1號便利店的運(yùn)營和管理方案

1、 1號便利店的運(yùn)營與管理方案便利店是一種極具發(fā)展前景的新型業(yè)態(tài)，在便利店購物已成為現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的方式之一。適時適度地發(fā)展便利店，形成規(guī)模及特色。一.理想的1號新店選址方案1。商圈內(nèi)有足夠的生活人口。一般情況下，商圈內(nèi)應(yīng)保證有3000人以上的生活人口存在(徒步57分鐘之內(nèi)），這樣才有利于發(fā)揮便利店的便利功能.  2。靠近聚集人的場所.能聚集人的場所主要是指政府機(jī)構(gòu)、影劇院、醫(yī)院、學(xué)校、游覽地等。它們可以為商店帶來大量的客流。  3緊挨車站。這里的車站主要指地鐵車站，或者是多部公交車匯集、客流量大的公共汽車車站。緊挨車站可以為便利店帶來較多的流動顧客.&

2、#160; 4。設(shè)在車站“回歸動線”內(nèi)。所謂“回歸動線”是指上車與下車的客流必須經(jīng)過便利店門口的移動路線。 5。車流的動線多。車流的動線指車輛行走時的移動路線.如商店所在的位置車流的動線很多，便利店的流動顧客就多.  5。車流的動線多。車流的動線指車輛行走時的移動路線。如商店所在的位置車流的動線很多，便利店的流動顧客就多。6.附近有寫字樓。有寫字樓就會有客流.一般平均一個寫字樓內(nèi)的人員可以帶來6個人的流量.7。附近有單身宿舍或單身公寓。單身宿舍或單身公寓里的居住者對便利的追求特別明顯.8.月房租要在一天的銷售額之內(nèi)。房租太高將阻礙便利店的規(guī)模擴(kuò)張。9.競

3、爭者較少。商圈內(nèi)應(yīng)盡量沒有競爭者，因?yàn)橛辛烁偁帉κ謱⑹股痰甑念櫩头至?，從而影響?jīng)濟(jì)效益。10.店鋪的形狀規(guī)則。長方形或正方形的商場比較適合便利店的經(jīng)營,便利商店的營業(yè)面積一般為100平方米，便利商店的經(jīng)營品種一般為20003 000種，而且多為小包裝商品。二1號新店的商品結(jié)構(gòu)方案量多，購買頻率高，品牌知名度高，銷售方法簡單,品質(zhì)一致，附加價值高，競爭性高，毛利率高,季節(jié)性強(qiáng)及能按商圈內(nèi)主要顧客群的需要來進(jìn)行商品組合的商品。這里需要掌握商品組合的“廣度”與“深度”。所謂“廣度"是指關(guān)聯(lián)購買的方便性.便利店的商品廣度不可能像大型超市那樣包羅萬象,設(shè)計便利店的商品廣度主要是能滿足

4、顧客順便購買相關(guān)聯(lián)的商品，如面包與果醬、黃油，咖啡與糖，牛奶等.深度是某一類（例如飲料類）的品項(xiàng)數(shù)很多,而其他類(例如食用油類）的品項(xiàng)數(shù)較少,則稱為飲料類的“深度”較強(qiáng)，從而能使顧客形成該便利店飲料類品項(xiàng)齊全的印象.1 食品類商品的結(jié)構(gòu)定位便利店一般不出售生鮮畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品,但食品至少占全店銷售品項(xiàng)的50%以上。在對食品類商品結(jié)構(gòu)的定位時應(yīng)特別關(guān)注“速食品”和“飲料品"兩大類。常溫性加工食品便利店很難與超級市場相競爭,但非常溫性的速食品和飲料品，不僅能適應(yīng)便利性需求，而且也是毛利率高、周轉(zhuǎn)快的商品,便利店可作為重點(diǎn)開發(fā)。選擇誠信可靠的供貨商，并應(yīng)考慮其物流配送能力;此外，由于汽水、果

