追朔系統(tǒng)集成及網(wǎng)絡的方案設計

1、天水市商務局中國電信股份有限公司天水分公司肉類蔬菜流通追溯體系建設軟件開發(fā)系統(tǒng)集成與綜合通信網(wǎng)絡建設方案中國電信股份有限公司天水分公司2014 年 1 月一 項目概述1. 肉類蔬菜流通追溯體系建設規(guī)劃 商務部將聯(lián)合財政部開展肉類蔬菜流通可追溯體系建設試點工作，利用現(xiàn) 代信息技術(shù)實現(xiàn)肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、責任可追究，以肉類、蔬菜 “一葷一素” 為重點，在試點城市建立覆蓋全部大型批發(fā)市場、 大中型連鎖超市 和機械化定點屠宰廠， 菜市場和團體消費單位等環(huán)節(jié)的肉類蔬菜流通追溯體系建 設，提高生產(chǎn)經(jīng)營主體安全責任意識， 強化流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全把關(guān)能力， 促進農(nóng) 產(chǎn)品流通發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。2. 肉類蔬

2、菜流通追溯體系建設設計思路商務部肉類蔬菜流通追溯體系建設采取兩類三級平臺體系， 即分為商務部與 省級的管理平臺和市級的工作平臺兩類， 商務部、 省及市三級體系， 具體如下圖 所示。平臺之間執(zhí)行統(tǒng)一采集指標、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一傳輸格式、統(tǒng)一接口規(guī) 范、統(tǒng)一追溯流程“五統(tǒng)一”的技術(shù)要求，以中央與城市管理平臺為主導、以企 業(yè)解決方案為基礎、以流通追溯信息鏈條完整性管理為重點、 以標準規(guī)范為支撐。商務部肉類蔬菜流通追溯的兩類三級平臺體系商務部肉類蔬菜流通追溯的兩類三級平臺體系中央遲潦管理平臺 I'frtAMFl城打址湖管用平臺3商務部肉類蔬菜流通追溯體系建設以二十個城市為試點，試點工作主要有以

3、下目標：3.1建立肉類蔬菜流通追溯管理平臺。按照統(tǒng)一的技術(shù)標準，建設肉類蔬菜 流通追溯管理平臺，匯集各流通節(jié)點信息，形成互聯(lián)互通、協(xié)調(diào)運作的追溯管理 工作體系，主要承擔信息存儲、過程監(jiān)控、問題發(fā)現(xiàn)、在線查詢、統(tǒng)計分析等功3.2建立流通節(jié)點追溯子系統(tǒng)。根據(jù)統(tǒng)一要求，兼顧企業(yè)內(nèi)部信息化改造需 要，在定點屠宰企業(yè)、批發(fā)市場、菜市場、超市、團體消費等環(huán)節(jié)建設追溯子系 統(tǒng)，按照統(tǒng)一的數(shù)據(jù)傳輸格式和接口規(guī)范， 與城市追溯管理平臺連接，采集肉類 蔬菜流通追溯信息，規(guī)范各個環(huán)節(jié)交易流程。3.3建設適用的追溯技術(shù)手段。加強肉類蔬菜流通追溯的物聯(lián)網(wǎng)應用技術(shù)研 究，提升 對溯源信息的采集、智能化處理和綜合管理能力。

4、主要推行集成電路 卡（CPU卡）技術(shù)，采集、記錄、傳輸每個流通節(jié)點的信息，將各經(jīng)營節(jié)點的 信息相關(guān)聯(lián)，形成完整的肉類蔬菜流通信息鏈條。鼓勵試點城市根據(jù)當?shù)厝忸愂卟说牟煌b程度、流通模式及經(jīng)營者信息化管理水平，采用無線射頻識別(RFID)、條碼、CPU卡等不同信息傳遞載體和技術(shù)模式，提高追溯精度。3.4 加強配套規(guī)章和制度建設。圍繞肉類蔬菜流通追溯體系建設實際需要， 制定專門的規(guī)章制度， 強化流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全準入管理和經(jīng)營主體責任控制， 保 障肉類蔬菜流通追溯體系建設順利建成并有效運行。3.5 大力發(fā)展現(xiàn)代流通方式。 配合肉類蔬菜流通追溯體系建設試點， 大力發(fā) 展連鎖經(jīng)營和物流配送，積極推廣冷

5、鏈技術(shù)，擴大品牌化、包裝化經(jīng)營，提高肉 類蔬菜流通的現(xiàn)代化、 標準化水平； 采取切實有效措施促使大型批發(fā)市場實行電 子化結(jié)算， 努力提升各流通節(jié)點信息化管理及檢驗檢測能力， 為追溯體系建設提 供支撐；鼓勵經(jīng)營主體建立現(xiàn)代供應鏈，發(fā)展“農(nóng)超對接” 、“廠場掛鉤”、“場地 掛鉤”等先進購銷方式，形成質(zhì)量安全保障機制。二、項目建設范圍計劃用 6 個月的時間， 建成運行天水市肉類蔬菜流通追溯體系。 項目建設范 圍：主要包括天水市肉類蔬菜流通追溯管理平臺、 機械化屠宰廠、 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市 場、大中型超市門店、菜市場的系統(tǒng)開發(fā)建設及系統(tǒng)應用工作。三、追溯體系總體要求1. 總體要求：項目設計總體要求是以圍繞肉

