探討餐飲企業(yè)文化的創(chuàng)新之路

1、討論餐飲企業(yè)文化的創(chuàng)新之路討論餐飲企業(yè)文化的創(chuàng)新之路 討論餐飲企業(yè)文化的創(chuàng)新之路：藝術(shù)試論 美的追求與人的解放 我對美學(xué)方法、學(xué)科定位及審美價討論餐飲企業(yè)文化的創(chuàng)新之路 3edu教育網(wǎng)摘 要:本文結(jié)合筆者多年實(shí)際工作經(jīng)歷,在分析我國當(dāng)前餐飲企業(yè)文化的根底上,闡述了餐飲企業(yè)進(jìn)展企業(yè)文化創(chuàng)新的必要性,并提出相應(yīng)的企業(yè)文化創(chuàng)新措施,以期能更好地促進(jìn)餐飲行業(yè)的安康開展。關(guān)鍵詞:餐飲;企業(yè)文化;創(chuàng)新引言:所謂企業(yè)文化,是一種根本標(biāo)準(zhǔn)和假說,是企業(yè)在應(yīng)對其內(nèi)部和外部環(huán)境整合過程中出現(xiàn)的各種問題時所形成、創(chuàng)造或發(fā)現(xiàn)的,目的是標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于員工行為、貫徹企業(yè)責(zé)任和使命。餐飲企業(yè)文化是一種用于凝聚員工創(chuàng)造性、積極性和

2、歸屬感的人本管理理論,以餐飲企業(yè)精神和企業(yè)管理哲學(xué)為核心,在理論中是餐飲企業(yè)的工作程序、制度設(shè)計(jì)、行為標(biāo)準(zhǔn)和價值觀的充分表達(dá)。作為一種企業(yè)核心價值理念,餐飲企業(yè)文化得到員工普遍認(rèn)可,它可以有效標(biāo)準(zhǔn)員工的行為形式和根本思維形式,并內(nèi)化員工的根本價值觀。一. 餐飲企業(yè)文化創(chuàng)新的必要性研究首先,餐飲企業(yè)進(jìn)展企業(yè)文化創(chuàng)新是企業(yè)擔(dān)負(fù)社會責(zé)任的必然要求。餐飲企業(yè)必須專心打造對員工、對人民群眾、對社會負(fù)責(zé)任的企業(yè)文化,對現(xiàn)有企業(yè)文化進(jìn)展創(chuàng)新。作為企業(yè)文化的一大重要組成部分,企業(yè)的社會責(zé)任關(guān)乎人民群眾的身心安康。近年來出現(xiàn)的大量食品平安事件,如“蘇丹紅、“地溝油、“毒豆芽、“染色饅頭和“瘦肉精等已經(jīng)為餐飲企業(yè)

3、敲響了警鐘。其次,餐飲企業(yè)進(jìn)展企業(yè)文化創(chuàng)新是促進(jìn)企業(yè)自身進(jìn)一步開展的客觀原動力。眾所周知,事物開展的源泉是創(chuàng)新,一個企業(yè)要想追求長遠(yuǎn)開展,就不能保持企業(yè)文化一成不變,而必須不斷創(chuàng)新自身優(yōu)秀的企業(yè)文化,不斷的進(jìn)展革新。作為近年來開展迅猛的傳統(tǒng)行業(yè),餐飲企業(yè)固有的粗放式管理形式與當(dāng)今餐飲業(yè)的開展需求兩者之間的矛盾愈發(fā)不可調(diào)和。由此可見,創(chuàng)新企業(yè)文化,采取先進(jìn)的管理形式,才能確保餐飲企業(yè)在當(dāng)今劇烈的市場競爭中生存下來,并得到不斷的開展。最后,餐飲企業(yè)進(jìn)展企業(yè)文化創(chuàng)新是企業(yè)文化的功能性要求。第一,企業(yè)文化具有導(dǎo)向作用。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以在潛移默化中引導(dǎo)員工的行為和心理,使其承受共同的價值理念,從而在工

4、作過程中將自身的價值追求與企業(yè)的目的追求結(jié)合起來。第二,企業(yè)文化具有鼓勵作用。員工的自豪感、歸屬感和認(rèn)同感來源于一種人人受尊重、受重視的企業(yè)文化氣氛,同時通過認(rèn)可和鼓勵員工行為,可極大加強(qiáng)企業(yè)員工的主人翁責(zé)任感。第三,企業(yè)文化能發(fā)揮約束作用。這種約束更多的是一種“軟約束,可以在一定程度上影響員工的行為和心理,提供餐飲企業(yè)的“免疫功能。第四,企業(yè)文化有助于發(fā)揮凝聚作用。企業(yè)文化好比是企業(yè)這個系統(tǒng)的粘合劑,有助于將企業(yè)員工凝聚在一起,形成合力,最終實(shí)現(xiàn)個人和企業(yè)雙贏的目的。二. 餐飲企業(yè)文化的創(chuàng)新之路首先,餐飲企業(yè)文化創(chuàng)新必須凸顯“家的理念,重視企業(yè)的社會責(zé)任,在企業(yè)文化的核心理念中植入社會責(zé)任意

