香料廚房設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書(shū)資料

1、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)香料廚房設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書(shū)201x -xx-xx發(fā)布201 x- xx-xx實(shí)施目次前言III1范圍12規(guī)范性引用文件13術(shù)語(yǔ)和定義14作業(yè)條件15安全要求15.1主要危險(xiǎn)源25.2急停開(kāi)關(guān)要求25.3安全聯(lián)鎖裝置要求25.4勞動(dòng)防護(hù)要求26操作要求26.1準(zhǔn)備工作36.2運(yùn)行操作36.3運(yùn)行結(jié)束37維保要求37.1維保注意事項(xiàng)37.2維保內(nèi)容38潤(rùn)滑要求38.1潤(rùn)滑注意事項(xiàng)38.2潤(rùn)滑內(nèi)容49點(diǎn)檢要求49.1點(diǎn)檢注意事項(xiàng)49.2點(diǎn)檢內(nèi)容410相關(guān)記錄4附錄A（資料性附錄）SJ41JGS香料廚房設(shè)備作業(yè)記錄5A.1SJ41JGS香料廚房設(shè)備潤(rùn)滑記錄5前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)煙草行業(yè)質(zhì)量管理體系建設(shè)工

2、作指南、GB/T19001質(zhì)量管理體系 要求、GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南、GB/T28001職業(yè)健康安全管理體系 要求，YC/T 384煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，結(jié)合廠的管理特點(diǎn)，明確了香料廚房設(shè)備作業(yè)條件及安全、操作、維保、潤(rùn)滑、點(diǎn)檢的管理要求。本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員分會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)工作組歸口管理。本標(biāo)準(zhǔn)起草部門(mén)：本標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人：本標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審人：本標(biāo)準(zhǔn)審核人： 本標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)人本標(biāo)準(zhǔn)是首次發(fā)布。SJ41JGS香料廚房設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書(shū)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香料廚房設(shè)備作業(yè)條件及安全、操作、維保、潤(rùn)

3、滑、點(diǎn)檢的管理要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于香料廚房設(shè)備相關(guān)崗位。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 16754 機(jī)械安全 急停 設(shè)計(jì)原則GB/T 18831 機(jī)械安全 帶防護(hù)裝置的聯(lián)鎖裝置設(shè)計(jì)和選擇原則Q/JXZY-JG 111 002勞動(dòng)防護(hù)用品配置要求SJ41JGS香料廚房設(shè)備自主維護(hù)基準(zhǔn)書(shū)SJ41JGS香料廚房設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)范SJ41JGS香料廚房設(shè)備潤(rùn)滑基準(zhǔn)書(shū)SJ41JGS香料廚房設(shè)備點(diǎn)檢總基準(zhǔn)書(shū)3 術(shù)語(yǔ)和定義本標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有特定的術(shù)語(yǔ)和定義。4 作業(yè)條件4

4、.1 工作環(huán)境 環(huán)境溫度、相對(duì)濕度：符合工藝要求； 燈光照明符合生產(chǎn)環(huán)境要求； 接觸噪聲聲級(jí)衛(wèi)生限值80分貝； 接觸粉塵1.0毫克/立方米(8小時(shí)工作內(nèi))。4.2 蒸汽壓力：符合有關(guān)生產(chǎn)牌號(hào)工藝要求。4.3 壓縮空氣壓力：符合有關(guān)生產(chǎn)牌號(hào)工藝要求。4.4 電源工作要求：380V±38%，50HZ±1HZ。4.5 相關(guān)操作人員必須熟知機(jī)組的性能和有關(guān)安全知識(shí)，著裝行為規(guī)范符合廠部安全管理制度要求,熟悉操作方面的安全基礎(chǔ)知識(shí),熟悉本崗位危險(xiǎn)源及相關(guān)控制措施。5 安全要求5.1 主要危險(xiǎn)源序號(hào)第一類(lèi)危險(xiǎn)源第二類(lèi)危險(xiǎn)源描述可能造成的事故/傷害可能傷害的對(duì)象危險(xiǎn)和有害因素分類(lèi)主要控制

