(完整word版)食品物流學(xué)思考題范文

1、食品物流學(xué)思考題諸論1.什么是食品物流？P1是食品從供應(yīng)地向接收地的實體流動過程，即根據(jù)實際需要，將食品運(yùn)輸、儲存、裝卸、搬運(yùn)、流通加工、配送、信息處理等基本功能實現(xiàn)有機(jī)結(jié)合的過程。2.食品物流過程包括哪些內(nèi)容？P4食品流體、載體、流向、流量、流程、流速、人的要素、組織要素、資金要素3.食品物流能創(chuàng)造什么價值？P71時間價值：縮短時間創(chuàng)造價值；彌補(bǔ)時間差創(chuàng)造價值；2.場所價值： 從集中生產(chǎn)場所流入分散需求場所創(chuàng)造價值； 從分散生產(chǎn)場所流入集中需求場所創(chuàng)造價值； 從甲地生產(chǎn)流入乙地需求創(chuàng)造場所價值；3.加工附加值；4.食品物流有什么特點 P91.是為了保證食品的營養(yǎng)成分和食品安全性，食品物流要求

2、高度清潔衛(wèi)生，同時對物流設(shè)備和工作人員有較高要求；2.由于食品具有特定的保鮮期和保質(zhì)期，食品物流對產(chǎn)品交貨時間即前置期有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)；3.是食品物流對外界環(huán)境有特殊要求，比如適宜的溫度和濕度；4.是生鮮食品和冷凍食品在食品消費中占有很大比重，所以食品物流必須有相應(yīng)的冷鏈。5.由于綠色食品、綠色消費的日漸盛行，對食品物流綠色化有較高要求。第一章5.食品物流管理包括哪些內(nèi)容？P101.對物流活動諸要素的管理：包括運(yùn)輸、儲存、裝卸、配送等環(huán)節(jié)的管理；2.對物流系統(tǒng)諸要素的管理：即對其中人、財、物、設(shè)備、方法和信息等六大要素的管理；3.對物流活動中具體職能的管理：主要包括物流計劃、質(zhì)量、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等職能的

3、管理；1、現(xiàn)代食品物流有哪些功能要素？P16食品包裝、食品裝卸、食品運(yùn)輸、食品保藏、食品流通加工、食品物流信息2、食品物流的兩大支柱？食品保藏、食品運(yùn)輸4、食品包裝如何合理化？P281.食品包裝的設(shè)計要基于物流環(huán)境條件特性；2.有針對性地采用某種技術(shù)手段來實現(xiàn)物流包裝功能；3.食品包裝要同食品的流通環(huán)境條件、材料、結(jié)構(gòu)、測試、市場、環(huán)保等要素聯(lián)系；5、食品裝卸搬運(yùn)如何合理化？P321.裝卸作業(yè)的機(jī)械化和自動化：單位裝載系統(tǒng)的裝卸方式2.“六不改善法”的物流原則：不讓等，不讓碰，不讓動，不讓想，不讓找，不讓寫3.減少裝卸次數(shù)：產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程中，發(fā)生裝卸作業(yè)的總次數(shù)要減少4.縮短搬運(yùn)距離：節(jié)省

4、勞動消耗，縮短搬運(yùn)時間，減少搬運(yùn)中的損耗5.提高物料的活性指數(shù)：物料放置被移動的難易程度稱為活性；6實現(xiàn)省力化：裝卸搬運(yùn)自動化第二章1.“物流 7R 理論”主要指什么？物流就是將恰當(dāng)?shù)馁|(zhì)量(Right Quality) ，恰當(dāng)?shù)臄?shù)量(Right Quantity) ，恰當(dāng)?shù)膬r格 (Right Price)，恰當(dāng)?shù)纳唐?(RightCommodity) ，在恰當(dāng)?shù)臅r間 (Right Time) ，送到恰當(dāng)?shù)膱鏊?(Right Place)，恰當(dāng)?shù)念櫩?(Right Customers)手中2.在進(jìn)行供應(yīng)商選擇決策時，需要考慮哪些因素？質(zhì)量、可靠性、管理能力、財務(wù)能力、地理位置、其他因素3.簡要說

