甘薯鮮食及食品加工用名優(yōu)品種

1、甘薯鮮食及食品加工用名優(yōu)品種甘薯鮮食及食品加工用名優(yōu)品種河南省農(nóng)科院糧食作物所 肖利貞 （鄭州 450002）引種時(shí)，特別注意三點(diǎn)：1、嚴(yán)禁從疫病區(qū)（根腐病、黑班病、莖線蟲病，或南方的蟻象和薯瘟）引種.；2、注意種薯質(zhì)量，弄清品種的真假和來源，不要盲目相信各類“廣告”，要明白品種的優(yōu)、缺點(diǎn)、品質(zhì)、抗或不抗什么病，看有無國家指定單位的抗病鑒定和品質(zhì)分析結(jié)果。弄清品種的真假和來源及參加省或國家區(qū)試結(jié)果，注意種薯質(zhì)量，到育種單位或良種繁育專業(yè)場地且無任何病蟲害的單位去引種.。3、根據(jù)用途、市場需求和當(dāng)?shù)卦耘嗌鷳B(tài)條件，選用抗災(zāi)、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的甘薯脫毒品種。引種時(shí)特別注意三點(diǎn)：1、不要盲目相信

2、“廣告”，要明白品種的優(yōu)、缺點(diǎn)、品質(zhì)、抗病性，不抗什么病（看有無國家指定單位的抗病鑒定和品質(zhì)分析結(jié)果），到育種單位或良種繁育專業(yè)場地且無任何病蟲害的單位去引種.，注意種薯質(zhì)量，弄清品種的真假和來源，2、嚴(yán)禁從疫病區(qū)引種.嚴(yán)防種薯、種苗帶病；3、根據(jù)用途、市場需求，作什么用，同時(shí)還要考慮當(dāng)?shù)卦耘嗌鷳B(tài)條件，選用抗災(zāi)、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的甘薯脫毒品種。鮮食用及食品加工用品種，應(yīng)選擇薯肉色黃至桔紅、薯皮光滑、色澤好，結(jié)薯早，能早上市，商品薯率、鮮薯產(chǎn)量均高?？扇苄蕴?、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)含量高的品種。優(yōu)質(zhì)紅心薯選用：徐34、商019-3（紅皮、紅肉、粉甜）、遺字138（紅皮、紅肉、甜膩）、冀

3、薯4號(hào)（紅皮、紅肉、粉甜）、徐薯23、巖薯5號(hào)（紅皮、紅肉、甜膩）；高胡蘿卜一素紅心薯選用：維多麗（薯皮橙黃色，薯肉橘紅色，食味中等）、徐22-5（薯皮桔黃色，桔紅肉，食味中等）；優(yōu)質(zhì)黃心薯選用：心香、日本紅東、徐55-2（薯皮紫紅、薯肉黃，面甜）、北京553；優(yōu)質(zhì)淡黃心甘薯選用：栗子香（紫紅皮、白肉、面甜、香）、豫薯12號(hào)（紅皮、淡黃肉、面1甜）、秦薯5號(hào)（紫紅皮、淡黃肉、面甜）、商薯19（紫紅皮、白肉、面、較甜）；早上市、高產(chǎn)、品質(zhì)一般（熟味軟、較甜）紅心品種選：西農(nóng)431、鄭紅2A-1（皮色紫紅、肉色紅）、鄭薯20（皮色黃、肉色紅）、寧選1號(hào)（紅香蕉，紅皮、紅肉、短蔓）、蘇薯8號(hào)。薯脯加

4、工用種選優(yōu)質(zhì)黃肉、紅肉抗褐變品種：龍巖7-3（紅皮、黃肉、細(xì)甜）、紅東、煙20（皮淺紅、肉黃，面甜、抗根腐病，感莖線蟲病和黑斑?。┑?；出口冷凍薯塊選優(yōu)質(zhì)黃肉品種選日本紅東、高系14、煙薯20、煙696等；針對品種抗病性的差異，在推廣應(yīng)用時(shí)要因地制宜。多?。ǜ?、莖線蟲病混生）區(qū)選用徐34、魯薯8號(hào)（皮淡紅、肉杏黃、甜粉）、商薯85、煙紫薯1號(hào)；在無根腐病地區(qū)選皖薯5號(hào)（深紅皮. 桔黃肉.面甜）北京553、冀薯4號(hào)（紅皮、紅肉、粉甜）、徐薯23、紅東、商019-3（薯皮紫紅色、肉深桔紅、熟食味佳,）、遺字138（紅皮、紅肉、甜粉）及抗病品種；根腐病且無莖線蟲病地區(qū)選濟(jì)南黃（濟(jì)薯22、高產(chǎn)、早熟

