下沙地區(qū)韓國料理市場需求情況調(diào)研策劃實施方案

1、 n策劃團(tuán)隊：無極限成員：錢辰、金揚(yáng)博、顧羽、薛玲玲、桑燕具體策劃人：營銷103 顧羽下沙國料理市場需求情況調(diào)研策劃方案1、 前言在流進(jìn)一步影響我國的同時，國的飲食文化也在悄悄的深入我們的飲食中。國飲食和中國相似，但是傳統(tǒng)的制作方法卻更為健康，低糖、低脂肪，符合營養(yǎng)學(xué)要求。 下沙大學(xué)城主要以30多萬的在校大學(xué)生為主，師生群體龐大，而且大學(xué)生對于吃的要求方面顯然要求獨(dú)特，敢于嘗試新口味，體驗新刺激。國料理在流的影響之下，想必早已經(jīng)深入大學(xué)生的思想當(dāng)中。大學(xué)就如同一個小型的社會，不管是朋友之間的慶祝，關(guān)系的維系，或者是工作上面的洽談都少不了吃。正因為如此，吃的要求在大學(xué)生中也是不斷被提高，要求吃得

2、好，吃的物有所值。俗話說“民以食為天”，吃在現(xiàn)代生活中是絕對不會缺少的。下沙作為新晉的經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，吸引了各方面的公司，廠商來此駐扎，因此，不管是工作者還是在校大學(xué)生，都是非常大的市場需求。2、 市場調(diào)研目標(biāo)（1）了解下沙地區(qū)國料理行業(yè)的經(jīng)營情況，為進(jìn)入該市場提供依據(jù)。（2）了解下沙國料理店的主要經(jīng)營定位以與特色。（3）了解消費(fèi)者對國料理的需求情況。（4）了解下沙國料理的市場狀況。（5）了解國料理的營銷現(xiàn)狀以與相對于競爭者的市場優(yōu)勢與劣勢。（6）了解消費(fèi)者對國料理的看法，以與選擇嘗試的原因。三、市場調(diào)研容1、消費(fèi)者（1）一般消費(fèi)者對國料理的態(tài)度（花費(fèi)、習(xí)慣、看法、口味） （2）一般消費(fèi)者對國

3、料理的消費(fèi)影響因素（店面裝修、環(huán)境氛圍、環(huán)境特色、 價格）（3）一般消費(fèi)者的消費(fèi)型態(tài)（何時消費(fèi)、如何決定消費(fèi)、用餐花費(fèi)情況頻率）（4）消費(fèi)者對國料理的認(rèn)識渠道以與潛在或已有消費(fèi)者對國料理的態(tài)度、 可接受價格。2、 市場狀況（1） 下沙地區(qū)主要消費(fèi)群體（2） 下沙地區(qū)國料理的市場需求情況（3） 下沙地區(qū)國料理市場提供同類型服務(wù)的店面數(shù)量與其各自的市場份額 占有狀況3、 服務(wù)類型和服務(wù)水平（1） 下沙地區(qū)現(xiàn)有國料理門店的料理提供情況（2） 下沙消費(fèi)者對于國料理要求提供的類型（3） 下沙消費(fèi)者對于現(xiàn)有的國料理店服務(wù)水平的評價（速度、態(tài)度、價格 、 等）（4） 消費(fèi)者對于國料理店在用餐環(huán)境方面的要求4

4、、 競爭者（1） 下沙地區(qū)現(xiàn)有的國料理門店的數(shù)量、規(guī)模和經(jīng)營狀況。（2） 下沙地區(qū)提供類似特色餐飲的門店的數(shù)量、規(guī)模和經(jīng)營狀況。（3） 現(xiàn)有主要經(jīng)營者的經(jīng)營模式、客戶來源和宣傳方式。5、 營銷渠道現(xiàn)狀（1） 下沙消費(fèi)者對于國料理了解的門店以與具體位置。（2） 下沙消費(fèi)者了解的關(guān)于相關(guān)特色餐飲店的宣傳方式。（3） 了解下沙餐飲市場對于飲食的政策要求。6、 店面服務(wù)（1） 了解消費(fèi)者對于裝修環(huán)境的要求（2） 了解消費(fèi)者對于背景音樂的要求（3） 了解消費(fèi)者對于衛(wèi)生狀況的要求四、市場調(diào)研方法（1）網(wǎng)路搜索。（2）問卷調(diào)研（定點(diǎn)訪問、街頭攔截訪問）。（3）實地勘察。五、市場調(diào)研對象（1） 下沙在校大學(xué)生

5、。（重點(diǎn)在、理工、杭師）（2） 下沙生活區(qū)以與就職人員。六、市場調(diào)研區(qū)域與樣本分配1、定點(diǎn)訪問與街頭攔截訪問：樣本數(shù)200份 （1）下沙高教東區(qū)、西區(qū)各大學(xué)院：140（2）下沙物美超市、都尚超市、弗雷德廣場等：60份2、實地勘察與訪談：樣本數(shù)4家（1）明洞國料理（下沙店）：江干區(qū)下沙文淵路133號（2）阿咪香國燒烤（高沙店）：下沙高沙商業(yè)街（都尚超市斜對面）（3）阿咪香國燒烤（學(xué)院店）：江干區(qū)下沙學(xué)源街學(xué)院生活區(qū)荔枝園餐廳3樓（4）式石鍋拌飯（杭師店）：學(xué)林街16號師大學(xué)仁園餐廳1樓美食廣場七、市場調(diào)研程序、時間與項目進(jìn)度計劃安排完成本次調(diào)研任務(wù)預(yù)計需要一個月的時間，具體時間安排如下。第一階段

