第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第2節(jié)細(xì)胞的能量“通貨”——ATP

1、第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第2節(jié)細(xì)胞的能量“通貨”ATP 考點(diǎn)一考點(diǎn)一酶的本質(zhì)、作用與特性酶的本質(zhì)、作用與特性【核心知識(shí)通關(guān)】【核心知識(shí)通關(guān)】1.1.酶的作用和本質(zhì)：酶的作用和本質(zhì)：(1)(1)基礎(chǔ)知識(shí)：基礎(chǔ)知識(shí)：酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)絕大多數(shù)是絕大多數(shù)是_少數(shù)是少數(shù)是_合成原料合成原料氨基酸氨基酸_合成場(chǎng)所合成場(chǎng)所_主要是細(xì)胞核主要是細(xì)胞核( (真核真核細(xì)胞細(xì)胞) )作用作用_作用作用作用機(jī)理作用機(jī)理降低化學(xué)反應(yīng)的降低化學(xué)反應(yīng)的_作用場(chǎng)所作用場(chǎng)所細(xì)胞內(nèi)、外及生物體外均能發(fā)揮作用細(xì)胞內(nèi)、外及生物體外均能發(fā)揮作用來(lái)源來(lái)源一般來(lái)說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，_都能產(chǎn)生都能產(chǎn)生蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RN

2、ARNA核糖核苷酸核糖核苷酸核糖體核糖體催化催化活化能活化能活細(xì)胞活細(xì)胞2.2.酶的特性：酶的特性：(1)(1)酶的高效性。酶的高效性。 圖中曲線(xiàn)圖中曲線(xiàn)A A、B B、C C代代表酶的是表酶的是_。與與_相比，相比，_的催化效率更高。的催化效率更高。酶只能縮短化學(xué)反應(yīng)的酶只能縮短化學(xué)反應(yīng)的_，不改變化學(xué)反應(yīng)的結(jié)，不改變化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。果。A A無(wú)機(jī)催化劑無(wú)機(jī)催化劑酶酶時(shí)間時(shí)間(2)(2)酶的專(zhuān)一性：酶的專(zhuān)一性：寫(xiě)出圖中所示的化學(xué)反應(yīng)寫(xiě)出圖中所示的化學(xué)反應(yīng)_。圖中圖中C C、D D表示表示_(_(填填“能能”或或“不能不能”) )被該酶催被該酶催化的物質(zhì)?；奈镔|(zhì)。ABEF 不能不能下圖曲線(xiàn)甲

3、表示酶下圖曲線(xiàn)甲表示酶A A催化該化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率，直催化該化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率，直線(xiàn)乙表示無(wú)酶催化時(shí)的反應(yīng)速率。若加入酶線(xiàn)乙表示無(wú)酶催化時(shí)的反應(yīng)速率。若加入酶C C，則最可，則最可能的曲線(xiàn)是能的曲線(xiàn)是_。乙乙結(jié)論：每一種酶只能結(jié)論：每一種酶只能催化催化_化學(xué)反化學(xué)反應(yīng)。應(yīng)。一種或一類(lèi)一種或一類(lèi)(3)(3)酶的作用條件溫和。酶的作用條件溫和。下圖為溫度、下圖為溫度、pHpH對(duì)酶活性的影響：對(duì)酶活性的影響：甲、乙兩圖橫坐標(biāo)甲、乙兩圖橫坐標(biāo)分別表示分別表示_、_。在適宜的溫度、在適宜的溫度、pHpH條件下，酶的活性最高，圖中條件下，酶的活性最高，圖中b b、e e點(diǎn)分別表示點(diǎn)分別表示_、_。圖中圖

4、中c c、d d、f f點(diǎn)分別表示點(diǎn)分別表示_、過(guò)酸、過(guò)堿，都、過(guò)酸、過(guò)堿，都會(huì)使酶的會(huì)使酶的_遭到破壞，使酶永久性失遭到破壞，使酶永久性失活?；睢囟葴囟萷HpH最適溫度最適溫度最適最適pHpH溫度過(guò)高溫度過(guò)高空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)圖中圖中a a點(diǎn)表示低溫，此時(shí)點(diǎn)表示低溫，此時(shí)酶的活性酶的活性_，但是酶，但是酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，不會(huì)失活。的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，不會(huì)失活。下圖為不同下圖為不同pHpH對(duì)酶促反應(yīng)的影響，說(shuō)明對(duì)酶促反應(yīng)的影響，說(shuō)明pHpH的變化的變化_(_(填填“影響影響”或或“不影響不影響”) )酶的最適溫度。酶的最適溫度。顯著降低顯著降低不不影響影響【特別提醒】【特別提醒】酶在代謝中

5、作用的幾點(diǎn)提醒酶在代謝中作用的幾點(diǎn)提醒(1)(1)酶并不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，不能提供能量，只降低酶并不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，不能提供能量，只降低反應(yīng)的活化能，從而縮短反應(yīng)達(dá)到平衡的時(shí)間。反應(yīng)的活化能，從而縮短反應(yīng)達(dá)到平衡的時(shí)間。(2)(2)酶在反應(yīng)后并不失活，反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)酶在反應(yīng)后并不失活，反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量均保持不變。量均保持不變。(3)(3)產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定產(chǎn)生酶，但是產(chǎn)生酶的細(xì)胞不產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定產(chǎn)生酶，但是產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定產(chǎn)生激素。一定產(chǎn)生激素。(4)(4)酶只有催化作用，無(wú)其他作用。酶只有催化作用，無(wú)其他作用。(5)(5)酶是化合物，亦可以作為底物被其他酶催化分解

6、。酶是化合物，亦可以作為底物被其他酶催化分解。【深化探究】【深化探究】(1)(1)加熱提高化學(xué)反應(yīng)加熱提高化學(xué)反應(yīng)速率的原理是速率的原理是_。(2)(2)下圖為底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響。下圖為底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響。據(jù)圖分析，酶活性強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率一定快嗎？據(jù)圖分析，酶活性強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率一定快嗎？_，原因是酶促反應(yīng)速率除受，原因是酶促反應(yīng)速率除受_的影響外，還受的影響外，還受_的影響。的影響。提供化學(xué)反應(yīng)的活提供化學(xué)反應(yīng)的活化能化能不一不一定定酶活性酶活性底物濃度、酶濃度底物濃度、酶濃度【典題技法歸納】【典題技法歸納】(2013(2013全國(guó)卷全國(guó)卷)關(guān)于酶的敘述，

7、錯(cuò)誤的是關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是( () )A.A.同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中B.B.低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)C.C.酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速率酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速率D.D.酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物物【解析】【解析】選選B B。有些酶是生命活動(dòng)所必需的，如與呼吸。有些酶是生命活動(dòng)所必需的，如與呼吸作用有關(guān)的酶，在分化程度不同的細(xì)胞中都存在，作用有關(guān)的酶，在分化程度不同的細(xì)胞中都存

