和面機(jī)使用方法及安全操作規(guī)程

1、和面機(jī)使用方法、平安操作規(guī)程、工藝流程一、和面機(jī)平安操作規(guī)程1、和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況，確認(rèn)無誤前方可開機(jī)使用。2、和面機(jī)反轉(zhuǎn)時(shí)間不能過長，正反轉(zhuǎn)時(shí)手必須離開箱斗。3、和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，不能將手放入箱斗內(nèi)手只能放在上邊邊緣處檢查面的干濕度注意平安。4、和面機(jī)操作人員應(yīng)定期找機(jī)修工注潤滑油；堅(jiān)持每天清理，保持和面機(jī)清潔，三個(gè)月更換一次機(jī)油。5、每臺(tái)和面機(jī)都應(yīng)有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時(shí)，應(yīng)先觀察是否斷電，再進(jìn)行下一步操作。6、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知機(jī)修維修。 二、使用說明：1、接通電源，使運(yùn)行無異常后，方可進(jìn)行下一步。2、把待和制面

2、粉、水先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋子蓋好，開關(guān)手柄扳在“綠鈕上，攪拌器開始正轉(zhuǎn)，紅鈕為停止。三、和面車間工藝流程及工作流程。第一步，領(lǐng)用原輔料備料待和面使用。第二步，按公司配比標(biāo)準(zhǔn)配料，倒入和面斗內(nèi)，按公司標(biāo)準(zhǔn)參加適量的水和鹽，之后啟動(dòng)和面機(jī)，攪拌攪拌23分鐘至均勻即可。第三步，將料斗轉(zhuǎn)序車推至和面機(jī)出料口處，拉開料口插把料放入轉(zhuǎn)序車料斗內(nèi)，推至相應(yīng)的熟制線投遞口轉(zhuǎn)序給熟制線。第四步，將空面袋，整齊，平整碼放在投遞口旁邊，每40個(gè)面袋捆一捆，在下班前將裝好的面袋子倒入面袋子庫。第五步，每天生產(chǎn)完工后填寫生產(chǎn)記錄表(填寫報(bào)表實(shí)際入庫面粉淀粉袋皮數(shù)量，清理車間衛(wèi)生和和面機(jī)衛(wèi)生，必須到達(dá)公司標(biāo)準(zhǔn)。 熟制間

3、機(jī)使用方法、平安操作規(guī)程、工藝流程1、 熟制間機(jī)平安操作規(guī)程1、熟制機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況，確認(rèn)無誤前方可開機(jī)使用。2、熟制機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，不能將手放入熟制機(jī)料斗內(nèi)、填料口、冷面?zhèn)魉驮O(shè)備鏈條與齒輪處、吹風(fēng)機(jī)進(jìn)排風(fēng)口等帶有危險(xiǎn)部位。3、堅(jiān)持每天清理，保持熟制機(jī)清潔，三個(gè)月更換一次機(jī)油。4、每臺(tái)熟制機(jī)都應(yīng)有專人管理，維修或出條完畢后必須需清理剩面時(shí)，應(yīng)先觀察是否斷電，確認(rèn)停止?fàn)顟B(tài)下再進(jìn)行下一步操作。5、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知機(jī)修維修。 6、更換模具一定要看清型號，正確方法安裝和使用模具。7、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不能清理工位衛(wèi)生。二、使用說明及生產(chǎn)工藝一使用前

4、先預(yù)熱，預(yù)熱是將常溫靜止機(jī)器加熱過程。首先，先安裝盲板，然后開動(dòng)主機(jī)，啟動(dòng)供料機(jī)將速度調(diào)制到2檔，再放少量水預(yù)熱，用手摸機(jī)器工作缸熱至10厘米左右時(shí)，把供料機(jī)和水龍頭關(guān)掉，等到主機(jī)填料口冒出熱氣時(shí)，并聽到工作缸里有轟隆隆的響聲時(shí)，將主機(jī)關(guān)掉，然后換上所需要生產(chǎn)的品種模具準(zhǔn)備生產(chǎn)，預(yù)熱過程結(jié)束。二生產(chǎn)過程：1、先翻開風(fēng)機(jī)，并檢查調(diào)整風(fēng)力方向及出風(fēng)口與模具的距離。2、開啟主機(jī)。3、開啟供料機(jī)并調(diào)整相應(yīng)速度，同時(shí)翻開水龍頭，供料速度和水量多少要根據(jù)主機(jī)工作缸當(dāng)時(shí)溫度來調(diào)整。4、接條：將剛從模具擠壓出來的面條用手收攏到一起，隨著擠壓出來的速度牽引到自動(dòng)接條機(jī)掛面橫桿上。然后啟動(dòng)自動(dòng)接條機(jī)并調(diào)整相應(yīng)速度

