年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-53頁(yè)

1、目 錄第一章 總論1第二章 項(xiàng)目建設(shè)的重要意義及必要性7第三章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)10第四章 廠址選擇與建設(shè)條件14第五章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案17第六章 工藝技術(shù)方案及設(shè)備19第七章 主要原材料、燃料供應(yīng)19第八章 建設(shè)工程及輔助設(shè)施19第九章 企業(yè)組織與勞動(dòng)定員、人員培訓(xùn)19第十章 節(jié)能和環(huán)境保護(hù)19第十一章 勞動(dòng)安全與衛(wèi)生19第十二章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度19第十三章 投資估算及資金來(lái)源19第十四章 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)19第十五章 結(jié)論與建議19附圖：陜西某某某某蘋(píng)果釀酒有限責(zé)任公司一期建設(shè)平面布置圖第一章 總論1.1 項(xiàng)目背景1.1.1 項(xiàng)目名稱：陜西某某某某蘋(píng)果釀酒有限公司一期建設(shè)年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒項(xiàng)目

2、1.1.2 項(xiàng)目承建單位：陜西某某某某蘋(píng)果釀酒有限公司1.1.3 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：某某某（陜西某某某某蘋(píng)果釀酒有限公司總經(jīng)理）1.1.4 項(xiàng)目依托單位基本情況項(xiàng)目技術(shù)依托單位北京華企AP酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司。該公司是由國(guó)家體改委研究會(huì)改制設(shè)立的，法人代表宋德君，公司注冊(cè)資金1000萬(wàn)元，總資產(chǎn)1700萬(wàn)元。該公司自成立以來(lái)，主要從事水果蒸餾酒技術(shù)的開(kāi)發(fā)應(yīng)用與推廣。蘋(píng)果蒸餾酒技術(shù)是宋德君、王永明和趙萬(wàn)鑫于1998年完成的新技術(shù)成果，并獲國(guó)家專利。目前公司擁有各類專業(yè)技術(shù)人員78名。蘋(píng)果蒸餾酒技術(shù)已完成了產(chǎn)品的中試階段，正在進(jìn)入推廣應(yīng)用之中。項(xiàng)目資金依托單位聯(lián)工發(fā)國(guó)際（集團(tuán)）有限公司（英文簡(jiǎn)稱UID）

3、。該公司是受聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織（英文簡(jiǎn)稱UNIDO）雙重授權(quán)應(yīng)用和推廣聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織項(xiàng)目評(píng)估專家系統(tǒng)（COMFAREXPERT）授權(quán)單位。UID依托聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織龐大的國(guó)際信息網(wǎng)絡(luò)，銀行和非銀行金融機(jī)構(gòu)，以及投資信息數(shù)據(jù)庫(kù)等國(guó)際背景資源，采用全球唯一的聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織項(xiàng)目評(píng)估專家系統(tǒng)，對(duì)項(xiàng)目的投資風(fēng)險(xiǎn)及財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)做出科學(xué)的分析與測(cè)算，使之與國(guó)際規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn) 化的招商引資，投資融資模式相接軌。該公司已與某某某某公司達(dá)成意向，為蘋(píng)果蒸餾酒的生產(chǎn)提供融資途徑。1.1.5 項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程1）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策與行業(yè)發(fā)展規(guī)劃中國(guó)是一個(gè)糧食消費(fèi)大國(guó)，12億人的吃飯問(wèn)題備受世人關(guān)注。由于釀酒每年消費(fèi)

4、糧食超過(guò)1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于9000萬(wàn)人一年的口糧，釀酒與人爭(zhēng)糧的矛盾十分突出，為此，國(guó)家明確了“節(jié)糧釀酒，發(fā)展果酒，壓縮糧酒，盡快調(diào)整酒業(yè)結(jié)構(gòu)”的方針政策，同時(shí)，為了促進(jìn)果酒業(yè)的發(fā)展，國(guó)家通過(guò)調(diào)高所得稅率來(lái)抑制糧酒，扶持果酒的發(fā)展。目前糧食酒稅率為33%，果酒為10%。中國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是，向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗、低酒度、多品種、高效益發(fā)展，逐步實(shí)現(xiàn)四個(gè)轉(zhuǎn)變：高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變；蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變；糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變；普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。蘋(píng)果酒產(chǎn)品既具有水果的天然滋味，又具有傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格。屬天然滋補(bǔ)白酒，既受國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的扶持發(fā)展，又是中國(guó)白酒業(yè)發(fā)展的方向。2）項(xiàng)目工藝先進(jìn)、技術(shù)有依托蘋(píng)果

5、蒸餾酒生產(chǎn)技術(shù)是宋德君、趙萬(wàn)鑫和王永明在考察借鑒歐洲先進(jìn)國(guó)家果酒生產(chǎn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，自主完成的專利技術(shù)成果，該技術(shù)填補(bǔ)了中國(guó)白酒生產(chǎn)的一項(xiàng)空白，蘋(píng)果白酒目前市場(chǎng)上尚無(wú)同類產(chǎn)品銷售，本項(xiàng)目依托北京華企AP果酒公司，技術(shù)實(shí)力有保障。3）項(xiàng)目區(qū)資源豐富，具備發(fā)展基礎(chǔ)條件項(xiàng)目區(qū)合陽(yáng)縣地處渭北旱塬區(qū)，是世界八大優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)之一。目前全縣蘋(píng)果種植面積已達(dá)31萬(wàn)畝，多年產(chǎn)量穩(wěn)定在30萬(wàn)噸。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為該縣經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，商品果的檔次逐年在提高，殘次果的產(chǎn)量逐年在增加，目前年產(chǎn)殘次果約在910萬(wàn)噸左右。項(xiàng)目輻射區(qū)渭南市蘋(píng)果種植面積已達(dá)180萬(wàn)畝，年產(chǎn)蘋(píng)果150多

6、萬(wàn)噸，殘次果產(chǎn)量在4050萬(wàn)噸。本項(xiàng)目的主要原料為普通蘋(píng)果。當(dāng)?shù)氐奶O(píng)果資源為項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)可提供基礎(chǔ)保障。4）項(xiàng)目提出的經(jīng)過(guò)某某某某蘋(píng)果釀酒有限公司是專業(yè)從事蘋(píng)果酒生產(chǎn)與銷售的注冊(cè)公司，為了充分利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)蘋(píng)果資源，促進(jìn)我國(guó)果酒釀造業(yè)的發(fā)展，該公司依據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和中國(guó)白酒的發(fā)展趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)幾年的調(diào)研與論證，與北京華企AP公司達(dá)成技術(shù)依托意向，同時(shí)，該項(xiàng)目得到聯(lián)工發(fā)國(guó)際（集團(tuán)）有限公司的融資支持，因此該公司提出興建年產(chǎn)12000噸蘋(píng)果酒建設(shè)項(xiàng)目，為中國(guó)白酒工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展闖出一條以果代糧釀酒的新途徑。1.2 項(xiàng)目概況某某某某公司蘋(píng)果蒸餾酒項(xiàng)目建設(shè)總規(guī)模為12000噸，擬分期實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)。其中一期建設(shè)

7、規(guī)模為年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒，二期建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)4000噸蘋(píng)果蒸餾酒。本次實(shí)施一期建設(shè)工程。1.2.1 擬建地點(diǎn)本項(xiàng)目工程建設(shè)地址為合陽(yáng)縣原檸檬酸廠舊址。該址位于縣城金水路與南環(huán)路交匯處，東鄰檢察院，南為南環(huán)路，西沿金水路，北為閑置空地，占地面積23.6畝。1.2.2 建設(shè)規(guī)模根據(jù)資源條件和產(chǎn)品市場(chǎng)容量，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，本項(xiàng)目年產(chǎn)蘋(píng)果蒸餾酒8000噸。本項(xiàng)目建成后可實(shí)現(xiàn)年平均產(chǎn)值 42013萬(wàn)元，利稅7621萬(wàn)元，年利用普通蘋(píng)果8萬(wàn)噸。1.2.3 產(chǎn)品方案與標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)為四種產(chǎn)品，一是蘋(píng)果白酒（白蘭地型），年產(chǎn)4800噸；二是蘋(píng)果干紅酒，年產(chǎn)800噸，三是蘋(píng)果利口酒，年產(chǎn)800噸，四