5、明鐵路運(yùn)輸方式與公路運(yùn)輸方式各自的特征。P34鐵路運(yùn)輸 :1.可以做到安全運(yùn)輸、高速運(yùn)輸和長距離運(yùn)輸；2.運(yùn)輸能力大；公路運(yùn)輸：3.準(zhǔn)時性連續(xù)性強(qiáng)；1.靈活性強(qiáng)，可實現(xiàn)“門對門 ”直接運(yùn)輸；4.通用性能好；2.貨損、貨差小，安全性高；5.運(yùn)輸成本較低；3.時間上的自由性大；6.能耗較低；4.原始投資少，回收快；7.環(huán)境污染程度??；5.適合中短途運(yùn)輸8.需要換載作業(yè)；6.運(yùn)輸單位?。?.缺乏靈活性和個性化；7.交通事故及環(huán)境問題較多4.簡要說明倉儲費與運(yùn)費之間存在的關(guān)系以及適用的原理。（ 1）存在關(guān)系：一般情況下倉儲費下降可能會帶來運(yùn)費的增加或者答：倉儲費上升時可能會帶來運(yùn)費下降（ 2）適用原理

6、：效益背反原理（ 3）原理內(nèi)容：效益背反原理是指對于同一資源的兩個方面處于相互矛盾的關(guān)系中，想要較多的達(dá)到其中一個方面的目的，必然使另一個方面的目的受到部分損失5.企業(yè)在進(jìn)行物流外包時應(yīng)考慮哪些因素？企業(yè)物流外包應(yīng)考慮的因素：企業(yè)規(guī)模、企業(yè)物流活動的性質(zhì)和地位、企業(yè)對物流的管理能力、成本與服務(wù)水平的衡量、物流職能和其他職能之間的關(guān)系、公司的長期發(fā)展目標(biāo)。第三章1、食品入庫交接如何按程序進(jìn)行？P54入庫流程：訂購單送貨單點收檢查辦理入庫手續(xù)物品放置到指定貨位物品標(biāo)識加以標(biāo)識1.采購部門根據(jù)貨源的情況，及時填寫訂購單，送部門經(jīng)理批準(zhǔn)，并送一份給倉庫作為核對貨物以及單價的依據(jù)。2.供應(yīng)商須憑送貨單獎

7、貨物送至指定地點，送貨單亦須注明供應(yīng)商的名稱、品名、數(shù)量、規(guī)格、單價、金額；3.倉庫確認(rèn)訂購單、送貨單無誤后，將貨物點收入庫，如果是貨運(yùn)公司送貨，須將送貨單隨貨同行，并在貨運(yùn)單上注明貨單在哪一只箱中4.倉庫填寫入庫單，送財務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)并分單5.倉庫將貨物放置到規(guī)定的貨架上并填寫物品標(biāo)識卡加以標(biāo)識。2、墊垛目的是什么？P63使食品避免地面潮氣自垛底侵入，并使垛底通風(fēng)3、苫蓋目的是什么？P64防止食品直接受雨、露、雪、風(fēng)沙及陽光的侵蝕4、食品盤點的方法有哪些？P64盤點：定期或臨時對儲存的食品進(jìn)行數(shù)量清點，檢查有無殘缺和質(zhì)量問題等的業(yè)務(wù)活動。方法：動態(tài)盤點法（永續(xù)盤點）；循環(huán)盤點法；重點盤點；全面盤

