酒店管理概述

1、第一章 管理信息系統(tǒng)概論管理信息系統(tǒng)同其他任何科學一樣，都有一個不斷發(fā)展和不斷完善的過程。20世紀60年代，美國經營管理協(xié)會及其事業(yè)部第一次提出了建立管理信息系統(tǒng)的設想，即建立一個有效的MIS，使各級管理部門都能了解本單位的一切有關的經營活動，為各級決策人員提供所需要的信息。但由于當時硬件、軟件水平的限制和開發(fā)方法的落后，效果并不明顯。進入80年代以后，隨著各種技術特別是信息技術的迅速發(fā)展，MIS也得到了進一步的發(fā)展，MIS的概念逐步充實和完善。1.1 管理信息系統(tǒng)的概念高級管理人才中級管理者計算機中央數據庫其他市場子 系 統(tǒng)生產 子 系 統(tǒng)財務子 系 統(tǒng)外部信息管理信息系統(tǒng)是一個由人、計算機

2、等組成的能進行管理信息收集、傳遞、儲存、加工、維護和使用的系統(tǒng)。管理信息系統(tǒng)能實測企業(yè)的各種運行情況，利用過去的數據預測未來，從全局出發(fā)輔助企業(yè)進行決策，利用信息控制企業(yè)的行為，幫助企業(yè)實現(xiàn)其規(guī)劃目標。圖1.1 管理信息系統(tǒng)的一般模式12 管理信息系統(tǒng)的特點管理信息系統(tǒng)的特點1、 面向管理決策。幫助決策者作出決策。2、綜合性。為管理決策服務。3、人機系統(tǒng)。正確界定人和計算機在系統(tǒng)中的地位和作用，充分發(fā)揮人和計算機各自的長處，使系統(tǒng)整體性能達到最優(yōu)。4、現(xiàn)代管理方法和手段相結合的系統(tǒng)。管理信息系統(tǒng)要發(fā)揮其在管理中的作用，就必須與先進的管理手段和方法結合起來，在開發(fā)管理信息系統(tǒng)時，融進現(xiàn)代化的管理

3、思想和方法。5、多學科交叉的邊緣科學。管理信息系統(tǒng)作為一門新的學科，產生較晚，其理論體系尚處于發(fā)展和完善的過程中。早期的研究者從計算機科學與技術、應用數學、管理理論、決策理論、運籌學等相關科學中抽取相應得理論，構成管理信息系統(tǒng)的理論基礎，從而形成一個有著鮮明特色的邊緣科學。1.3 管理信息系統(tǒng)的功能和結構 管理信息系統(tǒng)的功能1、 信息處理功能。這是管理信息系統(tǒng)的首要任務和基本功能。2、預測功能。這是管理計劃和管理決策的前提。3、計劃功能。這是指導各個管理層次高效率工作的前提。4、控制功能。是通過信息反饋對整個系統(tǒng)生產經營活動的各個部門、各個環(huán)節(jié)的運行情況進行監(jiān)測、協(xié)調、控制，保證系統(tǒng)的正常運行

4、。5、輔助決策功能。是指運用運籌學的方法和技術，為合理的配置企業(yè)的各項資源，做出最佳決策提供的科學依據。管理信息系統(tǒng)的結構：1、計算機硬件系統(tǒng)。它是管理信息系統(tǒng)中信息處理和信息存儲等工作的物理基礎。2、網絡通信系統(tǒng)。計算機網絡的通信系統(tǒng)已成為現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)中的一個十分重要的組成部分，網絡通信系統(tǒng)主要由計算機網絡系統(tǒng)、通信設備和通信軟件等構成。3、計算機軟件系統(tǒng)。它是實現(xiàn)管理信息系統(tǒng)的各項信息處理能力的靈魂，使管理信息系統(tǒng)開發(fā)工作的主要內容。4、數據組織及存儲。將數據和信息按一定的方式或結構科學地組織起來，存儲在適當的存儲設備上，以大大提高管理信息系統(tǒng)得工作效率和使用效益，是管理信息系統(tǒng)開發(fā)中

5、要解決的重要問題。5、系統(tǒng)中的工作人員。包括系統(tǒng)中計算機及其相關設備的操作人員、系統(tǒng)維護人員、分析和設計人員、數據庫管理人員及信息系統(tǒng)得用戶等有關人員。6、各種相關的規(guī)章制度。一個良好的管理信息系統(tǒng)必須要有一套完善的規(guī)章制度相支持。 管理信息系統(tǒng)是一個高度集成化的人-機系統(tǒng)，它是由人、有組織的程序和數據資料及計算機硬件、網絡系統(tǒng)所組成的。其目的是為了及時地提供和傳遞決策所需的信息。管理信息系統(tǒng)計算機硬件系統(tǒng)計算機軟件系統(tǒng)網絡通信系統(tǒng)數據組織及存儲系統(tǒng)中工作人員各種規(guī)章制度圖1.2 MIS結構圖14 管理信息系統(tǒng)的發(fā)展趨勢計算機在管理中應用的發(fā)展與計算機技術、通訊技術和管理科學的發(fā)展緊密相關。雖

6、然，信息系統(tǒng)和信息處理在人類文明開始就已存在，但直到電子計算機問世、信息技術的飛躍以及現(xiàn)代社會對信息需求的增長，才迅速發(fā)展起來。第一臺計算機創(chuàng)始于1946年，50多年來，信息系統(tǒng)經歷了由單機到網絡，由低級到高級，由電子數據處理到管理信息系統(tǒng)、再到決策支持系統(tǒng)，由數據處理到智能處理的過程。這個發(fā)展過程大致經歷了以下幾個階段：1、電子數據處理系統(tǒng)（EDPS）電子數據處理系統(tǒng)的特點是數據處理的計算機化，目的是提高數據的效率。從發(fā)展階段來看，它可分為單項數據處理和綜合數據處理兩個階段。2、管理信息系統(tǒng)（MIS）20世紀70年代初隨著數據庫技術、網絡技術和科學管理方法的發(fā)展，計算機在管理上的應用日益廣泛