5、識。通過營造這樣的企業(yè)文化氣氛,使員工能充分認(rèn)識到應(yīng)該提倡什么,應(yīng)該做什么,進(jìn)而追求效勞和產(chǎn)品質(zhì)量的進(jìn)步,為企業(yè)創(chuàng)造知名度和美譽(yù)度,對企業(yè)和顧客負(fù)責(zé)。作為社會有機(jī)體中的細(xì)胞,餐飲企業(yè)的生存和開展離不開社會提供必要的生存空間,而相應(yīng)地企業(yè)也要承擔(dān)一定的社會責(zé)任。打造“護(hù)家、愛家、效勞大家的效勞理念,凸顯“家的理念。員工對企業(yè)的忠誠度和歸屬感不僅可以通過貫徹“家的理念得到增強(qiáng),而且還有助于鼓勵員工全心全意為社會效勞,由此可見,凸顯“家的理念既能為社會營造良好社會環(huán)境,又能增強(qiáng)員工的社會責(zé)任意識。中國自古以來推崇“禮義仁智信,恭寬信敏惠,正是由于我國傳統(tǒng)社會倫理秩序就是以家為本位?！凹翼槨ⅰ凹遗d、“

6、家寧正是中國特色管理的特點(diǎn),這些特點(diǎn)不僅在以人際和“情感為特色的企業(yè)管理中有所表達(dá),而且表現(xiàn)為企業(yè)本身就是“家。此類思想理念根本上奠定了后世繁榮興盛景象出現(xiàn)的根底。其次,餐飲企業(yè)文化創(chuàng)新必須立足于加強(qiáng)教育、以人為本。以企業(yè)共同價值觀念和企業(yè)精神鼓勵協(xié)調(diào)企業(yè)員工的創(chuàng)新意識和自主精神。企業(yè)精神可以由幾句話或幾個字加以概括,企業(yè)經(jīng)營的精神支柱就是成功的企業(yè)精神,通過用店歌或店風(fēng)等形式將企業(yè)精神表現(xiàn)出來,可以統(tǒng)率和鼓勵餐飲企業(yè)員工的意志,將員工的自覺行動和企業(yè)目的結(jié)合起來,實(shí)現(xiàn)企業(yè)和員工的雙贏。加強(qiáng)員工教育工作,定期組織員工討論和學(xué)習(xí)企業(yè)文化,以此幫助員工更好地理解企業(yè)文化,在工作準(zhǔn)那么中融入企業(yè)文化

7、的內(nèi)涵,通過進(jìn)步員工自身素質(zhì),為餐飲企業(yè)創(chuàng)造更大利潤。最后,餐飲企業(yè)文化創(chuàng)新必須實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的品牌化和個性化?？梢酝ㄟ^開展和安排一些與企業(yè)特點(diǎn)想適應(yīng)的活動如聚會和體育等,圍繞餐飲企業(yè)文化的個性化,在群眾喜聞樂見的各項(xiàng)娛樂活動中使大多數(shù)職工感受到良好溫馨的企業(yè)文化氣氛,讓員工主導(dǎo)個性化的娛樂活動,使他們可以從中受益。與此同時,員工個人開展所需的良好空間和環(huán)境也有賴于餐飲企業(yè)家園文化的創(chuàng)立。提升員工的效勞質(zhì)量,創(chuàng)立清潔又舒適的環(huán)境,讓顧客切身體會到溫馨又便捷的效勞。詳細(xì)做法可以使只餐桌上張貼企業(yè)理念,或在墻壁上貼上企業(yè)口號。作為企業(yè)的一種象征,品牌打響與否關(guān)系到企業(yè)能否成功贏得市場,更是企業(yè)實(shí)力和形象的表達(dá)。由此可見,餐飲企業(yè)必須不斷進(jìn)步自身形象,努力打造特色品牌,從而構(gòu)建個性化的企業(yè)文化。三. 結(jié)論綜上所述,餐飲企業(yè)文化的創(chuàng)新刻不容緩,在這個信息迅速膨脹的時代,餐飲企業(yè)的管理者必須不斷創(chuàng)新企業(yè)文化,抓住機(jī)遇,才能在競爭日益劇烈的餐飲行業(yè)中占據(jù)市場份額,并不斷向前開展。參考文獻(xiàn)2 楊銘鐸,劉碩. 基于制度創(chuàng)新的現(xiàn)代餐飲企業(yè)文化建立思路J. 商業(yè)時代, 2007,(25) .8 楊月坤. 談企業(yè)文化變革與企業(yè)制度創(chuàng)新J. 財會月刊, 2007,(32) . 7 辛金國,劉