畢業(yè)設計入庫流程優(yōu)化設計

1、湘潭市步步高超市水果類入庫流程優(yōu)化設計2一、背景2二、 目的32.1優(yōu)化意義3三、 方法33.1具體方法介紹3四、湘潭步步高超市入庫流程34.1到貨通知單或接貨通知單34.2接運與到貨44.3驗收44.4卸貨與堆碼44.5簽單44.6信息處理44.7退換貨44.8現(xiàn)有入庫流程圖4五、 入庫作業(yè)流程分析55.1水果貨物缺失風險55.2水果貨物混雜風險5六、 入庫流程優(yōu)化設計56.1商品入庫計劃56.2接運作業(yè)計劃5七、 現(xiàn)有入庫流程與優(yōu)化入庫流程對比分析67.1部分物流成本降低67.2提高超市效益7八、湘潭步步高超市出庫流程78.1出庫準備78.2審核憑證78.3分揀備貨78.4復核查對88.5

2、清點交接88.6登帳結(jié)算88.7庫內(nèi)清理88.8出庫流程圖8九、 出庫作業(yè)流程分析99.1成本分析99.2信息傳遞分析9十、 出庫流程優(yōu)化設計910.1運用WMS系統(tǒng)9十一、 現(xiàn)有出庫流程與出庫優(yōu)化流程設計對比分析10十二、 結(jié)論11十三、 聲明1113.1原創(chuàng)性聲明1113.2畢業(yè)設計使用授權(quán)12 湘潭市步步高超市水果類入庫流程優(yōu)化設計一、背景超市的出現(xiàn)，以其綜合優(yōu)勢和合理性獲得社會的普遍認可，成為一種風行全球的商業(yè)業(yè)態(tài)。水果，這種大眾消費品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?，是大眾消費的一個一個重要組成部分，超市倉庫水果的出入庫隨著流動量的增大而出現(xiàn)混亂。現(xiàn)有許多商超水果出入庫管理與在庫儲存執(zhí)行方面，

3、人員素質(zhì)，作業(yè)流程的繁瑣，大量的重復作業(yè)勞動，造成大量時間、精力、資源的浪費，直接導致經(jīng)營運作成本與物流成本的增加，這放在整個供應鏈中來看，出入庫流程設計的不合理，在庫管理商品分類保養(yǎng)不合理，人員素質(zhì)的不適應等，造成上游供應商的成本增加，而供應商為了獲得行業(yè)的平均利潤，那他只能羊毛出在羊身上，將成本平攤到每個產(chǎn)品中，這就導致我們在保證超市盈利的基礎(chǔ)上，只能變相或直接的提高價格，這樣消費者只能通過更高的價格來購買貨物，失去了吸引消費者的能力，當然直接就導致了市場份額的減少，導致在同行業(yè)競爭中處于追隨的地位，失去挑戰(zhàn)領(lǐng)先者的機會，從而可能消失在自己的行業(yè)中。綜合運用倉儲方面的相關(guān)課程以及專業(yè)知識，

4、優(yōu)化貨品入庫流程、在庫作業(yè)方法、制定入庫計劃的基本流程,減少中間環(huán)節(jié)，解決對于一個大型百貨超市中水果類貨物品種多樣的情況下出入庫作業(yè)分析，有效的減少超市的部分物流成本。2、 目的2.1優(yōu)化意義現(xiàn)在企業(yè)之間的競爭已轉(zhuǎn)變?yōu)楣溨g的競爭，供應鏈的競爭力在于鏈條之間最薄弱的環(huán)節(jié)。商超的入庫管理與在庫管理作業(yè)流程就是其中難以管理運作，高成本的薄弱環(huán)節(jié)之一。優(yōu)化入庫流程與出庫流程，減少水果入庫的作業(yè)時間、作業(yè)難度，減少部分物流成本與管理成本。提高客戶滿意度與服務水平，增加效益。3、 方法3.1具體方法介紹水果入庫管理的難點在于貨物的品類多而雜，貨物本身性質(zhì)：“易腐需保鮮，溫度濕度條件高，保存時間短，導

5、致保養(yǎng)難度加大，水果物理性質(zhì)屬于易碎物，運輸、裝卸搬運、流通加工操作難度高”。我們通過制定入庫計劃、運用WMS(倉庫管理系統(tǒng))、單元貨架法，ABC分類法，解決貨位分配問題，縮短入庫作業(yè)流程耗費的時間，減少作業(yè)流程環(huán)節(jié)銜接的難度，避免或減少對貨物的損壞，并遵循先進先出的原則，優(yōu)化驗收活動，保證質(zhì)量水平，減少浪費。四、湘潭步步高超市入庫流程4.1到貨通知單或接貨通知單 接單 審單 核單 作業(yè)組織4.2接運與到貨4.3驗收 檢驗貨物的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、體積、重量、運輸標志4.4卸貨與堆碼 人工卸貨、機械卸貨4.5簽單 收貨人簽字4.6信息處理 RF錄入或者RFID錄入4.7退換貨4.8現(xiàn)有入庫流程圖