7、，管理信息系統(tǒng)逐漸成熟起來。管理信息系統(tǒng)最大的特點是高度集中，能將組織中的數據和信息集中起來，進行快速處理，統(tǒng)一使用。有一個中心數據庫和計算機網絡系統(tǒng)是MIS的重要標志。MIS的處理方式是在數據庫和網絡基礎上的分布式處理。隨著計算機網絡和通信技術的發(fā)展，不僅能把組織內部的各級管理聯(lián)結起來，而且能夠克服地理界限，把分散在不同地區(qū)的計算機網互聯(lián)，形成跨地區(qū)的各種業(yè)務信息系統(tǒng)和管理信息系統(tǒng)。3、決策支持系統(tǒng)（DSS）決策支持系統(tǒng)不同于傳統(tǒng)的管理信息系統(tǒng)。早期的MIS主要為管理者提供預定的報告，而DSS則是在人和計算機交互的過程中幫助決策者探索可能的方案，為管理者提供決策所需的信息。由于支持決策是MI

8、S的一項重要內容，DSS無疑是MIS重要組成部分；同時，DSS以MIS管理的信息為基礎，是MIS功能上的延伸。從這個意義上，可以認為DSS是MIS發(fā)展的新階段，而DSS是把數據庫處理與經濟管理數學模型的優(yōu)化計算結合起來，具有管理、輔助決策和預測功能的管理信息系統(tǒng)。15 管理信息系統(tǒng)面臨的挑戰(zhàn)信息技術和管理信息系統(tǒng)的發(fā)展極大地促進了生產、經營，促進了管理，但同時也向我們提出了許多帶有根本性的問題：1、如何深刻地認識管理信息系統(tǒng)不僅是一個技術系統(tǒng)，而且同時又是一個社會系統(tǒng)。自20世紀50年代將計算機引入數據處理以來，歷經管理信息系統(tǒng)發(fā)展的各個階段，一方面是信息技術應用的迅猛發(fā)展，另一方面，許多管理

9、信息系統(tǒng)在耗費了大量的人力、物力、財力之后夭折了，或者根本沒有實現(xiàn)原定系統(tǒng)開發(fā)目標，而把計算機用作了打字機。這是長期以來困惑著人們的一大問題?，F(xiàn)在人們日益深刻地認識到，把信息技術應用與應用環(huán)境分離是辦不到的。管理信息系統(tǒng)不僅是技術系統(tǒng)，而且是社會系統(tǒng)。推進管理信息系統(tǒng)的變革猶如推進社會變革。MIS技術的復雜性、需用資源的密集性和用戶需求的多樣性僅是問題的一個方面，而更重要則涉及管理思想、管理制度、管理方法、權力結構和人們習慣的變化。這是在開發(fā)和實現(xiàn)MIS過程中必須十分明確的一個關鍵性的認識問題。2、如何提高科學管理水平，為信息系統(tǒng)的實用創(chuàng)造有利的條件？只有輸入數據十分可靠，才能獲得有用的管理信

10、息。如果原始數據十分混亂，計算機瞎算一遍，當然算不出什么結果來。如果企業(yè)本身沒有建立符合大生產客觀要求的制度方法，那么怎么能教會計算機正確的工作呢？我們不能把計算機加以神化，期望它把企業(yè)從混亂中拯救出來，輕而易舉地實現(xiàn)現(xiàn)代化管理。相反地，倒是要扎扎實實地搞好管理工作的科學化，為信息系統(tǒng)的發(fā)展創(chuàng)造條件。3、如何用信息技術來促進企業(yè)管理？信息技術的飛躍，正在促使企業(yè)管理發(fā)生深刻的變化。例如由于信息系統(tǒng)改變了企業(yè)的通訊狀況，可能引起企業(yè)重組工作流程，重新分工，重新劃分職權，重新進行企業(yè)的組織設計，甚至過去的服務地點、時間、辦公桌相對位置等，也都可能作很大的調整。4、如何提高企業(yè)文化培養(yǎng)新一代的工作人

11、員，使之適應新技術應用和企業(yè)轉型的挑戰(zhàn)？“管理不能脫離人的價值，不是單純的技術手段，而是一種植根于特定價值觀念系統(tǒng)、習慣與信念之中的文化現(xiàn)象”。人是最積極的因素，人的素質和文化水平對信息活動的效率起著決定性的作用。為此，提高企業(yè)文化，作好人員選擇和培訓具有重要的戰(zhàn)略意義。5、政府部門如何促進信息系統(tǒng)的應用和發(fā)展？信息系統(tǒng)的發(fā)展向政府的管理部門提出了更高的要求。企業(yè)的發(fā)展不僅需要良好的市場環(huán)境，同時也要求有協(xié)調的社會總體環(huán)境。信息技術成果的商品化不僅與企業(yè)本身工作有關，在相當程度上，還受到整個社會信息交流環(huán)境的影響。政府部門應積極推動網絡建設，發(fā)展國家信息基礎設施，創(chuàng)造開放性的信息環(huán)境，促進信息

12、交流，加強信息標準化工作，鼓勵企業(yè)間、行業(yè)間的競爭和協(xié)作。第二章 酒店管理系統(tǒng)開發(fā)技術2.1基本原理2.1.1 C/S模式客戶端/服務器端（C/S）模式是20世紀80年代逐步成長起來的一種模式。在這種結構中，網絡中計算機分為兩個有機地聯(lián)系起來的部分：客戶機和服務器。客戶機由功能一般的微機來擔任，它可以使用服務器中的資源。對于用戶的請求，如果客戶機能夠滿足就直接給出結果；反之則需要交給服務器來處理，例如調用存放在服務器上的公用數據等，服務器對這些數據進行一些客戶看不見的處理后還給客戶。因此該模式可以合理均衡事務的處理，充分保證數據的完整性和一致性?？蛻舴綉密浖话惆ㄓ脩艚缑?、本地數據庫等。當