6、類蔬菜流通追溯主要流通節(jié)點企 業(yè)信息化業(yè)務管理、 以節(jié)點企業(yè)數(shù)據(jù)采集為基礎、 以現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為手段、 以 商務部“一個規(guī)范、五個統(tǒng)一、八個要求”為標準，結(jié)合天水實際情況，實現(xiàn)肉 類蔬菜流通管理規(guī)范化、 追溯精準化的目標。 打造一個具有天水特色、 西部地區(qū) 獨創(chuàng)和國內(nèi)領(lǐng)先的肉類蔬菜流通追溯體系建設。2. 應用系統(tǒng)：應包括天水市肉類蔬菜流通追溯管理平臺系統(tǒng)及各流通節(jié)點子系統(tǒng)軟件3. 系統(tǒng)架構(gòu)：屠宰廠、蔬菜批發(fā)市場、菜市場、超市等肉類蔬菜流通節(jié)點采 用 C/S 結(jié)構(gòu)，城市管理平臺采用基于 Internet/Intranet 的 B/S 模式的三層或多 層結(jié)構(gòu)，應用 100M 或以上級互聯(lián)網(wǎng)接口帶寬

7、， 各流通節(jié)點系統(tǒng)采用 C/S 架構(gòu)， 應用 2M 或以上接口帶寬。4. 采用成熟可靠的網(wǎng)絡開發(fā)技術(shù)，如 .NET 和 J2EE 等面向?qū)ο蟮拈_發(fā)語言等5. 系統(tǒng)架構(gòu)中各層應采用成熟的、符合技術(shù)標準、綜合性能較好的WEB 中間件、數(shù)據(jù)庫產(chǎn)品，適應于主流操作系統(tǒng)；6. 系統(tǒng)具有良好的可用性： 所有功能符合人性化要求， 操作簡單、易于學習， 界面錄入具有自動的合法規(guī)則判斷。四、技術(shù)采用原則1.實用性。針對肉類蔬菜流通環(huán)節(jié)多、流通時間短，肉類蔬菜經(jīng)營者大多小 而散，實現(xiàn)肉類蔬菜流通各環(huán)節(jié)管理信息相連接， 真正做到來源可追溯。 考慮到 系統(tǒng)用戶的大眾性， 軟件應具有易學易用的特點， 流通各個環(huán)節(jié)緊密相

8、關(guān)， 上一 個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，應自動提醒下一個環(huán)節(jié)操作，不能重復數(shù)據(jù)輸入和重疊操作。2.適用性。系統(tǒng)采用技術(shù)成熟、成本易控制的肉品流通 CPU 卡為信息輸出 端，標簽電子秤作為零售環(huán)節(jié)信息追溯輸出終端。 信息通過互聯(lián)網(wǎng)、企業(yè)局域網(wǎng)、 CPU 卡、標簽電子秤有序集成。以企業(yè)信息實時采集、電子結(jié)算為基礎；生豬 檢疫和蔬菜來源證明為源頭信息憑證； 交易憑證為批發(fā)流通環(huán)節(jié)交易憑證； 零售 憑證為零售環(huán)節(jié)消費者購買肉類蔬菜流通追溯憑證； 從而實現(xiàn)以信息追溯鏈為基 礎的肉類蔬菜管理溯源網(wǎng)絡平臺。3. 共享性。為政府部門提供信息管理平臺數(shù)據(jù)采集，實現(xiàn)管理信息共享；為肉類蔬菜加工經(jīng)營企業(yè)提供數(shù)字化管理， 提升企業(yè)

9、管理水平； 為消費者提供肉類 蔬菜信息查詢平臺；為保障肉類蔬菜消費安全服務。五、系統(tǒng)構(gòu)成與管理功能（一）天水市肉類蔬菜流通追溯管理平臺系統(tǒng)（軟件功能包含但不限于以下功能要求） 作為天水市肉類蔬菜流通追溯體系的指揮調(diào)度中心，市追溯管理平臺將按 照統(tǒng)一的信息采集標準和數(shù)據(jù)傳輸協(xié)議， 匯總各流通節(jié)點的肉類蔬菜經(jīng)營主體信 息、流通過程信息等商品追溯信息， 同時實現(xiàn)對流通節(jié)點工作考核管理， 中央追 溯管理平臺的信息上傳與聯(lián)動應急管理， 城市內(nèi)應急管理， 統(tǒng)計分析管理以及公 共服務信息管理、市場移動監(jiān)督、數(shù)據(jù)可視化分析等管理功能。1.1 經(jīng)營主體備案管理 匯集城市內(nèi)定點屠宰廠、批發(fā)市場、菜市場、超市、團體

