《幼兒衛(wèi)生學(xué)》培訓(xùn)課件

1、幼 兒 衛(wèi) 生 學(xué) 123師專 123 幼兒衛(wèi)生學(xué)是研究嬰幼兒生理解剖特點、生長發(fā)育規(guī)律、營養(yǎng)和身心保健的一門科學(xué),也是幼兒師范學(xué)校的一門重要的專業(yè)學(xué)科. 學(xué)科研究特點1 1、研究對象、研究對象: :嬰幼兒嬰幼兒(0-6(0-6歲歲) )2 2、研究內(nèi)容、研究內(nèi)容: :解剖學(xué)解剖學(xué)( (形態(tài)形態(tài) 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)) ) 生理學(xué)生理學(xué)( (生理功能生理功能 作用作用) ) 衛(wèi)生學(xué)衛(wèi)生學(xué)( (衛(wèi)生保健衛(wèi)生保健 營養(yǎng)營養(yǎng) 管理管理) )3 3、主要任務(wù)、主要任務(wù): :研究嬰幼兒的機體與環(huán)境的相互關(guān)研究嬰幼兒的機體與環(huán)境的相互關(guān)系系, ,探尋影響嬰幼兒健康的多種因素探尋影響嬰幼兒健康的多種因素, ,提出相應(yīng)提

2、出相應(yīng)的衛(wèi)生要求和措施的衛(wèi)生要求和措施, ,為嬰幼兒創(chuàng)造良好的環(huán)境為嬰幼兒創(chuàng)造良好的環(huán)境, ,促進嬰幼兒健康成長促進嬰幼兒健康成長, ,以貫徹國家的教育方針和以貫徹國家的教育方針和以預(yù)防為主的衛(wèi)生工作方針以預(yù)防為主的衛(wèi)生工作方針人體的基本慨況基本的結(jié)構(gòu)和功能單位基本的結(jié)構(gòu)和功能單位: :細(xì)胞細(xì)胞四大部分四大部分: :頭部頭部. .胸部胸部. .軀干軀干. .四肢四肢三大腔三大腔: :顱腔顱腔. .胸腔胸腔. .腹腔腹腔四大組織四大組織: :上皮組織上皮組織. .結(jié)締組織結(jié)締組織. .肌肉組織肌肉組織. .神經(jīng)組織神經(jīng)組織八大系統(tǒng)八大系統(tǒng): :運動運動. .呼吸呼吸. .循環(huán)循環(huán). .消化消化.

3、 .排泄排泄. . 泌泌尿尿. .內(nèi)分泌內(nèi)分泌. .神經(jīng)神經(jīng). .生殖生殖生命的基本形式生命的基本形式: :新陳代謝新陳代謝( (同化作用同化作用. .異化異化作用作用) )調(diào)節(jié)途徑調(diào)節(jié)途徑: :神經(jīng)調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié). .體液調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)運 動 系 統(tǒng)作用作用: :支持支持 保護保護 運動運動 造血造血組成組成:1.:1.骨骨: :骨膜骨膜, ,骨質(zhì)骨質(zhì), ,骨髓骨髓 2. 2.骨連接骨連接: :直接連接直接連接 間接連接間接連接( (關(guān)節(jié)關(guān)節(jié)):):關(guān)節(jié)面關(guān)節(jié)面( (關(guān)節(jié)頭關(guān)節(jié)頭 關(guān)節(jié)窩關(guān)節(jié)窩) ) 關(guān)節(jié)囊關(guān)節(jié)囊 關(guān)節(jié)腔關(guān)節(jié)腔 3. 3.骨骼肌骨骼肌幼兒運動系統(tǒng)特點骨膜厚骨膜厚, ,成骨細(xì)胞活躍

4、成骨細(xì)胞活躍, ,再生修復(fù)能力強再生修復(fù)能力強; ;骨質(zhì)中有機物質(zhì)多骨質(zhì)中有機物質(zhì)多, ,無機鹽少無機鹽少, ,骨骼的彈性韌性好骨骼的彈性韌性好, ,但硬度小但硬度小, ,骨軟易變骨軟易變形形; ; ( (幼兒骨骼不易骨折幼兒骨骼不易骨折, ,但容易變形但容易變形, ,為什么為什么?)?)肌肉含水多肌肉含水多, ,肌蛋白少肌蛋白少, ,收縮力小收縮力小, ,耐力差耐力差, ,易疲勞易疲勞( (也易消除疲勞也易消除疲勞););肌肉群發(fā)育不平衡肌肉群發(fā)育不平衡: :大肌肉群發(fā)育早大肌肉群發(fā)育早, ,小肌肉群發(fā)育晚小肌肉群發(fā)育晚; ;肌肉肌肉( (動作動作) )發(fā)展順序發(fā)展順序: :從上到下從上到下

5、, ,從軀干到四肢從軀干到四肢; ;關(guān)節(jié)窩淺關(guān)節(jié)窩淺, ,肌肉軟肌肉軟, ,韌帶長韌帶長, ,關(guān)節(jié)的活動性關(guān)節(jié)的活動性, ,伸展性好伸展性好, ,但牢固性差但牢固性差, ,易脫易脫臼臼 骨 的 生 長骨的生長: 加粗生長:骨膜成骨細(xì)胞分裂增生的結(jié)果 加長生長:骨骺成骨細(xì)胞分裂增生的結(jié)果需要條件:營養(yǎng)(鈣.磷.維生素A.D等) 陽光(適當(dāng)陽光) 運動(適當(dāng)運動) 激素(生長激素,甲狀腺素等)脊柱生理性彎曲脊柱生理性彎曲: :成人脊柱從側(cè)面看有頸曲、胸曲、成人脊柱從側(cè)面看有頸曲、胸曲、腰曲、骶曲四個生理彎曲，這些彎曲與人類直立行走腰曲、骶曲四個生理彎曲，這些彎曲與人類直立行走有關(guān)，可以起到緩沖振蕩