8、點；5、儲藏過程中，食品質(zhì)量變化有哪三種類型？P761.在一定環(huán)境條件下，食品的質(zhì)量隨著時間的延長而逐漸下降，但質(zhì)量下降的速度是不均勻的一般是隨著時間的延長而加速，特別是到達(dá)某一階段，食品的質(zhì)量就會急劇下降。2.畜禽肉在屠宰之后的一段時間內(nèi)，有一個品質(zhì)成熟過程，食品質(zhì)量是逐漸提高的3.許多高度酒的質(zhì)量隨著貯存時間的延長而提高，其主要原因是酒中所發(fā)生的酯化反應(yīng)是一種緩慢的可逆反應(yīng)，因此酒中酯的含量隨著時間的延長而增多，酒的品質(zhì)也隨之提高。第四章1.食品運(yùn)輸中有哪些衛(wèi)生要求？P1071.食品、毒品分開，嚴(yán)禁混裝混放，嚴(yán)格按照危險貨物配表裝配2.在食品的裝運(yùn)上，應(yīng)注意不要將生熟食品、食品與非食品、易

9、于吸收氣味的食品與有特殊氣味的食品同車裝運(yùn)，更不能將農(nóng)藥、化肥等物資與食品同車裝運(yùn)，以免造成食品污染3.改進(jìn)包裝方法和材料，提高包裝質(zhì)量，輕拿輕放、輕裝輕卸，減少因包裝不善所造成的食品污染4.堅持作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕違章操作，認(rèn)真執(zhí)行貨物運(yùn)輸管理規(guī)定5.長途運(yùn)輸要具備防鼠、防蠅、防蟑螂和防塵措施6.運(yùn)輸活畜、活禽時要防止擁擠，途中應(yīng)供給足夠的飲水和飼料2溫度對食品流通有何影響？P951.生物引起的變質(zhì)：微生物、蟲害；2.生物化學(xué)反應(yīng)引起的變質(zhì)3.低溫引起的傷害4.非酶變質(zhì)3.濕度對食品流通有何影響？P971.濕度過大，食品吸濕性增強(qiáng)，使包裝內(nèi)水分活性增加，質(zhì)構(gòu)發(fā)生改變2濕度過大，有利于細(xì)菌、霉菌等微

10、生物的繁殖3.新鮮度和品質(zhì)的保持需要較高的濕度條件4.氣調(diào)貯藏對微生物生長繁殖有哪些影響？P1051.降低氧濃度，抑制好氧性微生物的繁殖和生長；2高濃度的CO2，較強(qiáng)抑制微生物的生長繁殖，尤其是霉菌；5.食品流通中的質(zhì)量控制包括哪些方面？P1051.食品運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量控制：運(yùn)輸前的預(yù)冷，裝載與堆碼，食品運(yùn)輸中衛(wèi)生要求，2.食品銷售中的質(zhì)量控制：進(jìn)貨要有質(zhì)量確認(rèn)制度，適宜的溫度下銷售，銷售柜中的食品周轉(zhuǎn)要快，防止溫度的波動，保證銷售出去的食品具有一定時間的保持期， 注意食品銷售過程中的衛(wèi)生管理， 防止商品污染， 加強(qiáng)對銷售陳列柜的管理3.食品消費中的質(zhì)量控制：把食品放在適宜的溫度下，勿讓食品超過保質(zhì)

11、期，一次未消費完的食品的再貯藏，經(jīng)常消毒殺菌以保證冰箱、冰柜內(nèi)清潔衛(wèi)生，勿損壞食品的包裝第 5 章1、何為食品流通加工？P115食品流通加工是指發(fā)生在食品流通過程中的加工活動，包括在途加工和配送中心加工，是為了方便食品流通、運(yùn)輸、儲存、銷售，方便顧客以及資源的充分利用和綜合利用而進(jìn)行的加工活動。2、食品流通加工有何作用？P1151.方便流通5.充分發(fā)揮各種運(yùn)輸手段的最高效率2.提高生產(chǎn)效益和流通效益6.實現(xiàn)廢物再生利用，提高物資利用率3.方便用戶購買和使用，并降低用戶成本7.改變功能，增加商品價值，提高收益4.提高加工效率和設(shè)備利用率3、食品流通加工的類型？P1161.以保存產(chǎn)品為主要目的的流

