課題1植物芳香油的提取

1、課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)首頁授課時(shí)間年 月 日課題課題1植物芳香油的提取課型第課時(shí)（一）知識與技能課時(shí)1、設(shè)計(jì)簡易的實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油教學(xué)2、了解提取植物芳香油的基本原理目標(biāo)（一）過程與方法初步學(xué)會用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油維（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀)形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、求實(shí)的態(tài)度和精神教學(xué)重點(diǎn)與重點(diǎn)：植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不冋特點(diǎn)，采用適宜的提取方法。難點(diǎn)難點(diǎn)：植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不冋特點(diǎn)，采用適宜的提取方法。教學(xué)方法與讀書指導(dǎo)法、啟發(fā)式教學(xué)手段使用本課題通過設(shè)計(jì)簡易的實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油，使學(xué)生了解提取植物芳香教材油的基本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，

2、初步學(xué)會某些植物芳香的構(gòu)油的提取技術(shù)。想課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)尾頁板書設(shè)計(jì)植物芳香油的性質(zhì)：廣蒸懈 玫瑰精油的提取:芳香油的提取方法：; 壓榨 f 橘皮精油的提取:L萃取作業(yè)設(shè)計(jì)1 在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時(shí)間10h以上？2 根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請總結(jié)水蒸氣蒸餾的適用范 圍？教學(xué)后記教師在介紹植物芳香油的來源時(shí)，易結(jié)合教材提供的旁欄資料進(jìn)行講解，讓學(xué)生對植物芳 香油的廣泛來源有一個(gè)初步的了解。教師還可以采取學(xué)生查閱資料和介紹相關(guān)的小故事等方式， 使學(xué)生大致了解植物芳香油的發(fā)展歷史。在介紹方式時(shí)，教師可以列舉日常生活中的一些具體實(shí) 例，幫助學(xué)生熟悉提

3、取植物芳香油的三種基本方法，并理解其原理。課時(shí)知識清單1. 1天然香料的來源：植物、動物香料種類來源動物香料麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等欄旁資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子都可以提取芳香油。1. 2芳香油的性質(zhì)：揮發(fā)性強(qiáng)，成分復(fù)雜，以萜類化合物及其衍生物為主。1. 3芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨、萃取等。(1 )水蒸氣蒸餾法：原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。 方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬

4、等易焦糊，有效成分容易水解。(2 )萃取法：原理：芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。 方法：原料浸泡在溶劑中t得到浸泡液t有機(jī)溶劑揮發(fā)t芳香油。不足：有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)2 . 1玫瑰精油的提取(1 )實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物(乳濁液)中油和水的分離。 無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。(2)實(shí)驗(yàn)步驟： 采集玫瑰花：采集盛花期(5月中上旬)的玫瑰花，清水清洗瀝干。 裝入蒸餾原料：稱取 50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加 200mL蒸餾水。 安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。 加熱蒸餾：

5、控制蒸餾時(shí)間和速度(12滴/ 秒),獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。 分離油層：向乳濁液加入 NaCI溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。 除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。*注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過短，溫度不能過高。2 . 2橘皮精油的提取(1 )橘皮精油的主要成分：檸檬烯，主要分布在橘皮中。(2 )實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離(用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25 %和5%)。(3)實(shí)驗(yàn)步驟： 橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。 石灰水浸泡：用 78%石灰水浸泡橘皮 24h。

6、清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。 粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機(jī)壓榨得到壓榨液。 過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。 靜置處理：將橘皮油在 510C冰箱中靜置57d,分離出上層澄清橘皮油。 再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。 分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。預(yù)習(xí)檢測題1. 植物芳香油的來源：天然香料的主要來源是和。動物香料主要來源于麝、 靈貓、海貍和抹香鯨等，植物香料的來源更為廣泛。植物芳香油可以從大約50多個(gè)科的植物中提取。例如，工業(yè)生產(chǎn)中，玫瑰花用于提取，樟樹樹干用于提取。提取出的植

7、物芳香油具有很強(qiáng)的，其組成也，主要包括及其思考：你能說出一些用于提取某些植物芳香油的器官嗎？并分別可提取哪種芳香油？2. 植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法有、和等。具體采用那種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。根據(jù)蒸餾過程中的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為、和。其中，水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因?yàn)榈葐栴}。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用法。植物芳香油不僅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用 法。萃取法是將 的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā) 出有機(jī)溶劑，就可以獲得純

8、凈的了。但是，用于萃取的有機(jī)溶劑必須，否則會影響芳香油的質(zhì)量。3、 玫瑰精油的提?。好倒寰褪侵谱鞯闹饕煞?，能使人產(chǎn)生愉悅感。由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)，難溶于，易溶于，能隨一同蒸餾，通常采用法中的法。提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程、。思考：在提取過程中，如何對乳濁液的處理和玫瑰液的回收？4、 橘皮精油的提取：從橘皮中提取的，主要成分為，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。橘皮精油主要儲藏在部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用 法。具體的流程是、。當(dāng)堂檢測題1、 玫瑰精油提取的過程是：（）A、鮮玫瑰花+水t水蒸氣蒸餾t油水混合物t分離油層t除水B、

9、鮮玫瑰花+水t油水混合物t水蒸氣蒸餾t分離油層t除水C、鮮玫瑰花+水t油水混合物t除水t分離油層D鮮玫瑰花+水T油水混合物T水蒸氣蒸餾T分離油層T除水2、 下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A、 杏仁 B 、真菌 C、玫瑰花D 、細(xì)菌3、 使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋海ǎ〢 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾B、其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾C、其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾D 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾4、 在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入：（）A、氯化鈉E、硫酸銅C、無水硫酸鈉D、氯化鋅5、 蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是：（）A、加速沸騰B、防止液體過度沸騰C、減緩沸騰D、防止蒸餾瓶炸裂6、 柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海ǎ〢、 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水B、 會使芳香油的有效成分水解D、A和C7、 對分液漏斗的使用不正確的是：（）A、首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂B、塞好活塞后，把活塞旋