13、用戶調用服務器資源時，客戶機將請求傳遞給服務器，并根據服務器回送的處理結果進行分析，然后顯示給用戶（見圖2-1）客戶機服務器圖2-1 c/s模式結構圖但隨著Internet技術的發(fā)展，以及企業(yè)對信息系統(tǒng)的總體擁有成本的考慮，這種模式也應逐漸露出許多問題，主要表現(xiàn)為以下幾點：1、開發(fā)成本較高。C/S結構對客戶端軟硬件要求較高，尤其是軟件的不斷升級，對硬件要求不斷提高，增加了整個系統(tǒng)的成本。2、移植困難。不同開發(fā)工具開發(fā)的應用程序，一般來說互不兼容，不能搬到其他平臺上運行。3、不同客戶機安裝了不同的子系統(tǒng)軟件沒，用戶界面風格不一，使用繁雜，不利于推廣使用。4、由于每個客戶機都安裝了相應的應用程序，

14、所以維護復雜，升級麻煩，若要升級，則每個客戶機的軟件都要更新。2.1.2 SQL Server2000簡介SQLServer2000是美國微軟（Microsoft）公司發(fā)行的最新關系數據庫管理系統(tǒng)。建立在SQLServer7.0基礎上的SQLServer2000代表著下一代Microsoft.Net Enterprise Server（企業(yè)服務器）數據庫的發(fā)展趨勢。SQLServer2000是為創(chuàng)建可伸縮電子商務、在線商務和資料倉庫解決方案而設計的真正意義上的關系型數據庫管理和分析系統(tǒng)。SQLServer2000具有完備的Web功能，支持擴展標記語言（XML），并且擁有一個新的、集成的資料挖掘

15、引擎，可以讓用戶從B2B（Business to Business，商家到商家）和B2C（Business to Consumer，商家到用戶）型的電子商務服務商所提供的信息中獲益。它通過對高端硬件平臺以及最新網絡和存儲技術的支持，可以為大型的Web站點和企業(yè)級的應用提供可供擴展性和高可靠性。SQLServer2000使用了工業(yè)界最先進的數據庫構架，它與WindowsDNA2000平臺緊密集成，使用戶能夠在Internet商業(yè)領域快速創(chuàng)建應用。MICROSOFT SQL SERVER 提供了一個強大的客戶/服務器平臺，在多個環(huán)境中有效的提交業(yè)務應用軟件。它建立于MICROSOFT WINDOW

16、S 2000的功能，可伸縮性和可管理性上，提供了高端客戶/服務器數據庫的可靠性和高級功能。SQLServer2000提供了許多工具用于管理2.1.3 Visual Basic 6.0簡介visual Basic 6.0中文版是一種應用程序開發(fā)工具，它的功能就是用來編程Windows 下的應用程序。”Visual”一詞在計算機程序設計領域中意為:”可視化的”，Microsoft公司的其冠以Visual的產品都含有這個意思。VB就是可視化程序設計語言。可視化程序設計指的是一種開發(fā)圖形用戶界面的方法，使用這種方法，程序員不須編寫大量代碼去描述界面元素的外觀和位置，只要把預先建立的界面元素用鼠標拖放到

17、屏幕上適當的位置即可。Visual Basic在原有BASIC語言的基礎上進一步發(fā)那，至今包含了數百條語句、函數及關鍵詞，其中很多和Windows GUIe直接關系。專業(yè)人員可以用Visual Basic實現(xiàn)其他任何Windows編程語言的功能，而初學者只要掌握 幾個關鍵詞就可以建立實用的應用程序。Visual Basic 是在原有Basic語言的基礎上進一步發(fā)展，它包含了數百條語句、函數及關鍵詞，其中很多和Windows GUI有直接的關系。Visual Basic語言具有簡單易學的特性，只要稍有語言基礎就可以很快掌握并進而精通?？梢曉挼挠脩艚缑嬖O計功能，把程序設計人員從煩瑣復雜的界面設計中

18、解脫出來；可視化編程環(huán)境的“所見即所得”功能，使界面設計如積木游戲一般，從而使使編程成為一種享受；強大的多媒體功能可輕而易舉地開發(fā)出集聲音、動畫、影像和圖片于一體的多媒體應用程序；新增的網絡功能提拱了編寫internet程序的能力。Visual Basic6.0還支持用戶自己開發(fā)ActiveX文檔。作為高質量的開發(fā)軟件，Visual Basic6.0有以下優(yōu)點：語句生成器和快速提示幫助使用戶不必記憶成千上萬的屬性和方法，在較短間內就能開發(fā)出功能強大的應用程序。在Visual Basic6.0中，Internet應用程序的開發(fā)功能更加強大和容易。在應用程序內可以通過Internet或Intran

19、et訪問其它計算機中的文檔和應用程序；可以創(chuàng)建Internet服務器應用程序，包括IIS應用程序；支持動態(tài)HTML技術（DHTML）的應用程序；具有Web應用程序開發(fā)功能等。Visual Basic6.0在數據庫處理功能上有較大增強，能對多種數據庫進行讀寫操作。另外它所提供的【可視化數據管理器】能幫助用戶構造多種類型的數據庫，同時提供了能自動生成SQL語句的功能和新的ActiveX數據對象ADO。新的語言特征包括：用戶自定義類型可以作為參數傳遞或作為公共屬性和方法的返回值；函數可以返回數組變量；動態(tài)數組可以賦值；文件系統(tǒng)對象；按名調用（CallByName）;增強的創(chuàng)建對象函數（CreatOb