10、采購單位及“產(chǎn)銷 對接”核心企業(yè)等各流通節(jié)點追溯子系統(tǒng)上傳的所有肉類蔬菜經(jīng)營主體的備案信 息，建立專門的肉類蔬菜流通主體信息庫， 進行經(jīng)營主體的實名備案及信息存儲 管理，并按主體性質(zhì)、主體類別、經(jīng)營范圍、經(jīng)營地點等條件提供對經(jīng)營主體信 息的綜合檢索、 信息匯總與統(tǒng)計分析等功能， 為政府主管機構(gòu)及相關(guān)監(jiān)管部門提 供全方位的信息查詢與分析服務。 信息采集、 處理應符合商務部 肉類流通追溯 基本要求、蔬菜流通追溯基本要求等相關(guān)規(guī)定。1.2 肉類蔬菜流通服務卡監(jiān)制管理按照商務部規(guī)定的統(tǒng)一標識， 統(tǒng)一樣式、 卡編碼方案以及信息記錄格式與加 密規(guī)則等要求， 由市追溯管理平臺負責進行肉類蔬菜流通服務卡的制作

11、、 卡初始 化等先期卡制作與卡管理等工作，并按追溯管理工作的需要配發(fā)給相關(guān)流通節(jié)點 企業(yè)；對肉類蔬菜流通服務卡的制作、 配發(fā)、使用及庫存等情況要進行嚴格的監(jiān) 控與管理，建立服務卡管理檔案與系統(tǒng)，實施信息化管理。1.3肉類蔬菜流通過程信息管理建立全市肉類蔬菜流通追溯信息庫，匯總各流通節(jié)點追溯子系統(tǒng)上傳的肉類 蔬菜流通過程信息，并按產(chǎn)地、流通節(jié)點、經(jīng)營商戶、追溯碼以及流通環(huán)節(jié)等項 目進行分級存儲和檢索，形成本市肉類蔬菜流通追溯信息鏈條， 提供對過程信息 的查詢和匯總等服務。信息采集、處理應符合商務部肉類流通追溯基本要求、 蔬菜流通追溯基本要求等相關(guān)規(guī)定。1.4流通節(jié)點工作考核與監(jiān)控管理依據(jù)商務部和

12、市相關(guān)主管部門的規(guī)定，制定追溯工作考核管理制度及動態(tài)考 核指標，定期對各流通節(jié)點追溯工作進行考核和智能評估。 建立問題發(fā)現(xiàn)模型庫， 形成對問題的篩選、定性與程度評價的統(tǒng)一方法，對各流通節(jié)點信息報送進行有 效監(jiān)控，存在的問題及時予以警示。同時可建立節(jié)點企業(yè)與相關(guān)從業(yè)人員的信用 檔案，累積記錄節(jié)點企業(yè)經(jīng)營行為的信用情況等。1.5應急事件響應與快速處置根據(jù)肉類蔬菜流通追溯信息，系統(tǒng)要具有流通鏈條合成、應急信息發(fā)布等功 能，當應急事件發(fā)生時，系統(tǒng)能在第一時間確定問題批次， 進行正向跟蹤和逆向 追溯，明確應急事件產(chǎn)生的上下游環(huán)節(jié)，鎖定問題源頭、追蹤商品流向，通過系 統(tǒng)、短信平臺等向相關(guān)經(jīng)營主體及消費者發(fā)

13、布警示信息，并利用智能化手段（如 市場追溯設備、移動監(jiān)督設備等）進行問題商品鎖定，支持有關(guān)部門依法開展問 題產(chǎn)品下架、退市、銷毀或召回等應急處置工作。1.6 城市間應急事件聯(lián)動管理通過中央追溯管理平臺實現(xiàn)與其他城市的應急信息聯(lián)動， 第一時間明確應急 事件產(chǎn)生的上下游環(huán)節(jié)，鎖定源頭、追蹤流向，實現(xiàn)應急信息訪問權(quán)限認證，并 能對返回信息進行鏈條合成和綜合利用。1.7 統(tǒng)計分析、綜合利用 以肉類蔬菜流通過程信息和流通主體備案信息為基礎，結(jié)合追溯管理需求， 建立天水肉類蔬菜統(tǒng)計分析指標體系和分析模型庫， 進行經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析及 信息的綜合利用；同時通過建立有效的信息統(tǒng)計方法和問題發(fā)現(xiàn)工具以及信息對

14、稱性、進出平衡性、 信息連續(xù)性等問題診斷方法的靈活應用， 促進和推動各節(jié)點 企業(yè)追溯系統(tǒng)的有效應用。1.8 事件預測、預警管理通過平臺分析肉類蔬菜來源流向， 產(chǎn)地信息， 監(jiān)測交易價格動態(tài)等， 向相關(guān) 部門及時提供預測未來市場走向及價格動態(tài)信息等； 根據(jù)核實的問題肉類蔬菜事 件，通過平臺分析問題肉類蔬菜在天水的流量流向情況， 向相關(guān)部門相互配合開 展流向追蹤，并及時通過行政通知等形式，向相關(guān)地區(qū)發(fā)布追溯預警通知。1.9 公共服務信息管理 通過平臺用戶權(quán)限管理方式，為各政府監(jiān)管部門（如天水市商務局、農(nóng)委、 工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等）及相關(guān)部門提供肉類、蔬菜經(jīng)營主體信息及流通全過程信 息的綜合查詢服務，并

