所陳列的商品要與貨架前方的“面”保持一致。（2）商品的“正面”要全部面向通路一側(cè)。（3）避免使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。（4）陳列的高度，通常使所陳列的商品與上段貨架

28、隔板保持可放進(jìn)一個(gè)手指的距離。（5）陳列商品間的間距一般為23mm。（6）在進(jìn)行陳列的時(shí)候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、POP。二. 變化陳列：為了保持超市的新鮮感，活躍感，增加商品銷售，配合商品定位，還形成各種不同的變化陳列。以定位陳列為基礎(chǔ)，根據(jù)客流量，季節(jié)，促銷需要而特別設(shè)計(jì)的陳列。使用期限不長(zhǎng)，短則幾天，主要是以展示商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉為宗旨，進(jìn)一步提高商品的自我推銷能力。（1）紙箱陳列將進(jìn)貨用的紙箱按一定的深度進(jìn)行裁剪，然后將商品放人其中陳列。適于此種陳列方法的商品：· 廣為人知，深受消費(fèi)者歡迎的品牌。· 預(yù)計(jì)可廉價(jià)大量銷售的商品。· 中、大型商品

29、。· 用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。陳列效果：· 價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。· 給顧客一種親切感、易接近感。· 量感突出。· 節(jié)省陳列操作的人力、物力。· 易補(bǔ)充、撤收商品。· 可布置成直線、V型、U型等。（2）投入式陳列這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺(jué)。運(yùn)用于此種陳列方法的商品：· 中、小型，一個(gè)一個(gè)進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品，商品本身及其價(jià)格已廣為人知的商品。· 嗜好性、簡(jiǎn)便性較高的商品。· 低價(jià)格、低毛利的商品。陳列效果：· 不易變形、損傷的商

30、品。· 價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。· 即使陳列量較少也易給人留下深刻印象。· 可成為整個(gè)賣場(chǎng)或某類商品銷售區(qū)的焦點(diǎn)。· 陳列時(shí)間短。· 操作簡(jiǎn)單。· 陳列位置易變更，商品易撤收。（3）突出陳列超過(guò)通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法。運(yùn)用于此種陳列方法的商品：· 新產(chǎn)品、推銷過(guò)程中的商品、廉價(jià)商品等希望特別引起顧客注意、提高其回轉(zhuǎn)率的商品。冷藏商品應(yīng)盡量避免選用此種陳列方法。陳列效果：· 商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。· 突出商品的廉價(jià)性、豐富感，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的

31、感覺(jué)。· 可實(shí)行單品量販。（4）翼型陳列在平臺(tái)的兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品的方法適于此種陳列方法的商品：· 與主要通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行銷售的商品和相關(guān)聯(lián)的商品。· 通過(guò)特賣銷售的少量剩余商品。陳列效果：· 商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。· 突出商品的廉價(jià)性、豐富性，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺(jué)· 可實(shí)行單品量販（5）階梯式陳列將箱裝商品、罐裝商品堆積成階梯狀（3層以上）的陳列方法適用于此種陳列方法的商品：箱裝、罐裝堆積起來(lái)也不會(huì)變形的商品。陳列效果：· 易產(chǎn)生感染力。· 易使顧客產(chǎn)生一種既廉價(jià)又具有高級(jí)感的印

32、象。· 在陳列上節(jié)省工夫。· 不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內(nèi)部。（6）層疊堆積陳列將商品層疊堆積的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品：· 罐裝等可層疊堆積的筒狀。· 箱裝商品。· 中、大型，具有穩(wěn)定感的商品。陳列效果：· 使商品的陳列量不大，也可給人一種量感。· 可在保持安全感的同時(shí)將商品往高陳列。· 可突出商品的廉價(jià)性及高級(jí)感。（7）瀑布式陳列此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺(jué)。適用于此種陳列方法的商品：· 圓形細(xì)長(zhǎng)的商品。· 預(yù)計(jì)可單品大量銷售的商品。陳列效果：· 易突出季

