《中國茶》教學(xué)設(shè)計

1、中國茶教學(xué)設(shè)計1、通過交流搜集的各種茶，讓學(xué)生了解茶知識，熱愛茶文化。2、讓學(xué)生初步掌握利用資料、文獻等進行研究的方法。3、培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，增強學(xué)生團結(jié)合作的意識。二、活動流程1、激趣導(dǎo)入(1)師端一杯茶，問：看著這杯熱騰騰的熱茶，你想說什么？(2)師引導(dǎo)談出想知道的內(nèi)容，引出子課題：種類、產(chǎn)地、作用；起源與傳播；科學(xué)泡茶；茶具；對聯(lián)、詩歌。(3)過渡語：這節(jié)課讓我們帶著這些疑問來探究中國茶。2、議探究方法，選探究課題(1)師導(dǎo)問：你們準(zhǔn)備采取怎樣的方法研究呢？大家各抒己見，確定研究方法：小組合作，整理資料。(2)師導(dǎo)議：你們小組準(zhǔn)備研究哪個子課題？小組議后匯報。3、合作學(xué)習(xí)

2、，整理資料(1)師示學(xué)法指導(dǎo)：A填寫中國茶研究記錄表。R分工明確，團結(jié)協(xié)作，各抒己見，資料共享。(2)小組合作學(xué)習(xí)：資料員取舍材料記錄員記錄整理的資料設(shè)計員設(shè)計、制作臺卡匯報員研究匯報形式、(3)小組合作匯報：或展示茶葉、茶具講解茶學(xué)問；或演示泡茶過程;或講茶故事；或放茶音樂欣賞。4、總結(jié)評價師：大家的匯報真精彩，老師真為你們的精彩表現(xiàn)而驕傲自豪，但老師更高興的是你們學(xué)會了合作，學(xué)會了整理、匯報搜集到的資料，你們是好樣的。你們認為自己優(yōu)秀嗎？請為自己的優(yōu)秀表現(xiàn)而鼓掌吧！今天的合作協(xié)調(diào)獎該頒發(fā)給哪個小組呢？(大家評后頒發(fā)獎)5、拓展延伸同學(xué)們，你們獲取了這么多知識，一定想告訴你的親人、朋友和家人

3、吧！可以通過那些方式傳播呢？(打電話、手抄報、廣播、茶會)趕快行動起來，這將是下節(jié)課我是小小茶博士的成果展示內(nèi)容，一定要努力呀！我們還將產(chǎn)生冠軍一名，亞軍兩名，季軍三名呢！這些榮譽也將裝入你的成長檔案袋，有信心獲獎嗎？今天的課就上到這里，謝謝大家！教師的認識與體會：這一教學(xué)設(shè)計，主要有以下兩點成功之處：1、體現(xiàn)了學(xué)生是學(xué)習(xí)和發(fā)展的主體的新理念。在整堂課中，老師話語不多，多的是微笑，是啟發(fā)，是指導(dǎo)，是鼓勵；學(xué)生則發(fā)現(xiàn)問題，自主選擇子課題，小組合作探究，歸納整理資料，以多種形式匯報。整個過程，學(xué)生其樂融融，探究興趣十分高漲，收到了良好的效果。學(xué)生不僅了解了茶知識，愛上了茶文化，更重要的是提高了發(fā)現(xiàn)

4、問題、解決問題的能力，提高了自主探究、實踐的積極性，增強了團結(jié)合作的意識。2、激勵性評價極大地調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。一個鼓勵性的眼神，一個肯定的手勢，一句贊美的語言，喚起每一位學(xué)生大膽地敞開心扉談想法；自我評價，小組評價，集體評價，團體合作協(xié)調(diào)獎等，喚起了學(xué)生的成功感、自豪感，為學(xué)生養(yǎng)成自主探究、自主實踐的習(xí)慣奠定了良好的基礎(chǔ)。活動反思學(xué)生是實踐活動的主體。在整個活動中，學(xué)生自主選擇課題、自主探究、自主實踐、自主評價，提高了發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，搜集處理信息的能力，創(chuàng)新合作的能力，人際交往的能力，綜合表達的能力。教師是活動的指導(dǎo)者、合作者、激勵者。在活動中，教師話語雖然不多，多