8、是蘋(píng)果原汁酒，年產(chǎn)1600噸。本項(xiàng)目產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB118561997標(biāo)準(zhǔn)。1.2.4 生產(chǎn)工藝本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝屬于生物高科技技術(shù)，生產(chǎn)方法主要采用大容器液體快速發(fā)酵與壺式蒸餾工藝。1.2.5 原料來(lái)源本項(xiàng)目生產(chǎn)所需主要原料為普通蘋(píng)果，年需求量為8萬(wàn)噸，全部由項(xiàng)目區(qū)合陽(yáng)縣及渭南市當(dāng)?shù)靥O(píng)果產(chǎn)區(qū)供給，輔料為香精、除色劑、除苦劑和除異味劑，年需求量1噸，全部由北京華企公司供給。項(xiàng)目生產(chǎn)用電，由城關(guān)鎮(zhèn)變電所供給，項(xiàng)目用水由企業(yè)自備井水源供給，項(xiàng)目生產(chǎn)用燃煤由澄合礦務(wù)局王村礦供給。1.2.6 主要建設(shè)條件1）市場(chǎng)條件：本項(xiàng)目產(chǎn)品屬獨(dú)家產(chǎn)品，目前市場(chǎng)尚屬空白，市場(chǎng)潛力巨大。2）技術(shù)條件：本項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)依

9、托北京華企AP酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司，生產(chǎn)工藝為獨(dú)家專利技術(shù)，技術(shù)實(shí)力雄厚，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。3）施工條件：本項(xiàng)目利用原檸檬酸廠舊址進(jìn)行建設(shè)，部分車間及輔助設(shè)施可被利用，同時(shí)，現(xiàn)廠區(qū)水、電設(shè)施完備，供電、供水充足，廠址兩面沿路，且與108國(guó)道連接，交通條件優(yōu)越。4）社會(huì)環(huán)境條件：項(xiàng)目區(qū)是優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果大縣，當(dāng)?shù)卣凸r(nóng)對(duì)蘋(píng)果的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)熱情高，支持力度大，企業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境條件良好。1.2.7 項(xiàng)目估算總投資及資金來(lái)源項(xiàng)目估算總投資為9022萬(wàn)元，資金來(lái)源為：某某某某蘋(píng)果酒業(yè)公司自籌800萬(wàn)元，北京華企AP酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司設(shè)備出資200萬(wàn)元，申請(qǐng)聯(lián)工發(fā)國(guó)際集團(tuán)融資8022萬(wàn)元。1.2.8 主要技術(shù)

10、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：1）年平均實(shí)現(xiàn)銷售收入42013萬(wàn)元；2）年平均實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額5900萬(wàn)元；3）年平均上繳稅金7621萬(wàn)元。4）投資回收期全部投資稅前（靜態(tài)）3.28年全部投資稅后（靜態(tài)）3.33年；5）投資利潤(rùn)率65.4%；6）投資利稅率182.8%。1.3 項(xiàng)目編制依據(jù)1、國(guó)家關(guān)于編制項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的相關(guān)規(guī)定；2、陜西某某某某蘋(píng)果釀酒有限公司一期建設(shè)年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒建設(shè)項(xiàng)目建議書(shū)；3、渭南市發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)渭計(jì)發(fā)（2003）568號(hào)關(guān)于某某某某蘋(píng)果釀酒有限公司年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目建議書(shū)的批復(fù)；4、項(xiàng)目單位及北京華企公司提供的相關(guān)技術(shù)資料；5、某某某某蘋(píng)果釀酒有限公司委托

11、渭南市投資咨詢中心關(guān)于編制陜西某某某某蘋(píng)果釀酒有限公司年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的委托書(shū)。第二章 項(xiàng)目建設(shè)的重要意義及必要性2.1 項(xiàng)目建設(shè)的重要意義白酒業(yè)是中國(guó)特有的、具有悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是僅次于煙草業(yè)的第二大利稅產(chǎn)業(yè)。由于傳統(tǒng)制酒業(yè)以糧為原料，形成了釀酒業(yè)與人爭(zhēng)糧的現(xiàn)實(shí)矛盾，迫使國(guó)家對(duì)以糧釀酒實(shí)行限制政策，而果酒業(yè)不但豐富了中國(guó)的酒飲料品種，對(duì)傳承中國(guó)酒文化起到了促進(jìn)作用，同時(shí)，果酒以其豐富的營(yíng)養(yǎng)改變了人們的飲酒習(xí)慣，優(yōu)化了酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使以果代糧釀酒有了實(shí)現(xiàn)途徑。項(xiàng)目建設(shè)充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，開(kāi)發(fā)具有白酒特色，極富果香，營(yíng)養(yǎng)豐富的蘋(píng)果白酒，優(yōu)化中國(guó)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有重

12、要的現(xiàn)實(shí)意義和促進(jìn)作用。2.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.2.1 項(xiàng)目建設(shè)是中國(guó)白酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要中國(guó)白酒在世界烈性酒類產(chǎn)品中散發(fā)著熠熠光彩，在消費(fèi)者心目中占有十分重要的位置，多年來(lái)，我國(guó)釀酒業(yè)形成了酒飲同發(fā)同生，百花齊放的格局，中國(guó)白酒業(yè)正向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低度、低消耗、多品種、高效益發(fā)展。本項(xiàng)目以蘋(píng)果酒生產(chǎn)銷售為基礎(chǔ)，為市場(chǎng)提供天然營(yíng)養(yǎng)白酒，不但豐富了白酒品種，而且使白酒的營(yíng)養(yǎng)更趨合理，成為綠色食品。因而，建設(shè)非常必要。2.2.2 項(xiàng)目建設(shè)是優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)以果代糧釀酒產(chǎn)業(yè)政策的需要中國(guó)的傳統(tǒng)白酒業(yè)以糧酒為主，由于糧源及國(guó)家稅收政策的限制，造成目前全國(guó)38000家白酒企業(yè)中22%的企業(yè)虧損

13、，50%以上的企業(yè)處在微利狀態(tài)，中國(guó)的白酒業(yè)必須盡快優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，向優(yōu)質(zhì)果酒方向發(fā)展。項(xiàng)目建設(shè)的優(yōu)勢(shì)在于以蘋(píng)果為原料，使以果代糧釀酒有了具體實(shí)現(xiàn)途徑，同時(shí)，果酒業(yè)享受國(guó)家稅收優(yōu)惠政策，使優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)成為可能，因此，項(xiàng)目建設(shè)是十分必要的。2.2.3 項(xiàng)目建設(shè)是利用優(yōu)質(zhì)果品資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂坏男枰?xiàng)目區(qū)合陽(yáng)縣是世界八大優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，蘋(píng)果種植面積已達(dá)30萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量在30多萬(wàn)噸以上。同時(shí)，項(xiàng)目輻射區(qū)渭南市是陜西省蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，2002年全市蘋(píng)果種植面積已達(dá)180萬(wàn)畝，年產(chǎn)量150萬(wàn)噸。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展