33、節(jié)感。鮮度感，并使商品看上去就給人一種味道鮮美的感覺(jué)。· 以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價(jià)感。（8）擴(kuò)張陳列超出一般的陳列線，向前主張、延伸陳列商品的方法。適用于此種陳列方法的商品：· 新產(chǎn)品、重點(diǎn)商品、特賣品等希望引起顧客特別注意的商品。· 小、中型商品。· 希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。陳列效果：· 提高商品注視度。· 使陳列商品易破識(shí)別。（9）搬運(yùn)客器陳列直接利用往商品配送上使用的容器進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品· 價(jià)格廣為人知的商品。 · 可以直接用搬運(yùn)容器陳列的商品。 

34、3; 預(yù)計(jì)商品回轉(zhuǎn)率較高的商品 陳列效果· 陳列作業(yè)上節(jié)省人力、物力。 · 方便商品種類數(shù)的管理。 · 易突出廉價(jià)感。 （10）線狀陳列將商品陳列成線形的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品· 罐裝飲料等筒型、長(zhǎng)方形的商品。 · 小型、中型商品。 · 輕量商品。 陳列效果· 突出所陳列商品的效果顯著提高品。 · 方便補(bǔ)充商品、修改陳列形狀。 （11）掛式陳列將小商品用掛鉤吊掛起來(lái)的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品· 小、中型輕量商品。 · 往常規(guī)貨架上很難實(shí)施立體陳列的商品。 · 多尺

35、寸、多顏色、多形狀的商品。 陳列效果· 商品易被顧客找到。 · 比較容易購(gòu)買。 · 修改陳列方便。 （12）貨車陳列用帶滑輪的貨車進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品· 大中型商品。 · 重量商品。 · 預(yù)計(jì)可單品大量銷售的廉價(jià)商品。 · 具有穩(wěn)定感的商品。 陳列效果· 可突出商品的廉價(jià)性。 · 屬可動(dòng)式陳列，可使陳列更加及時(shí)。 · 操作上節(jié)省人力物力。 · 排列的位置可隨意改變。 （13）交叉堆積陳列一層一層使商品相互交叉堆積的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品· 中大

36、型商品，放入箱、袋、托盤中的商品。 · 預(yù)計(jì)毛利低，回轉(zhuǎn)率、銷售額高的商品。 · 希望充分發(fā)揮展示效果的商品。 · 陳列量的商品。 陳列效果· 商品的露出度提高。 · 增加感染力。 · 具有穩(wěn)定感。 （14）空間陳列利用展柜、貨架上方等通常情況下不使用的空間進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品· 具有一定關(guān)聯(lián)性的非冷商品。 · 中小型，在陳列上具有穩(wěn)定感的商品。 · 能夠提高店鋪形象的商品。 陳列效果· 突出商品的效果可顯著高。 · 可提高店鋪的整體形象。 · 提高顧客對(duì)

37、貨架、展柜靠近率。 · 易向顧客傳達(dá)信息。 （15）墻面陳列用墻壁及墻壁狀陳列臺(tái)進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品· 葡萄酒等瓶裝商品。 · 可吊掛陳列的商品。 · 中小型商品。 陳列效果· 可有效地突出商品。 · 商品的露出度提高。 （16）樣品陳列讓顧客觀看、觸摸的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品· 不易變味腐爛的商品。 · 顏色、形狀、容量易理解的商品。 · 通過(guò)陳列，商品的價(jià)格易傳揚(yáng)的商品。 陳列效果· 有效地突出商品。 · 鮮度、味美感可直接通過(guò)視覺(jué)傳達(dá)給顧客。 （1

38、7）斜型陳列將商品相對(duì)陳列臺(tái)斜著陳列的方法。適用于此種陳列方潔的商品· 陳列量小的商品。 · 高額商品、推銷商品。暢銷商品。· 達(dá)到最低陳列量以下并希望將其售光的商品。 陳列效果· 商品的注視率提高。 · 即使商品的陳列量個(gè)人，也會(huì)提高商品的存在感。 （18）箱型陳列往陳列柜中擺成三角形、四角型的陳列方法適用于此種陳列方法的商品：· 葡萄酒、果汁等瓶裝商品。 · 小商品、在通常的貨架中難以陳列的商品。 · 高價(jià)格、希望突出其高級(jí)感的商品。 陳列效果· 品種數(shù)管理方便。 · 易突出高級(jí)感。 （19