5、措施1酒精等?；肪凭珦]發(fā)、自燃?；馂?zāi)操作者和周邊人員物理性危險(xiǎn)有害因素1、隔離擺放。2、密封貯存。 3、保持通風(fēng)環(huán)境。 2設(shè)備運(yùn)行防護(hù)設(shè)施失效、違規(guī)操作機(jī)械傷害操作者和周邊人員物理性危險(xiǎn)有害因素1、開(kāi)機(jī)前設(shè)備安全防護(hù)確認(rèn)，設(shè)備運(yùn)行中嚴(yán)禁任意打開(kāi)防護(hù)設(shè)置。2、落實(shí)定期檢查維護(hù)及運(yùn)行過(guò)程中的異?，F(xiàn)象處置。3、發(fā)現(xiàn)緊急情況時(shí)按下附近的紅色急停按鈕斷電停機(jī)。 3設(shè)備電器運(yùn)行電氣線路老化或裸露、接電故障觸電、火災(zāi)操作者和周邊人員物理性危險(xiǎn)有害因素1、嚴(yán)格按設(shè)備安全操作規(guī)程作業(yè)。2、開(kāi)展設(shè)備日常安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處置。 3、發(fā)現(xiàn)緊急情況按下維修部位附近上的紅色急停按鈕斷電停機(jī)。 5.2 急停開(kāi)關(guān)要求

6、5.2.1 應(yīng)符合GB16754機(jī)械安全 急停 設(shè)計(jì)原則的要求。5.2.2 應(yīng)保證瞬時(shí)動(dòng)作時(shí)能終止設(shè)備的一切運(yùn)動(dòng)，且周邊無(wú)障礙物。5.2.3 開(kāi)關(guān)形狀應(yīng)區(qū)別于一般控制開(kāi)關(guān)，按鈕應(yīng)突出其他按鈕的外平面，按鈕頭應(yīng)有醒目的紅色標(biāo)記。5.3 安全聯(lián)鎖裝置要求5.3.1 應(yīng)符合GB/T 18831機(jī)械安全 帶防護(hù)裝置的聯(lián)鎖裝置設(shè)計(jì)和選擇原則的要求。5.3.2 防護(hù)罩（門(mén)）打開(kāi)后，綠色準(zhǔn)備燈應(yīng)立即熄滅，紅燈應(yīng)該亮起，或操作顯示屏上顯示報(bào)警信息，設(shè)備相應(yīng)部位應(yīng)立即停止工作；關(guān)閉后，人工在控制程序上進(jìn)行復(fù)位，確認(rèn)故障消除后才能重新運(yùn)轉(zhuǎn)。5.3.3 聯(lián)鎖裝置的位置無(wú)位移、無(wú)變形，無(wú)被碰撞、破損現(xiàn)象，嚴(yán)禁人為變動(dòng)

7、、破壞或拆卸安全聯(lián)鎖裝置。5.3.4 防護(hù)罩（門(mén)）透明度良好，外觀完好、無(wú)破損，各種螺絲連接緊固、不缺失。5.4 勞動(dòng)防護(hù)要求5.4.1 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所有工作人員應(yīng)穿戴工作服，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤(pán)在工作帽內(nèi)，袖口及衣服角應(yīng)系扣。5.4.2 操作人員必須正確穿戴勞動(dòng)保護(hù)用品，維護(hù)人員進(jìn)入設(shè)備區(qū)域必須穿電工鞋。5.4.3 其它勞動(dòng)防護(hù)用品配戴按勞動(dòng)防護(hù)用品配置要求執(zhí)行。6 操作要求6.1 準(zhǔn)備工作6.1.1 首先打開(kāi)電源、氣（汽）源、水源閥門(mén)，觀察各供氣（汽）點(diǎn)的壓力是否符合；6.1.2 合上電源柜中電源開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)計(jì)算機(jī)，運(yùn)行監(jiān)控軟件，根據(jù)需要自行選擇要進(jìn)入的畫(huà)面；6.1.3 了解香精香料的貯存情況及生產(chǎn)需求，再

8、根據(jù)配方單和配制總量領(lǐng)取單品種配料，領(lǐng)用的配料不應(yīng)超過(guò)當(dāng)班生產(chǎn)需用量；6.1.4 設(shè)定熱水罐的溫度，可提前準(zhǔn)備調(diào)節(jié)熱水,采用人工稱(chēng)量方式加水。6.2 運(yùn)行操作6.2.1 生產(chǎn)時(shí)，嚴(yán)格按照香精香料的配置和輸送相關(guān)要求執(zhí)行，香料調(diào)配時(shí)，攪拌時(shí)間至少30分鐘；6.2.2 注意觀察料液貯存罐、熬煮罐、調(diào)制罐、熱水罐及污水罐等設(shè)備的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)通知設(shè)備維修人員處理；6.3 運(yùn)行結(jié)束6.3.1 批次生產(chǎn)結(jié)束后，關(guān)閉攪拌電機(jī)及相關(guān)設(shè)備電源開(kāi)關(guān)。6.3.2 生產(chǎn)結(jié)束之后，將剩余的香料運(yùn)輸?shù)较懔蠌N房相應(yīng)位置。6.3.3 對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清掃整理，確保整潔。7 維保要求7.1 維保注意事項(xiàng)7.1.1 嚴(yán)禁帶電

