第2課時　水、無機鹽、維生素

1、.課標要求說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)水、無機鹽、維生素。課標解讀1.人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身對物質(zhì)和能量的需求。本節(jié)需完成的：1說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)包括水、無機鹽和維生素等；2說出上面的營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用；3理解無機鹽和維生素缺乏時易患的疾病。2.水、無機鹽、維生素是三種非供能的但對人體仍然很重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以通過設問“它們能否為人體提供能量？它們的作用又是什么？利用多媒體等方式，讓學生自主找出其作用?？梢粤谐霰砀癫⒄埻瑢W補充完好，再補充一些其他關于維生素的小常識，拓展學生的知識面。教學目的知識目的掌握水的作用，維生素、無機鹽的種類、來源和缺乏癥。才能目的通過“學

2、生看病的角色扮演方式，讓學生理解某些無機鹽、維生素的缺乏癥及相應的食物治療，并進步學生判斷、表達、交流的才能。情感態(tài)度與價值觀關注食物中的營養(yǎng)成分，關注身體安康。重點難點重點無機鹽及維生素的食物來源和缺乏癥。難點無機鹽及維生素缺乏時的病癥及補救方法。教學準備缺乏某些無機鹽、維生素時的病癥的圖片或視頻；多媒體課件。教學策略在進展水、無機鹽和維生素的教學時，老師課前應準備好人缺乏某些無機鹽病癥和缺乏某些維生素病癥的圖片或錄像資料。老師要指導學生利用好教材P23P24中的表1、表2和維生素C的發(fā)現(xiàn)史等，結合當?shù)馗缓S生素和富含無機鹽的食物種類，開展貼近學生生活的教學活動。在這個過程中還可以引導學生完

3、成練習題。之后，可以引導學生考慮一些問題，如“怎樣的飲食才能防止某些無機鹽和維生素缺乏癥的出現(xiàn)，并指導學生閱讀有關膳食纖維的課外閱讀材料，為第三節(jié)的教學打下根底。教學環(huán)節(jié)老師活動學生活動情景導入出示：維C銀翹片實物。提出問題：同學們吃過、見過或聽說過這種藥品嗎？這里的維C指的是什么？進一步設問：你知道維生素C它有什么作用嗎？有人服用鈣片后再檢查還缺鈣，為什么？引入：維生素C、鈣是人體內(nèi)的必需的無機鹽和維生素。這節(jié)課我們就一起來探究學習有關的內(nèi)容。學生討論答復。這里的維C指的是維生素C水和無機鹽的作用1.水過渡：常言道水是生命之源，說明水是人體內(nèi)非常重要的物質(zhì)。那么為什么水對我們這么重要呢？指導

4、學生自學教材第22頁水和無機鹽作用第一段，完成填空：水是_的主要成分之一，約占體重的_。2.無機鹽播放：?閃閃紅星?中潘冬子冒死為紅軍送食鹽的片段。考慮：為什么潘冬子冒死為紅軍送食鹽？完成填空。1.人體細胞60%70%教學環(huán)節(jié)老師活動學生活動水和無機鹽的作用師總結：食鹽的主要成分就是一種含鈉的無機鹽。我們平時說補充鈣、鐵、鋅、硒、碘等，都屬于無機鹽，對人體的作用非常重要。指導學生自學教材第23頁表1。填空：鈣是構成骨和牙齒的重要成分。兒童缺鈣，易患_，中老年人缺鈣，易患_；鐵是血紅蛋白的組成成分，假設缺乏易導致_。課件展示：佝僂病人及其骨骼延伸：1.世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋做飯和炒菜，為什么？2

5、.王明明同學的足趾縫里的皮膚經(jīng)常腐敗脫落，而且瘙癢難忍。他自以為缺少維生素B1，得了腳氣病，應多吃些新穎的蔬菜和水果。你認為王明明同學的想法對嗎？請說明你的觀點。考慮、答復。2.佝僂病雞胸、X形或O形腿骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血討論、答復。考慮、討論、答復。維生素的作用提問：維生素顧名思義是維持生命活動的元素。你知道哪些維生素？指導學生自主學習教材第24頁表2，完成表格?？焖匍喿x教材23頁的故事，并簡單概括。小結：人體對維生素的需求量很小，但它們對各項生命活動具有非常重要的作用。人體一旦缺乏某種維生素，就會影響正常的生命活動，甚至患病。維生素種類很多，但絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得。學

6、生列舉：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E閱讀、考慮并完成表格。學生閱讀。討論、總結：1.說明維生素對人體的安康非常主要。2.新穎的水果和蔬菜中含有維生素C。3.缺乏維生素C易患壞血病。教學環(huán)節(jié)老師活動學生活動誰來當名醫(yī)？出示課件，選四位學生根據(jù)圖表演。指導學生討論，踴躍當“小醫(yī)生，為四位“患者診斷，并在飲食方面給這四位患者提出合理的建議。學生據(jù)圖表演。小結穩(wěn)固1.我們一起來回憶一下本節(jié)課所學的內(nèi)容，這節(jié)課我們學習了維生素的種類、來源與缺乏癥，水的重要性以及無機鹽的種類與缺乏癥。歌謠巧記：夜盲A、腳氣B、壞血C、佝僂D骨需鈣、血需鐵，體內(nèi)水分很重要。2.關于本節(jié)課的內(nèi)容大家還有什

7、么問題？提出來我們一起討論。學生：提出自己感到疑惑的問題，討論、交流。板書設計第2課時水、無機鹽、維生素教學反思本課時內(nèi)容相對簡單，主要以學生自主學習為主，老師結合一些圖片加以強調(diào)和引導，學習效果很好，用表演的形式代替練習，學生的積極性被調(diào)動起來，最后的歌謠巧記總結，有助于學生對本課時內(nèi)容的記憶。 探究點一無機鹽情景展示 問題探究 上圖是缺少六種營養(yǎng)物質(zhì)中的哪一種患的疾?。吭囍偨Y一下有關此類營養(yǎng)物質(zhì)的知識?？紤]交流 _歸納提升 無機鹽的種類作用缺乏時的病癥食物來源含鈣的無機鹽構成骨骼和牙齒的重要成分兒童缺鈣易患佝僂病雞胸、O形或X形腿 ；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥黃豆、牛乳粉含磷的無機鹽構成骨骼和牙齒的重要成分厭食、貧血、肌無力、骨痛等牛乳粉、黃豆含鐵的無機鹽構成血紅蛋白的重要原料缺鐵性貧血乏力、頭暈等豬肝、菠菜含碘的無機鹽甲狀腺激素的重要組成成分地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜含鋅的無機鹽體內(nèi)多種酶的組成成分生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙花生油、豬肝課堂速記_ 探究點二維生素情景展示 幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受一種疾病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛后的死去，后來，科學家經(jīng)過長期的研究，終于解開了該病的病因，并從新穎水果和蔬菜中提取了治愈該病的物質(zhì)如圖問題探究 水手們患的什么??？為什么