湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)對(duì)策研究

1、目 錄1 緒論12 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店概述12.1 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的涵義12.2 經(jīng)濟(jì)型酒店的特征12.2.1“經(jīng)濟(jì)”的房?jī)r(jià)12.2.2完善的客房設(shè)施22.2.3設(shè)施配置與保養(yǎng)依賴(lài)社會(huì)化22.2.4擅長(zhǎng)利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)23 湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀和問(wèn)題分析23.1 湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀23.1.1起步晚，發(fā)展快23.1.2品牌連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店占據(jù)主導(dǎo)地位33.1.3品牌經(jīng)濟(jì)型酒店與單體經(jīng)濟(jì)型酒店共存33.1.4目標(biāo)市場(chǎng)集中，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重33.1.5管理水平落后33.2 湖南經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中存在的問(wèn)題33.2.1市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確，細(xì)分市場(chǎng)關(guān)注不夠33.2.2產(chǎn)品服務(wù)無(wú)特色，顧客忠誠(chéng)度不高33.2.3

2、組織機(jī)構(gòu)不完善，缺少專(zhuān)業(yè)人才43.2.4品牌發(fā)展壟斷44 湖南經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的對(duì)策44.1以細(xì)分市場(chǎng)為導(dǎo)向，實(shí)施差異化經(jīng)營(yíng)54.1.1 產(chǎn)品定位差異化54.1.2品牌資產(chǎn)差異化54.1.3地區(qū)布局差異化54.2完善組織機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才54.2.1進(jìn)行有效的市場(chǎng)調(diào)研64.2.2建立客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)64.2.3實(shí)施人才策略64.3 實(shí)施品牌策略75 結(jié)論8湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)對(duì)策研究專(zhuān)業(yè)： 作者： 指導(dǎo)老師：摘要: 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的不斷變化，經(jīng)濟(jì)型酒店已成為酒店業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)領(lǐng)域，近幾年，經(jīng)濟(jì)型酒店在湖南迅猛發(fā)展，并取得了良好收益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)濟(jì)型酒店的平均入住率在90%以上，在國(guó)內(nèi)酒

3、店業(yè)普遍虧損的今天，這種高入住率，高回報(bào)率使眾多投資者趨之若鶩。然而，通過(guò)深入分析湖南經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的現(xiàn)狀，不難發(fā)現(xiàn)目前湖南經(jīng)濟(jì)型酒店還存在市場(chǎng)細(xì)分不夠，產(chǎn)品無(wú)特色以及組織機(jī)構(gòu)不完善，缺乏專(zhuān)業(yè)人才,品牌發(fā)展壟斷的問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，本文提出了明確市場(chǎng)細(xì)分，完善組織機(jī)構(gòu)以及培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，實(shí)施品牌策略的幾點(diǎn)建議，以期對(duì)湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供幫助。 關(guān)鍵詞：湖南；經(jīng)濟(jì)型酒店；對(duì)策Hunan economical hotels operating strategyMajor: Author: Instructor:Abstract: With the rapid development of bus

4、iness travel and mass tourism of Hunan, economical hotels have become a hot area of the hotel industry. In recent years, economical hotels have had a rapid development in Hunan, and made good profits. According to statistics, the average occupancy rate of economical hotels is above 90%. As widesprea

5、d losses in the domestic hotel industry, this high occupancy rate and high rate of return make many people investing economical hotels. However, through the deep analysis of Hunan economical hotels development status, we can easily find that Hunan economical hotels have the problems of lacking marke

6、t segmentation, product featureless, imperfect organization, lacking professional personnel and so on. For these problems, this paper proposes several recommendations, such as making the market segmentation clear, improving the organization, training professionals and implementing brand strategy, so

7、 that we can assist the development of Hunan economical hotelsKey words: Hunan;economical hotels; strategies 1 緒論隨著湖南省旅游業(yè)的發(fā)展，作為旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)為了適應(yīng)客源需求也必然快速發(fā)展起來(lái)，近年來(lái)，一種符合大部分旅行、公務(wù)以及商務(wù)人士需求的酒店業(yè)新興業(yè)態(tài)形式經(jīng)濟(jì)型酒店逐漸興起并迅速發(fā)展，并以其特有的經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品定價(jià)等受到消費(fèi)者的歡迎。經(jīng)濟(jì)型酒店作為一種新的酒店形式，一進(jìn)入市場(chǎng)就得到了認(rèn)可。這種現(xiàn)象并不偶然，它有深層次的原因。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，閑