8、在，A A正正確。導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞而變性的因素有過(guò)酸、確。導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞而變性的因素有過(guò)酸、過(guò)堿、高溫等；低溫能降低酶的活性，但不會(huì)破壞其過(guò)堿、高溫等；低溫能降低酶的活性，但不會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)，B B錯(cuò)誤。酶的作用實(shí)質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活錯(cuò)誤。酶的作用實(shí)質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能從而提高反應(yīng)速率，化能從而提高反應(yīng)速率，C C正確。酶是蛋白質(zhì)或者正確。酶是蛋白質(zhì)或者RNARNA，可作為催化劑，如淀粉酶；也可作為底物被蛋白酶或可作為催化劑，如淀粉酶；也可作為底物被蛋白酶或者者RNARNA酶降解，酶降解，D D正確。正確。【母題變式】【母題變式】(1)(1)高溫、低溫時(shí)，酶的活性

9、均很低，將溫度恢復(fù)為適高溫、低溫時(shí)，酶的活性均很低，將溫度恢復(fù)為適宜溫度，則能恢復(fù)活性宜溫度，則能恢復(fù)活性的是的是_。(2)(2)唾液淀粉酶進(jìn)入胃液，將在胃蛋白酶的作用下被水唾液淀粉酶進(jìn)入胃液，將在胃蛋白酶的作用下被水解，原因是唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是解，原因是唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是_。低溫低溫蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)【方法規(guī)律】【方法規(guī)律】記憶酶本質(zhì)、作用與特性的技巧記憶酶本質(zhì)、作用與特性的技巧“一、一、二、二一、一、二、二”，即：，即：(1)(1)一個(gè)來(lái)源：活細(xì)胞產(chǎn)生的。一個(gè)來(lái)源：活細(xì)胞產(chǎn)生的。(2)(2)一種作用：催化作用。一種作用：催化作用。(3)(3)二種化學(xué)本質(zhì)：蛋白質(zhì)或二種化學(xué)本質(zhì)：蛋白質(zhì)或R

10、NARNA。(4)(4)二種主要影響因素：溫度和二種主要影響因素：溫度和pHpH。【高考模擬精練】【高考模擬精練】1.(20151.(2015海南高考海南高考) )關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯(cuò)關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯(cuò)誤的是誤的是( () )A.A.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNARNAB.B.脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙碗迕改軌驅(qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲OCO2 2C.C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類(lèi)蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類(lèi)D.D.纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁【解析】【解析】選選D D。本題考查酶的有關(guān)知識(shí)。酶是活細(xì)胞產(chǎn)。本題考查酶

11、的有關(guān)知識(shí)。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或生的具有催化作用的有機(jī)物，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNARNA，A A正確；尿素在脲酶的催化作用下分解成氨和正確；尿素在脲酶的催化作用下分解成氨和COCO2 2，B B正確；蛋白酶和淀粉酶都可以將生物大分子水解成小正確；蛋白酶和淀粉酶都可以將生物大分子水解成小分子，屬于水解酶類(lèi)，分子，屬于水解酶類(lèi)，C C正確；植物細(xì)胞壁的主要成分正確；植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素，細(xì)菌細(xì)胞壁的成分是肽聚糖，酶具有專(zhuān)一是纖維素，細(xì)菌細(xì)胞壁的成分是肽聚糖，酶具有專(zhuān)一性，纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁而不能降解細(xì)菌細(xì)性，纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁而不能降

12、解細(xì)菌細(xì)胞壁，胞壁，D D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。2.(20142.(2014福建高考福建高考) )用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合蛋白質(zhì)，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應(yīng)。由此可推測(cè)核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是反應(yīng)。由此可推測(cè)核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是( () )A.A.蛋白酶蛋白酶B.RNAB.RNA聚合酶聚合酶C.RNAC.RNA D. D.逆轉(zhuǎn)錄酶逆轉(zhuǎn)錄酶【解題指南】【解題指南】(1)(1)隱含信息：用蛋白酶去除大腸桿菌核隱含信息：用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體只有糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體只有

13、RNARNA。(2)(2)關(guān)鍵知識(shí)：核糖體主要由蛋白質(zhì)和關(guān)鍵知識(shí)：核糖體主要由蛋白質(zhì)和RNARNA組成，是合組成，是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所。成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所?！窘馕觥俊窘馕觥窟x選C C。本題主要考查核糖體的組成和功能。核。本題主要考查核糖體的組成和功能。核糖體主要由糖體主要由RNARNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成，其功能是按照和蛋白質(zhì)構(gòu)成，其功能是按照mRNAmRNA的指的指令將氨基酸合成蛋白質(zhì)；當(dāng)用蛋白酶去除大腸桿菌核令將氨基酸合成蛋白質(zhì)；當(dāng)用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)后，余下的物質(zhì)主要是糖體的蛋白質(zhì)后，余下的物質(zhì)主要是RNARNA，故，故C C項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。【知識(shí)總結(jié)】【知識(shí)總結(jié)】酶的化學(xué)本質(zhì)及作用特點(diǎn)

14、酶的化學(xué)本質(zhì)及作用特點(diǎn)(1)(1)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸。(2)(2)少數(shù)酶是少數(shù)酶是RNARNA，基本組成單位是核糖核苷酸。，基本組成單位是核糖核苷酸。(3)(3)酶的作用具有專(zhuān)一性：酶只催化一種或一類(lèi)化學(xué)反酶的作用具有專(zhuān)一性：酶只催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)，即一種酶只作用于對(duì)應(yīng)的底物。應(yīng)，即一種酶只作用于對(duì)應(yīng)的底物。3.(20163.(2016黃山模擬黃山模擬) )圖甲表示某植物淀粉酶與人的腸圖甲表示某植物淀粉酶與人的腸淀粉酶活性受淀粉酶活性受pHpH影響的情況，圖乙表示影響的情況，圖乙表示3 3種脫氫酶種脫氫酶(A(A、B B、C)

15、C)的活性受溫度影響的情況。下列分析正確的是的活性受溫度影響的情況。下列分析正確的是( () )A.A.兩種淀粉酶的活性相同時(shí)兩種淀粉酶的活性相同時(shí)pHpH可以不同可以不同B.B.若若pHpH由中性變?yōu)樗嵝杂芍行宰優(yōu)樗嵝?pH=5)(pH=5)，淀粉酶的活性逐漸升，淀粉酶的活性逐漸升高高C.AC.A、B B酶活性相同時(shí)，溫度對(duì)酶的影響相同酶活性相同時(shí)，溫度對(duì)酶的影響相同D.CD.C酶活性的最適溫度為酶活性的最適溫度為4040【解析】【解析】選選A A。由圖甲可知，酶活性。由圖甲可知，酶活性( (縱坐標(biāo)縱坐標(biāo)) )相同時(shí)，相同時(shí)，兩種酶的兩種酶的pH(pH(橫坐標(biāo)橫坐標(biāo)) )可以不同，可以不同，