14、，商品果的檔次逐年在提高，殘次果產(chǎn)生率也有所增加，目前殘次率在30%以上，由于無(wú)銷路，多數(shù)被倒掉、爛掉，既給果農(nóng)造成了經(jīng)濟(jì)損失，也影響了周圍環(huán)境。項(xiàng)目建設(shè)可以充分利用當(dāng)?shù)氐臍埓喂Y源，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)果酒，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，不但為企業(yè)運(yùn)營(yíng)降低了成本，而且使果農(nóng)有了一定的收益，對(duì)當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂痪哂袠O大的促進(jìn)作用。因此，項(xiàng)目建設(shè)可實(shí)現(xiàn)企業(yè)與果農(nóng)的戰(zhàn)略雙贏，是一項(xiàng)利國(guó)利民的雙惠工程，項(xiàng)目建設(shè)確是必要的。第三章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)3.1 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析蘋(píng)果蒸餾酒是一種果酒新品種，它以蘋(píng)果為原料，經(jīng)過(guò)破碎、發(fā)酵、蒸餾等工藝釀制而成。它不含任何添加劑，是一種綠色食品。酒液無(wú)色，酒體清澈，酒色透明，具有優(yōu)雅的蘋(píng)果香，酒味醇

15、厚、甘冽，口感純爽，回味綿長(zhǎng)，含有多種維生素及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有開(kāi)胃和清血功能。該酒和同度數(shù)糧食酒相比，刺激感要低。原酒可調(diào)制為576度各類系列酒，其高度酒經(jīng)國(guó)家級(jí)評(píng)酒員品評(píng)，得到很高贊譽(yù)。蘋(píng)果蒸餾酒已被市場(chǎng)接受，蘋(píng)果蒸餾酒與國(guó)外的“XO”、“人頭馬”及國(guó)內(nèi)名酒“金獎(jiǎng)白蘭地”、“夜光白蘭地”屬同一工藝類型。它不但保持了糧食白酒的基本特征，而且也吸收了國(guó)外白蘭地的工藝優(yōu)勢(shì)，使其既富含水果芳香，又排除了白蘭地酒中不適合中國(guó)大眾消費(fèi)習(xí)慣的“橡木”味。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，時(shí)尚高雅的消費(fèi)習(xí)慣日趨形成，蘋(píng)果蒸餾酒的市場(chǎng)前景十分看好。3.2 產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè)中國(guó)是世界烈酒生產(chǎn)大國(guó)，目

16、前全國(guó)有3.8萬(wàn)多家白酒生產(chǎn)企業(yè)，其中具有一定規(guī)模的企業(yè)5400家，是中國(guó)白酒業(yè)的骨干企業(yè)。2002年全國(guó)白酒產(chǎn)量為450萬(wàn)噸左右，據(jù)中國(guó)酒類商業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉錦林分析，近年來(lái)中國(guó)白酒產(chǎn)量出現(xiàn)了連年下滑的現(xiàn)象，其原因是糧酒成本及人們的飲酒需求發(fā)生了變化，正在向優(yōu)質(zhì)、低酒度、高營(yíng)養(yǎng)的果酒方向發(fā)展。果酒生產(chǎn)全國(guó)尚未形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，主要以山東張?jiān)！熍_(tái)葡萄酒及各省市的小規(guī)模果酒廠生產(chǎn)為特點(diǎn)，生產(chǎn)規(guī)模很小，與發(fā)達(dá)國(guó)家不可相比。果類白酒全國(guó)目前尚無(wú)產(chǎn)品面世，市場(chǎng)供應(yīng)極缺。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)果類白酒供應(yīng)以國(guó)外產(chǎn)品為主，主要是法國(guó)白蘭地，“XO”、“人頭馬”等歐洲產(chǎn)品，近年有各種調(diào)制酒如鹿龜酒、紅茅藥酒、奶酒及九加紅

17、酒暫代果酒，滿足市場(chǎng)的果酒需求，市場(chǎng)供應(yīng)不能滿足需要。3.3 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)中國(guó)是人口大國(guó)，白酒消費(fèi)人群超過(guò)3億人，2002年全國(guó)白酒消費(fèi)達(dá)490萬(wàn)噸，市場(chǎng)銷售額超過(guò)1000億元。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平在不斷提高。白酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)在發(fā)生著深刻的變化，逐步向優(yōu)質(zhì)、低度、健康、營(yíng)養(yǎng)型發(fā)展，果酒、啤酒及保健酒已成為人們消費(fèi)的時(shí)尚，假定以10%的白酒消費(fèi)人群測(cè)算，年需求蘋(píng)果酒達(dá)50萬(wàn)噸，目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未無(wú)同類產(chǎn)品面市，產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求較大，項(xiàng)目產(chǎn)品很難滿足市場(chǎng)需求，發(fā)展前景樂(lè)觀。3.4 產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)水果白酒在世界上屬于高檔酒，營(yíng)養(yǎng)成份全面，產(chǎn)品科技含量高，附加值高，如法國(guó)的“人頭馬”、“XO

18、”等名酒均是用水果為原料生產(chǎn)出來(lái)的，目前我國(guó)的果類酒均為甜酒，產(chǎn)量很低，僅占酒類產(chǎn)量的1%，市場(chǎng)銷路很好，價(jià)格一直穩(wěn)定。蘋(píng)果白酒目前市場(chǎng)尚屬空白，產(chǎn)品價(jià)格具有獨(dú)家壟斷性，按照中國(guó)白酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，果酒將成為消費(fèi)者青睞的時(shí)尚產(chǎn)品，以其純凈，低酒度、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，勢(shì)必成為未來(lái)市場(chǎng)的熱賣點(diǎn)，預(yù)測(cè)該產(chǎn)品價(jià)格在未來(lái)5至10年內(nèi)會(huì)有510%的漲升幅度，目前價(jià)格不會(huì)有下降的趨勢(shì)。3.5 產(chǎn)品銷售策略3.5.1 目標(biāo)市場(chǎng)定位我國(guó)消費(fèi)群體長(zhǎng)期以中高度烈性糧食白酒為主，市場(chǎng)酒類消費(fèi)主流產(chǎn)品依然是糧食白酒。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，人們的健康保健意識(shí)逐步增強(qiáng)，對(duì)中低度果酒、啤酒的消費(fèi)需求在增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)

19、，每年以10%以上的需求量迅速增長(zhǎng)，在大城市的賓館、酒吧、夜總會(huì)等社交場(chǎng)合，果酒及進(jìn)口洋酒的消費(fèi)人群逐年在增多，另一方面，隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快，中小城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，居民消費(fèi)水平也在不斷提高，果酒的潛在需求增長(zhǎng)很快，同時(shí)，果類白酒是歐洲人的鐘情產(chǎn)品，項(xiàng)目產(chǎn)品以蘋(píng)果為酒基，其產(chǎn)品特色別具一格，國(guó)外消費(fèi)者也是潛在的銷售市場(chǎng)，因此，項(xiàng)目產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)定位為：一級(jí)市場(chǎng)以國(guó)內(nèi)大城市及沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，二級(jí)市場(chǎng)以國(guó)內(nèi)中、小城市為主，三級(jí)市場(chǎng)側(cè)重國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，以歐洲市場(chǎng)為主。3.5.2 經(jīng)營(yíng)策略1）大規(guī)模廣告宣傳策略，利用國(guó)內(nèi)主流媒體，進(jìn)行產(chǎn)品全方位的宣傳促銷，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。2）以大城市和沿海地

20、區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)為主體，分區(qū)分階段逐步占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)，爭(zhēng)取產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)。3）吸收國(guó)外成功企業(yè)的營(yíng)銷管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施全營(yíng)銷戰(zhàn)略，并逐步形成企業(yè)自身的管理模式與營(yíng)銷特色。4）以國(guó)內(nèi)大、中城市代理機(jī)構(gòu)為依托，逐步建立全國(guó)性營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，初期網(wǎng)絡(luò)建設(shè)以北京、上海、西安、重慶、廣州、深圳等全國(guó)十大中心城市為主，同時(shí)，先期開(kāi)拓省內(nèi)市場(chǎng)。第四章 廠址選擇與建設(shè)條件4.1 廠址選擇的基本原則1）節(jié)約用地，少占耕地，建設(shè)用地應(yīng)因地制宜，優(yōu)先利用荒地，山地和空地，盡可能不占耕地，并力求節(jié)約用地。2）廠址選擇應(yīng)盡可能不靠近人口密集居住區(qū)，減少拆遷移民。3）廠址選擇應(yīng)能滿足生產(chǎn)工藝要求，廠區(qū)布置緊湊合理，有利于安全生產(chǎn)運(yùn)地。4

