茶樹菇栽培技術(shù)

1、茶樹菇栽培技術(shù)茶樹菇俗稱茶薪菇等,學(xué)名Agroeyde Chaxingu.Huang Sp.nor茶樹菇味道鮮美,脆嫩可口,清香而無異味,菇體含有18種氨基酸和多種礦物元素,中醫(yī)學(xué)認為茶樹菇性平甘溫有祛濕、利尿、健脾胃等功效,是美味稀食用菌之一,是目前宴席和酒家最受青睞的菌類菜肴。茶樹菇主要來源野生,我國始于1972年,1990年在江西廣昌較大面積上人工栽培成功,爾后進行規(guī)模生產(chǎn)。福建省1994年在三明地區(qū)開始開發(fā)茶樹菇人工栽培,1998年三明地區(qū)年產(chǎn)近1000萬袋,寧德市近幾年也大力引種栽種。現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下:1.生物物特征1.1溫度:茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區(qū),因此該菌較抗高溫也能

2、耐低溫。其菌絲在5-35下均能正常生長,最適溫度范圍為18-28。茶樹菇屬恒溫結(jié)實性菌類,出菇不需要溫差刺激,其子實體形成溫度為13-28,最適宜為18-24,20時出菇速度快。1.2水分:茶樹菇栽培料含水量可控制在65%左右,生長較快,若培養(yǎng)料偏干或偏濕測不利于菌絲生。子實體形成時,要求空氣相對濕度較高,生長過程則要求較低,因此在菇期先保持空氣相對溫度100%,待出菇后降至85%則有利于子實體的生長發(fā)育。1.3空氣:茶樹菇屬好氧性真菌、菌絲生階段要保證新鮮空氣的供給,因此栽培袋的培養(yǎng)環(huán)境必須通風(fēng)良好。但在出菇和子實體生長階段要求有稍高的二氧化碳濃度有利于出菇和菌柄伸長,從而提高產(chǎn)量,因此子實

3、體發(fā)育時應(yīng)適當(dāng)減少通風(fēng),這種現(xiàn)象類同于金針菇栽培。1.4營養(yǎng):茶樹菇系木腐菌,常野生于油茶樹枯朽的樹樁上或楊樹、柳樹等腐朽部分。因其無蟲漆酶活性,利用木質(zhì)素能力弱,但蛋白酶活性強,利用蛋白質(zhì)能力強,最適碳氨化為60:1,栽培料中增加有機氮(如麥皮、米糠玉米粉、餅肥等的比例有利于提高產(chǎn)量。1.5光線:茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照,但其子實體有明顯的趨光性,原基形成和子實體發(fā)育都需要一定的散射光,因此出菇時栽培室要求有較強的散射光有利于原基形成和子實體生長。1.6酸堿度(PH值:茶樹菇性喜在酸性環(huán)境中生長,PH值在4-6.6菌絲均能正常生長,最適PH值為5.5-6,在中性偏堿的環(huán)境中生長不良,

4、因此栽培時一般可采用自然PH值,但要防上偏堿性。2.栽培技術(shù)措施2.1選育優(yōu)良菌種:目前茶對菇菌株很多,早期在江西省廣昌一帶推廣的茶樹菇菌株有江西贛州地區(qū)菌種保存中心選育的AS78.AS982等,近幾年福建省推廣的茶樹菇菌株有三明真菌研究所選育的茶樹菇-1、茶樹菇-3、茶樹菇-5等菌株。其菌種生產(chǎn)如下:制作的原種,臵25左右恒溫下培養(yǎng)7天左右即可。2.2栽培季節(jié):茶樹菇由于較抗高溫,也能耐低溫,因此在福建、廣東、浙江等省大部分地區(qū)均可周年栽培,但不同季節(jié)栽培,其產(chǎn)量和質(zhì)量都不同,所以栽培茶樹菇要獲得高產(chǎn)高效,必須選擇好栽培適期。據(jù)各地栽培試驗后,我國大部份地區(qū)以春栽或秋栽適宜,尤其是春栽產(chǎn)量較

5、高。生產(chǎn)上一般安排春季溫度知到20,秋季溫度降至25出菇為適。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇栽培適期,如閩東地區(qū)栽培適期春栽為元月-2月制袋,4-5月出菇或9-10月制袋,11-12月出菇。2.3菌袋制作及栽培管理料要均勻一致,特別是棉籽殼不能有干粒,否則滅菌不徹底。選用規(guī)格15-17cm×35cm×0.05cm低壓聚乙稀塑料袋,每袋料干重350g左右,濕重720-750g,裝料松緊適度,高度14-15cm稍整平表面,及時套上頸圈并塞好棉塞(也可用編織線扎緊,防止水分蒸發(fā)散失。然后進行常壓(4小時內(nèi)將溫度加到100,保持12-14小時,茶樹菇抗雜菌能力較弱,因此滅菌要徹底,制

6、作過程要嚴防菌袋刺、磨穿孔,以防雜菌污染。過多易導(dǎo)致早開傘,菌柄短、肉薄。如果菇蕾太密,還可進行疏蕾,每袋6-8朵,朵數(shù)適中,長勢整齊,朵型好,菇柄粗,否則影響菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。當(dāng)茶樹菇子實體菌蓋開始平展,菌環(huán)未脫落時就要采收。因茶樹菇菌柄較脆,容易折斷,采收時應(yīng)抓基部撥下,同時防止傷及幼菇。采收后菌袋料面需清理干凈,袋口捏攏,讓菌絲休養(yǎng)恢復(fù)2-3天,然后拉開袋口,可淋一次重水,并重復(fù)上述管理,5-7天后又可長一潮菇,共可采收4-6潮菇。3.病蟲害的防治茶樹菇在菌袋制作和栽培管理過程,常常會遭受到雜菌的污染和病蟲的侵入,因此,在栽培過程中,必須加強病蟲害的防治。茶樹在栽培過程中常見的雜菌污染有綠霉、紅色鏈孢霉、根霉等,其防治措施與香菇栽培一樣。茶樹菇栽培中常見的蟲害的是菇蚊、菇蠅的幼蟲為害。其幼蟲體小,肉眼很難看到,在培養(yǎng)料內(nèi)直接取食菌線體及培養(yǎng)料的養(yǎng)分,造成菌絲退化、菇蕾萎縮的現(xiàn)象,重者絕收。其防治措施有:3.1搞好衛(wèi)生,清除蟲源:菇房內(nèi)外的蟲菇、爛菇及菇頭、菇根和廢棄的培養(yǎng)料、垃圾等要及時清理銷毀,鏟除害蟲的孳生地,防止成蟲前來產(chǎn)卵或幼蟲羽化成蟲飛入菇房卵孵化,消除蟲源,減少蟲害。3.2燈光誘殺:菇蚊、菇蠅的成蟲具