16、A A正確；正確；pHpH由中性變?yōu)橛芍行宰優(yōu)樗嵝詴r(shí)，人的腸淀粉酶活性由最高逐漸降低，酸性時(shí)，人的腸淀粉酶活性由最高逐漸降低，B B錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；由圖乙可知，由圖乙可知，A A、B B酶活性相同時(shí)，溫度對(duì)酶的影響在酶活性相同時(shí)，溫度對(duì)酶的影響在B B酶的最適溫度之前相同，在酶的最適溫度之前相同，在B B酶最適溫度之后不同，酶最適溫度之后不同，C C錯(cuò)誤；由于圖中錯(cuò)誤；由于圖中C C酶的活性一直在上升，所以酶的活性一直在上升，所以C C酶活性酶活性的最適溫度等于或大于的最適溫度等于或大于4040，D D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤?！炯庸逃?xùn)練】【加固訓(xùn)練】1.(20151.(2015哈爾濱模擬哈爾濱模擬) )下圖是

17、生物體內(nèi)常見(jiàn)的一種生下圖是生物體內(nèi)常見(jiàn)的一種生理作用圖示，下列敘述正確的是理作用圖示，下列敘述正確的是( () )A.A.圖中顯示圖中顯示a a具有高效性，反應(yīng)完成后，具有高效性，反應(yīng)完成后，a a的性質(zhì)未發(fā)的性質(zhì)未發(fā)生改變生改變B.aB.a成分均是蛋白質(zhì)成分均是蛋白質(zhì)C.C.此類(lèi)反應(yīng)普遍在人體組織液中進(jìn)行此類(lèi)反應(yīng)普遍在人體組織液中進(jìn)行D.D.溫度過(guò)高比溫度過(guò)低對(duì)溫度過(guò)高比溫度過(guò)低對(duì)a a的影響大的影響大【解析】【解析】選選D D。該反應(yīng)的底物是由。該反應(yīng)的底物是由a a的結(jié)構(gòu)決定的，體的結(jié)構(gòu)決定的，體現(xiàn)的是酶的專(zhuān)一性，現(xiàn)的是酶的專(zhuān)一性，A A項(xiàng)錯(cuò)誤；圖中項(xiàng)錯(cuò)誤；圖中a a為酶，酶的化學(xué)為酶，

18、酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNARNA，B B項(xiàng)錯(cuò)誤；生物體內(nèi)的酶促反應(yīng)項(xiàng)錯(cuò)誤；生物體內(nèi)的酶促反應(yīng)主要在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行，主要在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行，C C項(xiàng)錯(cuò)誤；溫度過(guò)高項(xiàng)錯(cuò)誤；溫度過(guò)高會(huì)使酶失活，會(huì)使酶失活，低溫使酶的活性降低，因此高溫比低溫對(duì)酶的影響更低溫使酶的活性降低，因此高溫比低溫對(duì)酶的影響更大，大，D D項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。2.(20112.(2011全國(guó)卷全國(guó)卷) )甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖。下列分析錯(cuò)誤的是酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖。下列分析錯(cuò)誤的是( () )A.A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.B

19、.甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNARNAC.C.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.D.乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變【解析】【解析】選選B B。由圖可知，甲酶的活性始終保持不變，。由圖可知，甲酶的活性始終保持不變，說(shuō)明蛋白酶不能水解甲酶，說(shuō)明蛋白酶不能水解甲酶，A A項(xiàng)正確；甲酶不能被蛋白項(xiàng)正確；甲酶不能被蛋白酶水解，因此甲酶不是蛋白質(zhì)，可能是酶水解，因此甲酶不是蛋白質(zhì)，可能是RNARNA，B B項(xiàng)錯(cuò)誤；項(xiàng)錯(cuò)誤；乙酶的活性不斷降低，說(shuō)明能被該種蛋白酶降解，其乙酶的活性不斷降低，說(shuō)明能被該種蛋白酶降解，其化學(xué)本質(zhì)為

20、蛋白質(zhì)，化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，C C項(xiàng)正確；乙酶的活性降低，是因項(xiàng)正確；乙酶的活性降低，是因?yàn)榈鞍酌阜纸馄茐牧艘颐傅姆肿咏Y(jié)構(gòu)，為蛋白酶分解破壞了乙酶的分子結(jié)構(gòu)，D D項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。二、影響酶活性的因素及實(shí)驗(yàn)探究二、影響酶活性的因素及實(shí)驗(yàn)探究影響因素：溫度、影響因素：溫度、PH1 1、酶高效性的實(shí)驗(yàn)探究：、酶高效性的實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)分組實(shí)驗(yàn)分組1 12 23 34 4添加質(zhì)量濃度為添加質(zhì)量濃度為3%3%的的H H2 2O O2 2溶液溶液2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL滴加滴加3.5%FeCl3.5%FeCl3 3溶液溶液2 2滴滴滴加肝臟研磨液滴加肝

21、臟研磨液2 2滴滴控制反應(yīng)條件控制反應(yīng)條件常溫常溫9090常溫常溫常溫常溫觀(guān)察觀(guān)察結(jié)果結(jié)果氣泡氣泡不明顯不明顯少量少量_大量大量衛(wèi)生香燃燒衛(wèi)生香燃燒不明顯不明顯_較快較快燃燒燃燒_少量少量燃燒燃燒猛烈猛烈燃燒燃燒(3)(3)變量分析及結(jié)論：變量分析及結(jié)論：對(duì)照組對(duì)照組自變量自變量無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量結(jié)論結(jié)論組組1 1、組、組2 2溫度溫度H H2 2O O2 2溶液量溶液量H H2 2O O2 2水解需要能水解需要能量量組組1 1、組、組3 3有無(wú)有無(wú)催化劑催化劑H H2 2O O2 2溶液量、溫度溶液量、溫度催化劑能催化劑能_化學(xué)反應(yīng)速率化學(xué)反應(yīng)速率組組1 1、組、組4 4有無(wú)酶有無(wú)酶H H2

22、2O O2 2溶液量、溫度溶液量、溫度酶能酶能_化學(xué)化學(xué)反應(yīng)速率反應(yīng)速率組組3 3、組、組4 4催化劑催化劑的種類(lèi)的種類(lèi)H H2 2O O2 2溶液量、溫度、溶液量、溫度、催化劑量催化劑量與與_相比，酶的催化相比，酶的催化效率更高效率更高加快加快加快加快無(wú)機(jī)催化劑無(wú)機(jī)催化劑2.2.關(guān)于酶的本質(zhì)、特性的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：關(guān)于酶的本質(zhì)、特性的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：(1)“(1)“試劑對(duì)照法試劑對(duì)照法”驗(yàn)證酶的本質(zhì)。驗(yàn)證酶的本質(zhì)。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNA (2)(2)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性。驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性。1.1.用兩種酶催化同一種底物用兩種酶催化同一種底物實(shí)驗(yàn)組：實(shí)驗(yàn)組： 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖）+ +淀粉酶淀粉酶麥芽糖（

