東阿阿膠的功效與食用方法及注意事項(xiàng)

1、阿膠的功效與作用及食用方法阿膠為馬科動(dòng)物驢的皮去毛后熬制而成的膠塊，原產(chǎn)于山東東阿縣，以東阿阿膠最為正宗地道，已有兩千多年的應(yīng)用歷史，與人參、鹿茸被譽(yù)為"滋補(bǔ)三寶"。 中國(guó)科技博物館里匯集了華廈古國(guó)五千年的科技成果精華，東阿阿膠作為中藥中兩個(gè)珍品之一珍藏于此。中藥始祖先賢譽(yù)其"圣藥"，"上品"。阿膠的制作，宰殺毛驢后，收取驢皮。將驢皮置清水中浸泡23天，浸軟后取出去凈毛及污垢，切成小塊，洗凈，放入沸水中煮15 分鐘，至皮卷成筒狀時(shí)取出再放入另一有蓋鍋中，加5倍量的清水，煎熬約3晝夜，待液汁稠厚時(shí)取出。加水再煮，如此反復(fù)56 次，直至驢

2、皮溶化而成膠質(zhì)溶液為止。將所得液汁用細(xì)銅篩過(guò)濾，濾液中加入少量白礬粉攪攔，靜置數(shù)小時(shí)，待雜質(zhì)沉淀后，取上青液，加熱濃縮。在出膠前2小時(shí)加入矯臭、矯味劑、黃酒、冰糖。見鍋面起大泡時(shí)，改用文火繼續(xù)煎熬，至濃度達(dá)到用鏟挑起少許，斷續(xù)成片落下時(shí)，再加香油，然后立即停火出膠。將膠傾入不銹金屬膠盤，待膠凝固后，取出切塊反復(fù)晾干即成。阿膠味甘、性平，質(zhì)潤(rùn)無(wú)毒，入肝、腎、肺三經(jīng)，兩千多年來(lái)一直被公認(rèn)為治病圣藥，滋補(bǔ)佳品，滋補(bǔ)藥用兩宜，具有滋陰補(bǔ)血，潤(rùn)燥止血的功能，補(bǔ)血效果顯著，李時(shí)珍本草綱目譽(yù)為"補(bǔ)血圣藥"，善于治療血虛引起的各種病癥，并能通過(guò)補(bǔ)血起到滋潤(rùn)皮膚的作用，有利于皮膚保健，服用阿

3、膠后會(huì)使臉色紅潤(rùn)，肌膚細(xì)嫩，有光澤；并能調(diào)經(jīng)安胎、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老、提高免疫力、改善睡眠、健腦益智、抗疲勞、抗輻射、提高血紅蛋白含量、升高白細(xì)胞、改善骨密度和促進(jìn)鈣吸收，有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病，男女老少都可以服用。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)東阿阿膠含有賴氨酸、絲氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鉀、鈣、鐵、銅、鎂等20多種礦物質(zhì)和有利于人體的微量元素，均為人體血液生成及新陳代謝所需的原料?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明，阿膠在止血、促進(jìn)鈣的吸收、抗休克、預(yù)防和治療進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙等方面均有獨(dú)特療效，被視為天然高級(jí)滋補(bǔ)養(yǎng)生珍品，名揚(yáng)中外。阿膠行業(yè)內(nèi)最專業(yè)的網(wǎng)站愛阿膠網(wǎng)根據(jù)現(xiàn)有的臨床醫(yī)學(xué)研究成果（網(wǎng)站有醫(yī)學(xué)研究原

4、文），總結(jié)阿膠具有以下十五大功效： 1補(bǔ)血和治療血液疾?。喝辫F性、失血性、營(yíng)養(yǎng)性、再生障礙性貧血等多種原因引起的貧血患者。適用于血虛眩暈、心悸等。據(jù)臨床觀察，阿膠對(duì)血紅蛋白和紅細(xì)胞增長(zhǎng)速度的療效優(yōu)于鐵劑。2止血：適用于一切血證，可治便血、尿血、氣血虧損、流鼻血、胃腸潰瘍出血、血小板減少癥紫疳患者，甚至吐血。慈禧太后曾身患血癥，服用阿膠后得以痊愈并順利生下同治皇帝。3. 治療婦科疾?。嚎梢灾委熢陆?jīng)紊亂、月經(jīng)過(guò)多、過(guò)少、功能性子宮出血、經(jīng)期腹痛、月經(jīng)不調(diào)等婦科病癥。阿膠被稱為“婦科圣藥”。4. 保胎安胎和防治產(chǎn)后?。菏茉泻螅幯垡责B(yǎng)胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動(dòng)不安，先兆流產(chǎn)，習(xí)慣性

