食物中毒應急預案

1、東莞昭和電子有限公司東莞昭和電子有限公司食物中毒應急救援預案公司名稱：東莞昭和電子有限公司編制部門：安全牛產(chǎn)辦公室頒布日期：預案編號：AQ-YA-004-A預案版本號：2017-1版批準頁東莞昭和電子有限公司 應急預案編制工作組于2017年9月 編制的食物中毒應急救援預案 *（2017-1版）通過公司內部評 審，符合應急預案編制要求和公司實際情況， 從2017年 月 日 起在本公司范圍內正式實施。審核人：簽發(fā)人:2017食物中毒應急預案為了有效預防、及時控制食物中毒，保障公司員工的身體健康與生命安全，維護公司正常的生產(chǎn)秩序，以便及時、正確、高效的處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的 損

2、害降低到最低程度，根據(jù)中華人民共和國食品安全法、國務院突發(fā)公共時間應急條例、衛(wèi)生部食物中毒事故處理辦法、廣東省突發(fā)公共衛(wèi)生事件預防與應急辦法及有 關法律法規(guī)，結合本區(qū)實際，制定本預案。 一、中毒事故及等級劃分1、中毒事故：本預案所稱中毒事故，是指在公司內突然發(fā)生，造成或可能造成員工健康嚴 重損害的食物中毒事件。2、中毒事故等級劃分：(1) 一般中毒事故：一次食物中毒 30-99人的，學校、幼兒園、工廠及政府重大活動期間 發(fā)生一次食物中毒 5例以上，未出現(xiàn)死亡病例的。(2)較大中毒事故：一次食物中毒超 100人或出現(xiàn)死亡的，或學校、幼兒園、工廠及政府 重大活動期間發(fā)生一次食物中毒 30例以上，或

3、死亡4人以下的。(3) 重大中毒事件：一次食物中毒100人以上并出現(xiàn)死亡的，或出現(xiàn) 10人以上死亡的。二、應急程序的要點是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴大，迅速組織救治病人。三、可能引發(fā)的員工食物中毒原因：由于食品供應部門向員工提供的食品存在質量問題， 或是因操作不當引起食物變質，不符合食用要求及個別人惡意下毒等原因造成食物中毒。 四、事故預防：1、完善食品衛(wèi)生安全管理制度，加強食品衛(wèi)生管理，落實有關措施，責任到人。2、從符合國家衛(wèi)生防疫等相關規(guī)定的正規(guī)廠家購買原料。購買和食用定型包裝食品時，注意查看有無生產(chǎn)日期、保質期和生產(chǎn)單位，不食用超過保質期的食品。3、保持操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管

4、有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑 等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。4、加工、儲存食物時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。5、操作間設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前必須洗 凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。6、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。7、食堂工作人員每年必須進行健康體檢并辦理健康證：新參加工作和臨時參加工作的食堂工作人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括

5、病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。8、食堂工作人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，加工食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。9、健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強對食品及食堂環(huán)境衛(wèi)生的檢驗工作。10、加強食品工作人員安全知識培訓和專業(yè)技能培訓，宣傳食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的健康檢查。11、非食堂工作人員禁止進入操作間。12、教育員工不吃無證攤販食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。五、事故的判定：二人以上的員工在短時間出現(xiàn)了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其他中毒現(xiàn)象。食物中毒的臨床表現(xiàn)，食物

6、中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時，多則 48小時就可發(fā)病?；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā) 熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克 或因衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品， 未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦 較短；所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。六、建立食物中毒預案報告：員工發(fā)現(xiàn)短時間內出現(xiàn)多例有嘔吐、腹

7、痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，在排除傳染病等疫情后，即應按中毒事故考慮和處理， 應立即向上級報告。 公司主要領導必須立即趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調事件的處理。七、協(xié)助調查，采取相應措施。1、中毒事件發(fā)生后，中毒事故應急處置領導指揮部應馬上派人了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況， 分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品， 追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品。2、總務部應立即派保安人員進行現(xiàn)場秩序的維持和勘察，調查公司食堂人員的平時情況、 社會關系、糾紛情況等，對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有

8、人為投毒的可能，控制可疑人 員，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道， 對可疑食品的供貨方、供貨渠道進行縝密的排查。3、對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，行政部門應立即停止供水，留樣等待檢測。八、按預案制定要求和就進搶救的原則，事前確定的中毒緊急救治協(xié)議醫(yī)院為：九、事故處理：1、成立中毒事故應急處置領導指揮部。指揮部下設后勤保障組、外圍警戒組。(1)指揮部組長：電話：李民義副主任：文永杰成員：各部門安全員(2)后勤保障組組長：黃曉華成員：總務部總務課全體成員(3)外圍警戒組組長：馮燦榮成員：保安隊2、工作職責(1)指揮部職責：負責搶救食物中毒人員的組織指揮

9、、通訊聯(lián)絡、值班等綜合工作。(2)后勤保障組職責：負責搶救食物中毒人員的后勤保障工作。(3)外圍警戒組職責：設置事故現(xiàn)場警戒區(qū)域，禁止所有人員(除救護人員外)入內。3、 應急處置工作程序報警：發(fā)生食物中毒事件，在場人員應立即向指揮部報警，并通知保衛(wèi)科、食堂科負責人。指揮部電話242醫(yī)院急救：120公安機關：110食堂負責人：伍毅 電話105(2)接警：(2.1 ) 一般食物中毒事故指揮部接警后，負責啟動應急處理預案，立即組織、指揮相關人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場救助食物中毒人員，并及時向上級領導匯報事故應急處理情況。(2.2 )重大食物中毒事故發(fā)