39、）在庫(kù)陳列在賣場(chǎng)內(nèi)設(shè)置庫(kù)存的陳列方法通用于此種陳列方法的商品· 補(bǔ)充用的常規(guī)商品。 陳列效果：· 提高補(bǔ)充作業(yè)的效率。 · 容易確認(rèn)庫(kù)存情況。 四、 如何做促銷一、促銷的概念概念： 對(duì)既有的以及潛在的顧客運(yùn)用各種積極的促銷方式，吸引他們,進(jìn)而刺激其購(gòu)買需求，以提高賣場(chǎng)各類商品的銷售。商店的每一位員工都應(yīng)樹(shù)立促銷以增加銷售的觀念。目的：¾ 提高營(yíng)業(yè)額¾ 提高來(lái)客數(shù)¾ 提高客單價(jià)¾ 提高公司知名度手段：¾ 增加新產(chǎn)品 ¾ 足夠吸引人的促銷價(jià)格¾ 限購(gòu)¾ 商品陳列的藝術(shù)，使其富于吸引力

40、90; 贈(zèng)品¾ 摸獎(jiǎng)¾ 試吃¾ 友情卡二、促銷的類型按時(shí)間：¾ 長(zhǎng)期性的促銷活動(dòng)例：在本店一次購(gòu)物200元以上，即免費(fèi)發(fā)一張會(huì)員卡¾ 短期性促銷活動(dòng)例：中秋節(jié)光臨本店的前10名顧客，免費(fèi)贈(zèng)送手提袋1個(gè)按主題：¾ 開(kāi)幕促銷活動(dòng)¾ 周年促銷活動(dòng)¾ 競(jìng)爭(zhēng)性促銷活動(dòng)¾ 例行性促銷活動(dòng)（配合法定、民俗假日）按形式：快訊促銷：周期的、連續(xù)的、統(tǒng)一的店內(nèi)促銷：各店自行決定的三、快訊促銷的要素快訊期間的價(jià)格更動(dòng)價(jià)格降低：促銷價(jià)格低于正常價(jià)格價(jià)格不變：促銷價(jià)格與正常價(jià)格一樣價(jià)格升高：促銷結(jié)束后，促銷價(jià)格回升到正常價(jià)格要素：

41、檢查促銷品項(xiàng)價(jià)格同快訊是否一致 檢查促銷第一天，促銷品項(xiàng)是否更換成紅色的快訊價(jià)簽 促銷價(jià)格由總部采購(gòu)部決定并錄入電腦促銷的到貨確認(rèn)¾ 促銷前一天下午四點(diǎn)之前，按單核實(shí)促銷品的到貨情況¾ 發(fā)現(xiàn)沒(méi)有到貨，要及時(shí)同采購(gòu)聯(lián)系¾ 促銷當(dāng)天確實(shí)某促銷品項(xiàng)缺貨，通知企劃部出道歉啟示促銷品的缺貨處理¾ 采購(gòu)下訂單補(bǔ)貨并及時(shí)催貨，原則上促銷品在促銷期內(nèi)不得有缺貨現(xiàn)象¾ 供貨來(lái)不及時(shí)，可把端架及堆頭少量貨物補(bǔ)到貨架上，待有 貨時(shí)，再重做促銷端架或堆頭促銷品的管理¾ 促銷品的碼放：按促銷品項(xiàng)預(yù)先做陳列計(jì)劃，再根據(jù)到 貨情況進(jìn)行修正 端架和堆頭碼放參照第三章