15、通過天水通、網(wǎng)絡、短信、一體化查詢終端等查詢渠道與 方式，實現(xiàn)追溯信息查詢、在線調(diào)查、公眾留言等功能，同時通過設置公共服務 窗口，輔助了解公眾對肉類蔬菜流通追溯體系建設的意見和建議， 為交易主體和 消費者提供查詢和舉報投訴服務。內(nèi)容包括：1.9.1 公共服務網(wǎng)站：提供追溯系統(tǒng)的信息發(fā)布平臺，發(fā)布追溯系統(tǒng)工作動 態(tài)、通知公告及相關(guān)信息和知識， 提供追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的實時查詢， 支持網(wǎng)絡方 式和手機短信方式訪問。其主要功能內(nèi)容 行政跨部門協(xié)作、應用； 肉類蔬菜流通追溯信息網(wǎng)上查詢； 肉類、蔬菜追溯信息發(fā)布； 通知公告發(fā)布管理 ;1.10 觸摸追

16、溯信息查詢系統(tǒng)消費者可以通過 （觸摸屏 ）終端查詢機進行商品信息的溯源查詢等作業(yè)。消費 者可在追溯體系內(nèi)的任一臺 （觸摸屏 ）終端查詢機，通過輸入追溯碼逆向查詢所購 商品的源頭信息，經(jīng)銷商信息、商品質(zhì)量安全信息以及商品客體綜合信息等信息；1.11 市場移動監(jiān)督系統(tǒng)建立市場監(jiān)督系統(tǒng)， 在市內(nèi)批發(fā)市場和菜市場的市場管理人員可以利用移動 監(jiān)督設備，讀取場內(nèi)經(jīng)營商戶的 CPU 卡內(nèi)信息及系統(tǒng)相關(guān)信息， 進行信息核查、 經(jīng)營商品核查，相關(guān)管理行為及管理結(jié)果將通過移動監(jiān)督設備實時發(fā)送到市追溯 管理平臺， 系統(tǒng)可對各個市場管理人員的監(jiān)督頻度、 覆蓋率等進行匯總統(tǒng)計、 排 序，實現(xiàn)對基層工作的實時監(jiān)督，量化考

17、核。1.12 數(shù)據(jù)上傳與中央追溯管理平臺接口按商務部制定的標準和規(guī)范建設與商務部的中央追溯管理平臺接口， 并按具 體通訊指標及指標排列順序要求，每日 24 時前自動完成當天數(shù)據(jù)信息的上傳作 業(yè)；同時，依托商務部的中央追溯管理平臺，進行跨地區(qū)的協(xié)同追溯。1.13 后臺管理系統(tǒng)要提供包括系統(tǒng)基本參數(shù)設置、 接口標準設置、系統(tǒng)權(quán)限設置、角色權(quán) 限設置、數(shù)據(jù)安全管理、數(shù)據(jù)同步與存儲管理、操作日志管理、設備狀態(tài)控制管 理、數(shù)據(jù)通訊管理等系統(tǒng)維護與管理功能。（二）屠宰廠流通追溯子系統(tǒng)（軟件功能包含但不限于以下功能要求）根據(jù)天水市實際調(diào)研情況，對機械化定點屠宰廠原有管理系統(tǒng)進行改造升級， 建立覆蓋生豬進廠（

18、場）、屠宰、檢疫、檢驗及肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程信息 管理，達到對生豬屠宰環(huán)節(jié)的信息追溯要求。 系統(tǒng)要以生豬產(chǎn)地檢疫證明為生豬 來源依據(jù)，以肉類交易憑證、肉類蔬菜流通服務卡為流向依據(jù)（卡單同行），實現(xiàn)來源信息與流向信息的對接。屠宰廠（場）追溯管理工作的主要業(yè)務流程如下 圖所示：生豬屠宰環(huán)節(jié)追溯業(yè)務流程示意圖2.1進廠經(jīng)營主體備案管理進廠經(jīng)營者須憑有效身份證件、營業(yè)執(zhí)照，并提供相應復印件，到屠宰廠進 行備案。由屠宰廠登記經(jīng)營者基本信息， 并寫入肉類蔬菜流通服務卡，發(fā)放給經(jīng) 營者。實行持卡經(jīng)營，無卡者不得參與生豬屠宰屠宰加工及肉品交易。2.2肉品出廠管理設置肉品出廠專用登記窗口，肉品出廠必須登記相

19、關(guān)信息。由貨主開具成交 單、買主憑成交單到屠宰廠肉品出廠登記處進行登記。 將生豬來源信息與肉品流 向信息相關(guān)聯(lián)，交易信息寫入買主肉類蔬菜流通服務卡，并打印交易憑證。實現(xiàn)電子化結(jié)算系統(tǒng)需支持現(xiàn)金交易、肉類蔬菜流通服務卡資金結(jié)算、肉類 蔬菜流通服務卡與資金卡合二為一、 在肉品出廠環(huán)節(jié)資金流與信息流相對接， 買 主憑貨主開具的成交單、買主肉類蔬菜流通服務卡，到屠宰廠結(jié)算中心完成寫卡、 打單、資金結(jié)算。2.3生豬進廠登記管理。屠宰廠在生豬入廠處設置有登記窗口， 由屠宰廠工作人員核卡、驗證（生豬 產(chǎn)地檢疫證）收貨，貨證相符后按要求劃分批次，并將相關(guān)信息輸入追溯子系統(tǒng)， 生成批次電子臺帳；同時要求進廠生豬