21、）有利于保護(hù)環(huán)境和生態(tài)，有利于保護(hù)風(fēng)景區(qū)和文物古跡。4.2 擬選廠址現(xiàn)狀4.2.1 位置及四至本項(xiàng)目擬選廠址為合陽(yáng)檸檬酸廠舊址。該廠址位于合陽(yáng)縣城金水路南段路東與南環(huán)路交匯處。廠區(qū)東與縣檢察院為鄰，南為南環(huán)路，西沿金水路，北為閑置空地。4.2.2 廠址現(xiàn)狀現(xiàn)狀廠區(qū)占地23.6畝，東西長(zhǎng)140m，南北寬110m。建筑總面積7220m2。其中生產(chǎn)用房面積3845m2，包括三層主廠房1950m2，輔車間291m2，庫(kù)房、化驗(yàn)、配電、冷凍機(jī)房等1604m2。辦公及生活附助用房面積3375m2，包括宿辦樓2200m2，鍋爐房、浴池、餐廳等1175m2。廠區(qū)配電為雙回路，分別為城市公網(wǎng)和農(nóng)用電網(wǎng)，用電系統(tǒng)

22、完備，配有800KVA變壓器一臺(tái)，180KVA變壓器一臺(tái)，用水為三眼自備井供給，廠區(qū)給 水設(shè)施齊全。廠區(qū)現(xiàn)有鍋爐兩臺(tái)，分別為2噸和6噸工業(yè)鍋爐。4.3 擬選廠址評(píng)價(jià)本項(xiàng)目利用原檸檬酸廠舊址進(jìn)行建設(shè)，充分利用了閑置空地及相關(guān)設(shè)施，節(jié)約了土地，廠區(qū)位于縣城南部邊緣，兩面環(huán)路，附近無(wú)居民居住區(qū)，無(wú)拆遷移民，同時(shí)，利用原有廠區(qū)內(nèi)空地及部分現(xiàn)有廠房及設(shè)施，規(guī)劃布局生產(chǎn)用房，土地利用率極高。廠區(qū)為合陽(yáng)縣工業(yè)用地規(guī)劃區(qū)，周邊無(wú)風(fēng)景保護(hù)區(qū)及文物古跡，對(duì)周圍環(huán)境影響不大。因此，項(xiàng)目利用閑置廠區(qū)進(jìn)行建設(shè)，選址方案可行。4.4 建設(shè)條件4.4.1 區(qū)域自然條件項(xiàng)目區(qū)合陽(yáng)縣屬暖溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，冬長(zhǎng)

23、而春秋短。多年平均氣溫為11.5，年降水量為553.2mm。年均日照時(shí)數(shù)為2800小時(shí)以上，10活動(dòng)積溫為35004500，區(qū)內(nèi)降雨多集中在7、8、9三個(gè)月，降水量占全年的54%，該區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲鞅憋L(fēng)，次主導(dǎo)風(fēng)向東南風(fēng)。4.4.2 地震、地貌及地震情況項(xiàng)目區(qū)合陽(yáng)縣在地質(zhì)構(gòu)造上屬華北水陸臺(tái)的一部分，為中生代燕山運(yùn)動(dòng)所形成。在渭河階梯狀斷陷北部斷階和金水、大峪、太棗河及黃河的切割影響下，將臺(tái)塬分割成高低不等，大小不同，塬溝相間的四塊傾斜臺(tái)塬。海拔高程在3421543米之間，臺(tái)塬區(qū)高程在500900米之間。區(qū)內(nèi)地形西北高、東南低，地貌以黃土臺(tái)塬和溝壑為主。擬選廠址處在黃土臺(tái)塬區(qū)，地形相對(duì)平坦，廠

24、區(qū)地勢(shì)東高西低，場(chǎng)地類別為II類，場(chǎng)地抗震設(shè)施烈度為7度區(qū)，建設(shè)應(yīng)抗震設(shè)防。4.4.3 工程地質(zhì)和水文地質(zhì)擬建場(chǎng)地地貌單元屬渭北二級(jí)黃土臺(tái)塬區(qū)，場(chǎng)地平坦，對(duì)廠區(qū)內(nèi)經(jīng)過(guò)勘察未發(fā)現(xiàn)斷裂等不良工程地質(zhì)現(xiàn)象，適應(yīng)規(guī)劃興建一般工業(yè)和民用建筑。廠區(qū)廣覆第四紀(jì)黃土層，厚度在80100米，地層土壤具自重濕陷性，地基濕陷等級(jí)為III級(jí)。4.4.4 施工條件擬選廠址位于縣城金水路與南環(huán)路交匯處，南環(huán)路同時(shí)與108國(guó)道相接，對(duì)內(nèi)對(duì)外交通條件優(yōu)越，可滿足項(xiàng)目建設(shè)運(yùn)輸需要。項(xiàng)目用電由合陽(yáng)縣城公網(wǎng)與農(nóng)網(wǎng)雙向供給，電力充足，用電有保障。現(xiàn)狀廠區(qū)用電為雙回路設(shè)置，備有800KVA和180KVA變壓器各一臺(tái)，廠區(qū)供電設(shè)施齊全，

25、可為項(xiàng)目建設(shè)所利用。項(xiàng)目用水由廠區(qū)自備井水源供給，現(xiàn)狀廠區(qū)有自備井3眼，單井出水量為2030m3/h，建有蓄水池一座，蓄水量為500m3，自建水塔一座，高位水池蓄水量為30m3，項(xiàng)目用水量為60噸/日，現(xiàn)狀供水能力可滿足項(xiàng)目建設(shè)及生產(chǎn)用水需要。項(xiàng)目產(chǎn)生污水主要為清洗蘋(píng)果污水和生活污水，日產(chǎn)生量為4550噸，經(jīng)處理后排入城市排污管網(wǎng)，排水去向?yàn)榻鹚放盼酃艿馈?.4.5 社會(huì)環(huán)境條件項(xiàng)目區(qū)合陽(yáng)縣是優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果種植大縣，當(dāng)?shù)卣凸r(nóng)對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)熱情高，支持力度大，企業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境良好。第五章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案5.1 建設(shè)規(guī)模根據(jù)項(xiàng)目區(qū)資源條件及市場(chǎng)需求狀況，結(jié)合企業(yè)實(shí)際與現(xiàn)狀廠區(qū)容量，本項(xiàng)目

26、設(shè)計(jì)建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒。其中年產(chǎn)濃度為50%的蘋(píng)果蒸餾酒半成品7000噸，調(diào)制成642°的各類蘋(píng)果酒8000噸。5.2 產(chǎn)品方案本項(xiàng)目產(chǎn)品方案為四種產(chǎn)品：年產(chǎn)38°和42°蘋(píng)果白酒（白蘭地型）4800噸，其中38°酒2400噸， 42°酒2400噸；年產(chǎn)11°蘋(píng)果干紅酒800噸；年產(chǎn)21°蘋(píng)果利口酒800噸；年產(chǎn)蘋(píng)果原汁酒1600噸，其中6°蘋(píng)果原汁酒800噸，11°蘋(píng)果原汁酒800噸。5.3 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB118561997標(biāo)準(zhǔn)。按標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)值為：酒精

27、度：%（V/V） 40.6銅：mg/L 0.45甲 醇：g/L100%（V/V）乙醇 0.278非酒精揮發(fā)物總量：g/L100%（V/V）乙醇 3.318第六章 工藝技術(shù)方案及設(shè)備6.1 工藝技術(shù)方案6.1.1 產(chǎn)品名稱蘋(píng)果白酒（白蘭地型），蘋(píng)果干紅酒，蘋(píng)果利口酒和蘋(píng)果原汁酒等四種產(chǎn)品。6.1.2 生產(chǎn)方法的確定蘋(píng)果蒸餾酒生產(chǎn)工藝技術(shù)屬于生物高科技技術(shù)。生產(chǎn)方法主要采用“大容器液體快速發(fā)酵”及“壺式蒸餾”工藝。該技術(shù)可以保證產(chǎn)品的發(fā)酵、蒸餾的時(shí)間及出酒率，確保基礎(chǔ)原酒質(zhì)量穩(wěn)定，并能勾兌出以上四種產(chǎn)品。6.1.3 工藝流程進(jìn)水稱重選料清洗提升破碎榨汁發(fā)酵蒸餾貯酒勾兌包裝排水排放廢液排渣6.1.4