42、商品的陳列 貨架促銷品的陳列同正常商品陳列一樣， 但須隨時(shí)保持豐滿、充足¾ 促銷品的搭配：在堆頭和端架促銷品，可選擇搭配一些其他 商品 例如：相關(guān)性商品：賣圣誕樹(shù)，搭配陳列 圣誕品 同一消費(fèi)群體：賣兒童食品，搭配 陳列兒童玩具¾ 促銷品的補(bǔ)貨理貨：補(bǔ)貨及時(shí)，隨時(shí)保持豐滿、整齊、價(jià)格標(biāo)示明顯。銷量大的商品優(yōu)先做堆頭端架促銷品的庫(kù)存區(qū)盡量與其陳列位置相近。四、店內(nèi)促銷的要素何時(shí)做店內(nèi)促銷一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)、課經(jīng)理和一位稱職的員工，應(yīng)當(dāng)善于隨時(shí)隨地的把每一個(gè)機(jī)會(huì)都變?yōu)榇黉N活動(dòng)。例如：回答顧客的詢問(wèn)，向顧客介紹新商品，及時(shí)補(bǔ)貨理貨，保持賣場(chǎng)的清潔等等。只有當(dāng)全體員工都把促進(jìn)商店的銷售

43、作為自己的首要任務(wù)時(shí)，店內(nèi)的促銷氣氛才能得以真正體現(xiàn)。通常而言，下面的時(shí)機(jī)是商店組織有規(guī)模的促銷活動(dòng)的最佳時(shí)間。¾ 節(jié)假日（法定、傳統(tǒng)等）¾ 地區(qū)性大型活動(dòng)（旅游節(jié)、運(yùn)動(dòng)會(huì)）¾ 天氣/季節(jié)（夏季炎熱）¾ 銷售淡季¾ 庫(kù)存積壓店內(nèi)促銷的價(jià)格更動(dòng)¾ 由店經(jīng)理同采購(gòu)部經(jīng)理商討，確定執(zhí)行店內(nèi)改價(jià)程序¾ 店內(nèi)促銷品項(xiàng)的臨時(shí)改價(jià)須由營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批準(zhǔn)店內(nèi)促銷的手段：營(yíng)造賣場(chǎng)氣氛，吸引、刺激消費(fèi)者購(gòu)物¾ 店內(nèi)廣播/背景音樂(lè)¾ 吸引人的POP廣告牌¾ 員工正確對(duì)待顧客詢問(wèn)，誠(chéng)懇向顧客推薦商品。每位員工都應(yīng)把回答顧客的

44、每一個(gè)詢問(wèn)當(dāng)成是一次促銷商品的機(jī)會(huì)，一次提高銷售業(yè)績(jī)的好機(jī)會(huì)¾ 銷售高峰期的叫賣¾ 派發(fā)DM快訊¾ 臨時(shí)增加促銷堆頭¾ 店內(nèi)舉辦試吃活動(dòng)¾ 根據(jù)季節(jié)、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗增加的臨時(shí)性促銷商品 如：雨天可將雨傘、雨靴臨時(shí)堆放在收銀臺(tái)前端銷售 五、 DM活動(dòng)轉(zhuǎn)檔流程圖：DM立案及會(huì)議采購(gòu)部提前二周確定DM品項(xiàng)企劃部到門店或供應(yīng)商處取樣品拍照、制版及初稿制作采購(gòu)部核對(duì)DM初稿，并對(duì)DM商品確定，交給企劃部正式彩印門店到信息配送部領(lǐng)取DM快訊清單門店制定端架計(jì)劃，核實(shí)DM商品訂單的下達(dá)以及追貨門店到企劃部申請(qǐng)POP牌，開(kāi)始更換端架撤掉上期DM商品的端架陳列新DM商