6、和平衡身體的作用有關(guān)，可以起到緩沖振蕩和平衡身體的作用脊柱側(cè)彎脊柱側(cè)彎: :指從后面看指從后面看, ,脊柱某一段偏離中線脊柱某一段偏離中線, ,向左或向左或向右彎曲向右彎曲. .保育要點保育要點: :1.1.營養(yǎng)營養(yǎng). .陽光和適當(dāng)運動是骨骼生長發(fā)育的必要條件陽光和適當(dāng)運動是骨骼生長發(fā)育的必要條件2.2.注意坐注意坐. .立立. .行等正確姿態(tài)行等正確姿態(tài), ,預(yù)防脊柱變形預(yù)防脊柱變形3.3.預(yù)防骨折預(yù)防骨折. .脫臼脫臼. .肌肉損傷等傷害性事故發(fā)生肌肉損傷等傷害性事故發(fā)生4.4.衣著適宜衣著適宜呼 吸 系 統(tǒng)作用作用: :吸入氧氣吸入氧氣, ,呼出二氧化碳呼出二氧化碳, ,進行氣體交換進行

7、氣體交換組成組成: 1.: 1.呼吸道呼吸道( (通氣通氣):):鼻鼻, ,咽咽, ,喉喉, ,氣管氣管, ,支氣支氣管管 2. 2.肺肺 ( (換氣換氣) )上呼吸道上呼吸道: :鼻鼻, , 咽咽 , ,喉喉 幼兒呼吸系統(tǒng)特點 1. 1.呼吸道狹窄呼吸道狹窄, ,呼吸道壁薄嫩呼吸道壁薄嫩, ,易損傷易損傷, ,易感染易感染 2. 2.呼吸表淺呼吸表淺, ,呼吸快呼吸快, ,節(jié)律性差節(jié)律性差 3. 3.聲帶不夠堅韌聲帶不夠堅韌 4. 4.咽鼓管短、平咽鼓管短、平, ,易引起中耳炎易引起中耳炎教會幼兒擤鼻涕教會幼兒擤鼻涕 壓住一側(cè)鼻孔分別擤壓住一側(cè)鼻孔分別擤; ;清潔紙布擦干凈清潔紙布擦干凈;

8、;洗手洗手. .正確處理鼻出血正確處理鼻出血 安靜安靜; ;頭略低頭略低; ;捏住鼻翼或堵塞鼻孔捏住鼻翼或堵塞鼻孔; ;冷敷冷敷; ;送醫(yī)送醫(yī)院院幼兒不宜唱成人的歌曲幼兒不宜唱成人的歌曲 幼兒咽部幼兒咽部. .聲帶的肌肉發(fā)育不成熟聲帶的肌肉發(fā)育不成熟, ,音域較窄音域較窄; ;幼兒呼吸表淺呼吸快幼兒呼吸表淺呼吸快; ;而成人歌曲音域?qū)挾扇烁枨粲驅(qū)? ,音高起伏大音高起伏大, ,發(fā)音時間長發(fā)音時間長, ,必定加強咽部和聲帶的肌肉收縮必定加強咽部和聲帶的肌肉收縮, ,結(jié)果加結(jié)果加重肌肉和神經(jīng)組織的損傷重肌肉和神經(jīng)組織的損傷, ,這樣很容易損害幼兒的嗓這樣很容易損害幼兒的嗓音。音。 音樂對孩子是

9、很有好處的音樂對孩子是很有好處的, ,但一定要有所選擇。但一定要有所選擇。比如在睡醒后比如在睡醒后. .飯后飯后, ,可以給孩子聽聽舒緩的音樂可以給孩子聽聽舒緩的音樂, ,特特別是一些經(jīng)典的名曲別是一些經(jīng)典的名曲, ,還具有穩(wěn)定情緒的作用。還具有穩(wěn)定情緒的作用。 循環(huán)系統(tǒng)作用作用: :運輸物質(zhì)運輸物質(zhì)( (如運輸氧體和養(yǎng)料如運輸氧體和養(yǎng)料) )組成組成:1.:1.心臟心臟 2. 2.血管血管( (動脈動脈 靜脈靜脈 毛細(xì)血管毛細(xì)血管) ) 3. 3.血液血液: :血細(xì)胞血細(xì)胞( (紅細(xì)胞紅細(xì)胞 白細(xì)胞白細(xì)胞 血小板血小板) ) 血漿血漿幼兒循環(huán)系統(tǒng)特點1.1.血液中含水多血液中含水多, ,含血

10、漿蛋白少含血漿蛋白少, ,凝血慢凝血慢; ;2.2.中性粒白細(xì)胞較少中性粒白細(xì)胞較少, ,易染疾病易染疾病; ;3.3.每博輸出量少每博輸出量少, ,心率大心率大, ,節(jié)律性差節(jié)律性差, ,心肌易疲勞心肌易疲勞; ;4.4.血管壁薄血管壁薄, ,血壓低血壓低; ;血循環(huán)較快血循環(huán)較快; ;5.5.淋巴結(jié)防御和保護機能較顯著淋巴結(jié)防御和保護機能較顯著, ,常有淋巴結(jié)腫大的現(xiàn)象發(fā)常有淋巴結(jié)腫大的現(xiàn)象發(fā)生生消 化 系 統(tǒng)作用:消化食物,吸收營養(yǎng)組成:消化道:口.咽.食管.胃.腸.肛門 消化腺:大消化腺(唾液腺.肝臟.胰腺) 小消化腺(胃腺.腸腺)消化:物理消化(牙齒咀嚼.舌頭攪拌.腸胃蠕動) 化學(xué)消