8、暇時(shí)間的增多以及消費(fèi)觀(guān)念的更新，國(guó)內(nèi)旅游蓬勃發(fā)展，會(huì)議、展覽等商務(wù)活動(dòng)在各大城市的頻繁舉辦，中等收入消費(fèi)者的數(shù)量比重日益加大，原有的星級(jí)酒店和社會(huì)旅館占主導(dǎo)的酒店業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，已不能滿(mǎn)足他們的需求，提供住宿為主的整潔舒適的酒店之需求越來(lái)越強(qiáng)烈。在這種情況下，經(jīng)濟(jì)型酒店的出現(xiàn)正好滿(mǎn)足了這部分消費(fèi)者的需求。近年來(lái)，經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始在湖南遍地生花，紛紛搶占湖南市場(chǎng)，主要集中于長(zhǎng)株潭，長(zhǎng)株潭活躍的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和不斷提高的城市魅力、人文素質(zhì)，催生了商貿(mào)活動(dòng)和旅游活動(dòng)的繁榮，這是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的良好市場(chǎng)基礎(chǔ)，風(fēng)格特異、簡(jiǎn)約時(shí)尚的經(jīng)濟(jì)型酒店近兩年發(fā)展迅猛，多家連鎖店扯旗開(kāi)張。如“七天”已有85家姊妹店相繼開(kāi)業(yè)，“上

9、海莫泰168”也有兩家店進(jìn)駐星城，“七斗星”正在展開(kāi)大型宣傳攻勢(shì)，其他酒店如“錦江之星”、“和一”和“今天”也正處于高速發(fā)展中。湖南省經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)呈現(xiàn)出一派欣欣向榮，同時(shí)，也顯現(xiàn)出激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，隨著更多知名品牌的進(jìn)入以及本土黑馬的突起，眾多經(jīng)濟(jì)型酒店如何在炙熱的市場(chǎng)環(huán)境中積極創(chuàng)新，取得自己的一杯羹甚至是成為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，帶動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)穩(wěn)健、蓬勃地發(fā)展勢(shì)在必行。本文主要運(yùn)用文獻(xiàn)資料法，根據(jù)湖南經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的現(xiàn)狀，來(lái)分析其存在的問(wèn)題，進(jìn)而提出促進(jìn)湖南經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的對(duì)策。2 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店概述2.1 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的涵義經(jīng)濟(jì)型酒店目前尚未有統(tǒng)一的定義，最初的經(jīng)濟(jì)型酒店的概念形成于上世

10、紀(jì)80年代的美國(guó)，指的是保持低廉價(jià)格，針對(duì)20%低端市場(chǎng)的價(jià)格敏感消費(fèi)者的飯店。一般來(lái)說(shuō)，達(dá)到3B1P，即浴室（Bath）、床位（Bed）、早餐(Breakfast)和停車(chē)位(Part)，突出房間的使用功能，追求足夠大的客流量以保證薄利多銷(xiāo)。另一方面，我國(guó)學(xué)者指出經(jīng)濟(jì)型酒店是指以大眾可以支付的價(jià)格為顧客提供專(zhuān)業(yè)化服務(wù)的酒店，定位于普通消費(fèi)大眾，價(jià)格適中，基本設(shè)施齊全，干凈，方便，舒適。2.2 經(jīng)濟(jì)型酒店的特征經(jīng)濟(jì)型酒店雖然是一種新的酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，然而其特點(diǎn)卻早早突顯?？偨Y(jié)之下，經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)分于傳統(tǒng)酒店顯著的基本特征有：2.2.1“經(jīng)濟(jì)”的房?jī)r(jià) 經(jīng)濟(jì)型酒店的“經(jīng)濟(jì)”體現(xiàn)在房?jī)r(jià)上，目前在長(zhǎng)沙的經(jīng)濟(jì)

11、型酒店房?jī)r(jià)基本集中在120200元/晚之間。經(jīng)濟(jì)型酒店在投資階段基本不考慮另起高樓，或?qū)⒕茦歉脑?、或租賃，避免過(guò)大的固定資產(chǎn)投入，一般指經(jīng)過(guò)一番簡(jiǎn)便的裝修，就開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品圍繞“客房”核心，基本單一化。大堂不豪華，面積利用率高，一般不建大型餐廳和娛樂(lè)場(chǎng)所，只建立一個(gè)占地50100平方米的附屬小餐廳，把更多的空間變成客房。經(jīng)濟(jì)型酒店比一般酒店少兩個(gè)管理層次，沒(méi)有部門(mén)經(jīng)理，也沒(méi)有領(lǐng)班，舍棄了多余的服務(wù)設(shè)施和管理人員，可以省卻了很多的人力成本。在硬件支出上，經(jīng)濟(jì)型酒店幾乎是“錙銖必較”。一般酒店用中央空調(diào)，不管有沒(méi)有人，空調(diào)都要運(yùn)轉(zhuǎn)，能源消耗高。經(jīng)濟(jì)型酒店大多選用分體式空調(diào)，分裝空調(diào)降低了