45、品進(jìn)行端架陳列摘取所有舊DM商品的POP卡和價(jià)格標(biāo)擺放所有新快訊商品的POP卡和價(jià)格標(biāo)檢查新快訊商品電腦售價(jià)與DM商品宣傳售價(jià)是否一致檢查服務(wù)臺(tái)、收銀臺(tái)是否熟悉本期DM商品檢查上期DM商品價(jià)格是否復(fù)原新DM商品銷售六、促銷換檔門店的工作1、門店人員按DM清單做出端架計(jì)劃時(shí)，需遵循以下幾項(xiàng)原則： A 商品相近原則： B 整體規(guī)劃原則： C 最大銷售額原則：2、 門店人員核實(shí)DM商品的訂單及到貨情況，查看訂貨量是否充足，如貨量少時(shí)，則可暫時(shí)將幾個(gè)商品并作一個(gè)端架陳列；貨量多時(shí)，則可做退貨。3、 門店人員到企劃部申請(qǐng)POP卡：POP卡是指超市為促進(jìn)銷售的廣告，也稱銷售時(shí)點(diǎn)廣告。凡是店內(nèi)提供商品與服務(wù)

46、信息的廣告、指示牌、引導(dǎo)等標(biāo)志都可以稱為POP廣告。POP卡是介紹DM商品品名、價(jià)格且懸掛于貨架旁的廣告紙，它具有強(qiáng)烈的視覺(jué)效果，可刺激消費(fèi)者購(gòu)買欲望4、 更換端架：時(shí)間為此期DM的前一天下午18：00到晚22： 00，更換步驟如下：A. 首先撤掉端架上所陳列的上期DM商品，將其補(bǔ)充到貨架，使排面豐滿，多余商品分箱裝好，上庫(kù)存區(qū)，填寫庫(kù)存單的品名、數(shù)量以便補(bǔ)貨；B. 清潔空端架，及時(shí)將新DM商品拖到空端架位前，此時(shí)不能影響現(xiàn)場(chǎng)銷售、堵塞通道，商品陳列應(yīng)齊肩高，陳列時(shí)要保持周邊區(qū)域的衛(wèi)生并及時(shí)清除空紙殼等雜物；C. 所有新DM商品的陳列應(yīng)在快訊前一天22：00前逐一完成；D. 撤除上期DM快訊商

47、品POP卡和價(jià)簽，不能有遺漏；E. 更換新DM商品的POP卡和價(jià)簽4、 DM生效當(dāng)天,門店人員逐一檢查新DM商品的電腦售價(jià)與DM宣傳單、POP卡是否一致，如有錯(cuò)誤，立即做電腦更正；5、 為方便消費(fèi)者咨詢及加快收銀速度，客服員與收銀員應(yīng)熟記新DM商品，6、 門店人員檢查上期DM商品價(jià)簽是否恢復(fù)原價(jià)；7、 新DM商品的銷售。七、 DM商品陳列1. 端架上DM商品的陳列不能超過(guò)二種；2. 做端架計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮所有消費(fèi)層不同的人或購(gòu)買目的；3. DM商品應(yīng)垂直陳列（特殊情況可因物品大小稍做改動(dòng)）；4. 賣場(chǎng)不可有空端架，如DM商品數(shù)量不足于維持陳列面，則應(yīng)立即補(bǔ)貨或更換其它商品；5. 門店人員應(yīng)隨時(shí)注

48、意端架上DM商品的銷量，及時(shí)補(bǔ)貨，使端架DM商品陳列飽滿；6. 端架陳列應(yīng)美觀、活潑，可因訊息因素傳遞做陳列變化如節(jié)慶促銷活動(dòng)，贈(zèng)品活動(dòng)等7. 整理端架商品是店內(nèi)員工首要任務(wù)。八、促銷結(jié)束的注意事項(xiàng)價(jià)格更動(dòng)：¾ 促銷的價(jià)格有無(wú)回升到正常價(jià)格¾ 促銷的價(jià)簽有無(wú)在新促銷開(kāi)始前更換成正常價(jià)簽¾ 確保所有價(jià)格牌上的標(biāo)價(jià)都是當(dāng)天的正確價(jià)格舊海報(bào)、舊POP牌及宣傳單要撤下來(lái)商品的陳列，應(yīng)按新一期的促銷計(jì)劃進(jìn)行更改五、 訂貨/收貨一、訂貨的幾種方式2、 開(kāi)業(yè)前的第一批商品的訂貨，由采購(gòu)員負(fù)責(zé)下訂單（訂單式樣見(jiàn)相關(guān)表格），3、 門店訂貨：門店在補(bǔ)貨、理貨的工作中發(fā)現(xiàn)商品庫(kù)存數(shù)量不