5、、黃皮桔黃肉、食味較好；抗根腐?。?、煙薯18號(hào)（高產(chǎn)、早熟、高胡蘿卜素食味甜，膩)與多抗品種。 1、優(yōu)質(zhì)薯徐薯34：由江蘇徐州甘薯研究 中心選育而成，優(yōu)點(diǎn)：食味上等，細(xì)、膩、甜，抗根腐病、莖線蟲病。鮮薯含可溶性糖33、高產(chǎn)、早熟、多抗商品薯鄭紅2A-1，由河南省農(nóng)科院糧作所以豫薯13×豫薯11雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、早熟、紅皮紅肉、抗多病。國家區(qū)試鮮薯平均產(chǎn)量2619.2公斤/畝，較對照增產(chǎn)30.7%，達(dá)極顯著水平，居第一位。薯干較對照增產(chǎn)9.3%，平均烘干率24.0%。該品種萌芽性一般，中短蔓，分枝多，莖較細(xì)，葉片心形帶齒，頂葉淡綠，葉色、葉脈色、莖色均為綠色；薯形紡錘形，紫紅皮

6、桔紅肉，結(jié)薯集中，大中薯率高，食味中等；高抗根腐病，抗莖線蟲病和黑斑病。                2、“心香”（ 浙認(rèn)薯2007001） 是浙江省農(nóng)科院作核所以浙127為母本，集團(tuán)雜交獲得種子選育而成。該品種為早熟鮮食迷你型甘薯，早熟性好。適宜生育期（扦插至收獲）100天左右。株型半直立，中短蔓，頂芽綠色凹陷，葉片心形，葉脈綠色，脈基紫色，葉柄綠色，莖綠色中粗。結(jié)薯淺而集中，前期膨大較快，薯塊紡錘形，皮紫紅色、較光滑，薯肉黃色。品

7、質(zhì)優(yōu)，口感較粉且甜，細(xì)膩，適口性好。耐儲(chǔ)性較好，種薯萌芽性較好。20052006年農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢測試中心（杭州）檢測結(jié)果平均，薯塊干物率34.5，淀粉率20.0，可溶性總糖6.22，粗纖維含量6.22%，；抗蔓割病，中感莖線蟲病，薯塊大小較均勻，商品率高。2006年浙江省品比試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)鮮薯2061.4公斤，比對照徐薯18增產(chǎn)6.0%，迷你型番薯商品率較高。               3、優(yōu)質(zhì)薯：商019-3 系商丘農(nóng)科所選育。優(yōu)點(diǎn)：高糖、高胡蘿卜素、味佳

8、，夏薯干率與徐薯接近,28.8%，夏薯鮮薯畝產(chǎn)量2590公斤較脫毒徐薯18增產(chǎn)12%。特征：頂葉綠帶褐、葉色淡綠，葉心形，葉脈、柄基紫色，莖色綠帶紫，最長莖較長,180cm。薯皮紫紅色、肉深桔紅、熟食味佳,甜.粘。                  4、徐薯23 （國家鑒定品種）系中國農(nóng)科院甘薯所以P616-23為母本，煙薯27為父本，有性雜交選育而成。原系號(hào)97-21-5。優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)量與薯干率較高、薯肉黃，干面，食味香甜，纖維

