蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)教案

1、四、蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)教案教學(xué)目標(biāo)：1.了解蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的含義及優(yōu)質(zhì)果品應(yīng)具備的條件。2.掌握蘋(píng)果園土肥水的優(yōu)質(zhì)高效管理技術(shù)。3.掌握蘋(píng)果花果的優(yōu)質(zhì)高效管理技術(shù)。4.了解專(zhuān)用于提高果實(shí)品質(zhì)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的種類(lèi)及其用法。5.了解適宜采收期的確定方法、采后分級(jí)和處理技術(shù)。教學(xué)重點(diǎn)：1.蘋(píng)果園土肥水的優(yōu)質(zhì)高效管理技術(shù)。2.蘋(píng)果花果的優(yōu)質(zhì)高效管理技術(shù)。教學(xué)難點(diǎn)：1.蘋(píng)果園土壤管理方法。2.留果量的確定、疏花疏果方法。3.套袋的時(shí)期與方法4.適期采收技術(shù)。教法方法：1.講授2.“套袋方法”用實(shí)物演示，并讓學(xué)生上臺(tái)演示，檢查效果，糾正錯(cuò)誤。課 時(shí)： 8教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 蘋(píng)果四、蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)（一

2、）蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的含義蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)包括外觀品質(zhì)、鮮食品質(zhì)、貯藏品質(zhì)和加工品質(zhì)等諸方面，由許多因素決定。.外觀品質(zhì)（）果個(gè)適中（）果形周正（）色澤艷麗（）果面光澤度高.鮮食風(fēng)味品質(zhì)（）含糖量高（）含酸量和糖酸比適當(dāng)（）香味濃（）硬度適中.貯藏品質(zhì).符合綠色食品的要求（二）蘋(píng)果園土肥水的優(yōu)質(zhì)高效管理.果園土壤管理（）生草法：即全園種草或行間帶狀種草 。草的刈割管理：草應(yīng)進(jìn)行刈割管理，一般每年24次。 刈割下的草，可隨時(shí)揚(yáng)到果樹(shù)樹(shù)冠下或全園撒勻，遮蓋在草留的茬上也無(wú)妨。生草園果樹(shù)施肥：一般追肥施在果樹(shù)下或隨灌溉水施。帶狀生草時(shí)，施基肥可在非生草地帶施生草園植保：生草種類(lèi)的選擇與刈割時(shí)期應(yīng)與保護(hù)天敵一起

3、考慮。清園：冬前果園清園不易做得很干凈，所以生草園果樹(shù)刮皮、剪除病蟲(chóng)枝、摘紙袋、摘葉等，應(yīng)盡量隨手收拾，集中銷(xiāo)毀或深埋。另外，早春草皮與果樹(shù)同時(shí)噴石硫合劑，以滅除病菌或越冬蟲(chóng)卵。生草的更新復(fù)壯：一般510年更新一次。（）免耕法：免耕和施用除草劑原則 現(xiàn)代果樹(shù)生產(chǎn)中的免耕法，是在人們承認(rèn)果園有一定量的草生長(zhǎng)，有利無(wú)害的前提下實(shí)施的。對(duì)果園雜草種類(lèi)、數(shù)量應(yīng)有清楚的了解。正確選用除草劑 了解各種除草劑性能，結(jié)合果樹(shù)情況正確選用除草劑。除草劑的施用時(shí)期只要雜草不影響果園通風(fēng)透光，兩次除草即可。主要在兩個(gè)時(shí)期使用：一是春末夏初，二是秋初。（）覆蓋法：即用覆蓋物覆蓋全園或部分面積，其目的是土壤保墑，提高地

4、溫、滅草或改善樹(shù)冠下部光照狀況等。技術(shù)要點(diǎn)：春季覆膜應(yīng)在開(kāi)花前，勿太早太遲；可行內(nèi)帶狀覆蓋，也可行間帶狀覆蓋或“輪作”；風(fēng)大的地區(qū)，覆蓋要多壓土；山坡地注意勿引起積水，水土流失；夏季最炎熱時(shí)和雨季可撤膜，秋季再覆上；覆膜多年，應(yīng)注意增加土壤施肥量，尤其是有機(jī)肥。秸稈覆蓋可用麥秸、豆秸、谷糠、玉米秸、山草等，覆蓋全園或帶狀、樹(shù)盤(pán)狀覆蓋。.蘋(píng)果園施肥本節(jié)介紹的蘋(píng)果園施肥技術(shù)，以果園生草為前提條件，即幼年果樹(shù)行間種植產(chǎn)草量很高的綠肥作物或生草，在果樹(shù)幼年期土壤有機(jī)質(zhì)含量較高的基礎(chǔ)上，果樹(shù)進(jìn)入盛果期時(shí)土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.5 2.0。（）施肥時(shí)期：基肥 秋季是最佳施用期。追肥是補(bǔ)充性施肥，以速效性無(wú)機(jī)肥