11、化(消化酶消化)幼兒消化系統(tǒng)特點1. 1.乳牙小乳牙小, ,數(shù)量少數(shù)量少, ,研磨面少研磨面少, ,咬肌收力縮小咬肌收力縮小, ,物理消化能力差物理消化能力差; ;2.2.乳牙的釉質(zhì)薄乳牙的釉質(zhì)薄, ,本質(zhì)軟本質(zhì)軟, ,更因幼兒不注意口腔衛(wèi)生更因幼兒不注意口腔衛(wèi)生, ,易發(fā)生齲齒易發(fā)生齲齒; ;3.3.胃小且呈水平位胃小且呈水平位, ,調(diào)節(jié)能力差調(diào)節(jié)能力差, ,易嘔吐易嘔吐; ;4.4.消化酶含量少消化酶含量少, ,化學(xué)消化能力差化學(xué)消化能力差; ;5.5.消化道狹窄消化道狹窄, ,黏膜薄黏膜薄, ,吸收能力好吸收能力好; ;六齡牙六齡牙: :在在6 6歲左右歲左右, ,最先萌出的第一顆恒牙最

12、先萌出的第一顆恒牙( (第一磨牙第一磨牙).).牙齒保健牙齒保健: :保證營養(yǎng)和陽光保證營養(yǎng)和陽光, ,經(jīng)常漱口和刷經(jīng)常漱口和刷牙牙, ,刷牙要講方法刷牙要講方法, ,不咬硬物不拉壓不咬硬物不拉壓, ,松動牙松動牙齒及時拔齒及時拔幼兒不愛吃蔬菜幼兒不愛吃蔬菜, ,為什么為什么? ?幼兒容易發(fā)生齲齒幼兒容易發(fā)生齲齒, ,為什么為什么? ?腹瀉的危害腹瀉的危害: :腹瀉不僅影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收腹瀉不僅影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收, ,并可消耗體內(nèi)原有的物質(zhì)并可消耗體內(nèi)原有的物質(zhì), ,脫水脫水. .酸中毒可酸中毒可致生命危險致生命危險. .少吃甜食少吃甜食: :食糖和麥芽糖等宜少量食用食糖和麥芽糖等宜少量食用,

13、 ,因因為食糖除了可提供熱能為食糖除了可提供熱能, ,不含其他營養(yǎng)成分不含其他營養(yǎng)成分, ,吃多了還可影響食欲吃多了還可影響食欲, ,相應(yīng)減少了對其他營相應(yīng)減少了對其他營養(yǎng)成分的攝入養(yǎng)成分的攝入, ,并可促成齲齒的發(fā)生并可促成齲齒的發(fā)生泌尿系統(tǒng)作用作用: :排除代謝終產(chǎn)物排除代謝終產(chǎn)物組成組成: :腎臟腎臟-輸尿管輸尿管-膀胱膀胱-尿道尿道 形成尿形成尿 輸尿輸尿 儲尿儲尿 排尿排尿幼兒泌尿系統(tǒng)特點幼兒泌尿系統(tǒng)特點: :1.1.排尿由無約束到有約束排尿由無約束到有約束; ;2.2.尿頻尿頻. .尿急尿急. .遺尿遺尿; ;3.3.尿道短尿道短, ,易發(fā)生上行性泌尿路感染易發(fā)生上行性泌尿路感染皮

14、 膚作用:保護.感覺.排泄.調(diào)節(jié)體溫.吸收結(jié)構(gòu): 1.表皮(角質(zhì)層 生發(fā)層) 2.真皮 3.皮下組織(皮下脂肪) 4.附屬衍生物:毛發(fā).汗腺.皮脂腺.甲幼兒皮膚特點:1.皮膚薄嫩,易損傷,易感染;2.皮膚調(diào)節(jié)體溫能力差,易中暑,易著涼感冒;3.皮膚吸收能力強內(nèi)分泌系統(tǒng)作用作用: :分泌激素分泌激素, ,進行體液調(diào)節(jié)進行體液調(diào)節(jié)人體主要內(nèi)分泌腺人體主要內(nèi)分泌腺: :腦垂體腦垂體. .甲狀腺甲狀腺. .胸腺胸腺. .腎腎上腺上腺. .胰腺胰腺. .性腺等性腺等. .幼兒內(nèi)分泌系統(tǒng)特點幼兒內(nèi)分泌系統(tǒng)特點: : 1. 1.生長激素在睡眠時分泌旺盛生長激素在睡眠時分泌旺盛; ; 2. 2.缺碘影響甲狀腺

15、的功能缺碘影響甲狀腺的功能. .視覺器官-眼作用:視覺結(jié)構(gòu):附屬物(眼瞼.睫毛.淚腺.鼻淚道.動眼肌) 眼球:眼球壁:外膜(角膜.鞏膜) 中膜(虹膜.睫狀體.脈絡(luò)膜) 內(nèi)膜(視網(wǎng)膜) 內(nèi)容物:房水 晶狀體 玻璃體幼兒眼睛特點5 5歲以前可以有生理性遠(yuǎn)視歲以前可以有生理性遠(yuǎn)視; ;視覺敏銳視覺敏銳可能出現(xiàn)倒視可能出現(xiàn)倒視辯色能力差辯色能力差聽覺器官-耳作用:聽覺.位覺結(jié)構(gòu):外耳(耳廓.外耳道.鼓膜) 中耳(鼓室.聽小骨) 內(nèi)耳(半規(guī)管.前庭.耳蝸)幼兒耳的特點: 1.聽覺敏銳 2.易患中耳炎 神經(jīng)系統(tǒng)作用:神經(jīng)調(diào)節(jié)組成:1.中樞神經(jīng):腦 脊髓 2.周圍神經(jīng):腦神經(jīng) 脊髓神經(jīng) 植物神經(jīng)基本活動方式