12、運(yùn)營(yíng)能源成本。2.2.2完善的客房設(shè)施低投入的“經(jīng)濟(jì)型”酒店提供的“B&B”有限服務(wù)并不意味著“服務(wù)有限”。相反，圍繞“客房”核心產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)型酒店在客房設(shè)施配備上不僅不差于星級(jí)酒店，在衛(wèi)浴設(shè)施、用品配備上還更能貼近客人需求。經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)模式突出舒適、方便，提供的服務(wù)突出“小而專(zhuān)，小而好”，把客房作為服務(wù)重點(diǎn)，雖然經(jīng)濟(jì)但不失水準(zhǔn)。人們的住宿需求在這里可以得到滿(mǎn)足，而且單就客房條件而言可與三星級(jí)酒店媲美。這是經(jīng)濟(jì)型酒店與其它類(lèi)型酒店的本質(zhì)區(qū)別。2.2.3設(shè)施配置與保養(yǎng)依賴(lài)社會(huì)化經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)重心是客房，其它業(yè)務(wù)，比如說(shuō)餐飲、商務(wù)中心等都是為了滿(mǎn)足客人的需要而提供的輔助服務(wù)。因此，經(jīng)濟(jì)型

13、酒店一般除客房外，其余業(yè)務(wù)都是依靠社會(huì)力量來(lái)完成，或是與社會(huì)上的專(zhuān)業(yè)服務(wù)企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟來(lái)發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店。采取這種方式可以使經(jīng)濟(jì)型酒店更好地專(zhuān)注于客房服務(wù)，以突出其客房服務(wù)專(zhuān)業(yè)化的特點(diǎn)。2.2.4擅長(zhǎng)利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)良好的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂和網(wǎng)絡(luò)推廣平臺(tái)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店銷(xiāo)售影響巨大，酒店服務(wù)電話(huà)及專(zhuān)門(mén)的酒店預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)是消費(fèi)者預(yù)訂酒店的最主要形式。3 湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀和問(wèn)題分析3.1 湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀3.1.1起步晚，發(fā)展快湖南經(jīng)濟(jì)型酒店雖起步較晚，但憑借其產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高、目標(biāo)市場(chǎng)大眾化、管理高效等優(yōu)勢(shì)，發(fā)展極其迅速，目前，湖南形成品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店不少于30家，各種品牌總量近百家，僅長(zhǎng)沙五一商圈，經(jīng)濟(jì)

14、型酒店就已超過(guò)20家，錦江之星，漢庭快捷，如家，莫泰168，7天，速八等品牌發(fā)展迅速，擴(kuò)張最快的當(dāng)屬7天連鎖，目前已在湖南開(kāi)了85家分店，每家供給客房100間左右。在外來(lái)經(jīng)濟(jì)型酒店快速發(fā)展的勢(shì)頭中，香港今天酒店集團(tuán)也在2005年成立湖南第一家本土經(jīng)濟(jì)型酒店“今天連鎖”，目前“今天連鎖”在湖南已有25家。湖南經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求旺盛，客房的出租率平均90%左右，長(zhǎng)沙五一路、勞動(dòng)路、東塘、芙蓉路地區(qū)成了經(jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)立熱點(diǎn)區(qū)。3.1.2品牌連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店占據(jù)主導(dǎo)地位經(jīng)濟(jì)型酒店在湖南出現(xiàn)后，由于其廣闊的市場(chǎng)前景和較高的投資回報(bào)率，成為了眾多資本關(guān)注的焦點(diǎn)。許多國(guó)內(nèi)知名的經(jīng)濟(jì)型酒店在完成了對(duì)國(guó)內(nèi)一線(xiàn)城市

15、的布局后，紛紛把目光投向了市場(chǎng)需求巨大、人口眾多、經(jīng)濟(jì)發(fā)展活躍的湖南。截止2013年，國(guó)內(nèi)一線(xiàn)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)店數(shù)量分別為如家快捷酒店15家、7天連鎖酒店85家、錦江之星6家、漢庭快捷酒店10家。與此同時(shí)，規(guī)模較小的單體濟(jì)型酒店（商務(wù)酒店）也快速增長(zhǎng)。但無(wú)論是市場(chǎng)占有率、品牌的影響力，湖南眾多的單體經(jīng)濟(jì)型酒店尚不構(gòu)成對(duì)品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的威脅，品牌連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店仍在市場(chǎng)上占據(jù)主導(dǎo)地位，但不同類(lèi)型的經(jīng)濟(jì)型酒店分化日益明顯。3.1.3品牌經(jīng)濟(jì)型酒店與單體經(jīng)濟(jì)型酒店共存經(jīng)濟(jì)型酒店在湖南出現(xiàn)以來(lái)，由于需求的推動(dòng)和經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的驅(qū)使，市場(chǎng)出現(xiàn)了投資主體多元化的局面。當(dāng)前，全國(guó)一線(xiàn)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店或區(qū)域性品牌經(jīng)