5、的是鼓勵性的眼神，肯定的手勢，贊美的語言，但喚起每一位學(xué)生大膽地敞開心扉談想法，幫助學(xué)生改變許多幼稚不全面的見解。整個活動，學(xué)生其樂融融，探究興趣圖漲。尊重學(xué)生的勞動成果和情感體驗。手抄報展、標(biāo)本展、成長檔案展、為社區(qū)做板報、頒獎等豐富多采的活動，不僅肯定了學(xué)生的成績，更讓學(xué)生從活動中感受到成功的快樂?；顒又形乙舶l(fā)現(xiàn)了不少問題，例如：家長、社會人士的支持態(tài)度不夠熱情，學(xué)生“碰壁”的不少；能力較差生行動不積極；一些學(xué)生急于表達自己的見解，忽視了傾聽他人的意見。這些問題，有待于在今后的活動中引起注意。茶文化活動目的:1、通過了解歷史悠久的中國茶文化，激發(fā)學(xué)生對祖國的熱旁：滲透了帝國豐義的教育：教育

6、學(xué)牛養(yǎng)成儉樸的優(yōu)良品格。2、通過實物觀看、動手泡茶等一系列發(fā)活動，使學(xué)生了解茶文化方面的知識。3、培養(yǎng)學(xué)生在活動中收集信息整理信息、處理信息及模擬表演的能力活動重點：了解茶的知識：學(xué)習(xí)泡茶和品茶的方法活動難點：泡茶活動準(zhǔn)備：茶具、茶葉、開水、暖壺、課件、影片等相關(guān)器材板書設(shè)計：18茶文化茶的起源茶的種類泡茶品茶活動過程：導(dǎo)入：同學(xué)們、我們中國的茶文化歷史悠久、源遠流長、今天咱們來開個茶會，一起走進茶的世界?；顒樱翰栉幕催h流長，你們想了解什么呢？（起源）你們誰搜集到了這方面的知識？介紹課件中的知識：中國茶文化源遠流長，最早可追溯到傳說中的神龍氏之時。神農(nóng)本茸經(jīng)載“神農(nóng)受百草，日遇七十二毒，得茶

7、而解之?！碑?dāng)時，茶主要是作藥用、后把茶作為祭品、煮羹食用、而后煮水清飲直到泡飲。西周初期，我國就開始記載茶事，隨后茶.業(yè)文獻不斷出現(xiàn).播放影片茶的起源。同學(xué)們平時喝過什么茶呢？可以分成哪些種類呢？（紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶和再加工茶）你們還知道什么茶？誰找到了這方面的資料？你們知道的直多。老師向你們介紹幾種比較有名的茶葉（課件）咱們喝茶用什么呢？（茶具）誰搜集到了茶具的資料？茶具可以分為哪些種類呢？老師這里有一些精美茶具的圖片、請同學(xué)們欣賞、想看看老師做的茶杯嗎？屬于哪種呢？看看你們帶來的茶具屬于哪種？下面咱們就來學(xué)習(xí)如何沖泡，你們平時喝茶或者看別人喝茶是如何沖泡的呢？（放入茶葉，