16、:反射:1.非條件反射 2.條件反射:第一信號系統(tǒng) 第二信號系統(tǒng)大腦皮層活動特性大腦皮層活動特性: : 優(yōu)勢原則優(yōu)勢原則( (激發(fā)學(xué)習(xí)興趣激發(fā)學(xué)習(xí)興趣, ,直觀教學(xué)直觀教學(xué)) ) 鑲嵌式活動原則鑲嵌式活動原則( (不同的活動內(nèi)容交替安排不同的活動內(nèi)容交替安排) ) 動力定型動力定型( (重復(fù)練習(xí)形成習(xí)慣重復(fù)練習(xí)形成習(xí)慣) ) 睡眠睡眠( (保證充足睡眠保證充足睡眠) )幼兒神經(jīng)系統(tǒng)特點幼兒神經(jīng)系統(tǒng)特點: : 腦量增加快腦量增加快, ,但神經(jīng)纖維髓鞘化慢但神經(jīng)纖維髓鞘化慢 興奮大于抑制興奮大于抑制, ,興奮易擴散興奮易擴散, ,容易疲勞容易疲勞 需要較長的睡眠時間需要較長的睡眠時間 腦細(xì)胞的耗氧

17、量大腦細(xì)胞的耗氧量大開發(fā)右腦機能,協(xié)調(diào)左右腦訓(xùn)練左右腦分工不同左右腦分工不同: :左半球具顯意識功能左半球具顯意識功能, ,通過語言和邏通過語言和邏輯來表達(dá)內(nèi)心世界，負(fù)責(zé)理解文學(xué)語言及數(shù)學(xué)計算和輯來表達(dá)內(nèi)心世界，負(fù)責(zé)理解文學(xué)語言及數(shù)學(xué)計算和邏輯推理。右半球具潛意識功能邏輯推理。右半球具潛意識功能, ,主要通過情感和形象主要通過情感和形象來表達(dá)內(nèi)心世界，負(fù)責(zé)空間知覺、形象思維、情緒、來表達(dá)內(nèi)心世界，負(fù)責(zé)空間知覺、形象思維、情緒、欣賞音樂和藝術(shù)等活動，憑直覺觀察事物，把握整體欣賞音樂和藝術(shù)等活動，憑直覺觀察事物，把握整體等。等。開發(fā)右腦的重要性開發(fā)右腦的重要性: :左腦是大多數(shù)人每時每刻都在運用左

18、腦是大多數(shù)人每時每刻都在運用著的著的, ,而右腦則往往被忽略。開發(fā)右腦可以擴大信息容而右腦則往往被忽略。開發(fā)右腦可以擴大信息容量量, ,使幼兒學(xué)得更多；能發(fā)展觀察力和形象思維使幼兒學(xué)得更多；能發(fā)展觀察力和形象思維, ,使孩使孩子更輕松；能發(fā)揮孩子的創(chuàng)造潛力，使孩子更聰明。子更輕松；能發(fā)揮孩子的創(chuàng)造潛力，使孩子更聰明。有意識開發(fā)右腦有意識開發(fā)右腦. .協(xié)調(diào)左右腦協(xié)調(diào)左右腦: :為使大腦兩半球均衡發(fā)為使大腦兩半球均衡發(fā)展展, , 要讓幼兒多動手要讓幼兒多動手, , 讓幼兒兩手同時做事讓幼兒兩手同時做事, ,左右開弓左右開弓, ,更好地促進兩半球的發(fā)育；引導(dǎo)幼兒多做體育性游戲更好地促進兩半球的發(fā)育；

19、引導(dǎo)幼兒多做體育性游戲和全身性運動和全身性運動, ,并有意識進行左側(cè)肢體鍛煉并有意識進行左側(cè)肢體鍛煉; ;多讓幼兒多讓幼兒聽音樂、唱歌、畫畫、跳舞、表演、做手工等；多做聽音樂、唱歌、畫畫、跳舞、表演、做手工等；多做”類型識別類型識別”訓(xùn)練訓(xùn)練; ;語言教育要形象化。語言教育要形象化。神經(jīng)系統(tǒng)保育要點提供合理膳食提供合理膳食保證充足睡眠保證充足睡眠合理安排生活制度合理安排生活制度注意科學(xué)用腦注意科學(xué)用腦( (用腦衛(wèi)生用腦衛(wèi)生):):興趣興趣. .交替交替. .練練習(xí)習(xí)有意識促進右腦機能發(fā)展有意識促進右腦機能發(fā)展睡 眠睡眠是大腦維持正常功能的抑制狀態(tài)睡眠是大腦維持正常功能的抑制狀態(tài), ,可促進精力

20、和可促進精力和體力的恢復(fù)體力的恢復(fù). .睡眠由交替出現(xiàn)的不同時相組成睡眠由交替出現(xiàn)的不同時相組成: : 1. 1.慢波睡眠慢波睡眠( (非快速動眼睡眠非快速動眼睡眠):):感覺功能感覺功能減退減退, ,骨骼肌緊張性降低骨骼肌緊張性降低, ,血壓下降血壓下降, ,心率減慢心率減慢, ,體溫下體溫下降降, ,代謝率下降。此時相有利于促進生長發(fā)育和體力代謝率下降。此時相有利于促進生長發(fā)育和體力恢復(fù)恢復(fù) 2. 2.異相睡眠異相睡眠( (快速動眼睡眠快速動眼睡眠):):為睡眠過程為睡眠過程出現(xiàn)的一種激動狀態(tài)出現(xiàn)的一種激動狀態(tài): :骨骼肌緊張性進一步降低骨骼肌緊張性進一步降低, ,但血但血壓上升壓上升,