5、流產(chǎn)。阿膠自古以來(lái)就是是保胎良藥。阿膠還能防治產(chǎn)后風(fēng)。孕婦產(chǎn)前產(chǎn)后服用阿膠有利于小兒的成長(zhǎng)和產(chǎn)后身體的恢復(fù)。5 治療男性疾?。喊⒛z能添精補(bǔ)腎，治療因精血虧虛引起的陽(yáng)痿早泄等性功能障礙和前列腺疾病，在祖國(guó)中醫(yī)“精血同源”指導(dǎo)下治療血精、少精、精不液化等引起的不育癥癥，效果顯著。6. 清肺潤(rùn)燥治咳嗽：中醫(yī)認(rèn)為，肺喜潤(rùn)惡燥。阿膠可以治療由燥邪傷肺引起的干咳少痰，痰中帶血，口舌干燥。另外，用阿膠還可以治療通常所說(shuō)的結(jié)核咳血。這些病 人往往都是肺腎陰虛，阿膠可以補(bǔ)肺陰、補(bǔ)腎陰，同時(shí)又能潤(rùn)肺、止咳、止血。此類功效古醫(yī)書記載數(shù)百方劑，不少是傳世名方。7治腹瀉：阿膠可以治療陰虛型的腹瀉、濃血便，臨床上將阿膠與

6、一些藥物配伍服食，治療慢性結(jié)腸炎或腸炎患者，慢性細(xì)菌性痢疾，效果很好。8. 防癌抗癌：阿膠對(duì)細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用，并對(duì)阻抑腫瘤的NK細(xì)胞的活性有較好的增強(qiáng)作用，中醫(yī)臨床上常用阿膠配以其他藥物治療白血病、鼻咽癌、食道癌、 肺癌、乳腺癌等。作為化療患者的輔助藥品，阿膠通過(guò)補(bǔ)血改減其他抗癌藥物和化療的毒性，使之有可能順利完成治療過(guò)程；還可提高腫瘤患者淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，抑制腫瘤生長(zhǎng)，使患者癥狀改善，壽命延長(zhǎng)。9. 改善睡眠：阿膠通過(guò)滋陰養(yǎng)血補(bǔ)虛，制約擾動(dòng)心神之火，維護(hù)神經(jīng)功能，具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用。適用于陰虛心煩失眠，或特別是大病、發(fā)熱傷陰后導(dǎo)致的失眠、心煩癥狀。10. 擴(kuò)張血管作用：實(shí)驗(yàn)證明阿膠對(duì)血液

7、粘稠度增加有明顯的抑制作用。服用阿膠可促進(jìn)血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊等作用，可使過(guò)高血壓和過(guò)低血壓恢復(fù)正常狀態(tài)。11. 防治老年病，延緩衰老：臨床上充分發(fā)揮阿膠的養(yǎng)血、補(bǔ)血、益氣的作用，用來(lái)調(diào)治多種老年性疾病，如更年期綜合征、失眠、病態(tài)竇房結(jié)綜合征、低血壓、糖尿病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、老年癡呆等。阿膠含有大量的鈣質(zhì)，通過(guò)甘氨酸的作用，促進(jìn)鈣吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。12. 美容養(yǎng)發(fā)：阿膠不溫不燥，老少皆宜，一年四季均可用。阿膠富含膠原蛋白質(zhì)，食用后會(huì)使肌膚細(xì)嫩，彈性好，并且通過(guò)調(diào)養(yǎng)氣血起到滋潤(rùn)皮膚的作用，使得面色紅潤(rùn)，有光澤，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛癍效果。同樣道

