老年人的藥膳調(diào)理

1、老年人的藥膳調(diào)理藥膳養(yǎng)生效果顯著，現(xiàn)在許多老年人運(yùn)用傳統(tǒng)的藥膳進(jìn)補(bǔ)保健，加之經(jīng)常鍛煉，因此顯得年輕而且神采奕奕。唐代名醫(yī)孫思邈云:“中年之后，美藥當(dāng)不離身”，最后他活了100多歲。京劇大師梅蘭芳先生，生前特別喜歡用藥膳來(lái)進(jìn)補(bǔ)，像核桃蠶蛹湯、黃豆紅棗膏、首烏芝麻散等，都是他鐘愛(ài)的藥膳，因此始終面色紅潤(rùn)、發(fā)黑目明、精神飽滿(mǎn)，成為中藥保健的代表人物。以下是一些適合老年人進(jìn)補(bǔ)的藥膳方:1、 人參燉雞湯原料：人參12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。做法：人參薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。二味同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，下諸調(diào)料，武火燒開(kāi)，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉23小時(shí)，即可起鍋食用佐膳。

2、功效：大補(bǔ)元?dú)狻⒔∑B(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者，常食可強(qiáng)身延年。2、 強(qiáng)身延壽湯原料：黨參25克，白術(shù)10克，茯苓15克，當(dāng)歸10克，川芎6克，熟地黃10克，白芍10克，枸杞子20克，甘草6克，生姜6克，大棗(去核)10枚，白鴿1只。做法：將上藥洗凈，用干凈紗布包裹扎緊，白鴿去毛及內(nèi)臟。一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉煮13小時(shí)，去藥包，加味調(diào)料即可。飲湯吃肉。功效：補(bǔ)腎健脾，益氣養(yǎng)血。用于諸虛百損，常服強(qiáng)身健體，延年益壽，返老還童。3、 二冬參地?zé)踟i脊髓原料：天冬15克，麥冬15克，熟地25克，生地25克，人參10克，豬脊髓200克。做法：將麥冬、天冬、熟地、生地、人參

3、洗凈，麥冬、人參切薄片，把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味即可，飲湯吃豬脊髓、人參。每天1料。功效：滋陰補(bǔ)髓，頤養(yǎng)容顏。用于氣血不足、容顏無(wú)華，或陰虛內(nèi)熱之潮熱心煩、腎陰虧虛面有暗斑者。4、 蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)原料：活甲魚(yú)1只，蟲(chóng)草10克，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。做法：將甲魚(yú)切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開(kāi)四肢，剝?nèi)ネ扔停磧?；蟲(chóng)草洗凈；紅棗用水浸泡。甲魚(yú)放入湯碗中，上放蟲(chóng)草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜即成。功效：滋陽(yáng)益氣、補(bǔ)腎固精、抗疲勞。適用于腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)、遺精、陽(yáng)痿、早泄、乏

4、力等癥。健康人常食，可增強(qiáng)體力、防病延年、消除疲勞。5、 田雞魚(yú)膠燉枸杞原料：枸杞子30克，田雞300克，魚(yú)膠30克，豬腰1個(gè)。做法：枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚(yú)膠用開(kāi)水浸軟剪絲；豬腰洗凈切開(kāi)；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味食用。功效：補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。用于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)，癥見(jiàn)神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。6、 養(yǎng)元雞蛋原料：雞蛋2個(gè)，小茴香6克，菟絲子、桑寄生、蜜炙黃芪各15克。做法：雞蛋打入碗中備用。小茴香、菟絲子、桑寄生、蜜炙黃芪入砂鍋中，加水適量，煎煮2小時(shí)，趁沸時(shí)濾取藥汁沖調(diào)蛋花，可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)以白糖或食鹽。功效：

5、每晚睡前服1次。補(bǔ)腎健腦、強(qiáng)壯元陽(yáng)。常服可治療腎虛所致的早衰。7、 香菇靈芝液原料：靈芝、香菇、白糖適量。做法：前兩味分別進(jìn)行熱水浸泡，取得有效成分的濃縮液，把濃縮液與糖共煮，制成晶體；開(kāi)水沖服，每日23次。功效：健腦、利血，可提高機(jī)體免疫力，防衰老，適用于神經(jīng)衰弱、失眠、血小板減少、肝炎等，常服可防止衰老、延年益壽。8、 清湯燕窩原料：燕窩25克,清湯適量,料酒25克,鹽10克,味精5克,胡椒粉少許。做法：將燕窩放在沒(méi)有油膩干凈的瓷器中，用純凈水泡透發(fā)后撈在干凈盤(pán)內(nèi)；用鑷子鉗凈燕毛和其他雜質(zhì)部分，用涼水清洗兩遍后，用開(kāi)水沖泡。用開(kāi)水將燕窩過(guò)一遍后再用開(kāi)湯過(guò)一遍分裝在小碗內(nèi)，將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進(jìn)清湯中，把味調(diào)好沖進(jìn)小碗即成。把剔去雞脯肉的雞放在湯鍋內(nèi)煮成雞湯。再把雞泥用清水解開(kāi)，盛1500毫升雞湯放在鍋中，用解開(kāi)的雞泥倒入鍋內(nèi)，用手勺輕推數(shù)下。雞泥和血沫浮起時(shí)端離火口，用銅羅過(guò)濾。將燕窩放在碗中加入清湯（能沒(méi)過(guò)燕窩即可