28、 工藝流程簡(jiǎn)述1）前處理工段先向清洗池放水，使水面達(dá)到離池頂300MM左右位置時(shí)，將水果由貯料庫(kù)進(jìn)入清洗池浸洗；再由提升機(jī)經(jīng)清池槽輸送至破碎榨汁車間，將榨好的蘋(píng)果漿送入不銹鋼儲(chǔ)槽。2）發(fā)酵工段該工藝屬于靜態(tài)發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵液品溫度控制在30以下，如查超過(guò)30時(shí)，則需用泵循環(huán)倒罐，每次不低于半個(gè)小時(shí)；一般發(fā)酵時(shí)間為5至7天左右，當(dāng)發(fā)酵液在含糖0.2%以下，揮發(fā)酸小于0.6g/L時(shí)，表示發(fā)酵完全，方可進(jìn)行蒸餾。3）蒸餾工段 粗餾將發(fā)酵液裝鍋（裝鍋量不得超過(guò)容器85%），鍋內(nèi)溫度升至80，開(kāi)啟冷卻塔進(jìn)行蒸餾；當(dāng)蒸到含酒5%以下時(shí)截去酒尾，停止蒸餾；粗餾酒的酒度一般在2329%之間，粗餾時(shí)間為8小時(shí)左右

29、。 精餾將粗餾液裝鍋（裝鍋量不得超過(guò)容器85%），緩慢加熱，火力保持柔和，當(dāng)溫度上升80時(shí)，開(kāi)啟冷卻塔蒸餾，使出酒溫度保持在1820之間；酒頭取5升，酒尾在酒精度58%時(shí)應(yīng)截取，中間部分為成品原漿酒；蒸餾時(shí)間在12小時(shí)左右。6.2 設(shè)備6.2.1 主要設(shè)備1）按照本期工程生產(chǎn)規(guī)模和主原料消耗來(lái)計(jì)算，年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒共需蘋(píng)果8萬(wàn)噸，全年按210個(gè)工作日，每天工作兩班，每班8小時(shí)工作制度，則：80000÷210÷2÷8=23.8噸/小時(shí)故選用一臺(tái)生產(chǎn)能力為25噸/小時(shí)的破碎榨汁機(jī)，按兩班生產(chǎn)。2）不銹鋼發(fā)酵罐按蘋(píng)果出漿率70%計(jì)算，則發(fā)酵車間年發(fā)酵果漿總量為：

30、80000×70%=56000噸若選用容積為25噸不銹鋼發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，最大可容22噸果汁，每次發(fā)酵最大周期為7天，則需該發(fā)酵罐數(shù)量為：56000÷（210÷7）÷22=84.85個(gè)故按正常運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，選用容積為25噸304不銹鋼發(fā)酵罐85個(gè)，三班制。3）法式蒸餾壺發(fā)酵車間每天平均產(chǎn)出量為：56000÷210=267噸/天選用容積為4噸法式蒸餾壺，每次裝鍋量為3.4噸，在粗餾過(guò)程中，需蒸餾壺?cái)?shù)量為：267÷3.4=78.5臺(tái)。精餾裝鍋量為粗餾量的25%，需蒸餾壺?cái)?shù)量為：267×25%÷3.4=20臺(tái)故按正常運(yùn)行經(jīng)

31、驗(yàn)數(shù)據(jù)，選4噸法式蒸餾壺100臺(tái)，三班制。4）不銹鋼貯罐全年貯蘋(píng)果原漿酒7000噸，每次貯藏時(shí)間最少為半年，擬選用容積為100噸不銹鋼貯罐（每次最大貯酒90噸）：7000÷90÷2=39個(gè)故選用容積為100噸，不銹鋼貯罐39個(gè)。5）灌裝機(jī)年產(chǎn)蘋(píng)果蒸餾酒8000噸，擬選用生產(chǎn)能力2.5噸/小時(shí)灌裝生產(chǎn)線一條：2.5×8=20噸/班20×2×210=8400噸故取一套灌裝生產(chǎn)線，二班制。6.2.2 主要工藝設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量1破碎榨汁機(jī)25t/h臺(tái)12不銹鋼儲(chǔ)槽45t個(gè)23螺桿泵10t/h臺(tái)24多機(jī)離心泵10t/h臺(tái)25洗果離心

32、泵10t/h臺(tái)26空壓機(jī)1m2/min臺(tái)17不銹鋼連接配件8不銹鋼發(fā)酵罐25t個(gè)859不銹鋼平臺(tái)、臺(tái)梯底寬0.6米米10010法式蒸餾壺4t座8011不銹鋼防爆移動(dòng)泵臺(tái)412不銹鋼貯罐100t個(gè)3913灌裝生產(chǎn)線2.5t/h套114化驗(yàn)室設(shè)備套315機(jī)械地磅30t臺(tái)116提升機(jī)20t/h臺(tái)117冷卻塔套3第七章 主要原材料、燃料供應(yīng)7.1 主要原材料供應(yīng)7.1.1 主要原材料品種、質(zhì)量與年需求量依據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)品方案，蘋(píng)果白酒（白蘭地型）、蘋(píng)果干紅酒、蘋(píng)果利口酒、蘋(píng)果原汁酒等四種產(chǎn)品達(dá)到成品包裝及設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，主要原材料品種、質(zhì)量、年總需求量見(jiàn)下表：1）成品包裝名稱規(guī)格酒精度小包裝大包裝蘋(píng)果白酒38

33、°450 mL×1瓶6瓶/箱42°500 mL×1瓶6瓶/箱蘋(píng)果干紅酒11°750 mL×1瓶6瓶/箱蘋(píng)果利口酒21°400 mL×1瓶12瓶/箱蘋(píng)果原汁酒6°300 mL×1瓶24瓶/箱11°600 mL×1瓶24瓶/箱2）主要原輔材料、包裝材料年總需求量序號(hào)名稱規(guī)格單位年用量質(zhì)量1蘋(píng)果萬(wàn)噸82輔料噸13酒瓶300 mL萬(wàn)個(gè)267400 mL萬(wàn)個(gè)200450 mL萬(wàn)個(gè)480500 mL萬(wàn)個(gè)530600 mL萬(wàn)個(gè)133750 mL萬(wàn)個(gè)1074商標(biāo)、瓶蓋萬(wàn)套17205包裝子盒萬(wàn)

34、盒17206紙箱萬(wàn)只2207膠帶卷6607.1.2 原材料來(lái)源與運(yùn)輸方式1、本項(xiàng)目主要原料為蘋(píng)果，年需求量為8萬(wàn)噸。合陽(yáng)及周邊澄城、白水等地均為蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)，盛產(chǎn)蘋(píng)果，有充足的原料來(lái)源。輔料由北京華企AP酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司統(tǒng)一提供。包裝材料如：酒瓶、瓶蓋等，均由具有國(guó)家食品協(xié)會(huì)認(rèn)證的制造企業(yè)提供；商標(biāo)、包裝盒、紙箱等，可在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)企業(yè)訂制。2、運(yùn)輸方式：以汽車運(yùn)輸為主。7.2 燃料動(dòng)力供應(yīng)7.2.1 燃料動(dòng)力品種、質(zhì)量及年總需求量序號(hào)名稱規(guī)格年需求量質(zhì)量1水0.35MPa1.26萬(wàn)M3國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)2電380/220V4萬(wàn)kwh3煤3500噸7.2.2 燃料供應(yīng)及輸入方式1、該項(xiàng)目由于在原檸檬