8、倒入開水）是的，有些茶葉是這樣的沖泡的，但是你們知道嗎，烏龍茶的沖泡可沒有那么簡單、品茶也有所講究,你們知道烏龍茶是如何沖泡的嗎？介紹烏龍茶的沖泡方法和品茶方法（課件展示并且當(dāng)場表演如何沖泡與品嘗）同學(xué)們在沖泡的時候一定要注意安全。同學(xué)們表演泡茶，進行實踐操作。老師與同學(xué)們進行點評。你們想知道我國古代的很多文人學(xué)十對茶的感受嗎？欣賞影片古人對茶的感受。同學(xué)們品過茶之后、詰也來談?wù)劯惺?。同學(xué)們的感受比那些文人學(xué)士還深刻，你們可真是大才子呀、今天的茶會就到這里、今后有機會、老師一定還和你們這些大才子一起品茶。組長:組號:承擔(dān)課題名稱活動起止日期活動計劃概要（內(nèi)容及日期）分工情況收集資料的途徑與內(nèi)容

9、組長的組織工作全組合作情況（團結(jié)、互助、盡責(zé)、民主、聽指揮）遇到的主要困難、如何克服、個人突出表現(xiàn)、對成績和不足簡要分析品嘗茶文化中國是茶的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶的歷史十分悠久，茶文化源遠流長。唐代陸羽的茶經(jīng)、宋代蔡襄的茶錄等著作都是茶文化的寶貴遺產(chǎn)。一、茶葉與制茶中國十大名茶你知道多少？請到茶市、茶店了解情況，填寫下面表格。中國茶葉品種繁多，茶的名稱數(shù)以千計。許多茶葉名稱優(yōu)美，引人入勝，如永川秀芽、恩施玉露、開化龍須、前峰雪蓮、千島玉葉、墨江云針你還知道哪些呢？根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，基本茶類又分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。了解各類茶葉的制造極其特點。茶葉

10、經(jīng)再加工，可以制成花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。了解市場上精加工茶、再加工茶的價格，然后就此問題談?wù)勀愕目捶?。二、種茶與采茶常言道：”高山出好茶?！边@種說法有道理嗎？為什么？茶樹適宜生長于怎樣的地理環(huán)境、氣候條件？各個茶季的日照、氣溫、降雨量、濕度等不同，茶樹新梢的生育特性、物理性狀和化學(xué)成分含量均有區(qū)別，經(jīng)過加工的成茶品質(zhì)當(dāng)然也不盡相同。了解春茶、夏茶、秋茶的特點。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茶嗎？主要產(chǎn)什么茶？茶樹的品種是否需要改良？你有什么建議嗎？三、茶的功用茶與咖啡、可可是世界上三大天然飲料。茶有清熱解渴、明目提神之功效?？茖W(xué)研究證明，茶還具有抗癌的功效。茶除了飲用以外，還有許多特別的用途，你能舉

11、出一些嗎？四、泡茶與茶具茶葉沖泡大有學(xué)問。要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來，除了選好泡茶用水和根據(jù)茶的不同特性運用不同的沖泡技藝、方法之外，還要選擇適宜的茶具。茶具，按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外，也有頗高的藝術(shù)價值，因而馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。你了解紫砂壺嗎？到一家茶具店，了解熱銷的茶具有哪些？你最喜歡什么茶具？為什么？你對茶具的設(shè)計、生產(chǎn)、包裝等方面有什么看法、建議？五、飲茶與茶道有人認為，中國飲茶大體可分為

12、四個層次：一、將茶當(dāng)飲料解渴，大碗海喝，稱之為"喝茶"。二、注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時候又能細細品味，稱之為“品茶”。三、講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等，稱之為茶藝"。四、在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的澡雪，這是中國飲茶的最高境界-茶道。到一家茶館或茶樓，了解、感受有關(guān)茶道的內(nèi)容。有人飲茶，還在茶中加鹽、糖、奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗有的飲茶習(xí)俗中還有蘊涵著豐厚的內(nèi)容。當(dāng)?shù)仫嫴栌惺裁戳?xí)俗？這種習(xí)俗有什么含義？我談?wù)勀銓Σ璧赖恼J識。六、茶聯(lián)與茶詩中國文學(xué)中飄散著濃郁的茶香。晉代杜育的香茗