9、進(jìn)行檢修和維護(hù)。在進(jìn)行維修前，必須先切斷電源，掛上警示牌，并嚴(yán)格執(zhí)行“誰(shuí)掛牌誰(shuí)摘牌”的原則，各操作維護(hù)人員應(yīng)互相照應(yīng)，協(xié)調(diào)配合，在確保無(wú)安全隱患后才能啟動(dòng)、操作設(shè)備。7.1.2 按設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)及潤(rùn)滑要求進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)及潤(rùn)滑工作并作好相關(guān)記錄。7.1.3 在設(shè)備維修、保養(yǎng)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)提前將本地開(kāi)關(guān)旋至Off，并掛上“有人工作，禁止操作”的警示牌，以保護(hù)人身安全和設(shè)備安全。7.1.4 警示牌遵循“誰(shuí)掛牌，誰(shuí)摘牌”的原則，在每個(gè)警示牌背面都寫(xiě)有該牌所有人的姓名，如有必要可與該維修人員聯(lián)系。7.1.5 在設(shè)備維修、保養(yǎng)時(shí)，如果需要攀爬設(shè)備，必須上下兩人配合,確保人身安全。7.1.6 在設(shè)備維

10、修、保養(yǎng)時(shí)，SJ41JGS香料廚房設(shè)備維護(hù)平臺(tái)上允許有人，設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中禁止有任何人員。7.2 維保內(nèi)容依據(jù)SJ41JGS香料廚房設(shè)備自主維護(hù)基準(zhǔn)書(shū)和SJ41JGS香料廚房設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)范進(jìn)行維保。8 潤(rùn)滑要求8.1 潤(rùn)滑注意事項(xiàng)潤(rùn)滑作業(yè)人員必須熟知設(shè)備的工藝流程、設(shè)備的基本性能和有關(guān)安全知識(shí)，著裝行為規(guī)范符合廠部安全管理制度要求，熟悉操作方面的安全基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉本崗位危險(xiǎn)源及相關(guān)控制措施，按照設(shè)備潤(rùn)滑“六定”、和“三過(guò)濾”的原則以及設(shè)備的潤(rùn)滑技術(shù)要求做好設(shè)備的潤(rùn)滑工作。8.2 潤(rùn)滑內(nèi)容依據(jù)SJ41JGS香料廚房設(shè)備潤(rùn)滑基準(zhǔn)書(shū)進(jìn)行潤(rùn)滑。并填寫(xiě)SJ41JGS香料廚房設(shè)備潤(rùn)滑記錄（附錄A1）。9 點(diǎn)檢要求9.1 點(diǎn)檢注意事項(xiàng)點(diǎn)檢作業(yè)人員必須熟知設(shè)備的工藝流程、設(shè)備的基本性能和有關(guān)安全知識(shí)，著裝行為規(guī)范符合廠部安全管理制度要求，熟悉操作方面的安全基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉本崗位危險(xiǎn)源及相關(guān)控制措施。9.2 點(diǎn)檢內(nèi)容依據(jù)SJ41JGS香料廚房設(shè)備點(diǎn)檢總基準(zhǔn)書(shū)進(jìn)行點(diǎn)檢。10 相關(guān)記錄10.1 SJ41JGS香料廚房設(shè)備潤(rùn)滑記錄表。附錄A （資料性附錄）SJ41JGS香料廚房設(shè)備作業(yè)記錄A.1 SJ41JGS香料廚房設(shè)備潤(rùn)滑記錄表A.1 SJ41JGS香料廚房設(shè)備潤(rùn)滑記錄 編號(hào)：序號(hào)潤(rùn)滑點(diǎn)潤(rùn)滑方式潤(rùn)滑油種類(lèi)、牌號(hào)潤(rùn)滑周期潤(rùn)滑油加入量2