8、理也可以防止枯發(fā)白發(fā)脫發(fā)的發(fā)生。13. 健腦益智：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強(qiáng)身壯神，旺盛精力。現(xiàn)代藥理研究表明，阿膠含有小分 子活性肽，能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識(shí)別能力。另外，腦力勞動(dòng)者因?yàn)樗紤]多，與體力勞動(dòng)者相比，多半陰血虧虛。服用阿膠則可以起到及時(shí)補(bǔ)陰的作用，使人精力 更充沛，工作、學(xué)習(xí)狀態(tài)更好。14. 亞健康人群提高免疫力：適合身體虛弱、產(chǎn)后、久病體虛及氣血兩虛所致的虛勞癥患者和亞健康人群。中醫(yī)理論認(rèn)為“正氣存內(nèi)，邪不可干”。阿膠可明顯促進(jìn)白細(xì)胞分泌細(xì)胞因子，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖、調(diào)整淋巴細(xì)胞亞型比例及促進(jìn)造血干細(xì)胞增殖分化。通過(guò)提高

9、細(xì)胞免疫力，增強(qiáng)機(jī)體免疫調(diào)節(jié)作用。15. 特殊職業(yè)者抵抗幅射：從事放療、化療、藥物、微波通訊、計(jì)算機(jī)、醫(yī)院放射科、放療操作及核電站、熒光屏前工作的受幅射影響職業(yè)因素及多種原因所致白細(xì)胞減少患者，可以用阿膠改善癥狀。阿膠的吃法很多，既包括各種簡(jiǎn)單的服用方法，又可以做成各種食療藥膳?，F(xiàn)在，我們就把東阿阿膠的幾個(gè)傳統(tǒng)食用方法介紹給大家。1、東阿阿膠250g，加黃酒300ml，浸泡1-2天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置于較大鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約2小時(shí)，待其全部溶化后取出即可。每日1-2次，每次服兩匙。此方法適用于一般血虛癥。2、牛奶沖服 。將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌

10、，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。3、將500g紅棗煮熟，剩少量水，加入500g東阿阿膠，使其溶化，粘在棗上，食用紅棗也可以。4、如是患腰酸、怕冷、耳鳴、耳聾和陽(yáng)虛或腎虧等癥的人可用以下方法：東阿阿膠250g，砸碎，黃酒350ml，浸泡12天，呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量（燒熟后，砸碎成豆粒狀），加上冰糖250g，蒸1小時(shí)不斷攪拌，冷涼成凍，每天早晚各1-2匙，溫水沖服即可。如病人兼有氣虛疲乏無(wú)力，可配以人參煎液或人參粉，兼有心悸畏寒等癥者，可配入桂圓肉服用，方法同前，將東阿阿膠燉化后隨核桃、芝麻等加入即可。對(duì)平時(shí)脾胃薄弱，消化不良者，可在制做時(shí)加入陳皮2

11、0-30g煎服，強(qiáng)增脾胃功能。燉烊服用 具體可分為下面三個(gè)步驟進(jìn)行。 （1）將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時(shí)； （2）取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中； （3）將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸12小時(shí)，取出放涼后服用。 注意點(diǎn)：（1）阿膠是熱性的,最好早上吃,空腹也能吃. （2）阿膠與黃明膠功效相似，臨床?；榇?。阿膠滋陰補(bǔ)血力較好，黃明膠兼能消腫，而新阿膠的補(bǔ)血功效優(yōu)于阿膠。 用戶可根據(jù)自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時(shí)，均可加入阿膠食用。如： 阿膠粥 取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。 功用:養(yǎng)血止血，滋陰潤(rùn)肺安胎。 阿膠雞蛋湯 將阿膠適量燉化

12、加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個(gè)，每日早餐前服用效果更佳。 主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等癥。 阿膠蔥白蜜 用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。 功效：養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。 阿膠甜肉 制作：瘦肉250g洗凈切塊，先燉入成熟時(shí)入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血。  阿膠酒 將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內(nèi)，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內(nèi)續(xù)添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有500ml時(shí)可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹溫飲2030ml。 功效：補(bǔ)血止血，滋陰，潤(rùn)肺。 主治