16、濟(jì)型酒店憑借在資金、管理和技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)在當(dāng)前市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中取得了一定的優(yōu)勢(shì)。與此同時(shí)，大量的社會(huì)資金被吸引到新興的經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)，在湖南出現(xiàn)眾多單體經(jīng)濟(jì)型酒店的身影，形成品牌經(jīng)濟(jì)型酒店與單體經(jīng)濟(jì)型酒店共存的局面。3.1.4目標(biāo)市場(chǎng)集中，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重當(dāng)前湖南大多數(shù)的經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)市場(chǎng)集中在中小企業(yè)商人或大眾旅游者身上，因此產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象日益嚴(yán)重。如在酒店名稱(chēng)上，往往冠以“經(jīng)濟(jì)型”、“便（快）捷”、“連鎖”等字樣，但實(shí)際上有可能是由原來(lái)的社會(huì)旅館或招待所在并不具備經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品特征的條件下通過(guò)更名的方式轉(zhuǎn)變而來(lái)的。3.1.5管理水平落后湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展起步比較晚，與國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市相比，酒店

17、的管理水平還相對(duì)落后，高素質(zhì)的管理人才還相對(duì)缺乏，管理不規(guī)范。從當(dāng)前湖南經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)的需求供給現(xiàn)狀及發(fā)展特征分析可知，湖南經(jīng)濟(jì)型酒店與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)型酒店的相比還有一定的差距，存在著一個(gè)發(fā)展上升的巨大空間。如何有效的順應(yīng)市場(chǎng)需求大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，是擺在湖南經(jīng)濟(jì)型酒店從業(yè)人員面前一道亟需破解的難題。3.2 湖南經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中存在的問(wèn)題3.2.1市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確，細(xì)分市場(chǎng)關(guān)注不夠當(dāng)前，湖南旅游業(yè)的高速發(fā)展為經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的發(fā)展提供了更多的可能。然而，湖南部分經(jīng)濟(jì)型酒店存在市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確、盲目模仿和克隆其它酒店產(chǎn)品的現(xiàn)象。例如，湖南多數(shù)的經(jīng)濟(jì)型酒店將目標(biāo)市場(chǎng)定位在商務(wù)客人或大眾旅游者，而忽視

18、了對(duì)家庭旅游者、價(jià)格敏感的休閑旅游者、風(fēng)景名勝區(qū)度假旅游者、單位公司獎(jiǎng)勵(lì)旅游者、自駕車(chē)旅游者等細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)注，且即便是在商務(wù)市場(chǎng)上，也存在與部分三、四星級(jí)酒店、主題酒店的目標(biāo)顧客相重疊的情況，對(duì)細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)注不夠。3.2.2產(chǎn)品服務(wù)無(wú)特色，顧客忠誠(chéng)度不高有需求就有市場(chǎng)，有市場(chǎng)就有未來(lái)。顧客的需求是酒店經(jīng)營(yíng)者關(guān)注的重點(diǎn)。只有吸引顧客，贏得顧客的青睞，才能實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)目的。而贏得顧客要有特色的產(chǎn)品和服務(wù)或獨(dú)特的管理理念。當(dāng)前，湖南部分經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品千篇一律，硬件設(shè)施和軟件服務(wù)毫無(wú)特色可言，產(chǎn)品的可替代性高，顧客忠誠(chéng)度不高。而且，顧客的需求并非一成不變，而是隨著湖南社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展處在不斷變化過(guò)程當(dāng)

19、中。隨著湖南經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量不斷增多，市場(chǎng)上的供給也會(huì)逐漸趨向飽和，酒店間的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，以往僅僅以?xún)r(jià)格優(yōu)勢(shì)就能吸引眾多顧客的情況很難再現(xiàn)。3.2.3組織機(jī)構(gòu)不完善，缺少專(zhuān)業(yè)人才盡管湖南各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店的組織構(gòu)架有所不同，但是它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是普遍實(shí)行扁平化的組織機(jī)構(gòu)。大多經(jīng)濟(jì)型酒店除了客房設(shè)有領(lǐng)班和主管外，其他如前臺(tái)、餐廳、工程和保安等部門(mén)大多數(shù)是直接為一線(xiàn)員工或其他工勤人員。全國(guó)一線(xiàn)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)和推廣等工作往往由酒店總公司負(fù)責(zé)，而湖南多數(shù)區(qū)域品牌或單體經(jīng)濟(jì)型酒店都沒(méi)有成立正式的產(chǎn)品研發(fā)中心，即使有產(chǎn)品研發(fā)部門(mén)與酒店其它部門(mén)的溝通和交流也十分有限，與高星級(jí)酒店相比，

