酒店培訓(xùn)計劃

1、篇一： 2014 年酒店培訓(xùn)計劃2014年光明大酒店培訓(xùn)計劃一、計劃概要本計劃主要內(nèi)容為酒店 2014 年培訓(xùn)工作的培訓(xùn)項目、具體內(nèi)容、時間安排等。目的在于加強 對培訓(xùn)工作的管理，提高培訓(xùn)工作的計劃性、有效性和系統(tǒng)性，使得培訓(xùn)工作能夠促進(jìn)整體服 務(wù)水平的提高，從而推進(jìn)酒店年度經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。 二、 計劃依據(jù) 根據(jù)酒店經(jīng)營發(fā)展趨勢，當(dāng)前服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)狀，再結(jié)合各部門的培訓(xùn)需求，特制定本計劃。三、 培訓(xùn)工作的原則、方針 為確保酒店培訓(xùn)工作能有效實施，特制定培訓(xùn)工作的原則和方針，用以指導(dǎo)全年培訓(xùn)工作的開 展。1、培訓(xùn)原則 ：實用性、有效性、系統(tǒng)性。2、培訓(xùn)方針 ：以提升全員綜合素質(zhì)為基礎(chǔ)，提高員工崗位技

2、能、團(tuán)隊協(xié)作、服務(wù)禮儀、工作 績效為重點，確立“酒店培訓(xùn)與部門培訓(xùn)”相結(jié)合的培訓(xùn)機制，提升員工隊伍的整體服務(wù)水 平，使培訓(xùn)工作成為實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標(biāo)的推進(jìn)力。 四、 培訓(xùn)工作目標(biāo)1、建立培訓(xùn)體系、傳承酒店文化、規(guī)范服務(wù)技能、提升服務(wù)質(zhì)量。2、部門經(jīng)理及以上管理人員，持證率達(dá)100%。 五、 培訓(xùn)對象酒店全體員工六、培訓(xùn)方案1、培訓(xùn)項目及月份安排 2、培訓(xùn)類別1）、中高層管理人員培訓(xùn) 覆蓋人群：部門經(jīng)理及以上管理人員。目標(biāo)要求：以造就職業(yè)經(jīng)理人隊伍為目標(biāo)，提高領(lǐng)導(dǎo)力、執(zhí)行力為切入點，使管理人員由行政 化向職業(yè)化轉(zhuǎn)變。培訓(xùn)方式：外出培訓(xùn)、外聘培訓(xùn)、自學(xué)等。培訓(xùn)安排：“浙江省飯店業(yè)協(xié)會”及“浙江省旅游

3、 培訓(xùn)管理中心”組織的管理人員資格證書取證培訓(xùn)；桐鄉(xiāng)市旅游局組織的飯店業(yè)管理人員培 訓(xùn)；外聘老師培訓(xùn)；鼓勵自主學(xué)習(xí)。2）、部門培訓(xùn)（在崗培訓(xùn)） 覆蓋人群：各部門員工。 目標(biāo)要求：達(dá)到三星酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 培訓(xùn)方式：內(nèi)部培訓(xùn)（各部門）。 培訓(xùn)安排： 注：公共知識是指：酒店常識、消防安全知識、禮儀常識、勞動紀(jì)律、員工手冊、酒店規(guī)章 制度、服務(wù)意識等。3）、專業(yè)、技術(shù)培訓(xùn) 覆蓋人群：各部門的專業(yè)技術(shù)人員（餐飲及客房服務(wù)員、廚師、電工、電梯工、會計員、駕駛 員等）。目標(biāo)要求：強化專業(yè)知識，達(dá)到上崗要求。 培訓(xùn)方式：外出培訓(xùn)為主。 培訓(xùn)安排：各類業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能專業(yè)培訓(xùn)班；取證、換證培訓(xùn)（根據(jù)上級相