9、少，加工薯片薯脯食色澤鮮顏。平均干物率為30.4 %，比徐薯18高出2.2個(gè)百分點(diǎn)；產(chǎn)量：國家區(qū)試兩年平均鮮薯畝產(chǎn)1996公斤，比徐薯18增產(chǎn)17.9；薯干畝產(chǎn)557公斤，比對照品種徐薯18增產(chǎn)19.4。特征特性：頂葉深紫、葉綠色，葉脈紫，莖綠帶紫，葉片尖心-戟形，短蔓型。薯皮土紅色，薯肉桔黃色，結(jié)薯較集中。較抗莖線蟲病、耐病毒病，不抗根腐病。5、出口速凍優(yōu)質(zhì)食用日本品種紅東：由日本國家農(nóng)業(yè)研究中心選育，是出口日本速凍薯塊食用最受歡迎的品種.。品種皮色紫紅，肉色黃，顏色均勻，干物率高，一般超過30%，熟食面、甜、細(xì)賦、味佳.薯塊呈桶狀。頂葉色綠，莖葉生長勢較強(qiáng)，蔓較長，出苗旺盛。產(chǎn)量在1500

10、公斤/畝左右，容易感染病毒。                6北京553：系原華北農(nóng)科所從勝利百號(hào)放任的雜交后代中選育而成。經(jīng)脫去病毒病增產(chǎn)30-40。外觀品質(zhì)、萌芽性、生長勢均有明顯提高。優(yōu)點(diǎn)：食味軟甜，抗莖線蟲病。產(chǎn)量較高，春薯高產(chǎn)田畝產(chǎn)4000公斤左右，夏薯3000公斤以上。特征：頂葉紫色，葉色綠帶褐、葉形淺裂，葉脈與莖均為紫色，蔓短、薯皮黃色、薯肉杏黃。缺點(diǎn)：不抗根腐病。     

11、0;          7、早熟、高產(chǎn)寧選1號(hào)（紅香蕉）：以西農(nóng)431為母本，豫薯10號(hào)為父本雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：特早熟、高產(chǎn)、品質(zhì)與產(chǎn)量優(yōu)于蘇薯8號(hào)，早春覆膜栽培，七、八月份上市價(jià)格高，效益好。生長100天，畝產(chǎn)高達(dá)2500公斤以上，春薯、夏薯高產(chǎn)田，分別可達(dá)4000公斤和3000公斤以上。葉小，莖蔓細(xì)弱，薯皮橙紅、肉桔紅色、食味較甜、細(xì)膩。             

12、0;  8鄭薯20（安平1號(hào)黃皮蘇8）：系襄城縣甘薯名優(yōu)品種保鮮科研所從蘇薯8號(hào)芽變中選出。特征：除薯皮色為黃，其它同蘇薯8號(hào)。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、早熟，鮮薯產(chǎn)量稍高于蘇薯8號(hào)，較徐薯18增產(chǎn)35以上，平均干率23.3。春薯生長100天，可達(dá)到2500公斤畝以上，早上市，效益高。缺點(diǎn)：不抗根腐病、食味一般。              9、高產(chǎn)、早熟、多抗商品薯鄭紅2A-1：由河南省農(nóng)科院糧作所以豫薯13×豫薯11雜交選育而成。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、早熟、紅皮紅肉、

13、抗多病。國家區(qū)試鮮薯平均產(chǎn)量2619.2公斤/畝，較對照增產(chǎn)30.7%，達(dá)極顯著水平，居第一位。薯干較對照增產(chǎn)9.3%，平均烘干率24.0%。該品種萌芽性一般，中短蔓，分枝多，莖較細(xì)，葉片心形帶齒，頂葉淡綠，葉色、葉脈色、莖色均為綠色；薯形紡錘形，紫紅皮桔紅肉，結(jié)薯集中，大中薯率高，食味中等；高抗根腐病，抗莖線蟲病和黑斑病。                    10、高優(yōu)質(zhì)食用紫心薯選用：徐紫20-1、徐

14、紫22-1、日薯0602、京薯6號(hào)、寧紫薯1號(hào)、（、紫皮肉色深紫、甜膩）、渝紫263、煙紫薯1號(hào)、浙紫1號(hào)、濟(jì)薯18等；提取色素與生產(chǎn)紫薯全粉，高花青素紫心薯選用：日本綾紫、煙紫176；                             濟(jì)薯18號(hào)：系山東省農(nóng)科院作物所與國際馬鈴薯中心合作，以徐薯18為母本，經(jīng)放任授粉，獲