12、通加工2.為適應(yīng)多樣化需要的流通加工3.為了省力、方便消費的流通加工4.為提高產(chǎn)品利用率的流通加工5.為提高物流效率、降低物流損失的流通加工6.為銜接不同輸送方式、使物流更加合理的流通加工4、流通加工與生產(chǎn)加工有何差別？P115流通加工與一般的生產(chǎn)加工相比較，在加工方法、加工組織、生產(chǎn)管理方面無顯著區(qū)別，但在加工對象、加工程度方面差別較大，主要差別如下。（ 1）加工對象不同：流通加工的對象是進(jìn)入流通過程的商品，生產(chǎn)加工的對象不是最終產(chǎn)品。（ 2）加工內(nèi)容不同：流通加工大多是簡單加工，而生產(chǎn)加工一般是復(fù)雜加工。（ 3）加工目的不同：流通加工的目的不在于創(chuàng)造價值和使用價值，而在于完善其使用價值并在

13、不做大的改變情況下提高價值；而生產(chǎn)加工的目的在于創(chuàng)造物資的使用價值，使它們能成為人們所需要的商品。（ 4）所處領(lǐng)域不同：流通加工處在流通領(lǐng)域，而生產(chǎn)加工處在生產(chǎn)領(lǐng)域。5、如何做到食品流通加工合理化？P137流通加工合理化的含義是實現(xiàn)流通加工的最優(yōu)配置，也就是對是否設(shè)置流通加工環(huán)節(jié)、在什么地方設(shè)置、選擇什么類型的加工、采用什么樣的技術(shù)裝備等問題做出正確抉擇。這樣做不僅要避免各種不合理的流通加工形式，而且要做到最優(yōu)。1）加工和配送結(jié)合就是將流通加工設(shè)置在配送點中。一方面按配送的需要進(jìn)行加工， 另一方面加工又是配送作業(yè)流程中分貨、揀貨、配貨的重要一環(huán)， 加工后的產(chǎn)品直接投入到配貨作業(yè)，這就無需單獨設(shè)

14、置一個加工的中間環(huán)節(jié)，而使流通加工與中轉(zhuǎn)流通巧妙地結(jié)合在一起。同時，由于配送之前有必要的加工，可以使配送服務(wù)水平大大提高，這是當(dāng)前對流通加工做合理選擇的重要形式，在煤炭、水泥等產(chǎn)品的流通中已經(jīng)表現(xiàn)出較大的優(yōu)勢。2）加工和配套結(jié)合“配套 ”是指對使用上有聯(lián)系的用品集合成套地供應(yīng)給用戶使用。例如，方便食品的配套。當(dāng)然，配套的主體來自各個生產(chǎn)企業(yè)，如方便食品中的方便面，就是由其生產(chǎn)企業(yè)配套生產(chǎn)的。但是，有的配套不能由某個生產(chǎn)企業(yè)全部完成，如方便食品中的盤菜、湯料等。這樣，在物流企業(yè)進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧魍庸ぃ梢杂行У卮俪膳涮?，大大提高流通作為供需橋梁與紐帶的能力。3）加工和合理運(yùn)輸相結(jié)合我們知道，流通加工

15、能有效銜接干線運(yùn)輸和支線運(yùn)輸，促進(jìn)兩種運(yùn)輸形式的合理化。利用流通加工，在支線運(yùn)輸轉(zhuǎn)干線運(yùn)輸或干線運(yùn)輸轉(zhuǎn)支線運(yùn)輸?shù)冗@些必須停頓的環(huán)節(jié)，不進(jìn)行一般的支轉(zhuǎn)干或干轉(zhuǎn)支，而是按干線或支線運(yùn)輸合理的要求進(jìn)行適當(dāng)加工，從而大大提高運(yùn)輸及運(yùn)輸轉(zhuǎn)載水平。4）加工和合理商流相結(jié)合流通加工也能起到促進(jìn)銷售的作用，從而使商流合理化， 這也是流通加工合理化的方向之一。加工和配送相結(jié)合，通過流通加工，提高了配送水平，促進(jìn)了銷售，使加工與商流合理結(jié)合。此外，通過簡單地改變包裝加工形成方便的購買量，通過組裝加工解除用戶使用前進(jìn)行組裝、調(diào)試的難處，都是有效促進(jìn)商流的很好例證。5）加工和節(jié)約相結(jié)合節(jié)約能源、節(jié)約設(shè)備、節(jié)約人力、減

