質(zhì)量管理的關鍵在于知行程度

1、甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.1質(zhì)量管理的關鍵在于知行程度 2014年產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)改進講座 甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.2做好質(zhì)量工作應搞清楚的幾個概念做好質(zhì)量工作應搞清楚的幾個概念知行與知行合一知行與知行合一質(zhì)量與質(zhì)量管理質(zhì)量與質(zhì)量管理 知名度、美譽度與品牌建設知名度、美譽度與品牌建設 做好質(zhì)量工作的著手點做好質(zhì)量工作的著手點 甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.3知行與知行合一知行與知行合一知：知：本意曉得，明了，知道、知識。曉得，明了，知道、知識。引申義感覺感覺。如：知名、知覺、良知、知情達

2、理。相知、知近。相知、知近。如：知音、故知行：行：本意走走,行動。行動。引申義流通，傳遞流通，傳遞。如行銷、風行一時。從事、進行從事、進行。如：行商。行營。足以表示品質(zhì)的舉止行動足以表示品質(zhì)的舉止行動。如行徑、品行、言行、操行。能干。如能干。如你真行。將要將要。如：行將畢業(yè)。知行合一：知行合一：是指中國古代哲學中認識論和實踐論的命題，主要是關于道德修養(yǎng)、道德實踐方面的。中國古代哲學家認為，不僅要認識（“知”），尤其應當實踐（“行”），只有把“知”和“行”統(tǒng)一起來，才能稱得上“善”。 明武宗正德三年（1508），心學集大成者王守仁在貴陽文明書院講學，首次提出知行合一說。所謂 “知行合一”，不是一

3、般的認識和實踐的關系?！爸保饕溉说牡赖乱庾R和思想意念?！靶小?，主要指人的道德踐履和實際行動。因此，知行關系，也就是指的道德意識和道德踐履的關系，也包括一些思想意念和實際行動的關系。今天所說的“知行合一”不是道德層面上的，而是專指管理方面的“工作目標知、管理實踐行”。落腳點落腳點提高執(zhí)行力、實現(xiàn)管理目標。提高執(zhí)行力、實現(xiàn)管理目標。甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.4“知知”什么？什么？質(zhì)量目標質(zhì)量目標質(zhì)量方針：綠鑫產(chǎn)品 綠色健康 科技先導 品質(zhì)卓越 持續(xù)改進 顧客滿意。 集團公司積極引進國內(nèi)外先進管理經(jīng)驗，以法律法規(guī)為準繩，以顧客的需求和期望為關注焦點，從產(chǎn)品

4、的收購到生產(chǎn)加工、銷售的每一個環(huán)節(jié)，都將質(zhì)量放到首位，以滿足顧客的要求。以質(zhì)量管理為基礎，實是先進的質(zhì)量管理模式i，向市場提供優(yōu)質(zhì)、綠色、健康的啤酒原料，在同行業(yè)中達到一流水平。質(zhì)量目標：1、產(chǎn)品批次抽檢合格率100%。 2、顧客投訴處理率100%，確保顧客達到滿意。 3、無重大安全、設備、人身責任事故。摘自甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司質(zhì)量管理體系文件質(zhì)量手冊甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.5“知知”什么？什么？質(zhì)量目標質(zhì)量目標綠鑫集團壓縮啤酒花生產(chǎn)控制指標甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.6“知知”什么？什么？質(zhì)量目標質(zhì)量

5、目標綠鑫集團壓縮啤酒花生產(chǎn)控制指標甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.7“知知”什么？什么？質(zhì)量目標質(zhì)量目標國內(nèi)客戶對啤酒花質(zhì)量指標的要求 從2011年開始，國內(nèi)大中型以及大部分小客戶對啤酒花質(zhì)量指標要求越來越苛刻?？蛻粢蟮馁|(zhì)量指標包括： 1、色澤：淺黃綠色 2、香氣：富有明顯的純正的新鮮的酒花香氣，無異雜氣味。 3、酒花顆粒茶：富有明顯的純正的新鮮的酒花香氣，無異雜氣味。 4、品種純度：單品種、品種純度：單品種98%。 5、勻整度：顆粒均勻，散碎顆粒、勻整度：顆粒均勻，散碎顆粒4%。 6、崩解時間：、崩解時間：15s。 7、水分。、水分。 8、-酸：酸： 9、-

