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1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考黃皤炒什么好吃黃鰭屬于一種水里的生物，它可以用來做成各種各樣的菜吃。 有的人喜歡將黃皤炸著吃。還有的人會選擇將黃皤炒著吃，黃皤 隨著他做法的不同，營養(yǎng)和味道也大不相同。但是將黃皤做成菜 之前一定要對其進行處理，將黃皤的內(nèi)臟等扔出體外才可以吃。下面就帶大家一起了解一下黃皤炒什么好吃？所需食材主料：皤魚750克輔料：洋蔥（白皮）50克調(diào)料：豬油（煉制）40克，醬油50克，大蒜（白皮）5克，料酒25 克，辣椒（紅，尖，干）5克，淀粉（蠶豆）25克，姜5克，香油5克，胡椒 粉5克制作方法1 .將皤魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨，然后將皤魚片成 2.4厘

2、米長片；2 .洋蔥去老皮，洗凈，切成片；3 .干紅椒切成小片；4 .生姜大蒜洗凈，均切成末；5 .炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將皤片入鍋爆炒；6 .將皤魚爆炒起卷時，放入醬油、生姜、洋蔥、干椒、料酒， 加蓋炳；7 .炯片刻后，放入鮮湯適量再炳；8 .炯片刻用淀粉勾熒，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒 粉即成。炒皤魚的制作要訣：1 .皤魚要用活的，死皤魚，身體分解出有毒的物質(zhì)，食后中 毒；2 .如皤魚不好釘住，可先將其摔暈；3 .用大火，淋入法勾英。食用須知皤魚的食療進補作用與功效：補虛損，祛風(fēng)濕，強筋骨。主治 脾虛血虧，腹冷腸嗚，下痢膿血，或產(chǎn)后惡露淋漓不凈，身體贏 瘦，或痔屢

3、等。小帖士-食物相克：皤魚：皤魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黃皤肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。皤魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì) 胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%故食用皤魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)"皤魚素"，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止 血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治 療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。皤魚含有的維生素 A量高得驚人。維生素 A可以增進視力，促進皮 膜的新陳代謝。每1百克皤魚肉中蛋白質(zhì)含量達(dá) 17.218.8克， 脂肪0.91.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外 還含

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