20、ject Function Enhancements）;增強的StrConv函數。【應用程序安裝向導】能幫助用戶自動生成具有一定功能的應用程序，大大加快了程序的開發(fā)速度。增強的向導有：安裝程序向導、應用程序向導和類生成工具。新的向導有：數據對象生成向導和工具條向導。2.2 系統(tǒng)的開發(fā)原則管理信息系統(tǒng)是一項耗資大，技術復雜，管理變革明顯，并需要相當一段時間才能完成的工程項目。系統(tǒng)分析是MIS系統(tǒng)開發(fā)中最重要的一環(huán)。 系統(tǒng)分析的主要內容是對原工作狀態(tài)進行充分的了解和展示，提出新系統(tǒng)的邏輯方案。常用開發(fā)方法學及比較軟件作為一種工程化產品的概念到現(xiàn)在已經發(fā)展了近三十年，而對軟件開發(fā)方法的探討與研究也有

21、了很大的發(fā)展。從傳統(tǒng)的生命周期法到原形法、面向對象法。這種演變趨勢體現(xiàn)了軟件開發(fā)從手工生產向自動化生產的轉變過程，也體現(xiàn)了軟件開發(fā)方法論發(fā)展的規(guī)律。開發(fā)方法學是系統(tǒng)開發(fā)的指導原則，沒有開發(fā)方法學的指導，或者未把開發(fā)方法學放在應有的位置，那就不可能從總體上把握開發(fā)過程，是導致系統(tǒng)失敗的主要原因之一。對開發(fā)和維護的困難認識不足，過多地偏重于編碼階段的實現(xiàn)，即使在引入工具后的今天，實踐中這種狀況仍未得到徹底改觀。現(xiàn)有的開發(fā)方法學為數不多，有影響的主要為以下三種方法：結構化生命周期法原型法面向對象法1 結構化生命周期法“結構化”在系統(tǒng)建設中的含義是用一組規(guī)范的步驟、準則和工具來進行某項工作。從項目開發(fā)

22、到結束的整個過程稱為系統(tǒng)開發(fā)的生命周期（System Development Life Cycle）。系統(tǒng)開發(fā)的生命周期一般分為以下階段：（1） 系統(tǒng)分析，這一階段的主要任務是明確用戶的信息需求，提出新系統(tǒng)的邏輯方案。（2） 系統(tǒng)設計，這一階段的主要任務是根據系統(tǒng)的邏輯方案進行軟、硬件的設計。（3） 系統(tǒng)實施，這一階段的主要任務是有軟件的程序的編制與軟件包的購置，計算機與通訊設備的購置，系統(tǒng)安裝，調試與測試，新舊系統(tǒng)的轉換等。2 原型法（Prototyping Approach）原型法以用戶為主導，更有效地辨認用戶地要求，不僅使系統(tǒng)分析地時間大為縮短，而且減少了開發(fā)人員對用戶要求地誤解，從而降

23、低了系統(tǒng)地開發(fā)風險3 面向對象的方法（Object Oriented,簡記 O-O）開發(fā)過程基本思想客觀世界事各種各樣的對象組成的，每種對象都有各自的內部狀態(tài)和運作規(guī)律，不同的對象之間的相互作用和聯(lián)系就構成了各種不同的系統(tǒng)對象(Object)是客觀世界中的任何事物或人們頭腦中的各種概念在計算機程序世界里的抽象表示。是面向對象程序設計的基本元素。開發(fā)過程系統(tǒng)調查和需求分析：對系統(tǒng)將有面臨的具體管理問題以及用戶對系統(tǒng)開發(fā)的需求進行調查研究，即先弄清要干什么的問題。分析問題的性質和求解問題：在繁雜的問題域中抽象的識別出對象以及其行為、結構、屬性、方法等。一般稱之為面向對象的分析，即OOA整理問題：對

24、分析的結果作進一步的抽象、規(guī)類、整理，并最終以范式的形式將他們確定下來。一般稱之為面向對象的設計，即OOD程序實現(xiàn)：用面向對象的程序設計語言將上一步整理的范式直接映射（即直接用程序設計語言來取代）為應用軟件。一般稱之為面向對象的程序，即OOP2.3開發(fā)設計思想一個大型的計算機管理系統(tǒng)，必須有一個正確的設計指導思想，通過合理的選擇數據結構，網絡結構，操作系統(tǒng)以及開發(fā)環(huán)境，構成一個完善的網絡系統(tǒng)，才能充分發(fā)揮計算機信息管理的優(yōu)勢。酒店管理系統(tǒng)應著眼于酒店的當前管理與未來發(fā)展，由高級酒店管理人員參與整個研發(fā)過程，更加貼近現(xiàn)在酒店的管理模式與管理風格，并具備如下特點：面向對象的體系結構設計。前臺客戶端

25、使用Visual Basic6.0面向對象編程。真正的客戶/服務器(Client/Server)體系結構。1 功能全面，覆蓋酒店的全部業(yè)務，包括收銀、餐飲、娛樂、客房管理、財務等模塊。2 系統(tǒng)界面友好、美觀，支持鼠標或鍵盤操作。3 從用戶角度出發(fā)，高度智能。易用、簡單、快捷地操作。4 在服務器、數據庫等多個層次上提供了行之有效的安全防范措施，可確保系統(tǒng)安全穩(wěn)定的運行。5 具有高度的靈活性和良好的可擴充性，可隨著酒店業(yè)務的發(fā)展在功能和規(guī)模兩方面隨時進行擴展和免費的升級。2.4客戶對系統(tǒng)的基本要求1 可靠性：在酒店業(yè)使用計算機處理的交易與其它行業(yè)相比主要區(qū)別在于：交易一旦發(fā)生必須立即處理，如果由于