6、酸：酸：10、HSI。 11、殘氧量：、殘氧量：0.40% 12、農(nóng)殘。、農(nóng)殘。13、氮氣純度：、氮氣純度：99.99%， 14、真空度：、真空度：-0.05pa。 15、儲存條件：避光、低溫4。 16、含律草酮：、含律草酮：30%。 17、酒花油：0.35mL/100g 18、包裝材料及規(guī)格：根據(jù)需要確定包裝規(guī)格，一般1020kg，凈重允許公差0.01。符合國家衛(wèi)生標準。 19、物流要求：清潔、衛(wèi)生、避光、防潮、途中運輸710天。 20、生產(chǎn)現(xiàn)場管控（供應商評價、供應商現(xiàn)場監(jiān)控指標）、生產(chǎn)現(xiàn)場管控（供應商評價、供應商現(xiàn)場監(jiān)控指標）甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料

7、.8“知知”什么？什么？質(zhì)量目標質(zhì)量目標2013年主要采購商最終質(zhì)量判定指標：甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.9“知知”什么？什么？為什么要達到質(zhì)量目標為什么要達到質(zhì)量目標1、滿足客戶需求，因為客戶是我們的衣食父母。、滿足客戶需求，因為客戶是我們的衣食父母。2、提高企業(yè)知名度，進而提高企業(yè)美譽度，樹立企業(yè)在市場上的地位。、提高企業(yè)知名度，進而提高企業(yè)美譽度，樹立企業(yè)在市場上的地位。3、創(chuàng)品牌，增加市場占有率，爭取市場話語權。、創(chuàng)品牌，增加市場占有率，爭取市場話語權。4、提高企業(yè)經(jīng)濟效益，從而提高員工收入，是員工過上更加體面的生活。、提高企業(yè)經(jīng)濟效益，從而提高員工

8、收入，是員工過上更加體面的生活。甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.10“知知”什么？什么？知名度、美譽度知名度、美譽度 作為專業(yè)化公司，必須創(chuàng)品牌。沒有品牌，就沒有更好的市場分作為專業(yè)化公司，必須創(chuàng)品牌。沒有品牌，就沒有更好的市場分額和經(jīng)濟效益。額和經(jīng)濟效益。 品牌是什么？是知名度和美譽度，是知名度和美譽度的統(tǒng)一。品牌是什么？是知名度和美譽度，是知名度和美譽度的統(tǒng)一。甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.11“知知”什么？什么？知名度、美譽度知名度、美譽度知名度知名度品牌品牌 知名度美譽度品牌知名度美譽度品牌 所謂組織的知名度，是指一個組

9、織被公眾知道了解的程度；而美譽度是指一個組織獲得公眾信任、接納、好感還有受所謂組織的知名度，是指一個組織被公眾知道了解的程度；而美譽度是指一個組織獲得公眾信任、接納、好感還有受歡迎的程度。歡迎的程度。它們的不同在于知名度是評價名氣大小的客觀尺度，而美譽度則更加側(cè)重于質(zhì)的評價，即組織社會影響的好壞。它們的不同在于知名度是評價名氣大小的客觀尺度，而美譽度則更加側(cè)重于質(zhì)的評價，即組織社會影響的好壞。因此美譽度不等同于知名度。知名度與美譽度與每一個組織是不可分割的，它們與組織的生存發(fā)展息息相關，然而它因此美譽度不等同于知名度。知名度與美譽度與每一個組織是不可分割的，它們與組織的生存發(fā)展息息相關，然而它

10、們卻并不是統(tǒng)一的，在不同的組織中，它們有著不同的表現(xiàn)，縱觀多名企業(yè)的表現(xiàn)，組織的知名度與美譽度大致以們卻并不是統(tǒng)一的，在不同的組織中，它們有著不同的表現(xiàn)，縱觀多名企業(yè)的表現(xiàn)，組織的知名度與美譽度大致以以下幾種關系呈現(xiàn)。以下幾種關系呈現(xiàn)。知名度和美譽度之間的關系知名度和美譽度之間的關系： 1. 知名度知名度=美譽度美譽度0 此所謂名副其實，是品牌營銷的最佳狀態(tài)，反應了知名度和美譽度的協(xié)同成長，有利于品牌此所謂名副其實，是品牌營銷的最佳狀態(tài)，反應了知名度和美譽度的協(xié)同成長，有利于品牌健康發(fā)展。健康發(fā)展。 2. 知名度美譽度知名度美譽度0 此所謂名過其實。此時，企業(yè)應該減少過度宣傳，腳踏實地，苦練內(nèi)

11、功，著重抓好品質(zhì)管理此所謂名過其實。此時，企業(yè)應該減少過度宣傳，腳踏實地，苦練內(nèi)功，著重抓好品質(zhì)管理和企業(yè)文化建設，擠掉品牌中的泡沫。和企業(yè)文化建設，擠掉品牌中的泡沫。 3. 知名度美譽度知名度美譽度 美譽度美譽度=0 這叫名不副實，是一個絕對的品牌泡沫，一旦破滅，便一無所有。這叫名不副實，是一個絕對的品牌泡沫，一旦破滅，便一無所有。 4. 知名度知名度0 美譽度美譽度0 這就是人們常說的臭名昭著，這樣的品牌必將跌入萬劫不復的深淵，再也難見天日。這就是人們常說的臭名昭著，這樣的品牌必將跌入萬劫不復的深淵，再也難見天日。 知名度是有名，壞名聲高了也可以說知名度高。美譽度是有好名聲，好名聲高了才可