6、 入庫流程圖 接運 單證 驗收 卸貨與堆碼 簽單 信息處理 退換貨5、 入庫作業(yè)流程分析 5.1水果貨物缺失風險湘潭步步高超市現(xiàn)有的入庫作業(yè)，作業(yè)人員在大量貨物同時入庫，伴隨時間少等情況時，往往來不及或不愿核單這一過程，從而造成貨物擺放混雜，同類貨物缺失等風險。5.2水果貨物混雜風險接運作業(yè)時，沒有提前做好作業(yè)組織，如安排場地、人員、和相應設備，造成入庫時間延長，貨物損壞增加。驗收前沒有做好商品儲存計劃，沒有定好具體入庫時間，品類，規(guī)格、數(shù)量，造成儲存能力不足，不同種類貨物混雜。6、 入庫流程優(yōu)化設計 6.1商品入庫計劃為了解決面臨大量貨物同時入庫，倉庫作業(yè)人員在規(guī)定或較少時間內(nèi)不能完成入庫與

7、貨物擁擠碰撞問題。從驗收作業(yè)中，管理人員或者作業(yè)人員要提前確定各類商品的進庫時間，提前與供應部門了解商品采購進貨計劃或者提前與供應部門了解預測的需求量，做好提前將有關(guān)品種、規(guī)格、數(shù)量的明細，制定商品儲存計劃（商品入庫計劃）。6.2接運作業(yè)計劃 在接運作業(yè)時，管理者與作業(yè)人員，往往因為沒有提前掌握貨物的具體數(shù)量、品種、規(guī)格、流向以及供應時間，從而在貨物到站時，不能及時有效組織。我們?yōu)榱私鉀Q這類問題，我們必須在提前編制或了解入庫計劃后，及時根據(jù)貨物的流量、流體、流速、流向來制定相應的作業(yè)組織安排，規(guī)定作業(yè)流程，按入庫水果商品的品種、性能、數(shù)量、存放時間等、結(jié)合商品的堆碼要求，維修、核算占用倉位的面

8、積，以及必要的騰倉、清場、打掃、消毒等，安排好倉位。做好按照水果商品的到達時間、地點、檢驗、堆碼等人力的組織安排。根據(jù)入庫商品的種類、包裝、數(shù)量等，確定搬運、檢驗、計量等方法，已備好所用車輛、檢驗器材度量器和裝卸、搬運、堆碼、氈墊的工具數(shù)量。7、 現(xiàn)有入庫流程與優(yōu)化入庫流程對比分析 7.1部分物流成本降低現(xiàn)有的入庫流程，因為管理人員或作業(yè)人員沒有提前了解入庫水果商品的具體情況，在面對大量貨物同時入庫，且不易搬運時，為防止貨損，減少貨物的逗留時間，往往反而造成了貨物損壞與貨差，從而增加了作業(yè)難度，延長了作業(yè)時間，提高了作業(yè)成本與其他成本。而在優(yōu)化后的入庫流程中，熟悉了解到貨的具體信息，提前根據(jù)具

9、體信息做好商品儲存計劃，作業(yè)人員按照商品儲存計劃，提前做好準備，減少了貨損貨差，大大減少了貨物在倉庫外的逗留時間，減少了作業(yè)難度，降低了物流成本。7.2提高超市效益 現(xiàn)有的入庫流程中，往往因為沒有編制入庫計劃，不了解到貨信息，不能及時安排貨位，不能及時清理雜物，導致存在堆垛問題。在優(yōu)化后的入庫流程中，我們提前了解了到貨信息，做到了信息的對稱，及時做好作業(yè)準備，減少了準備或者等待時間，可以提前按照貨物價值，屬性來進行ABC分類，直接減少了庫存管理難度與成本，提高了出庫的效率，增加了超市效益。 八、湘潭步步高超市出庫流程8.1出庫準備接單與訂單處理備貨工作完成相關(guān)人員準備完成相關(guān)設施設備準備下達出

10、庫計劃與調(diào)度8.2審核憑證出庫憑證的合法性和真實性憑證的日期有無涂改與污損簽證核對提貨人身份核對8.3分揀備貨8.4復核查對商品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等項目是否與出庫憑證所列內(nèi)容一致外觀質(zhì)量是否完好，包裝是否完好、正確、師傅便于裝卸搬運作業(yè)。出庫商品所附證件、單據(jù)是否齊全8.5清點交接倉庫方面與提貨人當面交接清點交接完畢后、提貨人在出庫單證上簽認，同時倉管員做好出庫記錄8.6登帳結(jié)算8.7庫內(nèi)清理現(xiàn)場清理：對庫存商品進行并垛、滕整貨位，清掃發(fā)貨場地、保持清潔衛(wèi)生，檢查相關(guān)設施設備和工具是否損壞、有無丟失檔案清理：商品出庫后，還要整理該批商品的出入庫情況和保管保養(yǎng)情況，清理并按規(guī)定傳遞出庫憑證