26、系統(tǒng)鼓掌延遲處理，不但會造成跑帳，而且會因此不得不用幾倍乃至十幾倍的人工代替機器而打亂酒店的正常工作秩序。所以在考慮酒店業(yè)系統(tǒng)選型的時候應該把系統(tǒng)的可靠性放在第一位。2 成熟性：一個新系統(tǒng)在投入運行的初期，一定會出現(xiàn)許多意想不到的問題。隨著問題的不斷排除，系統(tǒng)才得以完善。這段稱為成熟期。只有具有一定數量用戶和足夠運轉時間的系統(tǒng)，才可以稱之為成熟的系統(tǒng)。3性能齊全：在對國內外數種酒店業(yè)計算機管理系統(tǒng)進行調查研究，發(fā)現(xiàn)這些系統(tǒng)功能差別很大。要么是缺少某些重要功能，要么因為模塊運行方式跟酒店實際運作方式差別很大。問題的根源是開發(fā)系統(tǒng)的人員對酒店管理的認識不夠。4 靈活性：如果一個系統(tǒng)開啟后用戶改動任

27、何東西都要求助于廠商，這樣對用戶來說太不方便了。因此系統(tǒng)要有足夠的靈活性。5 可維護性：一個好的系統(tǒng)應向用戶提供糾錯功能和多種數據恢復的手段。使電腦機房的員工無所作為的系統(tǒng)不是一個好的系統(tǒng)。6 開放性：酒店的前臺計算機系統(tǒng)要和各種異型機聯(lián)網，所以在硬件、軟件方面它都應有足夠的開放性。7 售后服務：具有遠程維護終端的系統(tǒng)可以給用戶更多的信心。銷售商的背景和實力也是在選型時必須認真考察的。8 性能價格比好：在進行性能價格比時，切勿忘記認真考察售后維修合同的維修內容及收費標準。第三章 酒店管理系統(tǒng)分析系統(tǒng)分析是指在管理信息系統(tǒng)開發(fā)的生命周期中系統(tǒng)分析階段的各項活動和方法。系統(tǒng)分析的任務是：盡可能弄清

28、用戶對信息的需求，調查原的信息系統(tǒng)資源、輸入、處理和輸出，完成新系統(tǒng)的邏輯設計。系統(tǒng)分析是使整個MIS設計達到合理、優(yōu)化的重要步驟。這個階段工作深入與否，直接影響到將來新系統(tǒng)的設計質量和經濟特性，因此必須予以高度重視。3.1 系統(tǒng)初步調查3.1.1 酒店簡介使用該系統(tǒng)的是一家中等規(guī)模的酒店，它主營業(yè)務只有餐飲和住宿。一樓經營餐飲，二、三樓提供住宿，有員工30人。由于其地理位置好、服務周到、價格適中，普遍的顧客的歡迎，慕名前來就餐和住宿的顧客絡繹不絕，酒店自成立以來，一直處于贏利。但是近幾年酒店行業(yè)競爭越來越激烈，附近的酒店越來越多，各個酒店為了吸引顧客大打價格戰(zhàn)，服務戰(zhàn)，酒店的利潤越來越少，酒

29、店處于虧損狀態(tài)，如果長此下去酒店面臨倒閉的危險。酒店管理者加大了酒店的改革的步伐和力度，在外部資源一定的情況下，它們努力狠挖內部資源，不僅積極提高服務質量、飯菜和住宿質量，而且深刻的認識到酒店改革的關鍵是管理者水平的提高和酒店管理機構的革新，通過不斷的學習和研究，逐步建立了科學化、系統(tǒng)化、網絡化的酒店管理體系，使酒店漸漸走向了扭虧為盈的道路。3.1.2系統(tǒng)的目標在進行系統(tǒng)的可行性分析時，必須對本系統(tǒng)的需求情況做些分析調查，主要包括：這個系統(tǒng)是不是有人需要以及客戶對本系統(tǒng)的特點和功能有些什幺要求。對于第一個問題，已經沒有必要進行分析了，因為隨著信息化時代的到來，依靠舊的手工模式進行酒店的管理已經

30、無法適應新環(huán)境的要求了。使用快捷、方便、安全的管理系統(tǒng)已經是對經營酒店的商家必然的要求。針對現(xiàn)今酒店管理的需要，酒店管理系統(tǒng)應該實現(xiàn)如下目標：1 比較完備的功能，系統(tǒng)應該能夠有效的處理酒店的日常工作，如：餐飲管理、賬目管理、人事管理、系統(tǒng)維護以及升級管理，大型星級酒店還應設計有住宿管理。2 簡單友好的操作界面，便于掌握和操作。3 易于維護和升級，系統(tǒng)的設計要方便維護，包括硬件的維護，軟件的維護（更改，升級等）和網絡的維護。4 使用性，以用戶需求為目標，以方便用戶為原則，同時融入先進的管理經驗，盡可能降低使用前的培訓、實施和使用中的維護時間。充分滿足酒店現(xiàn)在及未來的各種需求，真正為酒店的管理及決

31、策提供強有力的支持。5 高可靠性，一個實用的系統(tǒng)3.1.3 系統(tǒng)的開發(fā)環(huán)境該酒店經過股份制改革實行董事會下的總經理負責制，下屬三位部門經理，分別對餐飲部、客房部和財務部進行管理，向總經理負責。員工的工作方式采用8小時輪班制，該酒店的財務部已經實現(xiàn)了計算機化，但餐飲部和客房部還采用手工記賬和登記的傳統(tǒng)方式，手工模式的主要問題是：1 業(yè)務管理工作缺乏規(guī)范性，各業(yè)務管理部門各自為政，數據資料被職能人員獨自占用，彼此缺乏了解造成具體工作對個別人員的過分依賴，影響工作的進展.2 各個部門之間信息交流少、信息渠道不暢，工作不易協(xié)調.3 數據處理大部分是手工操作，工作量大、出錯率高、處理不及時，經常造成工作

