酒店專業(yè)知識

1、三、經(jīng)濟型酒店各崗位工作運作蹤了KP,前臺也是拜t正點關(guān)注,硼是了雌（儂上產(chǎn)品的顧客反詣！四、客房房型分類方法按規(guī)格分按級別分單人問雙人間大床間標(biāo)準(zhǔn)問三人問套問經(jīng)濟問普通問高級問豪華問商務(wù)標(biāo)問行政標(biāo)問按朝向分特殊房型朝街房不限房型背街房無煙標(biāo)準(zhǔn)問城景房殘疾人客房園景房帶廚房客房海景房連通房湖景房山景房五、房型結(jié)構(gòu)型結(jié)構(gòu)反映了酒店各房型的數(shù)量分布房型出租率=該房型出租數(shù)/該房型總數(shù)房型出租率反映了各房型賣的好壞BD拜訪時，是否深入的去了解負(fù)責(zé)的酒店:哪些房型賣的好？哪些賣的不好?主力房型是什么？渠道獨家有難度，是否嘗試去拿下主力房型的獨家?六、經(jīng)濟型酒店的渠道門店渠道上門散客門店預(yù)訂中央渠道40

2、0訂房中心官網(wǎng)APP客戶端WAP中介渠道第二方中介攜程藝龍同程去哪兒去啊團購美團拉手大眾點評窩窩其它其他旅行社短租平臺七、經(jīng)濟型酒店各階段收益策略用放多的渠道越少隕定限制合理促輛飾格設(shè)期流華憐尋找腐部區(qū)建合國雷海比例汪國收益觸客-4M例支會R中介八、不同客源的特點公司差旅客人：-只要不超過報銷標(biāo)準(zhǔn)，同時無法找到同價位可替代產(chǎn)品，價格敏感度有限，酒店的地理位置、便捷性是更多考慮因素。注：交通樞紐、發(fā)票、延時退房的展示旅游客人：- -淡季出游時價格敏感程度高，對區(qū)域位置、交通位置及品牌偏好有較強的依賴程度。因為出行時間限制，出現(xiàn)集中出游高峰時，能被迫介紹旺季高價。注：假期出游時間受限，離景點，景點

3、周邊和交通樞紐會展客人：- -價格敏感程度低，對會展期間價格水漲船高有心理預(yù)期，在報銷范圍之內(nèi)注：大型會展中心、發(fā)票展示本地客人（或走親訪友）：- -信息獲得渠道多，價格敏感程度高，選擇高性價比的單體酒店機會較外地人更多，對這部分人的提價需要非常謹(jǐn)慎，他們有更多的機會找到合適的替代品。注：提價謹(jǐn)慎，查看周邊有沒有同等酒店，替代品。九、OTA渠道訂單流程IW1訂單產(chǎn)生流程前臺是蒞墨個訂單的產(chǎn)生過程中的 關(guān)窗一環(huán)，5川可",；saun 一一一普MDAOaa-q事戶2KT隼&“KUMt璃MSRH 日芋唐人 白人11十、酒店客源價格分布酒店每向吉兩單價商，；1利空Qttr 41c來源

4、數(shù)于卷定學(xué)切壬1"馥曷醴%;所J 口 iK . M本 H 銳麻社-國的血否高-猛和察E2:期告利潤的展心來游 每閶宓房單價高.鼎利總 ，""利潤的專貨距十一、酒店成本A、固定成本購置土地/房租：土地成本占項目總成本的10%-15%,如果超過25%,投資難度就很大。建筑費用：指建造、供水、機電、送氣等費用，這些成本基本都處于攀升階家具、裝飾和設(shè)備：這是商務(wù)酒店的一大項，一般家具占總成本的10%,設(shè)備占20%。開業(yè)籌備、員工：主要包括營銷、招工、培訓(xùn)，員工工資及福利等。經(jīng)營資本金：主要指酒店必備的一些庫存物資和流動資金。B、變動/邊際成本-一次性用品、洗滌費、部分水電

5、氣費等酒店屬于典型固定成本高，邊際成本低的品類。酒店前期資金的投入是不變的，對酒店來說，銷售額越高越能幫助分擔(dān)邊際成本，資金回收期就越短。十二、酒店定價方法成本控制法價值定於法固定成本一變動成本服務(wù)設(shè)施競爭定價法1 訟里范圍內(nèi)同等檔次價格對比需求定價法淡季旺年月、周十三、反映酒店收益的關(guān)鍵指標(biāo)1、客房出租率/開房率Occupancy(OCC)客房出租率表明了酒店客房的利用情況，是反映酒店經(jīng)營管理水平和經(jīng)濟效益的一個重要指標(biāo)o客房出租率=實際出租客房數(shù)/可供租用的客房數(shù)出租房數(shù)（過夜房+小時房）雙開率：指在已出租客房中，雙人使用的房間數(shù)所占的比率。一般來說，一間客房如果住了一位以上客人，客房收入

6、就相應(yīng)增加，因此給酒店帶來額外收入?？头砍鲎饴剩p開率）=（客人總數(shù)目出租的客房數(shù)）/出租的客房數(shù)2、平均房價AverageDailyRate（ADR）平均房價=全部客房收入/已出租客房數(shù)Occupancy和ADR指標(biāo)的局限開房率（Occupancy）僅能反映客房的使用率.客房使用率高并不意味著飯店能獲得較好的經(jīng)濟效益，因為這還取決于酒店的平均房價。n平均房價（ADR）的高低同樣不能充分顯示出飯店經(jīng)營績效的信息。n因為，平均房價反映的只是已出售客房的平均價格，它沒有揭示出已銷售客房在酒店客房總數(shù)中的比重。平均房價（ADR）的高低同樣不能充分顯示出飯店經(jīng)營績效的信息。因為，平均房價反映的只是已出

7、售客房的平均價格，它沒有揭示出已銷售客房在酒店客房總數(shù)中的比重。3、每間可供出租客房收益一Revpar公式1=客房總收入/可供出租客房數(shù)公式2=客房出租率X日平均房價可供出租客房數(shù)=酒店客房總數(shù)-酒店自用房-正在裝修的房間-壞房-其他占用房4、收益率收益率是實際收入占潛在收入的百分比，即每單位實際平均價格和每單位可能收取的最高價格之間比例。實際收入是客房的實際收入額（可供出租客房數(shù)X實際房價）潛在收益是所有客房全部以客房牌價售出所得獲得的客房收入。收益率=實際收入/潛在收入=（實際售出客房數(shù)*平均房價）/（可供出租客房數(shù)*門市牌價）=每間可供出租客房收益/門市牌價收益率指數(shù)接近100%的酒店可考慮漲價，假如收益率太低，如過低時，要查找原因：1、定價錯誤，房價太高2、競爭太激烈3、生意沒有做好4、客源結(jié)構(gòu)不合理十四、經(jīng)濟型酒店比較好的經(jīng)營情況是什么？在盡最大努力完成經(jīng)營指標(biāo)的前提下，找到供需關(guān)系的契合點，以保證酒店在一個相對較高的出租率情況下，達到Revpar最大化。在供小于求的情況下，酒店周出租率（過夜）保持在90-95%左右，同時客源結(jié)構(gòu)理想最為合適在供大于求的情況下，通過一系列的銷售策略或促銷行為，取得比周邊競爭酒店