5、（化肥）為主。（）施肥種類(lèi)和數(shù)量：最科學(xué)的依據(jù)是蘋(píng)果樹(shù)葉分析結(jié)果 。有機(jī)基肥施入量應(yīng)在總施肥量中占60 70以上，才能保證高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)產(chǎn)。追肥也要參照土壤的養(yǎng)分含量與供肥特性。如鹽堿地果園，土壤缺鐵，應(yīng)從改土上解決，光靠施肥是解決不了根本問(wèn)題的。一些蘋(píng)果園缺硼、鐵、鋅，一般由葉面噴肥進(jìn)行緩解?！耙驑?shù)施肥”，應(yīng)隨樹(shù)的品種類(lèi)型、砧木不同而有一定的差異。（）施肥方法環(huán)狀（輪狀）施肥放射溝（輻射狀）施肥全園施肥條溝施肥根外施肥包括枝干涂抹或噴施、枝干注射、葉面噴施等，生產(chǎn)上以葉面噴施的方法最常用。近些年蘋(píng)果生產(chǎn)上開(kāi)始噴施營(yíng)養(yǎng)劑。營(yíng)養(yǎng)劑只能是輔助性施用，不能單靠它增產(chǎn)和改進(jìn)品質(zhì)。.蘋(píng)果園水分管理（）蘋(píng)

6、果園灌溉的最佳時(shí)期：我國(guó)蘋(píng)果主要產(chǎn)區(qū)在北方半干旱地區(qū)。如果一年兩次，應(yīng)當(dāng)在謝花后坐果期一次、秋末冬初一次（封凍水）；如果一年灌溉次，可在第一次灌溉后46周時(shí)加一次。（）蘋(píng)果園灌溉的最低量：最低灌溉量，應(yīng)使5080cm厚的土壤濕度達(dá)到最大田間持水量的60以上，并保持一定時(shí)間。（三）蘋(píng)果花果的優(yōu)質(zhì)高效管理.提高坐果率?；ū９岣咦实睦碚撏緩接腥阂皇潜ＷC足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)花能正常開(kāi)放，并充分授粉受精；二是保營(yíng)養(yǎng)和水分的供應(yīng)，使受精的花朵和幼果能獲得充足的營(yíng)養(yǎng)和水分，滿(mǎn)足花果正常的生長(zhǎng)發(fā)育；三是改善環(huán)境條件，減少和避免自然災(zāi)害。生產(chǎn)上，提高坐果率一般可采取以下措施：（）配置足量的適宜授粉樹(shù)（）高接花

7、枝與掛罐授粉（）人工授粉（）花期放蜂：蜜蜂每公頃放1.5箱（每10畝放1箱），壁蜂每公頃約放3000頭（每畝放200頭左右）。壁蜂活動(dòng)能力強(qiáng)，是蜜蜂的80倍左右。人工授粉蜜蜂授粉（）花期噴肥：蘋(píng)果盛花期噴布0.3 0.5尿素加0.4 0.5硼砂可促進(jìn)花粉管的萌發(fā)，提高坐果率。（）花期和幼果期防凍：樹(shù)干涂白 發(fā)芽前灌水 果園熏煙（）花前復(fù)剪：節(jié)約樹(shù)體的養(yǎng)分和水分，并有利于集中供應(yīng)，因而能保證正常的花果發(fā)育，提高坐果率。.疏花疏果在氣候條件比較穩(wěn)定，花期不易出現(xiàn)霜凍的蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，推廣“以花定果”技術(shù)。在花期氣候件不穩(wěn)定的情況下，從安全、穩(wěn)妥方面考慮，可采取疏蕾、疏花、定果三個(gè)步驟。（）留果量的確定：