32、中的矛盾.4 酒店管理者對整個酒店的生產經營信息掌握的不及時準確.5 缺乏必要的管理手段.如設備臺帳管理混亂，得不到及時更新等.酒店管理者希望通過建立管理信息系統(tǒng)，使酒店的管理工作規(guī)范化，制度化，程序化，促進酒店管理的各項管理工作。在考察酒店日常管理過程的基礎上，得到本系統(tǒng)所處理的組織機構圖，如圖3-1所示：總經理餐飲部主管客房部主管財務部主管餐飲部客房部財務部圖3-1 酒店組織機構圖3.2系統(tǒng)可行性分析研究可行性分析（Feasibility Analysis）是指在系統(tǒng)調查的基礎上，以相對短的時間和相對低的成本來確定給定的問題是否是可能實現(xiàn)的。這里的相對短和相對低是指和實現(xiàn)建議系統(tǒng)所需的時間

33、和成本比較而言。對于一個軟件項目，必須將計算機硬件設備系統(tǒng)結構，成本和性能也必須考慮在內?？尚行苑治鲋饕ㄒ韵滤膫€方面：技術可行性，經濟可行性，操作可行性和調度可行性。1 技術可行性：考慮現(xiàn)存的計算機硬件和軟件能否支持被研究的系統(tǒng)，利用現(xiàn)有的成熟技術是否能夠實現(xiàn)這個應用?，F(xiàn)在的酒店為了適應市場，提高效率，合理利用資源，已經開始電子化管理，擁有高性能的計算機和內部的局域網絡，應該能夠運行此系統(tǒng)，C/S結構也能方便運用于網絡上。由于對酒店管理系統(tǒng)這一類的系統(tǒng)進行開發(fā)已有一定的時期，有很多成功的實例，技術基礎也已經非常雄厚，因而技術上的準備應該不成問題。2 經濟可行性：經濟可行性是確定得自新系統(tǒng)的

34、節(jié)省和利益，看是否能降低成本。舊的酒店管理模式是人工記賬以及統(tǒng)計，由于人的疲勞、失誤以及溝通上的不方便，不僅效率會比較低，而且難免會造成各種各樣的錯誤，使得賬目混亂，給酒店帶來經濟上的損失。采用計算機系統(tǒng)管理后，大部分業(yè)務都可以在此系統(tǒng)上完成，速度快，準確性可以保證；資料存放在電腦上，安全，可靠性高，保存時間長；使用網絡溝通信息，避免混亂，可以節(jié)省大量的人力，物力。由于該酒店的是一個中等規(guī)模的酒店，其主營業(yè)務主要是餐飲，所以其管理系統(tǒng)是一個比較小型的系統(tǒng)，由一兩個人就可以進行開發(fā)，所以從人力、物力、財力方面來說都是可行的。3 操作可行性：操作可行性指人員對系統(tǒng)的手工操作是否可行。酒店系統(tǒng)的人員

35、，都應該具有中專以上的學歷，具有一定的學習和實際操作能力。另外由于本系統(tǒng)的操作簡單，不用必須學習數據庫和VB方面知識，只要加以演示，即可熟練掌握本管理系統(tǒng)的使用。4 調度可行性：是指計算機系統(tǒng)能否在規(guī)定的期限內交付給用戶。管理系統(tǒng)的前臺開發(fā)工具選用Visual Basic 6.0，后臺選用SQLServer2000。Visual Basic 6.0是一個開放的、可視化的、面向對象的圖形界面應用程序開發(fā)環(huán)境。利用Visual Basic 6.0開發(fā)需要訪問數據庫服務器上數據庫的Windows應用程序，不僅開發(fā)效率高，而且開發(fā)完成的應用系統(tǒng)能夠切實保證數據的安全可靠、正確有效，能夠為最終用戶提供一

36、個界面友好、數據訪問便捷高效、功能齊備的基于網絡的分布式數據庫應用系統(tǒng)。而且用Visual Basic 6.0開發(fā)管理系統(tǒng)的技術非常成熟。3.3 現(xiàn)行系統(tǒng)的詳細調查新系統(tǒng)是在原系統(tǒng)的基礎上發(fā)展起來的，為了使新系統(tǒng)比現(xiàn)有系統(tǒng)工作的更加經濟有效，必須做好現(xiàn)有系統(tǒng)的詳細調查。詳細調查是為了了解原有信息系統(tǒng)的情況，查明其執(zhí)行過程，發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，收集數據，為設計新系統(tǒng)提供必要的基礎資料.系統(tǒng)調查采用的基本方法是座談和詢問.首先與總經理座談，了解酒店的整體經營運營情況及它們對信息系統(tǒng)的要求在此基礎上，調研工作深入到具體的職能管理部門從部門主管到具體業(yè)務職能管理人員，逐一進行詳細的調查，了解業(yè)務工作人員的工

37、作內容、方法、方式，了解他們對管理信息系統(tǒng)的需求情況，與他們共同探討了如何通過信息系統(tǒng)支持他們的工作。3.3.1 業(yè)務流程分析現(xiàn)僅對酒店中信息管理的主要業(yè)務流程進行業(yè)務分析說明，業(yè)務流程符號如下：處理 數據存儲 物或單據 物或信息流 外部環(huán)境圖3-2 業(yè)務流程圖圖例 顧客餐飲查詢住宿顧客信息系統(tǒng)管理員訂餐服務就餐服務結帳服務餐飲查詢訂房顧客入住顧客結帳顧客住宿查詢住宿報表餐飲報表酒店管理系統(tǒng)的業(yè)務流程圖如圖3-3所示圖3-3 酒店管理系統(tǒng)業(yè)務流程圖酒店管理系統(tǒng)的業(yè)務流程圖如圖3-4所示：客人 客房預訂部門受理房滿通知單受理單客房部經理預付款臺賬財務部客房狀態(tài)信息表需求說明確認通知單統(tǒng)計報表圖3

