餐飲業(yè)員工管理制度

1、For personal use only in study and research; not for commercial use 人事規(guī)章制度-范例（僅提供參考）為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)， 規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。第一章總則第一條人事政策1 .建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。2 .使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。3 .尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。4 .選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。5 .為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其

2、技能和效率。6 .確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7 .給予每位員工合理的報酬和獎勵。8 .為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。第二條工作規(guī)則1 .公司的人事管理工作，是在公司 總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實行統(tǒng)一管理，各分店 領(lǐng)班級以上的干部負(fù)責(zé)任制。2 .建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機(jī)制是本公司的人事工作原則。一.更衣柜制度：1 .每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。2 .衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。3 .個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。4

3、.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。5 .不得與他人私自更換更衣柜。6 .保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價賠償。7 .離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。二.出入通道制度：1 .員工上、下班必須走員工通道。2 .非工作需要不得乘坐客用電梯。3 .不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。4 .不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。三.用餐制度：1 .公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。2 .工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。3 .員工用餐時間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四.個人儀容規(guī)范：1 .頭發(fā)：不染夸張顏色，梳

4、洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。2 .臉部：清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。3 .手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。4 .腳部：男性穿黑襪，每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。5 .氣味：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用 強(qiáng)烈香料（香水）。6 .制服：上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時

5、間內(nèi)穿。 員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。五.基本服務(wù) 禮儀：1 .在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。2 .始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。3 .以正確的方式與客人說話，聽客人說話。4 .做到四輕一說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。5 .走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6 .不串崗，不在工作場所扎堆聊天。7 .接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。8 .使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六.基本待客用語：1 .寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個

6、好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進(jìn)、 謝謝、不客氣、請再次光臨。2 .承答：是、知道了。3 .謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。4 .詢問：對不起，請問。5 .請求：給您添麻煩了 。6 .道歉：照顧不周，實在抱歉，讓您久等了，打擾了，給您添麻煩了，今后一定注意，請稍等一下。7 .中途退席：失禮了。8 .確認(rèn)姓名：對不起，請問是哪一位 ？9 .接話：是、好的。第二章 公司人事政策：任用、招聘及錄用1 .人事方針：公開招聘、平等競爭；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。公司各級人員任用制度如下：* 副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、各店 店長及主廚、副主廚由總經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。* 各分

7、店部門領(lǐng)班、由店長評估核準(zhǔn)，部門經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。* 新進(jìn)人員經(jīng)人事部面試合格后，簽訂 勞動合同，上崗培訓(xùn)三個月后，正式錄用。有下列事情之一者，不得予以任用：* 剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。* 曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。* 通緝在案，尚未撤銷者。* 吸食鴉片或其它毒品者。* 健康狀況欠佳，難以勝任工作者。* 未滿十八周歲者。公司錄用的員工需滿足下列條件 ：* 熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派。* 身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。* 具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng)。* 具有良好的服務(wù)意識，能認(rèn)真完成本崗位任務(wù)。* 會普通話，具備一定的表連溝通能力。2 .

8、招聘原則：公司實行向社會公開招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請人應(yīng)如實提供各項所需的證明、證件和有關(guān)資料。3 .招聘程序：A.各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理 進(jìn)行第二輪面試。B.部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)V員工報到通知書才可安排上崗。C.應(yīng)聘部門主管以上管理人員和關(guān)鍵崗位的工作人員需經(jīng)副總經(jīng)理或總經(jīng)理面試批準(zhǔn)。D.應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：* 身份證復(fù)印件* 職位申請表（簡歷表）* 外出勞工務(wù)工證* 健康證（指餐廳工作人員）* 近期一寸免冠照片四張* 學(xué)歷證明E.新進(jìn)人員報到后由人事部填

9、寫住宿申請表，新進(jìn)人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。F.新進(jìn)人員報到后，由各店將新聘員工的物品領(lǐng)用清單，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財 產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。4 .員工試用期：試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務(wù)部。試用期內(nèi)公司和 新員工均有選擇雙方的權(quán)利， 公司可對試用期員工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會同用人部門進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動合同。5 .簽訂勞動合同：員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與

10、公司簽訂勞動合同。首次合同期限為1年，臨時工合同為半年。6 .辭職與解除合同：在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)以書面通知的形式上交辭職報告，如無提前遞交報告，按合同規(guī)定需支付公司相當(dāng)于1個月工資的違約金。7 .離店手續(xù)：離職前必須辦理有關(guān)手續(xù)，歸還有關(guān)物品，包括工作服、名牌、 員工手冊、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓(xùn)費的應(yīng)繳清該交的費 用。8 .離店退檔手續(xù)：員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負(fù)責(zé)在一個月內(nèi)辦完退檔、解除合

11、同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明。辭 職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。以下無正文僅供個人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。t o Ji b k o Aja ji io a e 說， KOTOpbie wcnojib syroTca o6yqeH0a , HccjieAOBaHHH n He aojijkhbi HcnojibsoBaTbca b KOMMepnecKHx uejiax.For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur fur den pers?nli