16、少耗費是流通加工合理化重要的考慮因素，也是目前我國設(shè)置流通加工并考慮其合理化的較普遍形式。6）流通加工綠色化第六章1.何為食品物流系統(tǒng)? P170在一定的時間和空間里，由所需位移的食品、包裝設(shè)備、裝卸機(jī)械、運(yùn)輸工具、倉儲設(shè)施、流通加工、配送、信息處理等若干相互制約的動態(tài)要素所構(gòu)成的具有特定功能的有機(jī)整體2.食品物流系統(tǒng)有哪些功能要素? P171（ 1）運(yùn)輸功能（ 2）倉儲功能（ 3）包裝功能（ 5）流通加工功能（ 6）配送功能（ 7）信息服務(wù)功能（ 4）裝卸搬運(yùn)功能3.供應(yīng)鏈物流管理模式是什么? P175滿足服務(wù)水平需要的同時，為使系統(tǒng)成本最小而采用的把供應(yīng)商、制造商、倉庫和商店有效地結(jié)合成一

17、體來生產(chǎn)商品，并把正確數(shù)量的商品在正確的時間配送到正確地點的一套方法。4.生鮮食品物流模式是什么? P179根據(jù)生鮮食品有加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，設(shè)置一條從進(jìn)貨、分割、加工、包裝、配送運(yùn)輸直至超市銷售的冷藏鏈，實施配送一流通加工一體化的生鮮食品冷鏈物流系統(tǒng)1.以大型鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場運(yùn)營商為主導(dǎo)的物流模式：大型鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場運(yùn)營商通過與基地、鮮活產(chǎn)品經(jīng)銷公司、 專業(yè)合作社聯(lián)結(jié)，形成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、 加工、儲存保鮮、 配送以及提供市場信息等一體化的物流模式。2.以大型連鎖超市為主導(dǎo)的物流模式：大型連鎖超市公司向生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流上游延伸，通過投資興建基地或與生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷公司、加工企業(yè)聯(lián)合，與大規(guī)模

18、穩(wěn)定貨源和基地的鮮活產(chǎn)品生產(chǎn)商建立長期合作關(guān)系，并通過自建生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心或采用第三方物流，向門店提供無公害蔬菜、新鮮水果、多品種配菜3. 以大型生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營公司或加工企業(yè)為主導(dǎo)的物流模式：大型生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷公司或加工公司根據(jù)自身的資源通過自建或聯(lián)合建社區(qū)專賣店，控制銷售終端，組織生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流5.食品物流系統(tǒng)分析應(yīng)遵循什么原則? P184（ 1）內(nèi)部條件與外部環(huán)境相結(jié)合的原則（ 2）子系統(tǒng)與整個系統(tǒng)相結(jié)合的原則（ 3）當(dāng)前利益與長遠(yuǎn)利益相結(jié)合的原則（ 4）定量分析與定性分析相結(jié)合的原則第七章1.配送的概念及要素P191 P200概念： 配送是對局部范圍內(nèi)的客戶進(jìn)行的多用戶、多品種、按

19、時聯(lián)合送貨活動。要素：要素名稱定義集貨根據(jù)用戶的需求規(guī)模，集中一定數(shù)量和品種的備貨，從生產(chǎn)企業(yè)取得種類、數(shù)量繁多的貨物分揀將集貨形成的集中物品按運(yùn)輸車輛分開來，分別堆放到指定的裝卸點的作業(yè)配貨將各個配送車輛所要配送的各個客戶所需要的各種貨品，按用戶需要的品種規(guī)格、按車輛的裝卸容量組配起來，以便裝卸和運(yùn)輸配裝將所配的客戶所需要的各種貨品，按其配送車輛的裝卸容量進(jìn)行裝載組配配送運(yùn)輸較段距離、局部區(qū)域內(nèi)多個客戶、多品種的聯(lián)合送貨運(yùn)輸形式，一般使用汽車做運(yùn)輸工具送達(dá)服務(wù)將貨物送到客戶手中，正式移交，以及安裝、使用、信息處理咨詢等方面的服務(wù)活動配送加工按照配送客戶的品種要求所進(jìn)行的流通加工活動2.配送模