5、，使剛出來的面條不粘連、不抻得過細(xì)、不抻斷。接條時(shí)注意觀察面條條形和生熟變化，主機(jī)工作缸溫度過高時(shí)，填料口會(huì)冒出熱氣并伴有異常的轟隆隆的聲音，此時(shí)擠壓出的面條條形起泡或粘連，這時(shí)需要稍多加供水量至生產(chǎn)正常。面條發(fā)白時(shí)，說明工作缸溫度低，原料在缸內(nèi)沒有糊化熟好就要減少供水量和調(diào)整供料速度至生產(chǎn)正常。調(diào)整供水量和供料速度的時(shí)，都必須緩慢的、逐步的遞增或遞減，不宜過快；生產(chǎn)過程中要仔細(xì)注意觀察條形質(zhì)量變化隨時(shí)調(diào)整，尤其換原料的時(shí)候。出來的面條必須在自動(dòng)接條機(jī)上定點(diǎn)剪斷，剪斷和上架掛桿必須整齊擺放，長短必須統(tǒng)一，在剪斷和掛桿時(shí)不要用力捏壓面條，如果捏壓會(huì)導(dǎo)致面條粘在一起。（3） 完工后清理衛(wèi)生1、 生

6、產(chǎn)結(jié)束后，先關(guān)閉風(fēng)機(jī)，然后用手將面條拽下來，把水量調(diào)大，停止自動(dòng)接條機(jī)，同時(shí)用白鋼盆把工作缸內(nèi)剩下的稀面接到盆里倒入填料口，等工作缸里沒有原料將水關(guān)閉，關(guān)閉填料機(jī)，停止主機(jī)。2、 確定主機(jī)、填料機(jī)停止后清理填料機(jī)小絞龍里原料，用抹布將主機(jī)及附屬設(shè)備清理干凈。特別提示：切記所有設(shè)備必須關(guān)閉，停止?fàn)顟B(tài)才能清理設(shè)備衛(wèi)生。3、 各個(gè)熟制線女工清理完設(shè)備衛(wèi)生后，清理分擔(dān)區(qū)地面、墻體、窗戶、門等處衛(wèi)生，達(dá)標(biāo)后才可以下班。 包裝間設(shè)備操作規(guī)程和工作流程1、 設(shè)備操作流程一電子秤操作流程1、 接通電源，電子秤進(jìn)行自檢，并自動(dòng)置零。2、 在稱重狀態(tài)，假設(shè)空秤出現(xiàn)偏差，按置零鍵，在置零范圍內(nèi)可以使儀表回零。3、

7、產(chǎn)品放置臺(tái)面中央位置進(jìn)行稱重。4、 不能超出電子秤最大稱量稱重，不能撞擊，碰撞。5、清零鍵：在允許范圍內(nèi)使儀表清零。 去皮鍵：將顯示重量作為皮重值去皮。 清零鍵：去除皮重值去皮。6、 電子秤使用完畢后清理干凈放回原來位置充電。二自動(dòng)打包機(jī)操作流程1、平安考前須知： 為了保障平安操作高臺(tái)半自動(dòng)打包機(jī)，機(jī)器一定要接上地線。 禁止通電進(jìn)行檢查與檢修工作。 該設(shè)備由專門的操作人員負(fù)責(zé)操作管理,嚴(yán)禁其他人員隨意亂動(dòng); 設(shè)備使用過程中,嚴(yán)禁將手、頭等人身體部位伸進(jìn)設(shè)備傳動(dòng)機(jī)構(gòu)內(nèi); 操作人員在操作本機(jī)時(shí)，不得將身體部位置于機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的部位； 包裝帶安裝及正常保養(yǎng)時(shí)，請關(guān)閉電源、氣源，確保平安。 操作完畢后，應(yīng)

8、關(guān)上電源開關(guān)和電機(jī)開關(guān)。2、勞動(dòng)保護(hù)： 操作區(qū)內(nèi)有良好通風(fēng)措施。 操作區(qū)內(nèi)應(yīng)配備消防器材。3、異常情況處理和報(bào)告：生產(chǎn)過程中如發(fā)生觸電等異常情況應(yīng)及時(shí)處理，不能及時(shí)處理的應(yīng)立即停止操作及時(shí)向生產(chǎn)部報(bào)修，正常后才能進(jìn)行操作。4、設(shè)備清洗、維修和保養(yǎng)： 設(shè)備的清洗，安裝打包機(jī)設(shè)備清洗操作規(guī)程進(jìn)行清潔。 設(shè)備的維修，如設(shè)備發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)通知廠家安排維修。 設(shè)備保養(yǎng)：機(jī)器在工作和運(yùn)輸過程中各部位的緊固件會(huì)有松動(dòng)的可能，應(yīng)經(jīng)?；疃ㄆ跈z查機(jī)器內(nèi)螺釘、螺母、彈簧等是否緊固。（3） 冷面過水設(shè)備操作流程1、接通電源，使運(yùn)行無異常后，方可進(jìn)行下一步。2、將固化間冷面抽掉橫桿掛在過水機(jī)橫桿上，通過鏈條傳動(dòng)至水里，然后將過水冷面取下碼放在貨架上。3、考前須知：禁止將手放在傳動(dòng)鏈條和齒輪上。4清理衛(wèi)生時(shí)，必須關(guān)掉過水機(jī)電源。 二、 包裝間工作流程1、 把固化間內(nèi)冷面倒出，通過過水設(shè)備過一下水，然后把過水的冷面整齊擺放在靠墻的貨架上。2、 放在貨架上過水的冷面，淋水10分左右，進(jìn)行檢斤定量按規(guī)格定量，然后用自動(dòng)包裝機(jī)打捆誤差率±100g。3