20、數(shù)量不得超出檢疫證上的生豬數(shù)量，超出部分拒收，并且要求保存上述原始單證 2年以上。2.4屠宰批次管理以生豬產(chǎn)地檢疫證明為批次管理依據(jù)，同一張產(chǎn)地檢疫證明的生豬為同一批 次。不同批次入場生豬須分別屠宰，戈扮不同批次。2.5宰前檢疫登記管理在生豬屠宰前需進行宰前檢疫，經(jīng)“尿樣瘦肉精”抽檢后，方可進行屠宰。2.6宰后檢疫檢驗登記。經(jīng)宰后檢疫和肉品品質(zhì)檢驗后，將檢測結(jié)果輸入追溯子系統(tǒng)（與電子臺帳相 關(guān)信息進行關(guān)聯(lián)），不合格產(chǎn)品不允許出廠。2.7屠宰管理在生豬屠宰部分環(huán)節(jié)要求能對生豬客體進行追溯管理，根據(jù)多個城市的實踐 經(jīng)驗，采用批次管理+RFID標簽的方式，通過工控理貨機、RFID標簽、讀卡器、 軌道

21、衡等設備實現(xiàn)片豬客體與生豬進廠批次號綁定， 同時提供肉品電子臺帳的管 理等功能。2.8片豬肉品交易（出廠）管理片豬銷售出廠時，要求支持客戶通過 CPU卡進行肉品交易銷售、款項集中 結(jié)算管理等功能，同時能打印輸出帶追溯碼的交易憑證，提供交易信息寫卡功能。2.9無害化管理對宰前、宰中及宰后檢疫檢驗不合格的生豬、 肉品，進行集中無害化消毀處 理，信息登錄追溯子系統(tǒng)，與電子臺帳關(guān)聯(lián)。2.10 CPU服務卡管理系統(tǒng)要具有CPU卡登記、發(fā)放、CPU卡注銷、信息清除、CPU卡查詢等功 能；2.11信息查詢分析系統(tǒng)要具有對生豬追溯等信息進行查詢、統(tǒng)計、分析等功能；2.12信息上報管理屠宰廠系統(tǒng)負責將按規(guī)定采集

22、的經(jīng)營主體基本信息、生豬進廠信息、檢疫檢 驗信息、肉品交易信息等信息經(jīng)標準化處理后及時上傳至城市追溯管理平臺， 并 在追溯子系統(tǒng)中保留2年以上。2.13 系統(tǒng)維護管理系統(tǒng)要提供包括系統(tǒng)基本參數(shù)設置、 接口標準設置、 系統(tǒng)權(quán)限設置、 角色權(quán) 限設置、數(shù)據(jù)安全管理、操作日志管理、設備狀態(tài)控制管理、數(shù)據(jù)通訊管理等系 統(tǒng)維護與管理功能等。（三）批發(fā)市場追溯子系統(tǒng)（軟件功能包含但不限于以下功能要求）根據(jù)天水市實際調(diào)研情況， 各批發(fā)市場在信息化建設有一定的基礎， 結(jié)合商 務部肉類蔬菜流通追溯體系建設技術(shù)規(guī)范， 對原有管理系統(tǒng)進行改造升級， 在批 發(fā)市場通過建立覆蓋肉類蔬菜進場、 檢疫驗測、市場交易、 結(jié)算

23、出場等肉類蔬菜 批發(fā)追溯管理體系， 達到對肉類蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)的信息追溯管理要求。 在肉類蔬菜 批發(fā)追溯體系中要求以肉品檢疫合格證及蔬菜產(chǎn)地證明 （如從上游進貨時， 為進 貨交易憑證及買方肉類蔬菜流通服務卡） 作為肉類、蔬菜來源依據(jù)， 以批發(fā)市場 交易憑證、肉類蔬菜流通服務 CPU 卡為肉類蔬菜流向依據(jù)，作到卡單同行，確 保來源與流向（二單、二卡）信息相互關(guān)聯(lián)；3.1 肉品集中批發(fā)交易系統(tǒng)3.1.1 經(jīng)營主體備案管理肉品經(jīng)營者必須憑有效身份證件、 營業(yè)執(zhí)照， 并提供相應復印件， 到肉品集 中交易市場進行備案。 由交易市場登記經(jīng)營者基本信息， 并寫入肉類蔬菜流通服 務卡，發(fā)放給經(jīng)營者。實行持卡經(jīng)營，

24、無卡者不得參與肉品批發(fā)經(jīng)營交易。已在 其他流通節(jié)點備案的經(jīng)營者則無須重復備案。3.1.2 基礎管理大中型批發(fā)市場（日批發(fā)量 500 頭以上）實行電子化結(jié)算，配置電子單軌 衡、工控級理貨機、 掛鉤電子標簽、 電子標簽讀寫器設備或適合電子化結(jié)算的其 他自行研發(fā)設備。建立企業(yè)內(nèi)部局域網(wǎng)，配置與本批發(fā)市場相適應的硬件設備， 安裝肉類批發(fā)追溯子系統(tǒng)，提供互聯(lián)網(wǎng)通訊線路，落實專職追溯系統(tǒng)管理人員， 對追溯系統(tǒng)實現(xiàn)全面負責制， 要求追溯系統(tǒng)管理人員具備計算機基本常識， 熟悉 批發(fā)業(yè)務流程，能熟練應用追溯系統(tǒng)，確保追溯系統(tǒng)長效運行。3.1.3 肉品進場登記管理 外埠肉品入場時，由市場工作人員核卡、驗證（肉品產(chǎn)

