關(guān)于五谷包裝的調(diào)研

1、 五谷雜糧的市場調(diào)研一五谷雜糧的歷史來源 五谷”這一名詞的最早記錄，見于論語。根據(jù)論語的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學(xué)生出門遠(yuǎn)行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農(nóng)，問他：“你看見夫子嗎？”老農(nóng)說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？” 五谷的意思是指五種谷。比論語更古的書如詩經(jīng)、書經(jīng)等里面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當(dāng)初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了。而且“百”字在這里不過是用來指多的意思，也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現(xiàn)，標(biāo)志著人們已經(jīng)有了比較清楚的分類概念，同時反映當(dāng)時的主

2、要糧食作物有五種。 五谷這一名詞在當(dāng)初創(chuàng)造的時候，究竟指的是什么，沒有留下記載來。我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的。漢人和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五谷里面，比較合理。但是從另一方面來說，當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒有稻，也有可能。史記·天官書“凡候歲美惡”（預(yù)測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、

3、菽、麻五種，屬于后一種說法。大概因為這些原因，所以漢人和漢以后的人對五谷就有兩種不同的解釋。 把這兩種說法結(jié)合起來看、共有稻、黍、稷、麥、菽、麻六種主要作物。戰(zhàn)國時代的名著呂氏春秋（公元前三世紀(jì)作品）里有四篇專門談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章，其中審時篇談?wù)撛苑N禾、黍、稻、麻、菽、麥的得時失時的利弊。禾就是稷。這六種作物和上面所說的六種完全相同。呂氏春秋·十二紀(jì)中說到的作物，也是這六種。 很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當(dāng)時的主要作物。所謂五谷，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種。但隨著社會經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，五谷的概念在不斷演變著，現(xiàn)在所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物

4、罷了。 養(yǎng)生意義如果你是一個聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。早在黃帝內(nèi)經(jīng)·素問中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。營養(yǎng)及作用紅豆：紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。 黃豆：黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。    白蕓豆: 白蕓豆

5、中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優(yōu)于小麥及別的農(nóng)作物中提取的。主要用于治療肥胖癥，糖尿病， 有健脾壯腎等功用。 綠豆：綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可制成多種糕點、粉絲、粉皮，釀制綠豆大曲和燒酒。 花腰豆：花腰豆是乾豆中營養(yǎng)最豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)。紅腰豆有補血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補及防衰老等功效。 黑豆：現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補腎很重要。黑豆

6、就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。 黃小米：益腎健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，鐵，磷等 功效：益腎和胃，除熱。 黑小米：益腎健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，鐵，磷等 功效：益腎和胃，除熱。    黃玉米渣：玉米中的纖維素含量很高，眾所周知，是大米的 10 倍，大量的纖維素能撫慰胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對防治便秘腸炎、直腸癌具有重要的意義。 白玉米渣：玉米中含有

7、多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。 關(guān)于五谷雜糧包裝設(shè)計定位：小包裝五谷雜糧小包裝雜糧銷售機(jī)會分析雜糧在我國有著悠久的消費歷史，是百姓喜聞樂見的一種日常消費品。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、養(yǎng)麥(甜菜、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植

8、面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分。詩經(jīng)、書經(jīng)等文獻(xiàn)中記載稱之謂“百谷”，論語中首次出現(xiàn)“五谷雜糧”，本草綱目中針對各種雜糧均有相關(guān)描述。隨著人民生活水平的不斷提高，城鎮(zhèn)建設(shè)推進(jìn)速度的增加，大量農(nóng)轉(zhuǎn)非人口增加，一方面對食物營養(yǎng)搭配結(jié)構(gòu)重視，追求“粗糧細(xì)吃”的消費觀念，迫切將雜糧引入三餐，帶動雜糧消費量增大；另一方面務(wù)農(nóng)種植人口減少，經(jīng)濟(jì)作物種植增加，種植面積減少。兩者間的矛盾，需要有相關(guān)企業(yè)對社會負(fù)責(zé)，引雜糧進(jìn)入市場。由此可見，為平衡消費者需求，糧食供求關(guān)系和產(chǎn)銷格局必然發(fā)生變化。從20世紀(jì)90年代中期以來，我國糧食供求關(guān)系和產(chǎn)銷格局已呈現(xiàn)出小麥、水稻和玉米三大品種糧食供

9、過于求，儲備超量，滯銷積壓。與大宗糧食品種相對照，小品種雜糧則需求旺盛，一直保持暢銷勢頭，身價一路攀升，呈現(xiàn)出良好的市場發(fā)展前景。同時，社會各界對“三農(nóng)”的支持力度在不斷加大，特別是國家相關(guān)職能部門的推動作用越來越大。政府工作報告中明確提出，2008年中央財政安排“三農(nóng)”支出5625億元，比上年增加1307億元。這是我國中央財政支農(nóng)資金增加量首次超過千億元。到2009年5月9日經(jīng)濟(jì)日報報道，財政部確定當(dāng)年中央財政用于“三農(nóng)”方面的支出合計為7161.4億元，比上年增加1205.9億元，增長20.2。從中可以看出，政府扶持“三農(nóng)”力度在不斷加大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)節(jié)構(gòu)的優(yōu)化已得到中央政府重視