38、-4 客房部業(yè)務流程圖酒店管理系統(tǒng)的業(yè)務流程圖如圖3-5所示：（見P16）通過對業(yè)務流程圖的分析我們可以大體的從中得到以下信息客人提出需求說明經過系統(tǒng)的查詢得到客房是否已滿。如客房不滿客房管理部門就接到受理單，進行統(tǒng)計報表等一系列處理，最后交有財務部。3.4 系統(tǒng)用戶需求分析：需求分析階段的任務是通過詳細調查現(xiàn)實世界處理的對象（組織、部門、企業(yè)等），充分了解原系統(tǒng)的工作概況，明確用戶的各種需求，然后在此基礎上確定新系統(tǒng)的功能。新系統(tǒng)必須充分考慮今后的可能的擴充和改變，不能僅按當前應用需求來設計數據庫。在形成雙方共識下，提出需求規(guī)格說明書。然后在此基礎上確定新系統(tǒng)功能。這一階段收集的基礎數據和數

39、據流程圖（DFD）為下一階段的概要設計即概念結構設計提供收集的基礎?？腿瞬樵儾似分胁筒课鞑筒糠枕撌芾睃c菜單配餐卷餐飲部菜品存檔餐飲帳目帳單財務部圖3-5 餐飲部業(yè)務流程圖針對現(xiàn)今酒店管理的需要，客戶對酒店管理系統(tǒng)應該有如下要求：1 比較完備的功能，系統(tǒng)應該能夠有效的處理酒店的日常工作，如：餐飲管理、賬目管理、人事管理、娛樂管理、系統(tǒng)維護以及升級管理，大型星級酒店還應設計有住宿管理。2 簡單友好的操作界面，便于掌握和操作。3 易于維護和升級，系統(tǒng)的設計要方便維護，包括硬件的維護，軟件的維護（更改，升級等）和網絡的維護。4 使用性，以用戶需求為目標，以方便用戶為原則，同進融入先進的管理經驗，盡可

40、能降低使用前的培訓、實施和使用中的維護時間。充分滿足酒店現(xiàn)在及未來的各種需求，真正為酒店的管理及決策提供強有力的支持。5 高可靠性，一個實用的系統(tǒng)同時必須是可靠的。3.5 新系統(tǒng)邏輯模型的提出采用“自頂向下”的方法繪制出的業(yè)務流程圖是對現(xiàn)行系統(tǒng)在認識的過程。其目的一方面便于系統(tǒng)分析員快速了解現(xiàn)行系統(tǒng)的業(yè)務并與廣大的業(yè)務人員取得一致意見，另一方面可以在此基礎上進行數據流程的分析。數據對一個企業(yè)或者系統(tǒng)來說都起著很大的作用，并且決定了整個MIS開發(fā)的成敗。在此將根據本次系統(tǒng)開發(fā)過程中使用到的數據流程圖和數據字典給予簡明的說明。3.5.1 數據流程圖：（Data Flow Diagram）本系統(tǒng)采用

41、結構化分析方法自頂向下、逐層分解，酒店管理頂層數據流程圖如圖3-6：顧客酒店管理顧客修改,刪除相關信息 信息登記 結算單 結算單結算賬圖3-6 酒店系統(tǒng)頂層數據流程圖它表明了一個顧客登記錄入相關信息于酒店管理系統(tǒng)中，并且可隨時修改有關信息。當用戶對某個顧客的相關信息進行查詢是，便可從酒店管理系統(tǒng)中獲取有關信息，然后顯示所查詢的顧客。對于此系統(tǒng)進行第一步分解為如圖3-7：P3訂房處理P4退房處理P2顧客信息登記訂餐信息表P1訂餐處理顧客餐飲結算賬客房信息表住宿結算賬飯菜、發(fā)票F14 F1點菜單 F2 結算單D1F3點菜登記表 D2 F4 訂房單 F5 訂房登記表 D3 顧客信息表 F13 F16

42、 F15 F6住宿證、客房鑰匙 F7訂房登記表 D4F17 F8 退房登記表F9住宿證、客房鑰匙、現(xiàn)金F10結算單 D5 F11發(fā)票 F12 D6 總結算賬圖3-7 酒店管理系統(tǒng)第一層數據流程圖目標：顧客若要點菜就填寫點菜單，操作員將訂餐登記表錄入計算機中，計算機將內容存放在訂餐信息表中；顧客若要訂房就填寫訂房單，操作員首先查看客房信息表看是否有空房，若有就將訂房登記表錄入計算機中，計算機將內容存放在客房信息表中。當顧客退房時，操作員就將退房登記表錄入計算機中，計算機修改客房信息表。3.5.2 數據字典：現(xiàn)根據各子系統(tǒng)建立數據字典，如下如表如表3-1：數據項有稱數據元素，是數據的最小單位。表3

43、-1 數據字典：數據元素數據元素系統(tǒng)名：酒店管理系統(tǒng) 編號：條目名：桌號 別名：屬于數據流：F1存儲處：訂餐信息表數據元素值：代碼類型：文本型長度：3意義： ID簡要說明：記錄每個桌號的編號，每個桌號都有唯一的編號，便于錄入、查詢。修改記錄：編寫：王新成日期：2007.05.8審核：韓 靜日期：2007.05.81數據流的定義數據流由一個或一組的數據項組成。如表3-2：表3-2 數據字典：數據流數據流系統(tǒng)名：酒店管理系統(tǒng) 編號：F1條目名：點菜單 別名：來源：顧客去處：訂餐處理數據流結構： 桌號菜名數量訂餐日期訂餐時間點餐員姓名簡要說明： 由用戶填寫自己的各項信息修改記錄：編寫：王新成日期：2