12、以說是美譽度高知名度是有名，壞名聲高了也可以說知名度高。美譽度是有好名聲，好名聲高了才可以說是美譽度高。組織的知名度組織的知名度與美譽度是評價一個組織形象的重要指標，它們是相輔相成、不可分割的。與美譽度是評價一個組織形象的重要指標，它們是相輔相成、不可分割的。甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.12“知知”什么？什么？知現(xiàn)狀知現(xiàn)狀從以上表格中的數(shù)據(jù)可以看出：1、歷年來壓縮花的質(zhì)量狀況。2、歷年來顆粒啤酒花質(zhì)量狀況。3、歷年來弘宇銷售公司的不懈努力。4、逐年的質(zhì)量改進所付出的艱辛。（從2010年度的到2012年度，不下百噸的各類指標不合格投訴，到2013年度在使用陳花

13、的情況下，終端產(chǎn)品只是水分投訴，其他指標合格）5、更應該看到，產(chǎn)品質(zhì)量控制不好，對企業(yè)聲譽、經(jīng)濟效益帶來的影響。、更應該看到，產(chǎn)品質(zhì)量控制不好，對企業(yè)聲譽、經(jīng)濟效益帶來的影響。更應該看到控制產(chǎn)品質(zhì)量不只是哪一個更應該看到控制產(chǎn)品質(zhì)量不只是哪一個人或部門的事。更應該看到產(chǎn)品質(zhì)量的全過程嚴格管理的重要性。更應該看到我們每個綠鑫人在產(chǎn)人或部門的事。更應該看到產(chǎn)品質(zhì)量的全過程嚴格管理的重要性。更應該看到我們每個綠鑫人在產(chǎn)品質(zhì)量上的責任。更應該看到質(zhì)量持續(xù)改進所要付出的更艱辛的努力和改進的空間。品質(zhì)量上的責任。更應該看到質(zhì)量持續(xù)改進所要付出的更艱辛的努力和改進的空間。甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司

14、TJNEC-QMS培訓資料.13“知知”什么？什么？知缺點知缺點 1 1、管理理念存在的不足、管理理念存在的不足 在生產(chǎn)管理過程中，從口頭上看，從表面上看，我們也認識到了質(zhì)量的重要性，但是在行動在生產(chǎn)管理過程中，從口頭上看，從表面上看，我們也認識到了質(zhì)量的重要性，但是在行動上，表現(xiàn)的是質(zhì)量意識不強，在落實上出現(xiàn)偏差，沒有認識到質(zhì)量就是效益、就是進度、就是降耗。上，表現(xiàn)的是質(zhì)量意識不強，在落實上出現(xiàn)偏差，沒有認識到質(zhì)量就是效益、就是進度、就是降耗。 在采收加工過程中，重視產(chǎn)量，重視速度，重視成本，重視人員管理，而輕視質(zhì)量管理，輕視質(zhì)在采收加工過程中，重視產(chǎn)量，重視速度，重視成本，重視人員管理，而

15、輕視質(zhì)量管理，輕視質(zhì)量環(huán)節(jié)管控，致使產(chǎn)品質(zhì)量管理存在不足，影響了產(chǎn)品質(zhì)量的有效控制。量環(huán)節(jié)管控，致使產(chǎn)品質(zhì)量管理存在不足，影響了產(chǎn)品質(zhì)量的有效控制。2 2、思想認識存在的不足、思想認識存在的不足 質(zhì)量管控不單是哪一個部門、哪一個單位的事，質(zhì)量管控是每個處在整個生產(chǎn)鏈條上，所涉質(zhì)量管控不單是哪一個部門、哪一個單位的事，質(zhì)量管控是每個處在整個生產(chǎn)鏈條上，所涉及到的每個管理單元的全局性的問題。及到的每個管理單元的全局性的問題。 質(zhì)量管控不是一時一事的事質(zhì)量管控不是一時一事的事； 產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗出來的；標準生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗出來的；標準生產(chǎn)+ +有效管理有效管理= =產(chǎn)