23、還原糖）麥芽糖（還原糖）對(duì)照組：淀粉對(duì)照組：淀粉( (非還原糖）非還原糖）+ +蔗糖酶蔗糖酶淀粉淀粉2.2.用同種酶催化兩種底物用同種酶催化兩種底物實(shí)驗(yàn)組：實(shí)驗(yàn)組： 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖）+淀粉酶淀粉酶麥芽糖（還原糖）麥芽糖（還原糖）對(duì)照組：蔗糖對(duì)照組：蔗糖(非還原糖）非還原糖）+淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖3 3、溫度對(duì)酶活性的影響。、溫度對(duì)酶活性的影響。反應(yīng)原理：反應(yīng)原理：鑒定原理：滴加碘液，根鑒定原理：滴加碘液，根據(jù)淀粉遇碘據(jù)淀粉遇碘_來(lái)判斷酶的活性。來(lái)判斷酶的活性。變藍(lán)色及藍(lán)色變藍(lán)色及藍(lán)色的深淺的深淺2.2.實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)論：實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)論：(1)(1)溫度對(duì)酶活性的影響：溫度對(duì)酶活性

24、的影響：實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作試管編號(hào)試管編號(hào)變量變量分析分析1 12 23 3加入加入-淀淀粉酶溶液粉酶溶液1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL無(wú)關(guān)無(wú)關(guān)變量變量控制溫度控制溫度6060水浴水浴沸水浴沸水浴冰水浴冰水浴自變量自變量加入淀粉溶加入淀粉溶液液2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作試管編號(hào)試管編號(hào)變量變量分析分析1 12 23 3一段時(shí)間后一段時(shí)間后混合混合混合混合混合混合無(wú)關(guān)變無(wú)關(guān)變量量滴加滴加_1 1滴滴1 1滴滴1 1滴滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象_因變量因變量實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論_都影響酶的活性都影響酶的活性碘液碘液不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變

25、藍(lán)高溫、低溫高溫、低溫4 4、pHpH對(duì)酶活性的影響。對(duì)酶活性的影響。反應(yīng)原理反應(yīng)原理: :鑒定原理：可用點(diǎn)燃的衛(wèi)生香燃燒的鑒定原理：可用點(diǎn)燃的衛(wèi)生香燃燒的情況來(lái)檢驗(yàn)情況來(lái)檢驗(yàn)_產(chǎn)生量的多少。產(chǎn)生量的多少。O O2 2(2)pH(2)pH對(duì)酶活性的影響：對(duì)酶活性的影響：實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作試管編號(hào)試管編號(hào)變量變量分析分析1 12 23 3加入過(guò)氧化加入過(guò)氧化氫酶溶液氫酶溶液2 2滴滴2 2滴滴2 2滴滴無(wú)關(guān)無(wú)關(guān)變量變量控制控制pHpH1 mL1 mL蒸餾水蒸餾水1 mL1 mL5%HCl5%HCl1 mL1 mL5%NaOH5%NaOH自變自變量量加入加入3%3%的的_2 mL2 mL2 mL2

26、mL2 mL2 mL無(wú)關(guān)無(wú)關(guān)變量變量H H2 2O O2 2溶液溶液實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作試管編號(hào)試管編號(hào)變量變量分析分析1 12 23 3實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象氣泡氣泡量量多多少少少少因變因變量量衛(wèi)生衛(wèi)生香燃香燃燒燒_實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論_都影響酶的活性都影響酶的活性猛烈猛烈不燃燒不燃燒不燃燒不燃燒過(guò)酸、過(guò)堿過(guò)酸、過(guò)堿【特別提醒】【特別提醒】(1)(1)實(shí)驗(yàn)變量控制的三個(gè)原則：實(shí)驗(yàn)變量控制的三個(gè)原則： 實(shí)驗(yàn)變量實(shí)驗(yàn)變量控制原則控制原則實(shí)例實(shí)例自變量自變量單一變單一變量原則量原則探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中只探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中只有溫度一個(gè)自變量有溫度一個(gè)自變量無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量等量適等量適宜原則宜原則

27、探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中pHpH為無(wú)關(guān)變量，不但相同，還要適宜為無(wú)關(guān)變量，不但相同，還要適宜因變量因變量可觀(guān)測(cè)可觀(guān)測(cè)性原則性原則探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，用碘液遇碘變藍(lán)的顏色反應(yīng)將不可用碘液遇碘變藍(lán)的顏色反應(yīng)將不可觀(guān)測(cè)地反應(yīng)直觀(guān)地顯現(xiàn)出來(lái)，便于觀(guān)測(cè)地反應(yīng)直觀(guān)地顯現(xiàn)出來(lái)，便于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀(guān)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀(guān)測(cè)(2)(2)在探究溫度或在探究溫度或pHpH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先控制對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先控制酶的溫度或酶的溫度或pHpH，再將酶與底物混合，而不能顛倒，否，再將酶與底物混合，而不能顛倒，否則酶會(huì)在調(diào)節(jié)溫度或則酶會(huì)在調(diào)節(jié)溫

28、度或pHpH的過(guò)程中，先將底物分解，導(dǎo)的過(guò)程中，先將底物分解，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。致實(shí)驗(yàn)失敗。(3)(3)實(shí)驗(yàn)用的淀粉酶最適溫度不同，若用唾液淀粉酶進(jìn)實(shí)驗(yàn)用的淀粉酶最適溫度不同，若用唾液淀粉酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，則應(yīng)將行實(shí)驗(yàn)，則應(yīng)將6060水浴改為水浴改為3737水浴。水浴。(4)(4)由于過(guò)氧化氫在加熱的條件下自身會(huì)加快分解，因由于過(guò)氧化氫在加熱的條件下自身會(huì)加快分解，因此在探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不能選用過(guò)氧此在探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不能選用過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫分解?；瘹涿复呋^(guò)氧化氫分解。(5)(5)探究溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)中不能用斐林試劑鑒定，探究溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)中不能用斐林試劑鑒

29、定，因?yàn)槭褂渺沉衷噭r(shí)要水浴加熱，會(huì)改變實(shí)驗(yàn)的自變因?yàn)槭褂渺沉衷噭r(shí)要水浴加熱，會(huì)改變實(shí)驗(yàn)的自變量。量。【創(chuàng)新探究】【創(chuàng)新探究】若要定量探究若要定量探究-淀粉酶的最適溫度，請(qǐng)完善以下實(shí)驗(yàn)淀粉酶的最適溫度，請(qǐng)完善以下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。設(shè)計(jì)思路。(1)(1)自變量的設(shè)計(jì)：在一定自變量的設(shè)計(jì)：在一定溫度范圍內(nèi)設(shè)置溫度范圍內(nèi)設(shè)置_。(2)(2)因變量的定量檢測(cè)：可以測(cè)定因變量的定量檢測(cè)：可以測(cè)定_，也可以測(cè)定，也可以測(cè)定_。溫度梯度溫度梯度反應(yīng)相同的程度所需反應(yīng)相同的程度所需的時(shí)間的時(shí)間反應(yīng)相同時(shí)間內(nèi)溶液顏色的深淺反應(yīng)相同時(shí)間內(nèi)溶液顏色的深淺(3)(3)下圖為某研究小組根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制的曲線(xiàn)圖，則下圖為某

