芹菜與石龍芮營養(yǎng)器官組織解剖學(xué)研究

1、芹菜與石龍芮營養(yǎng)器官組織解剖學(xué)研究生物科學(xué)專業(yè)學(xué)生:龍芳指導(dǎo)教師：彭友林教授 摘 要：本文就芹菜和石龍芮的營養(yǎng)器官形態(tài)特征及顯微結(jié)構(gòu)等方面進(jìn)行比較研究。研究表明：家芹和石龍芮（毒芹）在幼年時(shí)比較相似，皆可入藥，均為雙子葉植物。但在形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)上存在明顯的差別。它們的相似之處主要表現(xiàn)在：莖、葉柄和葉的外形及顏色等方面；其區(qū)別為：葉片的具體形狀、葉上下表皮氣孔數(shù)目、葉內(nèi)部柵欄組織和海綿組織細(xì)胞的形狀和排列情況，以及根、莖、葉柄的內(nèi)部結(jié)構(gòu)等方面。通過本次研究，為區(qū)別芹菜和石龍芮提供了科學(xué)的依據(jù)，以減少農(nóng)村地區(qū)發(fā)生誤食的現(xiàn)象，同時(shí)強(qiáng)調(diào)了這兩種植物的藥用價(jià)值。關(guān)鍵詞: 形態(tài)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)器官，組織解

2、剖學(xué) Abstract：This article on the Celery and Poisonous Bultercup the morphological characteristics and microstructure of a comparative study and so on. Structure showed that: Celery and PoisonousBultercup(Poisonous Celery) similar at an early age, can medicine,both dicotyledon. However, in the Shape a

3、nd internal structure of the existence of significant differences.The main similarities between them as follows: stem, petiole and leaf shape and color, etc.; its distinction as follows: the specific shape of the leaves, the number of leaves under the skin pores and leaves the internal palisade tiss

4、ue and spongy tissue cells, the shape and order situation, as well as roots, stems and petioles of the internal structure and so on.Through this study, in order to distinguish between Celery and Poisonous Bultercup for a more scientific basis in order to reduce the occurrence of the incorrect use of

5、 the rural areas of the phenomenon, both at the same time stressed the medicinal value of plants. Key words: morphology,internal structure,nutrition organs,tissues Anatomy引 言家芹（學(xué)名：Apium graveolens L 英名：Celery）,傘形科芹屬植物，一、兩年生植物，成株株高60-150cm。又叫旱芹，蒲芹，原產(chǎn)地中海沿岸，我國各地均有栽種，以鮮嫩的葉柄作為蔬菜，富含維生素，礦物質(zhì)和揮發(fā)性芳香油，甘露醇，環(huán)己六醇

6、，洋芫荽（Apiin）。具有特殊風(fēng)味，可促進(jìn)食欲，有健腦作用。新鮮芹菜的根及莖榨汁可入藥，主治小便淋漓，小便出血等癥。據(jù)最近報(bào)道在臨床上使用其內(nèi)服有顯著降低血壓的作用，對(duì)早期患者效果尤佳。石龍芮（學(xué)名：Ranunculus sceleratus Linn 英名 Poisonous Bultercup）,毛茛科石龍芮屬植物，一年生或越年生草本，成株株高20-40cm。生于潮濕地或溪邊，有時(shí)生于水中，產(chǎn)地北半球，全國各地均有分布。又名無毛野芹菜，水芹菜，天豆，石能，水堇，堇葵。含毛茛甙、原白頭翁素，和原白頭翁素的穩(wěn)定的二聚物白頭翁素，誤食會(huì)中毒，嚴(yán)重者可呼吸衰竭而死。春夏季采全草，洗凈鮮用或曬干入

7、藥，可治食道癌與乳腺癌等。最新科學(xué)研究表明，石龍芮對(duì)污水凈化有很好的作用，是一種很有潛力的維護(hù)生態(tài)植物。目前，植物形態(tài)解剖學(xué)研究還未有人對(duì)芹菜和石龍芮兩個(gè)不同科屬的物種進(jìn)行比較研究，為了使人們認(rèn)清此兩種植物的區(qū)別，不至將石龍芮誤認(rèn)為是芹菜食用，而且能更好的強(qiáng)調(diào)此兩種植物的藥用功效，我就將兩個(gè)物種從形態(tài)解剖學(xué)上進(jìn)行比較研究，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下：1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料及儀器 供試材料：芹菜及石龍芮取自湖南文理學(xué)院生物園及周邊田地。 儀 器：顯微鏡、刀片、鑷子、培養(yǎng)皿、載玻片、蓋玻片、濾紙、尺子、顯微互動(dòng)系統(tǒng)。 試 劑：蒸餾水、番紅。1.2實(shí)驗(yàn)方法 通過植物外部形態(tài)觀察、徒手切片、顯微數(shù)碼攝影