35、酸廠的棄用廠區(qū)上建設(shè)，該廠區(qū)原有水、電配套設(shè)施齊全，均可直接利用。合陽(yáng)縣及鄰近的澄城縣、韓城均位于“渭北黑腰帶”地段，盛產(chǎn)燃煤。2、燃煤運(yùn)輸方式：汽車運(yùn)輸7.3 主要原材料、燃料價(jià)格預(yù)測(cè)蘋(píng)果600元/噸 輔料216萬(wàn)元/噸酒瓶1.5元/個(gè) 商標(biāo)、瓶蓋3元/套包裝小盒5元/只 紙箱8元/只水1元/噸 電0.55元/KWh煤200元/噸第八章 建設(shè)工程及輔助設(shè)施8.1 總圖布置8.1.1 布置原則1）嚴(yán)格按照食品行業(yè)對(duì)廠房的規(guī)范要求設(shè)計(jì)；2）功能分區(qū)，系統(tǒng)分明，布置整齊，充分考慮利用原檸檬酸廠設(shè)施，并注重整體環(huán)境的協(xié)調(diào)；3）根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)范確定各建筑物間距，保證生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)和消防安全；4）生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生

36、產(chǎn)系統(tǒng)和運(yùn)輸系統(tǒng)的布置要科學(xué)合理，物流和人流路徑短捷，方便作用。8.1.2 總平面布置總平面布置以功能分區(qū)明確，物流便捷為原則，并合理利用原檸檬酸廠部分設(shè)施，節(jié)約用地，力求建設(shè)現(xiàn)代化釀酒企業(yè)。根據(jù)廠區(qū)地理位置，交通運(yùn)輸?shù)惹闆r，將廠區(qū)分為廠前區(qū)與生產(chǎn)區(qū)兩部分，生產(chǎn)區(qū)位于廠區(qū)北部。廠前區(qū)由綜合樓、綠地組成，并點(diǎn)綴噴泉等建筑小品，廠區(qū)大門對(duì)面南環(huán)路，方便人流物流出入。生產(chǎn)區(qū)由貯料庫(kù)、破碎榨汁車間、發(fā)酵車間、蒸餾車間、灌裝車間等組成。機(jī)修車間、水塔、蓄水池利用原設(shè)施；鍋爐房、配電房沿廠區(qū)東圍墻依次布設(shè)，并將鍋爐房位于主導(dǎo)風(fēng)向下風(fēng)側(cè)。8.1.3 空間設(shè)計(jì)廠區(qū)南高北低，自然坡度約千分之五左右，豎向設(shè)計(jì)采用

37、平坡式布置，且坡度與自然坡度相一致，廠區(qū)雨水自然排放。8.2 土建工程8.2.1 主要建設(shè)內(nèi)容及構(gòu)想1）主要建設(shè)內(nèi)容包括：生產(chǎn)用房、綜合樓和附助用房等。2）建設(shè)構(gòu)想該項(xiàng)目總面積13865平方米，其中新建面積6595平方米，利用原檸檬酸廠建筑物面積7270平方米。原設(shè)施利用主要指對(duì)檸檬酸廠主廠房、倉(cāng)庫(kù)、機(jī)修車間、宿辦樓的利用。8.2.2 設(shè)計(jì)方案1）生產(chǎn)用房：總面積8760平方米，其中新建面積3690平方米，利用原檸檬酸廠部分廠房面積5070平方米。 貯料庫(kù)：建筑面積1110平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，平面尺寸37×30米，層高10米。 清洗池用房：建筑面積450立方米，現(xiàn)澆鋼筋混

38、凝土框架結(jié)構(gòu)，底部15×30米，高10米，清洗池在建設(shè)時(shí)與貯料庫(kù)連體設(shè)計(jì)。 清池槽：建筑面積90平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，底寬6米，高10米，長(zhǎng)15米。布置在清洗池與破碎榨汁車間之間，起輸送連接作用。 破碎榨汁車間：面積250平方米，利用原檸檬酸廠主廠房一層布設(shè)。 發(fā)酵車間：面積2390平方米，共計(jì)3間。其中發(fā)酵1車間，利用原檸檬酸廠東北角倉(cāng)庫(kù)布設(shè)，發(fā)酵2、3車間，建筑面積1560平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，每間平面尺寸52×15米，層高9米，發(fā)酵車間均配套設(shè)置一間化驗(yàn)室。 蒸餾車間：建筑面積480平方米，共計(jì)2間，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框結(jié)構(gòu)，每間平面尺寸40×6

39、米，層高4.5米。 儲(chǔ)酒罐：占地面積208平方米，共計(jì)3排，露天設(shè)計(jì)。 灌裝車間：面積400平方米，利用原檸檬酸廠主廠房一層布設(shè)。 成品庫(kù)房：面積1300平方米，利用原檸檬酸廠主廠房二、三層布設(shè)。 機(jī)修車間；面積88平方米，利用原檸檬酸廠機(jī)修車間。2）綜合樓：建筑面積2750平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，高五層。3）附助用房：總面積2355平方米，其中新建面積155平方米，利用原檸檬酸廠部分設(shè)施面積2200平方米。 門房：建筑面積30平方米，一層磚混結(jié)構(gòu)。 配電室：建筑面積25平方米，一層磚混結(jié)構(gòu)。 鍋爐房：建筑面積100平方米，一層磚混結(jié)構(gòu)。 后勤服務(wù)樓：面積2200平方米，利用原檸檬酸廠

40、宿辦樓布設(shè)。8.3 附助工程1）綠化：面積1500平方米，充分利用廠區(qū)空地種植花草樹(shù)木等。2）道路、停車場(chǎng)：面積7000平方米，水泥路面。3）循環(huán)水池：容積150立方米，得用原500立方米蓄水池分隔改造。4）圍墻：長(zhǎng)160米，全部采用花欄桿式圍墻。5）大門：15米長(zhǎng)，不銹鋼電動(dòng)門。6）管網(wǎng)：主要包括室外上、下水，電纜敷設(shè)、暖通、路燈照明等。8.4 輔助設(shè)施8.4.1 給排水1）水源利用原企業(yè)自備井水源，其水壓、水量、水質(zhì)均能滿足本工程需要。排水排入縣城排水管網(wǎng)，排水符合國(guó)家建設(shè)部排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，最終排至縣西溝。2）給水 全廠用水量，見(jiàn)下表全廠生產(chǎn)生活用水量表序號(hào)給水部分給水性

41、質(zhì)小時(shí)最大用水量m3/h日平均用水量m3/d1清洗池生產(chǎn)用水6402蒸餾車間133鍋爐房0.524生活用水生活用水3.2125未預(yù)見(jiàn)生產(chǎn)用水0.536消防用水生產(chǎn)用水108216合計(jì)有消防119.7266無(wú)消防11.260水質(zhì)：新鮮水質(zhì)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)水壓：進(jìn)車間入不低于0.35Mpa。 循環(huán)用水：新鮮水采用企業(yè)自備井供給。循環(huán)水流程為 新鮮水 蒸餾車間 冷卻塔 循環(huán)水池 排 污 循環(huán)水泵 全廠給水采用生產(chǎn)、生活、消防合并系統(tǒng)。3）排水 全廠排水量，見(jiàn)下表全廠生產(chǎn)、生活排水量表序號(hào)排水部門排水性質(zhì)排水量小時(shí)最大m3/h日平均m3/h1清洗池清潔廢水6362蒸餾車間清潔廢水0.823鍋爐房清潔