15、得實(shí)生種子選育而成。優(yōu)點(diǎn)：高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病，紫色品種。：（1）蔓短，分枝多，頂葉色綠，葉脈、莖帶紫色。鮮薯產(chǎn)量高，國家試驗(yàn)鮮薯產(chǎn)量比徐薯18增產(chǎn)10左右。品質(zhì)優(yōu)。薯皮紫，春薯烘干率 33左右，夏薯28左右，肉質(zhì)香、甜、糯。早熟，薯塊膨大早，早春覆膜栽培，8月中旬可上市。適應(yīng)能力強(qiáng)?？垢?，較抗莖線蟲病，抗旱，耐瘠。缺點(diǎn)：抗黑斑病能力差。               徐紫薯2號(hào)（原名“徐22-1，蘇鑒薯201002）：原名“徐22-1”，由江蘇徐州甘薯研究

16、中心以 AIS35-2為母本，徐22-5為父本，經(jīng)雜交選育，于2006年育成，屬食用型品種，產(chǎn)量水平：2007-2008年參加江蘇省區(qū)域試驗(yàn)，兩年平均鮮薯畝產(chǎn)量為2012.4公斤，比對照蘇渝303減產(chǎn)7.0%；薯干畝產(chǎn)量591.3公斤，比對照增產(chǎn)1.6%；2009年生產(chǎn)試驗(yàn)，平均每畝鮮薯2045.6公斤，比對照蘇渝303減產(chǎn)0.8%；平均畝產(chǎn)薯干626.6公斤，比對照增產(chǎn)10.4%。特征特性：萌芽性好，出苗多而快，采苗量大。頂葉紫色，葉尖心形，莖紫色，蔓較長。分枝數(shù)7個(gè)左右；栽插后發(fā)根還苗快，生長勢較強(qiáng)。結(jié)薯集中，薯塊整齊；薯塊紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉紫色，干率29.3%左右?？剐砸话?，抗根腐

17、病，感黑斑病和莖線蟲病。鮮薯花青素含量10.5 mg/100g；薯干總可溶性糖10.15%，粗蛋白的含量6.97%，熟食味較佳。栽培技術(shù)要點(diǎn)：不宜在莖線蟲發(fā)生田塊種植；控制排種量，培育壯苗。每平方米排種量18公斤左右。春薯每畝3000-3500株，夏薯每畝3500-4000株。                  煙紫薯176：由山東省煙臺(tái)市農(nóng)科院種以子島紫放任授粉雜交選育而成。特征特性：花青素含量高，萌芽性一般，中長

18、蔓，莖中等粗，葉片心形，頂葉、成年葉色綠，葉脈紫色，莖色紫色。薯形長紡錘形，紫紅皮紫肉，結(jié)薯整齊集中，大中薯率一般，干基粗蛋白含量較高，中高干，食味中等，高抗莖線蟲病，抗根腐病，高感黑斑病。產(chǎn)量表現(xiàn)：2006國家特用組區(qū)試，總計(jì)8個(gè)試點(diǎn)，三個(gè)薯區(qū)平均每667平方米鮮薯產(chǎn)量分別1139.1千克、1693.3千克、1697.1千克，分別較本區(qū)的對照種照金山57、南薯88、徐薯18減產(chǎn)46.7%、30.0%、14.3%。薯干產(chǎn)量分別較本區(qū)對照種減產(chǎn)33.6%、21.4、5.5%。平均烘干率32.4%?；ㄇ嗨仄骄?9.1 毫克/100克鮮薯。高花青素 日本Ayamurasaki(綾紫）由日本九州沖繩農(nóng)業(yè)研究中心九州109×薩摩光選育。該品種富含花青素，鮮產(chǎn)水平及色素含量均超過知名品種山川紫，是提取天然食用色素的理想原料，在國內(nèi)鮮產(chǎn)水平偏低較日本山川紫高產(chǎn)，頂葉淡紫紅，葉淺缺刻、綠色，莖綠色帶淺紫，萌芽性中等花青素含量100-150mg/100g，薯皮紫色、薯肉紫色，脫毒后夏薯畝產(chǎn)達(dá)1500公斤左右。             作者簡介：肖利貞 (1938- ),男,