20、經(jīng)濟(jì)型酒店的組織結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單。另一方面，雖然湖南開(kāi)設(shè)了酒店管理專(zhuān)業(yè)的高校比較多，可是培養(yǎng)出來(lái)的人才大多為星級(jí)酒店準(zhǔn)備，都流向了華天、通程、喜來(lái)登等五星級(jí)大酒店，而在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店方面，專(zhuān)業(yè)人才很缺乏。一些酒店員工對(duì)業(yè)務(wù)很熟練，但如果進(jìn)一步讓他們從事管理類(lèi)的工作則難以勝任。經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)擴(kuò)大恰是需要人才的時(shí)候，而供應(yīng)卻非常有限，流失率很高，服務(wù)和管理人員缺乏良好的技能培訓(xùn)和系統(tǒng)的酒店管理知識(shí)。3.2.4品牌發(fā)展壟斷通過(guò)深入分析湖南經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)，不難發(fā)現(xiàn)目前這個(gè)行業(yè)已近乎發(fā)展成為寡頭壟斷的態(tài)勢(shì)。幾大品牌獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，而諸多小品牌則停滯不前。7天自2005年登陸湖南市場(chǎng)以來(lái)已有85家分店，今天連

21、鎖也已經(jīng)發(fā)展到了25家門(mén)店，而其他諸如“和一”，“覓你”，“青蘋(píng)果”則發(fā)展緩慢，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力以及市場(chǎng)占有率方面明顯不如一線(xiàn)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店。在湖南各經(jīng)濟(jì)型酒店品牌中，如家快捷等前8個(gè)品牌的酒店客房數(shù)占到總客房數(shù)的近 70%，換句話(huà)說(shuō)，即湖南 30% 的酒店品牌占有70% 的客房數(shù)。按照這個(gè)發(fā)展速度，不難預(yù)測(cè)，湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌發(fā)展壟斷現(xiàn)象即將形成。4 湖南經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的對(duì)策當(dāng)前湖南經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中面臨的諸多問(wèn)題，可以通過(guò)制定科學(xué)合理的發(fā)展對(duì)策來(lái)解決。由于現(xiàn)在湖南各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模實(shí)力、發(fā)展階段的不同，所以每個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展對(duì)策的內(nèi)容可能會(huì)有所區(qū)別。從當(dāng)前情況看，在湖南開(kāi)設(shè)有分店的全國(guó)一

22、線(xiàn)品牌經(jīng)濟(jì)型酒店都十分重視制定酒店發(fā)展對(duì)策工作，而區(qū)域性或單體經(jīng)濟(jì)型酒店品牌由于缺乏相關(guān)理論的指導(dǎo)而導(dǎo)致發(fā)展對(duì)策制定工作相對(duì)滯后。找到一條適合湖南省大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店健康發(fā)展的對(duì)策，是本文研究的關(guān)鍵。4.1以細(xì)分市場(chǎng)為導(dǎo)向，實(shí)施差異化經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)觀(guān)念就是以消費(fèi)者為中心，以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)來(lái)組織生產(chǎn)，消費(fèi)者需要什么產(chǎn)品就生產(chǎn)什么。酒店產(chǎn)品保持長(zhǎng)久生命力的秘密在于進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，只有在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的過(guò)程中始終堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，才能確保設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的酒店產(chǎn)品符合顧客需求，達(dá)到預(yù)期目的。當(dāng)前，除一線(xiàn)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店外，湖南其它類(lèi)型的經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展過(guò)程中市場(chǎng)觀(guān)念淡薄的現(xiàn)象還十分普遍。例如，從目標(biāo)顧客的

23、定位上看，湖南多數(shù)區(qū)域性或單體經(jīng)濟(jì)型酒店主要關(guān)注一般商務(wù)旅客或大眾游客，忽視了對(duì)高端旅客和低端消費(fèi)群體的關(guān)注；其次，從區(qū)域布局上看，湖南的經(jīng)濟(jì)型酒店主要分布在長(zhǎng)株潭城市中心區(qū)域，區(qū)域分布不合理。在市場(chǎng)細(xì)分基礎(chǔ)上，不同經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際情況來(lái)施差異化經(jīng)營(yíng)。4.1.1 產(chǎn)品定位差異化經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)生是為了迎合一般的大眾旅游者和商務(wù)旅行者，這些旅游者人數(shù)眾多，除了對(duì)價(jià)格有一定的要求以外，對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的要求也不盡相同。不同酒店應(yīng)分別定位于商務(wù)、觀(guān)光、家庭出游等不同市場(chǎng)，但是長(zhǎng)期以來(lái)，湖南多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店并沒(méi)有對(duì)整體顧客市場(chǎng)進(jìn)行有效細(xì)分，導(dǎo)致了營(yíng)銷(xiāo)具有很大的盲目性，市場(chǎng)重疊和同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)十分嚴(yán)重。因此