42、廢水0.20.54生活用水生活污水2.475未預(yù)見(jiàn)清潔廢水0.31.5合計(jì)9.747 排水采用清濁分流，生活污水經(jīng)處理后與清潔廢水混合后排入縣城排污管道。8.4.2 消防1）基本情況項(xiàng)目所在地合陽(yáng)縣有一定的消防能力，可作用外部可靠的消防條件。2）消防按發(fā)酵車間和蒸餾車間考慮，生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性為乙類，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，體積23700m3，室內(nèi)消防流量為10L/s，室外消防流量為20L/s，總消防流量為108m3/h，火災(zāi)持續(xù)時(shí)間為2小時(shí)，即原檸檬酸廠500立方地下蓄水池可滿足需要。按消防規(guī)范布置室外消防栓，在主要車間布置室內(nèi)消火栓，并規(guī)范設(shè)置滅火器具。不銹鋼貯酒罐采用移動(dòng)式泡沫滅火裝置，并考慮

43、火災(zāi)時(shí)用水槍冷卻罐體。8.4.3 供電1）供電 釀酒企業(yè)類同原檸檬酸廠用電需求，同屬于二類工業(yè)用電負(fù)荷，采用雙電源供電，對(duì)原雙回路供電線路及部分設(shè)施均可利用。 全廠生產(chǎn)用電設(shè)備安裝容量145KW，生活照明電負(fù)荷45KW。經(jīng)過(guò)測(cè)算，原廠區(qū)內(nèi)180KVA即可滿足項(xiàng)目用電需求，考慮工業(yè)用電一備一用，擬增容一臺(tái)160KVA變壓器作為備用。 在廠區(qū)東南角設(shè)配電室一間，由高壓柜、低壓柜、變壓器組成，面積為25m2。 廠區(qū)電力、照明線路均采用VVZZ型電纜直埋地敷設(shè)。2）配電生產(chǎn)廠房的電源進(jìn)線處設(shè)置切斷裝置，并要求布置在廠房外便于操作管理地點(diǎn)；廠房?jī)?nèi)配電設(shè)備，擬選擇外殼不易銹蝕的小型暗蕊配電箱及插座箱，功率

44、較大的設(shè)備由配電室直接供電。3）照明 廠房?jī)?nèi)的照明由廠區(qū)配電專線供電。 廠房?jī)?nèi)普通照明度一般為300LX，光源采用日光色熒光燈，綜合樓、后勤服務(wù)樓可低于300LX，但不宜低于150LX。 按有關(guān)規(guī)范要求，廠房?jī)?nèi)設(shè)置應(yīng)急照明，通向室外的正常出口設(shè)置疏散照明，在專用消防口處設(shè)置紅色應(yīng)急照明燈。4）防雷及等電位聯(lián)結(jié) 全廠接地系統(tǒng)采用TNCS系統(tǒng)。 防雷按三類工業(yè)建筑物設(shè)計(jì)，采用合接地系統(tǒng)，要求接地電阻不大于1歐。 釀酒工業(yè)廠房的車間環(huán)境比較潮濕，為防止用電設(shè)備對(duì)人員安全的危害，采用總等電位聯(lián)結(jié)措施。8.4.4 采暖及熱水項(xiàng)目采用鍋爐供熱，根據(jù)綜合樓、后勤服務(wù)樓面積及全廠職工人數(shù)進(jìn)行估算，擬安裝1臺(tái)4

45、噸生活鍋爐和1臺(tái)2噸茶水爐。第九章 企業(yè)組織與勞動(dòng)定員、人員培訓(xùn)9.1 企業(yè)組織及勞動(dòng)定員9.1.1 企業(yè)組成公司的組成由北京華企AP酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司（甲方）和陜西某某某某蘋(píng)果釀酒股份有限公司（乙方）共同出資組建。其中甲方占20%股份，乙方占80%股份，按照股份比例，承擔(dān)企業(yè)的權(quán)利和責(zé)任。有限公司最高權(quán)利機(jī)構(gòu)為董事會(huì)，董事長(zhǎng)由乙方擔(dān)任，為企業(yè)的法人。董事會(huì)聘任總經(jīng)理，負(fù)責(zé)公司的全盤(pán)工作9.1.2 企業(yè)組織企業(yè)實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總部、科室、班組三級(jí)網(wǎng)絡(luò)管理，分級(jí)核算，逐級(jí)報(bào)帳，統(tǒng)一實(shí)行分級(jí)負(fù)責(zé)制和責(zé)任終身追究制。9.1.3 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)及人員編制 根據(jù)科學(xué)合理，高效務(wù)實(shí)的原則，確定本項(xiàng)目定員

46、。本項(xiàng)目擬定人員編制為240人。董 事 會(huì) 5人經(jīng) 理 3人辦 公 室 7人（含門衛(wèi)、司爐、炊事）企 劃 部 4人財(cái) 務(wù) 部 3人質(zhì) 檢 部 3人銷 售 部 20人供 應(yīng) 部 5人前處理車間 20人生產(chǎn)車間 134人灌裝車間 30人技術(shù)開(kāi)發(fā)部 6人9.2 工作制度全年生產(chǎn)天數(shù)210天，每年正常生產(chǎn)7個(gè)月，其余時(shí)間為節(jié)假日，特殊情況進(jìn)行設(shè)備檢測(cè)、修理，收購(gòu)果子季節(jié)突擊一個(gè)月時(shí)間，加班時(shí)間由職工自愿，企業(yè)按勞動(dòng)法給予相應(yīng)報(bào)酬。根據(jù)生產(chǎn)的工藝要求，除發(fā)酵、蒸餾等生產(chǎn)車間，日工作僅限于白天，每班工作8小時(shí)。9.3 人員培訓(xùn)根據(jù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和發(fā)展，需要有計(jì)劃地對(duì)項(xiàng)目的管理人員、技術(shù)人員、操作人員進(jìn)行不同層

47、次的培訓(xùn)。堅(jiān)持基礎(chǔ)培訓(xùn)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)、短期培訓(xùn)與長(zhǎng)期培訓(xùn)相結(jié)合，以內(nèi)部培訓(xùn)為主。管理人員和技術(shù)人員的培訓(xùn)。擬分批組織由西北農(nóng)林科技大學(xué)食品加工系進(jìn)行全面系統(tǒng)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理培訓(xùn)，并由北京華企AP酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司實(shí)施傳幫帶，達(dá)到合格上崗；操作人員由設(shè)備單位負(fù)責(zé)進(jìn)行操作要領(lǐng)，操作工藝及控制措施培訓(xùn)，做到崗位培訓(xùn)人人合格；短期季節(jié)工由企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)。第十章 節(jié)能和環(huán)境保護(hù)10.1 節(jié)能措施10.1.1項(xiàng)目選用高效節(jié)能的設(shè)備，鍋爐選用環(huán)保型產(chǎn)品。10.1.2.對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢物、廢水等進(jìn)行綜合利用或者循環(huán)使用。10.1.3.對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行合理包裝，選擇無(wú)毒、無(wú)害、易于降解或者便于回收利用的方案。10.2 環(huán)

48、境保護(hù)10.2.1 生態(tài)環(huán)境影響評(píng)價(jià)、主要污染源與污染物該項(xiàng)目廠址為原檸檬酸廠棄用廠區(qū)，屬非生態(tài)敏感區(qū)，也無(wú)重要生境，生態(tài)環(huán)境良好。項(xiàng)目建設(shè)會(huì)對(duì)區(qū)域生態(tài)環(huán)境帶來(lái)一定的負(fù)面影響，項(xiàng)目建成后對(duì)廠區(qū)周圍進(jìn)行恢復(fù)性的整修和綠化，可恢復(fù)和補(bǔ)償項(xiàng)目建設(shè)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的影響。項(xiàng)目產(chǎn)生的主要污染是生產(chǎn)噪音、清池蘋(píng)果排出廢水、鍋爐煙氣、原料渣及人群活動(dòng)產(chǎn)生的生活污水和生活垃圾。10.2.2 對(duì)策和措施1）廢水項(xiàng)目生產(chǎn)用水主要是沖洗蘋(píng)果產(chǎn)生的污水。該污水不含有害物質(zhì)，屬于一般性污水，可直接排放或用于農(nóng)田灌溉。2）廢氣項(xiàng)目產(chǎn)生廢氣的主要為鍋爐煙氣，在運(yùn)營(yíng)中擬選用高效環(huán)保型鍋爐和優(yōu)質(zhì)低硫煤，可達(dá)到相關(guān)規(guī)范要求排放標(biāo)準(zhǔn)