4、關(guān)部門安 排）。目標(biāo)要求：使員工在短時間內(nèi)5 ）新員工入職培訓(xùn) 覆蓋人群：酒培訓(xùn)安排：每三個月一期。4）轉(zhuǎn)崗培訓(xùn) 覆蓋人群：轉(zhuǎn)崗員工（部門間調(diào)動。內(nèi)部調(diào)動由部門培訓(xùn)）。 適應(yīng)新崗位工作，達(dá)到上崗要求。培訓(xùn)方式：內(nèi)部培訓(xùn)（總經(jīng)辦）。 培訓(xùn)安排：臨時安排。 店新入職員工培訓(xùn)方式：內(nèi)部培訓(xùn)（目前由總辦、酒店安全員負(fù)責(zé)）。6）、健康知識培訓(xùn) 覆蓋人群：酒店一線員工目標(biāo)要求：參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得服務(wù)業(yè)從業(yè)人員健康證。培訓(xùn)方式：外出培訓(xùn)。 培訓(xùn)安排：每月一期。 7）、自學(xué)取證 覆蓋人群：酒店全體員工。鼓勵員工利用業(yè)余時間，自費攻讀學(xué)歷學(xué)位，多渠道培養(yǎng)各類人才。（詳見酒店 2013 年關(guān) 于明確員工后

5、續(xù)學(xué)歷教育有關(guān)事項的通知）8）、計劃外培訓(xùn)不在本計劃之內(nèi)的培訓(xùn)項目，可在開課前 10 個工作日內(nèi)提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后，實施培訓(xùn)計 劃。七、培訓(xùn)效果評估 培訓(xùn)效果評估的常用方法有：信息反饋法、問卷調(diào)查法、座談會法、抽樣征求意見法。酒店可 在某次培訓(xùn)結(jié)束后，靈活采取以上方法對培訓(xùn)情況進(jìn)行評估。審批：阮征宇 編制：陳建華2014-2篇二：酒店 2015 年工作計劃 四川廣元天順實業(yè)有限公司 -福臨酒店 2015 年工作計劃 陸陽2015年是福臨酒店加大市場開發(fā)力度，強化內(nèi)部管理擴大行業(yè)影響，全面樹立品牌形象，促進(jìn) 企業(yè)經(jīng)濟效益和社會效益持續(xù)快速發(fā)展的關(guān)鍵一年，在總結(jié)2014 年的基礎(chǔ)上針對去年中共環(huán)節(jié)

6、中出現(xiàn)的問題，進(jìn)行整改和改進(jìn)，并以總公司制定的各項方針政策為準(zhǔn)繩，努力做好各項工 作， 2015年福臨酒店將持續(xù)以“立足福臨、服務(wù)福臨，與福臨人心連心”為經(jīng)營立足點，以做 “福臨人滿意的酒店”為經(jīng)營目標(biāo)，確立“出品為核心、服務(wù)為基礎(chǔ)、營銷為龍頭”的工作主 線，為此制定詳細(xì)的工作計劃及階段性目標(biāo)，分階段性開展工作，努力提高營業(yè)收入，強化內(nèi) 部管理，盡可能將各項費用控制到最低，爭取完成總公司下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)。 指導(dǎo)思想一、經(jīng)營思路1、樹立全員營銷意識；2、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場定位和客源結(jié)構(gòu)，在穩(wěn)定本地客源的基礎(chǔ)上，積極開拓旅游市場，特 別是劍閣、昭化景區(qū)的團(tuán)隊、散客；3、積極整合酒店現(xiàn)有資源；4、調(diào)整

7、營銷思路，推進(jìn)客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，同時引進(jìn)專業(yè)銷售人才，增強銷售力量；5、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值，在產(chǎn)品組合上做文章；6、根據(jù)市場變化，結(jié)合營銷手段，靈活運用價格杠桿，最大限度獲取經(jīng)濟效益；7、能力拓展市場份額，以各種節(jié)日為主線，作好家假日及特殊宴會營銷工作；8、了解競爭對手的信息，有針對性的制度本酒店的營銷計劃； 9、各類營銷活動突出主題， 注重營銷活動的整體性； 10、努力提高福臨酒店的美譽度。二、管理思路1、管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點為執(zhí)行力建設(shè)； 2、加大經(jīng)營、管理、服務(wù)及制度 創(chuàng)新力度；3、落實“嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格、嚴(yán)肅”的管理方針，實行“無情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管 理原則樹