11、、出庫單，相關(guān)原始依據(jù)要存入商品保管檔案，檔案要妥善保管，已備查用。8.8出庫流程圖 出庫流程圖 復核查對 分揀備貨 審核憑證 開始 庫內(nèi)清理 登帳結(jié)算清點交接9、 出庫作業(yè)流程分析9.1成本分析 商品出庫要做到準確、及時、報紙、保量，要確保商品安全，防止差錯的發(fā)生。出庫的作業(yè)在很多時候決定了我們的客戶服務水平，這就需要我們提高工作效率。在審核憑證中，現(xiàn)有的作業(yè)方式是運用紙質(zhì)的憑證等，這就導致了兩個問題，作業(yè)人員需要通過繁瑣的過程來獲得允許出庫的資格，紙質(zhì)訂單更容易發(fā)生差錯，紙質(zhì)訂單讓經(jīng)營成本增加。9.2信息傳遞分析在分揀備貨作業(yè)中，往往存在因為貨物堆碼問題，造成貨物表面信息缺失，從而找貨時只

12、能使用拆箱憑經(jīng)驗解決問題，這不僅浪費時間，同時也容易發(fā)生經(jīng)驗性錯誤，延遲超市貨物上架，增加管理難度。10、 出庫流程優(yōu)化設計10.1運用WMS系統(tǒng)我們?yōu)榱颂岣邆}庫的出庫效率，提高作業(yè)效益，減少出庫作業(yè)環(huán)節(jié)的成本，我們注重提高服務水平，及時滿足消費者的需求，這就需要我們將出庫流程優(yōu)化。在很多時候，我們的提貨人在像庫存管理人員提出拿貨要求時，往往要經(jīng)過好幾個環(huán)節(jié)，找到最終的倉管人員，最終出貨，這給我們及時上架，造成了過多的阻礙。這個問題如何解決，可以在原有的紙質(zhì)憑證的傳遞簽發(fā)，轉(zhuǎn)變?yōu)槔矛F(xiàn)有的信息技術(shù)，在EDI的基礎(chǔ)上，通過建設WMS（倉庫管理系統(tǒng)）來解決貨物的出入庫信息傳輸與內(nèi)部信息的共享，利用

13、將貨物條碼信息錄入WMS中，精確貨物的位置，提貨人員，只需要提交我們所需上架的貨物規(guī)格數(shù)量信息等給倉庫的管理人員，通過WMS的自動處理判斷，發(fā)送相關(guān)指令，然后倉管人員確認即可，提貨人就能在最短的時間內(nèi)做到在系統(tǒng)指定的貨位提取貨物，來減少處理紙質(zhì)訂單的重復作業(yè)。11、 現(xiàn)有出庫流程與出庫優(yōu)化流程設計對比分析在現(xiàn)在的商業(yè)環(huán)境中，面對著現(xiàn)有競爭者的威脅，與潛在競爭者的虎視眈眈，我們超市現(xiàn)有的出庫流程已不能建立超市的核心競爭力，如它對消費者需求的響應速度不夠敏捷，不能及時滿足消費者的需求，體現(xiàn)在作業(yè)活動的繁瑣，這就增加了水果在采購到最終銷售周期中的時間，這就讓水果失去鮮美，提高保管難度，甚至變質(zhì)，導致

14、質(zhì)量受到影響，影響其他的環(huán)節(jié)，增加其他的作業(yè)成本，如處理廢棄物，退換貨，等。而在出庫流程優(yōu)化后，增加了WMS系統(tǒng)，這對于水果從進入倉庫開始，所有的流動規(guī)律，都錄入到系統(tǒng)中，管理者能通過系統(tǒng)了解入庫業(yè)務、出庫業(yè)務、倉庫的調(diào)撥等明細，可以做到作出正確決策，減少出庫的時間，作業(yè)的難度，減少部分物流成本。12、 結(jié)論在市場由賣方轉(zhuǎn)向買方市場的現(xiàn)實商業(yè)環(huán)境中，企業(yè)間的價格戰(zhàn)已變得日益緊張，企業(yè)的利潤空間被壓縮的越來越小，企業(yè)不得不通過其他的方式來減少成本，物流成本的減少，這是企業(yè)的第三利潤源泉，而我們的出入庫作業(yè)作為企業(yè)物流活動的一部分，分攤了部分物流成本，這讓企業(yè)注意到了這一點，但是因為企業(yè)的出入庫作

15、業(yè)流程的不規(guī)范或者落后，導致物流成本反而有所增加。我們通過優(yōu)化出入庫流程或利用信息技術(shù)來減少部分物流成本，只有充分考慮企業(yè)的業(yè)務環(huán)境與規(guī)模大小等，利用先進的信息技術(shù)系統(tǒng)，做到信息共享，才能夠從整體上減少物流成本，形成自身的核心競爭力。13、 聲明13.1原創(chuàng)性聲明原創(chuàng)性聲明內(nèi)容本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)設計，是本人在導師的指導下，獨立進行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本設計不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果，所引用相關(guān)企業(yè)、單位資料獲得了對方的授權(quán)。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在設計中以明確方式標明。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔。 畢業(yè)設計作者簽名：何凱 日期：2014 年 3月 19