21、,心率和呼吸加快心率和呼吸加快, ,腦血流量及耗氧量增加等腦血流量及耗氧量增加等. .會出現(xiàn)快速動眼和肌肉抽動等。此時相醒來會出現(xiàn)快速動眼和肌肉抽動等。此時相醒來, ,常會說常會說做了夢做了夢. .嬰幼兒的生長發(fā)育年齡階段劃分法年齡階段劃分法: :胎兒期胎兒期. .新生兒期新生兒期. .嬰兒期嬰兒期. .幼兒前期幼兒前期. .幼兒期或?qū)W齡前期幼兒期或?qū)W齡前期. .學(xué)齡期學(xué)齡期生長發(fā)育的一般規(guī)律生長發(fā)育的一般規(guī)律 1. 1.生長發(fā)育的不均衡性生長發(fā)育的不均衡性: :速率不同速率不同 長度比例不同長度比例不同 各系統(tǒng)的發(fā)育不各系統(tǒng)的發(fā)育不均衡均衡 2. 2.生長發(fā)育有其自身的特點生長發(fā)育有其自身的

22、特點影響生長發(fā)育的因素影響生長發(fā)育的因素: :遺傳因素遺傳因素. .后天因素后天因素生長發(fā)育評價評價指標(biāo):形態(tài)指標(biāo).生理指標(biāo).心理指標(biāo)評價方法:年齡別身高 年齡別體重 身高別體重粗略的評價方法:按增長的倍數(shù)計算 按增長速度計算 按公式推算嬰幼兒營養(yǎng)營養(yǎng)素營養(yǎng)素: :是指事物中所含有是指事物中所含有, ,能夠維持生命和健能夠維持生命和健 康并促進身體生長發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)康并促進身體生長發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)分類分類( (六大類六大類):1.):1.有機營養(yǎng)素有機營養(yǎng)素: :蛋白質(zhì)蛋白質(zhì). .脂類脂類. .碳水碳水 化合物化合物. .維生素維生素 2. 2.無機營養(yǎng)素?zé)o機營養(yǎng)素: :水水. .無機鹽無機鹽

23、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素: :蛋白質(zhì)蛋白質(zhì). .脂類脂類. .碳水化合物碳水化合物營養(yǎng)素作用1.1.提供生長發(fā)育和組織修復(fù)的原材料提供生長發(fā)育和組織修復(fù)的原材料2.2.提供新陳代謝所需的能量和保持體溫穩(wěn)定的熱量提供新陳代謝所需的能量和保持體溫穩(wěn)定的熱量3.3.提供免疫物質(zhì)和調(diào)節(jié)物質(zhì)提供免疫物質(zhì)和調(diào)節(jié)物質(zhì) 營養(yǎng)素營養(yǎng)素 功能作用功能作用 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 1 2 1 2 3 3 脂類脂類 1 2 1 2 3 3 碳水化合物碳水化合物 1 2 1 2 3 3 維生素維生素 1 1 3 3 無機鹽無機鹽 1 1 3 3 水水 1 1 3 3蛋 白 質(zhì)生理功能生理功能: : 成分成分:C H O :C

24、 H O N N基本單位基本單位: :氨基酸氨基酸( (必需氨基酸必需氨基酸 非必須氨基酸非必須氨基酸) )種數(shù)種數(shù):20:20必需氨基酸必需氨基酸: :凡在人體內(nèi)不能合成凡在人體內(nèi)不能合成, ,必需靠食物提供的必需靠食物提供的氨基酸氨基酸價值價值: :優(yōu)質(zhì)蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白( (動物蛋白和豆類蛋白動物蛋白和豆類蛋白) ) 劣質(zhì)蛋白劣質(zhì)蛋白( (植物蛋白植物蛋白) )互補作用互補作用: :將幾種營養(yǎng)價值較低的植物蛋白質(zhì)將幾種營養(yǎng)價值較低的植物蛋白質(zhì), ,混合后混合后食用食用, ,使混合物所含氨基酸的種類和數(shù)量得以取長補使混合物所含氨基酸的種類和數(shù)量得以取長補短短, ,更符合人體的需要更符合人體的需要

25、. .推薦攝入量推薦攝入量: :優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白量的優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白量的50%,50%,蛋白質(zhì)所提蛋白質(zhì)所提供的熱能占總熱能的供的熱能占總熱能的15%15%脂 肪生理功能生理功能: : 成分成分:C :C H O H O 脂肪組成脂肪組成: :類脂類脂 中性脂肪中性脂肪:1:1分子甘分子甘油油+3+3分子脂肪酸分子脂肪酸脂肪酸分類脂肪酸分類: :飽和脂肪酸飽和脂肪酸( (動物脂肪動物脂肪) ) 不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸( (植物脂肪植物脂肪) )價值價值: :不飽和脂肪酸的含量和比例不飽和脂肪酸的含量和比例需要量需要量: :脂肪所提供的熱能占總熱能的脂肪所提供的熱能占總熱能的35%35%反式脂

26、肪酸不宜多食反式脂肪酸不宜多食( (麥淇淋麥淇淋. .植物奶油植物奶油. .人人造黃油造黃油. .氫化油氫化油. .起酥油起酥油) )碳水化合物生理功能生理功能: : 成分成分:C H O :C H O 通式通式: :組成組成: :單糖單糖 雙糖雙糖 多糖多糖( (淀粉淀粉 糊精糊精 纖維纖維) ) 價值價值: :最直接最經(jīng)濟的能量提供者最直接最經(jīng)濟的能量提供者需要量需要量: :碳水化合物所提供的熱能占總熱能碳水化合物所提供的熱能占總熱能的的 50% 50% 碳水化合物對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用碳水化合物對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用 為什么要少食甜食為什么要少食甜食? ?無 機 鹽鈣鈣: :促進牙促進牙. .骨