8、中型果品種的葉果比為30:150:1；大型果品種為50:170:1；小型果品種為30:140:1。（）按距離留果的具體做法：紅富士壯樹(shù)壯枝果間距一般為20cm左右，弱樹(shù)弱枝果間距為25cm左右。（）以花定果的做法：只留兩個(gè)邊花，把其余花朵去掉，這樣留下來(lái)的花朵坐果率一般可達(dá)90%以上。健壯的樹(shù)勢(shì)和飽滿(mǎn)的花芽；園內(nèi)授粉樹(shù)數(shù)量充足，配置合理，同時(shí)必須全面進(jìn)行人工授粉。以花定果的方法：根據(jù)品種特性、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱確定留果數(shù)量，再加20的保險(xiǎn)系數(shù)，然后按2025cm的間距選留個(gè)花序。對(duì)于保留下來(lái)的花序，大型果品種只留中心花，把邊花全部疏掉。.果實(shí)套袋、摘葉、轉(zhuǎn)果和地面鋪反光膜套袋保護(hù)果實(shí)，防止病蟲(chóng)危害；避免

9、農(nóng)藥污染、減少殘留；果實(shí)著色艷麗、果皮細(xì)嫩、無(wú)銹斑、果點(diǎn)淺；長(zhǎng)期貯存果實(shí)不皺皮，不失水，新鮮度高。鋪反光膜、采前摘葉、轉(zhuǎn)果等措施對(duì)果實(shí)品質(zhì)的提高也是很有效的。紙袋（）套袋的時(shí)期：黃、綠色品種 應(yīng)在果銹發(fā)生期前，即落花后1015天內(nèi)套；紅色品種在生理落果后再套，與定果同時(shí)進(jìn)行。（）套袋方法套袋前將整捆紙袋放于潮濕處，使之返潮、柔韌，這樣便于操作。捆扎位置應(yīng)在袋口上沿下面1.52.5cm處使果實(shí)在袋內(nèi)懸空，套袋方法是將袋體撐開(kāi)，將果實(shí)置于袋中，使果柄從袋口剪縫中穿過(guò)，折疊袋口，將捆扎絲反轉(zhuǎn)90°扎緊。全株樹(shù)的套袋作業(yè)應(yīng)先樹(shù)冠上、內(nèi)，再樹(shù)冠下和外圍。（）摘袋的時(shí)期和方法：黃、綠色品種 采收

10、時(shí)果實(shí)連同果實(shí)袋一并采下，裝箱分級(jí)時(shí)解袋。紅色品種用單層袋 采收前2530天將袋撕開(kāi)呈一傘狀，罩于果上防止日光直射，57天后將全袋摘除。紅色品種用雙層袋 采收前2530 天將外袋撕下，內(nèi)袋在樹(shù)上保留710天再撕下。摘袋的具體時(shí)間 最好是陰天或多云天氣；若晴天，應(yīng)于上午10:00以前摘除樹(shù)冠西、北方向的；下午16:00以后摘除樹(shù)冠東、南方向的。（）摘葉、轉(zhuǎn)果：摘袋的同時(shí)或隨后，應(yīng)摘除果實(shí)正上方遮光的13個(gè)葉片，促使果面著色好。摘袋后12周，如果背光面還未著色，這時(shí)可轉(zhuǎn)果。轉(zhuǎn)果的方法是，用手輕托果實(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)180°，可用窄透明膠帶與附近枝牽引固定方向。（）地面鋪反光膜：果實(shí)著色開(kāi)始時(shí)，如紅富

11、士在采收前40天，紅星和其他元帥系品種在采收前3025天鋪反光膜。（四）應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑提高蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì).普洛馬林對(duì)元帥系蘋(píng)果，能使果形更加突出果面的五棱，縱徑增大，從而使果實(shí)更高樁。著色亦改善，果面光澤度好。.果豐素其作用是顯著增加葉片的葉綠素含量和光合效率，從而提高坐果率，增大果個(gè)，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)（提高果實(shí)中鈣、磷含量，果實(shí)風(fēng)味濃），著色好，并減少苦痘病等，提高果實(shí)耐貯性。.果形劑 能明顯地促使元帥系蘋(píng)果果形高樁、五棱突出和著色深。（五）適期采收采收過(guò)早，果實(shí)尚未成熟，影響產(chǎn)量，著色差、含糖量低、含酸量高、品味差，在貯藏過(guò)程中容易失水皺縮，減重快，還易產(chǎn)生苦痘病、褐燙病、虎皮病等生理病害，降低貯運(yùn)能力。采收過(guò)遲，著色過(guò)度，顏色老成，降低果實(shí)外觀品質(zhì)，增加果實(shí)病害、蟲(chóng)害、霜害、風(fēng)害、鳥(niǎo)害等危害的機(jī)會(huì)，降低果實(shí)的商品率和優(yōu)質(zhì)果率。不耐貯藏。.適宜采收期的確定（）外觀：（）品味：（）含糖量：（）果實(shí)生長(zhǎng)