質(zhì)量手冊(cè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度

1、第三十章產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度(一進(jìn)貨檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序一、目的為驗(yàn)證采購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量,保證只有合格品才投入使用或加工,必須對(duì)進(jìn)貨質(zhì)量檢驗(yàn)、驗(yàn)證工作加以管理,以達(dá)到預(yù)防和控制目的。二、范圍本程序規(guī)定了本企業(yè)外購(gòu)產(chǎn)品的檢驗(yàn)程序,適用于本企業(yè)進(jìn)貨檢驗(yàn)的控制。三、職責(zé)1、質(zhì)量檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)對(duì)購(gòu)進(jìn)原輔料、包裝物的檢驗(yàn)、驗(yàn)證。2、供應(yīng)銷售科和有關(guān)使用部門予以配合。四、工作程序1、貨到后,由倉(cāng)庫(kù)保管員通知質(zhì)量檢驗(yàn)科進(jìn)行檢驗(yàn),并對(duì)其數(shù)量做好登記。質(zhì)量檢驗(yàn)科依據(jù)相應(yīng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施進(jìn)貨檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可辦理入庫(kù)。2、入庫(kù)過程中,由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)核對(duì)并檢查到貨數(shù)量、等級(jí)是否與發(fā)貨單和本企業(yè)采購(gòu)合同一致;驗(yàn)證無誤后,辦理入庫(kù)手續(xù)

2、。3、質(zhì)量檢驗(yàn)科檢驗(yàn)員根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果。出具完整檢驗(yàn)報(bào)告,明確判定合格與否,由檢驗(yàn)人員簽名,檢驗(yàn)報(bào)告經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)人審核簽字后有效。4、檢驗(yàn)報(bào)告報(bào)送相關(guān)部門,合格的由倉(cāng)庫(kù)據(jù)此辦理入庫(kù)手續(xù),對(duì)不合格品,倉(cāng)庫(kù)不予以入庫(kù),不允許投入生產(chǎn)使用。對(duì)特殊情況下先入庫(kù)后檢驗(yàn)的產(chǎn)品,倉(cāng)庫(kù)要做出待檢標(biāo)識(shí),經(jīng)檢驗(yàn)合格后,方可辦理入庫(kù)手續(xù),不合格產(chǎn)品按不合格管理辦法執(zhí)行。(二生產(chǎn)過程檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序一、目的對(duì)生產(chǎn)過程中的半成品進(jìn)行檢驗(yàn),確保只有符合要求的半成品才能轉(zhuǎn)序。二、范圍本程序規(guī)定了生產(chǎn)過程中半成品檢驗(yàn)的控制要求,適用于本企業(yè)過程檢驗(yàn)和試驗(yàn)。三、職責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)半成品檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)的控制。四、工作程序1、過程檢驗(yàn)包

3、括原料、半成品的檢驗(yàn),車間或小組按檢驗(yàn)計(jì)劃要求取樣并進(jìn)行標(biāo)識(shí),存放于適宜的環(huán)境中,檢驗(yàn)人員到指定地點(diǎn)取回進(jìn)行檢驗(yàn)。2、半成品的檢驗(yàn)由質(zhì)量檢驗(yàn)科按檢驗(yàn)計(jì)劃和檢驗(yàn)規(guī)程執(zhí)行。3、在所要求的檢驗(yàn)未完成之前或檢驗(yàn)未通過之前,生產(chǎn)車間主任不得將產(chǎn)品放行。特殊情況下,經(jīng)批準(zhǔn)后,可將產(chǎn)品例外放行,但仍要檢驗(yàn),若檢驗(yàn)不合格,執(zhí)行不合格管理辦法。4、對(duì)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格品,由生產(chǎn)車間做好標(biāo)識(shí)和記錄,并按不合格管理辦法進(jìn)行評(píng)審處置。(三、成品檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序一、目的對(duì)成品進(jìn)行規(guī)定的檢驗(yàn)和試驗(yàn),確保只有檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才能出廠。二、范圍本程序規(guī)定了成品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)控制要求,適用于本企業(yè)出廠控制。三、職責(zé)1、質(zhì)量檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)成