8、立管理的權(quán)威性和嚴(yán)肅性；4、把賓客的滿意度（對外）和員工的滿意度（對內(nèi)）作為系統(tǒng)來抓； 5、提高整體薪酬水平，加大考核和管理力度，轉(zhuǎn)被動管理為主動管理； 6、加大培訓(xùn)力度，提高員工整體的服務(wù)水平；7、加大人力資源開發(fā)和管理，全面落實人才梯隊制度建設(shè)；8、開源節(jié)流，增加節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項管理費用從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。 三、企業(yè)文化建設(shè)思路 堅持以服務(wù)經(jīng)驗管理核心，進(jìn)一步建立健全機制，完善內(nèi)涵，豐富表現(xiàn)形式，不斷完善員工內(nèi) 部娛樂設(shè)施，充分發(fā)揮員工的自覺性和主動性、創(chuàng)新求變、與時俱進(jìn)、達(dá)到“統(tǒng)一思想、活躍 生活、促進(jìn)經(jīng)營”的目的。經(jīng)營管理經(jīng)濟目標(biāo)經(jīng)營計劃 一、穩(wěn)定寶輪市場高檔客

9、源市場 打造尊貴身份和地位象征的本地市場品牌；二、搶占中檔客源市場 通過特價房、特價菜價格的杠桿作用及有效的宣傳推廣手段，吸引廣大工薪階層及中產(chǎn)階層等客戶群體帶動人氣，最大限度地增加營業(yè)收入，挖掘經(jīng)濟效益；三、重點開發(fā)宴會市場 全面鋪開宴會銷售，根據(jù)年份特點，（尤為富麗東方大盤明年交付使用）重點為婚宴、生日、滿月、喬遷。 四、積極挖掘旅游及會議市場，建立與旅行社、劍 閣、昭化同行的聯(lián)系。市場開拓的重點 一、政府、企業(yè)、中高級職員，個性經(jīng)濟者等主要的消費群體； 二、天順公司開發(fā)的富麗 東方大盤業(yè)主；三、宴會市場；四、周邊旅游及會議市場。 營銷重點管理措施 一、全面推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)：1、按照客

10、戶消費對客戶進(jìn)行分類，實行不同的營銷方式接待不同的客戶；2、客戶拜訪及客戶維護(hù)管理制度；3、建立和推行客戶拜訪制度。 二、定期市場分析1、建立有效的市場調(diào)查渠道，快捷，及時，準(zhǔn)確地了解市場動態(tài)與同行的基本經(jīng)營情況； 2、確定市場調(diào)研計劃，明確調(diào)研重點，并認(rèn)真貫徹實施，每月向總經(jīng)辦提交書面市場調(diào)查報 告，對市場情況，客源結(jié)構(gòu)，市場契機及下階段營銷計劃進(jìn)行分析說明，為酒店經(jīng)營決策提供 依據(jù)；3、每日市場調(diào)查制度，要求每日書面報告前日本地同行經(jīng)營情況； 4、每周客戶拜訪情況匯 總報告，書面報總經(jīng)辦。三、系統(tǒng)全面建立客史檔案，加強對客史檔案的利用和管理。 1、由經(jīng)營部門會同營銷部負(fù)責(zé) 收集客戶相關(guān)資料

11、和信息，由銷售部負(fù)責(zé)匯總整理，全面建立客史檔案；2、客史檔案建立要求對客戶特別是協(xié)議客戶在酒店消費的嗜好，特殊要求，聯(lián)系方式及家庭 的情況做詳細(xì)的記錄；3、客史檔案建立后要求經(jīng)營部門，營銷部充分加以利用，及時提供個性化服務(wù)，針對性地進(jìn) 行客戶拜訪及時客我互動維護(hù)工作；4、重點客戶的管理和管理維護(hù)有營銷部負(fù)責(zé)跟進(jìn)，根據(jù)客史檔案，按照客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門及時有效提供 vip 服務(wù)。 四、宴會市場營銷 1、宴會市場營銷全面鋪開，與房地產(chǎn)銷售中心、醫(yī)院婦產(chǎn)科、婚紗影樓、民政所、街道辦事 處花店及各大單位建立長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，拓寬市場信息來源與渠道；2、嚴(yán)格設(shè)計宴會服務(wù)流程，深入挖掘廣元傳統(tǒng)文化，豐富服務(wù)內(nèi)涵，創(chuàng)造本地獨一無二的品 牌，力求宴會成為酒店增長點；3、提高宴會附加值，提高客戶的滿意度，產(chǎn)品營銷的聯(lián)歡效益。2015 年主要營銷計劃一、年度客戶“嘉年華”月1份二、情人節(jié)營銷活動、春節(jié)團(tuán)圓宴 2 月份三、壽宴、