44、007.05.8審核：韓 靜日期：2007.05.82數據存儲的定義：數據存儲是數據結構停留或保存的場所。在數據字典中，數據存儲只描述數據的邏輯存儲的結構，而不涉及它的物理組織。如表3-3：表3-3 數據字典：數據存儲數據存儲系統(tǒng)名：酒店管理系統(tǒng) 編號：D1條目名：餐飲結算信息表 別名：存儲組織： 每位顧客建立一條記錄相關的處理：P1,主鍵：顧客號記錄組成： 顧客號+桌號+打折情況+總計+日期簡要說明： 修改記錄：編寫：王新成日期：2007.05.8審核：韓 靜日期：2007.05.8訂餐信息表如表3-4：表3-4 數據字典：數據存儲數據存儲系統(tǒng)名：酒店管理系統(tǒng) 編號：D2條目名：訂餐信息表

45、別名：存儲組織： 每個桌號建里一個記錄相關的處理：P1主鍵：桌號記錄組成： 桌號+菜譜號+菜名稱+數量+訂餐日期簡要說明： 修改記錄：編寫：王新成日期：2007.05.8審核：韓 靜日期：2007.05.8顧客信息表如表3-5：表3-5 數據字典：數據存儲數據存儲系統(tǒng)名：酒店管理系統(tǒng) 編號：D3條目名：顧客信息表 別名：存儲組織： 每位顧客建立一條記錄相關的處理：P2,主鍵：顧客號記錄組成： 顧客號+姓名+性別+年齡+職務簡要說明： 修改記錄：編寫：王新成日期：2007.05.8審核：韓 靜日期：2007.05.8客房信息表如表3-6：表3-6 數據字典：數據存儲數據存儲系統(tǒng)名：酒店管理系統(tǒng)

46、編號：D4條目名：客房信息表 別名：存儲組織： 每個客房建立一個記錄相關的處理：P3主鍵：客房號記錄組成： 客房號+客房類型+價格+入住簡要說明： 修改記錄：編寫：王新成日期：2007.05.8審核：韓 靜日期：2007.05.8住宿結算表如表3-7表3-7 數據字典：數據存儲數據存儲系統(tǒng)名：酒店管理系統(tǒng) 編號：D5條目名：住宿結算 別名：存儲組織： 每張住宿單建立一個記錄相關的處理：P4主鍵：住宿單編號記錄組成： 住宿單編號+打折情況+總計+日期簡要說明： 修改記錄：編寫：王新成日期：2007.05.8審核：韓 靜日期：2007.05.83外部項的定義外部項是指不受系統(tǒng)控制,在系統(tǒng)以外的事物

47、或人,它表達了目標系統(tǒng)數據的外部來源或去處.如表3-8：表3-8 數據字典：外部項外部項系統(tǒng)名：酒店管理系統(tǒng) 編號:條目名：顧客 別名：輸入數據：姓名、性別輸出數據流：有關餐飲的查詢結果主要特征： 只具有一般權限，享受系統(tǒng)提供的服務簡要說明：查詢服務修改記錄：編寫：王新成日期：2007.05.8審核：韓 靜日期：2007.05.8通過對數據字典的定義，我們就可以開始的程序和數據庫，進行大體的設計了。 第四章 酒店管理系統(tǒng)設計4.1 總體設計4.1.1 系統(tǒng)總體功能結構設計根據系統(tǒng)分析的結果，按照結構化的設計方法，自頂向下地逐層深入，直到進入每個模塊的設計。酒店管理信息系統(tǒng)從功能上可做如圖4-1

48、所示的子系統(tǒng)劃分：酒店管理系統(tǒng) 系統(tǒng)幫助 系統(tǒng)維護 系統(tǒng)報表 客戶信息 客房管理 餐飲管理圖4-1 酒店管理信息系統(tǒng)子系統(tǒng)劃分4.1.2 系統(tǒng)配置設計一個現(xiàn)代化管理系統(tǒng)的主要支撐環(huán)境就是一個完整的計算機系統(tǒng)，它通常由軟件和硬件兩大部分組成，合理的選擇和配置這一系統(tǒng)環(huán)境，可以以最小的代價，獲得最大的效益，還可以使系統(tǒng)更加安全、可靠、高效的工作。因此，這也是系統(tǒng)總體設計的主要工作之一。1 軟硬件選擇 硬件方面， 各科室采用 Intel Pentium 4 1.8G CPU ,256M DDR 內存，硬盤采用80G,用以滿足新系統(tǒng)的正常運行，軟件方面，服務器配置Windows Server 2000

49、操作系統(tǒng)，客戶機配置Windows 98操作系統(tǒng)，后臺數據庫采用SQL Sever 2000。2 網絡設計 酒店管理中心：網絡管理中心既是酒店管理樞紐，又是酒店與外界進行網絡通信的橋梁酒店一般通過寬帶接入INTERNET，酒店網絡管理中心由兩臺互為熱備份的奔服務器組成，運行Window NT這樣既運行穩(wěn)定，又減少了成本。酒店數據庫采用SQLSEVER 2000 構建，運行在服務器上，保存酒店所有的餐飲、客房、人事、財務等信息。4.2 詳細設計4.2.1 代碼設計1 值班員號編碼在酒店工作的每個員工都有自己唯一的職工編碼，此編碼采用順序碼。職工編碼由4位字符組成，下面舉出部分代碼實例：遠征 1001小白 1002王棟梁 10032 菜譜號編碼對酒店所提供的每一種菜進行唯一的編碼，此編碼也采用順序碼，菜譜號編碼由3位字符組成，以下是部分代碼實例：糖醋里脊 001水晶肘子 0023 桌號編碼對酒店餐廳里每一個餐桌進行唯一的編碼，此編碼也采用順序碼，菜譜號編碼由3位字符組成。 4.2.2 數據庫設計根據上面的設計規(guī)劃出來的實體有：值班員實體、菜譜實體、客戶實體、訂餐實體、結算實體。各個實體具體的描述E-R圖及其之間的關系描述如下：值班員實體E-R圖如圖4-2：值班員信息值班員姓名值班員口令值班員號圖4-2 值班員實體E-R圖在值班員實體包括值班員號，值班員姓名，值班員口令三個屬性，