餐飲服務食品安全信用等級評審管理規(guī)定

1、餐飲服務食品安全信用等級評審管理規(guī)定第一章總則第一條為了規(guī)范全市餐飲服務食品安全信用等級評審工作，依據(jù)衛(wèi)生部關于全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南（2007版），結合我市實際，制定本規(guī)定。第二條各級食品藥品監(jiān)督管理部門應成立餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理等級評審組，成員由食品藥品監(jiān)督部門（機構）熟悉餐飲業(yè)務的骨干人員組成。評審時，每組成員不得少于3名。必要時可從下級食品藥品監(jiān)督管理部門評審組骨干中抽取。評審組成員要嚴格按照評分標準，認真公正地對企業(yè)進行評審，不得徇私舞弊。第二章申請第三條信譽度評審采取企業(yè)申報和餐飲服務食品安全監(jiān)督評定相結合的辦法。餐飲服

2、務單位在取得餐飲服務許可證1年后，可向負責監(jiān)管的食品藥品監(jiān)管部門提出申請。第四條申請評審A、B級的單位，可自愿向負責監(jiān)管的食品藥品監(jiān)督管理部門提出。達到C級的，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)企業(yè)的食品安全狀況和日常監(jiān)督情況確定，不再專門申請。達到A、B級要求，但企業(yè)未提出申請的，食品藥品監(jiān)督管理部門可確定其為C級。第五條申請評審食品衛(wèi)生A、B級的，應填寫銅陵市餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理等級申請表，并提交以下材料：（一）銅陵市餐飲服務單位信用等級申請表；（二）餐飲服務單位基本情況；（三）食品安全管理組織和食品安全管理制度；（四）經(jīng)營場所各功能間（或區(qū)域）布局、工藝流程和衛(wèi)生設施；（五）餐飲服務

3、食品安全量化分級管理培訓合格證明；（六）其它。第六條食品藥品監(jiān)督管理部門接到A、B級評審申請后，對中報資料的完整性進行審查，資料完整的出具受理通知書，并盡快組織評審組到現(xiàn)場按照A、B級度的評分標準指導整改。整改合格后，將中報材料與近一年的監(jiān)督檢查情況、餐飲服務許可和日常監(jiān)督量化評分表報市食品藥品監(jiān)督管理部門匯總（一式二份）。第三章評審第七條信用等級評定遵循公平、公正、公開、集體審核、關鍵項目一票否決的原則。第八條餐飲服務信用A級單位由市級食品藥品監(jiān)督部門組織評審小組評定，餐飲服務信用B級單位由縣、區(qū)級食品藥品監(jiān)督管理部門組織評審小組評定。第九條申報A級的單位（市直管單位除外）先由縣、區(qū)級評審小

4、組按照量化評分表進行復查，對達不到條件的提出整改意見。審核合格的將審核意見及相關材料（監(jiān)管的食品藥品監(jiān)督管理部門報送的材料和評審的量化評分表，一式一份）報市級食品藥品監(jiān)督管理部門匯總。第十條根據(jù)申請單位的數(shù)量，市食品藥品監(jiān)督管理部門每年定期或不定期組織評審小組及時對申請企業(yè)進行復核。第十一條A、B級評審組按下述內(nèi)容和程序進行：（一）聽取企業(yè)基本情況和量化分級管理自查自糾情況匯報；（二）查閱餐飲服務許可或食品衛(wèi)生許可證、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康體檢和培訓情況、采購索證管理、餐用具消毒等相關記錄資料；（三）現(xiàn)場查看加工、經(jīng)營等環(huán)節(jié)，陪同人員介紹企業(yè)各環(huán)節(jié)的食品安全狀況，評審人員按評分標準打分

5、；（四）向企業(yè)反饋評定中存在的問題，提出改進意見或措施、期限等，并制作必要的現(xiàn)場監(jiān)督文書，企業(yè)負責人就現(xiàn)場檢查意見陳述、表態(tài)。第十二條評定小組根據(jù)現(xiàn)場檢查、審核情況，結合評分情況進行評議，對有爭議的項目集中進行討論，確定最終評分和結論。第四章公示和授牌第十三條A級評定結束后，縣、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門應及時將評審小組評定結果報市級食品藥品監(jiān)督管理部門審核。第十四條市級食品藥品監(jiān)督管理部門審核后，及時向社會公示A級信用等級名單并授予標牌。A級信用等級由市級食品藥品監(jiān)督管理部門公示、授牌，B級信用等級（除市級直管單位外）由縣、區(qū)級食品藥品監(jiān)督管理部門公示、授牌。第十五條A、B級信用等級公示后，監(jiān)管

6、的食品藥品監(jiān)督管理部門應及時在餐飲服務許可證或衛(wèi)生許可證上加貼相應的等級標志。第五章管理第十六條餐飲服務食品安全信用等級等級實行動態(tài)管理。第十七條延續(xù)餐飲服務許可證或食品衛(wèi)生許可證時，若不存在升降級，餐飲服務食品安全等級保持原有級別不變。第十八條確定餐飲服務食品安全等級1年后，在日常監(jiān)督檢查中對評分結果連續(xù)兩次高于原餐飲服務食品安全信用等級的企業(yè)，可建議企業(yè)申請高一級等級。第十九條有下列情形之一者，可以在原有級別基礎上降低一個等級：（一）一年內(nèi)累計受到食品藥品監(jiān)督管理部門兩次以上（含兩次，下同）的行政處罰；（二）一年內(nèi)累計受到兩次以上消費者的食品安全投訴舉報，經(jīng)查實負有相應的責任；（三）一年內(nèi)

7、有兩次以上食品安全監(jiān)督抽檢結果不符合國家食品安全標準；（四）在監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)存在違法行為，提出整改意見，要求限期改進，逾期不予整改或整改不合格的。第二十條發(fā)生食物中毒事故的，直接降為C級，12個月內(nèi)不予重新評定其它等級。第二十一條降級或取消等級決定應由原評定的食品藥品監(jiān)督管理部門做出。第二十二條監(jiān)管的食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位出現(xiàn)了上述降級情況或等級發(fā)生了變化（如企業(yè)已不存在，企業(yè)對原加工經(jīng)營場所進行改擴建，原有條件和管理水平發(fā)生變化，已達不到相應等級的），應及時向相應的食品藥品監(jiān)督管理部門反饋情況，食品藥品監(jiān)督管理部門應及時做出降級或取消決定。監(jiān)管的食品藥品監(jiān)督管理接到降級或取消信譽度等級的決定后，應及時變更餐飲服務許可證或衛(wèi)生許可證上的等級標識和標牌。第二十三條降級的單位，一年內(nèi)不得申請原級的評審，其負責人應重新參加量化分級管理知識培訓。對降級單位申請原等級和對原加工經(jīng)營場所進行改建、擴建和新建的企業(yè)，應重新申請評定。第二十四條已獲得“六T'實務示范店稱號的餐飲單位，不再進行信譽度等級評定，按A級信用等級對待，在餐飲服務許可證或衛(wèi)生許可證上加貼A級標志。第二十五條市食品藥品監(jiān)督管理部門每年應抽查一定數(shù)量的B級單位，對B級單位評定工作進行督查。第二十六條