27、生長骨生長 軟骨病軟骨病 佝僂病佝僂病 調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)神經(jīng). .肌肉興奮性肌肉興奮性 手足搐搦手足搐搦 促進凝血促進凝血 凝血慢凝血慢 VD VD促進鈣的吸收促進鈣的吸收鐵鐵: :是合成血紅蛋白的原料是合成血紅蛋白的原料 貧血病貧血病 VC VC促進鐵的吸收促進鐵的吸收 鋅鋅: :促進生長促進生長, ,保持正常味覺保持正常味覺, ,促進傷口愈合促進傷口愈合, ,提提 高免疫力高免疫力維 生 素脂溶性維生素脂溶性維生素: : 缺乏癥缺乏癥 維生素維生素A A 夜盲病夜盲病. .干干眼病眼病. .影響生長影響生長. .易感染易感染 維生素維生素D D 軟骨病軟骨病. .佝僂病佝僂病. .影響生長影響

28、生長. .鈣吸收鈣吸收水溶性維生素水溶性維生素: : 維生素維生素B1 B1 腳氣病腳氣病. .影影響生長響生長. .影響食欲影響食欲 維生素維生素B2 B2 口角炎口角炎. .舌炎舌炎 維生素維生素C C 壞血病壞血病. .影響傷口愈合影響傷口愈合. .免疫免疫. .鐵吸收鐵吸收兒童的熱能消耗基礎(chǔ)代謝所需基礎(chǔ)代謝所需( (兒童基礎(chǔ)代謝率比成人高兒童基礎(chǔ)代謝率比成人高10%-15%)10%-15%)生長發(fā)育所需生長發(fā)育所需( (小兒特有小兒特有, ,與其生長發(fā)育快與其生長發(fā)育快慢成正比慢成正比) )活動所需活動所需( (活動越大活動越大, ,消耗越多消耗越多) )食物特殊動力作用所需食物特殊動

29、力作用所需( (蛋白質(zhì)的特殊動力蛋白質(zhì)的特殊動力作用最大作用最大) )排泄物中丟失的熱能排泄物中丟失的熱能3-6歲學(xué)齡前兒童膳食指南食物多樣,谷物為主多食新鮮蔬菜和水果經(jīng)常吃適量的魚.禽.蛋.瘦肉每天飲奶,常吃大豆及其制品膳食清淡少鹽,正確選擇零食,少喝含高糖飲料食糧與體力活動要平衡,保證正常體重增長不挑食,不偏食,培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣吃清潔衛(wèi)生.未變質(zhì)的食物配制幼兒膳食的原則符合幼兒營養(yǎng)需要符合幼兒營養(yǎng)需要( (滿足生長發(fā)育需要滿足生長發(fā)育需要) )適合幼兒消化能力適合幼兒消化能力( (符合消化系統(tǒng)特點符合消化系統(tǒng)特點) )食物能促進食欲食物能促進食欲( (滿足飲食心理滿足飲食心理) )講究衛(wèi)生

30、講究衛(wèi)生( (飲食衛(wèi)生飲食衛(wèi)生) )培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣按時進食按時進食, ,食前有準(zhǔn)備食前有準(zhǔn)備( (定時定時) )飲食定量飲食定量, ,控制零食控制零食( (定量定量) )不偏食不偏食( (不挑食不挑食) )注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌( (講衛(wèi)生講衛(wèi)生. .禮貌禮貌) )預(yù)防常見病上呼吸道感染.扁桃體炎.肺炎單純皰疹性口腔炎.嬰幼兒腹瀉.佝僂病.營養(yǎng)性貧血.肥胖病齲齒.弱視.急性結(jié)膜炎.沙眼.急性化膿性中耳炎嬰兒濕疹.痱子.痱毒.膿皰瘡蛔蟲病.蟯蟲病.鉤蟲病預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病增強體質(zhì)增強體質(zhì), ,加強鍛煉加強鍛煉隨季節(jié)隨時增減衣服隨季節(jié)隨時增減衣服保持空氣新鮮保持空氣新鮮合理

31、安排一日生活合理安排一日生活, ,平衡膳食平衡膳食少到人群聚集的地方活動少到人群聚集的地方活動養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣嬰幼兒腹瀉病因病因: :非感染性腹瀉非感染性腹瀉: :進食量過多進食量過多. .腹部受涼腹部受涼. . 冷食過多冷食過多. .食物過敏等食物過敏等 感染性腹瀉感染性腹瀉 消化道以外的疾病消化道以外的疾病預(yù)防預(yù)防: :提倡合理喂養(yǎng)提倡合理喂養(yǎng) 注意飲食衛(wèi)生注意飲食衛(wèi)生 隔離消毒隔離消毒 傳 染 病特性特性: :有病原體有病原體. .有傳染性有傳染性. .有免疫性有免疫性發(fā)生和流行的環(huán)節(jié)發(fā)生和流行的環(huán)節(jié)( (條件條件):): 1. 1.傳染源傳染源 2. 2.傳播途徑傳