10、生重大食物中毒事故，指揮部領導進崗工作，聽取指揮部成員關于事故性質、發(fā)生地點、時間及各項救援工作安排情況的匯報。立即住址、指揮相關人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場搶救食物中毒人員，同時向上級領導匯報事故情況，請求支援。(3)現(xiàn)場急救：發(fā)生食物中毒事件， 在場的人員報警后，要立即進行自救或互救， 可用筷子或手指刺激 咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時制止在場所有人員就餐。救援小組趕到現(xiàn)場后，負責組織、指揮食物中毒事件的應急處置措施?，F(xiàn)場救援人員應冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取以下應急措施：(3.1 )催吐：如果進食時間在 1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水

11、200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。如果吃下去的是變 質食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。(3.2 )導瀉：如果病人進食受污染的食物時間超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排除體外。一般用大黃 30克一次性煎服，老年患者可選用元 明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，用開水沖服，也能達到導瀉的目的。(3.(3) ：如果吃了變質的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次喝下。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。救援過程中要給病人

12、良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張； 注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽水。(3.(4) 中毒人員的救治：對食物中毒人員，癥狀輕微的，應就地組織力量及時對發(fā)病 人員進行應急的對癥救治， 做好病狀記錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時送往醫(yī)院救治，并攜帶詳細的病案記錄。 公司應及時調配車輛， 以最短的時間將病人送到醫(yī)院 救治。必要時傳呼110警務車或120救護車。后勤保障組負責根據(jù)現(xiàn)場實際情況，請求、接待社會救援部門幫助，準備好急救藥品等物資。撥打120急救電話，應講清楚單位詳細地址； 事故性質(最好能講清食物中毒的原因)；涉及范圍；中毒人數(shù)；目前救援情況；然后派專人在路口等候急

13、救車的到來，指引急救車到現(xiàn)場的道路，以便迅速、準確到達事發(fā)現(xiàn)場。做好專項登記工作，包括：車間、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié) 助衛(wèi)生部門做好調查工作，在衛(wèi)生部門的指導下做好相關的救治工作。外圍工作組負責：立即劃定警戒區(qū)，疏散現(xiàn)場人員，封閉所有就餐場所和食堂操作間，禁止所有人員(工作人員和120救護人員除外)入內；派專人把守，保護好現(xiàn)場，封存所有引起中毒的食品和疑似中毒食品及其原料，對已帶出現(xiàn)場的應及時追回；待事故處理完畢后，對食品、餐具及食品用 工具進行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品， 對中毒的場所采取相應的消毒處理，以免擴大中毒范圍。(3.5 )在場人員應積極配合

14、 120急救機構工作。 十、應急流程：送診一保護一報告一檢查 1、送診：發(fā)現(xiàn)集體中毒事故后，事故發(fā)現(xiàn)第一人應及時報告上級領導，在第一時間將中毒 人員送往就近醫(yī)院進行檢查搶救(具體負責人為廠醫(yī))。2、保護：發(fā)生集體中毒事故后，應在協(xié)助專業(yè)人員進行消毒和隔離的同時，要及時保護好事故現(xiàn)場（具體負責人為保安隊長）。3、報告：指揮部負責將事故真實情況向上報告，并組織人員協(xié)助專業(yè)人員進行各項工作，進行詢問調查和寫好調查報告（具體負責人為安全主任）。4、檢查：在事故原因未調查清楚前，應初步判斷中毒的面積和影響，對沒有中毒現(xiàn)象的員工進行認真地檢查和觀察，預防中毒后果的惡化，絕不遺漏一個員工。 相關負責人，如食

15、堂工作人員、就餐員工等應如實反映本次中毒情況。在衛(wèi)生部門查明原因，確定是食物中毒后， 即可對引起食物中毒的食物進行處理（具體負責人為總務部黃曉華）。5、事故發(fā)生后，保安應及時封鎖公司， 扣留所有外來人員和閑雜人員，認真登記以備調查。十一、善后處理a）公司各級領導、管理人員、有關管理部門，應全力配合救治工作，做好被救治中毒人員 的慰問和思想疏導、穩(wěn)定工作，全力化解矛盾，堅決杜絕由此引起的不安定事件發(fā)生。b）中毒員工就餐的食堂應立即?；?，除全力配合搶救中毒員工外，應認真查找引發(fā)中毒的 原因，配合公安機關等部門查清責任人，分清事故性質，總結經(jīng)驗教訓，整改食堂管理。c）若中毒原因不在公司食堂，應由公安機關等部門依法立案偵查，盡快找出中毒原因和事 故責任人。d）無論是故意投毒還是玩忽職守或其它原因造成的中毒事故，都要按照相關規(guī)定從嚴從快 處理，如事故涉及刑律，則移交公安機關處理，對未構成違法犯罪人員，公司將按照有關廠 規(guī)廠紀從重從快給予行政紀律處分