降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2

1、一、細(xì)胞代謝一、細(xì)胞代謝二、酶的作用二、酶的作用三、酶的本質(zhì)三、酶的本質(zhì)、酶具有高效性、酶具有高效性3443少量肝臟少量肝臟研磨液研磨液 實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)、比較過氧化氫酶和比較過氧化氫酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率4 4號試管的反應(yīng)速率比號試管的反應(yīng)速率比3 3號試管快得多，說明什么？號試管快得多，說明什么？四、酶的特性四、酶的特性. .含義：酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑含義：酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的的 倍。倍。107 1013酶的高效性保證了細(xì)胞內(nèi)酶的高效性保證了細(xì)胞內(nèi) 化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行，化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行， 能量供應(yīng)的穩(wěn)定能量供應(yīng)的穩(wěn)定 。 .酶具有高效性的意義：酶具有高效性的

2、意義：用純唾液和用稀釋用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化倍的唾液做唾液淀粉酶的催化實(shí)驗(yàn)，其效果完全相同，這說明酶具有實(shí)驗(yàn)，其效果完全相同，這說明酶具有A A、專一性、專一性 B B、多樣性、多樣性 C C、高效性、高效性 D D、多變性、多變性淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振蕩，反應(yīng)一段時(shí)間滴，振蕩，反應(yīng)一段時(shí)間2號試管中加入號試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林試劑加入斐林試劑 振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號試管中加入號試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液藍(lán)色藍(lán)色無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀棕色

3、棕色磚紅色沉淀磚紅色沉淀v. .含義：每一種酶只能催化含義：每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。v. .意義：保證細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行意義：保證細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行 、酶具有專、酶具有專一一 性性一種或一類一種或一類 v目前發(fā)現(xiàn)的酶有目前發(fā)現(xiàn)的酶有 多種多種, ,它們分別催化不它們分別催化不同同的化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)。加酶洗衣粉上經(jīng)常會注明加酶洗衣粉上經(jīng)常會注明用溫水浸泡效果佳。用溫水浸泡效果佳。提出問題提出問題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)作出假設(shè)作出假設(shè)分析結(jié)果，得出結(jié)論分析結(jié)果，得出結(jié)論進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)溫度能影響酶的活性嗎？溫度能影響酶的活性嗎？自變量是什么？如何控制？選自變量是什么？如何

4、控制？選材？材？溫度能影響酶的活性。溫度能影響酶的活性。1取試管編號取試管編號實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論23加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩滴，振蕩各加入各加入2mL藍(lán)色藍(lán)色保持保持0冰水中冰水中反應(yīng)約反應(yīng)約5min加熱至加熱至100，反應(yīng)約反應(yīng)約5min加熱至加熱至60，反應(yīng)約反應(yīng)約5min各加入兩滴碘液各加入兩滴碘液振蕩振蕩不變藍(lán)不變藍(lán)藍(lán)色藍(lán)色淀粉溶液淀粉溶液控制自控制自變量變量加酶加酶檢測檢測在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較較高的溫度容易使酶的較高的溫度容易使酶的 遭到破壞而遭到破壞而失去失去 。較低的溫度則。較低的溫度則 了酶的活性了酶的活性

5、每種酶都有自己的每種酶都有自己的低低活性活性最適溫度最適溫度空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)抑制抑制唾液的唾液的pHpH為為6.26.2 7.47.4，胃液的，胃液的pHpH為為0.90.9 1.51.5，小腸液的，小腸液的pHpH為為7.67.6唾液淀粉酶會隨唾液流入胃，胃蛋白酶也唾液淀粉酶會隨唾液流入胃，胃蛋白酶也會隨食糜進(jìn)入小腸會隨食糜進(jìn)入小腸唾液淀粉酶進(jìn)入胃以后，不再具有催化淀唾液淀粉酶進(jìn)入胃以后，不再具有催化淀粉分解的功能；胃蛋白酶進(jìn)入小腸后也不粉分解的功能；胃蛋白酶進(jìn)入小腸后也不再具有催化蛋白質(zhì)分解的功能再具有催化蛋白質(zhì)分解的功能1號試管號試管實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)

6、論2號試管號試管3號試管號試管加入加入2ml水水試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液大量氣泡大量氣泡加入加入2滴新鮮豬肝研磨液液滴新鮮豬肝研磨液液觀察試管中氣泡產(chǎn)生狀況觀察試管中氣泡產(chǎn)生狀況無氣泡無氣泡無氣泡無氣泡加入加入2mlHCl加入加入2mlNaOH過氧化氫酶過氧化氫酶在最適合的在最適合的pH下，下，酶的活性酶的活性 不同的酶有不同的最不同的酶有不同的最適適pH值。值。最高最高空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)在過酸過堿的條件下，都會使酶的在過酸過堿的條件下，都會使酶的 遭到破壞而失去遭到破壞而失去 。活性活性 、酶的作用條件比較溫和、酶的作用條件比較溫和酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶的

7、濃度酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定B D脂肪酶脂肪酶課堂練習(xí)：課堂練習(xí)：1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃沒有排空胃沒有排空C.C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.D.吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口 2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不適合不適合B.B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（能夠使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶 4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ）A.A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物