5、汁、礦泉水、茶、咖啡、健康飲料等,是便利店不可缺少的主力商品,除少數(shù)知名品牌的銷售能夠保持長久不衰外,對其他品牌的商品要定期查看,銷路不暢的應(yīng)立即去舊換新.2 非食品類商品結(jié)構(gòu)的定位非食品類商品的銷售金額占便利店總營業(yè)額的比重雖然不高，但品項(xiàng)多，構(gòu)成了便利店商品結(jié)構(gòu)的一個重要方面.由于這類商品的保質(zhì)期較長，一般經(jīng)營者容易忽視對其數(shù)量的控制，或積壓，或缺貨。正確的做法是必須做到心中有數(shù),對非食品類商品中的必備商品要確保其供應(yīng)數(shù)量,不能出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，否則將不利于培養(yǎng)顧客對企業(yè)的忠誠度。3。服務(wù)性商品的結(jié)構(gòu)定位服務(wù)性商品具有很大的發(fā)展空間，但在導(dǎo)人服務(wù)性商品時,要以“便利性”與“有利性”相結(jié)合為標(biāo)準(zhǔn)

6、,進(jìn)行市場調(diào)研，評估需求的大小。像代收廣告、快遞信件、沖洗相片；影印、電話傳真、自動提款；信息提供、家庭生活咨詢等都是可以開發(fā)的項(xiàng)目.4.不同商圈商品結(jié)構(gòu)的定位便利商店在不同商圈的商品結(jié)構(gòu)也應(yīng)體現(xiàn)特色.如建在社區(qū)的便利店與設(shè)在市中心的便利店，其經(jīng)營商品的結(jié)構(gòu)就應(yīng)有所不同。三1號新店的賣場布局與商品陳列方案商品陳列并不僅僅只展示商品的外在特征,還應(yīng)該讓顧客能感知商品的內(nèi)在價值，便利店按以下方法進(jìn)行商品陳列，才可達(dá)此效果。1、展示突出重點(diǎn)  在同一類商品中也許有幾件較有特色的商品，為了突出展示這些商品，梯形展臺能較好地滿足這方面需要。2、陳列體現(xiàn)系列化  每

7、一類商品都有其不同的特征。表現(xiàn)商品特征的一個有效方法，就是將同類商品按不同方式集中組合起來，構(gòu)成較完美的幾何圖案。不同的商品系列還可用不同的底板作陪襯。3、示范商品優(yōu)越性  形象化地展示商品內(nèi)在和外觀的質(zhì)量是銷售工作的一項(xiàng)基本技能.某些商品如衣料等只需隨意懸掛就可展示其外觀美，但如果讓顧客對其有深刻的印象，則需通過其他方法勿懸掛的衣料上放置重物等。還有一些商品則要在實(shí)際工作狀態(tài)中才可顯示其優(yōu)越性能，這種方法遠(yuǎn)比文字說明更加形象化。4、兼顧實(shí)用性  有些商品尤其是一些日用晶，顧客對其功能已十分了解，因此，能向人們介紹的是這些商品的實(shí)用性。對一些紡織品、家用

8、器具等普通商品應(yīng)讓顧客知道其制作原料,并按日常使用的方式展示在人們面前。如按平時使用方式擺放在桌上的餐具就比放在貨架上和插放在面板上的餐具使人印象更為深刻，戴在模特身上的飾品要比放在玻璃柜里的飾品更耀眼奪目。5、緊抓顧客心理  在許多情況下，顧客最關(guān)心的并非是商品價格,而是其內(nèi)在的品質(zhì).如用大型圖片展示一袋正在倒出的可可豆,這樣展示效果顯然沒有讓顧客品嘗可可豆的情景來得好,因?yàn)轭櫩妥铌P(guān)心的是可可豆的味道，而不是它的形狀，因此在商品陳列之前首先應(yīng)弄清楚顧客對該種產(chǎn)品已經(jīng)了解多少，最想要知道的是什么。6、避免過分擁擠  不同的商品如果陳列得過分擁擠則會擋住顧

9、客的視線，從而影響到顧客對商品的美好感覺。為了避免過多的商品展出受空間場地的限制，可將商品中的一部分精品在陳列時占據(jù)較多一點(diǎn)的空間,同類商品中的其余部分則可配以文字說明，在展臺的次要部分展出。商品經(jīng)過分類組合陳列在幾塊不同的展示板上，顧客可有充裕的空間進(jìn)行觀察，從而能避免觀賞集中陳列商品的擁擠。展出商品的效果如何,不僅取決其別具一格的布置設(shè)計,更取決于能否給觀賞者留下充裕的觀賞空間。7、增強(qiáng)視覺效果有些在日常生活中經(jīng)常遇到的小件商品在陳列時一般不會引起人們的注意,用一些夸張的表現(xiàn)手法可以增強(qiáng)這些商品陳列時的視覺效果，如一張大的餐具照片就能使顧客有一種新奇又富有吸引力的感覺。四1號新店的經(jīng)營情況

