中考生物復習專題13日常生活中的生物技術基礎知識練習及備考訓練(無答案)試題

1、word13、日常生活中的生物技術：食品保存基本知識點：1、食物腐敗變質是由的生長、繁殖引起的。2、食品保存的原理：3、傳統(tǒng)的食品保存方法：、風干、糖漬、酒泡等?，F(xiàn)代的食品保存方法有：、脫水、添加防腐劑等。目前，已廣泛利用對食物進行保存。例如，利用溶菌酶對魚、蝦等水產(chǎn)品進行保存，不僅能防止細菌對食品的污染，而且對人體無害。跟蹤練習：1、夏天為防止食物腐敗可以把食物放在冰箱中保存，這是因為A. 內(nèi)部密封，沒有空氣，細菌無法生活B. 內(nèi)部溫度低，不利于細菌的生活和繁殖2、下列不是食品保存的方法的是（）3、防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（）C. 對存在于細菌、真菌的食品要經(jīng)常噴灑防腐劑D. 利用有益

2、菌類，消滅或抑制有害細菌和真菌4、夏季，把食品放在冰箱內(nèi)不易變質的原因主要是這一環(huán)境中A. 細菌生長繁殖很慢B.細菌極少5、罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質的原因是（）A. 密封很嚴，細菌沒有機會侵入B. 密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡C. 封蓋前高溫滅菌，罐頭內(nèi)沒有細菌6、腌肉能存放很久的原因是（）C.腌肉的細菌體內(nèi)水分被濃鹽水奪去7、下列屬于現(xiàn)代的食品保存方法的是（）8、下列屬于傳統(tǒng)食品保存方法的是（）4 / 49、預防食品腐敗的方法很多，以下做法中錯誤的是（）A. 殺滅細菌和真菌，密封保存食物B. 采取有效措施，抑制細菌很真菌繁殖C. 放入食品柜內(nèi)，關嚴柜門D. 盡可能使食品干燥，并存放于

3、通風處10、真空包裝和使用保鮮膜能夠保鮮食品的原因是（）11、下列說法正確的是（）A. 食品腐敗的根本原因是氣溫過高C.利用溶菌酶能夠有效地對魚、蝦等水產(chǎn)品進行保存，但對人體可能有害D.添加防腐劑可以延長食品的保質期，但是添加過多會影響人體的健康12、超市的“袋裝火腿腸”保存較長時間，一般采取的保存方法是備考訓練1、（ 2013?某某）下列關于生物現(xiàn)象或知識解釋不正確的是（）A. 蜜蜂采蜜可幫植物傳播花粉B 腌制臘肉應高溫滅菌B. 青霉菌通過孢子繁殖后代D“種”是最基本的生物分類單位2. （ 2013?某某）日常生活中人們運用各種方法保存食品下表中食品的保存方法不合理的是A. AB BC CD

4、 D3. （ 2013?某某）能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（）A酵母菌B乳酸菌C醋酸菌D曲霉4.5. 酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關，下列有關應用對應正確的是釀造葡萄酒制酸奶、泡菜釀醋、制腐乳做饅頭、面包6. 右圖示一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是7.（ 2012 某某） 22某生物社團為 “探究食品腐敗的原因” ，將下圖中甲、乙兩個燒瓶內(nèi)的肉湯同時煮沸放涼后觀察。本實驗的實驗變量是A空氣B微生物C玻璃管D溫度8. （ 2012 某某） 13. 蘋果、梨、葡萄、草莓等水果容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象，引起腐爛的根本原囡是A含糖量過高B細菌和真菌的侵染C過度使用化肥、農(nóng)藥D貯藏方法不當9. 炎熱

5、的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質的主要原因是A. 夏天空氣潮濕，化學物質的污染嚴重B.夏季陽光太強，食物容易分解C.溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖D.炎熱的夏天，食物中的水分蒸發(fā)過快10. 在冷藏的條件下，水果的保鮮時間長。對這種現(xiàn)象的解釋不正確的是（）A. 溫度降低，抑制微生物的繁殖B. 溫度降低，微生物根本不能生活C.溫度降低，水果散失水分比較少D. 溫度降低，水果呼吸作用比較弱11. （ 2011 某某） 12 食品安全，關乎民生。購買食品時要關注包裝上的保質期添加劑的種類生產(chǎn)日期廠家廠址質量安全標志A. B.C.D.12. （ 2011 某某） 2l 制作過程中，下列食品不需要經(jīng)過發(fā)酵的是13. （2011 南安） 31當今社會食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質，應采取的保存方法有高溫低溫保持干燥保持濕潤暴露空氣中隔絕空氣ABCD14.2011某某） 26. 為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，某生物小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個相同錐形瓶，按下表要求處理請據(jù)表分析：處理中包含了多少組對照實驗，變量是什么？A .2組，溫度、空氣B. 2