25、地檢疫檢驗證）或換 證，貨證相符后按肉品產(chǎn)地檢疫檢驗證明劃分批次， 進行肉品批次管理。 系統(tǒng)原 則上要求提供肉品軌道批發(fā)銷售管理功能、 肉品客體追溯管理功能 （視具體客戶 需求選擇） 以及肉品電子臺帳管理功能等； 同時要求進場生豬數(shù)量不得超出檢疫 檢驗證上的肉品數(shù)量，超出部分拒收，并且要求保存上述原始單證 2 年以上。3.1.4 肉品檢疫檢驗管理對入場肉品進行抽檢， 檢驗合格，方可銷售。 同時可將檢驗結(jié)果輸入交易系 統(tǒng)，與電子臺帳相關(guān)信息進行關(guān)聯(lián)。3.1.5 肉品交易管理設置肉品交易專用登記窗口， 肉品交易必須信息登記。 由批發(fā)商開具成交單、 零售商憑成交單到批發(fā)市場肉品交易登記處進行登記。

26、將肉品的來源信息與肉品 的流向信息相關(guān)聯(lián)，交易信息寫入零售商肉類蔬菜流通服務卡， 并打印交易憑證。實現(xiàn)電子化結(jié)算系統(tǒng)需支持現(xiàn)金交易、 肉類蔬菜流通服務卡資金結(jié)算、 肉類 蔬菜流通服務卡與資金卡合二為一、 在肉品出場環(huán)節(jié)資金流與信息流相對接， 零 售商憑批發(fā)商開具的成交單、 零售商肉類蔬菜流通服務卡， 到批發(fā)市場結(jié)算中心 完成寫卡、打單、資金結(jié)算。建立電子化結(jié)算批發(fā)市場須對每片豬肉過磅秤重， 將肉品檢疫合格證號、 批發(fā)商、 肉品重量、掛鉤號信息關(guān)聯(lián)。3.1.6 CPU 服務卡管理系統(tǒng)要具有 CPU 卡初始化、 CPU 卡登記、 CPU 卡發(fā)放、 CPU 卡注銷、信 息清除、 CPU 卡查詢等功能

27、；3.1.7 信息查詢分析系統(tǒng)要具有對肉品市場追溯信息的查詢、統(tǒng)計、分析等功能；3.1.8 信息上報管理交易市場系統(tǒng)負責將按規(guī)定采集的經(jīng)營主體基本信息、 肉品入場信息、 檢疫 檢驗信息、 交易信息等信息經(jīng)規(guī)范化處理后及時上傳至城市追溯管理平臺， 并在 追溯子系統(tǒng)中保留 2 年以上。3.1.9 系統(tǒng)維護管理系統(tǒng)要提供包括系統(tǒng)基本參數(shù)設置、 接口標準設置、 系統(tǒng)權(quán)限設置、 角色權(quán) 限設置、數(shù)據(jù)安全管理、操作日志管理、設備狀態(tài)控制管理、數(shù)據(jù)通訊管理系統(tǒng)、 維護與管理功能等。3.2 蔬菜批發(fā)交易系統(tǒng)蔬菜批發(fā)市場追溯管理工作的主要業(yè)務流程如下圖所示:蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)追溯業(yè)務流程圖進場交易 主體備案蔬菜 入場

28、登記0、否 電子臺帳 一確定批次蔬菜檢測登記蔬菜交易登記信息傳送信息標準化 整理質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)傳送電子秤實名注 冊備案服務卡 發(fā)放持卡申報驗貨登記建立臺帳寫入服務卡錄入批次 電子臺帳批發(fā)批發(fā)還是 交易 導入批次零售交易電子臺帳零售交易寫入買賣雙 方服務卡傳送城市追溯管理平臺寫入賣方服 務卡導入電子 臺賬持卡結(jié)算' " , *生成零售憑證生成交易憑證肉類蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)追溯業(yè)務流程示意圖321進場經(jīng)營主體備案進場經(jīng)營者須憑有效身份證件、營業(yè)執(zhí)照，并提供相應復印件，到批發(fā)市場 進行備案，簽訂追溯承諾書。由批發(fā)市場登記經(jīng)營者基本信息， 并寫入肉類蔬菜 流通服務卡，發(fā)放給經(jīng)營者。實行持卡經(jīng)

29、營，無卡者不得參與交易。已在其他流 通節(jié)點備案的經(jīng)營者則無須重復備案?；A管理建立企業(yè)內(nèi)部局域網(wǎng)，配置與本批發(fā)市場相適應的硬件設備， 安裝蔬菜批發(fā) 追溯子系統(tǒng)，提供互聯(lián)網(wǎng)通訊線路。配置相適應的交易終端（自助式交易終端、 手持式交易終端）、標簽電子秤設備。落實專職追溯系統(tǒng)管理人員，對追溯系統(tǒng) 實現(xiàn)全面負責制，要求追溯系統(tǒng)管理人員具備計算機基本常識， 熟悉各環(huán)節(jié)業(yè)務 流程，能熟練應用追溯系統(tǒng)，確保追溯系統(tǒng)長效運行蔬菜進場登記管理在批發(fā)市場蔬菜入場處設置登記窗口，由市場管理員驗卡、驗證、驗貨，讀 取肉類蔬菜流通服務卡： 對已建立電子臺帳的蔬菜商品： 由供應商向市場持卡申 報；市場管理員以交易憑證作為