10、預(yù)測分析1、房租  2000元/月(辦公、倉儲） 2、裝修2萬、設(shè)備3萬（電腦5000元、辦公家具、貨架、2。5萬）    3、水電、信息費(fèi)用(電話、網(wǎng)絡(luò)) 400元/月 4、管理費(fèi)(工商管理1000元、通訊費(fèi)300元/人、差旅費(fèi)2000元、交通費(fèi)1車,2000元、業(yè)務(wù)招待費(fèi)1000元）6300元/月 5、營銷推廣費(fèi) 5000元/月（讓利促銷、單頁宣傳、現(xiàn)場促銷)五、便利店的發(fā)展戰(zhàn)略近年來我市便利店雖然店鋪環(huán)境有了較大改觀，經(jīng)營品種也大大增加，但便利商品仍然缺乏，大多數(shù)便利店，其經(jīng)營的

11、商品和服務(wù)的方式與超級市場相差無幾，在試圖與超市相抗衡中，忽視了便利商店的自身特色。盡管它具有廣闊的發(fā)展前景,但如果其組織、經(jīng)營與管理不善，缺乏長遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略，不能“滿足立即需求"這一經(jīng)營定位,并從商品、時間、空間上去滿足特定消費(fèi)者在特定情況下的特殊需求，就不能有良好的生存發(fā)展空間.1。 注重知識管理  知識管理是指在便利店的組織中建構(gòu)一個量化與質(zhì)化的知識系統(tǒng)，讓組織中的資訊與知識，通過獲得、創(chuàng)造、分享、整合、記錄、存取、更新、創(chuàng)新等過程,不斷地回饋到知識系統(tǒng)內(nèi)，形成永不間斷的積累。知識管理就是將人力資源的不同方面及信息技術(shù)、市場分析乃至企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略協(xié)

12、調(diào)統(tǒng)一起來,共同為企業(yè)的發(fā)展服務(wù)，從而產(chǎn)生整體大于局部之和的經(jīng)營效果。知識管理的主要內(nèi)容，有收集、篩選、整理和分析信息，跟蹤最新的科技動態(tài)，企業(yè)外部環(huán)境的調(diào)研，企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的研討與制定。積極開發(fā)適應(yīng)市場需求的新產(chǎn)品，擴(kuò)大市場占有率，贏得更多的生存和發(fā)展壯大的機(jī)會。  知識管理強(qiáng)調(diào)企業(yè)形象、企業(yè)品牌、知識產(chǎn)權(quán)等無形資產(chǎn).因?yàn)殡S著時代的發(fā)展，便利店的競爭能力不僅取決于設(shè)備、資金的投人，而更主要來自對無形資產(chǎn)的有效開發(fā)和管理。知識管理的主要職能就是為智慧資本創(chuàng)造良好環(huán)境，并大力加以培育，即充分承認(rèn)人在知識經(jīng)濟(jì)中的獨(dú)特作用,將“人”作為資源來開發(fā)，并進(jìn)行有效的人力資源管理，贏得更多

13、的生存和發(fā)展壯大的機(jī)會.  2。大力發(fā)展便利店的特許經(jīng)營便利店是最適合采用特許經(jīng)營的零售業(yè)態(tài)，其優(yōu)勢在于能合理配置資源，信息溝通迅速準(zhǔn)確，融資方便及能取得規(guī)模效益。（） 合理配置資源  特許經(jīng)營可以實(shí)現(xiàn)包括資本資源、人力資源和知識資源的資源合理配置.從資本資源看，在特許經(jīng)營系統(tǒng)中，特許者無需通過資本投人來建立店鋪，擴(kuò)大自己的經(jīng)營規(guī)模,需要做的僅僅是根據(jù)特許經(jīng)營協(xié)議中有關(guān)條款的規(guī)定，為受許者提供各種技術(shù)支持和服務(wù)，特許權(quán)授可以被反復(fù)利用，利用一次便可以擴(kuò)大一次規(guī)模。同時能獲得更多的利潤，實(shí)現(xiàn)低成本、低風(fēng)險的快速擴(kuò)張.特許經(jīng)營可以實(shí)現(xiàn)人力資源的有效