24、，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店而言，選擇一個(gè)或幾個(gè)特定的細(xì)分市場(chǎng)，早于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這些市場(chǎng)做專(zhuān)做強(qiáng)，樹(shù)立差異化的形象，那么它在未來(lái)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中必然占有一定的主動(dòng)權(quán)。4.1.2品牌資產(chǎn)差異化品牌是企業(yè)的生命，國(guó)際酒店集團(tuán)正是依靠其成功的品牌經(jīng)營(yíng)，借助顧客的品牌忠誠(chéng)，來(lái)維持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前湖南大多數(shù)中小型經(jīng)濟(jì)型酒店存在品牌知名度低、品牌形象模糊、品牌內(nèi)涵缺失等問(wèn)題。因此,通過(guò)加強(qiáng)品牌建設(shè)來(lái)突出差異化形象對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店有著重要意義。經(jīng)濟(jì)型酒店首先應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展的需要，設(shè)計(jì)獨(dú)特的品牌形象并進(jìn)行廣泛傳播，提升品牌知名度,使消費(fèi)者和公眾對(duì)酒店產(chǎn)生良好形象的認(rèn)同感，然后依靠差異化的產(chǎn)品和服務(wù)，使消費(fèi)者深刻感受到切身的價(jià)值，

25、提高顧客滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，深化品牌內(nèi)涵。4.1.3地區(qū)布局差異化鑒于如今長(zhǎng)株潭已被大品牌經(jīng)濟(jì)型酒店占據(jù)的現(xiàn)實(shí)，中小型經(jīng)濟(jì)型酒店要想在其中搶回市場(chǎng)份額，無(wú)論在購(gòu)置房地產(chǎn)的成本費(fèi)用還是大面積的宣傳上都有很大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。所以，中小型經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)找準(zhǔn)市場(chǎng)空白，在地區(qū)布局上把發(fā)展規(guī)劃轉(zhuǎn)移向購(gòu)地購(gòu)房成本較小、市場(chǎng)容易打開(kāi)的其他市縣，從而形成與長(zhǎng)株潭大品牌的互補(bǔ)與滲透。4.2完善組織機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才組織的高效運(yùn)行就如同一臺(tái)精彩演出，既少不了明星演員的出色發(fā)揮，同時(shí)也離不開(kāi)劇本的縝密構(gòu)思；同樣，組織的運(yùn)行也需要完善的組織結(jié)構(gòu)作為保障。在顧客需求日益多樣性的背景下，經(jīng)濟(jì)型酒店想要保持對(duì)市場(chǎng)變化的高度敏感，就需要

26、有專(zhuān)門(mén)的組織機(jī)構(gòu)來(lái)保障酒店各項(xiàng)工作的有效執(zhí)行。酒店經(jīng)營(yíng)管理工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它涉及酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、前廳、客房、產(chǎn)品研發(fā)、后勤保障等多個(gè)部門(mén)。當(dāng)前，湖南一線(xiàn)品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展策略及酒店產(chǎn)品更新?lián)Q代工作主要是由酒店集團(tuán)負(fù)責(zé)，因此，湖南各個(gè)門(mén)店需要做的專(zhuān)項(xiàng)工作并不太多。而對(duì)于部分區(qū)域性品牌或單體經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)，由于普遍實(shí)行扁平的組織結(jié)構(gòu)，在這種情況下，應(yīng)該考慮以何種方式來(lái)加強(qiáng)發(fā)展對(duì)策的組織實(shí)施工作。其次，任何事業(yè)的成功，都離不幵人的主觀(guān)能動(dòng)性發(fā)揮，湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展也不例，先進(jìn)的管理理念和高素質(zhì)的酒店員工可以為制定酒店發(fā)展對(duì)策提供必要的智力支持。4.2.1進(jìn)行有效的市場(chǎng)調(diào)研對(duì)湖南整體旅游市場(chǎng)進(jìn)行

27、有效的調(diào)研以確定產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的構(gòu)思是各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店制定發(fā)展對(duì)策的前提和依據(jù)。經(jīng)濟(jì)型酒店可借鑒國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的成功經(jīng)驗(yàn)，以消費(fèi)者、酒店內(nèi)部員工、經(jīng)銷(xiāo)商和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作為新產(chǎn)品構(gòu)思的來(lái)源。首先，消費(fèi)者永遠(yuǎn)是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的源泉和動(dòng)力，據(jù)報(bào)道，國(guó)外消費(fèi)者提出的新產(chǎn)品幵發(fā)意見(jiàn)被企業(yè)釆納的占到企業(yè)全部新產(chǎn)品構(gòu)思的30%左右；其次，酒店內(nèi)部員工，由于對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況與顧客都十分熟悉，因此，包括酒店管理層、一線(xiàn)基層員工都是新產(chǎn)品構(gòu)思的主要來(lái)源；第三，經(jīng)銷(xiāo)商，由于經(jīng)銷(xiāo)商了解消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的想法以及顧客潛在的需求，因此他們也是新產(chǎn)品構(gòu)思的來(lái)源之一；第四，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因?yàn)橥ㄟ^(guò)了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在產(chǎn)品造型、功能設(shè)計(jì)