30、研究小組根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制的曲線(xiàn)圖，則該研究小組能否得出該研究小組能否得出-淀粉酶淀粉酶的最適溫度？的最適溫度？_，試分析原因：試分析原因：_。不能不能曲線(xiàn)最低點(diǎn)無(wú)轉(zhuǎn)折，說(shuō)明溫度范圍選擇曲線(xiàn)最低點(diǎn)無(wú)轉(zhuǎn)折，說(shuō)明溫度范圍選擇偏低，應(yīng)在更高的溫度范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度，重新進(jìn)偏低，應(yīng)在更高的溫度范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度，重新進(jìn)行實(shí)驗(yàn)行實(shí)驗(yàn)【高考模擬精練】【高考模擬精練】1.(20161.(2016泰安模擬泰安模擬) )下表是某同學(xué)為驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性下表是某同學(xué)為驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，a ad d代表試管，代表試管，代表實(shí)驗(yàn)代表實(shí)驗(yàn)步驟，對(duì)該實(shí)驗(yàn)方案的有關(guān)評(píng)價(jià)，錯(cuò)誤的是步驟，對(duì)該實(shí)驗(yàn)方案

31、的有關(guān)評(píng)價(jià)，錯(cuò)誤的是( () )a ab bc cd d淀粉溶淀粉溶液液2 mL2 mL蔗糖溶蔗糖溶液液2 mL2 mL唾液淀粉酶唾液淀粉酶溶液溶液2 mL2 mL唾液淀粉酶唾液淀粉酶溶液溶液2 mL2 mL50506565溫水中水浴加熱溫水中水浴加熱10 min10 min將將c c倒入倒入a a，將，將d d倒入倒入b b50506565溫水中水浴加熱溫水中水浴加熱10 min10 min加入現(xiàn)配的斐林試劑溶液加入現(xiàn)配的斐林試劑溶液2 mL2 mL3737恒溫水浴恒溫水浴觀(guān)察并記錄顏色變化觀(guān)察并記錄顏色變化A.A.淀粉酶的用量屬于自變量淀粉酶的用量屬于自變量B.B.和和會(huì)影響酶的活性會(huì)影響

32、酶的活性C.C.的溫度設(shè)置錯(cuò)誤的溫度設(shè)置錯(cuò)誤D.D.和和的順序有誤的順序有誤【解析】【解析】選選A A。該實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的是酶的專(zhuān)一性，自變量是。該實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的是酶的專(zhuān)一性，自變量是底物的種類(lèi)而不是淀粉酶的用量，底物的種類(lèi)而不是淀粉酶的用量，A A錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)用唾錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)用唾液淀粉酶探究酶的專(zhuān)一性，唾液淀粉酶的最適溫度約液淀粉酶探究酶的專(zhuān)一性，唾液淀粉酶的最適溫度約為為3737，因此，因此、應(yīng)該設(shè)置為應(yīng)該設(shè)置為3737恒溫水浴，恒溫水浴，應(yīng)應(yīng)該設(shè)置為該設(shè)置為50506565溫水中水浴加熱溫水中水浴加熱10 min10 min，B B、C C、D D均均正確。正確。2.(20162.(2016鄭州模

33、擬鄭州模擬) )某人通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究化合物某人通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究化合物X X對(duì)淀粉對(duì)淀粉酶活性的影響，結(jié)果如下圖，下列分析正確的是酶活性的影響，結(jié)果如下圖，下列分析正確的是( () )A.A.化合物化合物X X影響淀粉酶的最適溫度影響淀粉酶的最適溫度B.B.曲線(xiàn)曲線(xiàn)作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)C.C.化合物化合物X X能降低淀粉水解反應(yīng)的活化能能降低淀粉水解反應(yīng)的活化能D.D.化合物化合物X X對(duì)淀粉酶的活性有抑制作用，使酶完全失活對(duì)淀粉酶的活性有抑制作用，使酶完全失活【解析】【解析】選選B B。圖中曲線(xiàn)。圖中曲線(xiàn)和曲線(xiàn)和曲線(xiàn)最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度相同，說(shuō)明化合物相同，說(shuō)明化合物X X不影響淀粉酶

34、的最適溫度，不影響淀粉酶的最適溫度，A A項(xiàng)錯(cuò)項(xiàng)錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)自變量為有無(wú)化合物誤；該實(shí)驗(yàn)自變量為有無(wú)化合物X X，因此實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘剑虼藢?shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄炕衔锞炕衔颴 X對(duì)淀粉酶活性的影響，曲線(xiàn)對(duì)淀粉酶活性的影響，曲線(xiàn)作為空白對(duì)照，作為空白對(duì)照，B B項(xiàng)正確；曲線(xiàn)項(xiàng)正確；曲線(xiàn)比曲線(xiàn)比曲線(xiàn)明顯降低，說(shuō)明化合物明顯降低，說(shuō)明化合物X X抑抑制淀粉酶的活性，而不是降低淀粉水解反應(yīng)的活化能，制淀粉酶的活性，而不是降低淀粉水解反應(yīng)的活化能，C C項(xiàng)錯(cuò)誤；化合物項(xiàng)錯(cuò)誤；化合物X X對(duì)淀粉酶的活性有抑制作用，但酶對(duì)淀粉酶的活性有抑制作用，但酶沒(méi)有完全失活，沒(méi)有完全失活，D D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤?！痉椒记伞俊痉?/p>

35、法技巧】用用“四步法四步法”分析酶促反應(yīng)曲線(xiàn)分析酶促反應(yīng)曲線(xiàn)(1)(1)識(shí)標(biāo)：識(shí)標(biāo)：“識(shí)標(biāo)明變量識(shí)標(biāo)明變量”，明確酶促反應(yīng)曲線(xiàn)坐標(biāo)圖，明確酶促反應(yīng)曲線(xiàn)坐標(biāo)圖中橫坐標(biāo)中橫坐標(biāo)( (自變量自變量) )和縱坐標(biāo)和縱坐標(biāo)( (因變量因變量) )的含義。的含義。(2)(2)析線(xiàn)：析線(xiàn)：“析線(xiàn)理關(guān)系析線(xiàn)理關(guān)系”，分析酶促反應(yīng)曲線(xiàn)走勢(shì)，分析酶促反應(yīng)曲線(xiàn)走勢(shì)，明確因變量怎樣隨自變量的變化而變化。明確因變量怎樣隨自變量的變化而變化?！吧仙仙?” “下降下降”“”“先升后降先升后降”“”“先升后穩(wěn)先升后穩(wěn)”“”“水平水平”等。等。(3)(3)明點(diǎn)明點(diǎn)( (特殊點(diǎn)特殊點(diǎn)) )：“抓點(diǎn)求突破抓點(diǎn)求突破”，明確酶促