8、、組織學(xué)鑒定、解剖學(xué)比較等方法，對(duì)芹菜和石龍芮的根、莖、葉、花、果實(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并從形態(tài)學(xué)方面對(duì)其各個(gè)器官進(jìn)行比較以及對(duì)所記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理。2 結(jié)果與分析2.1 形態(tài)學(xué)比較本文就先從芹菜和石龍芮的外部形態(tài):根、莖、葉、花、果實(shí)作比較，二者在形態(tài)特征上既有相同處，又存在著差異。見圖1、2。 2.1.1 根芹菜的根系分布很淺，直播的有主根，移栽后的主要根系分布在15-20cm深土層，橫向分布30cm左右；芹菜根系吸收面積較小，耐旱力較弱，芹菜的營養(yǎng)生長階段短縮，根的顏色為棕黃色，且須根多且小。石龍芮成株為白色須根，分布亦比較淺，在10-25cm深的土層，橫向分布18cm左右；主根在生長發(fā)育過程中腐

9、爛掉，須根上著生有許多的根毛，且其內(nèi)靠表皮處中空，為薄壁細(xì)胞圍成的通氣組織，根的質(zhì)地較軟。見圖3。2.1.2 莖芹菜的莖直立或匍匐，下部節(jié)上生根，上部叉式分枝，開展。莖部有數(shù)條明顯的縱棱及節(jié)，且全身無毛，成株高為60-150cm。莖尖約0.7-1cm下出現(xiàn)莖中空，直徑0.3-0.6cm。因品種不同，莖的顏色可有白色、翠綠、淺綠。石龍芮的莖粗壯，較光滑，為淺綠色，莖尖有絨毛，成株株高為40-60cm，其上沒有明顯的節(jié)。莖尖下0.1-0.3cm處出現(xiàn)中空一直到莖底部，直徑為0.3-0.8cm，且頂端分枝。見圖4。2.1.3 葉芹菜的葉是奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉柄長，是食用的部分，早春由基部抽出多數(shù)根生葉，

10、卵形或矩圓形，具長柄，長達(dá)18-42cm；小葉二，三對(duì)，每一小葉再深裂或全裂或三小裂，裂片三角狀或倒卵形，邊緣具有粗齒或分裂，莖生葉互生，葉柄由下向上漸短，形狀與根生葉相似。石龍芮葉有柄，單葉3深裂；圓形，腎臟形或心臟形，長3-4cm，寬1.2-4cm；基部廣心形，側(cè)裂片兩裂，中裂片楔形，鈍頭，邊緣淺裂，具有鈍粗齒牙；莖葉互生，基部擴(kuò)大通常三全裂，裂片狹窄不分裂，鈍頭，最上部葉幾乎無柄，裂片短圓線形，有光澤。見圖5。2.1.4 花石龍芮的莖春時(shí)上部多分枝，上生黃色小花；花徑6-8mm，萼片5，外面帶微毛，花時(shí)反卷，花瓣5，與花萼等長，平開，倒卵形，有光彩。雄蕊與雌蕊均多數(shù)，花藥呈長橢圓形，子房

11、細(xì)小，花期為4-5月。芹菜復(fù)傘形花序，側(cè)生或頂生，總包片與葉相似，小包片不存在，花序梗長短不一，小花梗長1.2-2.5mm，花小，花冠白色，5片，每片呈廣卵形中部以上向內(nèi)反曲；雄蕊5枚，與花瓣互生，花絲向外射出，雌蕊1枚，子房下位，花柱短，顯著開叉，花期3-5月。見圖6。 果實(shí)芹菜的果實(shí)為雙懸果，兩側(cè)壓扁，成熟后分離為二分果。每個(gè)分果有5條主棱(2條側(cè)棱，2條中棱，1條背棱)，分果橢圓形，長約1.2mm，寬約0.56mm；二分果膠合面近于平坦，果棱尖銳，條形。由上圖7觀察可知石龍芮的果實(shí)為聚合瘦果，瘦果近圓形，長約1厘米，兩側(cè)有皺紋，頂端具短喙。果期46月，單顆種子為扁平狀深綠色。2.2 解剖

12、學(xué)比較芹菜和石龍芮在根和莖的初生結(jié)構(gòu)和次生結(jié)構(gòu)、葉的上下表皮氣孔的形態(tài)和數(shù)目、葉的橫切面和葉肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)、葉柄的結(jié)構(gòu)等各方面都存在著一定的差異。葉上表皮芹菜的葉上表皮細(xì)胞較大,形狀不規(guī)則。氣孔較大,數(shù)量在400×下平均5個(gè)視野為9個(gè),氣孔屬于平列型,無表皮絨毛。石龍芮的上表皮的細(xì)胞較芹菜小，形狀不規(guī)則。氣孔較小，數(shù)量在400×下平均5個(gè)視野為22個(gè)，氣孔屬于無規(guī)則型，表皮絨毛長而稀。見圖7、8。葉下表皮數(shù)量在400×下平均5個(gè)視野為10個(gè)，氣孔屬于無規(guī)則型，表皮絨毛長而稀。芹菜的葉下表皮細(xì)胞較大，形狀不規(guī)則。氣孔較大，數(shù)量在400×下平均5個(gè)視野為22個(gè)，