28、、產(chǎn)品價(jià)格等方面的區(qū)別，對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)或完善能起到很好的參考和借鑒作用?！昂玫膸允际浅晒Φ囊话搿?，有了有效的市場(chǎng)調(diào)研作為支撐，湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)工作就有了依據(jù)。4.2.2建立客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)客戶(hù)關(guān)系管理可以定義為在一個(gè)以客戶(hù)為中心、以客戶(hù)為企業(yè)文化方向、與客戶(hù)誠(chéng)信交流、采用客戶(hù)績(jī)效評(píng)估、雇員激勵(lì)制度的企業(yè)中提升客戶(hù)價(jià)值的商業(yè)戰(zhàn)略。當(dāng)今社會(huì)發(fā)展瞬息萬(wàn)變，唯一不變的是顧客需求一直在變。國(guó)內(nèi)外品牌經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展的初期都非常重視客戶(hù)關(guān)系管理工作。湖南區(qū)域性經(jīng)濟(jì)型酒店品牌在發(fā)展之初也非常重視實(shí)施顧客忠誠(chéng)計(jì)劃，以湖南城市便捷酒店的會(huì)員卡為例，從最初免費(fèi)注冊(cè)的會(huì)員卡發(fā)展到如今針對(duì)擁有不同忠誠(chéng)度顧客

29、的3類(lèi)會(huì)員卡，即注冊(cè)會(huì)員卡、會(huì)員銀卡和會(huì)員金卡。其次，除重視會(huì)員發(fā)展外，目前湖南多數(shù)全國(guó)一線(xiàn)品牌或區(qū)域性品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店還通過(guò)構(gòu)建客戶(hù)管理系統(tǒng)、建立網(wǎng)站及自身營(yíng)銷(xiāo)渠道等方式吸引更多顧客。對(duì)于湖南單體經(jīng)濟(jì)型酒店而言，其客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)的建立一方面可以借鑒品牌酒店的成功經(jīng)驗(yàn)；另一方面，在資金和設(shè)備投入無(wú)法做到品牌酒店標(biāo)準(zhǔn)的情況下，單體經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)明確將國(guó)內(nèi)游客特別是區(qū)內(nèi)游客作為酒店的主要客源，可以通過(guò)較為原始的方法獲得顧客的相關(guān)信息，即發(fā)現(xiàn)客戶(hù)、與客戶(hù)進(jìn)行有效的交流等。這就要求單體經(jīng)濟(jì)型酒店的管理者或產(chǎn)品研發(fā)人員要注重消費(fèi)者信息的收集，包括消費(fèi)者的職業(yè)特征、消費(fèi)習(xí)慣和個(gè)性偏好等，并盡可能多的與消費(fèi)

30、者進(jìn)行面對(duì)面的交流，以期獲得消費(fèi)者對(duì)酒店發(fā)展或酒店產(chǎn)品幵發(fā)的建議和支持。4.2.3實(shí)施人才策略酒店行業(yè)屬于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的范疇，與從事一線(xiàn)工作的服務(wù)人員相比，制定經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展策略的工作人員素質(zhì)要求相對(duì)較高。湖南各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店在實(shí)施"人才支持”策略時(shí)，要把握好三個(gè)原則：一是要“選對(duì)人”；二是“加強(qiáng)培養(yǎng)”；三是“有效激勵(lì)”。1）“選對(duì)人”。酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)主要以腦力勞動(dòng)為主，因此，對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員的素質(zhì)要求與酒店其它崗位相比有所區(qū)別。只有具備了相應(yīng)素質(zhì)的酒店員工才適合從事酒店產(chǎn)品的研發(fā)工作。在當(dāng)前湖南酒店從業(yè)人員總體素質(zhì)不斷提高的基礎(chǔ)上，還要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品研發(fā)人員的幾個(gè)素質(zhì)要求：首先，研發(fā)人員要具備開(kāi)

31、拓創(chuàng)新精神，“不走尋常路”；其次，研發(fā)人員興趣廣泛且具有文化素質(zhì)較高；第三，研發(fā)人員掌握湖南當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及顧客潛在需求；最后，研發(fā)人員要有拼搏勇氣和持之以恒的工作精神。2）“加強(qiáng)培養(yǎng)”。當(dāng)前，湖南品牌經(jīng)濟(jì)型酒店往往通過(guò)外部招聘或內(nèi)部培訓(xùn)等途徑來(lái)培養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)人員。而對(duì)于企業(yè)綜合實(shí)力相對(duì)有限的單體經(jīng)濟(jì)型酒店，由于發(fā)展時(shí)間還不算長(zhǎng)，與品牌經(jīng)濟(jì)型酒店成立有專(zhuān)門(mén)的酒店人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)相比，很多單體的經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)在還不具備獨(dú)立培養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)人員的能力。在這種背景下，單體經(jīng)濟(jì)型酒店的一種可行解決方案就是通過(guò)與本地高等院校的“校企合作”方式來(lái)達(dá)到互惠共贏的目的。具體的操作方案是：首先，經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)