32、播途徑: :空氣飛沫傳播空氣飛沫傳播 飲食傳播飲食傳播 蟲媒傳播蟲媒傳播 日常生活傳播日常生活傳播 醫(yī)源性傳播醫(yī)源性傳播 母嬰傳播母嬰傳播 3. 3.易感者易感者預(yù)防傳染病的措施方法控制傳染源控制傳染源( (早早) )切斷傳播途徑切斷傳播途徑( (環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生. .個人衛(wèi)生個人衛(wèi)生) )保護易感者保護易感者( (預(yù)防接種預(yù)防接種) )預(yù) 防 接 種卡介苗卡介苗 肺結(jié)核肺結(jié)核脊灰脊灰( (脊髓灰質(zhì)炎免苗脊髓灰質(zhì)炎免苗) ) 小兒麻痹小兒麻痹癥癥痘苗痘苗 天花天花常用護理技術(shù)測體溫測體溫 測脈搏測脈搏點眼藥水點眼藥水 滴鼻藥滴鼻藥 滴耳藥滴耳藥敷敷: :冷敷冷敷 熱敷熱敷異物異物: :眼睛異物

33、眼睛異物 鼻腔異物鼻腔異物 咽喉異物咽喉異物 氣管異物氣管異物暈暈: :暈厥暈厥 驚厥驚厥 休克休克 癲癇癲癇 癔病癔病輕微外傷輕微外傷: :擦傷擦傷 跌傷跌傷 扭傷扭傷止血止血骨折骨折: :肢體肢體. .肋骨肋骨. .頸椎頸椎. .腰椎腰椎. .顱骨顱骨脫臼脫臼溺水溺水燒燙傷燒燙傷 觸電觸電 中毒中毒蚊蟲叮咬蚊蟲叮咬口對口呼吸法口對口呼吸法 胸外心臟擠壓法胸外心臟擠壓法物理降溫涼毛巾敷額頭涼毛巾敷額頭: :將毛巾浸冷水，擰成半干以不滴水為將毛巾浸冷水，擰成半干以不滴水為度，敷在前額，每度，敷在前額，每510510分鐘換一次。或?qū)⒗錆衩矸昼姄Q一次。或?qū)⒗錆衩矸旁谝父C放在腋窩. .肘窩、肘窩

34、、腘腘窩、腹股溝等處。窩、腹股溝等處。涼水袋作枕頭涼水袋作枕頭: :用熱水袋灌進涼水或小的冰塊，作成用熱水袋灌進涼水或小的冰塊，作成涼枕，枕在頭后。涼枕，枕在頭后。擦酒精擦酒精: :用用30%30%50%50%的酒精或冷水浸濕紗布，洗擦的酒精或冷水浸濕紗布，洗擦上肢、下肢、額部、頸部、腋下及腹股溝等處。上肢、下肢、額部、頸部、腋下及腹股溝等處。 溫水?。涸跍厮。涸?030左右的溫水中沐浴左右的溫水中沐浴20203030分鐘。分鐘。 注意：若冷敷時小兒發(fā)生寒戰(zhàn)、面色發(fā)灰，應(yīng)停止冷注意：若冷敷時小兒發(fā)生寒戰(zhàn)、面色發(fā)灰，應(yīng)停止冷敷。敷。急 救 的 原 則搶救生命搶救生命防止殘疾防止殘疾減少痛苦減少

35、痛苦幼兒園發(fā)生意外事故的原因和預(yù)防措施原因原因: :安全意識不強安全意識不強, ,安全措施不落實安全措施不落實 幼兒缺乏生活經(jīng)驗幼兒缺乏生活經(jīng)驗, ,安全觀念淡薄安全觀念淡薄 幼兒發(fā)育不完善幼兒發(fā)育不完善, ,平衡調(diào)節(jié)功能差平衡調(diào)節(jié)功能差 幼兒園的客觀環(huán)境因素不合格幼兒園的客觀環(huán)境因素不合格措施措施: :提高安全意識提高安全意識, ,健全規(guī)章制度健全規(guī)章制度 消除意外事故的隱患消除意外事故的隱患 注意一日生活個環(huán)節(jié)的安全注意一日生活個環(huán)節(jié)的安全 進行安全教育進行安全教育嬰幼兒心理健康健康健康: :是指身體是指身體. .心理和社會適應(yīng)的健全狀心理和社會適應(yīng)的健全狀態(tài)態(tài), ,而不只是沒有疾病或虛弱

36、現(xiàn)象而不只是沒有疾病或虛弱現(xiàn)象學(xué)前兒童心理衛(wèi)生學(xué)前兒童心理衛(wèi)生: :是指通過多種手段是指通過多種手段, ,維維護與增進學(xué)前兒童的心理健康護與增進學(xué)前兒童的心理健康, ,預(yù)防心理疾預(yù)防心理疾病的發(fā)生以及矯正各種不健康心理的方法病的發(fā)生以及矯正各種不健康心理的方法和措施和措施. .心理疾病心理疾病: :是指一個人在情緒是指一個人在情緒. .觀念觀念. .行為行為. .興趣興趣. .個性等方面出現(xiàn)一系列的失調(diào)個性等方面出現(xiàn)一系列的失調(diào), ,亦稱亦稱心理障礙和心理問題心理障礙和心理問題. .心理疾病不完全等同心理疾病不完全等同于于”精神病精神病”嬰幼兒心理健康的標(biāo)志智力發(fā)展正常智力發(fā)展正常情緒穩(wěn)定情緒

37、穩(wěn)定, ,情緒反應(yīng)適度情緒反應(yīng)適度樂于與人交往樂于與人交往, ,人際關(guān)系融洽人際關(guān)系融洽行為統(tǒng)一和協(xié)調(diào)行為統(tǒng)一和協(xié)調(diào)性格特征良好性格特征良好維護和促進心理健康的措施改善環(huán)境開展心理咨詢加強保健措施,促進健康對兒童進行心理健康教育培養(yǎng)幼兒學(xué)會調(diào)整自己的情緒引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)社會交往技能預(yù)防策略:培養(yǎng)兒童的自尊.社會性和自主性; 家庭成員要創(chuàng)造溫馨和諧的家庭氛圍,教養(yǎng)態(tài)度要一致; 要有鼓勵兒童個人競爭技巧發(fā)展的社會支持系統(tǒng);另外,父母和教師要提高自身的心理素質(zhì),樹立科學(xué)的教育觀,創(chuàng)設(shè)和諧積極的教育環(huán)境.兒童常見心理問題發(fā)展性問題發(fā)展性問題: :夜驚夜驚, ,晚睡晚睡, ,遺尿遺尿情緒問題情緒問題: :抑