16、品質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量。 不從思想上、行動上盡快解決質(zhì)量管控的思想認識問題，將會危及到企業(yè)的生存和發(fā)展。不從思想上、行動上盡快解決質(zhì)量管控的思想認識問題，將會危及到企業(yè)的生存和發(fā)展。 甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.14“知知”什么？什么？知缺點知缺點 3、質(zhì)量管理措施落實不到位（1）只重結(jié)果，不重過程，質(zhì)量管理責任后移，違背了質(zhì)量管理的核心規(guī)律“過程管理”。（2）沒有形成全員質(zhì)量管理的意識。 （3）質(zhì)量責任不明，部門間的細節(jié)配合的失誤導致“兩張皮”現(xiàn)象。 （4）無質(zhì)量生產(chǎn)和質(zhì)量管理的細致考核，激勵措施（獎罰）缺失。 （5）品管部管理責任錯位。品管部的職責應是產(chǎn)品質(zhì)量

17、管理規(guī)則（標準及考核細則）的制定者、生產(chǎn)過程監(jiān)督者、過程及結(jié)果的考核者。即：俗稱的“裁判員”角色，現(xiàn)實是，在實際工作中，品管部充當?shù)慕^大多數(shù)是“運動員”的角色。甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.15“知知”什么？什么？知缺點知缺點 4、缺乏質(zhì)量培訓、學習 教育和培訓是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎。集團成立以來，制定了一些標準、制度，也轉(zhuǎn)發(fā)了國家一些相關的規(guī)定、標準，但是，忽視相關管理人員、技術人員、重要崗位操作工的集中、系統(tǒng)的培訓，沒有進行專業(yè)化、系統(tǒng)化的全員質(zhì)量培訓和學習，使相關部門、相關人員質(zhì)量意識不強、標準不清、制度不明，沒有形成全員質(zhì)量管理的思想和自覺行動。5、IS

18、O9000質(zhì)量體系建設形同虛設（管理程序不順） ISO9000質(zhì)量管理體系是制度化的程序，是將企業(yè)的目標、任務、方針、政策、要求等有機地結(jié)合在一起，管理者的權威不是靠發(fā)號施令，而是通過制度化的管理來樹立。這樣做的好處：第一，人人都自覺地受制度約束，由他人管變成自己管，使管理變成自覺行動；第二，制度面前人人依法自約，自我管理；第三，由于ISO9000的規(guī)范涉及到企業(yè)的組織結(jié)構、程序、過程和資源等方面，使質(zhì)量管理工作排除了人為因素和傳統(tǒng)管理方式的干擾，減少了隨意性，增強了科學性，使執(zhí)行制度化、嚴格化、經(jīng)?；?、普及化和持久化，從而也消除了由于人為因素在管理中出現(xiàn)的不合理現(xiàn)象。導入了ISO9000，可

19、跳出了“人管人、人看人”的老套路，同時也理順了各部門及各級人員的工作職責，使產(chǎn)品形成的全過程、一切活動都有章可循，有法可依。這就是ISO9000質(zhì)量管理體系的作用。 集團于2010年8月導入ISO9000質(zhì)量體系，取得證書。管理人員，尤其是基層管人員對ISO9000質(zhì)量管理體系缺乏正確的認識，對ISO9000質(zhì)量管理體系的意義和作用認識不到位。認為ISO9000質(zhì)量體系給本來緊張的工作帶來了麻煩，嫌麻煩，嫌捆住了自己的手腳，嫌增加了工作量，嫌程序繁瑣，埋怨效率低。所以在資料上就造假，以應付年檢，而在實際質(zhì)量管控中增加了隨意性，出現(xiàn)好干的就干，不好干的推諉，違背了建立ISO9000質(zhì)量管理體系的

20、初衷，失去了ISO9000質(zhì)量管理體系的作用。甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司TJNEC-QMS培訓資料.16“行行”什么？什么？圍繞質(zhì)量改進行動圍繞質(zhì)量改進行動 1、加強培訓： 一是定期不定期的進行相關人員的標準、制度和質(zhì)量意識以及技能培訓，讓每個管理者、技術人員、操作人員知道標準和制度，明確職責。 二是采取內(nèi)培、外培相結(jié)合的辦法，加強質(zhì)量管理人員和操作工的學習和培訓，使他們掌握各項目、各環(huán)節(jié)的國家標準和相關操作技術規(guī)程和操作要領。 目的：學會關注細微，細致工作，按照精心、精細、精品的要求，達到應知應會。 2、逐步培養(yǎng)全員質(zhì)量意識：圍繞“管理和工作的責任意識”，“生存和發(fā)展的危機意識”，“計劃和落實的執(zhí)行力”， 從啤酒花種植、采收加工各個環(huán)節(jié)的細節(jié)入手，分析查找影響產(chǎn)品質(zhì)量的各種因素，分析質(zhì)量管理以及在實際工作中存在的思想認識問題和質(zhì)量管控問題，樹立全員全過