14、配置.在特許經(jīng)營中，由于加盟者本身就是加盟企業(yè)的所有者、管理者，因此他們的切身利益與加盟企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績緊密相關(guān).為此，必定會以極高的熱情、極強(qiáng)的責(zé)任心經(jīng)營好加盟企業(yè)。而特許者可以將主要的精力放在整個特許經(jīng)營系統(tǒng)的發(fā)展戰(zhàn)略、營銷計劃、產(chǎn)品的研究與開發(fā)上，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)。  特許經(jīng)營可以實(shí)現(xiàn)知識資源的有效配置.管理模式、品牌、專利、商標(biāo)、市場營銷經(jīng)驗(yàn)均屬知識資源的范疇。只要加人一個適于自己發(fā)展的特許經(jīng)營系統(tǒng)，便可以達(dá)到借梯登樓、借雞下蛋的目的。既可以充分享用特許者的品牌優(yōu)勢，按其統(tǒng)一的經(jīng)營模式經(jīng)營，又可以共享知識資源,減少獨(dú)自投資辦企業(yè)的風(fēng)險。 （） 

15、;信息溝通迅速準(zhǔn)確  現(xiàn)代企業(yè)誰擁有充分可靠的信息，誰就能在激烈的市場競爭中爭得一席之地.特許連鎖企業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)廣泛，深人消費(fèi)第一線，企業(yè)可以利用龐大的信息網(wǎng)絡(luò)和先進(jìn)的微機(jī)管理系統(tǒng)，快速準(zhǔn)確地收集、加工、處理信息,為企業(yè)全面了解市場，作出正確的決策,提高在競爭中取勝的機(jī)率。（)融資優(yōu)勢  企業(yè)獨(dú)立經(jīng)營中最為棘手的莫過于資金的籌集。企業(yè)很可能因資金不足而喪失良機(jī)，或因資金周轉(zhuǎn)不靈難以求得銀行的貸款而陷于困境。特許經(jīng)營，由于企業(yè)規(guī)模大，信譽(yù)好，比一般企業(yè)更容易獲得銀行信貸資金,總部對于財力弱的加盟企業(yè),可以通過與融資機(jī)關(guān)協(xié)商，采取連帶擔(dān)保方式，使加盟店獲得擔(dān)保。

16、(4)規(guī)模效益  如果能用特許經(jīng)營方式把眾多的小店鋪組織起來，便能使小店鋪?zhàn)優(yōu)椤靶【奕恕?，既能充分發(fā)揮小店鋪分布面廣、貼近居民生活的優(yōu)勢,又能降低各種費(fèi)用開支,形成規(guī)模效益。首先，各加盟店鋪必須到總部指定的供應(yīng)商那里進(jìn)貨，可以獲得較多的折扣和優(yōu)惠條件。其次，直接進(jìn)貨，減少了中間環(huán)節(jié)，與供應(yīng)商穩(wěn)定的關(guān)系又大大節(jié)省了談判的費(fèi)用；特許經(jīng)營實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營管理模式，降低了管理費(fèi)用;各加盟企業(yè)享受總公司開發(fā)的高附加值的商品，減少了技術(shù)開發(fā)費(fèi)用?？傊?，特許連鎖經(jīng)營可以以低廉的價格及規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢，形成強(qiáng)大的市場購買力，從而獲取壟斷地位。  眾所周知，選址是關(guān)系到零售門店成功關(guān)鍵的關(guān)鍵因素之一。曾經(jīng)有句名言叫做“連鎖超市成功的關(guān)鍵有3個條件，那就是選址，選址，還是選址！” 由此可見，選址在連鎖商業(yè)的日常經(jīng)營中的地位是多么的舉足輕重。因?yàn)檫x址是門店的重要工作,所以選址工作受到每個超市管理者的關(guān)注和重視.好又多公司計劃在四川省南充市城區(qū)修建一到兩個大型超市，為了更好的實(shí)現(xiàn)最大化的收益，該集團(tuán)委托本小組協(xié)助他們實(shí)現(xiàn)超市的最佳選址。好又多公司希望我們的選址位置需要滿足以下兩點(diǎn): 給顧客提供充足的便利,便利程度主要指顧客到達(dá)超市的路途長短以及要盡可能的選在交通比較發(fā)達(dá)的干道旁；顧客