36、反應(yīng)曲，明確酶促反應(yīng)曲線(xiàn)中起點(diǎn)、終點(diǎn)、頂點(diǎn)、拐點(diǎn)、交叉點(diǎn)、特殊條件下線(xiàn)中起點(diǎn)、終點(diǎn)、頂點(diǎn)、拐點(diǎn)、交叉點(diǎn)、特殊條件下的交點(diǎn)等表示的生物學(xué)含義。的交點(diǎn)等表示的生物學(xué)含義。(4)(4)判斷：判斷：“先分后合巧辨析先分后合巧辨析”，對(duì)多條酶促反應(yīng)曲線(xiàn)，對(duì)多條酶促反應(yīng)曲線(xiàn)圖，根據(jù)曲線(xiàn)上不同標(biāo)示物識(shí)別曲線(xiàn)所代表的意義圖，根據(jù)曲線(xiàn)上不同標(biāo)示物識(shí)別曲線(xiàn)所代表的意義( (有有的曲線(xiàn)直接標(biāo)出的曲線(xiàn)直接標(biāo)出) )，先對(duì)每一條曲線(xiàn)單獨(dú)分析，進(jìn)行比，先對(duì)每一條曲線(xiàn)單獨(dú)分析，進(jìn)行比較，判斷曲線(xiàn)間有無(wú)聯(lián)系或找出相互關(guān)系，然后綜合較，判斷曲線(xiàn)間有無(wú)聯(lián)系或找出相互關(guān)系，然后綜合分析。分析。3.(20133.(2013江蘇高考改

37、編江蘇高考改編) )為了探究溫度、為了探究溫度、pHpH對(duì)酶活性對(duì)酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理的是的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理的是( () )實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)編號(hào)編號(hào)探究課題探究課題選用材料與試劑選用材料與試劑A A溫度對(duì)酶溫度對(duì)酶活性的影響活性的影響過(guò)氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液過(guò)氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液B B溫度對(duì)酶溫度對(duì)酶活性的影響活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液液、碘液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)編號(hào)編號(hào)探究課題探究課題選用材料與試劑選用材料與試劑C CpHpH對(duì)酶活性對(duì)酶活性的影響的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液性淀粉溶液、碘液D

38、 DpHpH對(duì)酶活性對(duì)酶活性的影響的影響新制的淀粉酶溶液、可溶新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑性淀粉溶液、斐林試劑【解題指南】【解題指南】解答本題，需要注意以下兩點(diǎn)：解答本題，需要注意以下兩點(diǎn)：(1)(1)斐林試劑鑒定過(guò)程需要水浴加熱。斐林試劑鑒定過(guò)程需要水浴加熱。(2)(2)斐林試劑需要在堿性環(huán)境中發(fā)揮作用。斐林試劑需要在堿性環(huán)境中發(fā)揮作用?！窘馕觥俊窘馕觥窟x選B B。本題考查實(shí)驗(yàn)鑒定試劑的選擇。本題考查實(shí)驗(yàn)鑒定試劑的選擇。A A項(xiàng)中，項(xiàng)中，過(guò)氧化氫受熱會(huì)分解，所以不適合探究溫度對(duì)酶活性過(guò)氧化氫受熱會(huì)分解，所以不適合探究溫度對(duì)酶活性的影響；的影響；B B項(xiàng)中，在不同溫度下，根據(jù)藍(lán)色

39、的深淺或是項(xiàng)中，在不同溫度下，根據(jù)藍(lán)色的深淺或是否變藍(lán)，來(lái)確定淀粉在淀粉酶作用下的分解程度；否變藍(lán)，來(lái)確定淀粉在淀粉酶作用下的分解程度；C C項(xiàng)項(xiàng)中，淀粉不能被蔗糖酶分解，故該實(shí)驗(yàn)不能鑒定中，淀粉不能被蔗糖酶分解，故該實(shí)驗(yàn)不能鑒定pHpH對(duì)對(duì)酶活性的影響；酶活性的影響；D D項(xiàng)中，酸性環(huán)境會(huì)破壞斐林試劑，因項(xiàng)中，酸性環(huán)境會(huì)破壞斐林試劑，因此斐林試劑不適合作探究此斐林試劑不適合作探究pHpH對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)的鑒定對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)的鑒定試劑。試劑?！炯庸逃?xùn)練】【加固訓(xùn)練】1.(20151.(2015蘇州模擬蘇州模擬) )乳糖酶可催化乳糖水解?？蒲腥巳樘敲缚纱呋樘撬?。科研人員開(kāi)展了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)員開(kāi)

40、展了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)( (其他實(shí)驗(yàn)條件均為最適條件其他實(shí)驗(yàn)條件均為最適條件) )，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一實(shí)驗(yàn)一( (乳糖濃度為乳糖濃度為10%)10%)實(shí)驗(yàn)二實(shí)驗(yàn)二( (酶濃度為酶濃度為2%)2%)變量變量酶濃度酶濃度相對(duì)反相對(duì)反應(yīng)速率應(yīng)速率乳糖乳糖濃度濃度相對(duì)反相對(duì)反應(yīng)速率應(yīng)速率組別組別1 10 %0 %0 00 %0 %0 0組別組別2 21 %1 %25255 %5 %2525組別組別3 32 %2 %505010 %10 %5050組別組別4 44 %4 %10010020 %20 %6565組別組別5 55 %5 %20020030 %30 %6565下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)

41、果的分析正確的是下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析正確的是( () )A.A.實(shí)驗(yàn)一中，導(dǎo)致各組別相對(duì)反應(yīng)速率較低的原因是實(shí)驗(yàn)一中，導(dǎo)致各組別相對(duì)反應(yīng)速率較低的原因是酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞B.B.實(shí)驗(yàn)一中，若提高乳糖濃度則各組別相對(duì)反應(yīng)速率實(shí)驗(yàn)一中，若提高乳糖濃度則各組別相對(duì)反應(yīng)速率均將顯著提高均將顯著提高C.C.實(shí)驗(yàn)二中，限制組別實(shí)驗(yàn)二中，限制組別5 5相對(duì)反應(yīng)速率進(jìn)一步提高的主相對(duì)反應(yīng)速率進(jìn)一步提高的主要因素是酶濃度要因素是酶濃度D.D.實(shí)驗(yàn)二中，若適當(dāng)提高反應(yīng)溫度則各組別相對(duì)反應(yīng)實(shí)驗(yàn)二中，若適當(dāng)提高反應(yīng)溫度則各組別相對(duì)反應(yīng)速率將會(huì)增加速率將會(huì)增加【解析】【解析】選選C C。實(shí)驗(yàn)一，乳糖

42、濃度一定時(shí)，隨酶濃度。實(shí)驗(yàn)一，乳糖濃度一定時(shí)，隨酶濃度(0%(0%5%)5%)的升高反應(yīng)速率加快，所以酶濃度為反應(yīng)速的升高反應(yīng)速率加快，所以酶濃度為反應(yīng)速率限制因素，故率限制因素，故A A、B B項(xiàng)錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)二，酶濃度一定時(shí)，項(xiàng)錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)二，酶濃度一定時(shí)，在一定范圍內(nèi)在一定范圍內(nèi)(0%(0%20%)20%)隨乳糖濃度的升高反應(yīng)速率加隨乳糖濃度的升高反應(yīng)速率加快，所以限制組別快，所以限制組別5 5的因素是酶濃度，的因素是酶濃度，C C項(xiàng)正確；由題項(xiàng)正確；由題意可知實(shí)驗(yàn)是在最適溫度下進(jìn)行，所以若提高反應(yīng)溫意可知實(shí)驗(yàn)是在最適溫度下進(jìn)行，所以若提高反應(yīng)溫度，各組別反應(yīng)速率都會(huì)下降，度，各組別反應(yīng)速率都