30、分批收貨依據(jù)， 登記收貨信息； 讀取肉類蔬菜流 通服務卡將信息自動導入追溯子系統(tǒng)， 完成與系統(tǒng)中該批次蔬菜信息的匹配驗證。 同時要保存原始單證 2 年以上。系統(tǒng)要具有地磅秤數(shù)據(jù)自動采集功能。對尚未建立電子臺帳的蔬菜商品： 市場管理員以蔬菜產(chǎn)地證明或上市憑證作 為分批收貨依據(jù)， 按批次收貨 （同一供應商的同一張憑證或證明上的蔬菜商品為 同一批次），登記收貨信息；貨證相符后將信息錄入追溯子系統(tǒng)，建立批次電子 臺帳；同時系統(tǒng)支持自動將進貨信息寫入批發(fā)商肉類蔬菜流通服務卡的功能。3.2.4 商品抽檢 批發(fā)市場按照有關(guān)規(guī)定在進場蔬菜銷售前，對蔬菜進行質(zhì)量進行抽樣檢測； 檢測不合格的，禁止交易，啟動召回程

31、序。3.2.5 蔬菜市場交易管理設置蔬菜交易專用登記窗口、 移動式登記終端、 自助式交易終端機、 手持式 交易終端等設備進行信息錄入。 由貨主開具成交單、 買主憑貨主成交單到蔬菜交 易登記處或移動式登記終端進行信息登記； 采用自助式交易終端、 手持式交易終 端由貨主自行錄入交易信息。 將蔬菜來源信息與流向信息相關(guān)聯(lián)， 交易信息寫入 肉類蔬菜流通服務卡，并打印交易憑證。實現(xiàn)電子化結(jié)算系統(tǒng)須支持現(xiàn)金交易、 肉類蔬菜流通服務卡資金結(jié)算、 肉類蔬菜流通服務卡與資金卡合二為一、 在蔬菜 出場環(huán)節(jié)資金流與信息流相對接， 買主憑貨主開具的成交單、 買主肉類蔬菜流通 服務卡，到批發(fā)市場結(jié)算終端完成寫卡、打單、

32、資金結(jié)算，確保卡、單信息與貨 物相一致。系統(tǒng)要具備批次限量銷售、單品批次進銷存數(shù)據(jù)報表及追溯碼打印等功能； 同時系統(tǒng)要支持攤位間的內(nèi)部調(diào)撥管理等功能。3.2.6 CPU 卡服務卡管理系統(tǒng)要具有 CPU 卡登記、 CPU 卡發(fā)放、 CPU 卡注銷、信息清除、 CPU 卡 查詢等功能；3.2.7 信息查詢分析 系統(tǒng)要具有對市場經(jīng)營追溯信息進行查詢、統(tǒng)計分析等功能；3.2.8 信息上報管理批發(fā)市場系統(tǒng)負責將按規(guī)定采集的經(jīng)營主體基本信息、 蔬菜進場信息、 檢驗 信息、交易信息等信息經(jīng)標準化處理后及時上傳至城市追溯管理平臺， 并在追溯 子系統(tǒng)中保留 2 年以上。3.2.9 系統(tǒng)維護管理系統(tǒng)要提供包括系統(tǒng)

33、基本參數(shù)設置、 接口標準設置、 系統(tǒng)權(quán)限設置、 角色權(quán) 限設置、數(shù)據(jù)安全管理、操作日志管理、設備狀態(tài)控制管理、數(shù)據(jù)通訊管理等系 統(tǒng)維護與管理功能等。（四）菜市場追溯子系統(tǒng)（軟件功能包含但不限于以下功能要求） 菜市場通過對肉類蔬菜進場登記、檢驗檢測、交易結(jié)算等環(huán)節(jié)的業(yè)務管理， 實現(xiàn)對菜市場肉類蔬菜信息的追溯管理功能。 菜市場以交易憑證 （屠宰廠或批發(fā) 市場開具）、蔬菜產(chǎn)地證明或檢測合格證明（地產(chǎn)蔬菜進貨時）作為肉類、蔬菜 來源依據(jù)，通過肉類蔬菜流通服務卡及人工信息錄入， 完成進貨信息的系統(tǒng)導入、 采集及與屠宰廠、 批發(fā)市場等上游環(huán)節(jié)的信息對接， 同時肉類蔬菜來源信息下傳（讀入）溯源電子秤，進行商