20、式P194自營配送模式、第三方配送模式、共同配送模式、互用配送模式、供應(yīng)商配送模式自營配送模式是指企業(yè)物流配送的各個環(huán)節(jié)由企業(yè)自身籌建并組織管理，實現(xiàn)對企業(yè)內(nèi)部及外部貨物配送的模式。第三方配送模式就是指交易雙方把自己需要完成的配送業(yè)務(wù)委托給第三方來完成的一種配送運(yùn)作模式共同化配送是連鎖零售企業(yè)之間為了提高配送效率以及實現(xiàn)配送合理化所建立的一種功能互補(bǔ)的配送聯(lián)合體互用配送模式是指幾個企業(yè)為了各自的利益，以契約的方式達(dá)成某種協(xié)議，互用對方配送系統(tǒng)而進(jìn)行的配送模式供應(yīng)商配送模式是由生產(chǎn)企業(yè)直接將連鎖零售企業(yè)采購的商品在指定的時間范圍內(nèi)送到各個連鎖門店甚至到貨架的物流活動1、配銷模式：稱為商流、物流一

21、體化的配送模式，其基本含義是配送的組織者既從事商品的進(jìn)貨、儲存、分揀和送貨等物流活動，又負(fù)責(zé)商品的采購與銷售等商流活動。2、物流模式：指商流、物流相分離的模式。配送組織者不直接參與商品的交易活動，不經(jīng)銷商品，只負(fù)責(zé)專門為客戶提供驗收入庫、保管、加工和分揀等物流服務(wù)。按配送主體的承擔(dān)者不同，配送分為：自有型配送模式、外包型配送模式、綜合型配送模式、共同配送模式3.配送計劃及合理化P194配送計劃：實現(xiàn)科學(xué)組織，合理調(diào)配資源，達(dá)到既滿足用戶要求又總費用最省、車輛充分利用、效益最好的目的。如節(jié)約法、 0 1 規(guī)劃、郵遞員模型配送計劃的內(nèi)容包括：（ 1）分配地點、數(shù)量與配送任務(wù)；（ 6）路網(wǎng)結(jié)構(gòu)的選擇

22、；（ 2）確定車輛數(shù)量；（ 7）時間范圍的確定；（ 3）確定車隊構(gòu)成以及車輛組合；（ 8）與客戶作業(yè)層面的銜接；（ 4）控制車輛最長行駛里程；（ 9）達(dá)到最佳化目標(biāo)。（ 5）車輛容積、載重限制；配送合理化：1.推行一定綜合程度的專業(yè)化配送通過采用專業(yè)設(shè)備、設(shè)施及操作程序，取得較好的配送效果并降低配送過分綜合化的復(fù)雜程度及難度，從而追求配送合理化。2.推行加工配送通過加工和配送結(jié)合，充分利用本來應(yīng)有的這次中轉(zhuǎn)，而不增加新的中轉(zhuǎn)求得配送合理化。同時，加工借助于配送，加工目的更明確和用戶聯(lián)系更緊密，更避免了盲目性。這兩者有機(jī)結(jié)合，投入不增加太多卻可追求兩個優(yōu)勢、兩個效益，是配送合理化的重要經(jīng)驗。3.