13、：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無(wú)華，眩暈心悸，陰虛咳嗽等。 阿膠燉野雉 將野雉肉塊200克洗干凈，放入沸水中焯去血水，撈起放入燉盅里，加入湯水，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，姜片，蔥結(jié)，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠旺火燉2小時(shí)，出籠后，放去姜片，蔥結(jié)，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。 月經(jīng)期間最好不要服用阿膠,因?yàn)榘⒛z活血.有些人服用了阿膠后出現(xiàn)口舌生瘡，甚至出鼻血的狀況，這是因?yàn)槿藗冊(cè)诩庸ぐ⒛z時(shí)，加入過(guò)多的黃酒、龍眼肉、胡桃肉、紅棗等熱性滋補(bǔ)品，服了這些加工過(guò)的阿膠出現(xiàn)“上火”的癥狀。因此對(duì)于陰虛火旺甚者來(lái)說(shuō)，服用阿膠時(shí)最好用玄參50克100克濃煎50毫升100毫升湯液，加入配制好的阿膠中，可去除熱性反

14、應(yīng)。另外，阿膠性較膩，如胃納不佳，濕困中焦、脾胃運(yùn)化功能差者，應(yīng)先用開胃健脾方進(jìn)行調(diào)理，可選用陳皮、半夏、川樸、枳殼、神曲、山楂等藥，煎湯服用，使脾胃健運(yùn)，方可服用阿膠。注意：阿膠與大黃相克，切忌！1. 忌油膩食物、生冷食物。2. 凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。因?yàn)榘⒛z性滋膩，消化系統(tǒng)不好或者有胃腸疾病的人服用量一點(diǎn)要少或者不用。3、經(jīng)期千萬(wàn)不能服用 如果經(jīng)期服用阿膠的話 會(huì)造成本次月經(jīng)量過(guò)多或者以后的經(jīng)期紊亂的 如果補(bǔ)血益氣養(yǎng)身體調(diào)養(yǎng)氣色的話 一定要等月經(jīng)完全結(jié)束后才可以服用4. 感冒病人不宜服用。5. 孕婦、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。補(bǔ)藥膳先識(shí)藥性首先，阿膠性

15、味十分滋膩，容易引起消化不良的癥狀。而脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無(wú)法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，服用本藥最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果當(dāng)然加倍。常用的搭配是將白術(shù)15克、炙甘草5克、橘皮10克，煎好后倒入250克阿膠中；還有一個(gè)小偏方，服用阿膠前吃點(diǎn)開胃的酸菜、小菜。還有，不少血虛的女性，同時(shí)還存在氣虛的證候，主要表現(xiàn)為氣色不佳、氣短不愛說(shuō)話、疲倦乏力，容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為，氣和血密切相關(guān)，因此，補(bǔ)血的同時(shí)補(bǔ)氣，才能加強(qiáng)療效，鞏固“戰(zhàn)果”，可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。將阿膠20克、黃芪20克，和紅糖、糯米一起熬粥，也是一道不錯(cuò)的“氣

16、血雙補(bǔ)粥”。值得提醒的是，在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還需忌口，如蘿卜、濃茶等。需要提醒的是，有些女性一味地寄希望于阿膠這樣的補(bǔ)藥是不可取的，平日要注意攝入富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素的食物，否則不可能擁有氣血充足的好臉色。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，阿膠性味甘、平，有滋陰補(bǔ)血、安胎的功效。據(jù)研究，阿膠含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等，能改善血鈣平衡，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成。此外，阿膠還能升高血壓，防止失血性休克。 阿膠性平，吃得得當(dāng)是不會(huì)上火的。不過(guò)，人們的擔(dān)心也并不是全無(wú)道理，因?yàn)榘⒛z在制作及食用的過(guò)程中往往加入較多的糖和其他一些輔助藥物，所以可能出現(xiàn)上火現(xiàn)象。此外，阿膠中氨基酸的含量較高，吸收阿膠的營(yíng)養(yǎng)成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之一。服用阿膠時(shí)注意以下幾點(diǎn)，可以避免上火：服用阿膠盡量不放糖-淡食，或稍放點(diǎn)鹽-咸食；欲甜食的宜用冰