43、會(huì)下降，D D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤。2.(20122.(2012海南高考海南高考) )下列操作中，不可能導(dǎo)致淀粉酶下列操作中，不可能導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化的是活性發(fā)生變化的是( () )A.A.淀粉酶溶液中加入強(qiáng)酸淀粉酶溶液中加入強(qiáng)酸B.B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶淀粉酶溶液中加入蛋白酶C.C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D.D.淀粉酶經(jīng)高溫烘干制成粉劑淀粉酶經(jīng)高溫烘干制成粉劑【解析】【解析】選選C C。溫度、。溫度、pHpH都會(huì)影響酶活性；淀粉酶的化都會(huì)影響酶活性；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，蛋白酶會(huì)將其水解，從而使其活性學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，蛋白酶會(huì)將其水解，從而使其活性發(fā)生改變；淀粉

44、酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水發(fā)生改變；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)和活性不變。解，但是淀粉酶在反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)和活性不變。3.(20163.(2016臨沂模擬臨沂模擬) )兩種微生物分泌的纖維素酶分別兩種微生物分泌的纖維素酶分別為為A A酶和酶和B B酶。下圖是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)圖分析酶。下圖是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)圖分析回答：回答：(1)(1)本實(shí)驗(yàn)研究的課題是本實(shí)驗(yàn)研究的課題是_。(2)(2)圖中圖中8080時(shí)，徹底失活的酶是時(shí)，徹底失活的酶是_，其失，其失活的原因是活的原因是_。(3)(3)下表是圖中所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表，由圖可知，表中下表是圖中所示

45、實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表，由圖可知，表中處應(yīng)是處應(yīng)是_，處應(yīng)是處應(yīng)是_。溫度溫度()()A A酶活性酶活性(mmols(mmols-1-1) )3.13.1 3.83.85.85.86.36.35.45.43 30.90.9B B酶活性酶活性(mmols(mmols-1-1) )1.11.1 2.22.23.93.93.43.41.91.90 0(4)(4)如果要研究如果要研究pHpH對(duì)對(duì)A A酶和酶和B B酶活性的影響，應(yīng)將溫度控酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制在制在_左右。其中因變量為左右。其中因變量為_(kāi)，溫，溫度為度為_(kāi)變量。變量?！窘馕觥俊窘馕觥?1)(1)通常坐標(biāo)曲線(xiàn)的橫坐標(biāo)為自變量，而縱坐通常坐標(biāo)

46、曲線(xiàn)的橫坐標(biāo)為自變量，而縱坐標(biāo)為因變量，由圖可知本實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，因變標(biāo)為因變量，由圖可知本實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，因變量為酶的活性，研究對(duì)象為量為酶的活性，研究對(duì)象為A A酶和酶和B B酶，因此本實(shí)驗(yàn)研酶，因此本實(shí)驗(yàn)研究的課題是探究溫度對(duì)究的課題是探究溫度對(duì)A A酶和酶和B B酶活性的影響。酶活性的影響。(2)(2)酶徹底失活即活性為酶徹底失活即活性為0 0，由圖中曲線(xiàn)可知，由圖中曲線(xiàn)可知，8080時(shí)時(shí)酶活性為酶活性為0 0的是的是B B酶。酶失活的原因是高溫使酶的空間酶。酶失活的原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞。結(jié)構(gòu)遭到破壞。(3)(3)根據(jù)圖中曲線(xiàn)可知，該實(shí)驗(yàn)溫度范圍是根據(jù)圖中曲線(xiàn)可知，

47、該實(shí)驗(yàn)溫度范圍是20208080，溫度梯度差是溫度梯度差是1010，故，故處應(yīng)為處應(yīng)為2020，則，則處應(yīng)是處應(yīng)是4040，處應(yīng)是處應(yīng)是5050，對(duì)應(yīng)，對(duì)應(yīng)B B酶的活性酶的活性( () )為為5.0 mmols5.0 mmols-1-1。(4)(4)要研究要研究pHpH對(duì)對(duì)A A酶和酶和B B酶活性的影響，則溫度為無(wú)關(guān)酶活性的影響，則溫度為無(wú)關(guān)變量，應(yīng)設(shè)置相同且適宜的溫度，即變量，應(yīng)設(shè)置相同且適宜的溫度，即5050，其因變，其因變量仍是酶的活性。量仍是酶的活性。答案：答案：(1)(1)探究溫度對(duì)探究溫度對(duì)A A酶和酶和B B酶活性的影響酶活性的影響(2)B(2)B酶高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)酶高溫

48、破壞酶的空間結(jié)構(gòu)(3)40(3)405.05.0(4)50(4)50酶活性無(wú)關(guān)酶活性無(wú)關(guān)考點(diǎn)三考點(diǎn)三細(xì)胞的能量細(xì)胞的能量“通貨通貨”ATPATP【核心知識(shí)通關(guān)】【核心知識(shí)通關(guān)】1.ATP1.ATP的結(jié)構(gòu)：的結(jié)構(gòu)： 腺嘌呤腺嘌呤腺苷腺苷高能磷酸鍵高能磷酸鍵磷酸基團(tuán)磷酸基團(tuán)(1)ATP(1)ATP的元素組的元素組成：成：_。(2)ATP(2)ATP的化學(xué)組成：一分子的化學(xué)組成：一分子_，一分子，一分子_和三和三分子分子_。(3)ATP(3)ATP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_。(4)ATP(4)ATP中的能量：主要儲(chǔ)存在中的能量：主要儲(chǔ)存在_中。中。C C、H H、O O、N N、P P腺嘌呤腺嘌呤核

49、糖核糖磷酸基團(tuán)磷酸基團(tuán)A-PA-PP PP P高能磷酸鍵高能磷酸鍵2.ATP2.ATP和和ADPADP的相互轉(zhuǎn)化：的相互轉(zhuǎn)化：(1)(1)轉(zhuǎn)化原因：轉(zhuǎn)化原因：ATPATP的化學(xué)性的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，質(zhì)不穩(wěn)定，_的高的高能磷酸鍵容易斷裂。能磷酸鍵容易斷裂。(2)(2)轉(zhuǎn)化關(guān)系式及過(guò)程比較：轉(zhuǎn)化關(guān)系式及過(guò)程比較： 遠(yuǎn)離腺苷遠(yuǎn)離腺苷比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目過(guò)程過(guò)程過(guò)程過(guò)程所需酶所需酶ATPATP水解酶水解酶ATPATP合成酶合成酶能量來(lái)源能量來(lái)源儲(chǔ)存儲(chǔ)存_中的能量中的能量光合作用、細(xì)胞呼吸光合作用、細(xì)胞呼吸能量去向能量去向用于各項(xiàng)生命活用于各項(xiàng)生命活動(dòng)動(dòng)用于用于_轉(zhuǎn)化場(chǎng)所轉(zhuǎn)化場(chǎng)所生物體的任何需生物體的任何需能