49、多時(shí)下訂單。4、 促銷商品的訂貨：促銷商品的第一批貨由采購(gòu)員下訂單，促銷期內(nèi)的補(bǔ)貨以及恢復(fù)正常售價(jià)的訂貨由門店完成。二、訂貨的注意事項(xiàng) 1、采購(gòu)在進(jìn)第一批貨時(shí)，須考慮到商品的陳列面積、體積、預(yù)計(jì)的周轉(zhuǎn)率，數(shù)量不能太多，以陳列滿貨架為原則，避免積壓資金，造成第一批貨款時(shí)財(cái)務(wù)上的困難。同時(shí)，對(duì)于促銷商品考慮到促銷的力度、陳列位置，適當(dāng)多訂貨。 2、門店訂貨時(shí)，要遵循商品最低庫(kù)存量的方法，即某一商品的陳列量為12個(gè)，日平均銷售量為6個(gè)，初期進(jìn)貨時(shí)，訂貨數(shù)量為18個(gè)，12個(gè)上貨架，6個(gè)作為庫(kù)存，當(dāng)商品銷售到剩6個(gè)時(shí)，我們下單訂12個(gè)。有效的控制商品的周轉(zhuǎn)，避免積壓庫(kù)存商品，造成商品過(guò)期、變質(zhì)，同時(shí)節(jié)約

50、存貨面積。 3、促銷商品訂貨時(shí)，要根據(jù)商品的日平均銷售量來(lái)確定，在促銷期快結(jié)束時(shí)，日平均銷售量會(huì)有所下降，在訂貨時(shí)不能訂得太多。促銷期結(jié)束后商品有一個(gè)緩沖過(guò)程，商品不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)到促銷前的平均銷售量，在訂貨時(shí)必須考慮到這些因素。4、 對(duì)于供應(yīng)商在本市的商品，至少提前一天下訂單，供應(yīng)商在外地的商品須提前2至3天下訂單，從外倉(cāng)調(diào)撥的商品須提前1天通知外倉(cāng)備貨。三、門店訂貨的流程理貨補(bǔ)貨時(shí)發(fā)現(xiàn)商品賣場(chǎng)數(shù)量不多時(shí)，到庫(kù)房確認(rèn)商品的庫(kù)存數(shù) 確認(rèn)庫(kù)存數(shù)量低于最低庫(kù)存量理貨員填寫商品訂購(gòu)單課長(zhǎng)查詢商品日銷售量及系統(tǒng)中商品的庫(kù)存數(shù)簽字確認(rèn)告知理貨員到各個(gè)區(qū)域?qū)ふ移渌鼛?kù)存商品確認(rèn)庫(kù)存數(shù)量足以銷售到下次訂貨門

51、店經(jīng)理審批訂貨確認(rèn)須訂貨課長(zhǎng)將商品訂購(gòu)單交電腦室電腦室進(jìn)入電腦系統(tǒng)下訂單，打印出正式訂單通知供應(yīng)商送貨三、 商品的驗(yàn)收1、 商品驗(yàn)收的程序供應(yīng)商收到送貨通知后，準(zhǔn)備好商品，送貨至門店送貨部，收貨課負(fù)責(zé)商品的驗(yàn)收工作，在收貨的過(guò)程中，由門店人員負(fù)責(zé)協(xié)助收貨。當(dāng)收貨課接到供應(yīng)商送貨時(shí)，通知門店相對(duì)應(yīng)課的人員，門店人員與收貨員一同進(jìn)行商品驗(yàn)收工作，商品驗(yàn)收后，門店人員協(xié)同收貨人員將商品拉到賣場(chǎng)或倉(cāng)庫(kù)。具體流程圖如下：供應(yīng)商送貨至收貨課供應(yīng)商投單、卸貨收貨課找出相應(yīng)的商品訂單收貨課人員、門店理貨員、供應(yīng)商三方清點(diǎn)、驗(yàn)收商品，收貨人員、供應(yīng)商簽字確認(rèn)收貨數(shù)量交單至收貨行政，行政人員錄入實(shí)收數(shù)量打印一式四