23、推行共同配送通過共同配送可以以最近的路程、最低的配送成本完成配送，從而追求合理化。4.實行送取結(jié)合配送企業(yè)與用戶建立穩(wěn)定、密切的協(xié)作關(guān)系，配送企業(yè)不僅成了用戶的供應(yīng)代理人，而且承擔(dān)用戶儲存據(jù)點的作用，甚至成為產(chǎn)品代銷人，在配送時，將用戶所需的物資送到，再將該用戶生產(chǎn)的產(chǎn)品用同一車運(yùn)回，這種產(chǎn)品也成了配送中心的配送產(chǎn)品之一，或者作為代存代儲，免去了生產(chǎn)企業(yè)庫存包袱。這種送取結(jié)合，使運(yùn)力充分利用，也使配送企業(yè)功能有更大的發(fā)揮，從而追求合理化。5.推行準(zhǔn)時配送系統(tǒng)準(zhǔn)時配送是配送合理化重要內(nèi)容。配送做到了準(zhǔn)時，用戶才有資源把握，可以放心地實施低庫存或零庫存，可以有效地安排接貨的人力、 物力，以追求最高

24、效率的工作。 另外，保證供應(yīng)能力， 也取決于準(zhǔn)時供應(yīng)。 從國外的經(jīng)驗看，準(zhǔn)時供應(yīng)配送系統(tǒng)是現(xiàn)在許多配送企業(yè)追求配送合理化的重要手段。6.推行即時配送作為計劃配送的應(yīng)急手段，即時配送是最終解決用戶企業(yè)擔(dān)心斷供之憂、大幅度提高供應(yīng)保證能力的重要手段。即時配送是配送企業(yè)快速反應(yīng)能力的具體化， 是配送企業(yè)能力的體現(xiàn)。 即時配送成本較高， 但它是整個配送合理化的重要保證手段。此外，用戶實行零庫存，即時配送也是重要手段保證。4.配送的流程P203進(jìn)貨 進(jìn)貨驗收 入庫儲備保管保養(yǎng) 分揀配貨 配送裝卸 配送貨運(yùn)輸 達(dá)到交接驗收結(jié)算5.配送中心P207配送中心是以從事配送業(yè)務(wù)為主的物流中心組織。物流中心的基本功

25、能是為局部范圍內(nèi)的客戶進(jìn)行配送服務(wù)，兼有儲存、運(yùn)輸、包裝、裝卸、流通加工以及物流信息處理等全套物流處理的功能。同時還6.物流中心物流中心是物流作業(yè)集中的場所，可以分為綜合物流中心和專業(yè)物流中心。7.物流中心和配送中心的區(qū)別和聯(lián)系：P2071.從功能上看：物流中心可單可全，而配送中心較為全面；2.從輻射范圍來說：物流中心輻射范圍大，而配送中心輻射范圍??；3.從在供應(yīng)鏈的位置看：物流中心在配送中心的上游，而配送中心在物流中心的下游；4.從物流的特點看：物流中心是少品種、大批量、少供應(yīng)商，而配送中心多品種、小批量、多供應(yīng)商；5.從服務(wù)的對象看：物流中心通常提供第三方物流服務(wù)，而配送中心一般為公司內(nèi)部

26、服務(wù)。聯(lián)系：1.物流中心通常是指綜合性的物流場所，它可以具備陪送中心的功能，又可以具有貨物運(yùn)輸中轉(zhuǎn)功能。2.從產(chǎn)權(quán)上講，配送中心通常是屬于某一企業(yè)，即專為某一或幾家企業(yè)服務(wù)。而物流中心則通常是獨立的企業(yè)，他提供社會化的物流服務(wù)。同時他們都有保管和保養(yǎng)物品的功能以及其它相同的功能，只是程度、強(qiáng)弱的不同，此外物流中心和配送中心是由倉庫發(fā)展、派生而成。第九章1.EDI 技術(shù)P249國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ ISO）將 EDI 定義為：將商業(yè)或行政事務(wù)，按照一個公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，形成結(jié)構(gòu)化的事務(wù)處理或信息數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，從計算機(jī)到計算機(jī)的電子數(shù)據(jù)傳輸。聯(lián)合國國際貿(mào)易法委員會EDI 工作組（ UNCITRAL/WG.4）對