50、部位能部位_和和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)等細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)等高能磷酸高能磷酸鍵鍵合成合成ATPATP葉綠體、線(xiàn)粒體葉綠體、線(xiàn)粒體3.ATP3.ATP的利用：的利用：(1)(1)主動(dòng)運(yùn)輸；主動(dòng)運(yùn)輸；(2)(2)生物發(fā)光、發(fā)電；生物發(fā)光、發(fā)電；(3)(3)肌肉收縮；肌肉收縮；(4)(4)蔗糖合成；蔗糖合成；(5)(5)大腦思考。大腦思考。 【特別提醒】【特別提醒】(1)ATP(1)ATP在細(xì)胞內(nèi)含量很少，但是轉(zhuǎn)化速度極快，可以在細(xì)胞內(nèi)含量很少，但是轉(zhuǎn)化速度極快，可以滿(mǎn)足細(xì)胞對(duì)能量的需要。滿(mǎn)足細(xì)胞對(duì)能量的需要。(2)ATP(2)ATP分子脫去分子脫去2 2個(gè)磷酸基團(tuán)，稱(chēng)為腺嘌呤核糖核苷酸，個(gè)磷酸基團(tuán)，稱(chēng)為腺嘌呤核糖核苷

51、酸，它是它是RNARNA分子的基本單位之一。分子的基本單位之一。(3)ATP(3)ATP與與ADPADP相互轉(zhuǎn)化的供能機(jī)制是生物界的共性。相互轉(zhuǎn)化的供能機(jī)制是生物界的共性。 【思維拓展】【思維拓展】細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生與消耗細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生與消耗ATPATP的生理過(guò)程的生理過(guò)程 轉(zhuǎn)化場(chǎng)所轉(zhuǎn)化場(chǎng)所生理過(guò)程生理過(guò)程消耗消耗ATPATP產(chǎn)生產(chǎn)生ATPATP細(xì)胞膜細(xì)胞膜主動(dòng)運(yùn)輸、胞吞、胞吐主動(dòng)運(yùn)輸、胞吞、胞吐細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞內(nèi)生命活動(dòng)，如物細(xì)胞內(nèi)生命活動(dòng)，如物質(zhì)運(yùn)輸質(zhì)運(yùn)輸細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸第一階段第一階段葉綠體葉綠體暗反應(yīng)、自身暗反應(yīng)、自身DNADNA復(fù)制、復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)合成轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)合成光反應(yīng)光反應(yīng)轉(zhuǎn)化

52、場(chǎng)所轉(zhuǎn)化場(chǎng)所生理過(guò)程生理過(guò)程消耗消耗ATPATP產(chǎn)生產(chǎn)生ATPATP線(xiàn)粒體線(xiàn)粒體自身自身DNADNA復(fù)制、轉(zhuǎn)復(fù)制、轉(zhuǎn)錄蛋白質(zhì)合成錄蛋白質(zhì)合成有氧呼吸有氧呼吸第二、三階段第二、三階段核糖體核糖體蛋白質(zhì)合成蛋白質(zhì)合成細(xì)胞核細(xì)胞核DNADNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄復(fù)制、轉(zhuǎn)錄【高考模擬精練】【高考模擬精練】1.(20151.(2015海南高考海南高考)ATP)ATP是直接為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能是直接為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量的有機(jī)物。關(guān)于量的有機(jī)物。關(guān)于ATPATP的敘述，錯(cuò)誤的是的敘述，錯(cuò)誤的是( () )A.A.酒精發(fā)酵過(guò)程中有酒精發(fā)酵過(guò)程中有ATPATP生成生成B.ATPB.ATP可為物質(zhì)跨膜運(yùn)輸提供能量可為物質(zhì)

53、跨膜運(yùn)輸提供能量C.ATPC.ATP中高能磷酸鍵水解可釋放能量中高能磷酸鍵水解可釋放能量D.ATPD.ATP由腺嘌呤、脫氧核糖和磷酸組成由腺嘌呤、脫氧核糖和磷酸組成【解題指南】【解題指南】(1)(1)題干關(guān)鍵信息：題干關(guān)鍵信息：“ATPATP”“”“直接為細(xì)直接為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量胞生命活動(dòng)提供能量”。(2)(2)關(guān)鍵知識(shí)：關(guān)鍵知識(shí)：ATPATP的結(jié)構(gòu)和功能。的結(jié)構(gòu)和功能。 【解析】【解析】選選D D。本題考查。本題考查ATPATP的結(jié)構(gòu)和功能。酒精發(fā)酵的結(jié)構(gòu)和功能。酒精發(fā)酵過(guò)程中，第一階段葡萄糖分解成丙酮酸的過(guò)程中有過(guò)程中，第一階段葡萄糖分解成丙酮酸的過(guò)程中有ATPATP生成，生成，A A

54、正確；物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸分為被動(dòng)運(yùn)輸和主動(dòng)運(yùn)正確；物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸分為被動(dòng)運(yùn)輸和主動(dòng)運(yùn)輸，輸，ATPATP可為物質(zhì)的主動(dòng)運(yùn)輸提供能量，可為物質(zhì)的主動(dòng)運(yùn)輸提供能量，B B正確；正確；ATPATP的的兩個(gè)高能磷酸鍵中遠(yuǎn)離腺苷的高能磷酸鍵容易水解，兩個(gè)高能磷酸鍵中遠(yuǎn)離腺苷的高能磷酸鍵容易水解，可釋放能量，為生命活動(dòng)供能，可釋放能量，為生命活動(dòng)供能，C C正確；正確；ATPATP由腺嘌呤、由腺嘌呤、核糖和磷酸組成，核糖和磷酸組成，D D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。 2.(20162.(2016淄博模擬淄博模擬) )下列關(guān)于下列關(guān)于ATPATP的敘述中，錯(cuò)誤的是的敘述中，錯(cuò)誤的是( () )A.A.合成合成ATPATP的能量有化學(xué)能和光能的能量有化學(xué)能和光能B.B.一個(gè)一個(gè)ATPATP可以水解為一個(gè)核苷酸和兩個(gè)磷酸可以水解為一個(gè)核苷酸和兩個(gè)磷酸C.C.正常體細(xì)胞中正常體細(xì)胞中ATPATP和和ADPADP的比值在一定范圍內(nèi)變化的比值在一定范圍內(nèi)變化D.D.細(xì)胞質(zhì)中含有細(xì)胞質(zhì)中含有ATPATP，細(xì)胞核中沒(méi)有，細(xì)胞核中沒(méi)有ATPATP【解析】【解析】選選D D。光合作用過(guò)程中合成。光合作用過(guò)程中合成ATPATP