天然維生素丸 ——紅棗

1、天然維生素丸 紅棗By經(jīng)濟(jì)類1001班黃晶晶棗的分類 按地區(qū)分按地區(qū)分 一般以年平均氣溫一般以年平均氣溫15度等溫線為界，分為度等溫線為界，分為南棗和北棗兩個(gè)生態(tài)型。南棗和北棗兩個(gè)生態(tài)型。 按果實(shí)大小分為大棗和小棗兩類。按果實(shí)大小分為大棗和小棗兩類。 將果大小與果形等將果大小與果形等 性狀結(jié)合起來分為性狀結(jié)合起來分為6類：小棗型，類：小棗型，長(zhǎng)棗型，圓棗型，扁圓型，縊痕棗，宿萼棗長(zhǎng)棗型，圓棗型，扁圓型，縊痕棗，宿萼棗 。 按用途分類按用途分類 這是最常用的一種分類方法：這是最常用的一種分類方法：制干品制干品種。特點(diǎn)是，肉厚，汁少，含糖量和干制率均高。種。特點(diǎn)是，肉厚，汁少，含糖量和干制率均高。

2、鮮食品種。特點(diǎn)是皮薄，肉質(zhì)嫩脆，汁多味甜。鮮食品種。特點(diǎn)是皮薄，肉質(zhì)嫩脆，汁多味甜。兼兼用品種。可鮮食也可制干或加工蜜棗等產(chǎn)品。用品種?？甚r食也可制干或加工蜜棗等產(chǎn)品。蜜棗蜜棗品種。特點(diǎn)是果大而整齊，肉厚質(zhì)松，汁少，皮薄，品種。特點(diǎn)是果大而整齊，肉厚質(zhì)松，汁少，皮薄，含糖量較低，細(xì)胞空腔較大，易吸糖汁。含糖量較低，細(xì)胞空腔較大，易吸糖汁。紅棗 紅棗的果實(shí)呈橢圓形或球形，長(zhǎng)紅棗的果實(shí)呈橢圓形或球形，長(zhǎng)2-3.5cm，直徑，直徑1.5-2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規(guī)則皺。表面暗紅色，略帶光澤，有不規(guī)則皺紋?；堪枷?，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕紋。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黃

3、色或淡褐色，肉質(zhì)，柔軟，富糖性而油潤(rùn)。果黃色或淡褐色，肉質(zhì)，柔軟，富糖性而油潤(rùn)。果核紡錘形，兩端銳尖，質(zhì)堅(jiān)硬。氣微香，味甜。核紡錘形，兩端銳尖，質(zhì)堅(jiān)硬。氣微香，味甜。 在顯微鏡下，棗果肉橫切面：外果皮最外為在顯微鏡下，棗果肉橫切面：外果皮最外為1列表列表皮細(xì)胞，胞腔充滿棕紅色物質(zhì)并有顆粒狀物；外皮細(xì)胞，胞腔充滿棕紅色物質(zhì)并有顆粒狀物；外被厚被厚5-7.5m的角質(zhì)層；內(nèi)側(cè)為的角質(zhì)層；內(nèi)側(cè)為4-6層厚角細(xì)胞，層厚角細(xì)胞，內(nèi)含無色半透明團(tuán)塊狀物。中果皮由類圓形薄壁內(nèi)含無色半透明團(tuán)塊狀物。中果皮由類圓形薄壁細(xì)胞組成，細(xì)胞間隙大，散列不規(guī)則走向的細(xì)小細(xì)胞組成，細(xì)胞間隙大，散列不規(guī)則走向的細(xì)小維管束；薄壁

4、細(xì)胞含顆粒狀團(tuán)塊和草酸鈣方晶及維管束；薄壁細(xì)胞含顆粒狀團(tuán)塊和草酸鈣方晶及族晶。族晶。藥理功效 紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進(jìn)氣紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老。除此之外，紅棗還有許多血生化循環(huán)和抗衰老。除此之外，紅棗還有許多不為人知的功效：不為人知的功效： 抗過敏：紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃抗過敏：紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，枚，一般三天見效。近來日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅棗中含有大量叫一般三天見效。近來日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅棗中含有大量叫做環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，它具有擴(kuò)張血管、抗過敏作用。做環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，它具有擴(kuò)張血管、抗過敏作用。同時(shí)還具有增

5、強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)的作用。同時(shí)還具有增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)的作用。 治低血壓：大棗治低血壓：大棗20枚，母雞一只，將雞切成塊，大火煸枚，母雞一只，將雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時(shí)加入大棗燜熟，分次食之。炒，加佐料，煮八成熟時(shí)加入大棗燜熟，分次食之。 抗癌：紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化抗癌：紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。所以常食紅棗的人很合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌癥少患癌癥 營(yíng)養(yǎng)成分 現(xiàn)代的藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、現(xiàn)代的藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素脂肪、醣類、有