4、品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)2、車間、成品庫(kù)予以配合四、工作程序1、成品的檢驗(yàn)和試驗(yàn),必須在所有規(guī)定的進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)均己完成,結(jié)果滿足規(guī)定要求后才能進(jìn)行。2、包裝車間在出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí),及時(shí)通知檢驗(yàn)人員,由質(zhì)量檢驗(yàn)科成品質(zhì)檢員按檢驗(yàn)計(jì)劃和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。3、檢驗(yàn)人員每天對(duì)各生產(chǎn)線的產(chǎn)品外觀質(zhì)量進(jìn)行巡回檢查,做好巡回檢查記錄,隨機(jī)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題及時(shí)通報(bào)生產(chǎn)車間,杜絕因整批漏檢而出現(xiàn)的質(zhì)量問題。4、成品檢驗(yàn)后,質(zhì)量檢驗(yàn)科及時(shí)將檢驗(yàn)報(bào)告報(bào)送有關(guān)部門和人員。質(zhì)量合格通知倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨。無質(zhì)量合格通知單的產(chǎn)品,倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)發(fā)貨,成品不合格的按不合格管理辦法執(zhí)行。5、只有在檢驗(yàn)計(jì)劃中規(guī)定的各項(xiàng)檢驗(yàn)都全部完成,有關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果

5、符合要求,數(shù)據(jù)、文件都得到審批認(rèn)可后,產(chǎn)品才能發(fā)出。6、應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容7、公司的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,化驗(yàn)室工作人員具有高中或中專以上文化程度?；?yàn)人員最好是食品加工專業(yè)類畢業(yè)學(xué)歷(或相當(dāng)于同等學(xué)歷,并有在食品制造行業(yè)2年以上的工作經(jīng)驗(yàn),了解食品加工行業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量要求,受過檢驗(yàn)專業(yè)培訓(xùn)合格取得職業(yè)資格證書的人員。8、委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的,應(yīng)檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì),并簽訂委托檢驗(yàn)合同。9、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有

6、關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。10、必備的檢驗(yàn)設(shè)備,計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)并留有記錄,相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。11、公司自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的,應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì),建立并保存比對(duì)記錄;12、應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期。第三十一章檢測(cè)設(shè)備管理制度l、目的:對(duì)用于確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行控制,確保測(cè)量和監(jiān)控結(jié)果的有效性。2、范圍適用于對(duì)產(chǎn)品和過程進(jìn)行測(cè)量和監(jiān)控用的裝置、軟件等。3、職責(zé)3.l 化驗(yàn)室a負(fù)責(zé)對(duì)檢測(cè)設(shè)備的選型、購(gòu)置、檢定、校準(zhǔn)和管理;b負(fù)責(zé)對(duì)偏離檢定、校準(zhǔn)狀態(tài)的檢測(cè)設(shè)備的追蹤處理;e負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備操作人員的培訓(xùn)、考核。3.2 使用部門負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備的使用、維護(hù)和保養(yǎng)。4、程序4.l 檢測(cè)設(shè)備的選用、采購(gòu)及驗(yàn)收根據(jù)產(chǎn)品和工藝、過程要求,化驗(yàn)室選擇適宜的檢測(cè)設(shè)備,對(duì)其組織采購(gòu)及驗(yàn)收。4.2 檢測(cè)設(shè)備的初次檢定校準(zhǔn)a經(jīng)驗(yàn)收合格的檢測(cè)設(shè)備,由化驗(yàn)室負(fù)責(zé)送國(guó)家計(jì)量部門校準(zhǔn)檢定,合格后方能發(fā)放使用。對(duì)合格品應(yīng)貼上表明其狀態(tài)的唯一性合格標(biāo)識(shí);化驗(yàn)室負(fù)責(zé)對(duì)該設(shè)備編號(hào),建立檢測(cè)設(shè)備臺(tái)帳,記錄設(shè)備的編號(hào)、名稱、規(guī)格型號(hào)、精度等級(jí)、生產(chǎn)廠家、檢定校準(zhǔn)周期、檢定校準(zhǔn)日期、放置地點(diǎn)等;并填寫檢測(cè)設(shè)備一覽表;b對(duì)于沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備,編制校準(zhǔn)規(guī)程,進(jìn)行自校;4.3 檢測(cè)設(shè)備的周期檢定校準(zhǔn)4.4 檢測(cè)設(shè)備的使用、搬運(yùn)、維護(hù)和貯存