34、品零售交易，輸出帶追溯碼的零售憑證，完成零售信息與進貨來源信息的相互關(guān)聯(lián)。菜市場追溯管理工作的主要業(yè)務流程如下圖所示:4.1備案、持卡管理市場零售商戶須在市內(nèi)追溯體系內(nèi)任意一個屠宰廠、批發(fā)市場或菜市場、超市實名備案，簽定追溯承諾書，建立零售商信息檔案，辦理肉類蔬菜流通服務卡。 實行持卡經(jīng)營，無卡者不得經(jīng)營。4.2進場索證驗貨管理肉類蔬菜進場時，由菜市場、超市管理員進行索證（屠宰廠或批發(fā)市場交易 憑證）驗貨。地產(chǎn)菜須提供產(chǎn)地證明及檢測合格證明。4.3肉類蔬菜進場管理對于已建立電子臺帳的，通過讀取肉類蔬菜流通服務卡，將信息自動導入菜市場追溯子系統(tǒng)， 完成與系統(tǒng)中該批次肉類蔬菜信息的匹配驗證。 未建

35、立電子臺 帳的，進貨信息由人工錄入系統(tǒng)，建立批次電子臺帳。4.4 數(shù)據(jù)下傳電子秤完成進場驗貨登記后， 系統(tǒng)將進場肉類蔬菜品種、 進貨量、 追溯碼等信息下 傳賣場溯源電子秤。系統(tǒng)要支持信息 CPU 卡讀入溯源電子秤功能。4.5 商品銷售憑證打印肉類蔬菜銷售時，商戶為消費者打印帶追溯碼的零售憑證，記載市場名稱、 攤位號、日期、商品名稱、追溯碼、價格、數(shù)量、金額等內(nèi)容，同時銷售信息上 傳后臺，登記商品批次臺帳。系統(tǒng)要具備批次限量銷售、單品批次進銷存數(shù)據(jù)報表及追溯碼打印等功能；支持攤位間的內(nèi)部調(diào)撥管理。4.6 CPU 卡服務卡管理系統(tǒng)要具有 CPU 卡登記、 CPU 卡發(fā)放、 CPU 卡注銷、信息清除

36、、 CPU 卡查詢等功能；4.7 信息查詢分析系統(tǒng)要具有對市場經(jīng)營追溯信息進行查詢、統(tǒng)計、分析等功能。4.8 信息上報管理菜市場系統(tǒng)負責將按規(guī)定采集的經(jīng)營主體基本信息、 肉類蔬菜進場信息、 檢 疫檢驗信息、 交易信息等信息按標準化處理后及時上傳至城市追溯管理平臺， 并 在追溯子系統(tǒng)中保留 2 年以上。4.9 系統(tǒng)維護管理系統(tǒng)要提供包括系統(tǒng)基本參數(shù)設置、 接口標準設置、 系統(tǒng)權(quán)限設置、 角色權(quán) 限設置、數(shù)據(jù)安全管理、操作日志管理、設備狀態(tài)控制管理等。（五）大型超市追溯子系統(tǒng)（軟件功能包含但不限于以下功能要求）大型超市是零售環(huán)節(jié)追溯節(jié)點之一。 超市以交易憑證（屠宰廠或批發(fā)市場開 具）以及蔬菜產(chǎn)地證

37、明及檢測合格證明（地產(chǎn)蔬菜進貨時）作為肉類、蔬菜來源 依據(jù)；通過肉類蔬菜流通服務卡及人工信息錄入，完成進貨商品信息的系統(tǒng)導入、 數(shù)據(jù)采集、商品臺帳建立以及與屠宰廠、批發(fā)市場等上游環(huán)節(jié)的信息對接； 通過 商品標簽電子稱銷售、帶追溯碼零售憑證的輸出，實現(xiàn)大型超市商品流向信息與 商品來源信息的緊密對接。大型超市追溯管理工作的主要業(yè)務流程如下圖所示：超市追溯業(yè)務流程示意圖5.1經(jīng)營主體備案管理對肉類蔬菜供應商及大型超市經(jīng)營主體進行備案，簽訂追溯承諾書，建立基本信息檔案，發(fā)放肉類蔬菜流通服務卡。實行持卡經(jīng)營，無卡者不得經(jīng)營。供應商已在其他流通節(jié)點備案的，不需要重新建檔、發(fā)卡。5.2 進貨索證驗貨管理肉類

38、蔬菜進場時，由大型超市管理員進行索證 （屠宰廠或批發(fā)市場交易憑證） 驗貨。地產(chǎn)菜須提供產(chǎn)地證明及檢測合格證明。5.3 肉類蔬菜進場管理對于已建立電子臺帳的， 通過讀取肉類蔬菜流通服務卡， 進貨信息自動導入 大型超市追溯子系統(tǒng)， 完成與系統(tǒng)中該批次肉類蔬菜信息的匹配驗證。 未建立電 子臺帳的，進貨信息由人工錄入系統(tǒng)，建立批次電子臺帳。5.4 數(shù)據(jù)下傳電子秤完成進場驗貨登記后， 系統(tǒng)將進場肉類蔬菜品種、 進貨量、 追溯碼等信息按 批次下傳賣場標簽電子秤或稱重包裝設備。5.5 商品銷售管理 肉類蔬菜銷售時，大型超市為消費者打印帶追溯碼的條碼標簽或零售憑證， 同時銷售信息上傳后臺，登記商品批次臺帳。系統(tǒng)要具備批次限量銷售、單品批次進銷存數(shù)據(jù)報表及追溯碼打印等功能；5.6 商品存儲管理