10、。產(chǎn)業(yè)節(jié)構(gòu)的拉動勢必會為大量生產(chǎn)、加工型企業(yè)進(jìn)入創(chuàng)造機(jī)會。除中央政府推動外，國家相關(guān)職能部門的幫扶推動作用也越來越明顯。中國農(nóng)業(yè)銀行統(tǒng)計，截至2009年9月底，涉農(nóng)貸款和縣域貸款余額分別達(dá)到11269億元、11841億元，兩年來分別增長52和66；“農(nóng)行計劃到2018年，力爭將三農(nóng)業(yè)務(wù)發(fā)展成為全行的支柱業(yè)務(wù)?！蹦壳?，我國人口主要糧食消費為大米、白面，雜糧消費主要消費群體為城鎮(zhèn)、農(nóng)村人口。先行品牌策略機(jī)構(gòu)公司調(diào)查結(jié)果表明：全國雜糧年銷售量在100億元左右，主消費群體的消費意識在潛移默化地向包裝雜糧消費過渡，全國非農(nóng)戶口居民也均需要消費雜糧產(chǎn)品。單一就小米產(chǎn)品而言，仍有占全國人口13的人保留消費小

11、米習(xí)慣，同時加以行業(yè)引導(dǎo)消費，消費群體也會迅速增加，市場容量逐漸增大。就目前而言，筆者了解到以小米為主導(dǎo)產(chǎn)品的產(chǎn)供銷一體企業(yè)，全年銷售總額不足1億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到小米市場需求量的要求。雜糧市場銷售前景日益看好。有關(guān)資料顯示，我國國內(nèi)每年消費的雜糧在500萬噸以上，需求旺盛。雜糧細(xì)分市場中，有機(jī)雜糧在2007年市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到61.7億元，2008年有機(jī)雜糧的銷售收入達(dá)到43.9億元人民幣。雜糧的市場容量巨大、銷售前景明朗，但雜糧產(chǎn)品的傳統(tǒng)銷售模式滯后。以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、糧油店為銷售終端的渠道模式，消費者散稱、大包裝購物的不便利性，二線城市商超模式不發(fā)達(dá)的終端零售業(yè)制約著雜糧產(chǎn)品在現(xiàn)代流通渠道內(nèi)產(chǎn)

12、品與消費者見面的機(jī)會，均傳達(dá)著一種市場信息：傳統(tǒng)雜糧的銷售方式越來越不適應(yīng)現(xiàn)代消費群體的消費習(xí)慣。商超這種零售終端方式隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們消費水平提高，對購物的方便性、集中性要求越來越高后，發(fā)展速度越來越快，開始占據(jù)零售終端的主體。依托這種零售商業(yè)的主體傳統(tǒng)的散雜糧銷售方式與現(xiàn)代的小包裝雜糧銷售方式展開了競爭。上世紀(jì)80年代中期，金龍魚將千家萬戶的散裝油變成如今1升、5升的小包裝油；上世紀(jì)90年代，伊利、蒙牛、光明、三元將中國散裝牛奶消費習(xí)慣，變成如今的袋裝、盒裝牛奶；本世紀(jì)初，更有金絲猴將散裝豆腐干搖身變?yōu)橐淮摹梆捵旌铩?。在糧食行業(yè)中中糧的福臨門更是將大米進(jìn)行小包裝化，成為2009年糧油市

13、場的焦點。金龍魚發(fā)展的初級階段，中國老百姓對小包裝食用油還很陌生，加上價格方面的阻力，行業(yè)初期幾乎不被看好。金龍魚以一種培育市場的心態(tài)耐心地度過幾年效益低迷階段，最終打開中國消費者市場，使小包裝食用油被廣泛接受，直到福臨門的出現(xiàn)，壟斷地位才逐漸衰退，但金龍魚依然是行業(yè)的領(lǐng)軍品牌?，F(xiàn)階段小包裝雜糧產(chǎn)品的市場銷售情況也暗示著小包裝雜糧消費開啟著一個新的時代：1，小包裝雜糧產(chǎn)包單次消費不大，但頻率高；散裝形態(tài)的品質(zhì)與衛(wèi)生均不能得到保證；受到更多年輕的消費者青睞。2，散裝雜糧攜帶、保存的不便利性，影響到消費者日常使用。消費觀念的改變和市場成熟度的提升，需要有迎合消費者需求的小包裝雜糧產(chǎn)品出現(xiàn)。香滿園、知谷、北大荒、有機(jī)農(nóng)莊等一線城市上架銷售的小包裝雜糧品牌，經(jīng)過幾年的市場耕耘，已逐步得到消費者的認(rèn)可。3，凡屬成熟產(chǎn)品行業(yè)在現(xiàn)代流通領(lǐng)域都有一個共同的特點，即廣告宣傳的拉動?，F(xiàn)小包裝雜糧盡管市場前景看好，但仍沒