38、郁抑郁, ,焦慮焦慮, ,害羞害羞性格問題性格問題: :依賴依賴, ,任性任性活動過度問題活動過度問題: :多動癥多動癥品行問題品行問題: :說謊說謊, ,攻擊行為攻擊行為習(xí)慣性問題習(xí)慣性問題: :吮吸手指吮吸手指, ,厭食厭食多動癥的兒童與多動兒童的區(qū)別多動癥突出表現(xiàn)多動癥突出表現(xiàn): :自我控制能力差自我控制能力差, ,注意力難集中注意力難集中, ,多動多動, ,任性任性, ,有知有知覺覺. .認(rèn)知認(rèn)知. .語言語言. .和協(xié)調(diào)動作等障礙。和協(xié)調(diào)動作等障礙。多動癥的兒童主要表現(xiàn)：多動癥的兒童主要表現(xiàn)： 1. 1.注意力能否集中：多動癥兒童注意力很難集中，或注注意力能否集中：多動癥兒童注意力很

39、難集中，或注意力集中時間短暫，不符合實際年齡特點，不會隨著年齡增長而緩意力集中時間短暫，不符合實際年齡特點，不會隨著年齡增長而緩解。解。 2. 2.行為的目的性：正常好動兒童的行為常具有一定的目行為的目的性：正常好動兒童的行為常具有一定的目的性，做事有計劃，活動的內(nèi)容可以理解；多動癥兒童卻無此特點，的性，做事有計劃，活動的內(nèi)容可以理解；多動癥兒童卻無此特點，行為具有沖動性、破壞性，沒有明確目的，經(jīng)常讓人感到討厭，令行為具有沖動性、破壞性，沒有明確目的，經(jīng)常讓人感到討厭，令人頭痛；人頭痛； 3. 3.自控能力：正常好動兒童在陌生和嚴(yán)肅的環(huán)境中，父自控能力：正常好動兒童在陌生和嚴(yán)肅的環(huán)境中，父母要

40、求注意時，有一定自我控制能力，不再胡亂吵鬧；而多動癥的母要求注意時，有一定自我控制能力，不再胡亂吵鬧；而多動癥的兒童行為唐突、冒失，自己不能控制，有始無終，做事不顧后果。兒童行為唐突、冒失，自己不能控制，有始無終，做事不顧后果。 4. 4.智力活動的表現(xiàn)：正常好動兒童當(dāng)要求思維專注時，智力活動的表現(xiàn)：正常好動兒童當(dāng)要求思維專注時，很快能集中思考；而多動癥兒童，由于注意力不集中，雖努力控制很快能集中思考；而多動癥兒童，由于注意力不集中，雖努力控制也難達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)。也難達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)。 口吃的成因與矯治策略原因：原因：1.1.精神創(chuàng)傷。受驚嚇是常見的誘因。如見到某種動物精神創(chuàng)傷。受驚嚇是常見的誘

41、因。如見到某種動物, ,聽了可怕的故聽了可怕的故事事, ,看了可怕的影片等看了可怕的影片等, ,致使情緒不安致使情緒不安, ,易導(dǎo)致口吃。家庭不和睦；家長易導(dǎo)致口吃。家庭不和睦；家長態(tài)度粗暴態(tài)度粗暴, ,嚴(yán)厲的體罰嚴(yán)厲的體罰. .辱罵孩子。使孩子經(jīng)常處于緊張不安的心理狀態(tài)辱罵孩子。使孩子經(jīng)常處于緊張不安的心理狀態(tài)下下, ,易導(dǎo)致口吃。易導(dǎo)致口吃。 2. 2.模仿。大部分口吃患者是幼小時學(xué)別人口吃所致。小孩對別人口模仿。大部分口吃患者是幼小時學(xué)別人口吃所致。小孩對別人口吃覺得好奇，看到口吃者滑稽可笑的樣子而加以模仿，模仿口吃變口吃。吃覺得好奇，看到口吃者滑稽可笑的樣子而加以模仿，模仿口吃變口吃。

42、 3. 3.成人教育上的失誤。兩三歲的孩子，正處于學(xué)習(xí)口頭語言的階段，成人教育上的失誤。兩三歲的孩子，正處于學(xué)習(xí)口頭語言的階段，詞匯量少，說話時可能為了選擇詞匯，不能迅速組句，因而會表現(xiàn)出重詞匯量少，說話時可能為了選擇詞匯，不能迅速組句，因而會表現(xiàn)出重復(fù)或延長某一個字或語言不連貫、不流暢的現(xiàn)象。復(fù)或延長某一個字或語言不連貫、不流暢的現(xiàn)象。 4. 4.軀體疾病，一些嚴(yán)重的軀體疾病，如百日咳、流感、麻疹或腦部受軀體疾病，一些嚴(yán)重的軀體疾病，如百日咳、流感、麻疹或腦部受到創(chuàng)傷都可造成大腦皮質(zhì)功能減退而引起口吃。到創(chuàng)傷都可造成大腦皮質(zhì)功能減退而引起口吃。矯治：無論是精神受刺激，模仿、還是初學(xué)口頭語言時的不流暢現(xiàn)象，最矯治：無論是精神受刺激，模仿、還是初學(xué)口頭語言時的不流暢現(xiàn)象，最初都不是真正的口吃。初都不是真正的口吃。 1. 1.正確對待