6、機(jī)酸、維生素A、維生、維生素素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，其中維生素成份，其中維生素C（抗壞血酸）的含（抗壞血酸）的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70-80倍，蘆丁倍，蘆丁（維生素（維生素P）的含量也很高，這兩種維）的含量也很高，這兩種維生素對(duì)防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都生素對(duì)防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。有一定作用。 營(yíng)養(yǎng)分析1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，

7、保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)； 2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；結(jié)石形成的概率也就隨之減少； 3.棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松

8、，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4.對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用； 5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效； 6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。強(qiáng)食欲。 食用方法食用方法 廣府湯廣府湯.阿膠紅棗烏雞湯阿膠紅

9、棗烏雞湯材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實(shí)、桂圓、紅棗、枸杞子、桑葚 做法：燉煮3小時(shí)，老火燉湯 特點(diǎn)：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰 廣府湯即廣東人煲煮的中華老火靚湯，已有數(shù)千年歷史。嶺南地區(qū)多濕熱，長(zhǎng)久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫(yī)藥理的食補(bǔ)良方中悟出了老火靚湯，火候足、時(shí)間長(zhǎng)、既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。 食用方法食用方法 紅棗蜂蜜茶紅棗蜂蜜茶紅棗(去核)150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時(shí)取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補(bǔ)充元?dú)?，增加熱量?食用方法食用方法 木

10、耳紅棗湯木耳紅棗湯黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益氣，紅棗補(bǔ)血、養(yǎng)顏。從經(jīng)前1周到月經(jīng)結(jié)束后，隔天食用可以緩解經(jīng)期貧血，使面色紅潤(rùn)可愛。 食用方法食用方法 當(dāng)歸紅棗粥當(dāng)歸紅棗粥當(dāng)歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個(gè)療程。此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤(rùn)腸通便的功能，適用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng)、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。 食用方法食用方法 首烏紅棗粥首烏紅棗粥何首烏粉25克、

11、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時(shí)加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥粘稠即成，再加入冰糖調(diào)味。此粥有補(bǔ)肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢(mèng)遺滑精等癥，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。 食用方法食用方法 紅棗枸杞粥紅棗枸杞粥材料：紅棗70g，枸杞15g，米100g。 做法： 1 先將紅棗，枸杞等食材先泡水并清洗干凈； 2 紅棗，枸杞，米，水一同放入鍋內(nèi)煮熟，適當(dāng)添加紅糖調(diào)味即可； 3 可以依照個(gè)人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。 臨床應(yīng)用 預(yù)防輸血反應(yīng)預(yù)防輸血反應(yīng)輸血前輸血前1530分鐘服紅棗湯（

12、紅棗分鐘服紅棗湯（紅棗20枚，地膚子、枚，地膚子、炒荊芥各炒荊芥各3錢）。據(jù)錢）。據(jù)46人次觀察，無反應(yīng)者占人次觀察，無反應(yīng)者占23左右，且很少出現(xiàn)左右，且很少出現(xiàn)反應(yīng)。但對(duì)激素未能防止反反應(yīng)。但對(duì)激素未能防止反應(yīng)的病例，紅棗湯似亦無效。應(yīng)的病例，紅棗湯似亦無效。降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平 對(duì)于急慢性肝炎、肝硬對(duì)于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，每晚睡前服化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，每晚睡前服紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各1兩，先煎花生，兩，先煎花生，后加紅棗冰糖）后加紅棗冰糖）1劑，劑，30天為一療程，觀察天為一療程，觀

13、察12例均例均有效。但對(duì)合并膽道感染、風(fēng)濕活動(dòng)合并心肌炎的有效。但對(duì)合并膽道感染、風(fēng)濕活動(dòng)合并心肌炎的病人，應(yīng)再配合清熱利膽或祛風(fēng)濕的藥物。病人，應(yīng)再配合清熱利膽或祛風(fēng)濕的藥物。食用禁忌 1.腐爛變質(zhì)棗忌食用：大棗腐爛后，會(huì)使微生物繁殖，腐爛變質(zhì)棗忌食用：大棗腐爛后，會(huì)使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。暈，使眼睛受害，重則危及生命。2.不宜與維生素同時(shí)食用：棗中的維生素可使維生素不宜與維生素同時(shí)

14、食用：棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。分解破壞，使治療作用降低。3.不宜和黃瓜或蘿卜一起食用：蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶，不宜和黃瓜或蘿卜一起食用：蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。的維生素。4.不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用：動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用：動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。失去功效。5.服用退熱藥時(shí)禁忌食用：服用退熱藥物同時(shí)食用含糖服用退熱藥時(shí)禁忌食用：服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速