32、邀請(qǐng)高校相關(guān)專(zhuān)家、教授到企業(yè)給員工做有關(guān)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的演講或報(bào)告，向酒店員工介紹當(dāng)前湖南經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的管理理念；同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店也可以選派優(yōu)秀員工到高校進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)的進(jìn)修或?qū)W習(xí)，讓員工將實(shí)踐中得到的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行有效的歸納和總結(jié)，為今后產(chǎn)品開(kāi)發(fā)活動(dòng)做好理論準(zhǔn)備。3）“有效激勵(lì)”。當(dāng)前，湖南經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的員工流動(dòng)率較大是困擾酒店健康發(fā)展的主要原因之一。特別是具有創(chuàng)新意識(shí)和能力的優(yōu)秀人才在酒店中得不到到應(yīng)有的重視，酒店人員晉升中“排資論輩”的情況還十分普遍，這在很大程度上挫傷了經(jīng)濟(jì)型酒店工作人員的主動(dòng)性和積極性。在當(dāng)前湖南經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激勵(lì)的背景下，更加需要酒店的管理者做好員

33、工的有效激勵(lì)工作。根據(jù)激勵(lì)管理的相關(guān)理論，湖南經(jīng)濟(jì)型酒店員工有效激勵(lì)的方法主要有“物質(zhì)激勵(lì)”和“精神激勵(lì)”兩種。其中，“物質(zhì)激勵(lì)”可以通過(guò)增加工作人員工資待遇水平、購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的社會(huì)保險(xiǎn)、提供必要的學(xué)習(xí)進(jìn)修機(jī)會(huì)等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)；而“精神激勵(lì)”可以通過(guò)給予充分的授權(quán)、適時(shí)的贊美和表?yè)P(yáng)、爭(zhēng)取家屬的認(rèn)可和支持、職務(wù)晉升等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)，通過(guò)激勵(lì)從根本上解決湖南經(jīng)濟(jì)型酒店“用人難”的問(wèn)題。4.3 實(shí)施品牌策略品牌是一種無(wú)形的資產(chǎn)，它既是酒店產(chǎn)品質(zhì)量、特色、服務(wù)及消費(fèi)者產(chǎn)品偏好的集中反應(yīng)，又是企業(yè)盈利能力、競(jìng)爭(zhēng)力、影響力等綜合實(shí)力的體現(xiàn)。當(dāng)今世界上很多著名的酒店管理集團(tuán)如假日、雅高、喜來(lái)登、香格里拉等都是從小酒店起

34、步，并通過(guò)數(shù)十年如一日對(duì)品牌的堅(jiān)守和付出，才形成今天具有世界影響力的酒店品牌。所以，實(shí)行品牌策略是當(dāng)前湖南眾多經(jīng)濟(jì)型酒店的必然選擇。首先，實(shí)施品牌策略要做好酒店品牌的定位工作。由于消費(fèi)者需求具有多樣性、差異性的特征，湖南各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店在制定發(fā)展對(duì)策時(shí)只有找到品牌的特征與消費(fèi)者需求間的結(jié)合點(diǎn)，才能將產(chǎn)品的品牌形象傳遞給目標(biāo)消費(fèi)者；第二，實(shí)施品牌策略關(guān)鍵是保證酒店產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量。不難想象，如果湖南某個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品質(zhì)量不好，即便是該酒店的營(yíng)銷(xiāo)推廣工作做得很到位，但終究經(jīng)不起現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)；第三，加強(qiáng)對(duì)酒店品牌的宣傳和推廣工作。當(dāng)前，湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)過(guò)前幾年的高速發(fā)展后已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)調(diào)整期，品牌經(jīng)濟(jì)型

35、酒店在市場(chǎng)上已經(jīng)具有一定的知名度和影響力，但消費(fèi)者對(duì)酒店的美譽(yù)度和忠誠(chéng)度還有待提高；而多數(shù)單體經(jīng)濟(jì)型酒店在這一時(shí)期應(yīng)盡快提高酒店的知名度，以便在的競(jìng)爭(zhēng)者中站穩(wěn)腳跟。5 結(jié)論綜上所述，目前制約湖南經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的主要問(wèn)題為市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確，細(xì)分市場(chǎng)關(guān)注不夠，產(chǎn)品服務(wù)無(wú)特色，顧客忠誠(chéng)度不高以及組織機(jī)構(gòu)不完善，缺少專(zhuān)業(yè)人才。針對(duì)上述問(wèn)題，提出了經(jīng)濟(jì)型酒店可以通過(guò)明確細(xì)分市場(chǎng)，實(shí)施差異化經(jīng)營(yíng)，完善組織機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，樹(shù)立品牌策略來(lái)推動(dòng)自身的發(fā)展。希望這些建議，可以為湖南經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供一些參考意見(jiàn)和建議。該論文存在的不足之處是沒(méi)有運(yùn)用太多的數(shù)據(jù)加以闡釋?zhuān)瑢?duì)湖南經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行更深層次的分析，在一定程度上降低了文章的說(shuō)服力。參考文獻(xiàn)1滕寶紅.現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)M.廣州:廣東經(jīng)濟(jì)出版社,2007,2