52、聯(lián)的商品驗(yàn)收單一聯(lián)供應(yīng)商，一聯(lián)收貨課，一聯(lián)財(cái)務(wù)部，一聯(lián)門店留存根據(jù)商品的實(shí)際需求情況，門店理貨員協(xié)同收貨人員將商品拉相聯(lián)系應(yīng)的區(qū)域賣場(chǎng)不需要時(shí)，拉至庫(kù)房，整齊碼放賣場(chǎng)需要時(shí)，拉至賣場(chǎng)上貨架2、 商品驗(yàn)收的注意事項(xiàng)：收貨時(shí)須注意以下核對(duì) 品名 規(guī)格/型號(hào) 包裝單位 商品編碼/條形碼 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 訂貨數(shù)量對(duì)于品名、規(guī)格/型號(hào)、包裝單位、條形碼其中有一項(xiàng)不符合的都不是我們要訂購(gòu)的商品。對(duì)于確認(rèn)是我們訂購(gòu)的商品，要注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，保質(zhì)期超過(guò)三分之一的商品，我們拒絕收進(jìn)該商品，要保證所有銷售的商品都是新鮮的。收貨時(shí)同時(shí)注意其包裝是否損壞、變形，品質(zhì)是否完好，是否有破碎商品存在，注意商品外觀

53、是否有污跡、劃痕，進(jìn)口商品注意是否具有CCIB（即進(jìn)口標(biāo)識(shí)）和中文說(shuō)明，如果商品出現(xiàn)以上問(wèn)題之一，我們拒絕收進(jìn)此商品。3、 特殊情況的處理當(dāng)供應(yīng)商的送貨數(shù)量小于訂貨數(shù)量時(shí)，按實(shí)際數(shù)量點(diǎn)收，當(dāng)送貨數(shù)量多于我們的訂貨數(shù)量時(shí)，則立即告知課長(zhǎng)、門店經(jīng)理或通知采購(gòu)員，根據(jù)商品的日平均銷售量及此次送貨的數(shù)量，決定是否收下多送的商品。確認(rèn)可收下多的商品時(shí)，由門店經(jīng)理或采購(gòu)簽字審批。收貨課人員及理貨員無(wú)權(quán)決定多收貨。審批后重新填寫商品訂購(gòu)單，交電腦室打印商品訂單，簽字審批后交收貨課人員收貨（其流程同正常訂貨）。具體流程圖如下：發(fā)生多送貨情況通知相應(yīng)的采購(gòu)告知課課長(zhǎng)根據(jù)銷售情況及多送的數(shù)量，確認(rèn)是否收貨確認(rèn)不收貨確認(rèn)可收貨采購(gòu)簽字認(rèn)可供應(yīng)商拉走多送商品門店經(jīng)理簽字認(rèn)可重新填寫商品訂購(gòu)單電腦室下訂單收貨課人員收貨六、 補(bǔ)貨/理貨一、 補(bǔ)貨的基本原則¾ 貨物數(shù)量不足或缺貨時(shí)補(bǔ)貨¾ 補(bǔ)貨以補(bǔ)滿貨架或端架、促銷區(qū)為原則¾ 補(bǔ)貨的區(qū)域先后次序：端架堆頭貨架¾ 補(bǔ)貨的品項(xiàng)先后次序：促銷品項(xiàng)主力品項(xiàng)一般品項(xiàng)¾ 必須遵循先進(jìn)先出的原則¾ 補(bǔ)貨以不堵塞通道，不影響賣場(chǎng)清潔，不妨礙顧客自由購(gòu)物為原