13、氣孔屬于平列型，表皮無絨毛。石龍芮的下表皮細(xì)胞形狀不規(guī)則，氣孔較大。見圖9、10。 葉的橫切芹菜的葉的橫切面上下表皮處均有厚角組織，腹面突出，維管束多處，葉片平展。且葉肉細(xì)胞中以兩層?xùn)艡诮M織的居多，排列緊密，海綿組織與柵欄組織垂直排列，亦緊密。石龍芮的葉的橫切面無厚角組織，背面突出，維管束多處，葉片平展。柵欄組織為一層，排列較稀疏，海綿組織無規(guī)則，形成許多的空腔。見圖11、12。葉柄芹菜的葉柄有明顯的7個(gè)角，其內(nèi)有7個(gè)大的維管束，大小維管束相間排列，均有厚角組織，中部形成空腔。維管束組織邊由薄壁細(xì)胞包圍。石龍芮的葉柄有明顯的5個(gè)維管束，無厚角組織，靠維管束的兩側(cè)由薄壁細(xì)胞圍繞形成通氣組織。見圖

14、13、14。根的初生結(jié)構(gòu)和次生結(jié)構(gòu)芹菜根的初生結(jié)構(gòu)中以三原型居多，也有四原型和二原型的表皮處有根毛，較稀疏；次生結(jié)構(gòu)中有髓射線，靠表皮處薄壁細(xì)胞拉破形成空腔。石龍芮根的初生結(jié)構(gòu)以四原型居多，偶見三原型，內(nèi)有通氣組織。表皮處有根毛，稀疏；石龍芮次生結(jié)構(gòu)中通氣組織更為明顯，無髓射線。見圖15、16、17、18、26、28。莖的初生結(jié)構(gòu)和次生結(jié)構(gòu)芹菜莖的初生結(jié)構(gòu)中一般有明顯的8個(gè)大的維管束，大小的維管束相間排列，外周有厚角組織，中部為薄壁細(xì)胞；次生結(jié)構(gòu)中厚角組織進(jìn)一步增粗，內(nèi)部形成髓腔，油腺發(fā)達(dá)。石龍芮的初生結(jié)構(gòu)中表皮處有明顯的絨毛，無厚角組織，且靠表皮處有通氣組織，其內(nèi)為大小相間的維管束，無明顯的

15、棱。中部為薄壁細(xì)胞；次生結(jié)構(gòu)中部的薄壁細(xì)胞破裂形成空腔，莖的體積增大。見圖19、20、21、22、23、24、25、27。 花和果實(shí)芹菜的子房下位，二室，花柱二淺裂，基部增粗，成熟時(shí)裂成兩半；果皮為革質(zhì)，有油腺，有香氣，果為雙懸果。石龍芮的子房細(xì)小上位；果皮堅(jiān)硬，果內(nèi)含1枚種子，成熟時(shí)果皮與種皮僅在一處相連，易于分離，果為聚合瘦果。3 小結(jié)與建議小結(jié)：通過對(duì)石龍芮和芹菜的形態(tài)特征及顯微結(jié)構(gòu)等方面進(jìn)行比較研究，發(fā)現(xiàn)它們有很大的區(qū)別。首先在形態(tài)生理特征上，芹菜一般生于旱地上，而石龍芮生于潮濕地或水中。芹菜的葉為羽狀復(fù)葉，莖桿有縱棱，根為棕黃色，花為白色，果為雙懸果。石龍芮的葉為單葉，有光澤，莖較為

16、光滑，根為白色須根，花為黃色，果為聚合瘦果。其次在內(nèi)部結(jié)構(gòu)上，芹菜有明顯的厚角組織，維管束多，氣孔較大沒有表皮絨毛，根多為三原型，葉片的柵欄組織多為兩層。石龍芮無厚角組織，根多為四原型，且有很多通氣組織，葉片的柵欄組織為一層，海綿組織排列很疏松，葉表面有絨毛。這些特征為區(qū)分芹菜和石龍芮（毒芹）提供了科學(xué)依據(jù)。建議：由于實(shí)驗(yàn)時(shí)間有限，本文還未對(duì)家芹和石龍芮的生殖器官的內(nèi)部結(jié)構(gòu)做進(jìn)一步的研究，而且兩種植物體中的內(nèi)含物及其藥用價(jià)值也可進(jìn)行更深入的探索。參考文獻(xiàn)1 陸時(shí)萬,徐祥生,沈敏健編著.植物學(xué)(下冊(cè))第二版.北京：高等教育出版社，1991，220-2222 金曉玲，程艷.芹菜莖葉的營養(yǎng)成分比較分

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