6、：初步市場調(diào)研階段 9.129.16 組建團(tuán)隊、選擇項目 3天 針對項目搜集一些必需的二手資料 2天第二階段：計劃階段 10.1810.21 制定策劃方案 1天 確認(rèn)修訂方案 1天問卷設(shè)計 1天 問卷調(diào)整、確認(rèn) 1天第三階段：實施階段 10.2510.30 問卷發(fā)放 3天 調(diào)查結(jié)果錄入 、處理 2天 數(shù)據(jù)研究、分析 1天第四階段：報告階段 10.3111.4 撰寫調(diào)研報告 3天 團(tuán)隊討論、修改調(diào)研報告 1天 打印調(diào)研報告 1天八、項目小組主要成員與調(diào)研人員1、項目小組主要成員項目小組人數(shù)：5人組長：錢辰組員：顧羽、薛玲玲、桑燕、金揚(yáng)博2、分工合作撰寫市場調(diào)研方案：2人（顧羽、薛玲玲）撰寫調(diào)研問

7、卷： 1人（顧羽）網(wǎng)絡(luò)搜索： 2人（金揚(yáng)博、錢辰）實地調(diào)研：5人（全組人員）數(shù)據(jù)統(tǒng)計、整理和錄入：3人（桑燕、錢辰、金揚(yáng)博）撰寫調(diào)研報告：2人（薛玲玲、顧羽）9、 附錄附錄1下沙國料理市場需求情況調(diào)查問卷您好！我們是金融職業(yè)學(xué)院的學(xué)生，為了了解國料理市場需求以與經(jīng)營現(xiàn)狀，我們特此展開調(diào)研，您抽出時間予以配合！第1題請問您認(rèn)為一家國料理餐廳以下各項哪項更重要（多選）選項食品味道地理位置裝修風(fēng)格環(huán)境氛圍品牌形象服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)品價格其他第2題根據(jù)您對國料理的了解，如果當(dāng)?shù)亻_辦一家國料理餐廳您會去消費(fèi)嗎？A、 會 B、不會 C、看情況而定第3題請問您在什么情況下會選擇國料理餐廳？（多選）A、 節(jié)日慶賀 B

8、、遠(yuǎn)朋來訪C、朋友聚餐D、休閑消費(fèi)E、情侶約會F、朋友推薦G、生日聚會H、有外賣第4題 對于國料理，最喜歡的是什么？（多選）A、 燒烤類B、石鍋拌飯 C、冷面 D、炒年糕 E泡菜火鍋 F、大醬湯 G、紫菜包飯 H、其他（請說明）第5題目前您每次用餐大約花費(fèi)在多少元? （單選）選項 510元 1020元 2030元 30元以上第6題請問您能夠接受的國料理餐廳的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是多少？（單選）A、30元/人 B、50元/人 C、70元/人 D、90元/人 E、看情況而定第7題如果您喜歡國料理，您會選擇多長時間去一次？（單選）A、 每天 B、三天 C、一周 D、一個月 E、一個月或者更久第8題請問您在外就餐

9、一般是多少人一起？（單選）A、1人 B、23人 C、46人 D、78人E、8人以上第9題對于國料理餐廳的一些風(fēng)格，你更喜歡哪一些？（單選）A、 古典氣息 B、淳樸風(fēng)格 C、浪漫氣息 D、藝術(shù)風(fēng)格 E、民族風(fēng)格F、 其他（請說明）第10題對于國料理外賣，您更注重什么？（多選）A、 食品味道 B、食品安全 C、食品分量 D、營養(yǎng)健康 E、價格實惠F、快捷服務(wù) 第11題 你認(rèn)為國燒烤的服務(wù)如何？（單選）A、 溫馨、有家的感覺 B、周到細(xì)致 C、一般、馬馬虎虎 D、態(tài)度很差 E、沒去過，不知道 第12題 如果我們提供你滿意的菜式和服務(wù)，你愿意多長時間光顧一次？第13題 您認(rèn)為或希望國燒烤店未來能有怎樣

10、的改進(jìn)和上升空間，能否描繪一下？您的個人資料1、 您的性別A、 男 B、女2、 您每月可支配生活費(fèi)A、500元以下 B、501元800元C、801元1100元 D、1100元以上您的積極合作！調(diào)研員： 調(diào)研地點(diǎn)： 調(diào)研時間：附錄2國料理訪談提綱訪談對象：下沙地區(qū)主要四大國料理店、消費(fèi)者。您好！我們是金融職業(yè)學(xué)院的學(xué)生，為了了解國料理市場需求以與經(jīng)營現(xiàn)狀，我們特此展開訪談，您抽出時間予以配合！1、 主要四大國料理店1、 貴店一般在每天什么時候最忙？2、 貴店平均每人次消費(fèi)大概在什么標(biāo)準(zhǔn)？3、 貴店主要消費(fèi)群體有哪些？4、 貴店主要提供的餐飲類型有哪些?在這些餐飲中，最受消費(fèi)者歡迎的是哪 些？5、 貴店一般會遇到餐飲制作上的問題？6、 貴公司是通過什么方式進(jìn)行宣傳的？ 二、消費(fèi)者1、 您是否知道下沙的國料理店？2、 您一般在什么情況下會選擇國料理餐廳？3、 您能夠接受的國料理餐廳的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)