27、 EDI 的法律定義為：EDI 是用戶的計算機(jī)系統(tǒng)之間的對結(jié)構(gòu)化的、標(biāo)準(zhǔn)化的信息進(jìn)行自動傳送和自動處理的過程。EDI 的作用1.節(jié)省時間，降低成本，提高工作效率和競爭力2.改善了對客戶的服務(wù)質(zhì)量3.消除紙面文件和重復(fù)勞動4擴(kuò)展了客戶群EDI 的特點1業(yè)務(wù)對象是固定格式的“經(jīng)濟(jì)信息 ”和固定單位2傳輸?shù)氖瞧髽I(yè)與企業(yè)之間的電子信息3傳輸?shù)母袷绞且詧笪牡男问?使用 EDI 進(jìn)行數(shù)據(jù)交換的網(wǎng)絡(luò)一般是增值網(wǎng)（Value Added Network， VAN ） 、專用網(wǎng)、Internet5進(jìn)行數(shù)據(jù)交換無需人工介入6與傳真、電子郵件存在區(qū)別構(gòu)成 EDI 系統(tǒng)的三個要素是：EDI 軟件和硬件、通信網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)

28、標(biāo)準(zhǔn)化。2.EOS （電子訂貨系統(tǒng)）P251EOS 是零售商、批發(fā)商、制造商運(yùn)用電腦對訂購商品進(jìn)行全面管理的技術(shù)。系統(tǒng)必備環(huán)節(jié)1.供應(yīng)商：商品的制造者或供應(yīng)者（生產(chǎn)商、批發(fā)商）。2.零售商：商品的銷售者或需求者。3.網(wǎng)絡(luò)：用于傳輸訂貨信息（訂單、發(fā)貨單、收貨單、發(fā)票等）。4.計算機(jī)系統(tǒng)：用于產(chǎn)生和處理訂貨信息。EOS 的特點：1.商業(yè)企業(yè)內(nèi)部計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用功能完善，能及時產(chǎn)生訂貨信息。2.POS 與 EOS 高度結(jié)合，產(chǎn)生高質(zhì)量的信息。3.滿足零售商和供應(yīng)商之間的信息傳遞。4.通過網(wǎng)絡(luò)傳輸信息訂貨。5.信息傳遞及時、準(zhǔn)確。6.EOS 是許多零售商和供應(yīng)商之間的整體運(yùn)作系統(tǒng)，而不是單個零售店和單

29、個供應(yīng)商之間的系統(tǒng)。3.FID技術(shù)P252FID技術(shù)：射頻識別技術(shù)，是一項利用射頻信號通過空間耦合(交變磁場或電磁場)實現(xiàn)無接觸信息傳遞并通過所傳遞的信息達(dá)到識別目的的技術(shù)RFID系統(tǒng)組成：射頻識別系統(tǒng)至少應(yīng)包括以下兩個部分，一是讀寫器，二是電子標(biāo)簽(或稱射頻卡、應(yīng)答器等)。另外還應(yīng)包括天線，主機(jī)等RFID 的特點：1.無源遠(yuǎn)距離讀寫：可達(dá)1- 102.防沖撞技術(shù)： 與條形碼相比，米。無須直線對準(zhǔn)掃描，讀寫速度快， 可多目標(biāo)識別、 運(yùn)動中識別， 每秒可同時識別50 個以上。3.防水、防磁、耐高溫?？稍趷毫迎h(huán)境下使用。4.靈活的內(nèi)部存儲空間5.可反復(fù)讀寫并能根據(jù)用戶需要鎖定重要信息6.使用壽命長（10 年或讀寫10 萬次），無機(jī)械磨損、無機(jī)械故障，可在惡劣環(huán)境下使用。7.柔性封裝，封裝多樣化，超薄和多種大小不一的外型8.穿透性和無屏障閱讀RFID 的優(yōu)勢：提高經(jīng)濟(jì)效益、高防偽性第十章1.物流成本管理是什么?P2721、物流成本指的是在物流活動過程中發(fā)生的成本。具體地說，