49、，對(duì)環(huán)境影響不大。3）固體廢物項(xiàng)目產(chǎn)生的固體廢物主要是經(jīng)過(guò)榨汁車間外排出的果渣，果渣是優(yōu)良飼料，可出售或加工成畜飼料，不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。4）噪聲項(xiàng)目在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)時(shí)，將產(chǎn)生一定的工業(yè)噪聲，所以在建筑設(shè)計(jì)時(shí)，采用隔音降噪材料，減少對(duì)外界的影響。10.2.3 結(jié)論項(xiàng)目所在地的環(huán)境質(zhì)量良好，滿足項(xiàng)目發(fā)展的條件；該項(xiàng)目屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策；其產(chǎn)生的污染小，并有相應(yīng)的措施進(jìn)行有效地控制；項(xiàng)目開(kāi)發(fā)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境有很好的改善和恢復(fù)作用。第十一章 勞動(dòng)安全與衛(wèi)生11.1 勞動(dòng)安全11.1.1本項(xiàng)目屬食品釀造工業(yè)，無(wú)危險(xiǎn)性作業(yè)，對(duì)職工的身體健康沒(méi)有危害。11.1.2.在用電設(shè)施、機(jī)

50、械等危險(xiǎn)部位設(shè)防護(hù)網(wǎng)等措施，并建危險(xiǎn)標(biāo)志牌。11.1.3.定期對(duì)設(shè)備、儀器進(jìn)行安全檢查和保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)。11.1.4 對(duì)員工進(jìn)行技能培訓(xùn)和安全教育,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程;嚴(yán)禁違規(guī)操作。11.2 消防安全11.2.1 該項(xiàng)目總圖布置符合消防規(guī)范，利用原檸檬酸廠500m3的蓄水池，補(bǔ)充消防用水。11.2.2.在發(fā)酵等車間采用防塵防濕電器。在廠區(qū)重點(diǎn)區(qū)域安放干粉滅火器，并對(duì)職工進(jìn)行消防教育。11.2.3.企業(yè)設(shè)置兼職消防管理部門，定期對(duì)消防設(shè)施和重點(diǎn)防火部位進(jìn)行檢查，做到防患于未然。11.2.4.生產(chǎn)廠區(qū)嚴(yán)禁煙火，控制易燃易爆物品接近火源和自燃。 11.3 工業(yè)衛(wèi)生11.3.1.在廠內(nèi)外路邊、空地種

51、花植樹(shù)、培植草坪，加強(qiáng)維護(hù)，確保綠化覆蓋率，以美化、凈化環(huán)境。11.3.2.車間定時(shí)沖洗滅菌消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；在廠區(qū)定時(shí)灑水，防止揚(yáng)塵污染。11.3.3.遵照衛(wèi)生部門規(guī)定，工人定期檢查身體，合格者頒發(fā)健康證，嚴(yán)禁無(wú)證上崗或身體不健康者進(jìn)入車間。11.3.4.嚴(yán)格遵守設(shè)備衛(wèi)生操作要求，定期清洗消毒。11.3.5.工人進(jìn)入車間必須穿工作服與雨靴，車間門口設(shè)凈水池，進(jìn)出車間清洗，防止將雜物帶入車間。11.3.6 配套化驗(yàn)設(shè)備，建立檢驗(yàn)報(bào)表制度，把好衛(wèi)生及產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，避免不合格的原料入廠和不合格的產(chǎn)品出廠。11.3.7 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。第十二章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度12.1 項(xiàng)目組織管理12.1

52、.1 前期階段成立陜西某某某某蘋(píng)果釀酒有限公司籌建處，由某某某擔(dān)任籌建處主任，并配備專門人員負(fù)責(zé)完成項(xiàng)目前期的考察論證、立項(xiàng)、設(shè)計(jì)、融資等各項(xiàng)工作。12.1.2 實(shí)施階段在工程建設(shè)中實(shí)行法人責(zé)任制、項(xiàng)目招標(biāo)制和工程監(jiān)理制。由招標(biāo)機(jī)構(gòu)組織進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，決定施工隊(duì)伍，聘請(qǐng)有資質(zhì)的監(jiān)理公司進(jìn)行工程質(zhì)量管理和監(jiān)理工作，并積極協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目建設(shè)中的具體事宜。12.2 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度12.2.1 項(xiàng)目前期工作該項(xiàng)目從2003年11月至2004年4月份進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研及項(xiàng)目前期的立項(xiàng)審批、勘察設(shè)計(jì)和籌資工作。12.2.2 建設(shè)工期根據(jù)工期定額，結(jié)合本項(xiàng)目實(shí)際情況，擬定本項(xiàng)目建設(shè)工期為5個(gè)月。即從2004年5月到20

53、04年9月份。12.2.3 實(shí)施進(jìn)度安排（見(jiàn)下表） 單位：月第十三章 投資估算及資金來(lái)源13.1 估算依據(jù)13.1.1 陜西省建設(shè)廳陜建發(fā)（1999）50號(hào)文頒發(fā)的陜西省建筑工程綜合預(yù)算定額；13.1.2 全國(guó)安裝工程預(yù)算定額陜西省價(jià)目表；13.1.3 （1999）年陜西省建筑工程、安裝工程、仿古園林工程及裝飾工程費(fèi)用定額結(jié)合浮動(dòng)管理市場(chǎng)動(dòng)態(tài)差價(jià)計(jì)算材料價(jià)；13.1.4 設(shè)備價(jià)格根據(jù)廠家提供并參考同類產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格估算。13.2 項(xiàng)目總投資項(xiàng)目估算總投資為9022萬(wàn)元（見(jiàn)附表），其中固定資產(chǎn)投資5632萬(wàn)元，流動(dòng)資金3390萬(wàn)元。13.2.1 項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目建設(shè)投資估算為5632萬(wàn)元。其中

54、收購(gòu)合陽(yáng)縣檸檬酸廠210萬(wàn)元,土建工程780.3萬(wàn)元，附助工程284.4萬(wàn)元，輔助設(shè)施221.3萬(wàn)元，設(shè)備3732萬(wàn)元，工程前期費(fèi)用100萬(wàn)元，基本預(yù)備費(fèi)用172萬(wàn)元，建設(shè)期利息132萬(wàn)元。13.2.2 流動(dòng)資金參照同類型加工行業(yè)，運(yùn)用指標(biāo)擴(kuò)大法，估算該項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)后需流動(dòng)資金3390萬(wàn)元。13.3 資金來(lái)源項(xiàng)目估算總投資為9022萬(wàn)元，資金來(lái)源為：某某某某蘋(píng)果酒業(yè)公司自籌800萬(wàn)元，北京華企AP酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司設(shè)備出資200萬(wàn)元，申請(qǐng)聯(lián)工發(fā)國(guó)際集團(tuán)融資8022萬(wàn)元。第十四章 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)14.1 評(píng)價(jià)依據(jù)14.1.1 根據(jù)國(guó)家計(jì)委編制的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第二版）；14.1.2 國(guó)家有關(guān)財(cái)稅制度；14.1.3 項(xiàng)目單位提供的資料數(shù)據(jù)；14.1.4 清華同方投資項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)軟件。14.2 產(chǎn)品成本14.2.1 產(chǎn)品名稱及生產(chǎn)規(guī)模序號(hào)產(chǎn)品名稱生產(chǎn)規(guī)模備注138°蘋(píng)果白酒89萬(wàn)箱/年6瓶/箱42°蘋(píng)果白酒80萬(wàn)箱/年6瓶/箱2蘋(píng)果干紅酒18萬(wàn)箱/年6瓶/箱3蘋(píng)果利